Cum să gătești Paștele din rețeta de brânză de vaci. Cum să gătești acasă clasicul Paște „Regal” (caș).

• De Paște, folosește brânză de vaci grasă. Ideal - .
• Dacă brânza de vaci este foarte uscată, mai întâi măcinați-o printr-o sită (de preferință de două ori) sau trageți-o cu un blender.
• Ca umplutură pentru Paște, stafidele sunt cel mai des folosite. Se mai pot pune si alte fructe uscate tocate, fructe confiate, orice nuci tocate, coaja rasa de citrice. Fructele uscate trebuie înmuiate în apă fierbinte cu 10 minute înainte, stoarse și uscate. Reglați cantitatea de umplutură în funcție de gustul dvs.
• Brânza de vaci de Paște este făcută într-o formă specială - un pasochnik. Trebuie acoperit cu tifon în două straturi și pus pe o farfurie cu o gaură mare în sus. În interiorul formei este așezată masa de caș pregătită.
• Dacă nu aveți un bol de fasole, puteți folosi o găleată de plastic cu mai multe găuri în fund sau o strecurătoare obișnuită.
• Îndoiți marginile superioare ale tifonului și puneți deasupra ceva greu, cum ar fi un borcan cu apă. Pentru a apuca, Paștele trebuie să stea sub opresiune în frigider timp de cel puțin 12 ore. Îl poți lăsa acolo în siguranță o zi întreagă sau chiar două. Treptat, zerul se va scurge în farfurie prin orificiile inferioare, care trebuie scurse periodic.

Canalul de YouTube Alexandra Vasilyeva

• Întoarceți cu grijă Paștele terminat pe un vas de servire și decorați cu fructe uscate, fructe confiate, nuci sau stropi de cofetărie.

BelarusianArt/Depositphotos.com

Ingrediente

• 540 g brânză de vaci;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 100 g zahăr;
• 100 g;
• un praf de vanilina;
• 100 g smântână groasă;

Gătit

Bateți brânza de vaci cu gălbenușurile, zahărul și untul moale cu un mixer. Transferați amestecul într-o cratiță și puneți-l la foc moderat. Amestecând constant, încălziți masa până când apar primele bule, dar nu fierbeți.

Adăugați vanilina și, dacă masa nu este complet omogenă, puneți-o cu pumnul cu un blender. Pune cratița într-un recipient cu apă cu gheață și, amestecând constant, se răcește masa de caș. Apoi dați la frigider pentru câteva ore.

Bateți smântâna rece cu un mixer și combinați cu masa de caș. Adăugați umplutura și amestecați. Pune masa în formă și pune sub oprimare.

belchonock/Depositphotos.com

Ingrediente

• 120 g smantana grasa;
• 100 g zahăr;
• zahăr vanilat - după gust;
• 500 g brânză de vaci;
• 100 g unt;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate,) - după gust.

Gătit

Se dizolvă zahărul obișnuit și vanilat în smântână. Se amestecă masa cu brânză de vaci până se omogenizează. Se pune untul inmuiat si se bate cu un mixer.

Apoi adăugați umplutura și amestecați bine. Pune masa de caș în formă și pune sub oprimare.

3. Branza de vaci cruda Paste cu oua

Canalul de YouTube „Rețete Bon Appetit”

Ingrediente

• 200 g smântână groasă;
• 2 galbenusuri de ou;
• 170 g zahăr;
• 150 g unt;
• zahăr vanilat - după gust;
• 400 g brânză de vaci;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - după gust.

Gătit

Cu un mixer, aduceți smântâna rece la o stare cremoasă. Separat, începeți să bateți gălbenușurile și, fără oprire, adăugați jumătate. Adăugați 1-2 linguri de smântână la amestec.

Într-un alt castron, bate untul înmuiat cu vanilie și zahărul obișnuit rămas. Combinați brânza de vaci, untul și gălbenușurile cu un mixer. Adaugati smantana si bateti la viteza mica pana se omogenizeaza.

Adăugați umplutură la masa de cheag. Pune-l într-o formă și pune-l la frigider sub apăsare.

Canalul YouTube Webspoon.ru

Ingrediente

• 300 g brânză de vaci;
• 200 g lapte condensat fiert;
• 100 g smantana;
• 100 g unt;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - după gust.

Gătit

Bate branza de vaci, laptele condensat, smantana si untul moale cu un blender. Adăugați umplutura și amestecați. Pune masa de caș în formă și pune sub oprimare.

belchonock/Depositphotos.com

Ingrediente

• 100 g ciocolată albă;
• 400 g brânză de vaci;
• 200 g;

Gătit

Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau peste o baie de apă. Se amestecă cu brânză de vaci și lapte condensat și se bat cu un blender. Adăugați umplutură dacă doriți. Pune masa de caș în formă și pune sub oprimare.

Canalul YouTube Yuliya Small

Ingrediente

• 540 g brânză de vaci;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 100 g zahăr;
• 50 g unt;
• 30 g alb;
• 50 g ciocolată cu lapte;
• 60 g ciocolată neagră;
• 140 g smântână groasă.

Gătit

Bateți brânza de vaci, gălbenușurile, zahărul și untul moale cu un mixer. Transferați masa într-o cratiță și puneți-o pe un aragaz moderat. Amestecând constant, aduceți masa la aspectul primelor bule, dar nu fierbeți. Puneti cu un blender daca sunt cocoloase.

Împărțiți masa de caș în trei părți, fiecare dintre acestea fiind puțin mai mică decât cea anterioară. Adăugați ciocolată albă topită într-o porție mică, ciocolată cu lapte într-o porție medie și ciocolată neagră într-o porție mare. Înmuiați fiecare recipient cu masa de caș într-un castron cu apă cu gheață și, amestecând, răciți.

Bateți smântâna rece cu un mixer. Se toarnă smântâna în bolurile cu amestecul răcit și se amestecă. Mai întâi, puneți masa de caș cu ciocolată albă în formă, apoi cu lapte și ciocolată neagră. Pune Paștele sub jug.

Shebeko/Depositphotos.com

Ingrediente

• 10 g gelatină;
• 250 ml apă;
• 150 g smântână groasă;
• 100 g zahăr;
• 500 g brânză de vaci;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - după gust.

Gătit

Înmuiați gelatina în 200 ml apă rece timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Bateți smântâna rece cu jumătate de zahăr într-un mixer până devine cremoasă. Se bat apoi cașul, smântâna și zahărul rămas.

Se toarnă apa fierbinte rămasă în gelatină, se răcește și se adaugă la masa de caș împreună cu umplutura. Pune masa în formă și pune sub oprimare.

Canalul YouTube Appetissimo

Ingrediente

• 350 g cireșe proaspete sau congelate fără sâmburi;
• 200 g zahăr;
• 350 g brânză de vaci;
• 150 g unt;
• umplutură (fructe uscate, fructe confiate, nuci) - opțional.

Gătit

Se pune intr-o cratita, se presara zahar si se pune la foc mediu. În timp ce amestecați, aduceți siropul la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 7-10 minute până se îngroașă. Scoateți de pe aragaz și răciți.

Bateți brânza de vaci cu untul moale cu un mixer. Puneți cireșele răcite și dați din nou pumnul cu un blender până se omogenizează. Adăugați umplutură dacă doriți. Pune masa în formă și pune sub oprimare.

Salutări, dragi noștri cititori. Ouăle de Paște sunt în mod tradițional vopsite și coapte. coacerea drojdiei, rață în general pe fiecare masă. Dar brânza de vaci de Paște nu se găsește cumva întotdeauna pe masă. Deși mulți au auzit, știu și au văzut despre o astfel de delicatesă, nu toată lumea vrea să gătească.

La rândul meu, am decis să încerc anul trecut și nu a ieșit rău. A fost doar o problemă cu pasochnitsa - o formă pentru Paște. Avem un oraș mic, nu a fost real de găsit. Dar poți găsi oricând o cale de ieșire, îți voi spune mai jos.

Spre deosebire de Pastele este o cu totul alta delicatesa, o reteta diferita si o forma traditionala. Există diferite rețete, dar componenta principală este brânza de vaci. Există și trei tipuri de Paște - crud, fiert și cremă.

Paștele crud se gătește mai ușor, în timp ce fiert și cremele rezistă mai mult (la frigider - timp de o săptămână), iar pe lângă acestea se pot adăuga și stafide, din care Paștele crud se acrișează rapid. Brânza de vaci pentru Paște ar trebui să fie de cea mai bună calitate - proaspătă, uscată, uniformă. În orice caz, trebuie pus sub presiune pentru a elimina excesul de umiditate.

Brânza de vaci de Paște se face în mod tradițional sub forma unei piramide tetraedrice - personificarea Golgotei. Prin urmare, veți avea nevoie cu siguranță de un apicultor - o formă de lemn pliabilă din patru scânduri. Pe partea interioară a scândurilor, erau de obicei sculptate literele „ХВ”, imagini cu o cruce, o suliță, un baston, boabe germinate, muguri și flori, simboluri ale suferinței și învierii lui Hristos.

În mod tradițional, principalul caș de Paște este Regal. Așa se numește deoarece conține multe fructe uscate diferite, nuci, fructe confiate. Uneori sunt adăugate în cantități mari, alteori selectiv. Dar cu siguranță acești aditivi care îmbunătățesc gustul sunt prezenți în el.

Anterior, nu era atât de ușor să găsești asta într-un magazin de mărfuri, așa că practic oamenii făceau Paște simplu, fără bibelouri. Și astăzi puteți găsi o selecție bogată de nuci și fructe uscate și alte ingrediente în aproape orice magazin.

Așa că aproape orice Paște din timpul nostru poate fi numit Regal. Iată un exemplu de rețetă.

Ingrediente:

• brânză de vaci grasă - 500 gr;
• Gălbenușuri - 3 - 4 bucăți;
• smântână - 200 gr;
• unt - 100 gr;
• zahăr - 100 gr;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• Stafide - 100 gr;
• Migdale, sau orice alte nuci - o mână.

Clătiți stafidele și turnați apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și uscați bine stafidele cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu rămână umezeală.

Cel mai bine este să folosiți brânză de vaci grasă, Paștele se dovedește a fi deosebit de gustos din ea. Trebuie trecut printr-o sită, și nici măcar o dată, ci de două ori. Ar trebui să obțineți o masă de caș fără boabe, așa că se dovedește a fi mai fragedă.

Adăugați gălbenușurile, zahărul și zahărul vanilat la brânza de vaci rasă. Se amestecă cu o spatulă.

De obicei, doar gălbenușurile sunt folosite pentru astfel de delicii. Deși există rețete în care se gătesc ouă întregi. Va iesi delicios in orice caz, dar din moment ce sarbatoarea este deosebita, gatesc folosind doar galbenusuri.

Pasul 4

Adăugați smântână și continuați să amestecați până la omogenizare.

Scoate-l din frigider din timp. unt, se taie cubulete si se lasa pe masa la temperatura camerei. Ar trebui să devină moale și flexibil. Este mai bine să nu folosiți cuptorul cu microunde în aceste scopuri.

Uleiul este cel mai bine să ia 82,5%. Și, în general, numai un astfel de ulei poate fi folosit, potrivit oamenilor de știință, pentru alimente. Untul 72,5% este grăsimi trans, sau ulei vegetal calitate foarte proasta. Nu există niciun beneficiu din aceasta, dar daunele aduse organismului pot fi semnificative.

Adăugați untul deja ușor topit la amestec și bateți cu un mixer într-o masă omogenă luxuriantă.

Pregătiți o tigaie cu pereți groși, cu același fund gros. Puneți masa rezultată în ea și aprindeți cel mai mic foc. Deoarece pereții tigaii sunt groși, masa nu va arde, ci va lâncezi în liniște pe foc și veți obține consistența de care aveți nevoie.

Este necesar să gătiți masa până când apar primele bule la suprafață, adică până în momentul fierberii.

Pasul 9

De îndată ce apar primii „becuri” la suprafață, scoateți tigaia de pe foc și puneți-o într-o oală mai mare umplută cu apă rece.

Acum sarcina noastră este să răcim masa. Pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, trebuie să pregătiți gheață în avans și să o puneți într-o oală cu apă rece.

În această etapă, începe cea mai neinteresantă lucrare, masa trebuie amestecată constant până se răcește. Cel mai bine este să folosiți o spatulă de lemn pentru aceasta.

Masa răcită finită ar trebui să se îngroașe. Când se întâmplă acest lucru, trebuie acoperit cu un capac și trimis timp de două ore la frigider.

Pregătiți un sac de fasole și tifon. Pasochnits sunt din lemn și plastic, puteți folosi cel care este. Dacă nu este disponibil deloc, atunci pregătiți o strecurătoare sau o sită. Este important ca recipientul să aibă orificii pentru scurgerea zerului.

Este de dorit ca chiar și un apicultor de casă să aibă două prize. În timp ce Paștele este infuzat, excesul de lichid va trebui să se scurgă. Și tocmai prin gaura de jos iese de obicei.

Și așa, următoarea etapă. Rulați tifonul în două straturi, înmuiați-l în apă și stoarceți-l. Aliniați întreaga suprafață a pasochnikului.

Scoateți amestecul de brânză de vaci din frigider, adăugați-i stafide și nuci. Nucile se pot pune atat intregi, cat si tocate. Este foarte bine sa adaugi petale de migdale, sunt subtiri, iar odata cu ele iese deosebit de fragede. Dar, în general, după cum am menționat mai sus, puteți adăuga orice alte fructe uscate, nuci, fructe confiate și coaja.

Umpleți formularul cu amestecul rezultat. Acoperiți cu tifon, îndoindu-l deasupra cu un plic, puneți o scândură mică și puneți opresiunea deasupra. Cum poate veni un borcan umplut cu apă.

Puneți forma într-un bol și puneți-o la frigider pentru 1,5 - 2 zile. Nu eliminați opresiunea, aceasta vă va permite să comprimați întreaga masă și să stoarceți excesul de lichid.

Când timpul a trecut, scoateți formularul și îndepărtați pereții. Apoi, ușor și lin, fără a face mișcări bruște, îndepărtați tifonul.

În principiu, nu este nimic complicat, este nevoie doar de mult timp. S-a dovedit a fi cremă de Paște, hai să vedem și alte rețete.

Delicioasă brânză de vaci de Paște fără ouă (video).

Această rețetă este destul de simplă, diferă de prima rețetă prin faptul că nu folosim ouă. Vă sugerez să urmăriți rețeta din videoclip.

Branza de vaci de Paste dupa o reteta foarte simpla.

Acum vă propun să vă familiarizați cu o altă rețetă de Paște. Este destul de simplu, chiar și o gospodină începătoare poate găti fără probleme.

Noi vom avea nevoie:

• Branza de vaci - 400 gr;
• lapte condensat fiert - 1 cutie;
• unt - 160 gr;
• Smântână 25% - 140 gr;
• Fructe confiate sau fructe uscate.

Brânza de vaci o ștergem printr-o sită, de preferință de două-trei ori.

Acum adăugați smântână la caș și amestecați. Apoi adăugați tot laptele condensat acolo și amestecați bine.

Untul trebuie inmuiat in prealabil, il adaugam si in branza de vaci. Se toarnă imediat fructele confiate sau fructele uscate.

Asigurați-vă că spălați fructele uscate și le puteți înmuia puțin în apă.

Amestecam totul bine.

Acum colectăm matrița așa cum este, o punem într-un recipient și punem marlechka în ea (uitați-vă la fotografie), astfel încât marginile să iasă în pistol și punem brânza de vaci în ea.

După margine, colectăm plicul și punem încărcătura deasupra. De exemplu, puteți pune un borcan cu apă. Punem totul la frigider pentru aproximativ 14-18 ore cel putin. De preferință pentru o zi sau o zi și jumătate.

Apoi puteți obține Paștele nostru și dezasamblați cu grijă formularul. Îndepărtăm ușor tifonul pentru a nu ne distruge Paștele.

Acum poți împodobi Paștele, deja este o chestiune de gust pentru toată lumea. Aici este Paștele nostru caș pentru un foarte reteta simpla gata.

În principiu, toate Paștele sunt pregătite pe rând. reteta generala. Dar puteți adăuga câteva ingrediente pentru a îmbunătăți gustul. De exemplu, mi-a plăcut rețeta cu cacao. Iar culoarea devine o ciocolata placuta si gustul este pe masura.

Ingrediente:

• brânză de vaci grasă - 1 kg;
• zahăr - 2 linguri. l;
• unt - 300 g;
• smântână grasă - 6 linguri;
• Pudră de cacao - 4 linguri;
• Sare - 1/4 lingurita;
• Ciocolata neagra dupa gust;
• Vanilina dupa gust.

Scoatem untul in avans din frigider pentru a se inmuia si amesteca. Adăugați sare, zahăr, cacao și vanilie. Măcinați bine amestecul până când este omogen, nu trebuie să rămână cocoloașe și bule.

Brânza de vaci o macinăm printr-o sită cu celule mici. De preferat de două sau de trei ori.

Se adauga smantana si se amesteca bine. În porții mici, adăugați masa de zahăr-unt cu cacao. Amestecați din nou astfel încât piesa de prelucrat să fie uniformă ca culoare și consistență.

Acoperim forma de Paste cu tifon curat inmuiat in apa. Așezați masa pregătită, tamponați ușor, închideți. Pune greutatea deasupra.

Lăsăm Paștele să stea o zi la frigider.

Înainte de servire, scoateți Paștele din piramidă și stropiți cu ciocolată neagră rasă.

Crema de Paste, fara forma speciala (video).

Brânza de Paște poate fi preparată fără o formă specială. După cum am spus deja, este pur și simplu necesar să existe găuri în partea de jos pentru ca serul să iasă. În general, uită-te la rețetă și încearcă.

ma gandesc la proprietăți utile toată lumea știe miere. Atunci de ce să nu gătești Paștele cu miere. Copiii vor adora cu siguranță acest tort de Paște.

Noi vom avea nevoie:

• Brânză de vaci - 1,5 kg;
• Crema 35% - 350 ml;
• Gălbenușuri - 10 buc;
• Miere - 150 g + 3 linguri;
• zahăr pudră - 150 g;
• Lămâie - 1 buc;
• Sare (de mare) - 1 praf.

Acoperim strecurătoarea cu un prosop de bucătărie (cel mai bun dintre toate „vafele”). Puneți brânza de vaci acolo, acoperiți cu marginile suspendate ale prosopului. Pune în lighean. Vom pune o farfurie sau o placă deasupra ricottei, iar deasupra o încărcătură grea. Lăsați lichidul la sticlă timp de cel puțin 4 ore.

Se amestecă gălbenușurile cu miere și smântână într-un castron rezistent la căldură sau o cratiță mică. Adăugați sare, bateți cu un tel până se omogenizează.

Puneți vasul într-o baie de apă - într-o cratiță mare, umplută o treime cu apă cu fierbere scăzută. Se încălzește amestecul de smântână, amestecând tot timpul cu un tel, până se îngroașă.

Scoateți vasul din baie și răciți amestecul aproape complet - ar trebui să fie ușor cald.

Bateți brânza de vaci cu un blender de imersie până se omogenizează sau frecați printr-o sită cu o lingură de lemn sau cu mâinile printr-o sită de două sau trei ori.

Acoperim forma de Paște cu tifon, întindem masa, închidem și punem la frigider pentru 2 zile. Este mai bine să puneți forma pe o farfurie - lichidul poate curge din Paște.

Inainte de servire se rade coaja de la lamaie, se stoarce sucul si se amesteca cu mierea ramasa. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, 4 minute. Se răcește și se adaugă pudră.

Întindem Paștele pe un vas, scoatem tifonul, turnăm peste glazură caldă și lăsăm să se întărească puțin.

Totul poate fi servit pe masă.

Asta e tot pentru noi, lăsați comentarii mai jos, și alăturați-vă nouă colegi de clasa. Toate pentru moment.

Caș de Paște - cel mai bun retete pas cu pas gătit. actualizat: 12 noiembrie 2019 de: Subbotina Maria

Numirea acestui fel de mâncare brânză de vaci Paștele nu este în întregime corectă, deoarece Paștele, prin definiție, poate fi doar brânză de vaci. Pâinea dulce, care se coace de obicei pentru Învierea lui Hristos, este prăjitura de Paște. Paștele este un fel de mâncare care va fi un înlocuitor excelent pentru prăjitura de Paște dacă ești la dietă. Există multe rețete și puteți găsi o opțiune cu un minim de ingrediente grase și zahăr.

Pentru gătit, veți avea nevoie de o formă detașabilă sub formă de piramidă, o cratiță sau o sită. Poți mulțumi gospodinele care nu sunt sigure de abilitățile lor de coacere: aluatul poate să nu încapă sau să cadă în cuptor, dar acest lucru este imposibil de Paște. Pentru ao pregăti, trebuie să amestecați cu sârguință ingredientele și să lăsați vasul să stea la frigider pentru cel puțin 12 ore.

Cel mai delicios Paște se obține din brânză de vaci de casă din sat. Dacă folosiți magazinul, atunci alegeți cel mai gras, uscat și sfărâmicios. Din brânza de vaci umedă înainte de utilizare, trebuie să eliminați excesul de lichid cu ajutorul opresiunii. De asemenea, brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită. Acum alege rețeta potrivită și mulțumește-te pe tine și pe cei dragi cu un Paște uimitor!

Ingrediente

Rețetă de Paște cu brânză de vaci, vanilie

Scoateți în prealabil untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei. Măcinați brânza de vaci, în porții mici adăugați unt moale în ea. În timp ce adăugați uleiul, folosiți un mixer pentru a bate încet masa. Bate ouale cu zaharul pana apare o spuma usoara. Se toarnă smântâna în amestecul de ouă, se adaugă zahărul vanilat și se amestecă până se dizolvă complet.

Puneti cratita cu amestecul la foc mic si aduceti la fiert, amestecand continuu. Masa trebuie fiartă timp de 3-4 minute. Concentrați-vă pe consistență: atunci când devine mai groasă, este timpul să o opriți. Scoateți masa de pe aragaz și lăsați la temperatura camerei până se răcește. În porții mici, turnați amestecul răcit de ouă și smântână în masa de caș de unt.

Brânza de vaci Paștele este o delicatesă pe care întreaga ta familie o va aprecia! Bateți continuu piesa de prelucrat cu un mixer. Umeziți un tifon curat cu apă, căptușiți piramida de Paște cu el. Transferați ușor brânza de vaci într-o formă, tamponați ușor, închideți și puneți o încărcătură deasupra. Trimite Pastele la frigider pentru minim 12 ore.Inainte de servire scoatem vasul din matrita, decoreaza.

Reteta de branza de vaci de Paste cu stafide si nuci

Nume:	Paste cu stafide si nuci
Data adaugata:	12.02.2016
Timp de gătit:	40 min.
Porții pe rețetă:	12
Evaluare:	(24 , cf. 3.67 din 5)

Ingrediente Tăiați untul în mai multe bucăți, puneți într-o cratiță. Se pune intr-o baie de apa si, amestecand, se lasa untul sa se topeasca complet. Adăugați zahăr și frecați cu o lingură până când cristalele se dizolvă. Împărțiți în albușuri și gălbenușuri. Pune albușurile deoparte și adaugă gălbenușurile unul câte unul la amestecul cald unt-zahăr, amestecând continuu.

După introducerea gălbenușurilor se bat amestecul până când cocoloașele se prăbușesc și masa devine omogenă. Sortați stafidele, turnați într-o strecurătoare și turnați peste apă clocotită. Lăsați apa să se scurgă, puneți-o pe un prosop și așteptați până se usucă complet. Frecați brânza de vaci printr-o sită. Dacă este necesar, repetați procedura: nu trebuie să rămână bulgări în masă.

Adăugați amestecul de ou-unt și stafidele în caș. Se spală lămâia, se toarnă cu apă clocotită. Cu o răzătoare, tăiați coaja din fructe. Migdalele, dacă se dorește, se curăță și se macină într-un blender. Combinați toate produsele preparate cu masa de caș. Lira pentru a face piesa de prelucrat omogenă.

Umeziți un tifon curat cu apă, căptușiți piramida de Paște cu el. Transferați amestecul de caș, tamponați ușor, închideți forma. Puneți opresiunea deasupra matriței și trimiteți piesa de prelucrat la frigider pentru 12 ore sau mai mult. Apoi scoateți din piramidă, decorați după bunul plac și serviți.

Reteta de Paste cu branza de vaci cu cacao

Nume:	Branza de vaci de Paste cu cacao
Data adaugata:	12.02.2016
Timp de gătit:	35 min.
Porții pe rețetă:	6
Evaluare:	(24 , cf. 3.67 din 5)

Ingrediente Scoateți untul din frigider în avans pentru a se înmuia și amesteca. Adăugați sare, zahăr, cacao și vanilie. Frecați bine amestecul până când se omogenizează, bulgări și bule nu ar trebui să rămână. Se macină brânza de vaci printr-o sită cu celule mici. Se adauga smantana si se amesteca bine. În porții mici, adăugați masa de zahăr-unt cu cacao.

Se amestecă din nou, astfel încât piesa de prelucrat să fie uniformă ca culoare și consistență. Acoperiți formularul de Paște cu tifon curat înmuiat în apă. Așezați masa pregătită, tamponați ușor, închideți. Pune greutatea deasupra. Lăsați Paștele să stea o zi la frigider. Înainte de servire, scoateți Paștele din piramidă și stropiți cu ciocolată neagră rasă.

Reteta de branza de vaci de Paste cu citrice

Nume:	Branza de vaci de Paste cu citrice
Data adaugata:	12.02.2016
Timp de gătit:	40 min.
Porții pe rețetă:	6
Evaluare:	(24 , cf. 3.67 din 5)

Ingrediente Se toarnă laptele într-o cratiță, se aduce la fierbere la foc mediu. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri. Pune galbenusurile intr-un bol, adauga smantana si bate pana se omogenizeaza. În porții mici, cu amestecare continuă, turnați amestecul de ou-smântână în lapte. Lăsați masa să fiarbă, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3-5 minute.

Urmăriți conținutul tigaii: ar trebui să se încurce. Dacă nu se întâmplă acest lucru, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și turnați-l în tigaie: acest lucru va grăbi procesul. Tapetați o strecurătoare mare cu o cârpă curată. Se toarnă conținutul tigaii, se lasă zerul să se scurgă, se stoarce ușor. Ar trebui să iasă lichid din caș. Brânză de vaci gata se bat cu un mixer până se omogenizează.

Scoateți în prealabil untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei. Se amestecă într-o masă pufoasă. Se adaugă la caș, se amestecă și apoi se amestecă ingredientele. Se spală lămâile și portocala și apoi se opăresc. Cu ajutorul unei răzătoare cu celule mici, scoateți coaja din fructe și turnați-o în masa de caș de unt. Adăugați zahăr și vanilie.

Se amestecă bine, astfel încât masa să fie omogenă. Umeziți un tifon curat cu apă, căptușiți piramida de Paște cu el. Întindeți amestecul, tamponați, închideți matrița, puneți opresiunea deasupra. Lăsați la frigider câteva ore. Inainte de servire se scoate din piramida si se decoreaza.

Reteta de branza de vaci de Paste cu caise uscate

Nume:	Branza de vaci de Paste cu caise uscate
Data adaugarii: (Se bate masa cu mixerul pana se dizolva zaharul. Se toarna smantana, se amesteca. Se toarna amestecul intr-o cratita mica si se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere, amestecand continuu. Se reduce focul dupa fierbere. Se fierbe pana consistența devine vizibil mai groasă, se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet la temperatura camerei. Se toarnă caise uscate într-o strecurătoare, se toarnă peste apă clocotită. Lasam apa sa se scurga, punem fructele uscate pe un prosop si lasam sa se usuce complet. Apoi tăiați fiecare bucată în mai multe felii. Într-un bol de blender, combinați caise uscate, brânza de vaci, un amestec de ouă și smântână. Bate până se omogenizează. Acoperiți piramida de Paște cu tifon curat înmuiat în apă. Puneți brânza de vaci cu caise uscate, astfel încât să nu existe goluri în formă. Tastați ușor, închideți, puneți opresiunea deasupra. Paștele se ține la frigider timp de 12 ore.Se scoate din piramidă înainte de servire, se decorează dacă se dorește.

Paștele din brânză de vaci - blând, aerisit, foarte fel de mâncare gustoasă Masa de Paste. Avem toate secretele de gătit!

• 1 kg brânză de vaci
• 3 galbenusuri de ou
• 150 g smantana 30%
• 1 cană de zahăr
• putina sare
• 1-1,5 cani de stafide
• caise uscate și prune uscate pentru decor

Ștergeți cașul.

Într-un castron separat, adăugați zahăr la gălbenușurile de ou.

Se macină zahărul cu gălbenușurile, se adaugă sare.

Adăugați masa de ouă în caș, amestecați.

Eliberează smântână. Dacă smântână cumpărată din magazin, atunci este mai bine să luați mai gras - 30%.

Clătiți stafidele, lăsați-le să se usuce puțin. Se amestecă cu caș.

Se amestecă până se omogenizează.

Pregătește-te de Paște. Puteți folosi orice fel de mâncare care are un orificiu pentru scurgerea excesului de lichid.

Pune o strecurătoare pe un castron (sau, de exemplu, un bol de salată), în care se va scurge zerul.

Pune un tifon curat pliat în jumătate într-o strecurătoare. Tifonul ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet Paștele cu el.

Puneți întreaga masă de caș pe pânză de brânză, neteziți partea de sus.

Acoperiți Paștele cu tifon.

Puneți o presă deasupra.

Pune Pastele la scurs la rece cateva ore (sau o zi). Tifon deschis.

Așezați vasul cu susul în jos deasupra strecurătoarei și întoarceți cu grijă strecurătoarea. Îndepărtați tifon.

Decorați Paștele cu caise uscate și prune uscate.

Rețeta 2: brânză de vaci de Paște cu lapte condensat fiert

• brânză de vaci - 400 gr
• unt - 150 gr
• smântână - 150 gr
• lapte condensat fiert - 400 gr
• stafide - 100 gr

Se toarnă apă fierbinte peste stafide și se lasă 10-15 minute.

Combinați brânza de vaci, untul, smântâna și laptele condensat într-un castron. Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei.

Bateți cu un mixer până la omogenizare.

Clătiți stafidele și adăugați-le la masa de caș.

Tapetați un pasochnik, un castron, o strecurătoare sau o sită cu tifon în mai multe straturi.

Puneți masa de caș în tifon.

Puneți pasochnik-ul într-un castron adânc, înfășurați tifonul, puneți o farfurie deasupra și puneți o încărcătură pe el. Puneți într-un loc răcoros pentru o zi.

Desfaceți cârpa de brânză și răsturnați Paștele pe un platou. Scoateți cu grijă sacul de fasole și îndepărtați tifonul. Poftă bună!

Rețeta 3: cremă de brânză de Paște

Foarte simplu si suficient reteta rapida gătit.

• brânză de vaci 1 kg
• zahăr granulat 200 g
• gălbenușuri de ou 4 buc.
• cremă pentru podea de casă borcan de litru
• aditivi pe gustul tau: stafide, prune uscate, caise uscate, nuci, fructe confiate etc.
• poti adauga fructe de padure, banane, portocale, kiwi, piersici ce vrei
• unt 300 de grame
• plic de vanilină sau zahăr vanilat

Înfășurați brânza de vaci în două straturi de tifon și puneți-o sub presă timp de aproximativ 6 ore, excesul de lichid ar trebui să dispară.

Frecați brânza de vaci printr-o sită.

Amestecați smântâna de casă 250 g cu patru gălbenușuri. Se încălzește a doua parte (alte 250 g) de smântână la foc, dar nu se aduce la fierbere.

Se introduce amestecul cremos de ou in crema bine incalzita, se amesteca si se mai tine cateva 2-3 minute pe foc, masa trebuie sa se ingroase. O luăm de pe foc. Crema bine untul si zaharul cu zahar.

Se toarnă stafidele cu apă clocotită, apoi se pune pe un șervețel să se usuce. Tăiați caisele și fructele uscate în cuburi mici.

Adăugați masa de unt și zahărul vanilat în piureul de brânză de vaci, amestecați, turnați smântâna și bateți bine cu un mixer pentru a forma o masă pufoasă de consistență uniformă. Se toarnă fructe confiate, stafide.

Se amestecă din nou, astfel încât să fie distribuite uniform în întreaga masă de caș.

Tapetați formele cu tifon umed.

Tasați masa de caș în forme pregătite pentru Paște, puneți oprimare deasupra și păstrați la frigider timp de 11 ore.

Dupa ce ai scos branza de vaci de Paste din matrita, decoram deasupra cu fructe sau dulciuri si servim.

Rețeta 4: brânză de vaci de Paște cu caise uscate și fructe confiate

• brânză de vaci - 1,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• ouă - 10 buc.;
• unt - 200 de grame;
• smântână 25% grăsime (este mai bine să folosiți de casă) - 0,5 litri;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• stafide - 2 căni (poate fi mai multe - pentru un amator);
• caise uscate, fructe confiate.

Frecați brânza de vaci pe răzătoarea grosieră sau printr-o sită până se omogenizează.

Batem ouale intr-un recipient separat.

Adăugați zahăr în ouă, bateți cu un tel până se omogenizează.

Masa rezultată se adaugă la caș.

Amesteca bine.

Topiți untul într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, adăugați la brânza de vaci.

Amestecați ușor toate ingredientele și puneți la foc minim. Amestecând constant, aduceți amestecul la o stare fierbinte, evitând fierberea.

După ce s-a răcit puțin, turnați conținutul într-o pungă de pânză (puteți folosi o față de pernă curată sau un tifon pliat în mai multe straturi) și agățați-l timp de cel puțin 12 ore pentru a elimina excesul de umiditate (dacă brânza de vaci este foarte umedă, puteți folosi opresiune).

Clătiți bine stafidele sub jet de apă, uscate. Spălăm caisele uscate, tăiate în bucăți mici.

Brânza de vaci o întindem de Paște într-o vază în straturi, alternând cu stafide.

Stratul superior al Paștelui este stafidele. Adăugați caise uscate și fructe confiate.

Cașul de Paște este gata de mâncat! Trebuie păstrat la frigider.

Rețeta 5: Paște cu cremă dulce (fotografii pas cu pas)

• 500 g de brânză de vaci grasă (este mai bine să nu luați brânză de vaci acră),
• 3 oua,
• 1 cana de zahar,
• 200 ml crema
• suc de o jumătate de lămâie
• vanilina,
• stafide,
• fructe uscate,
• fructe confiate,
• 100 g unt

Se macină brânza de vaci printr-o sită sau se rulează de 2 ori într-o mașină de tocat carne. Cel mai simplu mod este să măcinați brânza de vaci de Paște cu un blender până la o stare de pastă.

Fructele uscate se toarnă cu apă clocotită, astfel încât toate substanțele chimice să iasă din ele. Noi spălăm. Măcinam cu un cuțit. Dacă adăugați prune uscate la brânza de vaci de Paște, rețineți că acest lucru va oferi brânzei de vaci o nuanță cremoasă. Stoarceți sucul de la lămâie și îndepărtați semințele dacă au ajuns acolo.

Adăugați fructele uscate, fructele confiate, stafidele și zeama de lămâie la brânza de vaci rasă.

Amestecam totul.

Pentru fudge, bate ouăle și zahărul până devin pufos (aproximativ 5 minute). Adăugați smântână la ele, amestecați. Punem o baie de apă sau doar pe foc lent. Adăugați vanilie, aproximativ o pungă mică.

Amestecând încontinuu, fierbeți cremă dulce pentru brânză de vaci de Paște la starea de piure de cartofi lichid.

Scoateți și turnați imediat fudge-ul fierbinte în caș. Acesta este procesul de preparare a berii. Amesteca rapid. În masa răcită pentru cremă de brânză de vaci de Paște, puneți untul înmuiat și frământați.

Tapetăm ​​forma cu mai multe straturi de tifon, lăsând capete lungi. Întindem masa de caș în ea, închidem partea de sus cu capetele de tifon.

Punem sub presiune la frigider pentru 12 ore. În acest timp, excesul de umiditate se va scurge prin găurile din matriță.

Întoarcem brânza de vaci de Paște pe un vas și decorăm.

Puteți decora cu fructe confiate, marmeladă, nuci sau doar ciocolată topită dintr-o pungă de patiserie sau o seringă pentru cremă pentru a desena un model.

Rețeta 6: caș regal de Paște (cu fotografie)

• 0,5 kg brânză de vaci
• 100 gr unt
• 2 ouă de găină
• 3 linguri smantana
• 100 gr zahar
• Putina sare
• 1 pachet zahar vanilat
• ¼ cană stafide
• ¼ cană nuci
• Coaja de lamaie si portocala

Se macină o jumătate de kilogram de brânză de vaci bună proaspătă împreună cu 100 g zahăr granulat până se omogenizează (puteți folosi o furculiță, o lingură). Se macină untul înmuiat până se albă cu zahărul vanilat.

Sfat: Asigurați-vă că înmuiați untul la temperatura camerei, în mod natural, nu într-un cuptor cu microunde sau pe gaz.

Spălați bine lămâia și portocala, ștergeți-le. Răziți coaja de lămâie și portocală pe răzătoarea fină sau cu un instrument special. Se toacă mărunt nucile cu un cuțit sau se toacă în blender.

Adăugați 2 ouă de găină și 3 linguri de smântână răcită în masa de caș (cu cât smântâna este mai grasă, cu atât va fi mai groasă, așa că dați-o în serviciu). Amesteca totul bine cu o lingura.

Adăugați untul bătut cu zahăr vanilat. Amestecă din nou.

Se adauga zdrobit nuci, stafide pre-înmuiate și coaja de citrice. Amesteca bine.

Luați forma pentru Paște. Tapetați matrița cu tifon umed, pliat în jumătate sau cu cârpă de bumbac, astfel încât marginile să atârne în jos (conținutul de umiditate al tifonului este necesar pentru ca brânza de vaci de Paște finită să poată fi îndepărtată cu ușurință și să își păstreze complet aspectul original). Puneți strâns amestecul de caș-citrice în bolul de patiserie pregătit.

Acoperiți amestecul cu colțurile rămase de tifon. Pune totul sub opresiune peste noapte într-un loc răcoros (la frigider). Pentru totdeauna, Paștele ar trebui să fie sub jugul de cel puțin 12 ore.

Rețeta 7: brânză de vaci simplă de Paște (pas cu pas cu fotografie)

Textura dulce și cremoasă a brânzei de vaci de Paște este foarte asemănătoare cu înghețata. În ciuda faptului că nu este deloc dificil să-l gătești, cașul de Paște se coace timp de 2 zile.

• Branza de vaci - 450 grame;
• unt - 200 de grame;
• Zahăr - 170 grame (sau după gust);
• Gălbenușuri - 3 buc;
• Crema - 200 ml;
• fructe confiate - 30 de grame;
• Stafide - 70 de grame;
• Zahăr vanilat - 1 plic.

Frecați brânza de vaci de 2 ori printr-o sită pentru a scăpa de boabe și a obține o textură netedă, cremoasă. Chiar dacă cumpărați brânză de vaci fără cereale, ea trebuie totuși frecată printr-o sită.

Se bat galbenusurile cu putin zahar pana se albesc.

Adăugați untul înmuiat, zahărul și bateți totul din nou până la omogenizare.

Combinați masa bătută cu piure de brânză de vaci.

Separat, batem smântâna până la vârfuri tari.

Adăugați smântână în amestecul de caș, amestecați până când se omogenizează.

Se adauga stafidele spalate si uscate si fructele confiate.

Încercați să distribuiți totul cât mai uniform posibil, astfel încât stafidele și fructele confiate să nu se scufunde în jos sau să se ridice în sus.

Spălați forma pentru brânză de vaci de Paște, colectați și întindeți interiorul cu tifon umed.

Întindeți tifonul uniform, fără a se aduna, deoarece modelul imprimat va depinde de acest lucru. Formularul va fi răsturnat. Așezați-l pe o farfurie sau tavă.

Încet, câte o lingură, întindeți masa de caș în interiorul matriței. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu se formeze goluri în interior, astfel încât tot spațiul liber să fie umplut uniform.

Completați formularul până la capăt, lăsați câteva linguri de umplutură. Paștele se va lăsa sub greutatea încărcăturii și va trebui să adăugați brânză de vaci.

Așezați părțile suspendate ale tifonului ordonat și uniform deasupra umpluturii. Pune o scândură deasupra, iar pe ea o încărcătură de cel puțin 500 de grame. Și puneți toată structura la frigider.

Lichidul va fi eliberat de dedesubt, acesta trebuie îndepărtat imediat, placa trebuie ștersă. Verificați partea superioară a formei, dacă umplutura s-a lăsat, apoi adăugați brânza de vaci rămasă, puneți scândură și încărcați din nou deasupra. De obicei, a doua zi lichidul nu mai este alocat.

După două zile, scoateți Paștele din frigider, fără formă și tifon. Cașul de Paște este gata de vacanță!

Reteta 8: Branza de vaci de Paste cu fructe confiate

• Caș - 500 g
• Ouă (doar gălbenușuri) - 2 buc.
• zahăr - 125 g
• Unt - 100 g
• Smântână (smântână) - 100 g
• Zahăr vanilat - 1 plic
• Fructe uscate (fructe confiate) - 100 g

Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită sau tocată cu un blender (duză submersibilă). Cașul va deveni aerisit și și mai fraged.

Înmuiați bine fructele confiate de Paște cu apă fierbinte și lăsați să stea aproximativ 30 de minute, apoi scurgeți apa, uscați fructele uscate umflate și, dacă este necesar, tăiați.

Se amestecă toate celelalte ingrediente (gălbenușuri, smântână, unt, zahăr) până se omogenizează și se pun pe foc. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Amestecați timp de aproximativ trei până la cinci minute, amestecul ar trebui să înceapă să se îngroașe.

Se lasa apoi sa se raceasca si se amesteca cu branza de vaci si fructe confiate.

Umed tifon curat si stoarce. Acest lucru este necesar, astfel încât să fie convenabil să căptușiți pasochnik-ul, eliminând pliurile adânci.

Puneti pasterul intr-un vas adanc cu susul in jos, acoperiti cu tifon, lasand marginile atarnate in jos. Așezați masa de caș.

Închideți marginile cu tifon deasupra, puneți deasupra o farfurie de dimensiune potrivită și puneți apăsare (borcan de apă de 2-3 litri). Puneți la loc rece pentru cel puțin 12 ore. În acest timp, excesul de lichid se va scurge într-un vas, acesta trebuie scurs în mod constant.

Apoi deschidem tifonul, înlocuim vasul unde va sta Paștele și îl întoarcem cu grijă și îl dezasamblam, scoatem cutia de fasole. Acum brânza de vaci de Paște este gata, puteți decora cu fructe confiate.

Reteta 9: Branza de vaci de Paste cu umplutura de mac

Combinația de mac și brânză de vaci este foarte armonioasă, stratul de caș este aerisit și fraged.

• Brânză de vaci - 400 g (grasă)
• Crema - 200 ml (33-35%)
• Gelatina - 9 g (pulbere)
• Zahăr - 275 g (125 g pentru brânză de vaci, 150 g pentru umplutură cu semințe de mac)
• zahăr vanilat - 1 linguriță (în brânză de vaci și în umplutură cu semințe de mac 0,5 lingurițe fiecare)
• Mac - 300 g
• Lapte - 120 ml
• Stafide - 100 g
• Nuci - 100 g
• Coaja de lămâie - 1 linguriță (poate fi exclus)
• Apa - 50 ml si inca putin pentru gelatina

Brânza de vaci Paștele, împreună cu, este un atribut esențial al Paștelui masa de sarbatori. Daca nu ati gatit niciodata Pastele din branza de vaci, va recomand sa il incercati, este foarte gustos si simplu!

Vă propun o rețetă de brânză de vaci crudă de Paște. Se dovedește o adevărată delicatesă care zboară într-o clipă!

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o matriță specială, o cutie de patiserie, sub formă de trunchi de piramidă, care cred că nu va fi greu de găsit la vânzare înainte de Paște. Sunt din plastic și din lemn. Cu toate acestea, în loc de acesta, puteți folosi un ghiveci de flori obișnuit sau o strecurătoare, adică orice recipient cu o gaură în fund prin care se va scurge zerul.

Compus:

Sticlă - 250 ml

• 500 gr brânză de vaci (de preferință de casă, fără boabe)
• 1/2 cană zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat
• 1/2 cană smântână (20-25%)
• 100 gr unt
• 1/2 cană stafide
• 1/2 cană nuci (nuci sau altele)
• 1/2-3/4 cană fructe confiate

Rețetă video de Paște din brânză de vaci:

Cum să gătești brânză de vaci de Paște - rețetă cu fotografie:

1. Pregătiți mâncarea pentru Paște. Lăsați untul la temperatura camerei să se înmoaie. Tăiați nucile nu foarte fin. Dacă fructele confiate sunt mari, atunci tăiați-le în bucăți. Produsele indicate in compozitie sunt suficiente doar pentru forma, ca in fotografie, cu un volum de 1 litru.

   Produse necesare pentru brânză de vaci de Paște fără ouă
   

2. Sortați stafidele și turnați apă clocotită timp de 10 minute.

   stafide înmuiate

3. Scurgeți apa, stoarceți stafidele și lăsați să se usuce.

   Stafide preparate pentru caș de Paște

4. Frecați brânza de vaci printr-o sită fină, astfel încât să devină aerisită și omogenă. Este foarte simplu - toarnă puțină brânză de vaci într-o sită și întinde-o cu o lingură :-). Cel mai bine este, desigur, să folosiți brânză de vaci de casă cu conținut mediu de grăsimi, fără boabe. Dar dacă ați cumpărat brânză de vaci din magazin, atunci este recomandabil să o ștergeți de câteva ori. Dacă nu există sită, atunci puteți derula brânza de vaci într-o mașină de tocat carne sau puteți toca cu un blender.

   Ștergem brânza de vaci

5. Se amestecă smântâna cu vanilie și zahărul obișnuit și se amestecă pentru a se dizolva.

   
   
   

6. Adăugați smântâna dulce rezultată în caș.

   Branza de vaci cu smantana

7. Adăugați la el unt înmuiat. Amestecați bine, puteți folosi un mixer.

   

8. Turnați nuci, stafide și fructe confiate în masa de caș. (Puteți adăuga și coaja de portocală sau de lămâie, dacă doriți.)

   

9. Amesteca.

   Preparat de brânză de vaci de Paște

10. Puneți forma pentru brânză de vaci de Paște pe o farfurie și puneți tifon înăuntru.

    Pasochnik acoperit cu tifon

11. Se umple cu caș.

    Formă umplută cu masă de caș

12. Îndoiți marginile tifonului deasupra, așa cum se arată în fotografie.

    

13. Apăsați cu o încărcătură, de exemplu, un borcan de apă de trei litri cu capacul închis. Se lasa la loc racoros timp de 10-12 ore. (Paștele meu sub sarcină a fost 10 ore în bucătărie la temperatura camerei.) Scurge periodic zerul din farfurie.

    

14. Scoateți încărcătura și puneți Paștele la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
15. Scoateți brânza de vaci finită de Paște din matriță îndepărtând o parte a cutiei de patiserie (sau răsturnând-o pe o farfurie dacă matrița este dintr-o singură bucată).

    
    
    Scoaterea Paștelui din matriță

16. Îndepărtați tifon.

    

17. Decorați după cum doriți cu stropi colorate, fructe confiate etc.

Asta e tot! Frumoasă și delicioasă brânză de vaci Paștele este gata! Cel mai bine este să-l gătești sâmbătă dimineața, în ajunul Paștelui, în paralel cu fie, dacă îl păstrezi, joi sau vineri.

Daca ti-a placut reteta