» »

Metode de preparare a heringului sub o haină de blană. Hering sub o haină de blană

Reteta clasica cuprinde file de pesteși legume fierte, care sunt așezate în straturi și asezonate cu o cantitate mare de maioneză. O haină vegetală acoperă heringul, iar salata în sine se dovedește luxuriantă și foarte fragedă. După ce a stat câteva ore la frigider, se răcește și este complet saturat cu sos.

Pentru a-l face tradițional pentru masa noastră Mancarea de Anul Nou S-a dovedit delicios, trebuie să știți câteva trucuri. Nimic special, dar merită cunoscut pentru începători! Prin urmare, pentru cei care vor pregăti pentru prima dată „Hering sub blană”, am încercat să „mestec” rețeta clasică, oferindu-i cele mai mici detalii de preparare, cu fotografii pas cu pas, bineînțeles. V-as fi recunoscator daca ati aprecia eforturile mele de a pregati salata si de a scrie comentarii 😉

Caracteristicile pregătirii clasice a „Blănurilor de blană”

Joc cu zaruri? Răzătoare grosieră sau fină?

Pentru „Shuba”, cartofii, sfecla și morcovii sunt fierți. În varianta tradițională, acestea sunt fierte „în uniformele lor” - în acest fel rețin mai multe vitamine. Dar pentru a economisi timp, puteți găti sfecla în cuptorul cu microunde sau le puteți coace în cuptor în folie. În plus, cu un astfel de tratament termic, gustul său se va îmbunătăți și culoarea va fi mai saturată, deoarece sfecla nu va „fierbe” în apă.

În ceea ce privește metoda de tocare a legumelor, există două opțiuni. Unii preferă să taie cartofii, sfecla și morcovii în cuburi mici, alții preferă să le radă. Care are un gust mai bun? Dar rețeta clasică dictează insistent folosirea răzătoarei - cu ochiuri mari. în plus Este mai bine să radați toate legumele într-un baldachin, direct în bolul de salată, apoi haina de blană va deveni mai aerisită.

Care este succesiunea straturilor dintr-o salată?

Potrivit canoanelor, „Hering sub o haină de blană” trebuie să aibă straturi: cartofi, hering, ceapă, morcovi și sfeclă. Dar în ceea ce privește succesiunea lor, și aici părerile sunt împărțite. Unii preferă să pună peștele pe fundul farfurii și să-l acopere cu legume deasupra. Alții (și eu sunt unul dintre ei) pun jumătate din cartofi ca prim strat, iar apoi hering și alte legume deasupra. În acest fel, cartofii sunt mai bine saturati de gustul heringului, iar peștele în sine este, așa cum ar fi, complet „îmbrăcat într-o haină de blană” din toate părțile.

O altă mișcare foarte comună printre bucătari este repetarea straturilor, când legumele sunt așezate alternativ în straturi subțiri și alternate de 2-3 ori. În acest mod simplu, este posibil să se obțină o tandrețe deosebită a salatei, care se dovedește înaltă într-un mod festiv și cu un model frumos în tăietură. Și opțiunea de servire „Hering rulat sub o haină de blană” are propriile sale trucuri -

Cum așezi straturile?

Ingrediente

  • hering 1 buc.
  • cartofi 4 buc.
  • sfecla 2 buc.
  • ceapa 1 buc.
  • morcovi 1 buc.
  • suc de lămâie sau oțet 9% 0,5 linguriță.
  • sare 2 chipsuri.
  • maioneză „Provencal” 150 ml
  • ou (optional) 1 buc.

Cum să gătești hering sub o haină de blană


  1. Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii, sfecla și morcovii până se înmoaie, apoi să le răciți și să le curățați de coajă. Dacă folosești un ou pentru decor, nu uita să-l fierbi și tare. Este mai bine să luați un hering într-un butoi - va trebui să-l curățați singur de oase și măruntaie, dar este mult mai gustos decât dintr-un borcan. Așa că, când toate legumele și heringul sunt curățate de coajă, încep să adun salata.

  2. Primul strat este o jumătate de cartof (după ce peștele lovește cartofii, îi impregnează de aroma). Cureți doi tuberculi de cartofi și îi toc pe răzătoarea grosieră. L-am intins intr-un strat uniform pe o farfurie. Deasupra adaug putina sare, literalmente un praf mic de sare. O acoper cu generozitate cu o plasă de maioneză, apoi o întind peste stratul de cartofi, fără a apăsa cu lingura, pentru ca salata să iasă aerisită.

  3. Al doilea strat este heringul. Fileez pestele si il tai cubulete medii, astfel incat gustul seii sa fie clar prezent in salata. L-am intins deasupra stratului de cartofi. Acopăr blatul cu o cantitate mică de maioneză (nu o întind cu lingura).

  4. Al treilea strat este ceapa. Il curat de coaja si il tai cubulete. Il pun deasupra heringului, il stropesc cu zeama de lamaie si mai adaug putin maioneza (nu o intind cu lingura). În loc de suc de lămâie, poți folosi oțet de masă. Dacă ceapa este amăruie, o puteți opări mai întâi cu apă clocotită și stoarceți bine excesul de umiditate.

  5. Al patrulea strat este morcovii. Îl toc pe răzătoarea grosieră și îl întind în strat uniform pe salată, turnam deasupra sosul și îl întind ușor cu o lingură, fără să storc morcovii.

  6. Al cincilea strat este a doua jumătate a cartofului. Il sare deasupra si il acopera cu maioneza. Am intins sosul cu o lingura pentru ca cartofii sa se bea bine.

  7. Al șaselea strat este sfecla. L-am intins intr-un strat uniform si am acoperit-o cu maioneza.

  8. Deasupra se poate decora salata „Shuba” cu ou ras, pe care l-am fiert in prealabil. Sau flori tăiate din morcovi și sfeclă. Sau se presară mărar tocat mărunt. Pur și simplu am decorat blatul cu o plasă de maioneză.
  9. Salata finită trebuie să stea la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, astfel încât toate straturile sale să fie bine saturate cu sos.

În mod tradițional, heringul sub o haină de blană este servit de sărbători, în special pe Anul Nou.

Servirea poate fi fie pe un platou comun, fie în porții. În acest din urmă caz, puteți decora suplimentar salata cu elemente decorative, de exemplu, o lumânare de morcovi și ardei gras(ca in fotografie). Într-un cuvânt, nu ezitați să vă folosiți imaginația și să decorați felul de mâncare așa cum doriți. Pofta buna tie si invitatilor tai!

Video „hering rulat sub o haină de blană”

Hering sub o haină de blană sau „Hering sub o haină de blană” este cel mai popular fel de mâncare de sărbători din Rusia! Pentru ca salata să fie corectă și foarte gustoasă, trebuie să așezi toate straturile în ordine, în ordine strictă, pe o farfurie. Să trecem la rețeta clasică (fotografii atașate).

Strat cu strat - o rețetă clasică pas cu pas pentru hering sub o haină de blană

În mod tradițional, salata de hering puf este cel mai adesea servită ca aperitiv pe masa festivă. Straturile se ung generos cu maioneza, iar legumele se dau pe razatoarea grosiera (daca respectati reteta clasica).


Straturi în ordine

Hering sub o haină de blană straturile în ordine, fotografie pas cu pas:

Conform rețetei clasice, heringul a fost așezat inițial ca prim strat. Dar mai târziu am ajuns la aceeași părere - este mai bine să punem mai întâi cartofii pe fund. În acest fel cartofii vor fi înmuiați mai fraged în pește. Și heringul însuși va ajunge între straturi de legume - ca și cum „într-o haină de blană”.

Toate legumele trebuie răzuite pe o răzătoare grosieră. Și nu toate deodată, toate la rând, ci secvențial. Pregătim strat cu strat și câte trei din fiecare produs.

Apropo, este mai bine să ții răzătoarea direct deasupra recipientului în care vei asezona salata. În acest fel blana își va câștiga pufosul natural.

Alegeți hering proaspăt (sfat: nu luați hering deja tăiat - cum ar fi conservele din magazine, cele naturale sunt cele mai bune). Și în special murătura picant. Fatty va adăuga un gust unic preparatului.

De ce ai nevoie pentru un hering sub o haină de blană?

Ingrediente (pentru 8 persoane):

  • Heringul în sine este picant sărat, proaspăt – 1 buc. (aproximativ 400 gr.)
  • Morcovi medii – 2 buc.
  • Sfecla – 1 buc. (mare) sau 2 buc. (in medie)
  • Cartofi – 2-3 buc.
  • Ceapa, precum și sfecla - 1 buc. (ceapa mare) sau 2-3 buc. (mic)
  • Pansament sub formă de maioneză „Provencal” - 1 buc. (150-200 gr.)
  • Ouă de pui – 2-3 buc. (Apropo, în rețeta clasică inițială nu existau ouă. Au fost adăugate puțin mai târziu, ceea ce a afectat gustul salatei)
  • Puțină sare - după gust

Cum să gătești un hering foarte gustos sub o haină de blană, o rețetă clasică? Toate straturile din fotografie pas cu pas

Procesul de pregătire a unui astfel de salata clasica nu repede. Dar merita. Orice fel de mâncare, dacă este pregătit cu dragoste și dorință, poate deveni o capodopera pe masă. Oaspeții și cei dragi vor aprecia creația ta culinară.

Acum să începem:

  1. Să luăm legume și ouă. Fierbeți cartofii, sfecla și morcovii „în jachete” timp de o jumătate de oră până la o oră. În timp ce mâncarea este gătită, trecem la cel mai important ingredient.
  2. În primul rând, tăiem heringul - separă fileul de oase (scăpăm de orice oase mici, acest lucru va face mai plăcut să gustați blana, fără momentele neplăcute de prindere și îndepărtare a rămășițelor). Iată un videoclip despre cum să tăiați rapid oasele dintr-un hering:
  3. Apoi tăiați fileul de pește în cuburi mici.
  4. Cand ouale si legumele sunt fierte, se racesc si se curata de coaja (coji).
  5. Tăiați ceapa în bucăți medii-mici
  6. Acum, așa cum am menționat mai sus, așezați strat cu strat. Primul, după cum ne sfătuiesc mulți, este cartofii rasi. Nu uitați să ungeți cu maioneză (poate fi sub formă de plasă).
  7. Apoi, al doilea strat este hering.
  8. Pe deasupra heringului - ceapa.
  9. Al patrulea strat este ouă fierte zdrobite cu o furculiță.
  10. Al cincilea - morcovi.
  11. Al șaselea este din nou cartofii.
  12. Ultimul lucru, conform rețetei clasice, este să așezi un strat de sfeclă.
  13. Asigurați-vă că îl puneți la frigider pentru 2-3 ore. Pentru ca salata „hering sub blană” să fie înmuiată și să dobândească un gust unic.
  14. Inainte de servire se decoreaza blatul cu ou ras si ierburi tocate marunt (marar, patrunjel, telina).

Iată „heringul nostru sub blană” conform rețetei clasice este gata. Poftă bună!

Reteta video:

Pentru a face „blana” luxuriantă, mulți oameni distribuie straturi mai subțiri unul câte unul, repetând fiecare strat din nou. Puteți alege și această opțiune de rețetă.

Dacă aveți întrebări sau doriți să adăugați ceva, asigurați-vă că distribuiți și comentați. „Un cap e bine, dar doi mai buni”.

Hering sub blană: conținut caloric al salatei la 100 de grame în formă finită

Pentru „slăviți” și pentru cei cărora le pasă de silueta, vă spunem „cât să cântăriți în grame” - conținutul de calorii al preparatului finit.

Aceasta este 195 kcal la 100 de grame (Proteine ​​- 5 g, Grăsimi - 16 g, Carbohidrați - 7,5 g) - este mult sau puțin, îl puteți compara cu alte produse. Astfel, salata Caesar cântărește până la 300 kcal, iar salata festivă Olivier de Anul Nou cântărește 197 kcal, iar vinegreta de hering cântărește 120 kcal. Gandeste singur, decide singur...

Desigur, nu ar trebui să mâncați în exces această salată, altfel stomacul nu vă va „înțelege”. Dar inca caracteristici benefice„Blana” conține: vitamine A, B, E, PP, potasiu, magneziu, fibre, acid folic, iod, fier, aminoacizi și altele.

Consumul ajuta la eliminarea toxinelor, curata vasele de sange si imbunatateste digestia. De asemenea, ajută la formarea hemoglobinei.

Știați:

De ce se numește salata „Hering sub o haină de blană” și ce înseamnă „BLANCĂ”? Se pare că în anii revoluționari, în 1918, a trăit un negustor foarte faimos Anastas Bogomilov. Deținea o rețea de taverne.

Și în ele, după cum înțelegeți, s-au adunat oameni „răzvrătiți”. Și astfel, pentru a-i liniști, au decis să-i hrănească din greu. Dar o gustare extraordinară, dar cu o întorsătură.

Abrevierea „SH.U.B.A.” înseamnă „Șovinism și Decadență – Boicot și Anatemă”.

Sfecla însemna steagul roșu al revoluției, cartofii, ceapa și morcovii însemnau oameni, iar maioneza a fost o legătură strânsă sau un tribut adus Revoluției Franceze.

De ce a devenit această salată o salată clasică și de Revelion? A fost servit pentru prima dată în ajunul Anului Nou în 1919. "Trăiește și învață…"

„Hering sub o haină de blană” cu măr

O salata minunata se obtine cand adaugati un mar si ceapa murata la compozitia clasica de baza.

Ce produse veți avea nevoie (pentru 6-8 persoane):

  • File de hering – 1 buc. (in medie)
  • Sfecla – 1 buc. (mai aproape de mare)
  • Câțiva morcovi și cartofi
  • O ceapă mare
  • Măr mare
  • Oțet pentru marinată - 1 lingură
  • Sare si piper
  • O grămadă de mărar
  • Și, desigur, maioneză

Gătitul heringului sub o haină de blană cu un măr este similar cu rețeta clasică. Singura diferență este că, înainte de a întinde strat cu strat, trebuie să pregătiți ceapa murată și să dați mărul pe răzătoarea grosieră.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Stropiți cu oțet, sare și piper. Adăugați doar puțină apă. Se amestecă totul astfel încât ceapa să fie saturată cu marinada. Dă-i timp să stea în picioare.

Acum ca toate ingredientele sunt gata, adaugam in ordine fiecare strat: peste, ceapa, cartofi, maioneza, mar, morcovi, sfecla, maioneza. Decorați cu mărar.

Rula „Hering sub o haină de blană”.

Într-un format neobișnuit, puteți pregăti salata noastră preferată de sărbătoare (adesea de Anul Nou) „hering sub o haină de blană” sub formă de rulou.

Suficient pentru 5 persoane (ingrediente):

  • Hering sarat picant – 300 gr.
  • Sfecla – 2 buc.
  • Morcovi – 1-2 buc.
  • Cartofi – 2 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Ouă – 2-3 buc.
  • Maioneză - 100-150 gr.

Procesul de preparare a „heringului sub o haină de blană” cu o rolă constă în principal în așezarea straturilor în ordine inversă, spre deosebire de rețeta clasică. Și încă un lucru - toate legumele trebuie să fie răcite. Astfel rulada nu se va destrăma și poate fi pregătită cu ușurință.

Și, de asemenea, pentru a preveni destrămarea sfeclei, ar trebui să stoarceți o parte din umiditatea din ele. Și pentru a crea un „tort” dreptunghiular de sfeclă, acoperiți ambele părți (de jos și de sus) cu folie alimentară - acesta va forma un prim strat dens și obișnuit de rulou.

Nu uitați că straturile ar trebui să fie subțiri - nu ca o „blană”.

Deci, să începem:

  1. Ca și în varianta clasică, fierbem toate legumele „în uniforme”. În același timp, fierbeți ouăle și curățați heringul de oase.
  2. Răciți legumele și ouăle fierte și puneți-le la frigider pentru ceva timp (1-2 ore).
  3. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu pestele.
  4. Scoatem mâncarea din frigider. Curățați și dați pe răzătoare medie.
  5. Stoarcem sfecla rasa si le asezam pe folie, apoi le acoperim din nou cu folie si le presam in jos cu palma.
  6. Scoateți folia de sus și adăugați al doilea strat - morcovi. Se adaugă puțină sare, se presează cu o lingură și se condimentează cu puțină maioneză.
  7. Următorul strat este cartofii, urmat de ouă. Ungeți cu sos de fiecare dată.
  8. Acum, în centru, sub forma unei „dungi”, așezați heringul și ceapa.
  9. Rulați salata de puf într-un rulou și legați marginile. Îl strângem și îl învelim în folie. Pune la frigider peste noapte la macerat.
  10. Înainte de servire, decorați cu „monograme” de maioneză și ierburi.

Reteta video:

O reteta si mai originala, dar foarte asemanatoare cu o rulada. De data aceasta, în loc de film, trebuie să folosiți lavash adevărat.

Ce este necesar pentru această rețetă (pentru 6 persoane):

  • Lavash – 3 buc.
  • Hering sărat – 1 buc.
  • Sfecla – 1-2 buc.
  • Morcovi – 1-2 buc.
  • Ouă – 4 buc.
  • Ceapa – 1 ceapa
  • maioneza - 200 gr.
  • Verdeturi – 1 buchet

Cum să gătești un „hering” neobișnuit delicios sub o haină de blană în lavash?

Procesul este similar cu cel clasic. Prin urmare, puteți derula în sus și puteți citi mai detaliat despre pregătirea preparatului. Acum să repetăm ​​pe scurt:

  1. Pregătiți și spălați legumele: morcovi, sfeclă.
  2. Lăsați „în uniformă” și gătiți până când este complet fiert.
  3. În timp ce se gătesc, începeți să tăiați peștele. Scoateți toate semințele din hering, chiar și cele mai mici. Tăiați-o în cuburi și pătrate.
  4. Răciți produsele fierte și puneți-le la frigider pentru 1-2 ore.
  5. Răzi apoi sfecla și morcovii pe răzătoarea fină.
  6. Rupeți pâinea pita în două părți egale (jumătăți). Și asta ar trebui făcut cu toată lumea. Luați folia și puneți prima jumătate pe ea. Unge, dar nu cu generozitate, cu maioneză.
  7. Puneți sfecla într-un strat subțire pe pita și acoperiți cu încă o jumătate. Lubrifiați din nou.
  8. Următorul strat este morcovii și acoperiți cu cealaltă jumătate de pâine pita. Și din nou maioneză.
  9. Se macină pe răzătoare ouăle fierte și decojite. Acesta este un alt strat de „hering sub o haină de blană”. Acoperiți cu o altă foaie de pâine pita și maioneză.
  10. Tăiați mărunt verdeața și ceapa. Se amestecă peștele. Și acesta va fi ultimul strat.
  11. Conectați marginile și obțineți o rolă. Folia ajută rulada să nu se destrame și să-și mențină forma. Lăsați-l să „respire” și înmuiat în frigider.

Toate. „Heringul nostru sub o haină de blană” în lavash este gata. Poftă bună!

Reteta video:

Hering sub o haină de blană într-o pâine, rețetă pas cu pas cu fotografii

Ai ghicit? De data aceasta, în loc de o haină de blană, vom folosi o pâine adevărată. „Nevoia de invenție este vicleană”, așa cum spune proverbul popular înțelept. Și oamenii au decis să încerce ceva neobișnuit și să creeze ceva original pentru masa de sărbători.

O salată cu gustări se transformă într-un aperitiv cu drepturi depline - foarte sățioasă și picant.

Ca întotdeauna, avem nevoie (ingrediente pentru 4-5 persoane):

  • Pâine – 1 buc.
  • Hering ușor sărat – 1 buc.
  • Castraveți sau corniși ușor sărați – 1 castravete mediu sau 5-6 corniși
  • Brânză soiuri de dur– 100 gr.
  • Sfecla medie – 1 buc.
  • Ouă – 2-3 buc.
  • Mărar – 1 buchet
  • maioneza - 100 gr.

Procesul de preparare a heringului sub o haină de blană într-o pâine:

  1. Gatiti sfecla si ouă de găină. Racor si curat.
  2. Tăiați peștele și castraveții pe lungime în bucăți lungi și mici.
  3. Răziți ouăle și sfecla pe răzătoare fină. Faceți același lucru cu brânza. Doar brânza rasă trebuie împărțită în două părți.
  4. Adăugați o masă de brânză la sfeclă, alta la ouă. Apoi amestecați fiecare masă rezultată cu maioneză (câte o lingură).
  5. Vine „paltonul nostru de pâine”. Tăiați pâinea pe lungime, pe mijloc, din lateral. Scoateți pesmetul astfel încât să rămână doar pereții.
  6. Întindem sfecla și brânza în primul strat și le distribuim pe tot interiorul pâinii.
  7. Al doilea strat este o masă de brânză și ouă.
  8. Al treilea și ultimul strat este castraveții și hering.
  9. Legăm marginile pâinii și o învelim în folie alimentară. Pune la frigider pentru minim 2-3 ore.

Este mai bine să-l lași la macerat peste noapte.

Ce este un „hering leneș sub o haină de blană”? Reteta in ou

Mulți oameni s-au săturat de rețeta clasică sau au devenit complet leneși. Vă prezentăm un hering leneș sub o haină de blană în ouă. Deși există o altă rețetă când, în loc de strat cu strat, toate ingredientele sunt amestecate împreună - pe calea leneșă. Se dovedește aceeași salată.

Hering sub o haină de blană reteta lenesa intr-un ou pas cu pas:

  1. Se fierb ouăle (4 bucăți) și sfecla (1-2 bucăți). Sfat - pentru a face sfecla să se gătească mai repede, folosiți un aragaz lent. Dacă într-o cratiță, atunci după ce apa fierbe, scurge-o și adaugă apă nouă. Acest lucru îl face cu adevărat mai rapid.
  2. Să pregătim ceapa murată. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de ceapă mare și tocați-o mărunt. Marinada - o lingura de zahar, o jumatate de lingurita de sare, o lingura de otet (9%) si 100 de grame de apa. Înmuiați ceapa în marinată și lăsați-o să stea timp de 20 de minute.
  3. Se rade sfecla fin. Tăiați peștele în felii subțiri.
  4. Împărțiți ouăle în jumătate și îndepărtați cu grijă gălbenușurile. O linguriță este foarte convenabilă.
  5. Se amestecă gălbenușul zdrobit cu ceapa, sfecla și maioneza. Puteți adăuga brânză topită sau rasă la amestec dacă doriți.
  6. Mai rămâne doar să umplem jumătățile de ou (albușuri) cu acest amestec. Face o linguriță pe jumătate.
  7. Blatul il puteti decora cu o frunza de coriandru sau cu un buchet mic de marar.

Reteta video:

Aceasta este o gustare atât de gustoasă, simplă și apetisantă care s-a dovedit a fi... masa festiva, de exemplu, pentru Anul Nou.

Care sunt asocierile tale cu salata „hering sub blană”? Ce sinonime poți găsi? Scrieți în comentariile de mai jos.

Am uitat, există multe alte rețete și variante diferite ale acestei salate. Din ce în ce mai mult, oamenii au început să „se îndepărteze” de rețeta clasică și să adauge produse neobișnuite în compoziție. Puteți găsi o rețetă cu adaos de caviar sau alt pește cu totul (cum ar fi somonul). Se adaugă și fructe sau chiar fructe de pădure, precum rodia.

În general, „indiferent cu ce se distrează copilul...”

Gustul simplu al legumelor gătite în uniformele lor, precum și ceapa proaspătă în combinație cu hering creează buchetul de aromă al acestui fel de mâncare, care are și un aspect frumos...

Heringul sub o haină de blană a fost una dintre salatele preferate la fiecare petrecere de gală din URSS.

  • Hering – 2 buc.
  • Ceapa – 2 buc.
  • Cartofi – 4 buc.
  • Morcovi mari - 1 buc.
  • Sfecla – 1-2 buc.
  • Maioneză - 0,5 l
  • Ulei - la nevoie
  • Sarat la gust
  • Oțet de mere/suc de lămâie – 2-4 linguri. linguri
  1. Ceapa se curata, se toaca marunt, se pune intr-o farfurie adanca, se adauga otet sau zeama de lamaie si se lasa la marinat.
  2. Fileați heringul și îndepărtați sâmburii.
  3. Spălați morcovii, cartofii, sfecla și fierbeți-i în coajă sau gătiți-le în cuptorul cu microunde.
  4. Se racesc legumele fierte, se curata de coaja si se aseaza pe farfurii separat de sfecla.
  5. Scurgeți sucul de la ceapa murată și întindeți mai mult de jumătate într-un strat uniform pe un platou.
  6. Tăiați heringul în cuburi mici și puneți jumătate din el într-un strat uniform deasupra cepei.
  7. Ungeți ușor stratul de hering cu ulei.
  8. Răziți 1 cartof uniform pe hering pe o răzătoare grosieră și ungeți ușor stratul de cartofi cu maioneză.
  9. Răziți puțin mai mult de jumătate din morcovi uniform pe cartofi pe răzătoarea grosieră și ungeți ușor stratul de morcovi cu maioneză.
  10. Răziți 1 cartof uniform pe morcovi pe răzătoarea grosieră și ungeți ușor stratul de cartofi cu maioneză.
  11. Repetați așezarea straturilor - ceapă, hering, unt, cartofi, maioneză, morcovi, maioneză, cartofi, maioneză.
  12. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră peste toate straturile și ungeți stratul de sfeclă cu maioneză.
  13. Pune vasul cu blana la frigider timp de 2-3 ore pentru a se înmuia.

● Sfecla, morcovii si ceapa pentru blana trebuie luate in cantitati egale. Trebuie să luați o porție dublă de cartofi.

● Pentru un fel de mâncare de această dimensiune, merită să luați doi heringi, astfel încât felul de mâncare să-și ridice numele.

● Straturile trebuie așezate cu grijă, nivelând uniform ingredientele pe tot planul de 8 mm grosime, astfel încât fiecare ingredient următor să-l acopere doar puțin pe cel precedent. Trebuie să răspândiți maioneza ușor, fără a apăsa straturile, astfel încât vasul să fie aerisit - atunci haina de blană nu va fi vâscoasă, ci suculentă și slăbită.

● Dacă heringul și maioneza nu sunt suficient de sărate, atunci puteți adăuga straturi după gust.

● Pentru a obține un preparat sănătos și inofensiv pentru organism, ar trebui să faceți singur maioneza. Pregătirea maionezei vă va lua doar zece minute, dar veți obține un produs grozav, sigur. .

Rețeta 2: hering sub o haină de blană pas cu pas cu fotografii

Hering sau file: 0,4 kg;
Sfecla: 1 bucata;
Cartofi: 2 buc;
Morcovi: 2 buc;
Ceapa: 1 bucata;
maioneza: 200 mg;

Una dintre cele mai importante feluri de mâncare ale oricărei mese de sărbătoare de Anul Nou este salata de puf, hering sub o haină de blană. Conform rețetei clasice, se prepară în straturi înmuiate în maioneză din: cartofi, ceapă, morcovi, sfeclă și bineînțeles heringul în sine. Există diverse variante ale acestui fel de mâncare cu adaos de măr sau brânză, dar astăzi vom pregăti acel hering clasic sub o haină de blană pe care o cunoaștem încă din copilărie.

Ingredientul principal este, desigur, heringul în sine sau fileul său. Prefer să folosesc, ca să zic așa, un produs natural mai degrabă decât un semifabricat, pentru că cu cât depui mai mult efort și suflet într-un preparat, cu atât este mai gustos.

Heringul trebuie tăiat, oasele îndepărtate și tăiate în bucăți mici ca în fotografie.

Fierbeți legumele în jachete timp de aproximativ o jumătate de oră până când sunt suficient de moi.

Curățarea sfeclei, a cartofilor și a morcovilor este foarte ușor, nici măcar nu ai nevoie de cuțit.

Puneți cartofii ca prim strat. Pentru a face acest lucru, se pisează pe o răzătoare medie și se distribuie într-un strat uniform, apoi se unge cu maioneză. Aici este necesar să faceți o mică lămurire, dacă folosiți puțină maioneză, atunci straturile: cartofii, morcovii și sfecla trebuie să fie ușor sărate - exact asta am făcut.

Puneți ceapa tocată mărunt pe un pat de cartofi și acoperiți cu maioneză.

Următorul strat este fileul de hering fiert, care trebuie distribuit peste ceapă într-un strat uniform.

Rade morcovii fierți, precum și cartofii, pe o răzătoare medie, pune-i deasupra heringului și ungem cu maioneză.

Stratul final este sfecla rasă, care, de asemenea, trebuie să fie înmuiată în maioneză și nivelată ca în fotografie. Pentru nivelare, cel mai bine este să folosiți o lingură obișnuită.

Așa că ne-am pregătit heringul foarte adevărat sub o haină de blană, ceea ce nu este o rușine să-l servim la orice masă de sărbători și mai ales de Anul Nou.

Poftă bună!

Rețeta 3: hering rulat sub o haină de blană

Fetelor, ce sa va spun...
ESTE CEVA!!! Orice haină de blană se bazează doar în comparație cu această măreție... Eram atât de sigur că nu era nimic mai gustos decât blana mea... Dar nu...
Nu este dificil, accesibil și foarte gustos!

2 sfecle fierte medii
1 morcov mare fiert
2 cartofi fierți medii
100 gr. crema de branza (eu am folosit Creme Bonjour)
150 gr. maioneză
1 hering ușor sărat
5 gr. gelatina

Înmuiați gelatina în ¼ de cană de apă rece, lăsați-o să se umfle și dizolvați-o într-o baie de apă până se dizolvă complet (nu fierbeți).

Se răcește și se amestecă cu maioneză.
Răziți sfecla pe răzătoare fină.


Răziți și morcovii pe răzătoarea fină.
Cartofi - pe răzătoarea grosieră.


Tăiați heringul în bucăți (după curățare și îndepărtare a semințelor).
Asezati folie alimentara pe masa (in mai multe fasii, de preferat in mai multe straturi).

Adăugați 3-4 linguri de amestec de maioneză-gelatină la sfeclă, amestecați și așezați într-un strat pe folie (strat dreptunghiular).
Următorul strat va fi cremă de brânză, la care trebuie să adăugați și 2-3 linguri. amestec de maioneză-gelatină.
Atenţie! Fiecare strat ulterior de produse ar trebui să aibă o suprafață mai mică.


Următorul strat este cartofii, la care veți adăuga mai întâi 2-3 linguri. amestecuri.
După cartofi vine un strat de morcovi (cu 2-3 linguri din amestec).


În mijlocul stratului de morcov trebuie să puneți bucăți de file de hering.
Acum, cu grijă, ținând marginile filmului pe ambele părți (mai bine dacă cineva vă ajută în acest moment), rulați toate straturile noastre (cu puțin efort).

Înfășurați marginile filmului. Acum trebuie să înfășurați rulada în folie și să o puneți la frigider pentru câteva ore.
Tăiați cu un cuțit ascuțit.

Comentariile mele.

  • Ar fi bine să puneți mărar tocat mărunt pe film ca primul strat (înainte de sfeclă) (acest lucru este pentru frumusețe și, de asemenea, gustos).
  • Este mai bine să nu tăiați fileul de hering în bucăți, ci să îl tăiați în fâșii lungi pe lungime (acest lucru va fi mai convenabil când tăiați bucăți porționate).
  • Asigurați-vă că adăugați puțină sare în straturile de sfeclă roșie, cartofi și morcovi.

Rețeta 4: hering sub o haină de blană de vulpe

Originalitatea acestei salate, pe lângă blana de vulpe, este dată și de șampioanele incluse în compoziția sa, care, conform principiului „nu strica terciul cu ulei”, adaugă salatei aroma lor caracteristică.

Luăm ingredientele necesare pregătirii salatei:

  • Hering (ușor sărat) - 1 pește,
  • Champignons (congelate sau proaspete) -250 gr.,
  • Cartofi (fierbe) - 3 buc.,
  • Morcovi - 1 buc.,
  • Ceapa - 1 buc.,
  • Maioneză,
  • Ulei vegetal pentru prăjit ciuperci și morcovi cu ceapă,
  • Sare.

Pregătim heringul eviscerându-l, îndepărtând oasele și pielea.

Apoi tăiați heringul în bucăți mici și întindeți-l în primul strat. Poate fi pus într-un vas sau în două (la discreția dvs.)

Prăjiți șampioanele ulei vegetal până când este gata și puneți un al doilea strat deasupra heringului

Rade cartofii fierti deasupra champignons, sare usor si intinde cu un strat subtire de maioneza.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa.

Se amestecă morcovii rasi cu ceapa și se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal. Apoi puneți-l deasupra cartofilor unși cu maioneză.

Ungeți morcovii cu maioneză și salata de hering sub o haină de blană de vulpe este gata. Poftă bună!

Rețeta 5: hering leneș sub o haină de blană

Heringul cumpărat în borcane nu este întotdeauna gustos. Apoi fac salata asta

  • Sfeclă roșie (fiartă) - 2 buc.
  • Hering (cât poți, dintr-un borcan sau sărat)
  • maioneza (dupa gust)

Curățați sfecla fiartă și dați-o pe răzătoare.

Tăiați mărunt heringul. Daca este dintr-un borcan, atunci este bine sa scurgi saramura sau marinata.

Se amestecă heringul cu sfecla.

Asezonați cu maioneză după gust. Desigur, această salată nu a fost nici măcar aproape de heringul adevărat „sub o haină de blană”, dar la locul de muncă sau în natură dispare foarte repede.

Rețeta 6: hering original sub o haină de blană de la Ulrika

Această rețetă este în familia noastră de când îmi amintesc, ca să spun așa, un gust din copilărie. Este suculent și nu la fel de gras ca cele obișnuite, iar stratul superior nu este sfecla cunoscută, ci gălbenușul.
Mama mea a primit rețeta în anii 80, nu-i plăcea obișnuita „Blăniță” pe atunci, dar un angajat i-a oferit-o pe a ei și spune că „chiar și cei cărora nu le place heringul mănâncă haina mea de blană!”
Oh, ce dreptate avea!

Deci, să trecem la treabă:

Primul strat: Hering -1 mediu, tăiat fin în cuburi,

Al 2-lea strat: tocați mărunt ceapa, iar acum nu o ungeți cu maioneză, cum obișnuiește toată lumea, ci marinata(0,5-1 linguriță de muștar preparat, puțin zahăr, 0,5-1 linguriță de oțet 9% și 1 lingură de ulei rafinat de floarea soarelui - amestecați totul bine), - vă sfătuiesc să încercați marinada și să o ajustați după gust, deoarece atât muștarul cât și oțetul sunt diferite, puțin mai iute, puțin acrișoare...

Al 3-lea strat: cartofi fierți în jachete - 2 bucăți - trei pe răzătoarea de legume și din nou se unge nu cu maioneză, ci ușor ulei de floarea soarelui fara miros,

Al 4-lea strat: sfeclă fiartă - 1 bucată - pe răzătoarea de legume - se unge cu maioneză,

Al 5-lea strat: morcovi cruzi - 1 bucată, trei pe răzătoare fină, ungeți cu maioneză,

Al 6-lea strat: 1 măr (ideal Simerenka) sau alt măr acru - trei pe răzătoarea de legume, maioneza deasupra,

Al 7-lea strat: albușuri de la 2 ouă pe răzătoare grosieră, maioneză proaspătă,

Al 8-lea strat: gălbenușurile a 2 ouă pe răzătoare fină.Nu ungeți cu nimic.

Lăsați cel puțin câteva ore, de preferință peste noapte la frigider, vă puteți bucura de ea

Sfat: daca legumele sunt prea suculente: sfecla, morcovi sau mere, este mai bine sa indepartati sucul in exces; in salatele puf, acesta poate deveni apos. Rad astfel de legume într-un castron separat; dacă sucul este eliberat, poate fi văzut într-un minut sau două. Nu sare niciodată legumele în salată în sine (ci doar în timpul gătitului), maioneza îmi este suficientă. Sarea contribuie și ea la astfel de incidente.

Rețeta 7: Hering dietetic sub o haină de blană

În primul rând, acest fel de mâncare este bogat în calorii datorită conținutului ridicat de maioneză, ouă și hering gras, iar în al doilea rând, în această salată vom găsi o concentrație mare de sare - primul produs interzis în orice dietă.

Toate ingredientele salatei modificate sunt pentru femeile care preferă să vadă alimente cu conținut scăzut de calorii și echilibrate în alimentația lor.

  • - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel mult 2% - 100 g.
  • – ou – 1 bucată
  • – morcovi – 1 bucată
  • - sfeclă - 1 bucată
  • - muștar - o jumătate de linguriță
  • – Hering de Atlantic, ușor sărat – 75 gr.

Fierbeți sfecla și morcovii în coajă fără a adăuga sare;

Se fierbe oul tare;

Rade legumele și oul pe răzătoarea grosieră, tăiem heringul în cuburi mici;

Așezați produsele în următoarele straturi: primul strat – morcovi, al doilea strat – hering, al 3-lea strat – sfeclă, al 4-lea strat – ou. Întindeți fiecare strat cu un amestec de brânză de vaci și muștar.

Inainte de servire se raceste salata pregatita la frigider.

O nouă salată se va dovedi a fi o adevărată operă de artă dacă o decorezi cu ierburi, brânză rasă sau măr.

Reteta 8: Hering sub blana cu un mar

Hering într-un nou rol, cu un măr. În rețeta clasică, mulți adaugă ceapă, dar nu l-aș recomanda aici. Încercați să o gătiți. Salata iese fragedă, suculentă și foarte, foarte gustoasă.

hering ușor sărat 1-2 bucăți (în funcție de oaspeți)
4 cartofi de marime medie
3-4 ouă de pui
3 morcovi de marime medie
3 mere verzi medii
3-4 sfeclă
Sarat la gust
maioneză

Fierbeți cartofii, morcovii, ouăle și sfecla până se înmoaie. Daca ai o centrala termica, gateste toate legumele in el, astfel vei retine mai multe vitamine si vei petrece mai putin timp. Heringîndepărtați pielea, aripioarele și oasele. Tocați mărunt pulpa de hering.

Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea medie, aseaza-i pe fundul vasului in care vei servi salată „Hering sub o haină de blană”. Puneți heringul tocat deasupra cartofilor. Ungeți cu maioneză.

Apoi se rad morcovii fierti si se pune deasupra heringului, se unge cu maioneza.

Următorul pas va fi merele: le dai pe răzătoare și le punem deasupra unui strat de ouă, ungeți-le cu maioneză.

Și ultima etapă: răzuiți sfecla fiartă, puneți deasupra stratului cu mere, ungeți cu maioneză, ajustați marginile și decorați după bunul plac - acestea pot fi măsline, porumb dulce sau verdeață. Gata: heringul și haina de hering sunt gata!

Lăsați salata să stea puțin, astfel încât toate straturile să fie înmuiate.

Ce ar fi Anul Nou fără șampanie, mandarine, Olivier, aspic și „Hering sub o haină de blană” preferatul tuturor. Vă invităm să aruncați o privire mai atentă asupra ultimului articol din această listă de Anul Nou, dar mai întâi, puțină istorie și fapte interesante.

Puțină istorie

Ingredientul principal al acestei salate, supranumită în glumă „Venus în blană”, este heringul. Cu câteva secole în urmă, înainte de a începe pescuitul în masă, acest pește era cel mai comun în apele Oceanului Mondial.

Până în jurul secolului al XV-lea, heringul, datorită mirosului neplăcut și gustului ușor amar, era considerat hrană demnă doar pentru cele mai sărace segmente ale populației sau călugării care își obișnuiau carnea cu tot felul de privațiuni.

Situația s-a schimbat când un simplu pescar, Willem Jacob Beukelzoon, a stabilit că toate proprietățile neplăcute ale acestui locuitor din adâncul mării sunt concentrate în branhii; dacă sunt îndepărtate, gustul peștelui se schimbă dramatic în bine. Mai târziu, a fost ridicat chiar și un monument acestui om demn din toate punctele de vedere.

În Rusia, acest pește este mai răspândit decât alte soiuri; capacitatea pieței este estimată la peste 500 de milioane de tone.

Potrivit legendei, a fost servit pentru prima dată în rețeaua de cantine și taverne a comerciantului din Moscova Anastas Bogomilov. Principalii vizitatori ai unităților sale nu erau cel mai luxos public - muncitori și țărani. Și întrucât anul 1918 a fost foarte tulbure și plin de evenimente, tema principală a sărbătorilor a fost situația politică din țară.

Fiecare dintre participanții la aceste conversații cu un nivel ridicat de alcool a fost gata să-și apere punctul de vedere până la urmă. Argumentele finale au fost adesea pumnii, vasele și mobilierul complet apolitic al localurilor de băuturi. Salata, simbolizând această controversă, a fost servită pentru prima dată în ajunul Anului Nou 1919.

Componentele sale: hering (mâncarea preferată a proletarilor), morcovi, ceapă și cartofi (reprezentând țăranii), sfeclă (asemănătoare ca culoare cu stindardul bolșevic) și sos provensal francez servit ca sos. Succesul noului fel de mâncare, numit „Sh.U.B.A” („Luptă și anatemă față de șovinism și decadență”), a fost pur și simplu asurzitor.

Datorită compoziției sale bogate în legume, salata de hering sub blană îmbogățește organismul cu multe vitamine și aminoacizi, îmbunătățește motilitatea intestinală, promovează eliminarea toxinelor și crește cantitatea de hemoglobină. Și conținutul de calorii al versiunii clasice de „Shuba” este de 193 kcal la 100 g (conținutul de calorii al salatei depinde în mare măsură de maioneză).

Salată clasică de hering sub o haină de blană - rețetă foto pas cu pas

Oferim clasic fotografie pas cu pas rețetă pentru felul de mâncare preferat al tuturor, hering sub o haină de blană.

Ingrediente:

  • trei tuberculi de cartofi;
  • morcovi mari;
  • file de un hering (până la 300 g);
  • trei ouă (fierte tari);
  • două sfecle nu foarte mari;
  • cap mare de ceapa;
  • maioneză groasă de măsline (orice altă);
  • o lingura de desert de zahar si aceeasi cantitate de suc de lamaie;
  • niște așchii de brânză pentru decor.

Pregătirea heringi sub o haină de blană

1. Spală bine toate legumele. Fierbeți cartofii, ouăle, sfecla și morcovii într-un castron separat. Tăiați heringul în bucăți mici sau fâșii.

2. Răciți și curățați produsele finite.

3. Apoi răzuiți grosier.




4. Ceapa se toaca marunt (fara coaja), se adauga zaharul si zeama de lamaie, se amesteca ingredientele, si se lasa in aceasta stare un sfert de ora.

5. În continuare, ar trebui să aranjați salata de hering sub o haină de blană sub forma unui fel de prăjitură. Ca prim strat, așezați un strat uniform de cartofi, apoi un rând de bucăți de hering, chiar mai sus - ceapă pregătită, apoi puneți morcovii.

6. Finalizează designul cu sfeclă rasă. Distribuiți-l în întreaga structură culinară, decorați cu așchii de brânză și ierburi.

7. Separați fiecare strat de legume, inclusiv cel de sus, cu maioneză. Determinați cantitatea de sos după gust. Heringul clasic sub o haină de blană este gata!

Culorile strălucitoare ale heringului prezentat sub o farfurie de blană pot evidenția perfect splendoarea generală a viitoarei sărbători. Este important să pregătiți cu atenție și corect o masă de sărbători.

Rulați hering sub o haină de blană

S-ar părea că este pur și simplu imposibil să combinam aceste două feluri de mâncare atât de diferite, dar pur și simplu nu există nicio limită pentru zborul imaginației, originalității și ideilor noastre culinare. Pentru a pregăti una dintre cele mai originale interpretări ale heringului clasic sub o haină de blană, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • legume fierte: morcovi, cartofi și sfeclă – 1-2 buc. (in functie de marime);
  • ouă – 2 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • hering ușor sărat – 1 buc.;
  • maioneză - aproximativ 50 g;
  • alge noria – 2 foi;
  • oțet, de preferință balsamic;
  • brânză tare - 1 lingură.

Etape de gătit un minunat aperitiv porționat - rulou „hering sub o haină de blană”:

  1. Se fierb ouăle și toate legumele, cu excepția cepei, se curăță de coajă;
  2. Tăiem heringul, separăm fileurile, aruncăm măruntaiele și oasele. Dacă doriți, vă puteți simplifica munca și puteți cumpăra fileuri de hering gata făcute. Tăiați-o în fâșii longitudinale;
  3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, turnați peste ea apă clocotită, apoi scurgeți apa și turnați oțet peste ceapă;
  4. Așezați o foaie de alge noria pe un covor de bambus, astfel încât partea aspră să fie deasupra;
  5. Pe noria se pune sfecla rasa, apoi morcovii, se ung cu maioneza;
  6. Pune deasupra branza rasa si cartofii. O compactăm bine, apoi o ungem din nou cu maioneză;
  7. Stoarceți ușor ceapa și puneți-o pe cartofi;
  8. Aproximativ în mijlocul stratului, așezați o fâșie de hering și rulați rulada cu mare grijă. Încercați să-l țineți strâns. Pentru a face acest lucru folosește folie alimentară, sau mai bine zis, un covoraș de bambus.
  9. Punem rulada la frigider pentru aproximativ 1,5-2 ore. În acest timp, noria se va înmuia puțin, dar va continua să-și mențină perfect forma.
  10. Înainte de servire, tăiați rulada. Servim rulourile de „hering sub blană” la rece și primim surprize și laude binemeritate de la cei din jurul nostru.

Rețetă de hering sub o haină de blană cu măr

Există probabil nenumărate variante ale celebrului „Hering sub o haină de blană”. Adăugarea unui măr va ajuta la diversificarea ușor a gustului compoziției obișnuite de hering-legume; cu excepția acestuia, toate ingredientele rămân aceleași. O listă a acestora o veți găsi în prima rețetă a articolului nostru.

Procedura de gătit hering sub o haină de blană cu un măr:

  1. Fierbeți toate ingredientele care au nevoie (sfeclă, cartofi, morcovi și ouă). Vă recomandăm să gătiți legumele separat, altfel sfecla își va colora vecinii din tigaie, făcând ca întreaga salată să devină violet. Lăsați-le să se răcească complet.
  2. Heringul, ca și în versiunile anterioare ale salatei, este separat de coajă și oase. Tăiați-o în cuburi mici.
  3. Curățați ceapa, tăiați-o, stropiți cu sare și zahăr, stropiți cu oțet. Se lasa 15-20 de minute sa aiba timp sa se marineze.
  4. Am terminat cu pregătirile, să începem să ne strângem haina de blană. Puneți cartofii rasi pe fundul vasului și acoperiți cu maioneză.
  5. Puneți pe cartofi bucăți de hering și ceapă.
  6. Acoperiți ceapa cu morcovi fierți rasi și ungeți din nou cu maioneză;
  7. Acum este timpul pentru punctul culminant al rețetei noastre - mărul acru. Dacă este suficient de suculent, atunci puteți reduce puțin conținutul de calorii al salatei și nu ungeți acest strat cu maioneză.
  8. Stratul superior al „Shuba” nostru este tradițional - sfeclă roșie, așa că trebuie să fie uns cu maioneză.

Înainte de servire, dă creației tale câteva ore pentru a se înmuia și a se pune la frigider.

Cum să faci hering sub o haină de blană cu un ou?

Printre opțiunile destul de exotice, în care ni se oferă să diversificăm gustul obișnuit de avocado, rodie, ananas, înlocuim heringul cu pui afumat, și altele asemenea, rețeta cu un ou arată aproape inocentă și modestă. Dar, cu toate acestea, acest „Hering sub o haină de blană” vă va încânta cu aerisirea și gustul său plăcut.

In ceea ce priveste ingredientele, lasam aceeasi compozitie clasica de referinta din prima reteta, completam cu 2-3 oua de gaina.

Procedura de gătit hering sub o haină de blană, completat cu ouă:

  1. Spălați toate legumele cu excepția cepei și adăugați apă rece si se fierbe pana gata. Deoarece gătirea sfeclei mari poate dura câteva ore, alegeți legume rădăcinoase mai mici;
  2. După ce legumele au fost fierte, răcite și curățate de coajă, se dau prin răzătoare și se așează separat;
  3. Fierbe ouăle și tratează-le la fel ca cu legumele, adică decojește-le și da-le pe răzătoare fină;
  4. Fileăm heringul, îndepărtând oasele, pielea și măruntaiele și tăiem cubulețe mici.
  5. Acum să începem asamblarea salatei. Straturile sunt destul de standard: hering, ceapă, maioneză, apoi un strat de cartofi și morcovi și din nou maioneză. Compactăm puțin straturile inferioare, după care ne putem întinde stafidele de ou. Stratul superior al „Shuba” este în mod tradițional sfeclă, stropită cu maioneză.

Dacă doriți, puteți separa albusurile și gălbenușurile, lăsându-le pe acestea din urmă să decoreze salata.

Hering sub o haină de blană fără hering - imposibilul este posibil!

Dacă nu aparțineți grupului mare de iubitori de hering din motive morale, gustative sau etice, acesta nu este un motiv pentru a refuza o salată gustoasă și hrănitoare.

Setul de legume al vegetarienului „Shuba” rămâne același, dar aproximativ dublat în volum - cartofi (4 buc.), morcovi (2 buc.) și sfeclă (2 buc.), dar restul ingredientelor pot surprinde chiar și așa. un specialist culinar cu experienta:

  • alge marine - 100 g;
  • brânză „Zdorovye” sau similar – 150 g;
  • maioneza - aproximativ 100 g (maioneza poate fi inlocuita cu smantana de calitate superioara, de preferat de casa).

Etape de gătit„Hatun de blană vegetarian”:

  1. Fierbeți cartofii, sfecla și morcovii separat. Este mai bine să începeți cu sfecla, deoarece timpul lor de gătire poate ajunge la câteva ore;
  2. Curata legumele racite si le dai pe razatoare in recipiente separate.
  3. Să începem asamblarea salatei. Asezati jumatate din cartofi ca strat inferior, iar deasupra algele spalate si tocate, urmate de jumatate din branza rasa si morcovii.
  4. Fără a cruța, întindeți morcovii cu maioneză sau smântână;
  5. Acum așezăm cartofii, brânza și morcovii rămași în straturi, pe care le ungem din nou.
  6. Acoperim „Shuba” nostru vegetarian cu un strat gros de sfeclă fiartă rasă, unsă cu smântână.

Pregătirea heringului tradițional sub o haină de blană necesită destul de mult timp, motiv pentru care vă sugerăm să încercați o metodă mai simplă, mai rapidă, dar totuși aceeași. varianta gustoasa salata preferată a tuturor.

  • ouă – 8 buc.;
  • sfeclă – 1 buc.;
  • morcovi – 1 buc.;
  • maioneză;
  • bec;
  • file de hering - 300-400 g.

Etape de gătit opțiune leneșă heringi sub o haină de blană:

  1. Se fierbe sfecla și morcovii.
  2. Fileăm heringul, eliberându-l de oase, piele și măruntaie. Tăiați fileul în bucăți transversale de aproximativ 2 cm lățime.
  3. Curățăm ouăle fierte tari, le tăiem în jumătate, scoatem gălbenușul și îl împăturim separat.
  4. După ce ați așteptat să se răcească complet legumele fierte, curățați-le de coajă și radeți-le.
  5. Tăiați ceapa cât mai fin.
  6. Se amestecă gălbenușurile cu legumele preparate într-un recipient separat, se condimentează cu maioneză după gust.
  7. Pune amestecul preparat in pasul anterior in albusuri si pune deasupra 1 bucata de hering.
  8. Decorăm aperitivul nostru hering leneș sub o haină de blană cu ierburi la discreția noastră.

Hering original sub o haină de blană - o rețetă neobișnuită

Cu toții suntem obișnuiți să vedem o haină de sfeclă roșie pe hering, care, după cum s-a dovedit, conform ideii creatorilor, trebuia să simbolizeze steagul bolșevic și lupta lor. Vă sugerăm să vă îmbrăcați peștele preferat în blană albă. Se va dovedi nu numai original, ci și foarte gustos.

  • file de un hering;
  • măr acru (de preferință Semerenko) – 1 buc.;
  • ouă – 2 buc.;
  • 1 ceapă;
  • pâine - 2 felii;
  • miez de nucă – 1 cană;
  • maioneză;
  • sare si piper dupa gust si optional.

Procedura de gătit hering într-o „palmă” albă:

  1. Fileăm heringul, scăpăm de oase, măruntaie și piele. Tăiați în cuburi mici.
  2. Curățați și tăiați ceapa.
  3. Tăiați feliile de pâine în pătrate.
  4. Decojiți mărul și dați-l pe răzătoare sau tăiați-l cât mai fin.
  5. Curatam ouale fierte si le radem pe razatoare;
  6. Să începem asamblarea salatei. Așezați hering, ceapă și pâine pe un vas. Se compactează ușor și se unge pâinea cu maioneză. Deasupra se aseaza felii de mere si ouale, se ung din nou generos cu maioneza.
  7. Stropiți stratul superior de salată cu pământ nuci, decorat cu verdeata daca se doreste.

O altă rețetă foarte originală de hering sub o haină de blană în următorul videoclip.

Hering sub o haină de blană - straturi. Ordinea corectă, succesiunea formării salatei

În mod tradițional, fiecare dintre ingredientele salatei de hering sub o blană este așezată în straturi; ordinea lor nu este strict reglementată. Fiecare gospodină aranjează ingredientele într-o ordine convenabilă pentru ea. Mai jos este ordinea clasică a straturilor de jos în sus, acceptată în unități Catering si restaurante:

  1. Stratul cel mai de jos este în mod tradițional heringul. În unele versiuni de salate, acesta este așezat pe o bază de cartofi, dar, conform experților, în această variantă gustul peștelui se poate pierde în legume. Fileul de pește preferat este tăiat în cuburi mici cu laturile de 5*5 mm.
  2. Pe hering se pune ceapa tocata fin sau taiata in jumatati subtiri. Dacă doriți, îl puteți marina ușor turnând apă clocotită peste el și înmuiându-l în oțet timp de 15-20 de minute.
  3. Cartofi fierti, rasi. În mod tradițional, se fierbe, dar dacă vă decideți să coaceți cartofi, vor exista mult mai multe oligoelemente utile pentru corpul uman. Din rădăcină fiartă și răcită i se îndepărtează coaja, apoi se rade pe răzătoarea grosieră.
  4. Pui fiert sau oua de prepelita Dupa ce s-a racit, se curata de coaja si se rade.
  5. Morcov. Tandemul cartofi-morcovi va înmuia salinitatea sfeclei. De asemenea, se fierbe sau se coace, se curata de coaja si se ras.
  6. Stratul final al clasicului „Shuba” este sfecla fiartă sau coptă, rasă.

Maioneza este folosită pentru a adăuga sucul în salată; este folosită pentru a lubrifia fiecare strat. Dacă doriți să reduceți numărul de calorii din salata preferată, puteți reduce numărul de straturi unse. De asemenea, este posibil să înlocuiți maioneza cu cremă de brânză moale (cum ar fi Philadelphia), care va reduce conținutul de calorii al gustării preferate și va crește utilitatea acesteia.

Cum să decorezi un hering sub o haină de blană?

Îți poți surprinde oaspeții nu numai cu ingrediente neobișnuite care schimbă și completează gustul clasic, ci și decor original feluri de mâncare, precum și modul de servire.

Metode de depunere hering sub o haină de blană atunci când se prepară acasă:

  1. Este așezat pe un vas rotund sau oval, iar din straturi este construit un fel de cupolă.
  2. Intr-un salatier transparent adanc, prin peretii caruia se vad straturile de aperitiv;
  3. Porție de servire în boluri mici sau pahare largi.

Pentru a decora salata heringul sub o haină de blană folosește cele mai simple și mai accesibile ingrediente:

    1. Felii de sfeclă.
    2. Bețișoare de morcov.
    3. Coaja de lamaie si felii.
    4. Măsline.
    5. Verdeaţă.
    6. Gălbenuș de ou.
    7. Seminte de rodie.
    8. Nuci.
    9. Coaja proaspătă de castraveți.
    10. Albuș de ou sau gălbenuș;
    11. Mazăre verde sau porumb.

Meșteșugărele decorează „Blănița” cu ceasuri de morcovi, trandafiri de sfeclă și castraveți, lebede de lămâie, flori de ouă și mesteacăni. Decorarea unei salate tradiționale cu pește roșu și caviar arată scumpă, apetisantă și foarte frumoasă. Gospodinele, combinând aceste produse cu ierburi, creează adevărate capodopere, precum și acvarii întregi.

Modalități de a prezenta frumos „paltoanele de blană”.

Inelele culinare, care sunt acum la modă, îți permit să formezi turnuri originale porționate din gustarea ta preferată. Dacă un astfel de accesoriu nu a apărut încă în bucătărie, puteți da heringului sub o haină de blană o formă similară folosind mijlocul tăiat al unei sticle de plastic.

Pentru a preveni ca turnul tău din Pisa să se destrame și să se încline într-o parte, toate ingredientele din matriță sunt bine compactate manual sau cu un piure de cartofi.

Cu această metodă de servire, este mai bine să faceți cartofi ca strat inferior. Îți poți decora „turnul” cu creveți, caviar, trandafiri de castraveți proaspeți sau caviar și felii de ouă.

O modalitate originală, dar destul de supărătoare de a servi heringul sub o haină de blană este de a pregăti o rolă din straturile sale. Întindem straturile de salată pe folie alimentară în ordine inversă, adică începând cu sfecla. Nu întindem stratul de hering pe toată suprafața stratului de salată, ci îl punem doar în centru pe toată lungimea. Apoi, cu cea mai mare grijă, rulați rulada sau pur și simplu conectați marginile stratului de sfeclă.

Dacă adăugați puțină gelatină la maioneză, puteți pregăti salata într-o formă frumoasă de silicon. Dacă există un model frumos pe partea inferioară, acesta este imprimat pe partea superioară a „Blănului nostru”.

Gustarea în sine arată ca un tort frumos și foarte apetisant. Pentru aceasta metoda de servire nu este necesar sa luati o matrita de silicon, poate fi si una obisnuita rotunda detasabila. Doar nu uitați să decorați frumos partea superioară a capodoperei tale.

Un mod interesant de a servi heringul porționat sub o haină de blană este în pahare din sticlă transparentă. Dimensiunea lor poate fi aproape orice, de la pahare de coniac la pahare de shot obișnuite.

Deoarece ingredientul principal al salatei noastre este peștele de hering, acesta este adesea servit la masă, așezat la figurat sub forma unui pește. Aripioarele și solzii sunt decorate cu inele de ceapă, sfeclă, morcovi, măsline negre și caviar roșu.

  1. Pentru un gust mai bogat al salatei tale preferate, trebuie să-i lași câteva ore la înmuiat, ideal aproximativ 6 ore. Prin urmare, asigurați-vă că „Shuba” nu este pregătit chiar înainte de sosirea oaspeților.
  2. Când lipsește timpul liber, fiecare dintre straturi poate fi amestecat separat într-un bol cu ​​maioneză. Acest lucru va face procesul de impregnare mult mai rapid.
  3. Nu este posibil să cunoști în prealabil gustul heringului pe care îl cumperi; dacă dai peste o probă prea sărată, te sfătuim să-l înmuiezi în lapte. Și dacă, dimpotrivă, este prea puțin sărat, după tăierea și tăierea peștelui în bucăți, adăugați sare suplimentară și amestecați-o.
  4. În mod obișnuit, rețetele conțin un număr destul de mic de ingrediente, dar dacă vă așteptați să vină mulți oaspeți, nu ezitați să le dublați sau să le triplați. Acest lucru vă va permite să gătiți „Shuba” pe mai multe feluri de mâncare.
  5. Puteți reduce conținutul de grăsime și, în consecință, conținutul de calorii al salatei ungând nu toate straturile cu maioneză sau folosind o cantitate minimă din aceasta.
  6. Castraveții murați tăiați mărunt vor ajuta să adauge ceva picant heringului sub o haină de blană. Așezați-le între un strat de morcovi și ouă.
  7. Gustul hainei de blană este îmbunătățit semnificativ dacă marinați nu numai ceapa tocată mărunt, ci și sfecla rasă.
  8. Carnea fiartă tocată fin, așezată pe un strat de ceapă, va ajuta la adăugarea de sațietate la salata de hering.
  9. Este mai bine să folosiți sfaturile noastre pentru decorarea heringului sub o haină de blană imediat înainte de servire, altfel sfecla va transforma toate celelalte produse și elemente decorative comestibile în violet strălucitor.
  10. Schimbând heringul cu somon ușor sărat, veți obține o versiune premium a salatei dvs. preferate, numită „Hama de blană a țarului”.

Se apropie sărbătorile de Anul Nou, puteți experimenta. Sperăm că ceea ce am adunat este gustos și retete originale O să-ți placă această salată.