Stør bakt i ovnen, utrolig velsmakende rett perfekt for feriebordet ditt. Oppskrifter for tilberedning går som regel i arv fra generasjon til generasjon, slik at hver husmor kan skryte av sin egen, unike versjon. Til tross for dette er det noen generelle regler som ikke kan neglisjeres, ellers vil fisken av en slik edel rase vise seg å være tørr og smakløs.

1. Først av alt bør det huskes at det ikke er tilrådelig å overbelaste fisken med krydder og krydder, fordi i dette tilfellet går smaken og aromaen til selve støren tapt. Men selv uten dem, vil retten være fersk, så alt bør være med måte.
2. For at støren som er bakt i ovnen ikke blir tørr, er det bedre å tilberede den i folie eller en bakehylse.
3. En voksen stør har mørt, men fett kjøtt, så det krever ikke tilsetning av olje, men hvis et ungt individ er bakt, kan du ikke klare deg uten det, siden fisken kan vise seg å være tørr.
4. For å tilberede en deilig rett, bør du vite om funksjonene temperaturregime. Varigheten av tilberedning av fisk avhenger av ovnen og størrelsen på fisken. En stor skrott kan bakes i porsjoner.

Matlagingsoppskrifter på stør involverer å dekorere den ferdige retten, noe som lar deg gjøre den virkelig kongelig. Som regel brukes tynne skiver av sitron, urter, oliven eller svarte oliven, kremet eller sennepssaus til dette formålet.

Hel stør bakt i ovnen

Dette tilberedningsalternativet innebærer å bake fisk i folie. Du vil få en praktfull stør bakt i ovn.

Hel fisk kan tilberedes i ovnen.

• stør - 1 stk;
• sennep - 1 ts;
• majones - 2-3 ss. l.;
• sitron - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• smør - 10-15 g;
• friske urter - 1 liten haug;
• pepper, salt, rosmarin, oregano - etter smak.

Hel, sløyd fisk vaskes, legges deretter i en sterk kald saltløsning i 15-20 minutter og skylles med rent vann, som vil bli kvitt den spesifikke lukten av gjørme. Deretter legges kadaveret i et dørslag og skåldes flere ganger med kokende vann, slik at skjellene blir lettere å flytte bort og ikke spres. Renset, sløyd fisk vaskes igjen med rent kaldt vann.

Utvalgte krydder blandes med salt og gnis med fisk. Majones og sennep blandes i en egen beholder og støren smøres inn og ut med den resulterende sausen. Inne i skrotten legg noen ringer med sitron, kvister av grønt, laurbærblad og fest magen med tannpirkere.

Bakebollen er dekket med folie, smurt med olje, tilberedt stør legges på toppen, drysset med sitronsaft og dekket med et annet stykke folie. Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i 15-20 minutter.

Etter innstilt tid tas beholderen ut av ovnen og det øverste laget av folie fjernes. Nesten ferdig fisk helles over med den utskilte saften og smøres med et stykke smør. Etter det settes støren i ovnen i ytterligere 5-7 minutter slik at toppen brunes, det er ikke lenger nødvendig å dekke med folie. Den ferdige retten er dekorert med grønnsaker, urter. Kokte poteter er perfekt som tilbehør.

Stør bakt i ovnen

Du kan bake stør ikke bare hel i folie, men også i stykker, tilsett sopp og grønnsaker. Du kan bruke biffer.

• stør - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• løk - 2 hoder;
• paprika - 2 stk.;
• cherrytomater - 200 g;
• champignoner - 200 g;
• tørr hvitvin - 100 ml;
• sitron - 1 stk;
• salt, krydder.

Stør bakt i ovnen kan lages av ferdige størsteker, da vil tiden for tilberedning av fisken bli betydelig redusert. Hvis en hel skrott kjøpes, bør den bløtlegges i sterk saltløsning før koking, akkurat som i forrige oppskrift, og først deretter sløyes og kuttes i porsjonsstykker på ca 3-4 cm tykkelse.

Rettene som fisken skal bakes i, er lett smurt vegetabilsk olje, tilberedte biffer legges ut på toppen. Løkhoder skrelles, kuttes i tynne ringer og fordeles på toppen av fisken. Dryss så over pepper, legg 2 laurbærblader, hell over vin og dryss over sitronsaft.

Vasket og tørket champignon kuttes i store tallerkener, hvis soppene ikke er veldig store, kan du ganske enkelt dele dem i to. Paprikaen fjernes fra frø og kuttes i store biter. Paprika og sopp legges tilfeldig ut på et lag med løk, cherrytomater kuttet i to legges på toppen på en kaotisk måte.

Ovnen varmes opp til 180 ° C og en beholder med stør er plassert i den. Stek i 10 minutter, ta deretter ut, strø over vin og sett i ytterligere 5-10 minutter. Rettens beredskap sjekkes med en gaffel. Går den lett inn i det største stykket, så er retten klar.

Det viktigste er ikke å overdrive støren i ovnen, ellers vil fisken bli tørr og miste det meste fantastisk smak. Det anbefales å servere fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften med tørr hvitvin og grønnsaker, som den ble bakt med.

Kjøp med gode rabatter til personlig bruk og som gave til venner og bekjente.

Få kvalitetsprodukter til rimelige priser hos. Lag gaver til deg selv og dine kjære!

Følg oss på Facebook, Youtube, Vkontakte og Instagram. Hold deg oppdatert med de siste nyhetene på nettstedet.

Stør i ovnen

Trenger du en fancy rett til feriebordet? Det beste alternativet er hel stør i ovnen. Fisken er ikke benete, vil ikke forårsake ulempe ved spising. Spisere mottar verdifullt fiskeprotein, vitaminer, jod, natrium, fluor og andre nyttige sporstoffer. Pluss smak og estetisk nytelse.

Se for deg hvordan støren vil stå staselig tilbakelent på en avlang plate:

• garnert med virvler av fargerik saus,
• drysset med friske urter
• dekket med gourmetfrukt og grønnsaker.

Og det vil representere ikke bare ubeskrivelig skjønnhet, men også gi glede med sin guddommelige smak. Stør i enhver form er en ekte delikatesse.

Innhold:

Store fisker som ikke passer på en bakeplate som helhet, må selvfølgelig deles i stykker, de kan bakes, etter å ha vært pakket i flere lag med folie. Fra kadaver som veier flere kilo, kan du lage flere retter samtidig, inkludert aspic eller velsmakende fiskesuppe.

Et festlig alternativ er definitivt en hel stør i ovnen, hvis den er plassert minst diagonalt (eller brettet til en ring) på en bakeplate. Det beste alternativet er kadaver som veier opptil 3 kilo. Større fisk er ikke lenger så velsmakende, de kan bakes dårlig. De brukes best til geléretter.

Bakeplaten må smøres med olje eller dekkes med pergament, folie. Dette gjør det lettere å fjerne fisken og legge den på et fat. Og bladet vil forbli rent, du trenger ikke å skrape av de fastsittende fiskestykkene fra det.

Stør er bakt, forvarm ovnen til 180 ° grader, ikke mer enn en time, avhengig av størrelsen på fisken. I en langsom komfyr - 40 minutter, i en luftgrill - 20 minutter ved en gjennomsnittlig viftehastighet og 200 ° oppvarming.

Rengjøring av stør

Stør har særegne skalaer i form av tuberkler - sammensmeltede beinplater med utstående pigger. Noen av dem - abdominal og lateral - fjernes med en kniv, som når du renser elvefisk. Langs midten av ryggen, nær finnene, er disse platene mer stive og fjernes ikke lett fra kroppen. Prosessen med å fjerne dem kan forenkles ved å skålde baksiden av støren med kokende vann.

Magene kuttes, skrottene renses for innsiden, filmen fjernes. Klipp ut gjellene. Hodene og halen blir ikke berørt slik at den ferdige fisken flaunts på fatet "som om den lever", har et mer pittoresk utseende. Skrottene vaskes for å fjerne gjenværende blod.

Lag et dypt hakk nær hodet, hakk nær halen. Og forsiktig, prøver å ikke bryte av, trekker de ut skriket.

Det beste krydderet til baking

Stør er deilig alene, krever ikke tilleggsprodukter for å forbedre smaken. Men de prøver å tjene mer enn gourmetrett, bruk velsmakende krydder som gir en delikat smak og forbedrer det allerede velsmakende fiskekjøttet.

Ofte drysses fisken med sitronsaft. Under dens virkning forsvinner fiskespriten, og fibrene mykner, blir møre i smaken. I stedet for sitronsaft eller sammen med, brukes sauser som smører fisken før steking. Eller så holder de foreløpig størjen i marinaden i et par timer slik at den bakte fisken blir saftigere.

Salt, pepper, hvitløk er vanlige ingredienser. De legges nesten alltid til. Det er også alltid godt å supplere urter, tørkede eller ferske. De vanligste urtene brukes: dill og persille, selleri og koriander.

Raffinert smak gir: basilikum, rosmarin, merian, timian, spisskummen, oregano. Muskat, ingefærrot, korianderfrø, zira, sesamfrø kan tjene som et godt supplement.

Hel stør i ovnen - hvordan lage mat

For én fisk trenger du:

• smør - 2 ss. l.
• sitron - 1 stk.
• egg - 4 stk.
• rømme - 3 ss. l.
• muskatnøtt - en klype på 10 g
• brødsmuler - 100 g
• friske urter til saus - valgfritt
• grønnsaker, frukt, urter - for å dekorere retten
• salt, hvit og sort pepper - etter smak
• vegetabilsk olje (eller smør) for å smøre pannen
• sennep - 3 ss. l.

Forbered fiskeskrotten for baking, som beskrevet ovenfor. På baksiden kan du lage tverrsnitt slik at krydderne tas bedre opp.

Bland salt med flerfarget paprika, gni fisken innvendig og utvendig. La det ligge i en halvtime slik at fiskesaften skiller seg ut. Tørk, pensle med saus.

Hardkokte egg, kutt forsiktig i sirkler av samme tykkelse. Ta ut eggeplommene, mal dem med rømme, myknet smør, halvparten av saften presset fra en sitron. Tilsett muskatnøtt, finhakket grønt, dine favorittkrydder.

Kle en bakeplate med pergament eller folie (valgfritt), smør med olje. Sett kadaveret av støren opp igjen, etter å ha satt kvister med aromatiske urter inni. Dekk fisken med saus, dryss med restene av sitronsaft. Legg skiver av sitron eller grønnsaker i kuttene på baksiden. Stek i forvarmet ovn på 180-190° i ca 40-50 minutter.

Beredskap bestemmes ved å pierce tykkelsen med en trepinne. Hvis det ikke kommer klar juice, er fisken bakt.

Stør er en utsøkt delikatesse som er høyt verdsatt i mange land i verden. I Russland har denne praktfulle fisken blitt kalt "kongelig" siden uminnelige tider og ble servert på bordet ved det keiserlige hoffet. I dag lages det mange deilige retter av stør, som passer både til hverdags og feriemeny. Så vi tilbyr deg noen deilige oppskrifter på hvordan du tilbereder denne fisken i ovnen.

Slik tilbereder du hel stør i ovnen: oppskrift i folie

Stør bakt i ovnen på denne måten er mør, smuldrete og uvanlig velduftende.

Nødvendige ingredienser

• stør - 1 stor
• kokte eggeplommer - 2 stk
• rømme - 3 ss
• smør - 20 gr
• balsamicoeddik - 1 ss
• sennep - 1 ts
• muskat
• greener
• rosmarin
• krydder
• sitron
• majones 75%
• druer svarte

Trinn-for-steg instruksjon

Rens fisken fra skjell, tarm og vask, dryss over tørre krydder og salt.

Bland sammen kokte eggeplommer, sennep, rømme, eddik, smør og muskatpulver. Riv støren innvendig og utvendig med den resulterende blandingen. Legg tynne sitronskiver, laurbærblad, urter og rosmarin inni skrotten. Fest magen med tannpirkere eller bambuspinner.

Kle en stekeplate med matfolie, legg fisken på den med en halvmåne. Dryss sitronsaft på toppen og pensle med smør. Dekk godt med et andre lag folie og sett i en ovn forvarmet til 180°C.

Etter 20 minutter, ta den ut, fjern den øverste folien, hell slaktet rikelig med den frigjorte saften og sett tilbake i ovnen i 5-7 minutter slik at fisken blir brun.

Legg den ferdigbakte støren på et serveringsfat kledd med friske urter. Pynt med majones og store druer.

Slik tilbereder du deilig stør i ovnen i skiver: trinn-for-trinn instruksjon og foto

Det uvanlige med denne oppskriften ligger i den originale kombinasjonen av den delikate smaken av stør bakt i biter og krydret sitrussøt og sur saus.

Nødvendige ingredienser

• størfilet - 1,5 kg
• olivenolje - 6 ss
• smør - 30 gr
• sitron - 2 stk
• lime - 2 stk
• paprika - 1 stk.
• sukker - 1 ts
• eddik
• malt svart pepper
• fiskekrydder
• timian

Trinn-for-steg instruksjon

• Tin størjen og skjær i porsjoner.
• Dryss filetene med en blanding av salt, fiskekrydder og paprika.
• Press juice fra en sitron, tilsett eddik og olje, bland alt godt.
• Smør fiskestykkene med en sitron-eddikblanding med en konfektkost og legg dem i en ildfast form kledd med matfolie.
• Plasser timiankvistene rundt støren for å forsterke smaken, dekk til med et nytt lag med folie og send i 20 minutter i ovnen, oppvarmet til 175 ° C.
• Etter at tiden har gått, fjern den øverste folien og la fisken steke til den er gyldenbrun.
• Press juice fra en lime og sitron i en liten beholder, tilsett sukker, salt og pepper etter smak, tilsett smør og kok opp på lav varme. Kok i 5-7 minutter til den tykner.
• Legg ferdige biter av bakt stør på porsjonerte tallerkener, pynt med finhakket paprika, skiver av sitron og lime, hell over med sitrussaus og server.

Slik koker du hel stør i ovnen: klosteroppskrift med foto

Du kan bake stør i ovnen for enhver feiring. Denne fisken har en fantastisk smak og gir festbordet en spesiell chic. Hele oppskriften forteller i detalj hvordan du tilbereder stør i ovnen, og hver kokk kan enkelt takle oppgaven.

Nødvendige ingredienser

• stør - 1 stk
• sitron - 2 stk
• cherrytomater - 12 stk
• oliven med urter - 1 boks
• oransje - 2 stk
• agurk - 3 stk
• frisk salat - 2 bunter
• tørr hvitvin - 150 gr
• pepper
• krydder

Trinn-for-steg instruksjon

Svei fisken, vask, dryss lett over salt og sett til side i 5-7 minutter. Skyll deretter under vann og tørk.

Salt og pepper igjen, gni inn med krydder og strø over ferskpresset sitronsaft. Topp med olivenolje.

Dekk bakebollen med folie, legg på størjen og hell i hvitvinen. Klem sammen folien veldig godt og sett i ovnen i 10 minutter.

Etter at tiden har gått, fjern, åpne folien og i denne formen bringes fisken til full beredskap.

Før servering legger du størjen på et fat kledd med salatblader. Pynt med cherrytomater, sitrusskiver, agurker og oliven og by til gjestene.

Hvordan lage hele sterlet bakt i ovnen hjemme: fotooppskrift med instruksjoner

Fylt sterlet er veldig lønnsomt å lage mat, om ikke annet fordi det ikke trenger en siderett. Den er erstattet av solid og smakfull ris-soppfyll.

Nødvendige ingredienser

• sterlet - 4 stk
• fersk sopp - 1 kg
• hvit løk - 3 stk
• ris - 1 ss
• olivenolje - 2 ss
• majones - 4 ss
• greener - 1 haug
• pepper
• sitron

Trinn-for-steg instruksjon

Sveg sterleten, vask og fri for finnene. Pensle toppen med olivenolje og dryss deretter over salt og pepper.

Finhakk løk og sopp og stek i panne til de er møre. Rør inn ferdigkokt ris, salt og pepper etter smak.

Fyll fisken med ris og soppmasse og legg skrottene på en bakeplate kledd med folie, bukene ned. Ved hjelp av en konditorkost, dekk sterleten sjenerøst med majones og send den til ovnen forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

Dryss den ferdige retten med finhakkede urter, pynt med sitronringer og server.

I Russland, fra uminnelige tider, har stør vært strengt til stede på festene til prinser og konger. Denne retten fungerer ikke bare som borddekorasjon, men også veldig appetittvekkende og usedvanlig egnet. Stør er både kokt og stekt. Den bakte støren er også veldig appetittvekkende.

Du vil trenge

• stør;
• krem 20%;
• rømme 20%;
• pepper;
• champignon eller annen sopp.

Instruksjon

1. Når du kjøper, velg fisken nøye slik at den er fersk. Beregn på forhånd hvor mange gjester du vil ha, basert på dette, ta det nødvendige antallet fisk.

2. Be om at fisken skal hakkes i riktige biter rett i butikken. Hjemme vil det være vanskelig for deg å gjøre dette, bare hvis støren er heftig enorm. Ferdigkuttet fisk er mye lettere å behandle. Men kontroller prosessen med sløying i butikken, for det kan være kaviar i fisken, slik at du får det.

3. Når du kommer hjem, vask hver skive forsiktig og fjern skinnet fra den. Prosedyren bør utføres strengt med en skarp kniv. La skinnet og finnene ligge på halen og hodet, dette vil tjene original dekorasjon for et mer tilberedt måltid. Eksepsjonelt nøye bør du vaske hodet og fjerne gjellene fra det.

4. Forbered en bakebolle. Det er kanskje ikke et for flatt bakepapir, en stor stekepanne eller en gås. Formen skal smøres med vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 180 grader.

5. Salt og pepre støreskivene etter din smak. Denne fisken har sin egen spesielle smak, derfor krever den ingen ekstra krydder. Legg dem ut i den forberedte formen. Ikke glem halen og hodet - legg dem på bakeplaten også. For å krydre fisken, dryss skivene med en liten mengde konjakk.

6. Forbered sausen. Ta 20% fløte og 20% ​​rømme og bland dem i forholdet tre til én.

7. Hell størstykkene i formen med den tilberedte sausen og sett i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.

8. Forbered garnityret. Stue champignoner eller annen sopp.

9. Så snart fisken er klar, ta den ut av ovnen og legg den på et fat. Det er tillatt å ordne det perfekt på salatblader i form av en hel fisk.

Bakt stør er en av delikatessene som vil pynte ethvert bord. De nyttige egenskapene til denne fisken er enorme, men til tross for at den tilhører prestisjefylte varianter, er det ikke så vanskelig å tilberede den. For det meste kan stør bakes etter samme oppskrifter som annen anstendig fisk.

Du vil trenge

• Stør;
• krydder;
• rømme;
• sopp;
• vegetabilsk olje;
• folie.

Instruksjon

1. Før du baker stør, rengjør og skyll den. Det er ikke forbudt å legge fisken på en stekeplate som helhet, men i stykker bakes den mye raskere og er umiddelbart klar til servering i porsjoner. Følgelig denne oppskriften sjarmerende egnet for de som raskt vil tilberede en appetittvekkende rett, uten frykt for utseendet.

2. Skjær fisken i stykker som ikke er mer enn 2 cm tykke, tvert imot vil den ikke kunne bake jevnt. Pensle deretter biffene med en blanding av sitronsaft med noen dråper eddik, vegetabilsk olje, sort pepper, salt og merian eller timianurter. Hvis tiden tillater det, lar du fisken marinere i denne blandingen, og sett den i kjøleskapet i et par timer.

3. For hvert fiskestykke lager du en foliekonvolutt. For å gjøre dette, kutt ut et fragment to ganger størrelsen på selve biffen, med hensyn til høyden på sidene. Brett folien i to lag, og gjør et lite utseende av en liten tallerken. Innvendig er det ikke nødvendig å i tillegg smøre bunnen av folien med olje, fisken er først mettet med den og vil ikke brenne under matlaging.

4. Skjær soppen i skiver et par millimeter tykke, stek dem sammen med løk, skjær i halve ringer. Det er ikke nødvendig å bringe grønnsakene til beredskap, du trenger bare å steke dem lett og få en skorpe. Det tar bare noen få minutter å gjøre dette.

5. Legg et stykke fisk på det, legg en spiseskje av en blanding av sopp og løk, en sitronskive, skrelt. Tilsett en teskje rømme, tvert imot, retten kan vise seg å være litt tørr. Dekk fisken på toppen med et stykke folie slik at den bevarer utseendet, og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader. Stør bakt i ovnen vil være klar innen 20 minutter. 5 minutter før du slår av, fjern folien slik at det blir en skorpe på fisken. Hvis du ønsker det, dryss biffene med revet ost, den som vil gjøre biffen mer spektakulær, men du kan klare deg uten den.

Relaterte videoer

Nyttige råd
Det er tillatt å servere slik stør på bordet i de samme porsjonerte folieplatene, og dekorere toppen med en gren av fersk dill.

Stør er en anstendig fisk, en ekte dekorasjon av festbordet, og italiensk stør med pasta til pynt er ikke vanskelig å lage mat og raskt nok, det vil ta ca. 30 minutter å tilberede retten.

Du vil trenge

• - størfilet - 700 g;
• - bue - 1 stk.;
• - smør - 3 ss;
• - tomater - 2 stk. medium størrelse;
• - tørr hvitvin - 60 g;
• - pasta - 100 g;
• - revet ost - 30 g;
• – tomatsaus- 1 spiseskje;
• - sitronsaft - 40 ml;
• - salt - etter smak.

Instruksjon

1. Rens fileten for skinn og brusk. Skjær i skiver og salt lett. Skrell løken og skjær i små skiver. Vask tomatene, fjern stilkene og kutt i terninger.

2. Hell vin i en kjele, legg biter av stør, løk og tomater på den. Salt alt etter smak og la det småkoke i 10-15 minutter på middels varme.

3. Kok pasta i kokende saltet vann. Ha en skive smør i dem og strø over revet ost.

4. Fjern fisken fra varmen og legg den umiddelbart på tallerkener. Tøm av saften som er igjen etter stuvning av fisken. Bland det med sitronsaft, tilsett smør og tomatsaus. Rør alt grundig til det er glatt. Server med makaroni og ost og topp med tomatsaus.

Relaterte videoer

Nyttige råd
Bruk fast pasta til denne retten.

Delikat stør har en delikat smak og moderat fettinnhold. For å bevare de nyttige egenskapene og den vakre smaken til denne fisken, bak den i ovnen. Ikke overbelast stør med krydder og vanskelig tilbehør. Kompletter den med en saus basert på vin, tomater eller fløte, perfekt i harmoni med denne deilige fisken.

Stør med tomatsaus

Til denne oppskriften kan du ta en hel fisk eller porsjonerte stykker. Det siste alternativet er mer behagelig - retten blir raskere klar. Stek fisk i poser pergamentpapir, dette bidrar til å holde den saftig. Du trenger: - 1 kg stør; - 1 sitron; - olivenolje; - 1 glass fløte; - 1 glass tørr hvitvin; - 6 modne tomater; - 3 fedd hvitløk - salt; - hvit pepper - 2 ss hakket persille Vask, tarm, rens støren. Skjær fisken i porsjoner, ha i en bolle, dryss over sitronsaft, dryss over pepper og sett i kjøleskapet i 2 timer. Etter det, tørk det med et papirhåndkle og legg det på firkanter av bakepapir. Drypp støren med olivenolje, pakk godt inn med papir og legg buntene på en bakeplate. Stek fisken i ovnen ved 130°C i ca en halvtime. Mens størjen steker, tilbered sausen. Varm olivenoljen i en stekepanne, hakk hvitløken og brun den uten å brenne den. Hell vinen i pannen og kok den ned til halvparten av volumet gjenstår. Hell i fløten, tilsett salt og hvit pepper. La blandingen småkoke over en sakte ild i 5 minutter. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet, hakk fruktkjøttet. Hell tomatene i sausen, tilsett finhakket persille og kok til den tykner. I stedet for ferske tomater er det lov å bruke tomater hermetisert i egen juice.Ta ut støren fra ovnen, brett forsiktig ut papiret og hell hver porsjon med varm saus. Server umiddelbart.Server perfekt avkjølt tørr hvitvin med stør.

Stør bakt med bechamelsaus

Prøv å lage en rett som passer for en gallamiddag - stør bakt med bechamelsaus. Det er verdt å sende inn grønn salat med ferske agurker og en dressing av egg, sennep og rømme. Du trenger: - 1 kg stør; - 200 g hard ost; - 2 ss mel; - salt; - 2 ss brødsmuler; : - 300 ml melk; - en sirkel med løk; - en klype revet muskatnøtt; - 4 sorte pepperkorn; - laurbærblad; - flere kvister persille; - 20 g smør; - 20 g mel; - 1 ss fløte; - salt; - kvernet sort pepper Tilbered bechamelsaus. Hell melken i en kjele, tilsett løksirkelen, muskat, persille, laurbærblad og sortpepper. Kok opp blandingen, senk varmen og la melken småkoke i 8-10 minutter. Sil blandingen I en tykkbunnet panne smelt smøret, tilsett melet og rør rundt i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og hell i melken i små porsjoner, gni sausen grundig. Sett kjelen på komfyren og visp blandingen til den koker. Kok i 2-3 minutter, hell i fløten, tilsett salt og pepper. Skrell størjen fra skinnet og skjær den i biter. Rull hver i mel og stek i varm olje til de er møre. Legg fisken i en ildfast form, dryss med brødsmuler og revet ost. Hell bechamelsausen over støren, dryss med resten av osten og brødsmulene, sett i ovnen, oppvarmet til 200 ° C, og stek til den er gyldenbrun. Server krydret fisk.

Relaterte videoer

Oversjøisk mat - dukket opp i krysset mellom mange kulturer. Hvis det opprinnelig ble dannet hovedsakelig bare fra de kulinariske preferansene til de europeiske kolonialistene i Amerika, så på 1800-tallet ga innvandrere fra land som Kina, India, Cuba, etc. sitt bidrag til det. Å skryte av en rekke spesielle teknologier, en blanding av krydder og produkter, er det få gastronomiske tradisjoner som kan gjøre.

Du vil trenge

• Stør med pastinakk og bok choy
• 2 størsteker, 150 g hver
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts spisskummen frø
• 1/2 ts koriander frø
• 2 nellik
• 2 kardemommebelger
• 5 sorte pepperkorn
• en klype havsalt
• 1 gaffel kinakål bok choy
• 3 mellomstore pastinakkrøtter
• smør
• oliven olje
• 1 hvitløksfedd
• saft av 1/2 sitron
• haug med fersk persille

Instruksjon

1. Forvarm ovnen til 220°C. Skyll pastinakkrøttene, skrell og skjær i på langs. Sett en stor kjele med vann på høy varme, kok opp. Dypp pastinakken i kokende vann og kok i 5 minutter eller til nesten ferdig. Tøm vannet gjennom et dørslag, og legg selve røttene under en stråle med kaldt vann for å stoppe kokingen.

2. Tilbered en varmebestandig form som passer for ovnen, hold den over bålet eller varm den i ovnen slik at den får smelte smøret i den. Smelt smøret og legg pastinakkrøttene i, tilsett en klype salt. Kast forsiktig brazieren, belegg grønnsaken med smeltet smør på alle sider. Sett i ovnen og stek i ca 35 minutter til pastinakken er gylden og sprø.

3. Fjern frøene fra kardemommestangen. Legg kardemomme, spisskummen, koriander, kanel, nellik og sort pepper i en tørr støpejernsgryte. Varm forsiktig over middels varme. Ha i en kaffekvern eller morter, tilsett en klype salt og mal krydderne til et pulver. Fordel dem utover en flat tallerken. Smør størfileten med vegetabilsk olje og rull den ene siden i malte krydder.

4. Hell olivenolje i en stekepanne, varm den opp og legg støren med kryddersiden ned. Stek i ca 5 minutter til krydderne er gylne. Snu størbiffen over på den andre siden og sett steken i ovnen, oppvarmet til 190 °C. Stek størjen i ca 15 minutter.

5. I en stor kjele smelter du en spiseskje smør med litt olivenolje. Tilsett knuste hvitløksfedd og fres i 30 sekunder. Tilsett kål, strippet i ark og en klype salt. Stek til bok choyen er visnet, men fortsatt fast nok til å bli sprø. Hell sitronsaft over kål og strø over hakket persille. Røre.

Nyttige råd
Slik stør serveres garnert som følger: først legges en stum kål på en bred tallerken, deretter pastinakk, og på toppen krydres stør.

Sjøfisk er en meget passende rett til festmiddag. Det er lov å lage aspicen porsjonert, hell den i former eller i glass. Den jellierte støren er forberedt på ganske lang tid, men resultatet vil overgå forventningene dine.

Du vil trenge

• – 800-900 ml fiskebuljong
• - 25-35 g pulverisert gelatin
• - 140-150 g gulrøtter
• – 1 sitron
• – 5 vaktelegg
• - 50-80 g persille
• - salt
• - 10-15 g hvit malt pepper
• – 850-950 g størjefilet

Instruksjon

1. Salt størjefileten litt og krydre med pepper, skjær deretter i mellomstore skiver. Legg fileten i en form, dekk til plastfolie og la stå i 8-9 minutter. Fjern filmen, lukk formen med folie og sett i en ovn forvarmet til 100-110 grader i 45-55 minutter. Ta deretter ut og avkjøl.

2. Hell gelatin med et glass kald buljong, la stå i 15-17 minutter. Kok opp resten av buljongen og ta den umiddelbart av ovnen, tilsett den hovne gelatinen, bland og sil ved hjelp av en sil, avkjøl til romtemperatur. Hell litt buljong med gelatin i en kopp for aspic og avkjøl.

3. Forbered deg på gelédekorasjon. Kast gulrøtter i kokende vann og kok i 8-9 minutter. Avkjøl, skrell godt, gjør flere langsgående kutt på den, og kutt deretter i sirkler. Hell egg med varmt vann, kok i 3-5 minutter, skrell, kutt i to. Skyll sitronen perfekt med kokende vann og skjær i tynne sirkler, del persillen i blader.

4. Legg skiver av stør i en bolle med frossen gelé og hell dem flittig med 3-4 øser buljong, avkjøl. Legg deretter ut dekorasjonene, trykk dem litt inn i geléen. Hell i resten av buljongen og avkjøl i et par timer. Server retten kald.

Relaterte videoer

Ørret er en nær slektning av laksen. Kjøttet er rikt på omega-3-fett, lett adskilt fra beina og ekstremt appetittvekkende. Ørret kan stekes, posjeres, grilles, men den mest primitive og berømte måten å tilberede denne fisken på er å bake den hel.

Du vil trenge

• Ørret med sitron
• - ørret;
• - sitroner eller lime;
• - smør;
• - dill;
• - salt pepper;
• - bakepapir eller en form og hvitvin.
• Ørret med teriyakisaus og sesam
• - ørret;
• - 1/2 spiseskje sesamolje;
• - 1,3 kopper mirin;
• - 1/3 kopp teriyakisaus
• - salt;
• - 2 ts sesamfrø.

Instruksjon

1. Sitronørret Kjøp hel eller sløyd ørret. Svelg en hel fisk. Du kan kutte hodet av fisken, eller du kan koke det med hodet.

2. Skyll ørreten innvendig og utvendig under kaldt rennende vann. Klapp godt med et tørt papirhåndkle.

3. En eller to sitroner, avhengig av størrelse og antall fisk, kuttes i skiver. Salt og pepre lett i fiskens hulrom, og legg noen kvister fersk dill og sitronskiver i den.

4. Gni utsiden av fisken med salt og pepper og drypp med vegetabilsk olje.

5. Forvarm ovnen til 220°C. Legg ørreten på et bakepapirkledd stekebrett eller i en form med litt hvitvin hellet i bunnen på forhånd. Stek fisken i 15 til 20 minutter, avhengig av størrelsen.

6. Før servering, pynt fisken med sitronskiver og dryss med hakket dill. Bakt ørret serveres tradisjonelt på et fat som en helhet og er allerede delt inn i deler på bordet.

7. Ørret med teriyakisaus og sesam Skjær ørreten i fileter, fjern beina, men la skinnet være igjen. Gni inn filetene med salt og legg på en stekeplate dekket med bakepapir eller folie. Fisken skal være skinnet ned.

8. Kombiner mirin, en sukkerholdig risvin, sesamolje og teriyakisaus i en liten kjele. Kok over middels varme i 5-10 minutter til blandingen har redusert med 1/3 og blir tykk som sirup.

9. Ta en kulinarisk børste og smør ørretfileten med den resulterende sausen. Det er ikke nødvendig å lage et lag for tykt, for da vil det brenne seg og i stedet for en fin aroma vil det gi fisken en brennende lukt. Dryss ørretfiletene med sesamfrø.

10. Sett ørreten i en forvarmet ovn på 175°C på midterste hylle. Stek i 5-10 minutter.

11. Kok opp resten av mirin og teriyakisirup og hell over den kokte fisken.

Relaterte videoer

Retter laget av poteter kan listes heftig lang, te er mange av dem. Denne grønnsaken har en fantastisk egenskap til å harmonisere med forskjellige produkter, derfor er det tillatt å lage nye mesterverk fra poteter minst hver dag og glede kjære.

Du vil trenge

• Potet "båter":
• potet;
• salo;
• tannpirkere (ikke smaksatt med mynte).
• Poteter med sopp:
• 600 g poteter;
• 400 g champignon;
• 200 g ost (eks.
• "Russisk");
• 2 fedd hvitløk;
• 50 g smør;
• oliven olje;
• salt;
• malt svart pepper;
• greener.
• Poteter med svinekjøtt:
• 700-800 g poteter;
• 0,5 kg svinekjøtt;
• 0,5 l. melk;
• 1 sukkerholdig pepper;
• 150 g ost;
• smør;
• krydder (pepper
• muskat
• salt);
• grønt (persille
• grønn løk).

Instruksjon

1. Oppskrift nummer 1. Skrell små poteter og del i to. Lag et kutt i de avrundede delene av potethalvdelene slik at det dannes en liten flat overflate. Smør en stekeplate lett med olje og legg på den. poteter midt opp. Stikk en tannpirker i midten av hele halvdelen. Skjær fettet i tynne skiver og tre på tannpirkere i form av et seil. Få de originale "båtene". Hvis fettet er saltet, er det lov å klare seg uten krydder - bli styrt av dine smakspreferanser. bake inn stekeovn til poteter lett kan stikkes hull med en tannpirker. Syltede agurker vil være den perfekte følgesvenn til en slik rett!

2. Oppskrift nummer 2. Skyll og kok potetene "i uniformene", skrell og skjær dem i skiver. Skrell og kutt soppen, stek i olivenolje, tilsett hakket hvitløk. Finhakk persillen. Smør en bakeplate med smør og legg ut lag med poteter (pepper), sopp, urter og ost, skåret i tynne skiver. Fordel resten av smøret på toppen. Hell alt med vann, oppløs riktig mengde salt i det på forhånd. Dekk med folie og stek stekeovn ved 180-200°C i 20 minutter. Fjern deretter folien og stek til den er gyldenbrun.

3. Oppskrift nummer 3. Skrell poteter, kutt i sirkler og kok i kokende melk i 5 minutter, tilsett pepper og muskatnøtt. Ta ut potetene med en hullsleiv. Svinekjøtt kuttet i terninger og stek i smør, tilsett krydder. Smør formen med olje og legg ut lag med kjøtt, poteter, hakket sukkerholdig paprika. Riv osten på et stort rivjern og tilsett melken som potetene ble kokt i, hell i en form. Stek 30 min. stekeovn oppvarmet til en temperatur på 200-220°C. Dryss den ferdige retten med hakkede urter.

Relaterte videoer

Merk!
Det viktigste er ikke å overdrive fisken, den forbereder seg raskt, pass på at den ikke tørker ut. Du holder små skiver i kortere tid, og store tvert imot lenger.

Nyttige råd
For å få retten til å se mer spennende ut, er det lov å dekorere den. For å gjøre dette, legg skiver av stør med skiver av tomater og agurker. Tegn et nett med majonesstøtte på hodet, lag en krone av reddiker.

Baker du fisk i ovnen kan du få en utrolig smakfull, fyldig og velduftende middag. I følge oppskriftene våre vil du definitivt lykkes, fordi alt er veldig enkelt og forresten ganske raskt!

Hel stør bakt i ovnen

Hvordan lage mat:

Metode for matlaging i folie

Det vil ta 2 timer og 30 minutter å forberede.

Hvor mange kalorier - 249.

Hvordan lage mat:

1. Vask størje inn kaldt vann, fri for skjell.
2. Fjern innmaten ved å skjære gjennom magen, hodet, halen og finnene.
3. Hell kokende vann over og skrell av skinnet.
4. Skjær størjen i porsjoner.
5. Skjær sitronen i to og press all saften ut av den.
6. Fjern beinene fra saften, kombiner med soyasaus og olje.
7. Tilsett litt salt og rør.
8. Legg fiskeskiver i den, bland og legg vasket rosmarin på toppen.
9. La det trekke i minst to timer, rør av og til.
10. Når tiden har gått, dekker du formen eller bakeplaten med et ark folie.
11. Anrett fiskestykker på toppen og legg rosmarinkvister på dem, spar marinaden.
12. Dekk fisken med folie og topp, sett i ovnen i tjue minutter.
13. Hell resten av oljen i en kjele og sett på komfyren.
14. Tilsett mel og rør raskt for å unngå klumper.
15. Hell i marinaden som er til overs fra fisken.
16. Kok til den er tykk, rør av og til.
17. På slutten, tilsett krydder etter smak og du kan få fisken, server med saus.

På videoen - deilig stør bakt i biter i folie:

Slik baker du stør med potetskiver

Det vil ta 1 time og 50 minutter å forberede.

Hvor mange kalorier - 146.

Hvordan lage mat:

1. Skyll fisken grundig og fjern skjellene.
2. Skjær opp magen hennes og ta ut innmaten.
3. Skyll kadaveret fra innsiden, fjern deretter halen, hodet og klipp av finnene.
4. Legg størjen i et dørslag og hell over det varmeste vannet fra springen. Trekk deretter av skinnet og kutt i porsjoner.
5. Legg skivene i en liten bolle og dryss over salt og pepper.
6. Drypp alt dette med sitronsaft og bland.
7. La henne sitte i omtrent en halvtime.
8. På dette tidspunktet kan du forberede formen, og for dette må du smøre den med olje med en børste.
9. Skrell løken, vask den og del den i halve ringer.
10. Legg det hele på bunnen av formen, fordel det i et jevnt lag.
11. Skrell og vask potetene, kutt i ringer.
12. Ha i en bolle, tilsett majones og hakkede urter.
13. Bland alt sammen og fordel jevnt over løkene.
14. Neste - fisk og revet ost i et jevnt lag.
15. Sett i ovnen i en time ved middels temperatur.

Utstoppet størje

Det vil ta 1 time og 45 minutter å forberede.

Hvor mange kalorier - 96.

Hvordan lage mat:

1. Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem. Fjern skallet fra løken og fjern røttene, så kan du hakke med en kniv eller rivjern.
2. Hell litt olje i pannen, tilsett begge komponentene. La dem småkoke under omrøring til de er myke, deretter salt.
3. Skrell poteter, vask og kutt i terninger. Hell i en kjele og skyll i rennende vann fra stivelse.
4. Hell deretter igjen og sett på komfyren, kok til den er mør. Tøm vannet fra de tilberedte skivene, mos potetene til en puré.
5. Tilsett mel og vend forsiktig inn egget så det ikke stivner. Skyll grønn løk og finhakk, hell i potetmos.
6. Bland alt og la avkjøles. Legg fyllet på arbeidsflaten i lag: poteter, gulrøtter med løk, dill.
7. Vask fisken grundig, fjern skjell og innvoller.
8. Klipp finnene, vask kadaveret fra innsiden. Salt den og dryss med svart pepper, ikke bare utvendig, men også inni.
9. Overfør nå fyllet tilberedt i lag forsiktig inn i fiskens mage. Etter det kan du om ønskelig sy den opp. Dekk formen med folie og legg fisken i den, buken nede.
10. Dekk med folie og sett i ovnen i en halv time. Når tiden har gått, fjerner du den øverste folien og setter fisken tilbake i ovnen i ytterligere tjue minutter.

På videoen - enkel og deilig oppskrift koking av fylt stør:

Oppskrift med sopp

Det vil ta 1 time og 30 minutter å forberede.

Hvor mange kalorier - 93.

Hvordan lage mat:

1. Vask støren med kaldt vann, rens av skjellene. Deretter åpner du magen og fjerner alle innsidene derfra.
2. Skyll skroget veldig grundig både innvendig og utvendig. Riv med salt og sort pepper på alle sider (også innsiden), dryss over sitronsaft.
3. Sopp trekker av filmen og trimmer bena.
4. Skjær dem i staver og sett til side. Skrell løken, skyll og skjær i små terninger.
5. Ha en skive smør i en stekepanne, la den dispergere.
6. Tilsett løk og sopp, la det småkoke til det er gjennomstekt. Til slutt, hell i fløten og tilsett krydder etter smak.
7. Avkjøl det ferdige fyllet, og fyll deretter fiskemagen med det. Forvarm ovnen til 200 grader, legg fisken i en ildfast form.
8. Pensle med resten av oljen og sett i ovnen. Hell med jevne mellomrom vin og den resulterende juicen fra formen.
9. Stek i ca 45-50 minutter til den er ferdig.

Mens du renser fisken fra innmaten, vær oppmerksom på den svarte filmen som skiller selve innmaten fra kjøttet. Den må fjernes, ellers blir fisken bitter.

Hvis du vil bake stør med sitronringer, må de definitivt byttes ut med ferske før servering. Dette er nødvendig for at retten skal få et mest mulig friskt og appetittvekkende utseende.

I magen til en fisk kan du legge ikke bare forskjellige grønnsaker. Til samme formål kan du bruke friske urter (dill vil være fordelaktig) eller krydrede urter (veldig velsmakende med rosmarin og timian).

Server fisk med favorittsiden din for en perfekt middag (eller lunsj). Det kan være ris potetmos, grillede grønnsaker, bokhvete, perlebygg osv.

Etter å ha sett videoen, vil du lære hvordan du raskt tilbereder stør med sopp:

Stør er en deilig fisk med vanvittig mørt og lyst kjøtt. Sørg for å koke den hvis du aldri har prøvd den før. Nyt måltidet!