Cum să coaceți prăjitura de Paște cu brânză de vaci. Prajitura cu branza de vaci cu drojdie

Familia noastră iubește fructele confiate - gustoase, sănătoase și strălucitoare pe farfurie. Le adaug în terci, fac chifle și prăjituri cu ele. Dar una dintre preparatele mele preferate a fost brânza de vaci de Paște cu fructe confiate. Reteta este foarte simpla, iar rezultatul este delicios! Delicatesa este potrivită atât pentru sărbătorile de Paște, cât și pentru viața de zi cu zi - dacă dați preparatului o formă diferită. Asigurați-vă că o încercați, mai ales dacă copiilor dvs. nu le place prea mult brânza de vaci și nu cred că este sănătoasă. Un astfel de Paște poate fi pus pe masă pentru oaspeți fără ezitare sau dus la biserică pentru sfințire.

Reteta de paste cu branza de vaci

• Brânză de vaci - 500 g (am folosit 0,5 kg de brânză de vaci, dar dacă aveți exact același ou de Paște ca al meu, dublați toate ingredientele, deoarece brânză de vaci de Paște s-a dovedit a fi prea mică)
• Gălbenușuri de ou de pui – 2 buc.
• zahăr - 130 g.
• Unt - 100 g.
• Smântână (poți folosi smântână groasă 33%) – 100 g.
Zahăr vanilat (sau vanilină) – 1 plic.
• Fructe uscate (fructe confiate) – 100 g.

Veți avea nevoie și de un sac de fasole - un dispozitiv special pentru fabricarea mărgelelor (poate fi cumpărat din departamentele de feronerie ale supermarketurilor) și o bucată de tifon.

Cum să gătească

Orice gospodină începătoare poate face față pregătirii brânză de vaci de Paște, aceasta nu este o prăjitură, unde aveți nevoie de abilități în lucrul cu aluatul de drojdie.

Toate produsele de Paște trebuie să fie proaspete; este mai bine să luați brânză de vaci de fermă, smântână și ouă. Scoateți toate ingredientele din frigider în avans, astfel încât să fie bine amestecate.

Dacă brânza de vaci pe care o obțineți este cu granule grosiere, bateți-o cu un accesoriu special pentru blender sau frecați-o printr-o sită.

Fructele confiate trebuie spălate bine și turnate cu apă fierbinte pentru a le umfla.

Nu folosiți apă clocotită, altfel fructele confiate vor deveni moale și se vor transforma în ciupercă!

Dacă folosești caise uscate, ca mine, clătește-le și tu, taie-le în bucăți mici și fierbe-le cu fructe confiate.

Se amestecă zahărul cu gălbenușurile de ou (2 buc.) Se amestecă până se omogenizează.

Adăugați smântână (100 g) la ouăle amestecate cu zahăr.

Se amestecă ouăle cu smântână până se omogenizează.

Adăuga unt(100 g)

Pune toate ingredientele amestecate pe foc. Căldura ar trebui să fie scăzută, acest lucru va împiedica gălbenușurile să se coaguleze.

Scoatem fructele confiate din apă, le stoarcem, le uscăm pe un prosop, apoi le tăiem în bucăți mici.

Adăugați fructe confiate tocate în brânză de vaci.

Se amestecă masa de caș. Adăugați amestecul încălzit cu gălbenușurile, zahărul, smântâna.

Se amestecă și se obține o masă omogenă de caș cu fructe confiate.

Asamblam cutia de fasole (este foarte ușor de făcut, ca un set de construcție). Copiii vor fi bucuroși să vă ajute!

Acum avem nevoie de tifon, care trebuie pliat în două straturi și întins cu grijă pe toată suprafața matriței. Pune masa de caș în tigaie.

După cum puteți vedea din fotografie, sacul meu de fasole nu a fost umplut până sus. Deci data viitoare voi folosi ingredientele duble!

Acoperiți brânza de vaci de Paște cu capetele tifonului.

Cutia de Paște trebuie așezată într-o farfurie în care se va scurge lichidul de Paște. Puneți o încărcătură deasupra Paștelui (de exemplu, un borcan de doi-trei litri de dulceață). Punem preparatul la frigider peste noapte.

Dimineața, scoateți brânza de vaci de Paște din frigider și îndepărtați încărcătura. Deschideți cu grijă tifonul și scoateți Paștele pe o farfurie, cu baza în jos.

Decorăm răsfățul nostru de sărbători cu fructe confiate și servim!

Cum prepari brânza de vaci de Paște? Ați încercat să o faceți folosind această rețetă? Distribuie-ți recenziile și fotografiile în comentarii. Mulțumesc!

O alta optiune pentru un rasfat delicios de Paste este prajitura de Paste cu crema. Am înregistrat o rețetă video detaliată pentru tine și am postat-o ​​pe canalul nostru YuoTube, vă doresc vizionare plăcută!

Paște fericit!

In contact cu

Aluatul cu brânză de vaci este considerat bogat, are un gust și un miros unic și este adesea folosit special pentru coacerea de sărbători. Prajitura cu branza de vaci facuta din ea are un gust extraordinar si este foarte frageda.

Toate prăjiturile cu brânză de vaci pentru Paște ar trebui să fie împărțite în 2 grupuri: cu adaos de drojdie și fără ea, adică gătite cu praf de copt. Produsele de copt se disting prin partea moale, ușurință și aerisire.

Înainte de utilizare, trebuie să măcinați brânza de vaci printr-o sită pentru a îndepărta toate boabele care vor fi vizibile în aluat. În plus, în aluat se adaugă ouă, grăsimi și bază de lapte, zahăr. Pentru o aromă bună de copt, vanilina obișnuită este bună.

Dacă faceți prăjitură cu brânză de vaci cu praf de copt, aluatul nu va trebui să fie infuzat; imediat după pregătire, puteți începe să coaceți. Aluatul de drojdie trebuie să stea într-un loc cald timp de câteva ore.

Este convenabil să formați prăjituri de Paște cu brânză de vaci în pahare de unică folosință. Sunt ușor de găsit într-un magazin specializat de veselă de unică folosință. De asemenea, puteți folosi forme metalice sau moderne din silicon. Acestea trebuie acoperite cu ulei pe interior.

Pentru decor se poate folosi glazura de albus de ou sau orice fondant – chiar si cele gata facute care trebuie doar diluate cu apa. În timp ce acoperirea nu s-a întărit, ar trebui să stropiți partea de sus a tortului de Paște cu drajeuri colorate.

Pe praf de copt

Praful de copt face prajituri foarte gustoase. În plus, această abordare economisește timp, deoarece nu toată lumea are timp să aștepte ca aluatul să crească.

Pregătirea

Aluat de sifon

Dacă nu aveți timp să pregătiți textul cu drojdie și nu aveți praf de copt la îndemână, îl puteți înlocui liber cu bicarbonat de sodiu. Pentru rețeta de prăjitură de Paște cu brânză de vaci veți avea nevoie de:

• aproximativ 1 kg de brânză de vaci;
• 9 ouă;
• 8 pahare de zahăr;
• făină de grâu - 6 căni;
• o lingurita de sifon;
• suc de lămâie;
• vanilie;
• unt.

Pregătirea

1. Brânza de vaci se bate cu un blender sau se măcina cu o sită. Daca vrei o prajitura dulce de paste cu branza de vaci, poti creste dulceata cu cantitatea de zahar din reteta.
2. Untul se topeste si se amesteca cu faina.
3. Se combină brânza de vaci, făina cu unt, ouăle și vanilina. Soda trebuie stinsă cu suc de lămâie și adăugată în aluat.
4. Trebuie să adăugați stafidele și să începeți să coaceți.
5. Partea de jos a formularului este acoperită hârtie pergament- in acest fel prajiturile nu se vor arde pana la fund si isi vor pastra forma frumoasa.
6. Cercul de hârtie este lubrifiat cu generozitate ulei de floarea soarelui, trebuie să ungeți și părțile laterale ale matriței.
7. Forma se umple la 2/3 inaltime cu aluat si se da la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Ora exactă va depinde de parametrii și dimensiunea cuptorului.

Din aluat de drojdie

Prajitura cu branza de vaci de Paste de la aluat de drojdie Se dovedește cu o textură delicată, aerisită și regulată, care va deveni un adevărat decor pentru masa festivă de Paște. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 200 g branza de vaci;
• 150 g unt;
• 120 g zahăr granulat;
• 100 ml lapte;
• 100 ml apă fiartă;
• 2 oua;
• vanilină;
• sare;
• 25 g drojdie;
• 150 g stafide.

Pregătirea

1. Se sfărâmă drojdia într-un castron mic, se adaugă apă călduță și se lasă la fiert câteva minute. Nu trebuie să le amestecați imediat cu apă, dar apa trebuie să fie încălzită, nu rece.
2. Pentru a face prăjiturile sfărâmicioase, trebuie mai întâi să cerneți făina.
3. După câteva minute, amestecați drojdia și apa până când drojdia se dispersează complet în apă.
4. Adăugați câteva linguri de făină, puțin zahăr în aluat și amestecați bine. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână de grosime medie.
5. Vasul cu aluatul se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute - drojdia va avea timp să se activeze și să crească cu capacul său.
6. Adăugați lapte în brânza de vaci cu orice conținut de grăsime și bateți cu un blender pentru a forma o masă ca o pastă. Nu ar trebui să rămână cereale.
7. Adăugați ouăle, zahărul, sare, untul topit la brânza de vaci, amestecați totul bine până se omogenizează.
8. Aluatul cu drojdie se combină cu masa de caș, se toarnă în el zahăr vanilat sau vanilat.
9. Acum trebuie să începeți să frământați, apoi lăsați aluatul timp de 10 - 15 minute.
10. Stafidele trebuie spălate bine cu apă, uscate, adăugate în aluat și așteptați încă 2 - 3 minute.
11. Recipientul de copt se unge cu ulei, se pune aluatul in el si se acopera folie alimentară, ramane sa creasca putin aluat. Ar trebui să-și mărească volumul de 2 ori (acest lucru durează aproximativ 2 ore).
12. Acum puteți coace tortul la cuptor la 180 de grade pentru 30 - 40 de minute.
13. Prajiturile finite trebuie sa ramana in tava inca 20 de minute pentru a se raci. Sunt apoi acoperite cu glazura de albus de ou si presarate cu decoratiuni.

Tort picant cu caș

Pentru a pregăti tortul picant de Paște, rețeta folosește condimente aromate - ghimbir, scorțișoară, vanilie, puteți adăuga fructe confiate și nuci. Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• 200 ml chefir;
• 200 g smantana;
• 400 g branza de vaci;
• 2 oua;
• drojdie uscata;
• nuci;
• ghimbir și scorțișoară;
• 400 g faina.

Pregătirea

1. Se separă 3 căni de făină și se amestecă cu ghimbir uscat și scorțișoară, se adaugă vanilie și drojdie uscată.
2. Adăugați gălbenușurile în brânză de vaci, măcinați totul într-o masă omogenă, turnați chefir și adăugați smântână, un praf de sare și unt topit.
3. Amestecul lichid se toarnă treptat în făina aromată și se amestecă în același timp.
4. Acum puteți adăuga nuci zdrobite și fructe confiate tocate.
5. Aluatul trebuie frământat până devine elastic, apoi acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc cald.
6. După prima creștere, aluatul este frământat și numai după a doua creștere este așezat în forme, care sunt umplute la jumătate.
7. Prajiturile ar trebui sa creasca putin si abia apoi le puteti da la cuptor. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 40 - 50 de minute.

Rețetă într-un aragaz lent

O prăjitură mare și gustoasă din aluat de caș poate fi făcută într-un cuptor lent. Brânza de vaci trebuie să fie moale, cu un conținut de grăsime de cel puțin 9%. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât tortul este mai gustos. Nu ar trebui să luați brânză de vaci cu cereale. Pentru splendoarea și frăgezimea produselor de copt, aveți nevoie de făină premium, precum și drojdie de înaltă calitate. Pentru rețeta de prăjitură cu brânză de vaci de Paște într-un aragaz lent, aveți nevoie de:

Pregătirea

1. Drojdia se diluează în lapte, se adaugă zahăr și 2 linguri de făină. Se amestecă totul și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute.
2. Bateți ouăle cu untul topit, vanilia și zahărul.
3. Adăugați în bol aluatul de drojdie, sare, brânză de vaci. Se amestecă bine ingredientele.
4. Adaugam putina din faina cernuta printr-o sita, apoi o alta parte, fara a inceta sa amesteci aluatul.
5. Drept urmare, aluatul trebuie să fie elastic.
6. Aluatul se stropește cu făină și se acoperă cu un șervețel și se pune într-un loc cald să crească câteva ore. Acest lucru va crește volumul de mai multe ori.
7. După aceasta, trebuie să amestecați fructele confiate și stafidele în aluat.
8. Se unge cu ulei bolul multicooker, se întinde aluatul, se lasă capacul întredeschis aproximativ 1 oră, abia apoi se pornește modul Bake timp de 1 oră.
9. După semnal, nu deschide imediat capacul, pornește Bake pentru încă 30 de minute.
10. Vasul finit este scos din multicooker și decorat după gust.

Video

Kulich este un produs de patiserie integral pe masa festivă de Paște. Gospodinele bune sunt obișnuite să pregătească singure aceste produse de patiserie. Unii pur și simplu se tem că tortul nu va ieși așa cum ar trebui. Dar dacă respectați toate regulile, prăjitura făcută din aluat de caș se va dovedi aerisit și foarte gustos; niciun produs de copt cumpărat din magazin nu se poate compara cu cel de casă.

Salutare tuturor!

Și astăzi planul este coacerea de Paște cu brânză de vaci. Ați gătit vreodată astfel de feluri de mâncare? Atunci acesta este locul pentru tine! La urma urmei, cu toții ne gândim deja la sărbătoarea Paștelui și căutăm intens rețete de prăjituri de Paște de înaltă calitate și dovedite. Dar, în același timp, uităm adesea opțiunile uimitoare cu produse lactate sănătoase.

În funcție de vârsta lor, pot ajuta la acoperire masa festiva. Vor pregăti salate, vor decora casa și, bineînțeles, vor ajuta la prepararea delicioaselor produse de patiserie cu brânză de vaci. Nu este nimic complicat și vom încerca să dezvăluim toate secretele și nuanțele.

O sa adaug ca in selectia retetelor nu ma concentrez pe fondant si decor. Am o notă detaliată. Dacă vrei, poți să te uiți la el.

Cea mai delicioasă rețetă de desert cu brânză de vaci fără a adăuga drojdie

Încep cu cel mai delicios, aromat tort de Paște. Rețeta este simplă și gătitul nu necesită mult timp, ceea ce îi face uneori atât de fericiți pe bucătarii care lucrează.

Și produsele de copt sunt „umede”, dar în același timp nu sunt gumose.

Ingredientele necesare:

• făină de grâu - 300 de grame;
• Brânză de vaci 9-18% grăsime - 300 grame;
• unt moale - 150 de grame;
• zahăr - 300 de grame;
• Ouă - 3 bucăți;
• Praf de copt - 16 grame;
• Stafide - 2 linguri. linguri;
• Vanilină - 1 linguriță.

Preparare:

1. În primul rând, topiți untul și turnați apă fierbinte peste stafide. Le lăsăm deoparte, le va veni vremea.

2. Bateți ouăle cu zahăr și vanilie. Se toarnă untul topit răcit.

3. Turnați brânză de vaci proaspătă în masa galbenă și frecați din nou bine cu un tel. Familiei mele îi place să fie simțit mai târziu în produse de patiserie. Și unora le plac produsele mai delicate și, prin urmare produs din lapteÎl poți măcina mai întâi.

Cașul poate fi trecut printr-o sită sau îl puteți măcina cu un blender.

4. Combinați făina de grâu cu praful de copt. Amesteca totul cu o lingura astfel incat sa devina una.

5. Acum cerne făina printr-o strecurătoare direct în amestec. Acest lucru trebuie făcut în porții mici și în același timp se lucrează cu un tel pentru a frământa imediat aluatul.

Nu trebuie să fie prea strâns și nici prea curgător. Dacă se dovedește prea lichid, atunci adăugați puțină făină. Dar aveți grijă aici și nu-l umpleți cu făină. Totuși, consistența ar trebui să fie puțin mai groasă decât smântâna grasă.

6. Scurgeți toată apa din strugurii uscați. Trebuie să fie uscat puțin pe un prosop și apoi turnat în amestec. Se amestecă, răspândind uniform peste aluat.

7. Umpleți formele la 2/3. Lăsați-le să se odihnească 30 de minute și porniți cuptorul la 180 de grade Celsius. Trebuie să punem fasolea într-un cuptor preîncălzit.

În timp ce mucegaiurile stăteau, în acest timp cașul s-a umflat. Aceasta înseamnă că totul va crește bine în timpul coacerii.

8. Așezați formele pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute. Paska mică a fost pregătită în 40 de minute, dar cea mai mare a durat mai mult - 1 oră și 10 minute. În același timp, pentru a preveni arderea blaturilor, acestea pot fi acoperite cu o foaie de folie obișnuită.

9. Răciți prăjiturile terminate și acoperiți-le cu fondant proaspăt. Decorăm frumos după gustul tău.

Vă doresc poftă bună și vă vom pregăti mai jos deliciul de portocale.

Se pregateste prajitura umeda cu portocale

Mai tandru, mai blând - așa ați putea numi asta produse de patiserie delicioase cu fructe portocale. Și într-adevăr, preparatul finit se topește în gură. Și, în același timp, te simți uimitor gustare delicioasa iar starea de spirit devine portocalie-pre-portocalie!

Ghici care este punctul culminant aici? Vă dau un indiciu: toată portocala intră în rețetă, nu doar coaja. Ceea ce nu face decât să-și îmbunătățească calitățile.

Ingredientele necesare:

• Lapte la temperatura camerei - 60 ml;
• Drojdie uscată - 10 grame;
• Zahăr și făină - 1 lingură. linguriţă.

• făină cernută - 500 de grame;
• Brânză de vaci - 250 de grame;
• unt moale - 50 de grame;
• zahăr - 150 de grame;
• Ouă - 3 bucăți;
• Portocale - 2 bucati;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• sare - 0,5 linguriță;
• Ciocolata pentru glazura - 150 de grame si cateva felii de portocale.

Preparare:

1. Pregătiți un aluat simplu. Intr-o cana cu lapte se amesteca zaharul, drojdia si faina. Luăm cana într-un loc întunecat timp de aproximativ 15 minute.În acest timp, drojdia se va activa și va începe să clocotească.

2. Scoateți coaja de la o portocală pe răzătoare. Acționăm aici cu atenție pentru a nu atinge partea albă, pentru că avem nevoie doar de cea portocalie.

Coaja albă rasă a fructelor poate adăuga amărăciune produsului.

3. Apoi stoarceți ambele portocale pentru a obține 200 ml de suc. Aceasta este exact cantitatea de suc proaspăt de care avem nevoie atunci când amestecăm produse delicioase de patiserie.

4. Frecați cașul printr-o sită fină. Se amestecă cu unt moale. Boabele mici de brânză de vaci vor deveni perfect o masă omogenă de unt.

5. Separat spargeți 2 ouă într-un castron, și luați doar gălbenușul de la al treilea. Se toarnă în ea tot zahărul, sarea și o pungă de zahăr vanilat.

6. Bateți totul cu un mixer într-o spumă bună. Turnați în el aluatul, sucul de portocale proaspăt stors, coaja și coagul de unt. Agitați cu un mixer la viteză medie.

7. Începem să adăugăm încet făină de grâu. În același timp, nu va strica să-l cerneți din nou.

8. Frământați produsele de copt. Aici puteți folosi un mixer cu teluri pentru a frământa aluatul. Sau il transferam pe masa, pe care o pudram cu faina. Și apoi continuăm să frământăm. Este atât de moale și caldă încât frământarea aluatului va fi o plăcere.

9. Masa a devenit fragedă și a încetat să se lipească de degete. Pune-l într-un castron sub folie alimentară timp de 2 ore. Trebuie să faceți găuri în film în sine, astfel încât tava de frământat să poată respira.

10. S-a dublat în acest timp. Se framanta si se pune din nou sub folie alimentara la loc cald timp de o ora.

11. Setați cuptorul să se încălzească la 190 de grade.

12. Împărțiți cuptorul nostru în 2 forme. Este indicat să-l umpleți cu 1/3. Vom pune din nou formele la dospit timp de 40 de minute. Și poți merge direct la aragazul cald.

13. Introduceți-le la cuptor și coaceți timp de 30-40 de minute. Timpul depinde de asistentul de bucătărie. Lăsați delicatesa finită să se răcească bine.

14. Zdrobiți ciocolata în bucăți mici și topiți-o la cuptorul cu microunde. Sau îl puteți aduce în stare lichidă într-o baie de apă.

Ei bine, să ne udăm opera de artă de sus! Decorați cu felii de portocală și puteți adăuga o crenguță de mentă.

Vă invităm la masă și bucurați-vă!

Pâine de Paște făcută din brânză de vaci cu drojdie uscată

Desigur, o prăjitură mai pufoasă și mai aerisită cu brânză de vaci se obține dacă este gătită cu drojdie. Aici vă sugerez să vă familiarizați cu varianta gustoasa cu drojdie uscată. Dar, dacă vrei cu adevărat, le poți înlocui cu altele vii.

Noi vom avea nevoie:

• Făină de grâu - 520 grame + 1-1,5 căni pentru frământare;
• Brânză de vaci 9-18% grăsime - 150 grame;
• unt moale - 100 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• lapte integral - 110 ml;
• Apă caldă, curată - 100 ml;
• Ouă - 2 bucăți;
• Drojdie uscată - 1 lingură. lingură grămadă;
• Stafide (fructe și nuci confiate) - 100 de grame;
• Vanilină - 1 linguriță.

Preparare:

1. Așezați toate produsele necesare pe masă. Untul se va înmuia doar. Și încălzește puțin apa și laptele până se încălzește. La urma urmei, se știe că drojdia funcționează mai bine într-un mediu cald.

Repet în mod repetat că făina trebuie cernută de mai multe ori printr-o sită. De asta depinde aerisirea bunătăților coapte.

2. Creați un aluat. În apă caldă, amestecați o lingură de zahăr din cantitatea totală și o lingură grămadă de drojdie. Să-l lăsăm deoparte deocamdată.

Dacă gătiți cu drojdie vie (și trebuie să luați 30 de grame din ea), atunci trebuie să adăugați o lingură de făină în vasul de frământat și să o puneți într-un loc cald timp de 15-20 de minute.

3. Într-un recipient adânc, frământați brânza de vaci, 2 ouă de găină, zahăr, sare și zahăr vanilat. Aici, în această etapă, trebuie să spargeți bine brânza de vaci, astfel încât să nu rămână boabe. Altfel vor rămâne așa în timpul coacerii.

4. Aruncă tot untul. A devenit moale și se amestecă ușor cu masa totală gustoasă.

5. Turnați laptele cald și adăugați aluatul. Se amestecă cu un tel. Dacă aveți un mixer, puteți agita totul cu el la viteză mică.

6. Puțin câte puțin, adăugați făină și continuați să amestecați, rupând toate cocoloașele de făină.

7. Adăugați mai multă făină decât este necesar și aruncați aluatul pe masă. Se adauga faina si se framanta bine cu ambele maini pana devine elastica, moale si nu se mai lipeste de manere.

Monitorizați acest proces aici, dar nu adăugați prea multă făină. Nu ar trebui să fie prea strâns. Acest lucru va avea apoi un efect negativ asupra ridicării margelelor înainte de coacere.

8. Adaugă stafide sau fructe confiate în aluatul elastic. Puteți adăuga și nuci. Frământați-l astfel încât aditivii să fie distribuiti în întreaga masă.

9. Puneți aluatul într-un castron mare, astfel încât să mai aibă loc să crească. Acoperiți cu folie și lăsați deoparte la loc cald timp de 1,5-2 ore.

Puteți face un loc cald așa: luați un vas cu apă clocotită și puneți pe el vasele cu produse de copt. În acest caz, trebuie să creați condițiile unei băi de apă. Asigurați-vă că fundul nu intră în contact cu apa fierbinte. Tot ce ai nevoie este abur.

În acest timp va crește de 2 ori. Să-l scoatem din nou și să eliberăm toate bulele de aer. Pregătiți formele. Unge-le cu ulei și tapetează-le cu hârtie de calc.

10. Porniți cuptorul să se încălzească până la 190 de grade.

11. Umpleți fiecare bol 1/3 cu copt, ca întotdeauna. Lăsați la loc cald, de exemplu, pe aragazul încălzit încă 30 de minute.În acest timp, coacerea se va ridica aproape până la margini. Aici puteți, opțional, să ungeți blaturile cu gălbenuș bătut. Vor străluci apoi plăcut și glazura va cădea ușor peste ele.

12. Se da la cuptor pentru 35-40 de minute. Verificați pregătirea cu un băț. Acum sunt gata, au devenit roze. Ce frumusete!

Acum lasa-le sa se raceasca si le poti acoperi cu fondant. Și rețetele.

Poftă bună! Să trecem la o rețetă interesantă care nu necesită folosirea unui cuptor.

Cum să faci tort de Paște fără coacere

Ar fi mai corect să numim acest fel de mâncare brânză de vaci Paște. Dar unii îi spun tort de Paște. Nu ne vom da seama cine are dreptate și cine nu. Mai bine urmăriți un videoclip delicios despre cum să pregătiți un Paște delicios cu umplutură de semințe de mac.

Ei bine, vă sugerez să vă uitați și la al meu.

Opțiune alimentară de coacere pentru Paște 2018

Această rețetă este pentru cei care își urmăresc silueta. Într-adevăr, fetelor, vine vara! Trebuie să slăbesc acele kilograme în plus și vreau să sărbătoresc și Paștele.

Ca opțiune, puteți mânca unele produse de patiserie obișnuite și altele mai dietetice.

Ingrediente:

• Brânză de vaci 1% grăsime - 250 grame;
• făină de cocos - 50 - 100 de grame;
• Stevia sau alt îndulcitor - 1,5 lingurițe;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Praf de copt - 1,5 lingurițe;
• Vanilie - 1 păstaie;
• Stafide și nuci - 50 de grame.

• Smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură;
• Miere - o linguriță.

Preparare:

Înmuiați stafidele în apă clocotită. Și preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Amesteca branza de vaci si ouale intr-un castron. Este mai bine să folosiți un blender aici, astfel încât nici măcar nu trebuie să strecurați și să măcinați cașul în avans.

Agitați cu un blender de imersie și adăugați extract de vanilie sau boabe de vanilie măcinate.

Pentru mai multă aromă, adăugați nucșoară măcinată, cardamom și scorțișoară. Calorii suplimentare oricum nu va adăuga nimic, dar produsul va deveni mult mai picant și mai gustos.

Într-un castron separat, amestecați făina de cocos, îndulcitorul și praful de copt. În loc de praf de copt, puteți adăuga 0,5 linguriță de sifon. Turnați totul în amestecul de ouă. Luați o furculiță și amestecați până se omogenizează.

Aluatul nu trebuie sa iasa lichid, ci sa se poata rula intr-o bila elastica. Prin urmare, dacă este necesar, adăugați făină de cocos, dar nu mai mult de 100 de grame!

Scoateți stafidele uscate și nucile și întindeți-le peste tot aluatul cu o furculiță. Puneți aluatul în tavă și coaceți timp de 40-45 de minute.

Acoperiți tortul de Paște terminat și răcit cu glazură dulce. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu mierea și smântâna până se omogenizează și aplicați pe partea de sus a prăjiturii. Decorați cu stropi.

Pofta buna si fii mereu slaba si frumoasa!

Rețetă pentru un răsfăț de Paște într-o mașină de pâine

Nu este un secret pentru nimeni că aparatele de bucătărie sunt de mare ajutor. nu-mi place sufletul meu. Il am ca aparat dublu de paine-multi-aragaz. Îl folosesc des la copt. pâine de casă. Se dovedește atât de delicios încât îl mâncăm imediat fierbinte de la căldură.

Nici ea nu da greș cu această rețetă. delicatesa din branza de vaci pentru Paște. Nu doar te dezamăgesc, ci o simplifică. Și anul acesta îl voi folosi pentru a pregăti rapid produse de copt.

Ingredientele necesare:

• Brânză de vaci 9-18% grăsime - 150 grame;
• făină cernută - 450 grame;
• zahăr - 100 de grame;
• Ouă de pui - 1 bucată;
• lapte cald - 180 ml;
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• Drojdie uscată - 1,5 lingurițe;
• Sare - 0,5 linguriță
• Fructe confiate - 50 de grame.

Preparare:

1. Să pregătim toate produsele. Cerneți făina de mai multe ori, saturând-o cu aer. Se încălzește laptele la temperatura camerei.

2. Turnați brânză de vaci în vasul mașinii de pâine.

Asigurați-vă că verificați dacă știftul de frământare este introdus. Uneori uit din neatenție să-l pun și apoi trebuie să vărs tot amestecul pentru a-l pune la loc.

3. Adăugați o jumătate de linguriță de sare. Se bate oul si se toarna laptele caldut.

4. Măsoară 4 linguri de ulei vegetal într-un bol. Adăugați făină. Facem o gaura mica in ea, unde punem drojdia.

5. Setați programul de coacere pentru 2,5 ore. Pentru unii, acesta este un program de 3 ore și se numește fie „Dulce”, fie „Principal”.

6. În general, îți cunoști mai bine prietena. Programul trebuie să dureze doar trei ore și procesul ar trebui să fie cam așa - frământare, creștere, frământare din nou, creștere și coacere.

Adăugați fructe confiate sau stafide când mașina de pâine emite un semnal sonor pentru ingrediente suplimentare.

Răciți tortul finit și scoateți-l cu grijă din bol. Acoperiți blatul cu glazură albă și decorați după cum doriți.

Să ne bucurăm de ea!

Asta e azi! Scrie recenzii și comentarii, distribuie prietenilor de pe rețelele sociale.

O prajitura cu branza de vaci de Paste foarte gustoasa se pregateste usor acasa: cu fructe confiate, stafide, fructe uscate!

Pregătirea prăjiturii cu brânză de vaci este surprinzător de simplă și rapidă! Aluatul crește o singură dată, direct în forme, apoi în cuptor și gata! Mai rămâne doar să împodobim prăjiturile de Paște răcite, să așteptăm Sfânta Înviere a lui Hristos și să savurați o bucată de patiserie fragedă, suculentă!

• ¼ cană lapte
• 1 lingura. l. cu o grămadă de făină
• 1 lingura Sahara,
• 8 g drojdie uscată (2 lingurițe)

• 250 g branza de vaci
• 50 g unt (eu am folosit ghee)
• 2/3 cană zahăr
• 2/3 linguriță. sare
• 2 oua
• 1 galbenus
• 2 căni de făină
• 2/3 cană stafide și fructe confiate
• 1 lingura zahăr vanilat
• 1 lingura coaja de lamaie
• ½ linguriță. curcumă

Din aceste ingrediente am obtinut 2 prajituri de Paste in forme de 14 cm diametru si 8 cm inaltime. Dacă intenționați să vă tratați familia, prietenii, vecinii, nu ezitați să măriți porția de 2-3 ori! Este mai bine să depozitați prăjiturile de Paște finite într-o pungă, astfel încât să nu se usuce. Le așez pe o tavă mare și le așez într-o pungă mare de tricou, legându-le fără a lăsa aerul să iasă.

Asadar, haideti sa începem. Pregătiți aluatul: adăugați făină, zahăr, drojdie la laptele călduț. Se amestecă și se pune într-un loc cald. Aluatul vine foarte repede, în 15-20 de minute!

Brânza de vaci se macină bine cu unt topit, sare, vanilie, coajă și turmeric.

Bateți zahărul, ouăle și gălbenușul cu un mixer timp de 3-4 minute.

Adăugați ouăle bătute în masa de caș și amestecați.

Aluatul a crescut deja de 3-4 ori. Se amestecă ușor cu aluatul.

Se presară stafide (spălate și uscate) și fructele confiate cu făină.

Se toarnă un pahar de făină cernută în aluat și se amestecă bine cu o lingură. Adăugați un al doilea pahar și frământați într-un aluat gros, ușor lipicios.

Se amestecă fructele confiate și stafidele.

Umplem formele (eu am antiaderenți, le ung cu ulei, le tapetez cu hârtie de calc unsă dacă este cazul) cu aluat. Acoperiți cu un prosop sau folie și puneți-l într-un loc cald pentru a crește.

L-am pus la cuptorul putin preincalzit si inchis. După 1,5 ore, acesta este rezultatul!

Aluatul și-a dublat volumul! Preincalzim cuptorul la 180c si punem prajiturile la copt.

După 25 de minute, prăjiturile mele de Paște au fost destul de bronzate, le-am acoperit cu folie și am continuat coacerea. După 40 de minute, am verificat cu o frigărui de lemn dacă este pregătit - aluatul era ușor crud în interior.

Drept urmare, am copt 50 de minute până când frigăruia s-a uscat! Scoateți prăjiturile răcite din forme.

Pregătiți glazura: bateți albușurile rămase cu zahărul. Ungeți prăjiturile cu glazură, presărați cu stropi și lăsați să se usuce bine.

În secțiune transversală, tortul arată astfel: moderat poros, moderat dens, moderat dulce! În general, încercați!

Reteta 2, pas cu pas: prajitura de paste cu branza de vaci

Principalul lucru, desigur, de Paște fiecare gospodină ar trebui să aibă tort de Paște pe masă. Prajitura de Paste clasica se face cu lapte, dar astazi iti propun sa prepari un tort de Paste neobisnuit si foarte gustos cu adaos de branza de vaci. Prajitura iese foarte frageda si gustoasa.

În ajunul sărbătorilor de Paște, toată lumea caută o rețetă specială pentru un răsfăț gustos și sănătos. Dacă te consideri unul dintre acești oameni, atunci acest articol este doar pentru tine! Prajitura cu branza de vaci de Paste, cea mai delicioasa reteta cu fotografii, pe care suntem pe cale sa o pregatim.

• 200 gr. brânză de vacă;
• 500 ml. lapte;
• 5 oua;
• 200 gr. smântână;
• 250 gr. unt topit;
• 1,5 kg. făină;
• 50 gr. ulei vegetal;
• 4 lingurite drojdie uscata;
• stafide, caise uscate, fructe confiate;
• vanilie dupa gust.

Să ne începem pregătirea pregătind drojdia. Pentru a face acest lucru, luați drojdie și diluați-o în 100 ml. lapte cald. Să lăsăm să se odihnească aproximativ cincisprezece minute într-un loc liniștit și cald.

Să ne pregătim și stafidele. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l înmuiați în apă caldă sau rom.

În timp ce drojdia noastră este potrivită și stafidele sunt saturate de aromă, să trecem la restul proceselor.

Este necesar să separăm albușurile de gălbenușuri. Bate albusurile cu un praf de sare intr-o spuma groasa si stabila. Se macină gălbenușurile cu zahăr și vanilie într-o masă omogenă.

Brânza de vaci se zdrobește cu o furculiță sau se pisează printr-o sită, se adaugă smântână și se amestecă până la omogenizare.

De asemenea, puteți folosi un blender pentru a vă ușura sarcina. Adăugați stafide, caise uscate, fructe confiate.

Adăugați ingredientele nefolosite în laptele rămas, încălzit la temperatura camerei.

La sfârșit, adăugați masa noastră pufoasă groasă de proteine ​​și adăugați încet făină. Se frământă aluatul elastic, aerisit, care trebuie frământat bine. Se lasa la loc cald timp de o ora pentru a se lasa sa creasca. După aceasta, ungeți formele cu unt sau ulei vegetal, puteți folosi și hârtie de pergament.

Împărțiți tot aluatul în părți egale, puneți-l în forme și lăsați-l acoperit încă 40 de minute.

Aceste prăjituri trebuie coapte la 180 C° timp de aproximativ 40 de minute. După aceea, trebuie să le răcești bine și să le ungi cu glazură proteică. Il pregatim batand albusurile spuma cu zahar sau zahar pudra. Decorați cu praf de cofetărie, nuci zdrobite sau fulgi de ciocolată. Sunt gata prăjiturile de Paște superbe, apetisante și, cel mai important, foarte gustoase și sănătoase, făcute din brânză de vaci la cuptor!

Reteta 3: prajitura delicioasa cu branza de vaci cu stafide

• brânză de vaci - 250 g;
• făină - 2 căni;
• unt - 50 g;
• lapte - ¼ linguriță;
• zahăr - 2/3 linguri;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• ouă - 3 buc. (2 oua si 1 galbenus - in aluat; 1 albus - in crema);
• stafide - o mână, aproximativ 50-60g;
• drojdie uscată - 8 g;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr pudră - 90 g. (pentru cremă proteică);
• apă - 80 ml. (pentru cremă proteică);
• suc de lamaie - optional (pentru crema proteica).

Să ne pregătim din timp produse necesare pentru aluat. Pentru a frământa aluatul de prăjitură de Paște, aveți nevoie și de ouăle și brânza de vaci să fie la temperatura camerei; scoateți-le din frigider cu 30 de minute înainte de a începe gătitul. Nu ar fi greșit să vă reamintim că cel mai bine este să gătiți prăjitura de Paște cu o dispoziție bună și cu o inimă ușoară - atunci totul se va rezolva cu siguranță).

În primul rând, să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, luați lapte cald (¼ cană), amestecați cu 1 lingură. zahăr și 1 lingură. făină, turnați drojdia uscată într-un castron, amestecați aluatul de tort de Paște cu un tel până se omogenizează, acoperiți cu un capac sau prosop și puneți-l într-un loc cald, astfel încât drojdia să înceapă să scânteie și aluatul să crească. Cine obișnuiește să o facă, și eu, ca mama și bunica, turnam într-un lighean apă bine călduță și așez un vas cu aluatul, acoperit cu un capac din orice tigaie de mărime potrivită. După 15 minute, drojdia lucrează din greu și obținem un capac înalt de aluat potrivit pentru unt aluat de caș pentru Paște. Dacă nu există capac de aluat, alergăm și cumpărăm altă drojdie.

Frecați brânză de vaci pentru prăjitura de Paște (brânză de vaci obișnuită, fărâmicioasă, niciodată în tuburi) cu o lingură printr-o sită fină până devine o masă omogenă.

Intr-un castron mare, in care se va framanta si se va creste aluatul de prajitura de Paste, se amesteca 2 oua si 1 galbenus, zaharul cu un mixer. Bateți amestecul până se albă la viteză medie. Punem 1 proteina ramasa in frigider, din care vom pregati crema proteica cu crema pentru acoperire.

Adăugați brânză de vaci rasă, untul topit, sare și zahăr vanilat în amestecul de ou-zahăr. Amesteca.

Adaugati aluatul potrivit in aluatul de prajitura cu branza de vaci si amestecati din nou cu un mixer.

Luați 1 linguriță din volumul de făină. si se amesteca cu stafidele astfel incat sa fie uniform acoperite cu faina, asta este mai bine pentru coacerea prajiturii si distribuirea uniforma a stafidelor in aluat. Adaugam faina in aluatul de Paste, amestecam cu o lingura, apoi adaugam stafidele si amestecam din nou pana se omogenizeaza amestecul, astfel incat stafidele sa fie distribuite uniform pe tot aluatul de prajitura de Paste.

Pune vasul cu aluatul într-un loc cald, ferit de curenti de aer, până când crește. Pentru un Paște bun cu brânză de vaci, aveți nevoie ca aluatul să crească în bol de 2 ori. Atunci poți lucra cu el. Procesul durează 1,5 - 2 ore. Din nou, pun un vas cu aluat de prajitura de Paste intr-un vas cu apa calduta, iar din cand in cand mai adaug apa clocotita din ibric. Dacă drojdia este bună, procesul merge rapid.

Aluatul finit se framanta cu o lingura si se pune in forme unse cu legume sau unt. Dacă aveți tavi de hârtie de unică folosință pentru a coace prăjiturile de Paște, aceasta este o opțiune ideală. Aluatul trebuie să umple formele 1/3, sau măcar puțin mai mult. Se ridica mult la copt. Lăsăm aluatul în tigăi la înghețat 10 minute, timp în care pornim cuptorul pentru a se încălzi. Toată lumea sfătuiește încălzirea la 200 de grade, totul arde în cuptorul meu, așa că gătesc la 150-160 de grade.

Puneți prăjiturile de Paște cu brânză de vaci într-un cuptor preîncălzit și coaceți până sunt gata (verificați cu o torță uscată). Pentru aceiași suferinzi ale căror produse de copt ard în timp ce interiorul rămâne crud, le pot sfătui să facă pălării din folie, astfel încât partea de sus a produselor de copt să nu se ardă. Când au trecut 15-20 de minute și prăjiturile din cuptor au crescut la dimensiunea dorită, blaturile lor ies deja din forme - faceți pălării din folie și puneți-le pe ele.

Cand prajiturile sunt gata, scoate-le din cuptor si lasa-le la racit pe blat. Unii oameni sfătuiesc să le pună pe partea lor, eu nu fac asta, doar se răcesc în forme, apoi le scot cu grijă.

Cand prajiturile de Paste s-au racit, pregatim crema proteica cu crema pentru decor. Pentru a face acest lucru, amestecați apă și zahăr pudră într-o cratiță, aduceți la fierbere ușor și fierbeți până la sirop (este nevoie de îngroșare). Spre sfârșitul preparării siropului, bateți proteina cu câteva boabe de sare într-o spumă puternică, apoi turnați în ea sirop de zahăr în jet subțire, fără a opri amestecarea. Nu am putut filma procesul, aveam mâinile pline, dar este descris în detaliu peste tot și este destul de ușor de preparat. Bateți crema proteică până la o spumă albă groasă, stabilă, apoi decorați prăjiturile de Paște cu ea. Pofta buna si Paste fericit! Prajiturile au iesit foarte fragede, umede si aromate.

Rețeta 4: prăjitură cu brânză de vaci cu drojdie (cu fotografie)

Tortul de Paște este făcut din brânză de vaci, drojdie sau aluat fără drojdie cu adaos de stafide si diverse fructe confiate si coapte in cuptor sau cuptor in forma de cilindru, cu blatul care seamana cu o cupola de biserica. Blatul torturilor de Paste este acoperit cu glazura proteine-zahar si decorat cu stropi multicolore. Potrivit unei alte variante, deasupra semifabricatului de Paste se așează decorațiuni realizate din același aluat ca și semifabricatul de Paște. Un tort bun este făcut numai din produse proaspete și de înaltă calitate.

• lapte 100 ml
• făină de grâu 2 linguri. l.
• Drojdie vie 50 g
• zahăr granulat 1 lingură. l.

• ouă – 4 buc. + 2 gălbenușuri;
• brânză de vaci grasă – 0,5 kg;
• făină – 800-900 g;
• unt - 100 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• sare – 1 praf;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• o mână de stafide;
• o mână de fructe confiate.

Pentru glazura:

• zahăr pudră – 180 g;
• suc de lamaie - 1,5 linguri.
• albușuri – 2 buc.

Pentru decor: pudră colorată; decoratiuni de cofetarie.

Într-un recipient metalic mic, adânc, încălziți laptele la temperatura corpului. Folosesc o cană pentru asta.

Se macină drojdia proaspătă în lapte cu mâna sau se presară drojdie uscată.

Măsurați făina și zahărul în același recipient. Luați un tel și amestecați bine cu el, astfel încât drojdia și zahărul să se dizolve și cocoloașele de făină să se rupă.

Acoperiți recipientul și lăsați deoparte timp de 1 oră. Aluatul trebuie să aibă timp să crească și să se aseze.

Înmuiați stafidele, fructele confiate sau caise uscate în apă încălzită timp de 20 de minute. După aceasta, uscați cu un prosop de hârtie sau obișnuit și rulați ușor în făină.

Topiți untul într-un castron mic.

Brânza de vaci trebuie bătută bine cu un blender sau măcinată cu o sită.

Luăm recipientul pe care l-am pregătit pentru aluat și punem brânza de vaci în el, turnăm în brânza de vaci untul, cantitatea necesară de zahăr, sare și vanilie. Spargeți patru ouă întregi în același recipient și separați doar gălbenușurile de celelalte două. Puneti albusurile intr-un recipient separat, acoperiti-le cu ceva si puneti-le la frigider. Vom avea nevoie de ele mai târziu și la rece. Se amestecă bine tot conținutul recipientului până se omogenizează. Se toarnă aluatul și se amestecă din nou.

Cerneți făina folosind o sită și adăugați-o în amestecul de caș-drojdie. Trebuie să frământați un aluat moale, lipicios, care va fi greu de amestecat cu o lingură. Prin urmare, turnați cea mai mare parte a făinii dintr-o dată, apoi adăugați-o în părți, după cum este necesar.

La sfârșitul amestecării, adăugați fructe confiate, caise uscate sau stafide. Pregătirea prăjiturii de Paște Scoateți formele de tort. Eu folosesc tavi de hârtie de dimensiuni medii, cam 10x12. Pentru acest volum de aluat iau 4-5 bucăți sau înlocuiesc unele cu câteva mici.

Fundul și pereții formelor trebuie unse cu ulei. Pentru asta iau putin, 30 de grame de unt si il topesc. Este mai bine să plasați cercuri de pergament de dimensiunea necesară pe fundul formelor metalice și să ungeți pereții. Umpleți puțin mai mult de jumătate din volumul formei cu aluat. Și puneți pe o tavă de copt. Nivelați partea de sus al aluatului până se omogenizează cu raci umeziți. Acoperiți cu un prosop sau folie și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Masa de caș ar trebui să se dubleze aproape în dimensiune. Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200°. Așezați foaia de copt în poziția de mijloc, închideți ușa și reduceți căldura la 180°.

Coacem, indepartand invelisul, aproximativ 60 de minute pana cand caciuliile devin maro auriu.Lasam prajiturile in cuptorul oprit pentru o vreme. Se lasa sa se raceasca fara a se scoate din forme.

Luați un vas adânc și înalt. Folosesc un bol de mixare. Turnam in el albusurile care ne asteptau la frigider.

Bateți cu suc de lămâie sau acid citric(½ linguriță) aproximativ 5-6 minute. Volumul lor ar trebui să crească bine. Incet si fara a opri mixerul adaugam zaharul pudra. Îl puteți face cu ușurință din zahăr granulat obișnuit, măcinandu-l într-o râșniță de cafea. Bateți până obțineți o masă lucioasă și densă.

Dacă ați folosit forme metalice pentru coacere, atunci trebuie să scoateți prăjiturile din ele, iar dacă ați folosit cele din hârtie cu desene, atunci nu trebuie să le scoateți, le puteți îndepărta înainte de servire. Ungeți partea de sus a fiecărui tort de Paște răcit cu glazură, încercând să o faceți uniform și ordonat.

Stropiți blatul cu pudră colorată sau alte decorațiuni de cofetărie: mărgele, flori și așa mai departe. Se lasa pana se intareste glazura.

Reteta 5: Tort de Paste cu branza de vaci (pas cu pas)

O rețetă pentru cei care coac pentru prima dată prăjituri de Paște. Îți voi spune toate secretele coacerii cu drojdie.

Când mă uit la rețete video unde se gătesc produse de patiserie cu drojdie, și văd cum se „pudrează” masa cu făină, aș zice o cantitate uriașă de făină... O, groază! Pentru ce? Nu poți face asta. Dacă adaugi exact cantitatea de făină indicată în rețetă, iar aluatul rămâne lipicios, așa ar trebui să fie. Scopul principal este de a satura aluatul cu oxigen. Treptat, saturat cu aer, aluatul se va „împreuna” și va dobândi o consistență complet familiară.

O altă nuanță importantă este că adaug ulei (vegetal sau unt) la sfârșitul frământării. Așa am fost învățat. De ce adaug ulei vegetal la sfârșitul frământării? Nu devine imediat parte a structurii de testare, ci treptat.

Se ung peretii vasului in care se framanta aluatul si se va creste cu ulei vegetal (sau ulei de masline).

Înmuiez un prosop în apă fierbinte, îl storc și acopăr vasul cu aluat (Yulia Vysotskaya face asta, mi-a plăcut această practică, acum fac și eu aceleași manipulări).

Aluatului de drojdie nu-i plac curenții și schimbările bruște de temperatură. Prin urmare, închideți ferestrele și orificiile de ventilație din bucătărie... Știu că unele gospodine, pentru ca aluatul să crească mai repede, pun tigaia cu aluatul în apă călduță. L-am bagat in cuptorul care este stins (cu siguranta acolo nu sunt curenti).

Randament: două prăjituri medii de Paște. Greutatea unui tort de Paște finit este de 360 ​​g.

Diametrul matrițelor - 9 cm, înălțimea - 10 cm

Pentru aluat:

• făină - 30 g
• drojdie uscată instant pentru copt - 2 lingurițe.
• lapte - 60 ml
• zahăr - 1 linguriță.

• făină - 300 g
• brânză de vaci - 200 g
• unt - 50 g
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• sare - ½ linguriță.
• zahăr - 130 g
• ou mare de pui - 1 buc (greutate 69 g)
• stafide - o mână
• putin ulei de masline pentru a unge vasul

Prepararea aluatului: Drojdia trebuie diluată cu lapte încălzit la 38°C! Toate produsele pentru aluatul de drojdie trebuie să fie aceleași, de preferință la temperatura camerei. Prin urmare, merită să aveți grijă de acest lucru în avans.

Se dizolvă drojdia și 1 linguriță în lapte cald. zahăr, adăugați 30 g de făină și amestecați până se omogenizează. Se acoperă și se pune la loc cald aproximativ 40 de minute până când aluatul își dublează volumul.

Ștergeți brânza de vaci, adăugați aluatul, ouăle, zahărul, vanilia și sarea. Bate până se omogenizează. Adăugați treptat restul de făină și frământați un aluat lipicios foarte gros. Eu adaug mereu ulei la finalul framantarii. ÎN aceasta reteta Topiți untul în avans și adăugați-l în aluat când s-a răcit ușor.

Framantam aluatul intr-un robot de bucatarie sau cu mana timp de aproximativ 15 minute. Îmi folosesc mixerul cu cârligul de aluat mai întâi și apoi cu mâinile.

Aluatul se formează o bilă, se pune într-un castron adânc (se unge părțile laterale cu ulei de măsline), se acoperă cu un prosop înmuiat în apă fierbinte (se stoarce prosopul, bineînțeles) și se lasă la crescut la loc cald (fără curenti de aer). ).

Acest lucru poate dura aproximativ o oră și jumătate, deoarece aluatul de caș este destul de greu.

Framantam aluatul crescut si adaugam stafidele.

Împărțiți în două părți și puneți în forme. Formularul trebuie completat nu mai mult de 2/3.

Asezam formele intr-un loc caldut, acoperim cu un prosop curat de bucatarie si lasam aluatul sa creasca inca 45 de minute.

Se da la cuptor, preincalzit la 180-190 de grade si se coace 35-40 de minute (in functie de cuptor).

Verificați pregătirea cu o scobitoare.

Scoateți prăjiturile din cuptor și puneți-le pe părțile lor laterale pentru a se răci.

Întoarceți la fiecare 15 minute pentru a preveni strivirea părților laterale. Se presară prăjiturile finite cu zahăr pudră sau se decorează cu glazură dacă se dorește.

Greutate aluat gata după frământare - 780 de grame. Greutatea unui tort de Paște finit a fost de 360 ​​de grame (2 bucăți x 360 g = 720 g)

Reteta 6, simpla: prajitura cu branza de vaci fara coacere

Prajitura cu branza de vaci de Paste este un desert ritualic foarte gustos si sanatos al crestinilor ortodocsi. Pe lângă gustul său excelent, unul dintre principalele sale avantaje este că aproape toată lumea poate face prăjitură cu brânză de vaci fără coace acasă. În plus, poți experimenta compoziția sa adăugând în brânza de vaci ingredientele tale preferate: prune uscate, stafide, nuci, caise uscate, fulgi de cocos etc. Adaptând Paștele la gusturile tale și ale celor dragi, vei primiți o rețetă unică care va fi doar a dvs.

La noi reteta pas cu pas din fotografie fructe confiate și stafide se adaugă la prăjitura cu brânză de vaci. Acestea sunt ingrediente clasice, testate în timp, care sunt folosite în aproape orice Paște. Gustul felului de mâncare este foarte delicat și, în același timp, arată extrem de apetisant în secțiune transversală, ceea ce este clar vizibil în fotografie.

Este timpul să începem să facem prăjitură cu brânză de vaci de Paște după rețeta noastră!

• brânză de vaci - 1 kg
• zahăr - 1 pahar
• gălbenuș de ou - 4 buc
• Smenata 30% grăsime – 200 g
• fructe confiate – 50 gr
• stafide - 50 gr
• sare - un praf
• zahăr vanilat - 2 lingurițe.
• fulgi de migdale - după gust

Combinați 4 gălbenușuri de ou cu 1 lingură. zahăr granulat și un praf de sare. Bateți amestecul până se albă.

Folosind un blender, amestecați 1 kg de brânză de vaci (5%-9%) cu 200 g de smântână foarte grasă (de preferință de casă) și 2 lingurițe. zahăr vanilat.

Puneți gălbenușurile bătute în brânză de vaci, amestecați bine, apoi adăugați 50 g de fructe confiate și stafide (cele din urmă trebuie mai întâi spălate și uscate cu un prosop de hârtie).

Se amestecă totul, se transferă amestecul de caș într-o strecurătoare tapetată cu tifon dublu și se pune într-un recipient unde excesul de umiditate se va scurge. Acoperiți masa de sus cu capetele de tifon, acoperiți cu o farfurie și puneți greutatea. Sub presiune, prăjitura cu caș ar trebui să petreacă o zi la frigider.

A doua zi va fi gata. Pur și simplu întoarceți tortul pe o farfurie și o decorați deasupra cu fructe, nuci, fructe confiate, stafide sau, ca și noi, fulgi de migdale.

Reteta 7: prajitura cu branza de vaci din aluat de drojdie

Se apropie Paștele, să învățăm cum să coacem cea mai delicioasă prăjitură din lume - prăjitură cu brânză de vaci, cu pulpă fragedă și glazură crocantă. Toți prietenii mei coac prăjituri de Paște numai după această rețetă, încercați, sunt sigură că vă va plăcea și vouă.

• Branza de vaci 250 grame
• Unt 50 de grame + unge tava
• Zahăr 2/3 cană + 1 linguriță pentru burete
• Sare 0,5 linguriță
• 2 oua + 1 galbenus
• Făină 2 căni + 1 lingură pentru aluat
• Stafide 2/3 cană
• zahăr vanilat 1 linguriță
• Drojdie 20 grame (proaspata)
• Lapte ¼ cană

Să facem un aluat de aluat. Pentru asta avem nevoie de drojdie proaspata, o lingura de faina, 1 lingurita de zahar si ¼ de cana de lapte caldut.

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat și se pune într-un loc cald timp de 20-30 de minute; aluatul va crește foarte repede.

În timp ce aluatul crește, puteți face aluatul. Cu ajutorul unui mixer, bateți 2 ouă, 1 gălbenuș și zahărul până devine pufos și ușor.

Apoi adăugați brânză de vaci și amestecați bine.

Topiți untul înăuntru cuptor cu microunde până la lichid.

Adăugați untul ușor răcit în aluat și amestecați bine.

Acum a sosit aluatul nostru, adaugati-l in aluat si amestecati bine.

Iar ultimul pas este să adaugi făina cernută, sare și să amesteci din nou.

Sortam stafidele, clatim cu apa, lasam sa se usuce si amestecam cu faina. Acest lucru va împiedica stafidele să se scufunde pe fundul prăjiturii.

Amestecați aluatul cu stafidele.

Am uns putin formele de tort si am pus aluatul 2/3 din dimensiunea tavii.

Lasam aluatul sa creasca in forme. Aluatul își va dubla volumul.

Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45-50 de minute; starea de pregătire poate fi verificată cu o așchie. Pentru glazură se ia 1 albuș, se amestecă cu 200 de grame de zahăr pudră, se adaugă câteva picături de suc de lămâie.

Acoperim prăjiturile noastre de Paște cu glazură și decorăm cu fructe confiate, fructe de pădure și nuci după cum doriți. Totul este gata.

Mai întâi pregătiți aluatul. Încălziți laptele la o temperatură de aproximativ 37-40 de grade, dizolvați zahărul și drojdia în el, adăugați făină, amestecați. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute. (drojdia ar trebui să crească ca un capac cu bule). Locul meu cald este cuptorul, pe care il preincalzesc la 50 de grade, apoi il sting, lasand lumina aprinsa. Aici aluatul meu „se coace” întotdeauna.

Am frământat aluatul de tort de Paște într-un mixer cu stand. Desigur, dacă nu aveți un astfel de mixer, puteți frământa aluatul cu mâna cu o lingură de lemn, dar apoi va trebui să încercați, pentru că aluatul se dovedește a fi foarte vâscos.

Puneți 2 ouă, gălbenușul și zahărul într-un bol de mixer și bateți bine timp de 3-4 minute folosind accesoriul pentru tel. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă albă. Brânza de vaci se pisează în amestecul de ouă printr-o sită (se ia brânza de vaci nu prea uscată, dar nici moale, dar cu o consistență medie de pastă), se toarnă untul topit, se adaugă sare și zahăr vanilat. Schimbați atașamentul la „padelă” și amestecați amestecul până la omogenizare. Este important să amestecați ingredientele foarte bine. Adaugati aluatul potrivit si amestecati din nou bine. Cerneți făina și fructele confiate în amestec și amestecați totul bine din nou. Rezultă un aluat lipicios, nu prea gros, dar și nelichid, foarte vâscos. De obicei folosesc 2 linguri întregi. făină.

Pregatirea formelor pentru prajiturile de Paste. Dacă nu sunt din hârtie de unică folosință, ci din metal, atunci ungeți-le cu ulei. Intindem aluatul la 1/2 inaltimea formei, acoperim blatul cu folie si punem la loc caldut. Aluatul trebuie să crească de cel puțin 2 ori. Acest lucru poate dura de la 1,5 până la 3 ore, în funcție de drojdie și de condițiile de fermentare.

Coacerea prăjiturii de Paște. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune formele cu prăjiturile de Paște crescute la cuptor pentru 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 30-60 de minute. Timpul de coacere depinde de dimensiunea tigaii. După 30 min. Începeți să verificați dacă prăjiturile sunt gata cu un test de așchii uscate. Daca aschia iese uscata din tort, prajitura este gata! Este important să nu uscați prăjiturile. Si inca ceva, daca blatul este deja bine rumenit, dar prajitura nu este inca copta, acoperim blatul cu folie.