Titluri de bomboane de ciocolată. Tipuri și denumiri de dulciuri (lista)

Există destul de multe recorduri în ceea ce privește dulciurile în lume. În atenția celor de dulce, mai jos este un rating al celor mai delicioase dulciuri de pe planeta noastră.

Le cutie de ciocolată

Acestea nu sunt doar cele mai scumpe, ci și cele mai delicioase dulciuri din lume. Sunt produse de celebra casă americană de bijuterii Simons Jewelers, ai cărei marketeri au decis că este posibil să combine cele două slăbiciuni principale feminine - dulciuri și bijuterii - într-o singură cutie. Așa a apărut acest set. Cutia poate conține o brățară, colier, colier sau alt articol cu ​​diverse pietre prețioase. Atrăgător pentru oamenii bogați, hibridul are un cost de 1,5 milioane de dolari. Desigur, dulciurile la un astfel de preț pur și simplu nu pot fi lipsite de gust. De fapt, aceasta este doar o cutie de ciocolată de înaltă calitate, completată cu bijuterii.

Compania italiană produce tratare delicioasă, ciocolata 15 bucati intr-o cutie. Fiecare pachet este decorat cu cristale Swarovski originale, pretul este de 190 de lire per cutie. Conform informatiilor date de producator, dulciurile sunt facute din ingrediente de cea mai inalta calitate aduse din toata lumea. Fabrica este situată în La Rotta. Boabele de cacao furnizate acolo, sub controlul strict al experților, trec prin toate etapele înainte de a se transforma în ciocolată rafinată. Dulciurile nu conțin gluten și, de asemenea, nu conțin arome artificiale, coloranți, lecitină de soia - doar unt de cacao natural.

Produsele plantei au multe certificate, inclusiv un certificat de hrană cușer

Compania Swarovski este renumită în întreaga lume pentru cristalele sale cultivate artificial folosind o tehnologie unică, care sunt utilizate pe scară largă în bijuterii scumpe. Iar compania Chocolate, la rândul ei, este renumită pentru uimitoarea sa, una dintre cele mai bune cutii de ciocolată din lume. Și cei doi giganți au decis să se unească pentru a crea o adevărată capodoperă - o combinație de dulceață rafinată cu frumusețe rafinată. Desigur, cristalele servesc doar la decorarea ambalajului exclusivist. Dar dulciurile au un detaliu foarte neobișnuit: sunt stropite cu așchii de aur comestibile.

Costul unei cutii este de aproximativ 300 de dolari

Aceste dulciuri sunt considerate a fi printre cele mai sofisticate, ceea ce transmite numele: fiecare soi poartă numele unui nume feminin și este realizat folosind o tehnologie unică, uneori cu adăugarea de produse care par incompatibile cu ciocolata, dar acest lucru se dovedește. să fie o combinație minunată și foarte gustoasă. De exemplu, dulciurile de ciocolată cu sare sau condimente iute sunt foarte populare. Este greu de crezut cât de succes are produsul în cele din urmă. Cea mai bună bomboană din serie este o trufă făcută din vanilie și 70% cacao.

Fritz Knipschildt sunt realizate doar la comanda, dupa care sunt aduse cumparatorului in scurt timp

Wispa Gold

În 2009, celebra companie de cofetărie Cadbury a lansat producția acestuia ciocolata ambalat în aur pur. Batonul de ciocolată în sine este, de asemenea, acoperit cu un strat milimetric de aur comestibil. Un mic lot de baruri gustoase și valoroase a fost adus sub pază în supermarketurile londoneze și au fost puse nu în băcănie, ci în departamentele de bijuterii. În plus, în același timp, a fost lansată cea mai obișnuită, ieftină versiune a batonului, cu un gust nu mai puțin plăcut, deoarece pentru producție sunt folosite numai boabe de cacao de cea mai înaltă calitate selectate.

Toate încasările din vânzările Wispa Gold sunt destinate organizațiilor de caritate

Aceste bomboane de la cea mai buna ciocolata au fost create în mod clar pentru a mulțumi gustul cel mai captios. Vin într-o carcasă luxoasă din lemn căptușită cu material pe interior. Pachetul conține douăsprezece dulciuri în stropire cu aur, argint și diamant - și toate acestea pot fi consumate în siguranță în interior, sunt inofensive și hipoalergenice.

Compania Royal Collection și-a luat ferm locul pe piața de cofetărie în decembrie 2006 și în prezent oferă nu numai dulciuri, ci și multe alte produse gustoase interesante, inclusiv fondue, coșuri cadou, mere caramel. Totul este extrem de calitativ si proaspat, alegerea este destul de larga.

pe set cele mai delicioase dulciuri Royal Collection Gourmet va trebui să plătească 1250 USD

Acest cufăr umplut cu dulciuri delicioase este fabricat în Belgia. Fiecare bomboană are o formă unică și are un nume, de obicei inspirat de opere, ceea ce o face cadoul perfect pentru un iubitor de artă. Ce dulciuri vor face plăcere iubitorilor de artă și ciocolată? Setul contine dulciuri de ciocolata alba si neagra, cu diverse umpluturi - trufe, fructe, caramel si multe altele.

Guylian face de mulți ani ciocolată belgiană excelentă din boabe de cacao durabile din Africa de Vest. Aceasta garantează securitatea absolută a primitului Produse alimentare.

Producția folosește 100% unt de cacao, care conferă ciocolatei un gust delicat și o textura cremoasă care se topește în gură. Pentru umpluturi se folosesc alune prajite dupa tehnologia proprie folosita de fondator.

Doar cele mai proaspete alune sunt luate de pe malul Mării Mediterane, apoi prăjite în loturi mici în vase speciale de cupru. Bucătarii cu experiență monitorizează cu atenție cantitatea de zahăr adăugată și temperatura de prăjire până când produsul este perfect caramelizat. Ciocolata Guylian reală de înaltă calitate poate fi distinsă prin imaginea unei coji de pe ambalaj, acesta este un fel de marcă de calitate a mărfurilor.

Setul Opus este ambalat într-un ambalaj auriu rafinat și legat cu o panglică.

Aceste dulciuri delicate de la compania irlandeză Butlers pot fi un cadou grozav pentru un dinte de dulce. Sub cele trei tipuri de ciocolată se ascund cele mai neașteptate umpluturi; acestea sunt caramel, nuci, vanilie, smântână, cafea și multe altele. Toate acestea sunt neobișnuit de armonios combinate între ele. Ambalajul natural de catifea roșie adaugă rafinament și permite în cel mai bun mod posibil prezinta un set. Dulciurile conțin doar ingrediente naturale - unt de cacao, lapte, nuci, unt, orez umflat, lapte condensat etc.

Fiecare capodoperă din ciocolată a fost creată de adevărați maeștri ai artei ciocolatei.

O delicatesă destul de populară în vastitatea țării noastre, produsă în Italia, precum și în sucursalele companiei din întreaga lume. Este sigur să spunem că aceste dulciuri îndeplinesc majoritatea standardelor europene. În Rusia, din 2009, delicatesa este produsă în regiunea Vladimir, de unde este livrată în toate colțurile țării. Compoziția dulciurilor este destul de adecvată; acestea sunt unt de cacao, nuci și alte ingrediente necesare, majoritatea fiind de origine naturală.

Prețul pentru ambalarea unor astfel de dulciuri este destul de mare, dar merită, deoarece produsul aparține cofetăriei premium. Ferrero Rocher este ideal ca cadou pentru orice ocazie. În interiorul bomboanei este o bilă de napolitană-ciocolată cu o nucă întreagă și cea mai delicată cremă.

Ferrero Rocher - o combinație care nu poate să nu încânte

Desigur, aceasta este o chestiune de gust, dar dacă urmăriți cererea cumpărătorilor, atunci cele mai delicioase dulciuri din Rusia sunt Alyonka. Gustul său cremos neobișnuit și fata drăguță de pe ambalaj sunt familiare locuitorilor URSS și apoi Rusiei din 1965. Bomboanele datorează acest gust rețetei originale elaborate de angajații fabricii Krasny Oktyabr. înăuntru, sub glazura de ciocolata, sunt doua straturi de vafe, iar intre ele o pralina de nuci si vanilie. Pe site-ul producătorului, produsul este descris ca un răsfăț crocant de ciocolată. Nu există nicio îndoială că această delicatesă va fi un plus excelent pentru o petrecere confortabilă de ceai acasă.

Fabrica produce multe alte produse sub acest brand. Acestea sunt mai multe tipuri de dulciuri, ciocolată, vafe și prăjituri de vafe, rulouri, batoane, prăjituri.

Ciocolata conținută în Alyonka este iubită de mulți pentru gustul său neobișnuit de delicat de lapte.

Topul celor mai delicioase dulciuri de pe teritoriul Ucrainei include produsele fabricii de cofetărie AVK, fondată în 1991 și care a devenit rapid unul dintre principalii producători de cofetărie din țară, deși a început doar ca furnizor de produse din cacao pentru alte întreprinderi ucrainene. Primele delicatese produse la această fabrică au fost figurine de ciocolată care erau goale în interior. Deja în 1996, afacerea s-a dezvoltat atât de mult încât a cumpărat alte câteva industrii.

Până în prezent, gama AVK include mai multe tipuri de ciocolată, produse dulci (marmeladă, marmeladă de mestecat), dulciuri și cafea. Cărțile de vizită ale companiei includ dulciuri foarte gustoase „Royal Charm”, „Frutta”, „Royal Masterpiece”, „Cream Soufflé”. Și dulciurile din jeleu ale acestui brand sunt cu siguranță cele mai bune din Ucraina.

Produsele sunt exportate în unele țări europene și țări CSI

După cum puteți vedea, aproape orice țară se poate lăuda cu rețetele sale unice de dulciuri. Ingredientele de înaltă calitate și sufletul investit în producție permit crearea de adevărate capodopere, încântând gurmanzii din nou și din nou. Apropo, există academii întregi dedicate studiului ciocolatei; degustătorii gustă cu atenție fiecare delicatesă pentru a-i determina toate avantajele și dezavantajele. Acești oameni sunt adevărați experți în problemele vieții dulce. Pe baza acestor rezultate, se construiesc ratinguri, se eliberează premii, premii și certificate. De exemplu, dulciurile Amedei, pe locul doi în top, au primit un premiu onorific de mai bine de un an.

Ciocolata este regele dulciurilor. Și aceasta este o mare surpriză pentru cei dragi și respectați cu orice ocazie. Frumoase, amuzante și, cel mai important, dulciurile delicioase nu au nevoie de un ambalaj frumos și vor fi o soluție grozavă de cadou pentru orice ocazie.

Nu în toate patiseriile găsești bomboane de ciocolată originale făcute manual, iar în supermarketurile din oraș nu găsești nicio cutie uimitoare. Prin urmare, am dedicat această recenzie celor mai nestandardizate cadouri de ciocolată pe care le puteți cumpăra din magazinele online. Am adunat 13 cele mai bune idei de cadouri de ciocolată pentru tine.

1. Monede de ciocolată din diferite țări

Grozav hotel pentru numismatiști și doar colecționari . Monedele sunt făcute din ciocolată belgiană. Barry Callebaut, ceea ce le face și mai valoroase (desigur – până la urmă, este cel mai mare producător mondial de produse din ciocolată și cacao!). Întuneric, lapte sau căpșuni - pentru iubitorii de clasici, cu gust de portocale sau lime - pentru cunoscătorii de non-standard. Dimensiunea monedei este de aproximativ 3 cm, greutatea fiecăreia este de 6 g.

O surpriză de 100 g de monede va costa 350 de ruble.

2. Set bomboane handmade GINKO

Ciocolata pentru iubitorii de diversitate. Un set cadou de la designeri francezi și ciocolatieri belgieni va încânta oamenii cu gust rafinat. Toate bomboanele din set sunt unice și nu se repetă:praline, ganache, trufe, caramel cu sare si chiar chili! GINKO este un cadou pentru gurmanzii adevărați. Astfel de dulciuri vor fi potrivite ca un cadou prietenilor, colegilor sau celor dragi.

Setul GINKO va costa de la 1.125 de ruble, în funcție de numărul de dulciuri din set.

3. Parada planetelor sistemului solar

Studiourile de ciocolată neobișnuită oferă iubitorilor de astronomie gusta planetele sistemului solar. În set 8 bomboane sferice pictate manual , ambalat intr-o cutie de lemn, pe care poti grava cele mai bune urari destinatarului. Creatorii planetelor de ciocolată păstrează intriga și nu spun pe deplin care sunt umpluturile din planete, dar un lucru este sigur - toate sunt diferite. Fiecare bomboană repetă modelul planetei. Este imposibil să confundați Venus cu Marte - pictura cu bomboane este atât de plauzibilă. Și pe Pământ, puteți vedea chiar și continentele. Ei bine, un cadou foarte frumos și original pentru cei dragi fără restricții de vârstă!

Un astfel de planetariu de ciocolată va costa 990 de ruble.

4. Un set de dulciuri cu urari

Ciocolata handmade cu urari - neinvinsa idee pentru o prezentare de grup. Designerul ciocolatier a pregătit dulciuri praline, marțipan și cremă. Fiecare bomboană este o nouă dorință pentru destinatar. Setul este, de asemenea, potrivit ca un cadou pentru o persoană individuală cu orice ocazie.

1.080 de ruble - acesta este costul unui alt cadou original de ciocolată.

Un cadou amuzant și original pentru un bărbat. La prima vedere, pare necomestibil, dar este ciocolată adevărată. Magazinele online de bunătăți oferă să surprindă destinatarul și gustați ciocanul, șurubelnița, cleștele, ferăstrăul și cheia. Conține ciocolată neagră de înaltă calitate. Un cadou grozav pentru bărbați adevărați, fără restricții de vârstă.

200 g de delicatesă pur masculină va costa 1.700 de ruble.

6. Pachetul Campion

O minge de fotbal din ciocolata este un cadou excelent pentru un baiat, tanar sau barbat. Deși o fată poate fi și un fan al fotbalului. În principiu, chiar dacă destinatarul este departe de fotbal, cu siguranță cadoul va mulțumi, pentru că biluțele de ciocolată sunt făcute din ciocolată albă și cu lapte de înaltă calitate.

Preț set - 455 de ruble.

Sortimentul de ciocolată din URSS era cu adevărat uriaș. Din toată varietatea a fost posibil să se aleagă produse pentru fiecare gust și bogăție materială, nici o vacanță nu s-ar putea lipsi de această delicatețe și nu numai pentru copii. În perioada sovietică, brazii de Crăciun erau împodobiți cu bomboane de ciocolată. Anul Nou. Batonul de ciocolată prețuit în vremurile sovietice era pus în orice cadou. Știți totul despre acest produs dulce? De exemplu, știți numele producătorului de ciocolată "Alenka" din URSS și cum a făcut-o producția de ciocolată in Rusia?

Ni se pare acum că ciocolata a existat dintotdeauna. Ei bine, este imposibil de imaginat că odată nu exista ciocolată pe lumea asta. Între timp, primul baton de ciocolată a apărut abia în 1899 în Elveția. În Rusia, producția de cofetărie până la începutul secolului al XIX-lea a fost, în cea mai mare parte, artizanală. Străinii au stăpânit în mod activ și piața de cofetărie din Rusia. Istoria apariției ciocolatei în Rusia a început în 1850, când Ferdinand von Einem, sosit din germanul Wurtenberg la Moscova, a deschis un mic atelier pe Arbat pentru producerea de produse din ciocolată, inclusiv dulciuri.

În 1867, Einem și însoțitorul său Geis au construit o nouă clădire a fabricii pe digul Sofiyskaya. Potrivit informațiilor din istoria ciocolatei în Rusia, această fabrică a fost una dintre primele echipate cu un motor cu abur, ceea ce a permis companiei să devină rapid unul dintre cei mai mari producători de produse de cofetărie din țară.

După revoluția din 1917, toate fabricile de cofetărie au trecut în mâinile statului - în noiembrie 1918, Consiliul Comisarilor Poporului a emis un decret privind naționalizarea industriei de cofetărie. Desigur, schimbarea proprietarilor a dus la schimbarea numelor. Fabrica Abrikosov a primit numele muncitorului Petr Akimovich Babaev, președintele comitetului executiv al districtului Sokolniki din Moscova. Compania „Einem” a devenit cunoscută drept „Octombrie roșie”, iar fosta fabrică a negustorilor Lenov a fost redenumită „Frontul putregaiului”. Adevărat, ideile lui Marx și Lenin, spiritul revoluționar și noile nume nu puteau afecta tehnologia de producere a cofetăriei. Atât sub vechiul cât și sub noul guvern, zahărul era necesar pentru producerea dulciurilor, iar boabele de cacao pentru fabricarea ciocolatei. Și au fost probleme serioase cu asta. Regiunile „zahărului” ale țării au stat multă vreme sub stăpânirea albilor, iar moneda și aurul, pentru care se putea cumpăra materii prime de peste mări, mergeau să cumpere pâine. Abia la mijlocul anilor 1920, producția de cofetărie a fost mai mult sau mai puțin reînviată. NEP a ajutat acest lucru, tendința antreprenorială și creșterea bunăstării locuitorilor urbani au făcut posibilă creșterea rapidă a producției de caramel, dulciuri, prăjituri și prăjituri. Economia planificată, care a înlocuit NEP, și-a pus amprenta asupra industriei de cofetărie. Din 1928, producția de dulciuri a fost strict reglementată, fiecare fabrică a fost transferată la un tip de produs propriu, separat. La Moscova, de exemplu, caramelul era produs de fabrica Babaev. Producătorul de ciocolată din URSS era fabrica Krasny Oktyabr, iar biscuiții erau bolșevici.

În anii de război, multe fabrici de cofetărie au fost evacuate din partea europeană a țării în spate. Cofetarii au continuat să lucreze, lansând, printre altele, produse importante din punct de vedere strategic. Setul de „rezervă de urgență” includea neapărat un baton de ciocolată care a salvat viața a mai mult de un pilot sau marinar.

După război, sub despăgubiri din partea Germaniei, URSS a primit echipamente de la întreprinderile germane de cofetărie, ceea ce a făcut posibilă stabilirea producției de produse de ciocolată într-un timp scurt. Producția de ciocolată a crescut în fiecare an. De exemplu, în 1946, o companie de producție de ciocolată din URSS numită după Babaev a procesat 500 de tone de boabe de cacao, în 1950 - 2.000 de tone, iar la sfârșitul anilor 60 - 9.000 de tone anual. Politica externă a contribuit indirect la această creștere impresionantă a producției. Uniunea Sovietică a susținut timp de mulți ani diferite regimuri în multe țări ale lumii, inclusiv în cele africane. Principalul lucru pentru aceste regimuri a fost să jure loialitate față de idealurile comuniste, iar apoi a fost oferit ajutor sub formă de arme, echipament și echipament. Acest sprijin era practic gratuit, singurul mod în care africanii puteau cumva plăti URSS era materiile prime și produsele agricole. De aceea fabricile de cofetărie erau aprovizionate neîntrerupt cu materii prime din întinderi africane îndepărtate.

În acei ani, nu exista concurență între producătorii de ciocolată din Uniunea Sovietică, în sens tradițional. Cofetarii ar putea concura pentru premii și titluri, precum „cel mai bun din industrie”, pentru premii la expoziții, pentru dragostea, până la urmă, a consumatorilor, dar nu și pentru portofelele lor. Problemele cu vânzarea dulciurilor și a altor produse dulci ar putea fi pentru producătorii absolut neglijenți și „fără gust”. Dar nu a lipsit, cel puțin în orașele mari. Desigur, din când în când numele dulciurilor din URSS, cum ar fi „Vveriță”, „Mishka în nord” sau „Karakum” au dispărut de pe rafturi și „ lapte de pasăre” în general apăreau rar pe ele, dar de obicei moscoviții, Kievenii sau Harkoviții puteau cumpăra, deși nu în fiecare magazin, delicatesele lor preferate. Excepția au fost sărbătorile. Fiecare spectacol pentru copii de dinainte de Anul Nou în teatru sau matineu s-a încheiat cu distribuirea decorurilor dulci, motiv pentru care cele mai populare soiuri de dulciuri au dispărut de pe rafturi la acea vreme. Înainte de 8 martie, cu greu se găseau bomboane în cutii care, împreună cu un buchet de flori, alcătuiau un cadou „universal” de sărbătoare care nu necesita gândire serioasă din partea bărbaților.

Ce fel de ciocolată și dulciuri din epoca sovietică erau în URSS, cum se numeau (cu fotografie)

Principalii producători de dulciuri din URSS au fost fabricile Krasny Oktyabr, Rot Front, Babaevskaya și bolșevice, care erau situate în capitala Uniunii Sovietice - Moscova. Ei au fost cei care au dat tonul pentru restul fabricilor, atât la calitate, cât și la designul produselor dulci.

„Octombrie roșie” este fosta fabrică de cofetărie „Einem” (a fost numită după fondatorul ei, germanul Ferdinand von Einem). După Revoluția din octombrie 1917, fabrica a fost naționalizată și redenumită. Și și-a continuat istoria „dulce” deja în noile condiții socialiste, lansând în principal ciocolată și dulciuri. Ce dulciuri au fost deosebit de populare în URSS? Desigur, „Bear-toed” (a apărut în 1925), „Southern Night” (1927), „Creamy Fudge” (1928), iris „Kis-kiss” (1928), „Stratosphere” (1936), „Soufflé” (1936) și alții.

În 1935, filmul lui A. Ptushko „The New Gulliver” a văzut lumina zilei, care a avut un mare succes în rândul copiilor. După aceea pe rafturi magazine sovietice Au apărut dulciurile Gulliver - napolitane acoperite cu glazură de ciocolată adevărată. Acestea erau bomboane scumpe, așa că atunci când au devenit populare, a apărut omologul lor ieftin - dulciurile Crane, unde aceeași napolitana era acoperită cu ciocolată de soia. Prețul este mai accesibil - 20 de copeici bucata.

Cum se numea ciocolata produsă de acest producător în URSS? Printre produsele din ciocolată Krasny Oktyabr, „Eticheta de aur” (1926) a fost cea mai „veche” marcă. Dar „Gărzile” de ciocolată au apărut în anii de război.

Aici puteți vedea fotografii cu ciocolată sovietică din diferite fabrici:

Ciocolata „Cola” în URSS și alte produse de ciocolată

În anii douăzeci ai secolului trecut, Krasny Oktyabr producea exclusiv ciocolată, iar un brand - Cola - era destinat piloților. Iar după război s-a reluat producția de dulciuri.

Astfel de dulciuri în vremea sovietică precum „Mishka în nord”, „Ursul cu degetul de urs”, „Mac roșu”, „Tuzik”, „Hai, ia-l!”, „Karakum”, „Laptele de pasăre” și, de desigur, „Veverița”, au fost dolce vita a bărbatului sovietic, chintesența fericirii ciocolatei gurmandului, cvasi-uno-fantezia măiestriei de cofetărie, simbolurile dulci ale epocii... „Grosul copilăriei noastre” - aceste cuvinte încep aproape la fiecare al doilea reportaj TV sau ziar despre produsele de ciocolată sau despre munca fabricilor de cofetărie. Această expresie, folosită frecvent, s-a transformat de mult într-o ștampilă uzată.

Pe lângă Alenka, au existat și alte nume pentru ciocolată în URSS: Road (1 rublă 10 copeici), Merry Fellows (25 copeici), Slava (poroasă), Firebird, Teatrical, Circus", "Lux", "Poveștile lui Pușkin" , etc.

Vezi fotografii de ciocolată din URSS și alte produse de ciocolată din epoca sovietică:

Cum se numește producătorul de ciocolată „Alenka” din URSS

Această secțiune a articolului este dedicată numelui companiei de ciocolată Alenka din URSS și ce alte produse au fost produse la această fabrică.

Din a doua jumătate a anilor 60, cel mai recunoscut produs al Octombriei Roșii din URSS a fost ciocolata Alenka (1 rublă 10 copeici pentru un baton mare și 20 de copeici pentru unul mic, de 15 grame). Și a apărut sub Brejnev, deși ideea s-a născut când N. Hrușciov era șeful țării. La Plenul Comitetului Central al PCUS din februarie 1964, s-a făcut un apel către cofetarii sovietici să vină cu ciocolată ieftină pentru copii. Această idee a fost pusă în practică la fabrica de cofetărie Krasny Oktyabr timp de doi ani, până când, în sfârșit, lumea a văzut ciocolata cu lapte„Alenka”. Eticheta arăta o fetiță cu batic. Acest portret a fost găsit de producătorii de ciocolată Alenka din URSS pe coperta revistei Sănătate în 1962: Lenochka Gerinas, în vârstă de 8 luni, a fost fotografiată acolo (fotografia a fost făcută de tatăl ei Alexander). În 1964, Krasny Oktyabr a decis că noua ciocolată Alenka avea nevoie de un ambalaj original cu un portret corporativ. La început, compania de ciocolată Alenka din URSS a produs această delicatesă cu imagini diferite. A existat o idee de a folosi „Alyonushka” a lui Vasnetsov pentru decorare, dar opera artistului a „ocolit” portretul Elenei Gerinas.

Printre alte produse ale acestei companii producătoare de ciocolată din URSS, pe lângă Alenka, au existat Poveștile lui Pușkin, Flotsky, Slava și multe altele.

Priviți fotografia cu dulciuri din vremurile URSS produse de fabrica Krasny Oktyabr:

Acestea sunt Gâturile de raci, Scufița Roșie, Kara-Kum, Trufe, Căprioare, Sufleu, Galeria Tretiakov, Ispita, Basm, Hai, ia-l, „Blog de zăpadă”, „Mir”, „Cal cocoșat”, „Zest”. ", "Seara", "Chernomorochka", "Vaca", irisul "Cheia de aur", etc.

Producător de ciocolată din URSS - fabrica Babaevskaya

Principalul concurent al „Octombriei roșii” a fost considerată fabrica de cofetărie numită după P. Babaev („Babaevskaya”). Înainte de revoluție, a fost o întreprindere a negustorilor Abrikosov, dar după naționalizare în 1918, proeminentul bolșevic Pyotr Babaev a devenit șeful acesteia. Adevărat, nu s-a descurcat mult timp - doar doi ani (a murit la 37 de ani de tuberculoză), dar numele său a fost imortalizat în noul nume al fabricii.

Înainte de război, s-a specializat în producția de montpensier, toffee și caramel. Și imediat după război, a început să producă produse de ciocolată, iar foarte curând ciocolata a devenit principalul brand al acestei fabrici. Printre cele mai populare produse ale sale în URSS au fost nume de ciocolată precum „Inspiration” ( ciocolata de elita), „Babaevsky”, „Special”, „Garzi”, „Lux”.

Aici puteți vedea o fotografie a ciocolatei din epoca sovietică produsă de fabrica Babaevskaya:

Ciocolată și alte dulciuri din vremurile URSS (cu fotografie)

Printre dulciuri au fost precum „Belochka”, „Mishka în nord”, „Shuttle”, „Golden Field”, „ aromă de portocale”, „Pilot”, „Primăvara”, „Petrel”, „Marea”, „Mușețel”, „Trufe”, etc.;, în cutii - „Vveriță”, „Vizită”, „Aroma de seară”, „Vise dulci” si etc.

„Rot Front” a produs următoarele mărci de dulciuri: „Moscova”, „Kremlin”, „Rot Front” (baruri), „Scufița Roșie”, „Grillage in Chocolate”, „Golden Field”, „Caravan”, „ Vals de toamnă”, Lămâie (caramel), Arahide în ciocolată, Stafide în ciocolată etc.

Fabrica bolșevică a fost populară pentru prăjiturile sale: fulgi de ovăz și „Jubileu”.

În Leningrad, a existat o fabrică de cofetărie numită după N. K. Krupskaya, care a fost deschisă în 1938. Multă vreme, marca sa înregistrată (sau marca în modul actual) a fost dulciurile Mishka in the North, care au apărut pe rafturile magazinelor sovietice chiar înainte de război - în 1939. Această fabrică producea atât ciocolată, cât și dulciuri, printre care dulciurile Firebird (praline și smântână) erau foarte populare.

Fișierul specificat în codul scurt Include Me nu există.

La fel ca ciocolata în URSS, dulciurile erau împărțite în ieftine și scumpe. Primul a inclus diverse tipuri de caramel, al doilea - produse de ciocolată. Marea majoritate a copiilor sovietici s-au răsfățat cel mai adesea cu „caramelele”, iar diverse tipuri de „dulciuri” de ciocolată le treceau puțin mai rar prin mâini din cauza costului lor relativ ridicat. Desigur, dulciurile cu ciocolată au fost întotdeauna apreciate în mediul copiilor mult mai mult decât cele cu caramel. În acei ani de început (anii 60-70), cele mai populare caramele erau Goose Feet, Crayfish Necks (ambele cu umplutură de cafea), Snezhok acru și Toffee cu lapte de vacă. Adevărat, acesta din urmă era scump pentru utilizare constantă - 2 ruble 50 de copeici pe kilogram, deoarece era făcut din lapte condensat integral și unt.

Mult mai accesibile au fost caramelul Ducesa, același Barberry, Petushki pe băț (5 copeici bucata), precum și caramelele Kis-kis și Golden Key, care erau și ele ieftine - 5-7 copeici pentru 100 de grame. Spre deosebire de caramelul „Montpensier” într-o cutie metalică - acestea erau puține. La fel și un alt caramel - „Vzletnaya”, care aproape niciodată nu a fost pus în vânzare și a fost distribuit pasagerilor care călătoreau cu avionul pentru a-și ușura atacurile de greață.

Printre dulciurile scumpe se numără „Kara-Kum” și „Vverița” (ciocolată, cu nuci rase înăuntru), „Laptele de pasăre” (sufleul delicat în ciocolată), „Grillage”, „Cântecele lui Koltsov”, „Către stele”. Acesta din urmă ar putea fi vândut atât în ​​greutate, cât și în cutii - 25 de ruble per cutie.

Ce alte dulciuri au mai fost acolo: „Arctic”, „Jucării” (caramel), „Caravana”, „Căpșuni cu smântână”, „Scufița Roșie”, „Hai, ia-o”, „Nochka”, „Binge de zăpadă” (caramel), „Terem-Teremok”, „Southern Liquor” (caramel), „Zoologic”, „Școală”, „Câmpul de aur”, „Milk Bar”, „Ananas”.

După cum puteți vedea în fotografie, ciocolatele din URSS „cu umplutură albă” ar putea fi evidențiate într-o clasă separată:

Au fost dulciuri mai scumpe - „Pilot” (învelișul este atât de interesant, o bucată de hârtie cu o dungă albastră și albă, în mijloc - folie), „Citron” (umplutura este albă și galbenă, cu aromă de lămâie, ambalaj înfășurat doar pe o parte), „Rândunica”. Waffle este mai ieftin - „Marca noastră”, „Ursul stângace”, „Tuzik”, „Spartak”, „Ananas”, „Torță”. „Torță”, vândută în vrac, fără ambalaje de bomboane. A rezistat până la capăt. Când țara a rămas fără ciocolată, au început să facă „Făclie” din ciocolată cu soia.

În anii perestroikei, industria cofetăriei, la fel ca întreaga economie, a întâmpinat probleme. Dar, în general, cofetarii au supraviețuit colapsului Uniunii și trecerii de la plan la piață destul de fără durere. Cineva mulțumește pentru acest lucru vechilor tradiții stabilite în vremea sovietică, cineva crede că creșterea producției de produse dulci a fost facilitată de capitalul străin care a venit pe piața internă. Probabil că ambele au dreptate. Dar cel mai important, dulciurile, prăjiturile și ciocolata sunt întotdeauna delicioase.

Pentru majoritatea oamenilor, bomboanele sunt tratarea preferată, care nu numai că poate mulțumi cu gustul său, dar și să înveselească și să adauge energie. Aceste dulciuri sunt cele mai multe tipuri diferite au fost pregătite de câteva secole, iar numele dulciurilor (a căror listă este prezentată în articol) s-a schimbat semnificativ în acest timp.

Acest articol va vorbi despre ce tipuri de dulciuri sunt produse astăzi de întreprinderile de cofetărie, cum diferă și cum se numesc.

Când au apărut?

Dulciurile, precursorii dulciurilor noastre preferate, au fost iubite în diferite țări încă din cele mai vechi timpuri. Așa că specialiștii culinari din Egiptul Antic au creat dulciuri din miere, melisa, rădăcini de caramel, trestie și curmale, iar vechii romani - din semințe de mac fierte, nuci, masă de miere și susan. În Rus', le plăcea o delicatesă făcută din sirop de arțar, miere și melasă.

Dulciurile, similare în exterior cu cele moderne, au început să fie produse abia în secolul al XVI-lea în Italia. Acest lucru se datorează faptului că a fost stabilit zahărul, fără de care este imposibil să se facă dulciuri. Inițial, s-a crezut că acesta este un medicament destul de puternic și a fost vândut numai în farmacii. De-a lungul timpului, fructele confiate în zahăr, ei au primit numele de dulciuri, au încetat să mai fie considerate medicamente și au devenit dulciuri populare.

Ce este?

Chiar cuvântul „bomboană” a venit în rusă din italiană, unde confetto înseamnă „pastilă, bomboane”. Inițial, a fost folosit de farmaciștii italieni pentru a denumi bucăți de fructe confiate - fructe confiate, vândute ca medicamente. Forma - „bomboană” - a apărut puțin mai târziu în secolul al XIX-lea, când au devenit populare carnavalurile italiene, în care participanții s-au aruncat confetti unul în celălalt - bomboane false din ipsos.

Astăzi, dulciurile înseamnă produse de cofetărie dulci de diverse forme, gusturi și texturi.

Cum sunt ele?

Sortimentul modern de dulciuri este atât de mare încât cofetarii au venit cu multe clasificări. De asemenea, ne interesează ce tipuri de dulciuri putem cumpăra din magazin, ale căror nume pot diferi ușor de la diferiți producători. Cele mai populare și solicitate de cumpărătorii ruși:

• Caramel. Constă din melasă și zahăr.
• Acadele. Una dintre cele mai usor de fabricat este melasa, zaharul sau zaharul obtinut in urma fierberii.Compozitia rezultata se aromatizeaza si se toarna in forme speciale. Numele bomboanelor este listat mai jos.

Bomboane pe un băț;

Acadele într-un ambalaj de hârtie;

Acadele moi - Monpasier;

Lemn dulce sau dulciuri sărate;

Forma bomboană alungită sau alungită. Numele și fotografiile unor astfel de „creioane” și „bețișoare” sunt prezentate mai jos.

Souffle, de exemplu, „Laptele de pasăre”, care poate fi numit și „Păsări minunate”, „Păsări Bogorodskaya”, „Zimolyubka” și altele;

Grătar, obținut din nuci zdrobite umplute cu zahăr, fructe sau sirop de miere. Acestea sunt dulciuri precum „Roasting in Chocolate”, „Rillage Tale”, „Strawberry Roasting” și altele;

Praline - bomboane de ciocolată umplute cu nuci măcinate cu zahăr și cacao amestecate cu coniac sau alte arome: „Bud”, „Babaevskie”, „Choconatka”, „Juliet”;

Dulciurile lichior conțin în interiorul umpluturii de lichior sau sirop de zahăr cu coniac: „Lichior de cremă”, „Lichior în ciocolată”, „Catifea albastră”;

În dulciurile cu umplutură de jeleu sub un strat de ciocolată există un jeleu gros de fructe de pădure sau fructe: „Lel”, „Noaptea de Sud”, „Lebedushka”, „Zaliv” și altele;

- „Fudge” sau dulciuri cu umplutură de fondant obținute din lapte, melasă, smântână, zahăr, umpluturi de fructe și alte componente: „Miya”, „Rakhat”, „Spanish Night” și altele;

Trufele sunt dulciuri de ciocolată rotunde de elită umplute cu o cremă specială franțuzească - ganache. Este făcut din unt, smântână, ciocolată și diverse arome. Suprafața exterioară poate fi acoperită cu nuci zdrobite sau măcinate, firimituri de napolitană sau pudră de cacao.

povești de ciocolată

Dulciurile de ciocolată îndrăgite de mulți au apărut datorită faimosului navigator Hernando Cortes, care a descoperit continentul american. El și asociații lui au fost cei care au adus boabe de cacao în Europa și i-au introdus pe europeni în ciocolată. Călugărul Benzoni a contribuit la faptul că ciocolatele au început să fie consumate în mod regulat pentru a menține sănătatea monarhului spaniol, iar după el curtenii săi. Ulterior, moda ciocolatei s-a răspândit în alte țări, unde oameni influenți le-au folosit ca medicament. Până în secolul al XVII-lea, numai cofetarii spanioli făceau ciocolată și dulciuri din ea și trimiteau dulciuri la multe curți regale. De-a lungul timpului, secretul fabricării dulciurilor de ciocolată a devenit cunoscut și în alte țări, dar până la sfârșitul secolului al XVII-lea acestea erau făcute doar manual.

Cum au apărut dulciurile în Rusia?

Prima fabrică de cofetărie pentru producția de ciocolată a fost deschisă la sfârșitul secolului al XVII-lea de către cofetarul francez David Shelley. Până în secolul al XIX-lea, Rusia nu avea propria producție de bomboane, iar delicatesa era adusă din străinătate, sau pregătită de bucătari speciali în bucătăriile din casele nobililor bogați. Prima fabrică de cofetărie rusă a fost deschisă la Sankt Petersburg abia la mijlocul secolului al XIX-lea.

Cum se numea candy inainte?

După cum am menționat deja, până în secolul al XIX-lea dulciurile erau fie importate în țara noastră din străinătate, fie produse acasă în moșiile și palatele nobililor. Pentru dulciurile facute in casa s-au dat denumiri descriptive, tinand cont de forma, modul de preparare, marimea, fructele si fructele folosite. Cartea „The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary”, publicată la sfârșitul secolului al XVIII-lea la Sankt Petersburg, conține nume atât de amuzante pentru noi precum dulciuri precum Strawberry Cakes și Green Cakes in Caramel, Jasmine Candies și Gustări cu zahăr de anason, marțipan cu cireșe și caise în bomboane.

Denumiri industriale

Deschiderea primei fabrici de cofetărie din Rusia a dus la faptul că deja la începutul secolului al XX-lea au apărut multe soiuri diferite de dulciuri. La început dominat retete frantuzestiși numele dulciurilor, a căror listă nu era foarte lungă:

• „Baton de Gralier”;
• „Finchampagne”;
• "Cream de risien";
• „boule de gome”;
• „Cream de Noison”;
• „Maron Praline” și altele.

De-a lungul timpului, numele francez al ciocolatei a început să fie tradus în rusă și au apărut la vânzare „Creamy Venus”, „Cat’s Tongue”, „Girl’s Skin”, „Salon”, decorate în conformitate cu gramatica rusă. Cu toate acestea, în unele cazuri, s-au folosit și nume de bomboane bilingve, de exemplu, „Împlănuit cu perle sau Coriandor perle”. Cofetarii ruși au numit noile dulciuri pe care le-au creat ei înșiși în limba rusă și au folosit adesea nume asociate cu imaginile sexului frumos: „Sophie”, „Marianna”, „Merry Widow”, „Rybachka”, „Marsala”. Au fost produse și seriale educaționale, de exemplu, „The Riddle”. Pe ambalajul unor astfel de dulciuri a fost pusă o simplă ghicitoare. Înainte de evenimentele revoluționare din 1917, au fost produse seriale de ciocolată „Sport”, „Atlas geografic”, „Poporul Siberiei” și altele.

Până la Revoluția din octombrie 1917, a fost posibil să cumpărați zmeură Tsarskaya sau caramel țar Fiodor Mihailovici. După el, numele dulciurilor s-au schimbat dramatic. Caramelele „Krestyanskaya” și „Krasnoarmeiskaya”, „Ciocanul și secera” și „Industria noastră” au apărut la vânzare.

Cu toate acestea, ciocolatele își păstrează în cea mai mare parte denumirile franceze: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment și altele. Nume neutre precum „Vverițe”, „Tomboys” și „Iepurași” nu au suferit o regândire ideologică. Numele sovietice pentru noile dulciuri reflectau evenimente și realizări actuale. Deci, în anii 30 ai secolului trecut, au fost produse următoarele: „Luptă pentru echipament”, „Fii gata”, „Sabantuy”, „Milkmaid”, „Chelyuskintsy”, „Eroii arcticii”, „Câștigătorul gheții” .

Cucerirea spațiului de către om în anii 60 ai secolului XX s-a reflectat în apariția bomboanelor „Cosmic” și „Cosmos”.

Aproximativ în aceeași perioadă, a devenit populară introducerea unor personaje literare în numele bomboanelor de ciocolată: „Snow Maiden”, „La Bayadere”, „Blue Bird”, „Sadko”, „Little Red Riding Hood” și altele.

Ciocolată- un produs obținut pe bază de produse din cacao și zahăr, care conține cel puțin 35% din reziduul uscat total al produselor din cacao, inclusiv cel puțin 18% din unt de cacao și cel puțin 14% din reziduul uscat fără grăsimi de cacao produse.

Pentru ciocolata neagră: nu mai puțin de 55% din reziduul uscat total al produselor din cacao și nu mai puțin de 33% din untul de cacao.

Pentru ciocolata neagră: nu mai puțin de 40% din totalul de substanțe solide de cacao, inclusiv nu mai puțin de 20% unt de cacao.

Glazura de ciocolata este o glazură care conține cel puțin 25% solide de cacao totale, inclusiv cel puțin 12% unt de cacao.
glazura de cofetarie este o glazura formata din zahar, produse din cacao si grasime - un inlocuitor al untului de cacao de tip lauric sau non-lauric.

• În etichetarea bomboanelor „Korovka” („RotFront”), „Ursul din nord” (Fabrică numită după Krupskaya), „Ursul stângace” („Octombrie roșie”) se mai precizeaza ca sunt imbracate cu glazura de ciocolata.

Dar, de fapt, glazura de aici s-a dovedit a fi nu ciocolată, ci cofetărie. Conform calculelor făcute de experți (pe baza fracțiunii de masă a reziduului uscat de cacao fără grăsimi și a conținutului cunoscut de unt de cacao în lichior de cacao și praf de cacao), untul de cacao din glazura fiecăreia dintre cele trei probe este de cel puțin două ori mai puțin decât este necesar, astfel încât glazura să poată fi numită cu îndrăzneală ciocolată (cel puțin 12%).

Pentru denumirea incorectă a mostrelor de glazură „Ursul în nord”Și „Urs picior rotesc” incluse în Lista mărfurilor cu comentarii.

• În etichetarea bomboanelor „Korovka” („RotFront”) a fost scoasă la iveală o altă neconcordanță cu compoziția reală.

Etichetarea acestor dulciuri indică faptul că glazura conține un echivalent destul de scump de unt de cacao. Judecând după rezultatele examinării, în loc de aceasta, glazura conține un amestec de grăsimi vegetale cu un amestec semnificativ de ulei de nucă de cocos sau de miez de palmier mult mai ieftin. Acest lucru este dovedit de cantitatea de acid lauric - 3,2%. Între timp, conform reglementărilor tehnice pentru uleiuri și grăsimi, conținutul de acid lauric în echivalentul untului de cacao nu trebuie să fie mai mare de 1%.