Kjøtt på fransk i ovnen kyllingfilet. Fransk kyllingfilet i ovnen

Kjøtt på fransk er alltid passende både på det festlige og på hverdagsbordet. Men allikevel anser jeg det som en festlig rett og lager det ofte til ulike feiringer. En slik rett kan tilberedes fra biff, og til og med fra kylling. I dag vil vi vurdere muligheten til å tilberede kjøtt på fransk fra kyllingbryst. Ikke bli overrasket når du finner ut at denne retten ikke ble skapt av franskmennene, og slikt kjøtt har ingenting med Frankrike å gjøre. Men ikke desto mindre er slikt kjøtt veldig populært og er alltid etterspurt ved bordet. Kyllingbryst er bra fordi retten ikke er så fet, noe som ikke kan annet enn å glede den kvinnelige halvdelen. For eksempel elsker jeg kyllingbryst og koker alltid koteletter, koteletter av det, baker med sopp og andre tilsetningsstoffer. Brystet aksepterer naboer godt og kombineres harmonisk med mange produkter. Brystet har en tendens til å ta på seg smaken av komponenter i nærheten, så vurder denne faktoren.
I dag har jeg forberedt en oppskrift med et bilde som vil fortelle deg i detalj og trinn for trinn hvordan du lager fransk kyllingbrystkjøtt i ovnen. Kjøttet blir mykt, saftig og veldig smakfullt. Fordelen med brystet er at det tilberedes på minutter, i motsetning til svine- og storfekjøtt, så når du inviterer gjester, husk at på 30 minutter kan du lage en ekte ferierett som alle vil elske.





- 500 gram kyllingbryst,
- 80 gram hard ost,
- 150 gram majones,
- 2 stk. tomat,
- 2 små løk
- salt - etter smak,
- svart pepper - etter smak,
- ½ ts. l. oliven olje.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

For enkelhets skyld kutter jeg brystet i to på langs for å lage store koteletter. Salt, pepper for å gjøre kyllingkjøttet enda mer smakfullt.




Jeg smører bakebollen med hvilken som helst vegetabilsk olje, jeg har olivenolje. Jeg legger kyllingbrystet, og på toppen fordeler jeg løken hakket med fjær, samt skiver av saftige tomater. Jeg tilsetter litt salt til tomatene.




Jeg vanner retten med god, smakfull majones. Jeg foretrekker å bruke 67% fett majones, men de som er på diett kan trygt erstatte majones med rømme eller naturell yoghurt.




Jeg drysser retten med revet ost og steker i ovnen i 30 minutter til kjøttet er stekt.






Jeg skifter kjøttet på fransk på et fat og serverer det til bordet. Du kan trygt dekorere et slikt kongelig bryst med hvilket som helst grønt.




Herlig kyllingbryst alle vil like det. Spyttet renner allerede og det er umulig å løsrive seg. God appetitt!
Prøv også et veldig interessant alternativ -

Det er vanskelig å forestille seg noen festlig bord uten tilstedeværelse av kjøtt på den, som tidligere ble bakt i ovnen.

Hver kulinarisk spesialist har flere i sitt arsenal kjøtt oppskrifter, men i dag vil vi fortelle deg om hvordan fransk kylling tilberedes i ovnen. Du kan være sikker på at en slik rett vil erobre selv de mest krevende elskere av kjøttdelikatesser og gjøre bordet ditt virkelig utsøkt.

Litt om hemmelighetene bak vellykket kyllingmatlaging

• Det første å nevne er valget av kjøtt. Det er ingen spesielle krav til hvilken del av slaktet som skal brukes, det kan være bryst, ben eller lår. Naturligvis, når du bruker kyllingfilet, vil retten vise seg å være tørrere og slankere.

Den viktigste regelen ved valg er at kjøttet skal være avkjølt eller ferskt.

• Ikke ta en overdimensjonert bakebolle eller bakeplate. Kjøttet blir saftigere hvis hver bit ligger tett inntil den andre.
• Løkene i denne retten tilfører kyllingen saftighet, så hvis du bruker filet, ha mer av det, dette vil gjøre diettkjøttet mindre tørt.

• For å gjøre smaken av retten uvanlig og pikant, bruk ikke fersk løk, men syltet. Du kan enkelt lage den selv - til dette trenger du bare vann, eddik, sukker, salt og en halvtimes tid.
• Ost, når den tilberedes i henhold til noen av oppskriftene, legges som det siste laget. Den skal knuses godt, da vil "hetten" på kjøttet og andre ingredienser vise seg å være mer tett og sprø, og derfor vil det bedre holde kyllingsaften og andre ingredienser under.

Fransk kylling bakt med poteter

Ingredienser

• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 3 stk. + -
• - 3 spiseskjeer + -
• - 150 g + -
• - 150 g + -
• - smak + -

Hvordan lage kyllingfilet på fransk: en klassisk oppskrift

Fransk kyllingfilet: Oppskrift med tomater

Kulinariske og hobbyister kjøttretter Jeg elsker denne versjonen av denne retten best. Men dette er ikke overraskende, fordi tomater inneholder en stor mengde fuktighet, og derfor er kyllingstykker enda saftigere enn å bruke bare løk.

Ingredienser

• Halver av kyllingfilet - 5 stk.;
• Tomater - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Skiver av bearbeidet ost - 10 stk.;
• Salt og svart pepper - etter smak;
• Grønt - til servering.

Hvordan bake fransk kylling med tomater

• Først av alt må vi forberede kjøttet vårt. For å gjøre dette, skjær av en liten del fra bunnen av fileten vår, og la bare stå igjen stort stykke brystene. Du kan bruke disse "avskjæringene" til å tilberede en annen rett, for eksempel suppe.
• Nå må vi slå av brikkene litt. Vær forsiktig, du bør ikke være for nidkjær i denne saken, fordi tynt kjøtt vil vise seg tørt.
• Gni skivene våre med salt og pepper. Du kan forresten bruke andre krydder om du vil. En blanding av Provence-urter eller basilikum med oregano hver for seg vil passe perfekt inn i denne retten.
• Skrell løken og skjær den i ringer.
• Vi sprer fileten på en bakeplate og legger løken på toppen.
• Nå kutter vi tomaten i tilstrekkelig store ringer, som skal forvaskes, og legger dem på toppen av løken.
• Hell en liten mengde vann i bakeplaten eller formen vår slik at kyllingen ikke brenner seg under stekeprosessen.
• I ovnen forvarmet til 180 grader, plasser bakeplaten i 15 minutter.

• Nå tar vi kjøttet ut av ovnen og legger osteskiver oppå tomaten, to for hver skive.
• Vi setter bakeplaten tilbake i ovnen, men i fem minutter, hvoretter vi tar den ut og arrangerer den på tallerkener.

Kylling i fransk stil tilberedt på denne måten i ovnen serveres med en varm siderett, for eksempel med ris eller kokte poteter, og dryss på toppen med friske, kun hakkede urter.

Nyt måltidet!

Fransk kylling er en smakfull, tilfredsstillende og rimelig rett. Og generelt har en slik rett mange andre fordeler: den ser bra ut på bordet, kjøttet er saftig og mørt. Selv en helt uerfaren og ung vertinne kan lage en slik rett.

Selvfølgelig har retten ingenting med fransk matlaging å gjøre: Franskmennene baker ikke kjøtt med majones og koker ikke kjøtt samtidig med ost. Men ikke desto mindre har denne retten et slikt navn. Kok kjøtt på fransk fra hvilket som helst kjøtt. I dag skal vi lage kylling på fransk. Det er mange alternativer for å tilberede denne retten: med poteter, tomater, sopp. Men hovedsaken i denne retten er slått og krydret kjøtt, smurt med majones på toppen, mye løk, et tykt lag med revet hard ost på toppen.

Ikke bruk frosset kyllingkjøtt til fransk kylling, da kjøttet vil bli seigt som et resultat. Til matlaging kan du velge et bryst, lår, ben eller en hel skrott. Bruk kun ferskt eller kjølt fjærfe.

Du kan legge løken på kjøttet, eller du kan legge den under kjøttet. Jeg anbefaler å legge løken under kjøttet - det blir veldig velsmakende. Og en ting til: det anbefales ikke å varme lagre majones, slik at du kan lage mat til en rett som består av et egg, solsikkeolje og krydder. Server kylling i fransk stil varm.

Utseendet til denne retten er utrolig appetittvekkende, og aromaen av bakt kjøtt og ost, krydret med krydder, gjør at fransk kyllingkjøtt alltid er velkommen på ethvert festlig og hverdagsbord.

Opprinnelig, i løpet av grev Orlovs tid, ble kjøtt til denne retten utelukkende tatt mørt kalvekjøtt, hvorfra den franske kokken tilberedte en "kjøttgryte". Vi har tatt i bruk navnet "kjøtt på fransk", og alt kjøtt brukes (svinekjøtt, kalkun, kylling).

Du trenger følgende produkter:

• ost ( durum varianter) - 0,2 kg
• Kålrot - 3 mellomstore hoder
• Hvitløk - 3 fedd
• Majones - 100 gr eller 2 ss.
• Solsikkeolje - 100 ml
• Salt, pepper etter smak

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skille kjøttet fra beinet eller bruk ferdige filetbiter. Fri for hud, årer, skyll kjøttet godt. Sug opp overflødig væske med papirhåndklær.
2. Pakk filetbiter i cellofanposer el plastfolie, slik at saften ikke spruter under visp og at kjøttstykkene ikke faller fra hverandre.
3. Slå forsiktig av alle de kokte filetbitene på begge sider med en hammer.
4. Separat, i en liten bolle, bland solsikkeolje, pepper og salt. Og belegg hvert stykke forsiktig med denne marinaden. La stå en stund slik at fileten blir mettet med marinade.
5. For å forberede blandingen for smøring av kjøttet, trenger du en bolle der du må blande og slå grundig bearbeidet ost, majones, hvitløk, pepper og salt gjennom en presse. Konsistensen skal være kremaktig.
6. Skyll den skrellede løken, kuttet i tynne ringer. Fordel den jevnt utover bakeplaten.
7. Legg de marinerte filetbitene tett inntil hverandre på løken.
8. Fordel sjenerøst over laget av kyllingfilet med den tilberedte smeltede ostepastaen med krydder.
9. Ost (hard) gni på et grovt rivjern. Dryss det på toppen av det smurte kjøttet.
10. Plasser en bakeplate med tilberedte ingredienser i en ovn forvarmet til 180C og stek i 40-45 minutter. Rettens beredskap bestemmes av fraværet av væske på overflaten av bakeplaten, som frigjøres av kjøttet, og av den gyldne osteskorpen.

Oppskrift i en slow cooker

Bakt kjøtt fra kyllingfilet i en langsom komfyr viser seg å være like mørt og saftig som tilberedt i ovnen.

Nødvendige ingredienser:

• Ostemasse - 2 stykker à 100 gr
• Kålrot - 2 mellomstore hoder
• Hvitløk - 2 fedd
• Majones - 100 gr eller 2 ss.
• Solsikkeolje - 70 ml
• Krydder, pepper, salt etter smak

Steg for steg tilberedningsprosess:

1. Del den avkjølte kyllingfileten med en kniv i mellomstore biter, fjern årene og skyll godt. Tørk av kjøttet fra væsken med et papirhåndkle.
2. Pakk fileten i plastposer eller matfilm.
3. Bruk en hammer til å slå hvert stykke slik at tykkelsen på kjøttet forblir minst 2 cm.
4. Tørk av alle filetene med en blanding av vegetabilsk olje, salt og pepper og la stå i en halv time.
5. For å tilberede en blanding for smøring av kjøtt, trenger du en bolle der du må blande og slå behandlet ost, majones, hvitløk, salt og pepper grundig gjennom en presse. Konsistensen skal være kremaktig.
6. Vask den skrellede løken. Kutt i hele ringer eller halve.
7. Legg de tilberedte produktene en etter en i multikokerskålen. På bunnen - løkringer, på dem - ødelagte biter av filet, plassert tett til hverandre. Smør kjøttet med smeltet ostesaus, og dryss revet ost på toppen.
8. Still inn timeren på rundt 40 minutter, og "Baking"-modus.
9. Et lydsignal vil minne deg på det deilig rett klar!

Klassisk panneoppskrift

Hvis det ikke er mulighet eller ønske om å bake kjøtt på fransk fra kylling i ovn eller saktekoker, kan du bruke en stekepanne.

Du trenger følgende ingredienser:

• Kylling (loin) - 0,6 kg
• Ost (harde varianter) - 0,15 kg
• Kålrot - 2 mellomstore hoder
• Hvitløk - 1 tann.
• Rømme - 150 ml eller 2 ss.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skyll den skrellede løken og hakk de tynneste ringene og halvringene.
2. På bunnen av en stor stekepanne, gjerne med non-stick belegg, legg ut et lag med løkringer.
3. Kyllingfilet Skyll, tørk med tørkepapir og kutt i mellomstore biter.
4. Pakk kjøttet inn i cellofan og slå forsiktig av begge sider.
5. Salt og pepre hver del og legg oppå løken i pannen.
6. For å tilberede fyllingssausen må du blande rømme med vann (1 ss), hvitløk, presset gjennom en presse, salt.
7. Helle rømmesaus kyllingkjøtt, dryss revet ost på toppen.
8. Sett kjelen på komfyren, lukk lokket godt og stek på svak varme i ca 40 minutter.

Fransk kjøtt med tomater

Tilsetning av denne røde, saftige grønnsaken vil gjøre retten enda mer velsmakende og appetittvekkende.

Du må tilberede følgende ingredienser:

• Kylling (loin) - 0,8 kg
• Ost (harde varianter) - 0,2 kg
• Tomater - 0,7 kg
• Kålrot - 3 mellomstore hoder
• Hvitløk - 2 fedd
• Majones - 200 gr
• Olje (solsikke eller smør) - 30 ml
• Krydder, malt pepper, salt etter smak

Steg for steg matlaging:

1. Skrelt løk, vasket og kuttet i gjennomsiktige ringer.
2. Fjern skinnet fra tomatene, for dette, dypp hver grønnsak i et halvt minutt i kokende vann. Skjær de flådde tomatene i tynne skiver.
3. For å forberede marinaden, ta majones, bland den med hakkede hvitløksfedd, tilsett salt og pepper.
4. Del kyllingfileten i vakre mellomstore biter, slå av med en hammer på begge sider.
5. Smør en bakeplate eller annen stor ildfast form med olje.
6. Legg kjøttkotelettene i det nederste laget, smør dem med rikelig majones, fordel løken jevnt over tomatskivene og dryss revet ost på toppen.
7. Sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 180C og stek i 40-50 minutter.
8. La den ferdige retten avkjøles litt og server dette deilige kjøttet til bordet!

Hvordan lage kjøtt på fransk med hakket kylling?

Hvis mørbraden til kyllingen ikke var for hånden, så kan den med fordel byttes ut hakket kylling, på hvilke biter av forskjellige størrelser vil gå, og den ferdige retten blir mykere og saftigere.

Du trenger følgende produkter:

• Hakket kylling - 0,4 kg
• Potet - 4 knoller
• Tomater - 4 stk.
• Ost (harde varianter) - 0,2 kg
• Rømme eller majones - 200 ml
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kålrot - 2 mellomstore hoder
• Smør - 30 gr
• Krydder, malt pepper, salt etter smak

Steg for steg tilberedningsprosess:

1. Det er nødvendig å forberede alle lag for baking separat. Skjær den skrellede løken i tynne ringer med en skarp kniv.
2. Vi fjerner skinnet fra tomatene, for dette legger vi tomaten i kokt vann i et halvt minutt og tar den ut. Vi skjærer i tynne skiver.
3. Skrell, vask og kutt potetknollene slik at de blir gjennomsiktige.
4. Til kjøttfyll blandes rømme med kylling egg, kvernet pepper, salt.
5. I en bakeplate, forhåndssmurt med olje, legg skiver av potetknoller på bunnen, salt, pepper. Fordel løken jevnt over det øverste laget.
6. Dekk løkringene med hakket kylling.
7. Fordel tomatskivene over hele overflaten av kjøttdeigen.
8. Hell innholdet i pannen med rømmesaus.
9. Sett temperaturen i ovnen til 190C og stek i 45 minutter.
10. Trekk ut bakeplaten, dryss den bakte massen med revet ost og send til baking til den er gyldenbrun.

Deilig, saftig rett serveres varm eller lett avkjølt.

Kyllingfilet med ananas og fransk ost

Vil du tilberede kjøtt i fransk stil med en "smak" for å overraske og glede gjestene dine? En tropisk frukt vil komme til unnsetning - ananas, hvis smak er i harmoni med ethvert kjøtt.

Du må forberede følgende produkter:

• Kylling (loin) - 0,5 kg
• Ananas (hermetisert) - 1 boks (500 gr)
• Ost (harde varianter) - 0,1 kg
• Rømme eller majones - 100 ml
• Kålrot - 2 mellomstore hoder
• Smør - 30 gr

Trinn for trinn forberedelse:

1. Fjern hermetiske ananas (ringer eller halvringer) fra glasset og del i to på langs slik at det kommer to stykker ut av en.
2. Skjær den skrellede løken tynt i halve ringer. Det er tre typer bruk av løk - rå, syltet og stekt. Forbered marinaden som følger: fortynn 9% eddik med vann 1/1 og tilsett salt, mariner den hakkede løken i 10 minutter.
3. For å tilberede sausen må du blande rømme med malt pepper og salt eller bruke majones.
4. Skjær filetkjøttet i porsjonsstykker, slå forsiktig av. Smør hvert stykke med en blanding av salt og krydder.
5. Smør en stor ildfast form med smør.
6. Fordel løkringene jevnt over det nederste laget.

La oss kalle denne retten "to i en", en siderett blandet med kjøtt. Det viser seg en lagdelt og original bakt masse.

Du trenger følgende ingredienser:

• Kylling (loin) - 0,4 kg
• Potet - 4 knoller
• Ost (harde varianter) - 0,1 kg
• Rømme eller majones - 200 ml
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kålrot - 2 mellomstore hoder
• Solsikkeolje - 40 gr
• Krydder, malt pepper, salt etter smak

Steg for steg oppskrift:

1. Pisk forsiktig kjøttstykkene fra lenden på kyllingen med en hammer. Før du slår kjøttet kan du pakke det inn i matfilm, så det forblir helt og saften ikke spruter.
2. Fra en blanding av vegetabilsk olje, salt og malt pepper lag en marinade og kle alle kjøttstykkene med den. Koteletter skal marineres i minst 10 minutter.
3. Skjær de skrellede potetene i tynne skiver slik at de ikke blir fuktige under kokingen.
4. Hakk løken i tynne halvringer.
5. En bakeplate, forhåndssmurt med olje, legg ut de hakkede potetene. Dryss den med salt og kvernet pepper.
6. Legg all den hakkede løken på toppen av potetene.
7. Lukk lagene med løk og poteter med marinerte kjøttkoteletter, lagt tett til hverandre.
8. Smør hele massen sjenerøst med majones eller rømme og stek i ovn oppvarmet til 180C i 30 minutter.
9. Dryss den bakte massen med revet ost og sett tilbake i ovnen.
10. Etter 10 minutter vil den smeltede osten være dekket med en gylden skorpe. Det betyr at kjøtt på fransk med poteter kan serveres til bordet.