» »

Hvordan lage butterdeigsvolder. Vol-au-vents: Oppskrifter for utsøkt Frankrike

Hver gang, tenker over menyen for feriebord Jeg vil finne oppskrifter som vil glede venner og slektninger. I min kulinariske samling er det slike alternativer for snacks som ikke krever mye tid og alltid oppfattes med et smell. For eksempel volanger. Dette er butterdeigskurver som er fylt med ulike salte snacks. Stuffing for vol-au-vents det er mye å by på, men jeg anbefaler familien mins favoritter - in tinn med rød kaviar , med kylling og sopp, med myk ost og rød fisk.

Oppskrift på vol-au-vents med rød kaviar

Kjøkkenmaskiner: panne, ovn.

Ingredienser

I stedet for vaktelegg du kan ta kylling eller bare eggeplommen kylling egg. Det er ønskelig å bruke rømmefett, ikke mindre enn 25%.

Cooking vol-au-vents med rød kaviar

  1. Gjær butterdeig veier 500 g, legg ut på bordet og skjær ut sirkler i ønsket størrelse. Jeg kuttet 18 stykker.
  2. Deretter, med en mindre form, kutt ut sirkler med mindre diameter i halvparten av dem. Vi trenger ikke de minste sirklene. Da kan du lage noe annet av dem, for eksempel cookies. Vi trenger de resulterende bagellene.


  3. Spray bakeplaten med vann. Butterdeig bakes akkurat slik - på en stekeplate drysset med vann. Legg ut hele sirkler på en bakeplate.

  4. Rist vaktelegget. Smør bagelene på den ene siden med et egg og lim dem på store krus. Det ser ut som en kurv.

  5. Pensle nå egget på toppen av bagels.
  6. Vi gjennomborer midten av hver kurv flere ganger med en gaffel for å la luft slippe ut. Da blir bunnen av kurvene flat.

  7. Vi setter bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 250 ° C, i 25-30 minutter. I løpet av denne tiden vil volangene heve seg og bli gylne.
  8. Skjær avokadoen i to, øs ut fruktkjøttet med en skje.
  9. Kutt sitronen umiddelbart og press saften inn i fruktkjøttet av avokadoen. Sitronsaft vil ikke bare gi en syrlig smak, men også forhindre at avokadoen blir brun. Mos avokadomassen med en gaffel.

  10. Tilsett 120 gram rømme i pureen. Vi blander.

  11. Hvis ønskelig, tilsett ganske mye salt, gitt at selve kaviaren er salt.
  12. 3-4 grønne løkfjær kuttet veldig fint. Hell løken i pureen og bland.



  13. På toppen av hver vol-au-vent sprer vi rød kaviar i et lysbilde - totalt vil det ta 100 gram.

Oppskriftsvideo for vol-au-vents med rød kaviar

En utmerket guide til å lage vol-au-vents av ferdig butterdeig fylt med avokado, krem ​​og rød kaviar.

Oppskrift på vol-au-vents på kongelig måte

Tid for forberedelse: 50 minutter.
Porsjoner: 12.
Kjøkkenmaskiner: stekepanne, stekeovn.

Ingredienser

Matlaging vol-au-vents med kylling og sopp

  1. Skjær kyllingbrystet i små biter.
  2. Hell 50 gram i pannen vegetabilsk olje og legg det hakkede kjøttet der.
  3. 100 g champignon skåret i tynne skiver.
  4. Finhakk løken.
  5. Når kyllingen er litt brun, fordeler du sopp og løk på den. Stek alt sammen, rør av og til, til det er nesten kokt.
  6. Tilsett deretter 100 ml fløte, salt og dine favorittkrydder i pannen. Kok i 8 minutter til sausen tykner.
  7. Fyll de tilberedte volangene med blandingen.
  8. Vi setter flounces i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 10-15 minutter.

Royal vol-au-vent oppskriftsvideo

Videoopplæring om hvordan du lager stuffing for vol-au-vents kylling kjøtt og sopp med kremet saus.

Oppskrift på vol-au-vents med myk ost og rød fisk

Tid for forberedelse: 50 minutter.
Porsjoner: 12.
Kjøkkenmaskiner: bakeplate, pergament, stekeovn.

Ingredienser

Philadelphiaost kan erstattes med hvilken som helst annen myk ost eller cottage cheese.

Matlaging vol-au-vents med ost og rød fisk

  1. Fra butterdeig, rullet ut til en tykkelse på 2 mm, kuttet vi ut basene for vol-au-vents - 12 stykker.

  2. Vi ruller ut deigen en halv centimeter tykk og skjærer den ut i to former - større og mindre - sider for vol-au-vents.
  3. Legg bunnsirklene på en bakeplate dekket med bakepapir. Vi legger ut ringsider på dem.

  4. Pass på å stikke hull i bunnen av kurvene med en gaffel slik at de ikke hever seg under stekingen.

  5. Rør eggeplommen med en gaffel og smør toppen av ringene med den.

  6. Vi sender bakeplaten til ovnen, oppvarmet til 190 ° C.
  7. Så snart en gyllen skorpe dukket opp på kurvene, tar vi ut bakeplaten og i hver vol-au-vent knuser vi bunnen med en gaffel.

  8. Vi fyller hver kurv med Philadelphia ost, det vil ta ca 200 g.

  9. Rød fisk (ca. 150 gram) kuttet i tynne strimler. Rull hver stripe til en roserull. Vi fikser rosene på ostefyllet.

Oppskriftsvideo for vol-au-vents med ost og rød fisk

I videoen kan du se i detalj hvordan du kan lage din egen butterdeig vol-au-vents fylt med myk ost og rød fisk.

Slike små volanger med noe fyll brukes som snacks.

Hvis du forbereder kurver for vol-au-vents selv og ønsker at sidene skal være høyere, kan du stable 2 ringer til sidene på en gang. Og ett tips til - du bør fylle slike butterdeig med snacks kort tid før servering, ellers vil den møre butterdeigen bli bløt og lite attraktiv i utseendet.

Små volanger med ulike fyllstoffer er et snacksalternativ. Eller du kan lage en elegant pai med ost eller sopp, eller imponere vennene dine med en fantastisk georgisk lagkake med ost, som kalles. Og jeg kan også råde deg ufattelig appetittvekkende eller ost.

Deilige og enkle bakeoppskrifter

velsmakende, veldig delikate og skjøre volanger vil bli en ekte dekorasjon på ethvert bord! Vi ser på trinn for trinn oppskrift med bilder og videoer. Lag deilig mat hos oss!

1 time

205 kcal

5/5 (2)

Fransk mat er ikke bare kjent for pates og croissanter - det viser seg at dette landet er fødestedet til utsøkt møre vol-au-vents. Jeg mistenker at dette er første gang du har hørt dette navnet? Selv har jeg nylig prøvd disse magiske, velduftende butterdeigsbabyene, som lenge har vunnet virkelig vill popularitet i europeiske land.

Hvorfor er vi verre? Jeg kopierte oppskriften på skjøre vol-au-vents fra vennen min, som har bodd i Frankrike i ti år nå og ikke lenger kan tenke seg frokost eller ettermiddagsmat uten dem. I dag skal vi lage to versjoner av denne retten: fylt med rød kaviar og kylling med sopp.

Generelt kan fyllet for vol-au-vents være absolutt hva som helst, men det må være velsmakende - det sa i hvert fall min franske venn til meg. Imidlertid kunne jeg ikke motstå og forberedte volanger med syltetøy: det viste seg ganske velsmakende, men strukturen til disse små produktene er slik at enhver flytende fylling raskt suger veggene og bunnen. Som et resultat "slapp" volangene ganske enkelt - så ikke gjenta feilene mine.

Vol-au-vents med rød kaviar

Kjøkkenmaskiner

Hvis mulig, prøv å forberede nødvendige redskaper og apparater for baking av alle typer volanger før du begynner å lage mat: et romslig bakepapir med et non-stick belegg med en diagonal på 23 cm (det er bedre å ta Teflon), en bred stekepanne med en diameter på 23 cm, flere dype boller med et volum på 150 til 750 ml, kantiner skjeer, teskjeer, kuttet bakepapir fra 45 cm lang, en kjøkkenvekt eller andre måleredskaper, bomulls- eller linhåndklær, kjøkkengrytekluter, et skjærebrett, en middels sil, en trespatel, en skarp kniv og en metallvisp. I tillegg må du ha både en blender og en mikser i nærheten, slik at du kan elte deigen skikkelig og forberede fyllet til vol-au-vents.

Nødvendige ingredienser

Stiftelsen

I tillegg

  • 1 kyllingegg.

Visste du? Som du tydelig kan se, er disse produktene tilberedt fra innkjøpt butterdeig, men du kan trygt tilberede det fra din egen eller kjøpt uten gjærdeig– Heldigvis er utvalget i butikk veldig stort. Teknologien for å bake vol-au-vents i fransk matlaging innebærer ikke bruk av gjærdeig. I tillegg velger du kun høykvalitets og ferskeste rød kaviar for dine vol-au-vents, for ikke å kjøpe en hel haug med sykdommer sammen med fyllstoffet, samt konserveringsmidler med skadelige fargestoffer.

Opplæring


Deig


Montering og baking

  1. Sett ovnen til å varme opp opptil 200 grader.
  2. Kle en stekeplate eller panne med bakepapir.
  3. Sett krusene på den tilberedte bakeplaten, belegg dem med et sammenvispet egg på toppen.

  4. Legg ringene oppå sirklene og trykk dem lett.
  5. Pensle igjen med sammenpisket egg.

  6. Vi legger bakeplaten i ovnen i omtrent tjue minutter, fra tid til annen sjekker vi visuelt produktene for beredskap: de skal få en behagelig rødrød farge.
  7. Etter den angitte tiden, fjern emnene fra ovnen og la dem avkjøles.

  8. Bruk en teskje, fyll hvert produkt med kremost til det halve.
  9. Legg litt rød kaviar på toppen.

  10. Ferdige vol-au-vents får brygge litt på et lunt sted.

Dette er så interessante volanger du fikk bokstavelig talt første gang! Det er klart at du ikke trenger å dekorere slike bakverk i tillegg, bortsett fra å strø med fint konfektpulver, men du kan dekorere retten med hermetisk ananas eller epler. Server bakverkene varme, det er i denne tilstanden de utsøkte volangene er de deiligste!

Videooppskrift for matlaging av Volovanov med rød kaviar

Vær spesielt oppmerksom på hvordan du monterer og baker veldig uvanlige og vakre volanger på riktig måte.

Vol-au-vents med kylling og sopp

Tid for forberedelse: 55-65 minutter.
Antall personer: 12-14.
Kalorier per 100 g: 100-200 kcal.

Nødvendige ingredienser

Stiftelsen

  • 400 - 500 g butterdeig;
  • 300 - 350 g kyllingfilet;
  • 200 g sopp;
  • 1 stor løk;
  • 25 ml soyasaus;
  • 200 ml krem;
  • 25 g hvetemel;
  • 6 g svart malt pepper;
  • 6 g bordsalt.

I tillegg

  • 1 kyllingegg;
  • 25 g smør;
  • 50 g hard ost;
  • 20 g grønt (persille, dill, koriander).

Visste du? Jeg pleier å velge sopp til min egen kylling vol-au-vents, men du kan bruke absolutt hvilken som helst, også tørket, sopp. I tillegg kan fløte velges ikke for fet, og smør kan erstattes med høykvalitets margarin.

Kokesekvens

Opplæring

  1. Bland melet med salt, sikt flere ganger gjennom en sil.

  2. Pass på å ta smøret ut av kjøleskapet slik at det smelter godt.
  3. La egget stå i romtemperatur i en halv time, og pisk det deretter i en blender.

  4. Vi renser løken fra skallet og finhakker eller tre på et middels rivjern.

  5. Ta butterdeigen ut av pakken og la den smelte helt på et lunt sted.

  6. Fjern overflødig fett og sener fra kyllingfileten, og kok opp i saltet vann.

  7. Etter det skjærer du den i ganske små firkanter eller strimler.

  8. Sopp blir grundig rengjort og vasket, og deretter kuttet i små skiver.

  9. Riv osten på et middels rivjern eller hakk i en blender.

Deig og bakverk


Fylling


montering


Ferdig, dine utsøkte volanger er helt klare! Du kan dekorere dem med kvernet rød eller sort pepper, hvis du liker krydret, samt diverse ferdige butikk-kjøpte pulver, men jeg personlig foretrekker å raskt begynne å absorbere disse fantastiske produktene, siden de er veldig vakre i seg selv!

Hva du skal lage til en matbit - beste oppskrifter

40 minutter

435 kcal

5/5 (1)

Vol-au-vents kan perfekt erstatte tarteletter på festbordet. Du kan fylle dem med hvilken som helst fylling du ønsker. Jeg vil dele med deg oppskriften på å lage vol-au-vents og de mest favorittfyllene i familien min.

Vol-au-vents med kylling og sopp

Vi trenger: kjevle, bakepapir, to glass med forskjellig diameter, gaffel, silikonbørste, boller, stekepanne.

Ingredienser

Matlagingstrinn

  1. Dryss bordet med mel, legg ut deigen og kjevle den ut til en tykkelse på 3 mm.

  2. Vi tar et glass med større diameter og kutter ut sirkler.

  3. Smøre solsikkeolje en bakeplate, legg halvparten av sirklene på den og stikk hull i dem med en gaffel.

  4. Med et glass med mindre diameter, kutt ut ringer fra andre halvdel av sirklene.

  5. Pisk egget og bruk en silikonbørste til å pensle sirklene med egget.

  6. Legg ringene oppå sirklene, smør med egg og sett i varm ovn.

  7. Stek i 25 minutter (190 grader).

  8. Nå kan du forberede stuffing for vol-au-vents. For å gjøre dette, finhakk løk, filet og sopp.

  9. Varm solsikkeoljen i en stekepanne, ha i løken og stek i tre minutter.

  10. Ha så sopp og fileter i pannen, tilsett litt salt og stek i åtte minutter.

  11. Når volangene er klare tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøles.

  12. Ved de avkjølte vol-au-vents, trykk lett på bunnen med en gaffel inni og legg ut fyllet.


Videooppskrift på butterdeig vol-au-vents

Fra den følgende videoen lærer du hvordan du tilbereder vol-au-vents fra gjærfri butterdeig med søtt fruktfyll. Ta en titt og du vil bli overbevist om enkelheten til denne deilige og vakre retten.

Vol-au-vents med rød kaviar

  • Matlagingstid: 65 minutter.
  • Vi trenger: kjevle, pergament, bakepapir, to glass med forskjellig diameter, en bolle, en silikonbørste, en teskje.
  • Porsjoner: 5.

Ingredienser

Matlagingstrinn


Videooppskrift på vol-au-vents med kremost og rød kaviar

Fra den følgende videoen lærer du hvordan du lager volanger til festbordet. Enig i at en slik forrett ser utrolig appetittvekkende ut!

Butterdeig vol-au-vents med to typer fyll

  • Matlagingstid: 35 minutter.
  • Vi trenger: kjevle, to glass med forskjellig diameter, gaffel, silikonbørste, bakepapir.
  • Porsjoner: 7.

Ingredienser

Matlagingstrinn

  1. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 5 mm på et melet bord.

  2. Vi tar et glass med større diameter og kutter ut sirkler. Klipp ut ringer fra halvparten av sirklene med et glass med mindre diameter.

  3. Smør bakeplaten med solsikkeolje, legg sirkler på den, stikk hull på med en gaffel, smør med pisket eggeplommer, dekk med ringer på toppen og smør igjen med eggeplomme.

  4. Vi varmer ovnen til 190 grader, legger en bakeplate i den og baker i 15 minutter.
  5. Mens volangene baker, forbereder du det søte og salte fyllet.
  6. Rød fisk skåret i tynne skiver.

  7. Skrell epler og mandariner og skjær i små biter.

  8. Når volangene er klare lar du dem avkjøles litt og fyller dem med fyll.
  9. Vi legger ostemasse i alle volanger. Vi vrir skivene av rød fisk med en rull og legger dem i halvparten av vol-au-ventene.

  10. Fyll den andre halvparten med hakket frukt.

    11. Videooppskrift på vol-au-vents med søtt og salt fyll

    Fra den følgende videoen lærer du hvilke fyll du kan fylle volangene med. Ta en titt - du vil garantert like en av disse ideene.

  • Vol-au-vents kan fylles med ulike fyll, salater og kremer.
  • Vol-au-vents kan serveres som forrett til ulike typer drinker.

Familien min er veldig glad i salt bakverk, så jeg prøvde å bake mange forskjellige paier og paier. En av de mest elskede kan betraktes. Du kan ta den med deg på jobb eller piknik. I soppsesongen liker jeg å lage mat. Men det blir deilig også med østerssopp og champignon.

Når det er flere typer ost i kjøleskapet, baker jeg. Det viser seg veldig tilfredsstillende og velduftende. Men jeg tror de mest originale salte bakverkene. Spesifisiteten til tilberedning er at en del av deigen for tilberedning er kokt.

Venner, la oss dele alle slags fyllinger for vol-au-vents i kommentarfeltet. Har du allerede forberedt dette original snack? Hvilket alternativ liker du best - søtt eller salt? Del opplevelsen din, samt ideer til fylling og vakker presentasjon av vol-au-vents. All kulinarisk inspirasjon!

Hver vertinne kan skryte av at hun har sin egen kulinariske hemmeligheter og hennes signatur "søtsaker" som hun skjemmer bort familien og gjestene med til høytiden. Imidlertid har mange de siste årene "adoptert" en ganske enkel å tilberede og veldig effektiv fransk forrett - volanger.

Vol-au-vents er vektløse, veldig lette tarteletter. De er tilberedt fra I ovnen stiger den, som et resultat av hvilke kurver dannes i form av tårn eller kopper. Spesielle håndverkere lager volanger i form av oktaeder eller sekskanter.

Slike tarteletter er fylt med alt som er for hånden - salater, kjøttpålegg, krydret grønnsakssnacks, sjømat, pates, søt krem. Fruktdesserter og gelé serveres også i vol-au-vents.

Oftest er franske tarteletter små i diameter, bokstavelig talt "en bit". Imidlertid er volanger også ganske store, opptil tjue centimeter i diameter. De er fylt med fisk, julienne eller kjøtt, og deretter sendt tilbake til ovnen og bakt. De serveres som en varm forrett. varm saus. Det er bemerkelsesverdig at slike vol-au-vents vanligvis har "lokk" laget av deig.

Historiereferanse

Fra fransk er vol-au-vent oversatt med «flying i vinden». Det antas at "forfatteren" av puff tarteletter er hjemmehørende i hjemlandet til de tre musketerene, kokken Marie-Antoine Karem. Han tjenestegjorde ved hoffet til den britiske monarken George IV og den russiske autokraten Alexander I, dessuten klarte han å vinne bred anerkjennelse og popularitet takket være hans talenter og mange improvisasjoner.

Som legenden sier, lovet Karem en dag å overraske kokkene sine. Han la en helt flat sirkel med butterdeig på en bakeplate, som bokstavelig talt ble til en høy tønne foran øynene til de lamslåtte tilskuerne. "Han tar av!" - utbrøt de sjokkerte kokkene. Slik dukket navnet "volovan" opp.

Deig for vol-au-vents

Som nevnt ovenfor er volanger laget av butterdeig. Selvfølgelig kan du kjøpe det i butikken, men mange husmødre foretrekker å tilberede deigen på egen hånd for å være sikker på kvaliteten.

For tilberedning av franske tarteletter er både gjærfri og butterdeig egnet.

Gjærdeig til vol-au-vents - oppskrift

For å tilberede gjærpufftekst trenger du en god (100-300 g), (20 g), ett glass (kan byttes), ett egg, 20 g, 3 g.

Hell den oppvarmede melken i den forberedte beholderen. I en annen bolle løser du opp gjæren i en liten mengde melk. Hell den fortynnede gjæren i hovedbeholderen, pisk inn egget. Salt. Rør til blandingen er helt homogen. Tilsett mel sakte, begynn å elte deigen.

Tilsett ferdig smeltet smør på slutten av partiet. Elt deigen så grundig som mulig til blandingen er helt homogen. Dekk den ferdige deigen med et håndkle, og la den hvile i tre timer.

Etter at deigen har hevet skikkelig, rull den til en rektangulær kake, hvis tykkelse skal være fra en til en og en halv centimeter. Legg halvparten av hele normen av smør i midten. Brett skorpen i to. Ha det resterende smøret på det, og brett det deretter i to igjen. Dryss deigen foldet i kvarte med mel og kjevle den ut igjen til en kake. Brett i kvarte igjen, dryss over mel og kjevle ut. Gjenta prosedyren minst åtte ganger. Deigen er klar.

Gjærfri butterdeig til vol-au-vents - oppskrift

For de som ikke liker å rote med gjær, finnes det en annen versjon av butterdeig – gjærfri. Den kan brukes til croissanter, puffs og vol-au-vents, og tilberedningsprosedyren vil være mindre arbeidskrevende.

Du trenger (to glass), et halvt glass vann, en halv teskje salt, en teskje ferskpresset, samt 200 g smør, som først må være veldig kjølig.

Hell salt i et halvt glass vann. Rør til det er helt oppløst. Hell i sitronsaften.

Sikt melet forsiktig slik at det blir skikkelig mettet med oksygen - dette vil hjelpe deigen din til å bli luftigere. Form melet til en bakke og lag en brønn i midten.

Begynn gradvis å helle vann i hullet, bland det med mel. Slik skal du elte deigen. Vær oppmerksom på teksturen - deigen skal ikke være for klissete.

Tilbered smør. Den skal deles inn i seks like deler. Kjevle ut deigen til et tynt lag. Riv raskt en del av smøret på et rivjern og fordel utover kaken. Brett deigen i fire og kjevle ut igjen. Ta den andre delen av oljen og gjenta prosedyren. Gjenta manipulasjoner til du bruker all oljen.

Den ferdige deigen skal være skikkelig avkjølt. Sett den i kjøleskapet i en og en halv time, deretter kan du begynne å bake.

Klargjøring av vol-au-vents

For å tilberede vol-au-vents trenger du enten spesielle former eller to glass med forskjellige diametre. Du kan for eksempel bruke et glass og et vanlig glass.

Dryss bordet med mel. Etter det ruller du ut omtrent en tredjedel av den totale massen av deigen. Bruk et stort glass og skjær ut sirkler. Overfør dem til en stekeplate, pass på å kle den med bakepapir først.

Kjevle litt ut resten av deigen. Klipp ut de samme store sirklene, og skjær deretter ut en mindre sirkel fra dem med et glass. Som et resultat vil du få ringer. Det er de som skal bli veggene til vol-au-vents. De minste sirklene vil være caps.

Legg ut fremtidig baking på en bakeplate slik at det er minst to centimeter mellom volangene - butterdeig vokser godt, øker i diameter. Når du baker vol-au-vents, forvarm ovnen godt - ellers hever ikke deigen.

Del egget ved å skille hviten fra eggeplommen. Pisk proteinet litt. Bruk en børste og smør bunnsirklene og lokkene med protein. Stikk hull i dem med en tannpirker for å unngå at de blåser opp i ovnen. Legg ringsidene på toppen av bunnene. De trenger ikke smøres med protein, ellers vil ikke ringene heve seg.

Plasser en bakeplate med emner for vol-au-vents i ovnen, forvarm den til 220 grader. La dem stå i ovnen i ti minutter til sidene hever seg. Etter at kakene har fått ønsket form, smører du dem med det resterende proteinet slik at de blir dekket med en sprø skorpe. Hvis du vil at vol-au-vents skal ha en lys gylden farge, smør dem med eggeplomme.

Før du tar tartelettene ut av ovnen, sørg for at de er klare. Ellers vil "tønnene" rett og slett falle av.

Nå skal bakverkene avkjøles skikkelig - først etter det kan kurvene fylles.

Som nevnt ovenfor kan nesten alt brukes til å fylle vol-au-vents. Det er imidlertid en rekke generelle anbefalinger som bør følges slik at bakingen beholder et estetisk utseende og utmerket smak.

Først av alt må du bare legge fyllet i den ferdige bakingen. Rå volanger er ikke fylt. Selv om franske tarteletter brukes som andre rett, blir ferdige volutter avkjølt, fylt og deretter bakt i ovnen igjen.

Til fyllet, bruk ikke ingredienser som er for flytende, samt produkter som avgir mye juice. For eksempel, i hvilken som helst form - en uegnet fylling for vol-au-vents. Hvis du likevel vil glede gjestene med noe saftig, legg tomme volanger på bordet og server fyllene separat slik at gjestene fyller tartelettene sine selv.

Hvis det varme fyllet av vol-au-vents fortsatt er for saftig, hell noen minutter før slutt på stekingen litt revet hard ost i hver tartelett. Den vil smelte, og etter avkjøling vil den gripe seg med en skorpe som ikke lar deigen bli sur.

Som nevnt ovenfor kan fyllinger for vol-au-vents varieres - du kan eksperimentere i det uendelige. Imidlertid er franske tarteletter med salt fyll de mest populære - for eksempel med, så vel som med og med sopp.

Vol-au-vents med rød kaviar

Rød kaviar i elegante pufftårn ser bare fantastisk ut. Vol-au-vents med kaviar er ikke bare veldig velsmakende, men også utrolig vakre. De vil dekorere ethvert feriebord og vil være en grunn til entusiastiske komplimenter.

Du trenger et halvt kilo deig, 20 g smør og en boks kaviar. Smør de ferdige og godt avkjølte volangene med litt smør og fordel kaviaren over tartelettene. Denne forretten serveres best når den har romtemperatur.

Vol-au-vents med kylling og spinat

For å tilberede en slik forrett, bør diameteren på vol-au-vents være omtrent ti centimeter. Til et halvt kilo butterdeig trenger du 250 g fersk kyllingbryst, to hermetiske ringer, en håndfull, 100 g, to spiseskjeer tomatsaus, samme mengde, en spiseskje, salt og sukker etter smak.

Skjær ananasen i små terninger. Skjær kirsebæret i fire biter. Vask fileten, tørk den, kutt i små biter og stek til en myk gyldenbrun. Salt. Vær forsiktig så du ikke tørker ut kjøttet. Tilsett ananas, cherrytomater, tomat og soyasauser og olivenolje. Legg spinatgrønt i bunnen av vol-au-vents, og legg resten av ingrediensene oppå.

Vol-au-venti med kylling og fløtesaus

For tolv vol-au-vents med en bunn rundt ti centimeter i diameter, trenger du 350 g kyllingfilet, 2 ss og samme mengde vegetabilsk olje, en halv teskje. Tilsett salt og pepper etter smak.

Vask fileten og skjær i små biter, som skal stekes i en liten mengde olje til de er gyldenbrune. Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i fem minutter. Etter det, når fyllet når romtemperatur, fyll volangene.

Vol-au-vents med sopp

For et halvt kilo deig for vol-au-vents trenger du 300 g fersk, en halv løk, 60 g av hvilken som helst hard ost, to spiseskjeer vegetabilsk olje. Salt etter smak.

Skyll sopp grundig og finhakk. Rens og hakk løken. Ha det i en liten mengde i en panne i tre minutter, tilsett deretter soppen og stek til den er kokt.

Riv osten på et fint rivjern. Ha den ferdige og avkjølte farsen i volanger, dryss med ost på toppen. Sett deigen i den forvarmede ovnen og vent til osten smelter. Disse volangene serveres varme.

Innen 02.04.2016

For de som elsker å arrangere middagsselskaper og bufféselskaper i hjemmet, anbefaler vi at du legger merke til denne oppskriften med et bilde. Vi tilbyr å tilberede vol-au-vents av butterdeig. Med disse deilige kurvene kan du enkle måltider og snacks å servere på en original og interessant måte.

Vol-au-vents er de samme tartelettene, men deres forskjell er i form og smak. Tilberedt av fersk butterdeig. Du kan bake dem på forhånd, for eksempel 4-6 dager før festen. De vil ikke forringes, tørke ut eller miste smaken hvis de oppbevares i brødboks eller matboks frem til servering. Det er viktig å vente til de er helt avkjølt før du sender volangene til oppbevaring. Kan ikke oppbevares i poser.
Disse tartelettene tilberedes veldig enkelt og raskt, men du må forstå prinsippet om deres forberedelse til baking. Du kan servere alle forretter og salater, dessertretter i vol-au-vents. Og de er utrolig smakfulle med is, kondensert melk og kremfløte.
Vi tilbyr å lage vol-au-vents fra butterdeig, og oppskriften med et bilde vil hjelpe.

Ingredienser

  • Butterdeig - 100 g
  • Egg - 1 stk

Steg for steg matlagingsprosess hjemme

  1. For tilberedning av vol-au-vents er ethvert butterdeig og et egg egnet. Du kan kjøpe ferdig frossen deig i et konditori eller supermarked for å spare koketid.

  2. Tin deigen, dryss på mel og rull til et tynt lag.

  3. Bruk en hvilken som helst avrundet form, skjær ut sirkler. For en vol-au-vent trenger du 2 eller 3 sirkler (avhengig av hvor høyt du vil koke en slik tartelett).

  4. Videre, for å forberede en vol-au-vent for baking, må du lage hull i to sirkler med en avrundet form med mindre diameter, og la en sirkel være hel

  5. Skille eggeplommen fra hviten og pisk.

  6. Når alt er klart, kan du fortsette til dannelsen av volangen. For å gjøre dette, smør først en sirkel uten hull langs kanten med pisket eggehvite. Deretter legges den første testringen ut på toppen og felgen smøres igjen. Bak ham er den andre.