Reteta de dulceata de portocale cu un cuplu. Dulceata de portocale curatata: reteta, sfaturi pentru gatit

Prepararea gemului de portocale este disponibilă în orice moment al anului, deoarece puteți cumpăra ingredientele necesare gemului în orice moment. Puteți face oricând dulceață proaspătă și să le faceți pe plac celor dragi din gospodărie.

Dulceata de portocale poate fi preparata dupa mai multe retete. Este considerată cea mai ușoară aceasta reteta, unde ingredientele principale sunt portocalele în sine.

Pentru a face dulceață obișnuită de portocale, avem nevoie de:

• 1 kg de portocale;
• 1,5 kg de zahăr;
• 2 pahare cu apa;
• 3 art. l. coaja de portocala.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să spălați bine toate portocalele, să ștergeți, să uscați, să curățați și să le împărțiți în felii. Pentru ca oasele să nu interfereze cu dulceața atunci când este consumată, este indicat să le îndepărtați. Îndepărtăm și venele dure. După ce portocalele au fost pregătite, tăiați fiecare felie în 2 părți.

Pentru baza gemului, trebuie să gătiți sirop de zahăr. Se fierbe intr-o cratita emailata cu apa si zahar, se fierbe pana se dizolva zaharul si se ingroasa siropul.

După ce a fost pregătit siropul, înmuiați feliile de portocale tocate și coaja tocată în tigaie. Când dulceața începe să fiarbă, îndepărtați folia. Apoi mai fierbeți încă vreo două ore fără capac, la foc mic, amestecând din când în când.

Scoateți gemul de pe aragaz, răciți și mai faceți operația de gătit de două ori. Imediat ce au fiert pentru a treia oară, scoateți gemul de pe aragaz, răciți bine și turnați în borcane sterilizate pregătite în prealabil și sigilați cu capace.

Puteți adăuga condimente la această dulceață: cuișoare, piper negru, scorțișoară sau cardamom. Iar adăugarea de nuci, în principal migdale, dar puteți folosi oricare altele, îi va da un gust rafinat.

Chiar înainte de a adăuga nuci în masă în timpul gătitului, acestea trebuie spălate și înmuiate peste noapte în apă rece, astfel încât să devină puțin mai moi, iar un gust plăcut și o aromă suplimentară să se simtă în dulceața în sine. Nucile pot fi tocate fin, rase sau tocate in blender.

O astfel de dulceață se dovedește a fi destul de groasă și este folosită ca umplutură pentru produsele realizate din text. De asemenea, va fi un plus delicios la brânza de vaci și cereale.

Din portocalele rămase, puteți găti delicios gătit acasă care va da veselie si buna dispozitie chiar si intr-o zi rece de iarna.

Dulceata de portocale cu ghimbir

Ghimbirul este foarte benefic pentru organismul nostru. Conține o cantitate mare de substanțe utile și vitamine care saturează organismul și îl fac rezistent la diverse răceli. Prin urmare, pregătiți-vă dulceata de portocale Cu adăugarea de ghimbir, va fi nu numai sănătos, ci și foarte gustos.

Prepararea următoarelor ingrediente:

• 1 kg de portocale;
• 2 lămâi medii;
• 300 gr rădăcină de ghimbir;
• 1,5 kg de zahăr;
• 2 cani de apa, apoi dulceata nu va fi prea groasa. Pentru cei cărora le place o consistență mai groasă, un pahar de apă va fi suficient.

Mai întâi, pregătiți portocale, lămâi și rădăcină de ghimbir. Spălăm bine și uscăm totul. Coaja se indeparteaza de pe portocale cu un decojitor de legume, cel mai rapid mod. Cel mai convenabil este să îndepărtați coaja de la lămâi cu o răzătoare obișnuită. Este indicat să nu îndepărtați pulpa albă de la portocale, deoarece datorită acesteia, dulceața se dovedește a fi cea mai groasă, dar această pulpă trebuie îndepărtată de la lămâi, deoarece este destul de amară și vă poate strica toată dulceața. Ghimbirul se curăță de coajă și se freacă fin pe aceeași răzătoare.

Toacă mărunt portocalele, coaja și lămâile, iar dacă vrei dulceață în loc de dulceață, folosește un blender pentru a măcina.

Turnați apă într-un vas emailat. Strat de portocale, lămâi și ghimbir, stropind zahăr pe fiecare strat. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand.

Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic. Apoi răspândiți grosul rezultat în borcane sterilizate și strângeți capacele.

Această dulceață va fi folosită perfect pentru întărirea imunității în timpul iernii și sezoniere, precum și în prevenirea și tratarea răcelilor.

O modalitate la fel de eficientă de a îmbunătăți starea de bine și de a crește imunitatea în timpul iernii este, care poate fi preparat simplu și rapid acasă.

Dulceata de portocale cu agrise

Există două tipuri de dulceață de agrișe de portocale. Prima, așa-numita dulceață crudă, nu necesită gătit. Al doilea este supus unui tratament termic. Vă sugerăm să experimentați și să faceți dulceața după una și alta rețetă.

Pentru a face gem crud veți avea nevoie de:

• 1 portocală;
• 1 kg de agrișe;
• 1 kg de zahar.

Procesul de gatire:

Clătiți și uscați portocalele, curățați și îndepărtați eventualele sâmburi. Clătiți agrișele, îndepărtând tulpina. Se macină ingredientele pregătite cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne.

Transferați terbul zdrobit într-un vas adânc, acoperiți cu zahăr și amestecați bine până când zahărul se dizolvă.

După ce zahărul se dizolvă, dulceața astfel obținută se toarnă în borcane sterilizate, se închid cu capace de plastic și se pune la frigider.

Perioada de valabilitate a unui astfel de gem nu este lungă, așa că cei dragi vor trebui să îl folosească mai întâi.

De asemenea, fără îndoială, familiei și prietenilor tăi le va plăcea.

Gem pentru depozitare pe termen lung

Pentru păstrare pe termen lung, dulceața trebuie încă gătită. Prin urmare, a doua versiune a rețetei este mai convenabilă și mai practică.

Următoarele produse vor fi necesare:

• 1 kg de portocale;
• 1,5 kg de agrișe;
• 1,5 kg de zahăr;

Procesul de gatire:

Clătiți portocalele, tăiate în 4 părți, îndepărtați semințele și măcinați împreună cu coaja cu o mașină de tocat carne. Treceți și agrișele printr-o mașină de tocat carne. Se pune totul intr-o cratita, se acopera cu zahar si se pune pe foc. Este necesar să se amestece periodic. De îndată ce masa de dulceață fierbe, reduceți focul, gătiți încă 10 minute și scoateți de pe aragaz.

Dulceata ar trebui să fie infuzată, iar apoi puteți continua să gătiți a doua oară doar 15 minute.

Se toarnă fierbinte în borcane. Dulceata va iesi delicioasa si aromata!

Dulceata de portocale cu caise

Caisa în sine este un fruct foarte suculent, dulce și aromat. Fiind tovarăș în dulceața cu portocale, capătă o aromă și mai strălucitoare și un gust de nedescris.

Pentru a face acest gem, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg de caise;
• 0,5 kg portocale;
• 1 kg de zahar.

Pentru dulceață, trebuie să cumpărați caise coapte, dar nu prea coapte. Oasele ar trebui să se separe bine.

Procesul de gatire:

Clătiți și uscați caisele pe un prosop, apoi împărțiți-le în două părți și îndepărtați semințele. Nu aruncați oasele, deoarece vor fi folosite și pentru a face dulceață. Așezați caisele pe fundul tigaii și acoperiți cu zahăr.

Se spală bine portocalele și se taie rondele împreună cu coaja, îndepărtând semințele. Puneți portocalele deasupra caiselor și stropiți și cu zahăr.

Tăiați toate sâmburii din caise și îndepărtați sâmburii. În ciuda faptului că boabele sunt amare când sunt crude, când sunt fierte, vor da dulceții un gust unic. Se macină sâmburii de caise și se adaugă la restul ingredientelor din tigaie.

Se amestecă totul bine, se acoperă cu un prosop și se lasă o jumătate de oră pentru ca zahărul să înceapă să se dizolve și să se înmoaie caisele și portocalele.

Cand caisele dau zeama, punem tigaia la foc moderat si amestecam din cand in cand, fara a uita sa indepartezi spuma. Spuma trebuie îndepărtată cu o lingură de lemn.

De îndată ce spuma dispare și dulceața începe să fiarbă - scoateți de pe aragaz și răciți.

Din nou, după 5 ore, pune tigaia pe aragaz. Gatiti la foc mic exact o ora, scoateti de pe aragaz.

Se toarnă dulceața în borcane, se tape și se întoarce capacul până se răcește complet.

Gemul este foarte gustos. Va fi un plus excelent pentru cereale, brânză de vaci, sandvișuri, îl puteți folosi și ca umplutură pentru plăcinte dulci.

Dulceata de portocale cu morcovi tineri

Pentru a pregăti o astfel de dulceață neobișnuită, trebuie să pregătiți:

• 750 gr. zahar granulat;
• 600 gr. portocale;
• 500 gr. morcovi tineri;
• 2 lămâi;

Procesul de gatire:

Clătește bine lămâile, usucă pe un prosop. Se taie coaja din ele si se macina in blender sau cu o masina de tocat carne. Pentru comoditate, împărțiți lămâile în mai multe părți. Scoateți toate oasele din felii. Îndoiți feliile feliate într-o pungă din tifon și stoarceți cu grijă sucul de lămâie din ele.

Clătiți bine portocalele, uscați, curățați, tăiați felii, îndepărtați semințele. Folosind o pungă de tifon, stoarceți și sucul, așa cum s-a făcut cu o lămâie.

Nu aruncați semințele de la lămâi și portocale. Puneți în aceeași pungă de tifon.

Luați morcovi tineri, clătiți sub jet de apă, curățați și tăiați în cercuri subțiri. Dacă se dorește, morcovii pot fi tăiați trecând printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Acest moment este o chestiune de gust.

După ce morcovii sunt tăiați, puneți-i într-o tavă emailată împreună cu coaja de lămâie.

Se toarnă deasupra suc de lămâie și portocale. Puneti punga cu oase intr-o cratita. Pune totul la foc moderat și nu uita să amesteci încontinuu ca să nu se ardă nimic. Este necesar să gătiți până când coaja de lămâie se înmoaie. Apoi scoateți punga cu oase și turnați zahăr.

Continuați să gătiți aproximativ o oră, amestecând, fără a uita să îndepărtați spuma.

Drept urmare, delicatesa fierbinte delicioasă rezultată este turnată în borcane. Sigilați cu capace și puneți cu susul în jos într-un loc întunecat pentru a se răci complet.

Din punct de vedere al costurilor, o astfel de dulceață se dovedește a fi mai puțin bugetară, dar, în același timp, nu este inferioară altor tipuri de dulceață în ceea ce privește gustul său.

Vom fi bucuroși să răspundem la oricare dintre întrebările dvs. în comentarii.

Faceți această dulceață uimitoare de portocale. Deși rețeta de dulceață necesită puțin timp și răbdare, vei fi pe deplin răsplătit pentru eforturile tale. Gustul acestei gemuri de portocale este neobișnuit de delicat și în același timp bogat, demn de cele mai mari laude.

Alte retete de dulceata:

Ingrediente:

• 1 kg. zahăr pentru fiecare kilogram de pulpă de portocale
• 2 linguri. apă pe kg. pulpă

• Cumparam portocale coapte si suculente pentru dulceata. Ei bine, dacă coaja este subțire și bine separată de pulpă.
• Spălați bine portocalele, lăsați apa să se scurgă.
• Folosind un cuțit ascuțit sau un curățător de legume obișnuit, tăiați coaja de portocală în panglici subțiri. Încercăm să obținem cât mai puțin din partea albă a cojii, care conține amărăciune.
• Tăiem coaja decojită în fâșii subțiri. Cu cât dungile sunt mai subțiri, cu atât mai frumoasă va fi dulceața noastră de portocale.
• Se toarnă coaja de portocală cu apă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute, apoi se filtrează. Pentru a elimina complet amărăciunea, se recomandă să repetați procedura, dar să gătiți timp de câteva minute. Scurgeți apa.
• Curatam portocalele de resturile de coaja, dezasamblam in felii separate.
• Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiem fiecare felie, extragem pulpa într-un vas emailat sau de faianță. Aruncați pielea. Dacă semințele apar, îndepărtați-le cu grijă.
• Combinați pulpa de portocală cu bucăți coaja de portocala.
• Cântărim. Pentru fiecare kilogram din masa rezultată, adăugați un kilogram de zahăr și două pahare de apă.
• Punem un vas cu masa portocalie pe foc destul de puternic. În timp ce amestecați, aduceți dulceața la fierbere.
• Gatiti dulceata de portocale la foc mediu. Îndepărtați cu grijă spuma care apare cu o lingură de lemn. Amesteca gemul din cand in cand sa nu se arda.
• Gatiti dulceata pana devine groasa si capata o culoare frumoasa de chihlimbar. Timp estimat 1,5 ore.
• Se toarnă dulceața de portocale finită încă în clocot în borcane. Facem acest lucru cu grijă pentru a nu ne arde. Toate ustensilele și capacele sunt presterilizate.
• Rulați sau închideți cu capace metalice. Cat timp dulceata este inca fierbinte, intoarceti borcanele cu susul in jos, inveliti-le si lasati sa se raceasca.
• A doua zi, punem borcanele cu dulceata frumoasa de portocale la loc racoros si uscat.
• Această dulceață de portocale se potrivește bine cu ceai, pentru prăjituri și deserturi. În ceea ce privește copiii, pur și simplu îl adoră, îl întind pe pâine și îl mănâncă ca pe o prăjitură))). Apropo, pe lângă dulceața de portocale, puteți găti un uimitor deliciu oriental dulce turcesc din portocale.

P.S. Pentru a da un nou accent dulceața de portocale, puteți adăuga sucul de la o jumătate de lămâie. În Spania, de exemplu, dulceața de portocale amare este foarte populară. Pentru a face acest lucru, în timpul preparării gemului, semințele nu sunt aruncate, ci adunate cu grijă pentru a le înmuia peste noapte. Peste noapte, semințele de portocale eliberează un jeleu. Acest jeleu, împreună cu apă, se adaugă la masa portocalie. Datorită acestui mic truc, dulceața de portocale se dovedește a fi mai groasă și capătă un gust amar specific.

Alla 26/11/13
Bunica mea a gătit astfel de dulceață în copilărie, îmi amintesc încă gustul ei dulceag cu un ușor postgust de amărăciune. Acum am decis să-l stăpânesc eu, îmi voi răsfăța băieții iubiți)

Sofia 29.01.14
Dulceata de portocale este foarte rafinata si nobila, confera o textura atat de excelenta, si ce culoare, aroma...?! Este o plăcere să pui pe masă la ceai!

Alyona
Bine spus))) Dulceata de portocale poate fi servita si cu ceai, dar pentru deserturi acesta este in general un basm)))

Sophie 06.01.15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie, like jele. cunostinta ocenili na 5 +. spasibo ogromnoe za reseptik.

Alyona
Sofi, și mulțumesc pentru feedback))) Crăciun fericit!

Olesya 24.01.15
Fiul meu, de îndată ce a văzut fotografia acestui gem, a început să mă roage să fac la fel pentru el. Trebuia să-i fac pe plac copilului. Cel mai derutant a fost să scoți peliculele din fiecare felie de portocală. Dar rezultatul a meritat toate eforturile mele - dulceața s-a dovedit a fi pur și simplu delicioasă, fragedă, parfumată și despre ea se pot spune multe alte epitete excelente)). Copilul a fost încântat.

Valeria 04.03.15
M-am hotarat ieri sa incerc sa gatesc o astfel de dulceata, deja in camara s-au terminat toate stocurile, dar imi doream ceva gustos. În timp ce curățam și tăiam portocalele, soțul și fiul meu nu s-au odihnit, toată lumea era interesată de cum mergeau lucrurile în bucătăria mea)). Și când a pus dulceața pe foc, aproape că s-a înecat cu saliva, arome atât de de neconceput. Drept urmare, toate muncile mele sub forma unui litru de dulceață au fost consumate într-o singură zi. Astăzi, chiar și pentru ceai, nu era nimic de uns pe pâine prăjită. Va trebui să gătesc mai mult, mi se mănâncă rândunelele ca să nu mai ții pasul cu ele.

Scrie o recenzie

Dulceata de coaja de portocala

Dulceata de coaja de portocala - o reteta cu o fotografie si o descriere detaliata. Citește, gătește, bucură-te!

Ingrediente:
Portocaliu - 3 buc
Apă - 400 ml
zahăr - 300 g
Acid citric (jumătate dintr-o linguriță incompletă) - 0,5 linguriță.
Ghimbir (rădăcină, opțional. Nu puteți adăuga) - 10 g

Gătit:
Spălați bine portocalele, turnați apă clocotită peste ele (pentru a spăla ceara care se aplică astfel încât portocala să nu se deterioreze în timpul transportului) și curățați-o în orice mod convenabil pentru dvs. Am tăiat coaja în centru, astfel încât să am două emisfere. Apoi a tăiat fiecare emisferă în jumătate și fiecare parte în încă trei benzi.

Daca portocala este cu coaja subtire se poate lasa interiorul, daca este cu coaja groasa se scoate putin din interior pentru ca buclele sa fie mai usor de infasurat si sa fie mai ingrijite. Portocalele mele aveau coaja subțire, așa că nu am scos partea interioară albă - am fotografiat-o pentru o probă.

Rulați fiecare bucată de coajă într-o rolă strânsă și înșiră pe un fir ca niște margele. Firul trebuie tras mai strâns, astfel încât buclele să nu se desfășoare. se toarnă mărgele portocalii apă rece. Schimbați apa de două până la trei ori pe zi. Este necesar să înmuiați coaja timp de 3-4 zile, până când crustele devin moi și se opresc amare. Este chiar convenabil - puteți adăuga coaja pe măsură ce mâncați portocale, astfel încât perioada de înmuiere poate fi prelungită cu două până la trei zile. După aceea, fierbeți crustele de 3-4 ori timp de 15-20 de minute, schimbând de fiecare dată apa. După fiecare fierbere, coaja trebuie stropită cu apă rece. Am făcut-o foarte simplu - am fiert ibricul și am umplut un vas cu apă rece. L-am fiert pentru prima dată - am pus mărgelele într-un vas cu apă rece, am turnat apă proaspătă fierbinte într-o cratiță și am pus coaja înapoi. Și așa de mai multe ori.

Acum trebuie să cântărim coaja. Am luat trei portocale - au ieșit exact 200 de grame.
Proporțiile pentru dulceață sunt următoarele - de 1,5 ori mai mult zahăr, de două ori mai multă apă. Dacă nu ai solzi, dau alte proporții: pentru 10 portocale - 1 kg zahăr, 1-1,2 litri apă și 1 linguriță.

19 retete de dulceata de portocale

acid citric (sau suc de o jumătate de lămâie). Am citit astfel de proporții într-o altă rețetă, dar am făcut-o singură așa cum am indicat mai sus.

Deci - coaja din 3 portocale (200 g), 300 g zahăr, 400 g apă, (sub formă de călușă - 10 g rădăcină de ghimbir tăiată în bucăți mici) se pune într-o cratiță și se fierbe până se îngroașă ușor - siropul trebuie să fie destul de lichidă, asemănătoare după răcire cu mierea foarte lichidă. Adăugați acid citric înainte de a lua de pe foc. Scoatem firele dupa ce gemul s-a racit. Se toarnă într-un borcan curat și uscat. Ieșirea sa dovedit a fi puțin mai mare decât un borcan de 0,5 litri. Cât de mult este stocat - nu pot spune. Am avut un borcan de dulceață la temperatura camerei doar o săptămână.)) L-au mâncat foarte repede.))
Autorul rețetei este Larek

Dulceata de portocale - descriere generala

Este greu de imaginat o persoană care nu ar iubi dulceata de portocale, parfumul său se răspândește prin încăperi și amintește de zilele calde și însorite ale verii. Dulceata de portocale nu poate fi numită tipică pentru Rusia, dar în ultimii ani, datorită gustului său uimitor, a fost pregătită activ de gospodinele noastre. Există multe opțiuni pentru a crea un desert, acesta este gătit din fructe decojite, portocale decojite, coajă, coajă, cu adaos de legume și fructe.

Dulceată de portocale - pregătirea mâncărurilor

La prepararea gemului de portocale se folosesc aceleasi ustensile ca si la gatirea altor tipuri de desert dulce.

Dulceata de portocale - retete pentru un rasfat revigorant pentru fiecare gust

Opțiunea ideală este un lighean emailat sau o cratiță mare, vasele din oțel inoxidabil sunt potrivite. Înainte de utilizare, recipientul trebuie spălat bine, asigurându-vă în același timp că nu rămân picături de agent de curățare pe pereți. Dulceata de portocale se ruleaza in borcane de sticla pre-sterilizate (reteta este familiara oricarei gospodine).

Dulceata de portocale - preparat de fructe

Principiul prepararii fructelor pentru dulceata depinde din ce este facut desertul - portocale curatate de coaja, portocale cu coaja, coaja sau coaja rasa.

Portocalele cu coajă se prepară după cum urmează: fructele sunt albite în apă clocotită timp de câteva minute (această procedură ajută la eliminarea amărăciunii), apoi sunt tăiate în bucăți, oasele sunt luate din pulpă, este mai bine să efectuați această procedură peste o cratiță pentru a nu pierde sucul, el este cel care stă la baza gemului.

Dacă dulceața este făcută din portocale decojite, trebuie să îndepărtați coaja, să împărțiți fructele în felii, să îndepărtați semințele și să le tăiați în bucăți mici.

Crustele uscate pentru gem trebuie turnate cu apă timp de 30 de minute, apoi tăiate în felii subțiri.
Preparate pentru gătit portocale sau cruste trebuie turnate cu sirop de zahăr fierbinte, a cărui rețetă depinde de tipul de dulceață.

Dulceata de portocale de lamaie

Ingrediente:
- 2 kilograme de portocale;
- 1,5 kilograme de lamai;
- suc de 4 lămâi;
- zahar (cantitatea depinde de suculenta lamaii).

Tăiați portocalele și lămâile împreună cu coaja în bucăți mici, îndepărtați semințele pentru ca dulceața să nu capete amărăciune suplimentară. Cel mai simplu mod de a face acest proces este pe o placă specială, caz în care sucul nu va „fuge”, iar dulceața va fi mai saturată și mai aromată.

Fructele citrice tăiate trebuie să fie înmuiate în apă rece într-un raport de 1:3 (1 parte citrice la 3 părți apă). Lăsați fructele la infuzat timp de 12 ore.

Pune baza viitoarei dulceață pe aragaz și gătește timp de 20 de minute, apoi se ia de pe foc și se pune la loc răcoros pentru încă o zi.

Adăugați în dulceață sucul de la 4 lămâi, aceeași cantitate de zahăr și fierbeți desertul de portocale timp de 30 de minute.
Turnați dulceața finită în borcane și rulați capacele. Nu vă faceți griji că desertul are o consistență lichidă, după răcire se va transforma în jeleu.

Dulceata de coaja de portocala

Ingrediente:
- 1 kilogram de coji de portocala (puteti lua coaja);
- 1/2 litru de apa;
- 1,5 kilograme de zahar;
- 1 lămâie (dacă se dorește).
Coji de portocală congelate ușor decongelate, tăiate în bucăți mici. Turnați baza de dulceață cu apă și gătiți timp de jumătate de oră, adăugați zahăr și gătiți timp de 1,5 ore. După ce dulceața este gata, puteți adăuga zeama de la o lămâie.

Dulceata de portocale si dovlecel

Ingrediente:
- 1 dovlecel mare;
- 3 portocale;
- 1 kilogram de zahar;
- acid de lamaie.
Dovlecelul trebuie curățat și fără sâmburi, răzuit pe răzătoarea grosieră, adăugați zahăr și lăsați să stea 4 ore. Aduceți baza de dulceață la fierbere și lăsați din nou timp de 4 ore. Răsuciți portocalele într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja, adăugați-le în dovlecei și aduceți la fiert, lăsați timp de 4 ore. Se fierbe din nou desertul, se adaugă puțină „lămâie”, se pune în borcane de sticlă și se rulează.

Dulceată de portocale fără gătit

Ingrediente:
- 1 kilogram de agrișe;
- 1 portocala mare ( fara samburi)
- 1 kilogram de zahar.
Treceți portocalele și agrișele printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu zahărul, puneți în sifon spălat și borcane opărite. Nu rulați sticlăria umplută, ci închideți-o cu capace de plastic. Cel mai bine este să păstrați o astfel de delicatesă într-o cameră răcoroasă, întunecată sau în frigider, astfel încât gazda va fi sigură că există un tratament gustos și parfumat în coșurile ei.

Dacă pregătiți dulceață din portocale decojite, asigurați-vă că adăugați coaja de fructe trecută printr-o mașină de tocat carne (nu mai mult de câteva lingurițe), desertul va deveni mai parfumat și mai parfumat.

Înainte de a adăuga portocale la viitoarea dulceață, tăiați și încercați fiecare dintre ele, dacă obțineți una amară, sortați imediat în lateral, dacă un produs de proastă calitate intră în dulceață, va obține o nuanță neplăcută, dacă există o portocală proastă în dulceață, desertul nu va fi păstrat mult timp.

Scapa intotdeauna de samburii de portocale, altfel dulceata va avea un gust amar.

Nu este necesar să suferiți cu coaja mult timp, poate fi îndepărtată folosind o răzătoare obișnuită grosieră, nu vă fie teamă că este mare, este potrivită pentru coaja.

Este întotdeauna plăcut când legumele sau fructele pot fi folosite pe deplin. Un fel de producție fără deșeuri. Acest tip de fructe include portocale. Da, da, da, cojile de portocală sunt utile și dacă faci preparate de casă. Din ele puteți obține dulceață excelentă, le puteți adăuga la compot sau puteți face o rezervă de fructe confiate pentru iarnă. Portocalele în sine (fără coajă) sunt, de asemenea, folosite pentru a rula compoturi, sucuri și pentru a găti gemuri, gemuri și pentru a face jeleu. Ați încercat vreunul dintre cele de mai sus?

Dulceata de portocale (prima optiune)

Fructele se curăță de coajă (coaja nu se aruncă!), Se demontează în felii, se îndepărtează semințele: adaugă amărăciune gemului.

Feliile se scufundă în sirop clocotit (1,25 kg zahăr și 400-500 g apă la 1 kg portocale), se lasă din nou să fiarbă și se ia de pe foc. După o oră, siropul se scurge, se fierbe 10 minute, feliile se toarnă peste ele și se fierb la foc mic până devin transparente (nu mai mult de 15 minute).

Pentru aroma, coaja oparita si tocata marunt se pune in dulceata fierbinte.

Puteți găti feliile în sirop mai mult timp, aproximativ 2 ore, dar întotdeauna la foc mic, evitând un fierbere puternic. Cantitatea de zahăr în acest caz trebuie crescută (până la 1,5 kg la 1 kg de portocale).

Dulceată de portocale (a doua opțiune)

Fructele intregi (cu coaja) se calesc 15 minute la 90 de grade, se racesc si se tin 10-12 ore in apa rece. Apoi se împart în felii sau se taie în cercuri și se îndepărtează semințele.

Înainte de gătit, portocalele se toarnă cu sirop fierbinte (800 g zahăr și 500 g apă la 1 kg de fructe) și se păstrează timp de 6-8 ore.

Dulceata se gateste in patru doze cu expuneri de 8-10 ore; dupa prima expunere se adauga o alta portie de sirop (400 g zahar si 180 g apa la 1 kg de fructe).

Se fac si dulceata de mandarine.

Dulceata de coaja de portocala

Coaja scoasă din fructe se înmoaie timp de 2-3 zile în apă, care se schimbă periodic, astfel încât amărăciunea să părăsească coaja. Apoi coaja se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă puțină apă și se fierbe împreună cu zahăr (în raport de 1: 1); puteți adăuga o cantitate mică de acid citric.

O astfel de dulceață poate fi preparată din coji de lămâie și mandarină. Se folosește ca umplutură pentru plăcinte, adăugat la compoturi, servit cu ceai.

Dulceata din portocale

Fructele decojite sunt tăiate în bucăți mici.

Se toarnă coaja scoasă din fructe suc de mere(500 g la 1 kg de portocale) si se fierbe pana se inmoaie.

Fructele tocate, zahărul (1,3 kg la 1 kg de portocale) se adaugă în coajă și se fierb la foc mic, cu amestecare constantă dintr-o singură mișcare.

După răcire, dulceața este transferată în borcane, acoperită cu hârtie și legată.

O parte din portocale poate fi înlocuită cu lămâi.

Compot de portocale (prima opțiune)

Portocalele decojite se împart în felii, eliminând fibrele albe din ele, se pun în borcane, se toarnă cu sirop fierbinte (300 g zahăr la 1 litru de apă) și se încălzesc la 85 de grade timp de 10-15 minute sau se sterilizează timp de 5 minute.

Compot de portocale (a doua opțiune)

Decojite și tăiate în patru părți, portocalele se pun în borcane, se toarnă cu sirop răcit (100-200 g zahăr la 1 litru de apă), se închid ermetic și se sterilizează timp de 3-4 minute.

Răciți borcanele în aceeași tigaie în care au fost sterilizate.

Compot de coajă de portocală

Coji de portocală se pun la înmuiat în apă timp de trei zile, schimbându-se de două-trei ori pe zi, după care se taie bucăți și se fierb timp de 20 de minute.

Crustele fierte se răcesc cu apă, se pun în borcane, se toarnă cu sirop (400 g zahăr la 1 litru de apă), se adaugă puțin acid citric și se încălzește la 85 de grade timp de 10-15 minute.

Un compot mai delicios se obține din cojile de portocală cu suc de merișor (cota de zahăr crește de o dată și jumătate).

Dulceata din portocale

Fructele se zdrobesc pe răzătoarea grosieră, amestecate cu lămâi rase (1 buc.

la 1 kg de portocale), se pune într-o cratiță adâncă, se toarnă apă (2 litri la 1 kg de amestec) și se incubează timp de o zi.

După expunere, tigaia se pune pe foc puternic, amestecul se aduce la fierbere și se lasă.

După încă o zi, piureul se aduce din nou la fiert și se lasă din nou.

A doua zi, în piure se adaugă zahăr (2 kg la 1 kg de fructe) și se fierbe până se înmoaie.

Această dulceață are o aromă excepțională și o durabilitate ridicată.

portocale în zahăr

Fructele se taie în felii subțiri și, după îndepărtarea semințelor, se pun în borcane, stropite cu zahăr (1,5 kg la 1 kg de portocale).

Borcanele se lasa la loc caldut 3 zile pentru ca zaharul sa se dizolve si sa se formeze un sirop, apoi se inchid ermetic.

Se păstrează și felii de lămâie.

Coji de portocala in zahar

Crustele sunt înmuiate în apă rece timp de o zi, schimbându-le de trei sau patru ori, apoi așezate într-un strat subțire și uscate la aer. Crustele uscate se taie fin cu un cutit si se pun in straturi intr-un borcan, stropind fiecare strat cu zahar. Un borcan închis ermetic se scoate într-un loc întunecat și răcoros.

Cojile astfel preparate se folosesc impreuna cu fructele uscate pentru compoturi.

sirop de portocale

După ce stoarceți sucul din fructe, le tăiați mărunt (împreună cu coaja), turnați apă fierbinte (1,1 litri la 1 kg de portocale) și gătiți la fierbere scăzut timp de 10 minute.

Bulionul se ia de pe foc, se lasa sa fiarba 30-35 de minute si se filtreaza. Apoi se adaugă zahăr (1,3 kg la 1 kg de fructe) și se fierbe la fierbere scăzută timp de 15-20 de minute. Sucul stors anterior se toarnă în sirop și se aduce la fierbere.

Suc de portocale

Fructele proaspete, nedeteriorate, sunt spălate, tăiate în jumătate cu un cuțit din oțel inoxidabil și se îndepărtează semințele.

Sucul se stoarce din jumătăți și se filtrează prin pânză plasată într-o strecurătoare. Apoi sucul se încălzește la 80 de grade și se toarnă fierbinte în sticle curate încălzite, astupându-le cu dopuri fierte.

Sticlele se pun intr-o cratita cu apa fierbinte (75-80 de grade) si se tin la temperatura constanta 20-25 de minute. Luați tigaia de pe foc și răciți sticlele de suc în apă (până la 40 de grade).

Sticlele sunt închise ermetic și curățate într-un loc întunecat și răcoros.

Deoarece sucul de portocale este foarte acid în forma sa naturală, înainte de ambalare se adaugă sirop (300-400 g la 1 litru de suc), preparat din cantități egale de zahăr și apă.

De asemenea, fac suc din lămâi.

Portocale confiate (prima opțiune)

Cojile se scot din portocalele cu coaja groasa, se taie patrate sau romburi, se pun intr-un vas de sticla, se toarna cu apa rece si se pastreaza 2-3 zile, schimband apa de doua-trei ori pe zi.

După învechire, crustele se transferă într-un vas pentru gătit, se toarnă cu apă clocotită, se fierb până se înmoaie, se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă și se scufundă în sirop clocotit (1,5 kg zahăr și 1,5-1,9 litri apă la 1 kg). de cruste).

După fierbere crustele până se îngroașă siropul, acestea se așează pe un vas presărat cu zahăr și, după răcire, se ambalează în straturi în borcane, stropind fiecare strat cu zahăr fin (250 g la 1 kg de crustă).

De asemenea, puteți face fructe confiate din coji de lămâie sau grapefruit.

Portocale confiate (a doua opțiune)

Înmuiate și fierte până se înmoaie, crustele se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr (500 g la 1 kg de crustă) și puțină zmeură unsă cu zahăr (nu se poate pune).

Amestecul se fierbe la foc mic, amestecand continuu pentru a nu se arde, pana cand se ingroasa si ramane usor in urma peretilor si a fundului vasului.

Masa îngroșată se așează pe un vas umezit cu apă, se nivelează cu un cuțit și se usucă timp de -3 zile, după care se taie felii, se rulează în nuci zdrobite - se obțin fructe confiate - „trufe”.

Se păstrează în cutii presărate cu nuci zdrobite.

Rețete de la Krylova E. A.

Gem (opțiunea 1)

Portocale - 1 kg, zahăr - 1,2 kg, apă - 400 ml

1. Spălați portocalele și puneți-le la înmuiat timp de 15 minute în apă clocotită. Apoi scufundați fructele în apă rece și lăsați timp de 12 ore.

2. Pregătiți un sirop din jumătate din zahăr (600 g) și apă.

3. Tăiați portocalele în cercuri sau felii, îndepărtați semințele și umpleți pulpa cu sirop fierbinte.

4. Infuzați portocalele timp de 7–8 ore, apoi scurgeți siropul, adăugați zahărul rămas (600 g) la el, fierbeți timp de 15–20 de minute.

5. Scufundați portocalele în siropul care clocotește și înmuiați din nou dulceața timp de 8 ore.

6. Repetați din nou pasul anterior și gătiți dulceața până se înmoaie.

7. Ambalați gem fierbinte. Acoperiți borcanele cu capace metalice lăcuite, rulați, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Gem (opțiunea 2)

Portocale - 1,3 kg, zahăr - 1,5 kg, apă - 800 ml

1. Tăiați portocalele în cercuri subțiri, îndepărtați semințele și tăiați fiecare cerc în bucăți.

2. Pune fructele într-un lighean, adaugă apă, zahăr și fierbe până se înmoaie la foc mic timp de două ore.

3. Răciți gemul, apoi turnați în borcane de sticlă.

4. Acoperiți recipientul hârtie pergament.

Gem (opțiunea 3)

Portocale - 800 g, zahăr - 1 kg, apă - 1 l, acid citric - 3 g

1. Curăță toate portocalele cu o răzătoare fină și le înmoaie timp de 24 de ore în apă rece. Se pune recipientul cu portocale la foc mic, se aduce la fierbere si se fierbe de 3-4 ori timp de 5-6 minute.

2. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Se racesc fructele finite, se taie in 10-12 felii, se scot semintele si se toarna peste siropul fierbinte.

Dulceata de coaja de portocala

Gatiti la foc mic pana se ingroasa. Cu 3-4 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric si coaja inmuiata in apa.

4. Turnați dulceața fierbinte. Acoperiți borcanele cu capace metalice lăcuite, rulați, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Dulceata de portocale curatata

Portocale - 1 kg, zahăr - 1 kg, apă - 400 ml

1. Curățați portocalele, împărțiți-le în felii și îndepărtați cu grijă semințele.

2. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se scufundă portocalele în el în timp ce fierbe, se lasă din nou să fiarbă și se ia de pe foc. Țineți 1 oră.

3. Se scurge siropul, se fierbe, se toarna din nou peste felii si se mai lasa 1 ora.

4. Scurgeți din nou siropul, fierbeți-l 10-15 minute, turnați-l peste portocale și gătiți 1520 de minute la foc mic.

5. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați puțină coajă de portocală tocată mărunt la masa care fierbe.

6. Turnați dulceața fierbinte în borcane de sticlă curate și încălzite și închideți cu capace ermetice.

7. Întoarceți conservele cu susul în jos și acoperiți cu o cârpă groasă, lăsând-o să se răcească complet.

Dulceata de coaja de portocala

Coaja de portocala - 500 g, zahar - 650 g, apa - 100 ml, acid citric - 2 g

1. Scoateți coaja de portocale, tăiați-o fâșii, care se rulează strâns și se înfilează cu un ac.

2. Înmuiați coaja în apă clocotită de trei ori și gătiți timp de 4-5 minute de fiecare dată, apoi răciți în apă rece.

3. Tăiați coaja pregătită în bucăți mici.

4. Pregătiți un sirop de zahăr și apă și, în timp ce fierbe, turnați peste coaja tocată cu el.

5. Aduceți masa la fierbere și gătiți până se înmoaie, la care o picătură de sirop pe un vas rece nu se va estompa.

6. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric în dulceață.

7. Păstrați gemul la temperatura camerei timp de 3-4 zile, apoi turnați-l în borcane curate și uscate și acoperiți-le cu hârtie de copt.

portocale în propriul suc cu zahar

Portocale - 1 kg, zahăr - 1,3 kg

1. Tăiați portocalele în felii subțiri sau cercuri, îndepărtați semințele și puneți-le în borcane de sticlă, stropind cu zahăr.

2. Păstrați fructele în această formă la temperatura camerei timp de 3 zile, scuturând periodic borcanele pentru ca tot zahărul să se dizolve.

3. Închideți borcanele cu hârtie de pergament sau capace de plastic și păstrați-le într-un loc răcoros.

Jeleu

Portocale - 1 kg, zahăr - 1 kg, gelatină - 20 g, apă - 100 ml, suc de lămâie - 50 ml

1. Curățați portocalele și stoarceți sucul din pulpă. Se lasă peste noapte să se scurgă prin tifon. Se separă sucul de sediment, se adaugă jumătate din zahăr (500 g), se amestecă și se pune la foc mare.

2. Aduceți la fiert și gătiți timp de 3 minute.

3. Înmuiați gelatina în apă rece și încălziți-o până se dizolvă complet.

4. Adăugați zahărul rămas (500 g) în sirop, turnați gelatina fiartă și zeama de lămâie.

5. Țineți timp de 2 minute și turnați produsul în borcane uscate sterilizate încălzite de jumătate de litru.

6. Acoperiți-le cu capace metalice lăcuite și puneți-le într-un recipient cu apă fierbinte.

7. Sterilizează la 100°C timp de 30 de minute.

8. Rulați capacele și, fără a le întoarce, lăsați borcanele cu jeleu la temperatura camerei până se răcesc complet.

Portocale - 1,5 kg, zahăr - 100 g, apă - 200 ml

Curățați portocalele, tăiați-le în două felii și stoarceți sucul.

2. Scurgeți sucul printr-o strecurătoare într-o cratiță.

3. Faceți sirop din zahăr și apă și combinați-l cu sucul de portocale.

4. Aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de 23 de minute și turnați imediat în borcane încălzite.

5. Acoperiți-le cu capace și puneți-le într-un recipient cu apă fierbinte (85 °C).

6. Sterilizați sucul la 100 °C timp de 25 de minute în borcane de jumătate de litru și 35 de minute în borcane de litri.

7. Rulați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Fructe confiate

Portocale - 1,5 kg, zahăr - 1,3 kg, apă - 200 ml

1. Curățați portocalele tăiându-le în fâșii înguste, uniforme.

2. Înmuiați coaja în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Aruncă-o într-o strecurătoare.

3. Fierbeți siropul din zahăr și apă și înmuiați coaja pregătită în el în timp ce fierbe. Se fierbe 10-15 minute, apoi se da la frigider si se tine timp de 8 ore.

4. Se mai fierbe coaja de două ori timp de 10-15 minute cu un interval de 8 ore.

5. După a treia oară, aruncați coaja într-o strecurătoare și lăsați siropul să se scurgă.

6. Se pun cojile de portocala pe o sita si se usuca la cuptor la o temperatura de 35-45°C pana cand zaharul cristalizeaza pe ele.

7. Puneți fructele confiate în borcane de sticlă uscate și închideți cu capace etanșe de plastic.

Orangeada (reteta veche)

Portocale - 10 bucăți, zahăr - 2 kg

1. Curățați 8 portocale, împărțiți-le în felii, îndepărtați semințele.

2. Tăiați cele 2 portocale rămase în felii fără a îndepărta coaja. Scoateți semințele și combinați cu fructele decojite, stropind întreaga masă cu zahăr.

3. Frecați portocalele cu un pistil de lemn până se obține o masă lichidă sau folosiți un blender pentru aceasta.

4. Transferați-l în borcane de sticlă și închideți cu capace etanșe.

5. Păstrați acest semifabricat în frigider sau pivniță.

6. Pentru a pregăti o băutură, adăugați 1 linguriță de portocală la 1 pahar de apă. Puteți adăuga puțin zahăr după gust.

Dulceata, in sensul traditional, este facuta din pulpa moale, proaspata, suculenta si parfumata de fructe si fructe de padure. Cu toate acestea, există și opțiuni mai exotice care folosesc ingrediente care nu sunt cele mai standard pentru acest desert. De exemplu - dulceata de coaja de portocala, a carei reteta o vom oferi.

Coaja de portocală conține multe vitamine și pectină. Dulceata vă va permite să obțineți nutrienții speciali conținuti în coajă, precum și utilizarea fără deșeuri a produselor. Cele mai comune opțiuni pentru o astfel de dulceață sunt conservarea.

Top 3 retete de dulceata de coaja de portocala

Dulceata delicioasa de coaja de portocala

Ai nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de cruste, un kilogram de zahăr granulat, acid citric. Coaja poate fi colectată treptat - nu este necesar să folosiți cele proaspete. Când s-a acumulat o cantitate suficientă, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți timp de 15 minute, scurgeți lichidul și repetați procedura de trei ori. Acest lucru se face pentru a elimina amărăciunea inutilă din citrice.

Materiile prime procesate trebuie cântărite și trebuie calculată cantitatea necesară de zahăr (unu la unu). După aceea, treceți cojile de portocală printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa într-o cratiță cu zahăr și se fierbe dulceața din coji timp de aproximativ o oră, adăugând acid citric la sfârșit. Se toarnă dulceața finită în borcane sterilizate și se păstrează într-un loc întunecat.

Dulceata de coaja de portocala "Curls"

Portocalele sunt spălate bine și stropite cu apă clocotită pentru a spăla stratul de conservanți de la suprafață.

Dulceata de portocale sau confitura de portocale

Fructul este tăiat pe lungime în 4 părți, după care fiecare dintre părți este tăiată din nou în jumătate. Se obțin așa-numitele felii de pepene verde. Pulpa este îndepărtată și apoi fiecare crustă este din nou tăiată în jumătate, rezultând fâșii foarte subțiri.

Fâșiile se pun într-un vas adânc și se umplu complet cu apă. Înmuiați timp de 3-4 zile, schimbând regulat apa. Apoi, cu un cuțit, albedo-ul este îndepărtat din fiecare fâșie - partea albă din interiorul cojii. Fiecare bandă este pliată într-o spirală și pusă pe un fir ca niște margele. Dacă portocala are coaja subțire, este posibil ca albedo să nu fie îndepărtat. În acest caz, buclele sunt pliate înainte de înmuiere, iar margelele gata făcute sunt turnate cu apă.

După înmuiere, crustele se fierb de 3-4 ori timp de 15-20 de minute, de fiecare dată când se toarnă apă. După fiecare fierbere, mărgelele curlicue sunt stropite cu apă rece. După aceea, mărgele preparate cântărind aproximativ 200 g se toarnă cu 400 ml apă, se adaugă 300 g zahăr și se fierb până când siropul se golește ușor. Nu ar trebui să arate ca dulceață groasă. De obicei, această dulceață se gătește în două doze timp de 15 minute la foc mic, acoperind-o cu un capac. Când cojile de portocală sunt gata, firele sunt îndepărtate de pe coajă și masa finită este așezată în borcane sterilizate, închise cu capace. Gemul se păstrează la frigider.

Reteta de dulceata "Exotica" din coaja de portocala

Vom avea nevoie de 1 kilogram de coaja intreaga de portocala, 1 kg de zahar si acid citric. A face dulceata este destul de usor. După ce s-a acumulat o cantitate suficientă de coji de portocală, acestea se pun într-o cratiță mare și se umplu cu apă, se pun pe foc.

După ce apa dă în clocot, se lasă să fiarbă încă 15 minute, după care se scurge, se toarnă proaspătă și se fierbe de 3 ori, scăpând astfel de amărăciunea din dulceață. Se scurge si ultima apa si se lasa crustele sa se raceasca.

După aceea, materiile prime sunt cântărite pentru a ști cât zahăr trebuie pus. Ar trebui să fie pus într-un raport de unu la unu. Gemul este răsucit printr-un grătar mare într-o mașină de tocat carne. Ultima etapă - se adaugă zahărul în tigaia cu coajă de portocală măcinată și se fierbe timp de 40 de minute. La sfârșitul pregătirii gemului se adaugă după dorință acid citric sau suc de lămâie. Dulceața este așezată în borcane sterile, rulate cu capace.

Reteta video: Dulceata de coaja de portocala

Portocalele dulci si suculente nu sunt doar un depozit de vitamina C, ci si un produs minunat din care se pregateste dulceata sanatoasa pentru iarna. Puteți găti piesa de prelucrat din coji, pulpă sau citrice întregi. În același timp, i se pot adăuga și alte ingrediente: ghimbir și lămâi, de exemplu. Dar chiar și fără astfel de aditivi, puteți face o dulceață uimitoare pe care o va avea gust original si priveste. Te ajută să gătești ușor gem neobișnuit din portocale, o reteta in care coaja se pliaza in bucle si se ruleaza impreuna cu pulpa. Dacă gazdele doresc să găsească o instrucțiune simplă foto sau video pentru a face gem cu portocale, atunci ar trebui să studieze rețetele propuse de cinci minute. Ei descriu pas cu pas procesul de recoltare rapidă a gemului de portocale într-un volum mare.

Dulceata originala de coaja de portocala pas cu pas - reteta cu fotografie

Puteți găti dulceață de portocale nu numai din pulpă, ci și din coajă. Pregătirea corectă a crustelor vă va ajuta să creați cu ușurință o dulceață translucidă neobișnuită, cu o aromă uimitoare de citrice. Următoarea rețetă vă spune pas cu pas cum să gătiți un astfel de desert acasă.

Ingrediente pentru prepararea dulceata de coaja de portocala

• lămâi - 2 buc.;
• portocale - 1,5 kg;
• zahăr - 3 kg;
• apă - 2 linguri;
• scurgere. ulei - 25 g.

Reteta cu fotografie de preparare a dulceata de coaja de portocala

Tăiați citricele, turnați apă și puneți pe foc. Gatiti 1 ora cu capacul inchis. Apoi adăugați zahăr și fierbeți încă 1 oră.

Separați citricele finite de coajă. Îndepărtați semințele și peliculele, transferați pe tifon și legați. Tăiați coaja în fâșii.

Turnați crustele în sirop, puneți semințele și peliculele în tifon în tigaie, aduceți la fierbere.

Gatiti amestecul la foc mediu timp de 15 minute.

Rulați dulceața finită în borcane sterilizate.

Cum se face dulceata din portocale cu pulpa si coaja pentru iarna - reteta foto pas cu pas

Prepararea rapidă a gemului de portocale permite fierberea acesteia cu coaja. În același timp, uleiurile eliberate din coajă vor ajuta la realizarea produsului finit cât mai parfumat și gustos. Următoarea rețetă detaliază cum se face o dulceață simplă de portocale decojită.

Lista ingredientelor pentru reteta de dulceata simpla pentru frigul de iarna din portocale

• zahăr - 9 linguri;
• portocale - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• apă - 6 linguri;
• ardei iute - 1 buc.

O reteta pas cu pas pentru a face dulceata pentru iarna cu coaja si pulpa de portocale

Se spală portocalele și se taie în bucăți mici (se pot trece printr-o mașină de tocat carne).

Transferați portocalele într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați coaja și zeama de lămâie. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute. Apoi adăugați chili tocat și amestecând, fierbeți încă o jumătate de oră.

Adăugați treptat zahăr în amestec și gătiți timp de 15 minute.

Sterilizați borcanele și capacele.

Turnați dulceața finită în borcane și rulați.

Dulceata neobisnuita Bucle din coaja de portocala - reteta cu instructiuni video

Cea mai frumoasa dulceata din portocale dulci cu coaja se poate face prin ondularea neobisnuita a acestora sub forma de bucle. Următoarea rețetă vă va spune pas cu pas cum să pregătiți un dulce atât de original și gustos.

Reteta video pentru prepararea dulceata Bucle de portocale

În următorul videoclip, autorul detaliază cum trebuie pregătite cojile de portocală pentru lucru, astfel încât să poată fi salvate sub formă de bucle. Cu o instrucțiune simplă, nu va fi dificil să înveți cum să faci dulceață de coajă de portocală rapid și ușor.

Dulceata de portocale sanatoasa cu ghimbir pentru iarna - o reteta cu instructiuni foto

Adăugarea rădăcinii de ghimbir la orice dulceață vă permite să includeți un maxim de vitamine și elemente utile în ea. Un astfel de preparat pentru iarnă va ajuta imunitatea gustoasă și ușor de menținut atât pentru copii, cât și pentru adulți. Puteți învăța cum să gătiți dulceață sănătoasă de portocale cu ghimbir în următoarea rețetă.

Ingrediente pentru o reteta de dulceata sanatoasa de portocale pentru iarna cu ghimbir

• portocale - 6 buc.;
• apă - 6 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• ghimbir - 2 linguri;
• lămâie - 1 buc.

Foto-instrucțiuni pentru rețeta de preparare a gemului pentru iarnă din portocale și ghimbir

Se spală portocalele și se taie în bucăți.

Transferați portocalele într-o cratiță și acoperiți cu apă.

Adăugați sucul de lămâie și coaja, fierbeți amestecul la foc mic timp de 40 de minute.

Dulceata de coaja de portocala acasa

Apoi adăugați zahăr și gătiți încă 10 minute.

Gata să ruleze dulceața.

Dulceata simpla de portocale cu lamaie de cinci minute - reteta pas cu pas

Dacă sterilizați borcanele cu dulceață înainte de a le cusut, atunci nu este necesar să fierbeți citricele pentru o lungă perioadă de timp. Rețeta de cinci minute de mai jos vă va spune pas cu pas cum să gătiți dulceață simplă cu portocale și lămâie.

Lista de ingrediente pentru a face gem de cinci minute din lămâi și portocale

• lămâie - 2 buc.;
• portocaliu - 3 buc.;
• pectină - 1 pachet (20-30 g);
• apă - 1,5 linguri;
• bourbon - 1/4 cană;
• zahăr - 4 linguri.

O rețetă de cinci minute pas cu pas pentru a găti dulceață de portocale cu lămâi

Curățați portocalele și lămâile din coajă, pelicule și semințe.

Transferați citricele și coaja tocată într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fiert.

Adăugați bourbon, pectină, zahăr.

Se fierbe amestecul la foc mediu timp de 10 minute.

Turnați dulceața în borcane.

Sterilizați borcanele timp de 5 minute.

Ce dulceata de portocale merge bine cu crema de unt si cantuccini crocante - reteta video

Multe hostesses caută retete neobisnuite dulceata de portocale, care este potrivita ca aditiv la ceai, produse de patiserie. Următoarea rețetă spune pas cu pas despre regulile de a face dulceață italiană universală cu portocale.

Reteta cu video de dulceata de portocale combinata cu cantuccini si crema

Videoclipul propus arată cum să gătești dulceață de portocale cu adaos de dovleac. Combinația acestor ingrediente vă permite să obțineți o dulceață sănătoasă și gustoasă, care va completa în mod optim crutoanele de cantuccini italiene și va merge bine cu crema de unt.

Dulciuri de dulceață de portocale Buclele din coji, dulciurile simple făcute din pulpa și coaja citricelor sunt grozave pentru prevenirea răcelilor în timpul iernii. În plus, puteți găti un desert cu vitamine cu alte ingrediente utile: lămâie, ghimbir. Fanii aditivilor originali pentru ceai sunt sfătuiți să verifice instrucțiunile video, care descriu procesul de preparare a dulceață italiană, care se potrivește bine cu crema de unt și cantuccini crocanți. Dacă gazda nu are timp pentru o gătire lungă de cusătură, atunci o rețetă care include gătirea rapidă a ingredientelor o va ajuta să pregătească o rețetă delicioasă de dulceață de portocale. Instrucțiunile de cinci minute vor facilita realizarea de spații libere utile pentru întreaga familie.

cuvânt înainte

O descriere detaliată a tuturor modalităților principale de a pregăti un desert de portocale. Recomandări pentru rețete cu adaos de alte fructe: fructe de pădure, fructe, citrice și legume.

Pentru a pregăti această delicatesă, cumpărați numai fructe de înaltă calitate, de preferință mai dulci. Nu trebuie să luați fructe mototolite, mai ales când pregătiți un desert pentru iarnă. Dintre acestea, cel mai probabil, veți obține o dulceață fără gust, cu o culoare nedescriptivă, care, în plus, probabil că nu va fi păstrată mult timp. Este mai bine să verificați imediat calitatea și gustul portocalelor la priză. Nu te baza doar pe aspectul fructului. Trebuie să le încerci. Cel puțin, portocalele nu trebuie să fie amare în interior. Și după gustul portocalelor se va putea judeca cât zahăr este necesar pentru dulceață.

Portocale pentru a face dulceata

Înainte de utilizare, asigurați-vă că spălați bine toate citricele, de preferință cu săpun. În caz contrar, este puțin probabil să fie posibil să se elimine complet conservantul asemănător grăsimii din coajă. Apoi uscați portocalele cu un prosop. Dacă se decide să gătească dulceața fără coajă, atunci o curățăm. Dar nu ar trebui să aruncați cojile. Apoi va fi posibil să scoateți din ele coaja, pe care doriți să o adăugați brusc la următoarea gătire a gemului de portocale pentru iarnă. Va conferi desertului o aroma extraordinara si astringenta picanta. Sau din coaja cea mai uscată, când se adună multă, puteți găti și dulceață destul de gustoasă și apetisantă (înainte de a găti coaja, trebuie să vă înmuiați timp de 30 de minute în apă, apoi să o tăiați în felii subțiri).

Apoi tăiem portocala într-un mod arbitrar. Cu cât dulceața va fi mai mică, cu atât mai omogenă și se va găti mai puțin în timp. Daca portocala este curatata de coaja, atunci este suficient sa o imparti in felii. Dar adesea este apoi tăiat și mai mic, ca în fotografie. Toate oasele trebuie îndepărtate. Cu ele, o delicatesă de portocale va fi amară. Dacă conform rețetei, pe lângă portocale, se folosesc și alte fructe, atunci trebuie și ele pregătite - spălate și curățate de coajă. Dar va fi deja recoltare sezonieră pentru iarnă. La urma urmei, fructele, fructele de pădure și legumele sunt cele mai disponibile vara și toamna. Puteți adăuga mirodenii precum cuișoare, scorțișoară, cardamom la dulceață.

Dulceața gătită din portocale, ca oricare alta, se toarnă în borcane spălate cu grijă și apoi sterilizate, pe care le astupăm cu capace care au suferit aceeași pregătire prealabilă. Dacă dulceața de portocale este pregătită într-un cuptor lent, atunci este indicat (și când „cinci minute” este obligatorie) să o ambalați încă fierbinte. Mai ales dacă ar trebui să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp când este recoltat pentru iarnă. În toate celelalte cazuri, desertul poate fi lăsat mai întâi să se răcească și apoi turnat.

Aceste rețete folosesc doar portocale, zahăr și apă ca ingrediente. Mai mult decât atât, fructele trebuie curățate, și nu numai de coajă, ci și de pielea albă și venele de sub ea. Din portocalele astfel preparate dupa retete clasice se obtine dulceata foarte asemanatoare cu mierea - o masa frageda aproape omogena care are aceeasi consistenta vascoasa si culoare chihlimbar. Diferențele dintre diferitele rețete clasice sunt doar într-o mică diferență în raporturile dintre ingredientele folosite și metoda de obținere a siropului înainte de a găti dulceața.

Dulceata traditionala de portocale

Sau îl gătim din apă și zahăr, apoi îl umplem cu portocale. Sau umplem fructele cu zahăr și le umplem cu apă, apoi le lăsăm să stea astfel încât să secrete zeamă. Se amestecă cu apă și zahăr pentru a forma un sirop. Și dacă folosiți ingrediente de înaltă calitate și nu vă abateți mult de la regulile de bază pentru prepararea și gătirea lor, atunci, conform oricărei rețete clasice, puteți face doar dulceață bună de portocale, cu un gust excelent și o aromă minunată a acestei citrice. În funcție de rețeta specifică și de eventualele improvizații în timpul gătirii, desertul se va dovedi a fi mai gros sau mai subțire, mai dulce sau mai acru.

Cea mai ușoară rețetă clasică. Vei avea nevoie:

• portocale - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă filtrată sau decantată - 0,5 l.

Așadar, împărțim fructele decojite cu grijă în felii, din care scoatem semințele. Apoi, într-un castron pentru gătit dulceață, trebuie să pregătiți un sirop. Pentru a face acest lucru, turnați apă în el, turnați zahăr, încălziți acest amestec la fierbere și gătiți timp de 2 minute, amestecând. Apoi aruncăm felii în siropul rezultat (întregi sau tăiate în jumătate sau mai mici). Imediat după aceea, reduceți focul la unul mic.

Incalzim amestecul rezultat la fierbere, dupa care il gatim 2-3 minute. Tot timpul gemul este pe aragaz, trebuie amestecat, iar dupa fierbere aproape continuu. Apoi scoateți gemul de pe aragaz și lăsați să se răcească. Este mai bine să-l lăsați să se răcească complet, dar dacă cineva se grăbește, atunci puteți dedica doar 2 ore acestui proces. Apoi puneți din nou dulceața pe foc mic. În general, repetăm ​​aceleași operațiuni (încălzire, gătire și răcire). Trebuie să faceți încă 2-3 repetări. Apoi facem gătirea finală, timp în care, după fierbere, fierbem dulceața până la consistența (grosimea) dorită.

Desigur, dulceața numai din portocale în sine este foarte gustoasă și parfumată. Dar îi puteți adăuga note de alte fructe. Din asta, cu siguranță nu va pierde nimic, dar cuiva îi va plăcea chiar mai mult. Fără să ne adâncim într-o mică enumerare utilă a tuturor rețetelor, nu putem decât să indicăm proporțiile recomandate în dulceața celor mai frecvent utilizate ingrediente suplimentare în raport cu portocalele (la 1 kg din această citrice). Lămâile se adaugă din 1/4 buc. până la 0,8 kg. În consecință, ei iau zahăr. Mandarinele sunt adăugate într-un raport de 1: 1 (mai puțin sau mai mult) și, de obicei, se folosește și puțină lămâie cu ele - 1/2-1 buc. Agrișele și alte fructe de pădure sunt adăugate de obicei într-un raport de 1:1.

Dulceata de portocale si mandarine

Caisele se iau de obicei mai mult decât portocale - 2 kg la 0,5 kg. Merele sau perele pot fi luate ca greutate egală cu portocalele sau mai puțin. Este indicat să adăugați puțină lămâie la ele. Acestea sunt, în general, compoziții win-win - ce, ce sunt perele cu această citrice. Piersicile sunt, de asemenea, luate mai mult decât portocalele în sine - de aproximativ 2 ori. Împreună cu acestea, se recomandă să folosiți puțin suc de lămâie sau această citrice în sine. Dovlecel ia: 1 mare la 1 kg de portocale. Morcovii se adaugă împreună cu lămâia. De obicei, acestea sunt luate în rată de 1 kg de legume și 4 buc. lămâi la 1 kg de portocale.

Atunci când pregătiți astfel de feluri de mâncare asortate, nu trebuie să vă fie frică să experimentați, iar propria experiență și intuiție vor determina proporțiile cele mai corecte. Principalul lucru este că aceste combinații de produse au fost deja testate în practică și au dat rezultate excelente. Este necesar să gătiți asortat la fel ca dulceața după rețeta clasică - în mai multe etape.

Coaja unei portocale conține și multe vitamine diferite, așa că dulceața cu ea va fi și mai utilă. Dar admiratorii acestei citrice și deserturile din el apreciază astfel de rețete pentru ceva complet diferit. Odată cu coaja, dulceața de portocale se dovedește a fi ușor amăruie-amăruie, ceea ce îi conferă gustului o picantă deosebită unică. În plus, desertul va fi mult mai aromat.

Faceți dulceață de portocale

Adevărat, pentru a pregăti o astfel de dulceață, va trebui să petreci mult mai mult timp decât să gătești un desert fără coajă. La urma urmei, va trebui să fie gătit în mai multe etape până când acesta din urmă devine moale. Există, totuși, o modalitate de a accelera oarecum procesul de gătit. Chiar înainte de a le tăia în bucăți, portocalele sunt albite întregi, așa cum se arată în fotografie, iar unii bucătari de casă chiar gătesc până se înmoaie, apoi se răcesc. Dar majoritatea gospodinelor nu favorizează aceste metode și fac dulceață cu coajă în același mod ca în rețetele clasice, crescând în același timp numărul de cicluri de încălzire și răcire pentru desert.

Opțiune de albire. Vei avea nevoie:

• portocale - 1 kg;
• apă filtrată sau decantată - 0,7 l;
• zahăr - 1,5 kg.

Albește fructele spălate întregi în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi le scoatem, le lasam sa se raceasca singure si apoi le taiem in cercuri sau felii, in timp ce scoatem oasele. Apoi, gătiți dulceața de portocale, ca în cele de mai sus reteta clasica: in sirop fiert si in mai multe doze.

Chiar dacă se decide să se facă dulceață din portocale fără coajă, se recomandă totuși să-i adaugi coaja. Cu el, desertul se va dovedi a fi la fel de parfumat ca din fructele nedecojite. Iar gradul de astringență amară picantă ușoară a gustului de dulceață poate fi ajustat de unul singur, adăugând puțin mai mult sau mai puțin coajă. În plus, amărăciunea excesivă poate fi înlăturată prin înmuierea portocalelor întregi peste noapte în apă rece sau aburind doar coaja pentru câteva minute în apă clocotită. În același timp, nu va mai dura atât de mult să gătești un deliciu de portocale ca din fructe în coajă.

Iar cu adăugarea de coajă, puteți face dulceață după orice rețetă, inclusiv atunci când fierbeți portocale cu alte ingrediente. Doar nu confundați coaja cu coaja. Reprezintă doar stratul superior al acestuia din urmă pictat. Cel mai simplu mod de a pregăti coaja pentru gătit este în următoarele moduri. Îl scoatem din fructe pe o răzătoare grosieră, așa cum se arată în fotografie. Acesta este cel mai rapid mod. Sau tăiați cu un cuțit obișnuit sau special pentru legume, apoi tăiați cu un blender (puteți folosi o mașină de tocat carne).

Cantitatea optimă de coajă este de 2-3 linguri la 1 kg de fructe.

Puteți adăuga coaja gemului în orice etapă a preparării acesteia. Și când tocmai au început să-l fierbe și în timpul oricărei etape ulterioare de gătit și în timpul ultimului fierbere. În ultima versiune, dulceața se va dovedi a fi mult mai aromată decât în ​​prima. Adevărat, există o mică șansă ca atunci când desertul este gata, coaja să nu fie încă fiert complet.

Ghimbirul nu numai că oferă preparatelor la care se adaugă un postgust și o aromă plăcută specifică, dar le face și mai sănătoase. Substanțele și vitaminele conținute în acest condiment contribuie la normalizarea activității unui număr de organe și a multor procese fiziologice ale corpului. Cel mai util este să folosiți rădăcină de ghimbir crudă și nu un produs al prelucrării sale sub formă de pulbere. Dacă nu acordați importanță utilității ghimbirului, atunci gustul gemului cu acesta, la urma urmei, nu este pentru toată lumea. Prin urmare, trebuie să aveți grijă cu acest condiment. Puteți exagera atât de mult încât gustul și aroma ghimbirului vor îneca aproape complet portocala.

Ghimbir pentru dulceata

Iubitorii acestui condiment și susținători mâncat sănătos se poate adauga in dulceata de portocale preparata dupa orice reteta, inclusiv cu alte ingrediente. Savoarea și aroma accentuată a ghimbirului din desert se realizează cu cantitatea sa de 200–300 g de rădăcină la 1 kg de fructe folosite în rețetă. Dacă este necesar să se facă gem cu gust și miros, în care vor predomina note de fructe gătite, atunci condimentele trebuie adăugate mai puțin. Inainte de a fi folosita ca ingredient, radacina trebuie curatata de coaja, si apoi tocata cu masina de tocat carne (blender) sau rasa pe razatoarea fina. Adăugați ghimbirul preparat în fructe chiar înainte de a începe să se gătească. Apoi gatim dulceata, dupa reteta aleasa.

Dulceata facuta intr-un aragaz lent

Dulceata de portocale in slow cooker dupa reteta clasica, dar cu acid citric. Vei avea nevoie:

• portocale - 1 kg;
• acid citric - puțin pe vârful lingurii;
• zahăr - 1 cană;
• apă filtrată sau decantată - 250 ml.

Ca și în rețeta clasică, portocalele spălate sunt curățate bine de coajă, pelicule albe și sâmburi. Apoi tăiem fructele în cuburi medii într-un bol adânc, le acoperim cu zahăr și turnăm apă. Lasam portocalele sa lase zeama si maceram in sirop cel putin jumatate de ora. E mai bine dacă stau mai mult. Le poți lăsa chiar așa toată noaptea. În acest caz, portocalele sunt ideal înmuiate în sirop. Apoi fructele sunt bine amestecate, dar ușor, și încărcate într-un cuptor lent. Activam modul „Pereche”. Am stabilit timpul de funcționare a acestuia la 1 oră. Iar la sfârșitul pregătirii dulceții (la semnalul multicookerului), adăugați acid citric și amestecați totul corespunzător.

„Five Minute” - un desert de portocale rapid și sănătos

O varietate de gemuri de „cinci minute” din diferite fructe și fructe de pădure sunt foarte populare la gospodine, în principal datorită vitezei de preparare a acestora. Dar, de fapt, acesta nu este principalul avantaj al unor astfel de deserturi. Farmecul principal al „cinci minute” este că este mult mai sănătos decât dulceața preparată în mod tradițional sau într-un slow cooker. La urma urmei, orice tratament termic distruge vitaminele și, cu cât durează mai puțin, cu atât mai multe substanțe utile rămân în produsul final. Cele mai multe dintre ele sunt salvate în „perioada de cinci minute”.

Dulceata de portocale cinci minute

Portocalele sunt în primul rând bogate în vitamina C, care este foarte importantă pentru oameni. Și, prin urmare, dulceața de portocale de cinci minute în orice moment al anului va fi o sursă puternică de hrană pentru organism cu această vitamină. Portocalele pentru cele „cinci minute” pot fi, de asemenea, curățate sau lăsate în coajă, împărțite în felii sau tăiate în bucăți de orice formă și dimensiune dorită. La ingredientul principal pot fi adăugate alte citrice (lămâie sau mandarină), orice fructe sau fructe de pădure. Fructele vor trebui tăiate în bucăți care sunt apropiate ca mărime și formă de portocaliu.

Pentru un gust mai picant, puteți adăuga și scorțișoară, ghimbir, zahăr vanilat, cuișoare. Zahărul pentru o portocală de cinci minute trebuie luat în greutate aproximativ la fel ca cel luat pentru gătit fructe (inclusiv ingrediente suplimentare - fructe, fructe de pădure sau citrice). În funcție de preferințe, se poate pune mai puțin (pentru iubitorii de dulceață acidulată) sau mai mult. „Cinci minute” poate fi consumat imediat, după ce ați pregătit cantitatea limitată necesară, sau rulat pentru iarnă.

Reteta pentru o portocala clasica "de cinci minute". Vei avea nevoie:

• portocale și zahăr - 1 kg fiecare;
• apă filtrată sau decantată - 1 cană.

Portocalele curatate de coaja se impart in felii, care se taie in jumatate, indepartand semintele. Punem fructele zdrobite astfel intr-un vas pentru a face dulceata. Le umplem cu zahăr, apoi le umplem cu apă. Se amestecă totul ușor și se lasă portocalele 2 ore pentru a extrage sucul. Apoi punem pe aragaz ustensilele de gatit cu fructe si aprindem un foc mic. Încingem portocalele în sirop propriu până la fierbere, apoi le fierbem exact 5 minute, după care le scoatem de pe aragaz. Totul, dulceata este gata. Nu uitați să amestecați ușor portocalele tot timpul în timp ce vasele cu ele sunt încălzite pe foc. În procesul de fierbere, acest lucru trebuie făcut aproape fără oprire.

Este suficient să decideți ce doriți mai mult - gătiți dulceață din portocale cu sau fără coajă, folosiți aceste fructe singure sau adăugați altceva la ele.

Secretele gemului de portocale de casă

Pentru dulceața de portocale, trebuie să alegeți fructe fără sâmburi.

Nu este atât de greu de făcut.

Fructul fără semințe este un hibrid, de altfel, obținut întâmplător ca urmare a mutațiilor.

În mod popular, această specie este cunoscută sub numele de portocala buricului.

Nu este greu să-l recunoști – are un fel de „buricul” – locul ovarului.

Dacă nu găsiți portocale fără sâmburi, va trebui să le eliminați singur.

Nu este necesar să lăsați oasele - acestea vor strica întreaga consistență delicată a gemului și vor adăuga amărăciune.

Înainte de a găti, este foarte important să spălați bine fructele în apă fierbinte, mai ales dacă aveți de gând să faceți dulceață cu coajă. Acest lucru vă va permite să eliminați cât mai mult posibil nu numai tot gunoiul, ci și substanțele de conservare, care acum sunt folosite pentru procesarea fructelor pentru un aspect mai atractiv și o păstrare mai lungă.

Portocalele sunt extrem de utile, pentru că. bogat în vitaminele C, E, PP, A și altele. În plus, chiar și sub formă procesată, conțin oxidanți care ajută la combaterea îmbătrânirii. De asemenea, sunt indispensabile pentru depresie, funcționează ca medicament pentru isterie, insomnie și stres.<

Dulceata de portocale cu nuca

Gemul este uimitor, neobișnuit, foarte gustos. Potrivit pentru clătite și clătite, pentru terci de dimineață (de exemplu), este folosit ca umplutură în prăjituri scurte și plăcinte cu drojdie.

Rețeta originală folosește nuci, dar poți adăuga absolut orice- foarte gustos cu caju si cedru. Chiar și cu semințe obișnuite de floarea soarelui cu coajă, se dovedește grozav.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: italiană
• Tip vas: spatii, conservare
• Metoda de gătit: fierbere
• Porții: 4
• 40 min

Ingrediente:

• portocaliu - 2 buc.
• zahăr - 200 g
• nuci - 1/2 linguriță.

Pregătirea pas cu pas:

Opăresc portocalele cu apă clocotită. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați un strat subțire de coajă, ca în fotografie. Tăiați coaja pe lungime fâșii și puneți-le într-o cratiță.

Se toarnă apă fierbinte peste coajă și se aduce la fierbere. Se fierbe 3-5 minute si se scurge apa.

Scoateți pulpa albă din portocală, nu va fi nevoie - nu are gust din ea, nici beneficiu.

Tăiați portocala cubulețe, dacă există semințe, îndepărtați-le.

Puneți pulpa și coaja portocalei în tigaie.

Se toarnă ingredientele cu zahăr și se lasă 40 de minute.

Uscați nucile în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie uscată. Dacă este posibil, îndepărtați coaja și tocați grosier.

Se încălzește dulceața la foc mic, se fierbe 5 minute, se răcește. Repetați de 3 ori și lăsați peste noapte. Gatiti pana se gateste, amestecand. Dacă portocalele sunt dulci, atunci puteți adăuga puțin acid citric.

La sfârșitul gătitului, adăugați nuci și amestecați.

Transferați dulceața răcită într-un bol și serviți.

Folosește această delicatesă pentru un platou de brânză, deoarece această dulceață este perfectă cu brânzeturi moi de capră.

Dulceata de citrice cu dovleac

Versiunea clasică a unui astfel de desert implică absența gătitului, ceea ce nu este caracteristic pentru dulceața standard.

Dar, în același timp, în acest tip de prelucrare, se păstrează toate proprietățile utile nu numai ale portocalelor, ci și ale ingredientelor suplimentare.

Ingrediente:

• dovleac - 1 kg
• zahăr granulat - 1200 g
• portocaliu - 1 buc.
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți dovleacul. Se curăță de coajă și se îndepărtează semințele, fructele trebuie tăiate în cuburi mici.
2. Toate citricele care vor intra în dulceață, se spală direct cu coaja, apoi se curăță portocala de pe ea și se lasă lămâia neatinsă. Asigurați-vă că îndepărtați oasele și venele din ele, altfel dulceața va fi lipsită de gust.
3. Tăiați fructele în bucăți.
4. Componentele astfel preparate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne; se poate folosi un blender.
5. Adăugați zahăr în amestec și amestecați bine.
6. Așteptați ca zahărul să se topească complet. Pentru a crește durata de valabilitate a gemului, acesta trebuie turnat în borcane sterilizate. În mod ideal, acestea ar trebui să fie borcane mici - literalmente de 1-2 ori. La urma urmei, după deschiderea borcanului, gemul nu va fi păstrat mult timp.

O astfel de dulceață de dovleac cu citrice se păstrează doar la frigider și nu mai mult de 3 luni!

reteta de dovlecel

Îmi amintesc că prietena mea m-a surprins cu această rețetă în urmă cu mulți ani.

Acum, dulceata de dovlecei cu citrice a devenit un clasic, pe care fiecare gospodina trebuie sa o pregateasca.

Vei avea nevoie:

• dovlecel - 2 kg
• zahăr granulat - 8 linguri.
• portocale coapte suculente - 6 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se curăță dovlecelul și se curăță semințele, apoi se taie cubulețe - nu trebuie să fie mari, este suficientă o dimensiune de 1 cm.
2. Apoi clătiți portocalele și tăiați-le în jumătăți subțiri. Pielea nu trebuie decojită. Portocalele si dovleceii trebuie stropite cu zahar si lasate 5 ore ca sa dea zeama, care va deveni sirop.
3. Apoi trebuie să puneți masa de citrice-dovlecel pe foc și să fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute. Când gătiți, este mai bine să amestecați constant.
4. Apoi scoateți gemul de pe foc și lăsați la temperatura camerei la infuzat timp de 5 ore.
5. După acest timp, încălziți amestecul la foc mediu. Imediat ce fierbe, se fierbe 15 minute, apoi se pune din nou in camera timp de 5 ore.
6. După ce întreaga procedură trebuie repetată.
7. Turnați produsul finit în borcane sterilizate, răsuciți imediat și răsturnați. Se lasa la racit, apoi se pastreaza.
8. Puteți îmbogăți și mai mult gustul produsului adăugând scorțișoară, cimbru sau ghimbir.

Dulceata cruda de agrise

Neobișnuit ca dulceață cu gust, care poate fi o completare excelentă la clătite de casă, clătite sau proaspăt coapte.

Este ușor de preparat - durează doar 30 de minute.

Exact după aceeași rețetă, puteți face un tratament la fel de gustos cu merișoare, lingonberries, zmeură.

Puteți lua kiwi în loc de agrișe.

Este foarte gustos și sănătos să luați kiwi și agrișe în jumătate.

Produse:

• agrișe - 2 kg
• portocale - 5 buc. (puteți folosi și portocale roșii)
• zahăr granulat - 2,5 kg

Etape de gătit:

1. Deoarece o astfel de dulceață este pregătită fără gătit, trebuie acordată o atenție deosebită pregătirii și procesării produselor. La urma urmei, o boabă mică stricat poate anula toate eforturile. Scoateți toate cozile de la agrișe și clătiți fructele sub jet de apă. Pentru acest desert potrivit pentru orice fel de boabe.
2. Clătiți bine portocalele - puteți folosi chiar și o perie, nu îndepărtați pielea. Ea este cea care dă o aromă deosebită desertului. Apoi toate produsele trebuie tocate cu mașina de tocat carne sau blender. Adăugați zahăr în piureul rezultat.
3. Puneți masa într-un loc răcoros timp de câteva ore, apoi întindeți gemul în borcane sterilizate și închideți-le.

Dulceata de mere cu portocale

Sunt multe rețete.

Această opțiune este bună în felul ei.

Gros și parfumat, este perfect ca umplutură pentru niște plăcinte deschise.

Ca o opțiune, în loc de mere, puteți lua pere în această rețetă - gustul gemului va fi extrem de interesant.

Va avea nevoie:

• mere (sau pere) - 2 kg
• portocale - 0,5 kg
• zahăr granulat - 1,5 kg
• apă - 120 ml
• scorțișoară - opțional

Metoda de gatire:

1. Portocalele trebuie turnate peste apă clocotită și clătite bine, apoi tăiate în bucăți de dimensiuni medii, fără a îndepărta coaja de pe ele. Apoi ramane sa le punem intr-o cratita, sa turnam apa si sa gatim la foc mic timp de 10 minute. Adăugați zahăr la ele și gătiți încă 10-15 minute.
2. Apoi rândul merelor. Le curățați de coajă și oase, tăiați-le în felii. Trebuie trimise la portocale și fierte la foc mic până se îngroașă. În medie, acest lucru se întâmplă într-o oră.
3. Amestecați gemul în mod constant în timp ce gătiți. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați ½ linguriță. scorţişoară. Turnați dulceața finită în borcane și închideți-le, apoi înfășurați-le pentru a infuza.

De asemenea, este permis să luați gutui ca plantă fructifer înrudită. Nu este foarte potrivită pentru consum în stare proaspătă, având un gust acru. Dar în timpul tratamentului termic, capătă o aromă și un gust interesant. mai sunt câteva exemple de dulceață de gutui.

Dulceată de lămâie-portocale fără gătit

Pentru a hrăni organismul cu vitamine va permite dulceață din fructe citrice solide - lămâie și portocale. O linguriță dintr-o astfel de delicatesă dimineața este suficientă pentru a vă reîncărca bateriile pentru întreaga zi.

Ingrediente:

• portocaliu - 1 buc.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 300 g

Ne pregătim în 2 etape:

1. Lămâia și portocala trebuie spălate înainte de gătit, iar apoi este indicat să turnați peste ele apă clocotită. Acest lucru va prelungi durata de valabilitate a produsului final. Tăiați lămâia în bucăți mici, în timp ce scoateți semințele din ea. Faceți același lucru cu portocala.
2. Pune o mașină de tocat carne și treci fructele prin ea. Apoi, rămâne doar să umpleți masa cu zahăr și să amestecați totul bine, astfel încât zahărul să se topească. Masa de citrice trebuie descompusă în borcane. Puteți păstra acest tip de dulceață doar într-o pivniță rece sau la frigider.

Dacă doriți să obțineți o versiune exotică a desertului, puteți lua portocale chinezești - kumquat în loc de lămâie. Este bogat în vitamine, uleiuri esențiale și acizi grași. Cei care folosesc kumquat în dieta lor sunt protejați de stres, iritabilitate și depresie.

Dulceata din coaja intr-un aragaz lent

Această dulceață este foarte atractivă în aspect - la urma urmei, crustele din ea sunt tăiate în fâșii subțiri.

După ce tăiați coaja, va trebui să o cântăriți pentru a calcula celelalte ingrediente.

Produse:

• coaja de portocala - 500 g
• zahăr - 0,7 kg
• 1 litru de apă
• suc de lamaie sau acid citric - dupa gust (sucul de la o lamaie per kg de coaja va fi suficient)
• ghimbir măcinat - după gust

Usor de preparat:

1. Crustele trebuie umplute cu apă în vasul multicookerului și porniți-l în modul „gătit”. De îndată ce fierbe, este necesar să se detecteze o jumătate de oră.
2. Apoi adăugați zahăr și gătiți încă o oră și jumătate.
3. Gemul este gata, rămâne să adăugați suc de lămâie sau acid, precum și condimente. Se amestecă totul pentru o distribuție uniformă, se fierbe și se poate turna în borcane.

Reteta originala de curmal

Acest tip de dulceață este un desert exotic.

În același timp, în ceea ce privește gustul, diferă semnificativ de alte opțiuni pentru semifabricate - strălucitoare, parfumate.

Ingrediente:

• curmal - 0,5 kg
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr granulat - 250 g
• bat de scortisoara
• vanilina - un praf

Pregătirea pas cu pas:

1. Clătiți curmalul și uscați complet, îndepărtați tulpinile. Fructele, fără a îndepărta coaja, se taie bucăți. Se pune apoi într-un recipient și se stropește cu zahăr. Este necesar să amestecați totul astfel încât zahărul să fie în jurul fiecărui segment, dar integritatea acestora trebuie păstrată. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și faceți găuri în el pentru a lăsa aerul să iasă. Se lasa 6 ore, moment in care o cantitate suficienta de suc va iesi in evidenta.
2. Portocala trebuie curatata de coaja si impartita in felii, indepartate venele. Pulpa sa este măcinată într-un blender, astfel încât să se obțină o suspensie lichidă. Puneți curmalul de zahăr într-o cratiță la foc mare. Când dă în clocot, se reduce focul la minim și se fierbe aproximativ 30 de minute, apoi se toarnă mărunțișul de portocale.
3. Rămâne să adăugați condimente și să fierbeți 10 minute, apoi să luați de pe foc. Dulceata trebuie sa se ingroase. Se toarnă imediat în borcane, se lasă la abur jumătate de minut, se închid borcanele. Este necesar să înfășurați borcanele într-o pătură și apoi să le depozitați într-un loc răcoros.

Citrice pentru iarnă

Un astfel de preparat vă va permite să obțineți un plus de energie în serile reci de iarnă.

Îl poți găti din orice citrice.

În acest caz, adăugați la portocale grapefruit, lămâi și mandarine.

Produse:

• portocale - 800 g
• grapefruit - 500 g
• mandarine - 500 g
• lămâi - 1 mare.
• zahăr granulat - 1200 g
• ghimbir - o bucată, de mărimea unei prune mici

Metoda de gatire:

1. Clătiți portocalele și îndepărtați cu grijă coaja, apoi îndepărtați coaja. Împărțiți fructele în felii, îndepărtați semințele. Faceți același lucru cu alte fructe. Aveți grijă deosebită să îndepărtați peliculele albe de pe grapefruit, altfel gemul va fi amar.
2. Fructele preparate trebuie puse într-un bol emailat, turnați zahăr în el. Când se dizolvă, trebuie să adăugați coajă de portocală, mandarină și lămâie, tăiate în prealabil felii subțiri. De asemenea, puneți niște ghimbir tocat.
3. Se pune gemul pe foc si se fierbe pana se ingroasa siropul.
4. Cat timp dulceata este inca fierbinte, se toarna in borcane si se fierbe: o jumatate de litru timp de un sfert de ora, un litru timp de 30 de minute. Apoi trebuie să fie imediat înfășurate și depozitate pentru depozitare.

Dulceata de morcovi de portocale

Acesta este un exemplu despre cum orice mâncare se asortează bine cu portocale.

Morcovii se potrivesc atât de bine!

Este puțin probabil ca cineva să știe din ce provine acest desert de chihlimbar și parfumat.

Vei avea nevoie:

• 1 portocală mare
• 400 g morcovi
• 500 g zahăr
• orice condimente - opțional (scorțișoară, cuișoare, anason stelat, ghimbir etc.)

Gătitul în 3 etape:

1. Curatam toate fructele de coaja. Trecem printr-o mașină de tocat carne. Sucul trebuie scurs separat - este prea mult, puteți doar să beți o băutură sănătoasă sau să faceți un fel de cocktail.
2. Adăugați zahăr și condimente în masa zdrobită, fierbeți, amestecând timp de 10 minute.
3. Turnați dulceața fierbinte în borcane, sigilați-le ermetic și așteptați să se răcească pentru a fi trimisă la depozitare.

Notă pentru proprietar

1. Scoateți pietrele de preferință peste un vas pentru a colecta sucul curent. Va fi la îndemână când gătiți. Dacă este nevoie doar de pulpă, fructele trebuie curățate de coajă, împărțite în felii, iar peliculele îndepărtate. Rupeți pulpa rămasă cu mâinile în bucăți de dimensiunea dorită.
2. Scoateți coaja de la o portocală cu o răzătoare specială pentru coaja. Dar puteți folosi și o răzătoare standard cu găuri mici.

Video util

Această dulceață exotică este obținută din banane și citrice. Reteta este foarte simpla:

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Iarna, fiecare persoană este obișnuită să folosească dulceață delicioasă de fructe și fructe de pădure cu ceaiuri fierbinți. Mărul, zmeura, cireșele sunt deserturi pe care le are fiecare familie. Pentru o schimbare, vă sugerăm să luați în considerare mai multe rețete de dulceață de portocale. Este permis să-l gătiți nu numai vara, ci și iarna.

Produsele pot fi găsite întotdeauna în magazin. Principalul lucru este să aloci ceva timp personal.

cu agrișe

Există 2 opțiuni pentru a face gem de agrișe: fără tratament termic și cu fierbere. Să luăm în considerare toate metodele mai detaliat.

Produse:

• portocale - 200 g;
• agrișe - 500 g;
• zahăr granulat - 500 g.

1. Clătiți citricele, uscați și îndepărtați pielea, pelicula albă și semințele. Sortați agrișele, îndepărtați boabele și tulpinile stricate. Puneți într-o strecurătoare, clătiți și așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă. Folosind un blender sau mașină de tocat carne, măcinați fructele de pădure și portocalele până la o stare de piure.
2. Transferați masa rezultată într-un recipient emailat, adăugați zahăr granulat. Se amestecă până când ingredientul dulce este complet dizolvat. Aranjați în borcane sterile, închideți cu capace de plastic și puneți la loc rece.
3. Pentru o depozitare mai lungă, masa rezultată trebuie fiartă timp de 30 de minute și abia apoi așezată în recipiente.

Dulceata de coaja de portocala

Vă oferim să luați în considerare varianta unui desert delicios și parfumat. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de o cantitate mică de zahăr granulat. Merită să ne amintim că fructul în sine este dulce. Adăugarea de lămâie proaspătă conferă desertului o ușoară aciditate și aromă.

Produse:

• coaja de portocala - 200 g;
• portocale - 2 kg;
• lămâie - 240 g;
• apă pură - 5 l;
• zahăr granulat - 200 g.

1. Clătiți bine portocalele cu un burete, uscate. Scoateți pielea, îndepărtați semințele și pelicula albă amară. Tăiați pulpa în cuburi. Procedați la fel cu coaja.
2. Clătiți lămâia, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în același mod ca și portocalele. Puneți lămâile, portocalele și coaja lor într-un ceaun mare. Se toarnă cantitatea indicată de apă, se pune pe aragaz.
3. Din momentul fierberii, reduceți căldura, fierbeți timp de 2 ore. Nu uitați să amestecați compoziția.

Important! La final, coaja de portocale a devenit moale.

1. Adăugați zahăr granulat, amestecați până se dizolvă complet și continuați să lâncești încă un sfert de oră.
2. Aranjați dulceața finită în borcane sterile, închideți ermetic. După răcire, scoateți în pivniță sau în frigider.

cu caise

Caisele sunt fructe foarte suculente, dulci și parfumate. Combinația cu portocale face aroma mai strălucitoare cu un gust de nedescris.

Produse:

• caise - 1 kg;
• portocale - 250 g;
• zahăr granulat - 500 g.

1. Pentru prepararea unui desert dulce, se recomandă să alegeți caise nu prea coapte. Și osul ar trebui să meargă bine.
2. Spălați caisele, uscați cu prosoape de unică folosință. Folosind un cuțit ascuțit, împărțiți în 2 părți, îndepărtați oasele. Nu aruncați ultima componentă a produsului, aceasta va fi necesară pentru pregătirea ulterioară.
3. Puneți produsul preparat într-un recipient emailat, adăugați zahăr granulat. Se spală portocalele, se taie rondele cu coaja. Asigurați-vă că îndepărtați oasele, altfel gustul vasului finit va dobândi un fel de amărăciune.
4. Adăugați portocalele și acoperiți cu zahăr. Tăiați sâmburele de caise, luați doar sâmburii. Se macină cu un blender de imersie sau o râșniță de cafea. Se toarnă într-un recipient cu ingredientele principale. Se amestecă, se acoperă și se lasă 30 de minute. În timpul specificat, boabele de zahăr se vor dizolva. Caisele și portocalele se vor înmuia în sirop dulce.
5. După timpul specificat, puneți recipientul cu conținutul pe aragaz, setând modul minim de încălzire. Nu uitați să amestecați din când în când și să îndepărtați spuma de la suprafață cu o lingură de lemn.
6. După fierbere, scoateți recipientul cu conținutul de pe masă. Acoperiți și lăsați la rece timp de 5 ore. Apoi reinstalați pe aragaz, fierbeți la foc mic timp de 60 de minute, îndepărtați de pe foc.
7. Se toarnă în borcane curate, se închide și se răstoarnă. Racor, pune in pivnita. Desertul preparat se dovedește a fi delicios, care completează perfect terci, brânză de vaci. Poate fi folosit și ca umplutură în plăcinte dulci.

Reteta neobisnuita de dulceata de coaja de portocala. Gustul piesei de prelucrat este picant și acidulat cu o ușoară amărăciune, iar culoarea este foarte frumoasă. Pentru o culoare mai strălucitoare, crustele sunt rulate cu grijă într-o buclă. Această opțiune va atrage în special persoanele care iubesc portocalele suculente.

Produse:

• piele proaspata -500 g;
• apă curată - 250 ml;
• suc de lamaie - 30 ml;
• zahăr granulat - 750 g.

1. Clătiți crustele și lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 24 de ore. Tăiați în fâșii de cel mult 5 mm grosime. Apoi răsuciți fiecare dintre ele. Pentru a fixa, treceți un ac și treceți prin fiecare dintre bucle. Crustele adunate în margele, puse deoparte.
2. Să începem să facem sirop dulce. Pentru a face acest lucru, într-un recipient cu fundul gros, combinați apa și zahărul granulat. Amestecând regulat, aduceți la fierbere și așteptați până când boabele se dizolvă complet.
3. Definiți bucle de coajă de portocală în sirop fierbinte. După fierbere, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți timp de 60 de minute. După timp, adăugați suc de lămâie. Amestecați și așteptați până se răcește complet.
4. Când este răcit, așezați în borcane curate, după ce ați îndepărtat firul. Închis ermetic. Depozitați într-un loc rece.

cu banana

Desertul se dovedește cu o culoare galbenă plăcută și are un gust original. Consistența deliciului este groasă. Se permite adaugarea la copt.

Produse:

• portocale - 1 kg;
• banane - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,6 kg;
• apă pură - 0,4 l.

Procedura este următoarea:

1. Pentru a înmuia aroma de portocale strălucitoare, se folosesc fructe exotice de banane. În primul rând, trebuie să spălați și să uscați fructele. Curățați, îndepărtați oasele.
2. Tăiați cojile de portocală în fâșii și împărțiți-le în felii, apoi tăiați fiecare în 4 bucăți. Tăiați bananele în felii.
3. Se toarnă cantitatea indicată de apă într-o cratiță încăpătoare, se adaugă zahăr granulat și, cu fierbere regulată, se așteaptă dizolvarea completă. Apoi adăugați componentele pregătite. Din momentul fierberii, amestecând continuu, se fierbe la foc mic.
4. Ambalați în borcane sterile, închideți. Întoarceți și răciți. Scoateți în pivniță.