Andestek med ris. And fylt med ris

Nylig har våre tradisjonelle kyllingretter blitt erstattet av fylt and. Det er mange oppskrifter på fjærfe med forskjellige fyllinger. For de som foretrekker klassikerne, anbefaler vi å tilberede bokhvete, sopp eller grønnsaksfyll. Vi anbefaler sofistikerte gourmeter å ta hensyn til oppskrifter med frukt, kvede, nøtter og kirsebær.

Fylt and i ovnen er et mørt kjøtt med en deilig skorpe og en solid siderett. I dag skal vi koke fylt and med ris. Oppskriften er ikke vanskelig, men resultatet er fantastisk.

• and;
• ris - 200 g;
• pære;
• gulrot;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Vi gnir anda med krydder, du kan bruke et standard sett med salt og pepper, eller kjøpe en ferdig blanding av krydder spesielt for and.
2. Vi passerer de hakkede grønnsakene i olje, koker risen og blander den med grønnsaker, for en forandring kan du legge til litt rosiner.
3. Vi fyller anda med den forberedte fyllingen, når kantene er helt fylt, er det ikke nødvendig å sy opp.
4. Vi legger fuglen i en bakepose, marinerer den først i fem timer i kjøleskapet, og baker den deretter i ovnen i to timer ved en temperatur på 180 grader, skjærer posen i en halv time og åpner anda slik at en deilig skorpe vises på toppen.

And fylt med epler er ikke bare velsmakende rett, men en skikkelig klassiker innen matlaging. I mange land kan du finne oppskrifter på bakt and med frukt. Det er sant at noen husmødre nekter å tilberede andekjøtt på grunn av dens spesifikke lukt. Kanskje de ikke vet at rumpa må kuttes ut av anda, som er kilden til den ubehagelige lukten.

Ingredienser:

• and;
• 500 g epler;
• sitron;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær epler i terninger og dryss over sitrusjuice. Til fyllet er det bedre å bruke vintervarianter, da de er tettere i strukturen og ikke koker myke når de stekes. For mer smak kan frukt drysses med kanel.
2. Vi gnir anda med valgfritt krydder og fyller den med frukt.
3. Vi sprer fuglen i en form og setter den i ovnen i to timer, hver halve time skal slaktet helles over med den frigjorte juicen.

And er i seg selv tungt, mettende og fett kjøtt, så lettere ingredienser egner seg til fylling. Det kan ikke bare være frukt, men også grønnsaker, for eksempel kål. I oppskriften vår vil vi bruke sur surkål, en smak som passer godt til andekjøtt.

Ingredienser:

• and;
• 500 g sur kål;
• pære;
• 50 g smør;
• to skjeer honning;
• en skje sitronsaft;
• to fedd hvitløk;
• 20 g sennep;
• 50 g olivenolje;
• en blanding av paprika, salt;
• en skje med urter.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt vil vi forberede marinaden til anda. For å gjøre dette, kombiner olivenolje med honning, sennep, urter, hakket hvitløk og sitronsaft. Smør fuglen med den ferdige marinaden, dekk med en film og sett på et kjølig sted i 12 timer, minst 8.
2. Hakk løken i små terninger og fres i smør. Så legger vi surkålen, og småkoker grønnsakene i fem minutter.
3. Vi fyller anda med den tilberedte fyllingen og legger den i en form, hell over marinaden, dekk med folie og send den til ovnen ved en temperatur på 200 ° C, kok fra 1,5 til 2 timer, en halv time før beredskapen , kan folien fjernes.

Fylt and med bokhvete

I prosessen med steking frigjøres mye fett og juice fra anda, så bokhveten i fuglen viser seg å være veldig velsmakende og velduftende. Sammen med frokostblandinger kan du bake tørket frukt, valnøtter og sesam, det viser seg en veldig uvanlig og rik rett.

Ingredienser:

• and;
• gulrot;
• pære;
• 150 g bokhvete;
• fem hvitløksfedd;
• sitron;
• rød og svart pepper;
• en klype muskatnøtt;
• noen få grener av noen greener.
• salt.

Matlagingsmetode:

1. For å gjøre andekjøtt mørt og saftig, bør det oppbevares i en marinade. Til dette kombinerer vi sitrusjuice med litt olje, pepper, hakket hvitløk, muskat og salt. La anda ligge i den tilberedte marinaden i 4-5 timer.
2. Til fyllet, kok bokhveten, legg løk og gulrøtter i olje. Vi kombinerer frokostblandinger med grønnsaker, hakkede urter og fyller fuglens kadaver.
3. And fylt med bokhvete vil vise seg mer appetittvekkende hvis den bakes i en hylse. Vi koker retten i en time ved en temperatur på 200 grader.

Stekt fugl uten bein

Å møte gjester krever alltid en spesiell tilnærming til tilberedning av festlige retter. Selvfølgelig kan du ikke bry deg og bake anda i ermet eller stuve den i en andeskål, men hvis du vil vise frem dine kulinariske ferdigheter til gjestene dine, så kok dem en festlig benfri and med tørket sopp, ris og italiensk pølser.

Ingredienser:

• and;
• 100 g tørket sopp;
• et glass ris;
• fire italienske pølser;
• salt pepper;
• fersk ingefær, krydrede urter.

Matlagingsmetode:

1. Det viktigste ved å tilberede en slik rett er fjerning av bein. For å gjøre dette trenger du 30 minutter med tid og kunnskap om anatomien til en and. Men hvis du ikke har slik erfaring, vil Internett hjelpe deg. Vi vil prøve å fortelle deg hvordan du får beinene ut av en fugl.
2. Først av alt, snu huden fra siden av halsen og kjenn etter brystbeinet. Vi tar en liten skarp kniv, kutter rundt beinet og drar det ut med all vår styrke. Det viktigste er å rense beinet godt fra kjøttet, da blir det lettere for deg å trekke det ut.
3. Nå går vi videre og kjenner etter to flate bein, finner stedet der de to knoklene kobles sammen, den nedre delen av skjelettet og skulderbladene, kutter senene og drar dem ut.
4. Deretter, fra siden av halen, famler vi etter ryggraden, kutter også av kjøttet, kutter det nær halen og trekker det ut. La beinene være i vingene og bena. Det er alt du har et ferdig fugleskrott uten bein.
5. Vi vender oss til fyllet og fyller anda. Bløtlegg sopp i vann i 15 minutter, kok opp ris og pølser.
6. Stek soppen i varm olje, tilsett ris frokostblanding og pølser etter et minutt, salt, pepper, la det småkoke og slå av.
7. Fra innsiden, smør fuglen med hakket ingefær, salt, urter og fyll den med den tilberedte fyllingen, fest kantene.
8. Vi varmer opp ovnen til 190 grader, setter anda på risten, og under den legger vi en panne med vann slik at fettet som anda vil skille ut ikke brenner seg. Matlaging 1,5 time.

Matlaging med poteter

Den klassiske fyllingen for steking av fjærfe er poteter. Et slikt produkt er i perfekt harmoni med andekjøtt, så vel som surkål, frukt og andre produkter. For at anda skal vise seg ikke bare velsmakende, men også vakker, skjær av overflødig fett fra halen, bena og kanten av vingene, da de brenner under påvirkning av varme.

Ingredienser:

• and;
• 12 mellomstore poteter;
• to skjeer honning;
• en skje sennep;
• to spiseskjeer sitronsaft;
• tre fedd hvitløk;
• pære;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær hvitløksfeddene og løken i halve ringer og fres til de er gyldenbrune.
2. Vi kombinerer honning, sennep og sitrusjuice. Bløtlegg anda sammen med salt med den tilberedte blandingen og la den marinere i minst 2 timer.
3. Til fyllet, forkok potetene, tilsett løk og hvitløk.
4. Fylt syltet fjærfe potetfyll, legg den i en form, dekk med folie og sett i ovnen i 1,5 time, en halvtime før anda er klar, åpne den litt.

And fylt med pannekaker

And fylt med pannekaker er en festlig godbit av russisk mat. Å lage en slik rett vil kreve mye tålmodighet og styrke fra deg, men som et resultat vil du få saftig kjøtt med appetittvekkende pannekaker og velduftende fruktfyll.

Ingredienser:

• and;
• tolv pannekaker;
• pære;
• gulrot;
• et glass kokt ris;
• en pære;
• en appelsin;
• 120 g druer;
• kokt andelever;
• 50 g smør;
• salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Gni en blanding av malt pepper og salt inn i skroget tørket med et papirhåndkle. Vi lar fuglen stå i tre timer, og helst for å banke på. Etter det må du skylle det og tørke det igjen.
2. Vi legger skrotbrystet ned, kutter og skiller bein fra kjøttet, la vingene og bena stå.
3. Til fyllet, hakk løk, gulrot, sauter og bland med risgryn.
4. Mal andelever, appelsin, pære og druer.
5. Nå fyller vi pannekaker med forskjellig fyll, det vil si at vi lager tre pannekaker med ris og pære, tre pannekaker med risblanding og appelsin, så med ris og druer og med frokostblanding og andelever.
6. Vi fyller anda med pannekaker, stram kantene tett med en tråd. Bløtlegg med smør, dryss med krydder og legg i en form slik at skjøten ligger i bunnen.
7. Dekk til med folie og stek i en time, åpne deretter og stek i ytterligere 15-20 minutter, temperatur - 190 ° C.

Fugl fylt med svisker

Andekjøtt med svisker, som and med epler, er en udødelig samling av verdenskjøkken. Tørket plomme gir det stuede kjøttet en spesiell smak og aroma. Fjærkre kan tilberedes helt eller i porsjoner, og ris eller frukt kan også tilsettes.

Ingredienser:

• and;
• 450 g tørkede plommer;
• tre fedd hvitløk;
• malt og allehånde pepper;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Vi smaker kadaveret med en blanding av salt, pepper og hakket hvitløk, la stå i flere timer.
2. Tørket frukt dampes med kokende vann.
3. Vi fyller fuglen med tørket frukt, syr den og baker i ovnen i ermet eller under folien i 1,5-2 timer, temperaturen er ikke høyere enn 190 grader.

Hvis du er lei av det banale kjøttretter, så sørg for å lage et slikt kulinarisk mirakel på kjøkkenet ditt som utstoppet and. Du vil definitivt nyte smaken av saftig kjøtt med en velduftende rik fylling.

Spektakulære kjøttretter bakt i ovnen betyr alltid en slags ferie. Til kategorien slike festlige kulinariske mesterverk refererer and med ris og epler i ovnen. Det er ikke vanskelig å tilberede, høydepunktet er en uvanlig og samtidig harmonisk kombinasjon av smakskvaliteter av ganske fett andekjøtt, søte og sure epler og dampet ris. Denne retten er nesten umulig å ødelegge, den viser seg alltid deilig. Vel, vi vil ikke avsløre en hemmelighet for noen hvis vi sier at en slik and i vårt land oftest tilberedes av vertinner for Nyttår og jul.

Lett

Ingredienser

• andeskrott - 2-2,5 kg;
• lang ris - 1,5 ss.,
• smør - 40-50 g,
• søte og sure epler - 7-8 stk.,
• flytende honning - 2 ss,
• grovt salt - 1 ss,
• malt koriander og tørket basilikum - 1/4 ts hver,
• paprika og karri - 1 ts hver,
• hvitløk - 4 fedd,
• svart malt pepper- 1/4 ts,
• laurbærblad - 2 stk.

Matlaging

Tin andeskrotten, ta ut alt som er i den fra innsiden (evt. innmat som hjerte, nakke, navle), sørg for å fjerne det indre fettet, og vask anda grundig. Nå, med sterke tråder, sy opp hullet der halsen var. Skrotten er klar for sylting.
Forbered marinaden. Bland salt, honning, alle angitte krydder og krydder i en egen bolle, press hvitløksfedd her gjennom en presse. Med den resulterende blandingen, gni forsiktig hele anda innvendig og utvendig (la 1 teskje av den resulterende marinaden stå til fyllingen). Sett skroget til side, la marinere i 4-6 timer.
Kok risen i lettsaltet vann til den er halvkokt, tøm den deretter i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann. Vasket og skrelt og skrelte epler (3-4 stykker) kuttet i middels terninger. Bland ris, litt myknet smør, epleskiver og 1 ts marinade, reservert spesielt til fyllet.
Nå må du stappe andeskrotten med fyll. Legg risen med epler tett inne i anda slik at fyllet ikke faller ut, sy hullet med sterke tråder. Smør andungen vegetabilsk olje, plasser den utstoppede anda i den slik at vingene presses tett til sidene. Legg de resterende 4 eplene rundt slaktkroppen, som vist på bildet, legg et par laurbærblader på toppen.

Sy eller nål hullet, dette vil la anda bake mer eller mindre jevnt. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og send anda inn i den i 3-3,5 timer. For å bestemme beredskapen til parabolen, stikk hull i kadaveret med en kniv. Den frigjorte klare saften gjør at anda fylt med ris og epler er klar.
Ta den ut av ovnen, fjern trådene. Legg fyllet på et stort flatt fat, legg anda på toppen, hell alt med fettet som er frigjort under stekingen, fordel de bakte eplene rundt. Server juleanden med rødvin.

Alternativer for pålegg med ris

Du kan bake and med noe av fyllet ditt. Fantasy er ikke begrenset av noe, du kan være kreativ på kjøkkenet. Men vi ønsker å gi deg råd om de mest populære typene fyll som passer godt til ris:

• svisker;
• kvede;
• appelsiner;
• tørkede aprikoser og nøtter;
• grønnsaker (løk, gulrøtter og søt paprika);
• andeinnmat;
• sopp.

Hva skal du gjøre hvis det skulle komme gjester til deg, og du verken har tid, krefter eller lyst til å lage et grandiost bord? Heldigvis er det en vei ut av denne situasjonen - utstoppet and i ermet. Så jeg tar med trinn for trinn oppskrift hvordan koke myk and med ris i et erme.

Rett funksjoner

Det er planlagt å bake anda i ermet. Denne teknikken innebærer bruk av et spesielt syntetisk materiale som ser ut som tett polyetylen, inne i hvilket kjøtt eller fjærfe er plassert.

Som et resultat av denne behandlingen forblir all juice og næringsstoffer inne, og fordamper ikke eller brenner. Derfor viser kjøttet seg å være veldig saftig og mykt, og for det andre lagres ikke alle nyttige komponenter i det.

And tilberedt på denne måten vil være utrolig velsmakende, myk og saftig. Server en slik rett vil ikke skamme seg selv for festlig bord, og for en liten kabal vil det bare være et "høydepunkt i programmet."

I tillegg skapes forhold inne i pakken som akselererer tilberedningsprosessen: forhøyet temperatur med betydelig fuktighet. Dette betyr at du kan spare litt tid.

Andekjøtt, egenskaper

Andekjøtt er litt hardt sammenlignet med den samme kyllingen. Matlaging i ermet bidrar imidlertid til å myke opp kjøttfibrene, noe som forbedrer smaken og letter prosessen med fordøyelse av mat.

Som alle vannfugler inneholder andeskinn en betydelig mengde fett. Imidlertid kan denne retten enkelt lages som diett hvis du nekter å spise skinnet etter matlaging. Kaloriinnholdet i slikt kjøtt overstiger ikke 120 kilokalorier.

Andekjøtt er en verdifull proteinkilde. Når den kommer inn i kroppen, deles den i aminosyrer, som er rettet mot å dekke kroppens plastiske behov.

Fordelene med andekjøtt bestemmes av den utrolige variasjonen av næringsstoffer som finnes i det. Først av alt inneholder fjærfekjøtt en betydelig mengde B-vitaminer.

For det andre inneholder andekjøtt høye konsentrasjoner av omega-fettsyrer, hvis tilstedeværelse bidrar til å normalisere lipidsammensetningen i blodet og redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulær patologi.

Andekjøtt har en gunstig effekt på sentralnervesystemet, og er et mildt og skånsomt antidepressivum. Hyppig bruk av slik mat bidrar til å normalisere humøret og øke vitaliteten.

Fylt and i ermet, ingrediensliste

Noen mennesker tror at prosessen med å tilberede and er veldig komplisert og bare en profesjonell kokk kan håndtere det. Jeg skynder meg imidlertid å forsikre deg om at dette fundamentalt sett ikke er sant. Selv en nybegynner i gastronomiens verden kan lage denne retten. Jeg vil gi en liste over produkter som vil være nødvendig i matlagingsprosessen.

Andeskrott, veier omtrent 2 kg;
Ris - ca 1 kopp;
Hvitløk - noen få store eller mellomstore fedd;
Løk - 1 middels hode;
Majones - 100 gram;
Gulrøtter - 1 stk;
Kokehylse.

Å lage deilig kjøtt uten salt og krydder er rett og slett umulig. Imidlertid har de fleste av oss våre egne kulinariske preferanser, og derfor ville det være feil å pålegge et eller annet sett med krydder. Generelt, i matlagingsprosessen, trenger du krydder og salt, valget og mengden som jeg overlater til kokkens nåde.

Fylt and, kokeprosess

Det første du må gjøre er å koke risen. Det er ikke nødvendig å koke den til grøttilstand; i ferd med å bake anda vil den i tillegg gjennomgå matlaging.

Ris bør vaskes grundig, sorteres ut, for noen ganger inneholder pakken med den de mest vanlige steinene som kan gjøre deg eller din gjest fattigere med flere tusen rubler (en tannleges drøm).

Vasket ris legges i en kjele, vann tilsettes, volumet som skal være dobbelt så mye ris og en klype salt. Ris skal kokes til den er halvkokt.

Hendene finhakkes, gulrøttene hakkes på et grovt rivjern, deretter skal de stekes lett i panne, gjerne med tilsetning av olivenolje. Hvis dette ikke er tilgjengelig, vil den vanlige grønnsaken duge. Når den er klar tilsettes ris i pannen og fyllet får stå en stund med ilden slått av.

Anda skal vaskes, innvendig og utvendig. Deretter skal vi fylle anda med kokt ris og grønnsaker. Dette kan du gjøre med en vanlig spiseskje. Ikke stopp mer ris i slaktkroppen enn det får plass til der.

And skal smøres med en blanding av majones, hakket hvitløk, krydder og salt. Noen kokker anbefaler å holde andeskrotten med krydder i kjøleskapet i en time. Det antas at dette vil tillate kjøttet å absorbere aromaene av krydder, men siden det vil bli bakt i ermet, er dette ikke nødvendig.

Anden er plassert inne i den kulinariske hylsen, hvis ender skal være litt vridd og klemt. For at dampene som frigjøres under kokeprosessen ikke river posen, anbefales det å lage 1 eller 2 hull i den øvre delen av hylsen.

Ovnen må varmes opp til en temperatur på 160 grader. Legg anda der sammen med ermet. Det kan ta en betydelig mengde tid å tilberede en rett, i størrelsesorden 2 timer (bestemt av slaktvekt). Så snart kjøttet blir mykt, bør retten tas ut av ovnen. Kan serveres varm eller kald. Alt avhenger av personlige preferanser.

God appetitt!

Beskrivelse

And med ris, epler og appelsiner– tradisjonell ferierett. And fylt med frukt ser lyst, høytidelig ut, og dessuten er den utrolig velsmakende. Bløtet i frukt- og kjøttjuice, smelter smuldret, myk, luftig ris i munnen. Prøv å bake and med ris og epler hjemme i henhold til oppskriften vår, så blir du fornøyd.

Den fylte and-oppskriften inkluderer flere nyanser og stadier av kadaverforberedelse. En stor and er mer egnet til utstopping, så ta en andeskrott som veier minst 2,5 kilo. Det er bedre å tine skroget i kjøleskapet, og ikke ved romtemperatur: på denne måten renner kjøttet mindre. Ris til kjøttdeig bør velges sprø varianter, som for pilaf. Og likevel er det tilrådelig å la den utstoppede fuglen stå over natten for å suge i marinade eller krydder. Men det er nødvendig å bake anda i ovnen i ermet eller uten før servering.

Ris bakt i kadaver egner seg som tilbehør, som vanligvis rakes helt ut av anda og legges i et voluminøst fat. Oppskåret andekjøtt legges på toppen av risen store stykker, og hell det over med sausen som dannet seg i brazier eller hylse under steking. Også godt til kjøtt potetmos eller bakte potetbåter og div grønnsakssalater. Ja, og fyllet kan modifiseres ved å tilsette nøtter, druer, aprikoser eller svisker, og få nye smaksopplevelser.

Å bake en and med egne hender i ovnen er enkelt hvis du følger tipsene ovenfor. Og også en deilig rett vil vise seg raskt og enkelt ved hjelp av vår steg-for-steg fotooppskrift.

Ingredienser

• 
  (2-2,5 kg)
• 
  (1 st.)
• 
  (3 stk.)
• 
  (2 stk.)
• 
  (2 spiseskjeer)
• 
  (1 ts)
• 
  (1 ts)
• 
  (1 ts)
• 
  (2-3 ss)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

Forbered de nødvendige ingrediensene for matlaging. Tin skroget, og skyll frukt og ris grundig.



Når anda er tint, er det nødvendig å fjerne innmat, overflødig fett og nakke fra den. Sy deretter opp huden på stedet der halsen var, med nål og tråd.



Gni innsiden av anda lett med salt og krydder. Utenfor kan du også kle skroget litt med krydder og salt. Noen ganger avles krydder i små mengder soyasaus eller marinade til steking eller steking av kjøtt.



Kok så opp 2-3 liter vann i en kjele, tilsett 1 ts. salt uten lysbilde og hell 1 ss. ris. Kok risen til den er halvkokt slik at riskornene bare blir litt faste i smaken. Det er bedre å underkoke frokostblandinger enn å få fin grøt etter steking.



Skyll kokt ris i rennende vann slik at kornene ikke fester seg sammen. Når risen renner av, overfør den til en dyp tallerken, tilsett 1 ss. l. uten et lysbilde av en blanding av krydder, tilsett salt etter smak. Hell også i frokostblandingen 3 ss. l. varmt smør og tilsett ett finhakket eple og appelsin.



Bland den hakkede risen grundig og fyll skroget med det umiddelbart. Hvis alle proporsjoner av fjærfe og ris er oppfylt, vil risblandingen fylle alt inni uten rester. Deretter må du stoppe fuglen igjen med tråder.



Fjern fylt vilt i minst en time (og helst over natten) på et kaldt sted. Før du lager mat, gni anda igjen med krydder og salt, og belegg deretter med vegetabilsk olje eller majones. Takket være sistnevnte vil skorpen bli mørkere og sprøere.



Smør en dyp broiler eller gåskål helt. Kutt 2 epler og 1 appelsin i små biter, og fordel deretter fruktene på bunnen av en dyp beholder og dryss dem med salt og krydder. Legg andeskrotten på frukten med buken opp, mens fuglens vinger skal presses godt sammen eller bindes til anda.



Stek anda i en forvarmet ovn til 220 grader Celsius. Tilberedning tar ca. 3 timer, i denne perioden bør slaktet snus et par ganger. Graden av beredskap bestemmes ved å kutte brystet eller benet: hvis det ikke er rosa juice i kuttet, så er fuglen nesten klar.



Anden, bakt med epler og krydder, har fått en gyllenbrun farge og utstråler en appetittvekkende lukt. Det varme kadaveret kuttes forsiktig med saks og hele fyllet legges ut i et eget fat.



And med ris, epler og appelsiner er klar. Den ferdige retten, pyntet med salat, urter, epleskiver eller appelsinskiver, serveres varm. I en sausbåt kan kjøttet serveres med appelsin-eplesaus, som ble dannet i brazieren under stekeprosessen.



God appetitt!

Et festlig bord er ikke komplett uten en duftende varm rett. Det kan være eller. Uansett rett, må den absolutt være vakker og smakfull. En slik rett kan være en and bakt i ovnen med ris og svisker. I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på and med ris bakt i ovnen i en krydret skorpe. Hvis du er klar, så la oss starte med en gang.




Ingredienser som trengs for å tilberede and med ris bakt i ovnen:

- and - 2,5 kg,
- ris - 1 kopp,
- svisker - 100 gram,
- epler - 3 stk.,
- malt svart pepper - etter smak,
- salt - etter smak,
- sennep - 2 ss. skjeer,
- blomsterhonning - 2 ss. skjeer,
- krydder til and - etter smak.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

And med ris i ovnen: en trinnvis oppskrift med bilder




La oss begynne å forberede andemarinade. For å gjøre dette, bland to spiseskjeer blomsterhonning med to spiseskjeer sennep i en separat beholder.




Tilsett krydder til de samme ingrediensene. Bland alt grundig.






Vask anda under rennende vann kaldt vann. Vi skiller fra ichor og smører den med vår marinade. Vi lar den stå i marinaden i omtrent en og en halv time.




Deretter tilbereder vi fyllet, den såkalte sideretten. For å gjøre dette, forkok risen til den er kokt og sørg for å salte den. Tilsett svisker etter smak.




Vi fyller den syltede anda med fyllet (ris med svisker). Vi syr den utstoppede anda eller fliser den med tannpirkere, eller vi fikser den med spesielle metallstifter.






Forbered folien for baking, fordel den på overflaten av bordet med den blanke siden opp.




Legg den tilberedte anda i midten av folien.




Lukk folien godt og send anda til en bakeplate. Hell ca ett glass vann på stekeplaten som anda vår ligger i, og stek i ca 2 timer ved en temperatur på 180 grader Celsius. Deretter åpner vi folien, dekker anda med epler (tidligere vasket og kuttet i skiver). Vi baker i en halv time til den allerede åpne anda ved samme temperatur. Ikke glem å vanne anda med jevne mellomrom med fett ekstrahert fra den.
Vi serverer anda vår med ris, bakt i ovnen, spred de bakte eplene i en sirkel, dekorer anda med salat. Nyt måltidet!