Waldorfsalat er en amerikansk klassiker. Waldorfsalat - en klassiker fra det amerikanske kjøkken Waldorfsalat med ømt perlehønebryst

Oppskriften dukket opp tilbake i 1893. Overservitøren på Waldorf-Astoria-hotellet kom med oppskriften. Senere ble oppskriften på Waldorfsalat publisert i en kokebok og ble etterspurt.

Salaten er spesielt populær blant amerikanere. Waldorfsalaten er laget med lette ingredienser og kan tilberedes med reker eller kylling.

Klassisk waldorfsalat

Klassisk waldorf salat tilberedt kun av frisk frukt og grønnsaker, uten tilsetning av kjøtt.

Ingredienser:

• selleri - 200 g;
• 2 epler;
• krem -3 ss;
• valnøtt -100 g;
• 2 ss sitronsaft;
• majones;
• 2 erter svart og allehånde pepper.

Matlaging:

1. Fjern skinnet fra selleri, vask og kutt i strimler.
2. Hakk nøttene, skjær eplene i små biter.
3. Bland ingrediensene i en bolle, tilsett litt sitronsaft.
4. Pisk fløten og bland med sitronsaft, majones, tilsett salt og krydder.
5. Kle salaten med dressing og avkjøl i et par timer.

Ingredienser:

• 30 g valnøtter;
• 50 g druer;
• yoghurt - 100 g;
• 200 g kyllingbryst;
• 100 g røde epler;
• selleri - 100 g;
• sitron.

Matlagingstrinn:

1. Sveis kyllingfilet og kutt.
2. Skrell eplene fra kjernen, skjær i tynne skiver i små størrelser.
3. Hell epler med sitronsaft og legg i en salatskål. Så de blir ikke mørkere.
4. Skjær sellerien i tynne skiver.
5. Skjær druene i avlange biter.
6. Grovhakk nøttene.
7. Kombiner ingrediensene med epler og bland, smak til med yoghurt og strø over nøtter.
8. Salaten skal trekkes i ca to timer i kulde.
9. Legg salatblader på en tallerken og topp med salat.

Til Waldorfsalat med kylling og druer kan du ta rot og stilk. Pynt salaten med epleskiver og nøtter.

Waldorf klassisk salat er en elegant historie for ekte gourmeter. En harmonisk kombinasjon av epler, selleri og valnøtter med majonesdressing imponerer med friskhet og saftighet. Slik lett rett vil dekorere den festlige festen og gjøre ære for den eksperimenterende vertinnen. Samtidig tar det veldig kort tid å tilberede en salat.

Fascinerende om klassisk Waldorfsalat - oppskriftshistorie

For rundt hundre og tjue år siden dukket det opp en ny rett på det amerikanske Waldorf-Astoria Hotel. Laget av selleristilker, søte og sure epler og majonessaus, fant den snart veien ikke bare på et luksushotell, men spredte seg også over hele verden.

Merk

En annen deilig innfødt fra USA er også kjent -

Det er interessant at i dag er den autentiske komposisjonen og den som kalles "klassisk" annerledes. I originalversjonen var det kun tre komponenter (epler, selleri og saus), men kombinasjonen av eple-sellerismak med valnøtter og majonesdressing regnes som en klassiker.

Vi lærer også hvordan vi serverer mat. Grønnsaker og frukt gjøres om til tynne sugerør, legges ut i et lysbilde og dekoreres med nøtterkjerner og epleskiver.

I dag kan du eksperimentere med serveringsretter:

• i en vanlig salatskål,
• på porsjonerte tallerkener;
• i glass eller boller.

Waldorf Salat Variations - Deilige tillegg til den klassiske oppskriften

Det var mange av dem. I hvert land blir deres lokale ingredienser lagt til retten, noe som gir variasjon til oppskriften. En hel palett av smaker åpner opp selv for den mest sofistikerte gourmet. Vertinnen kan velge etter smak og sammensetning av kjøleskapet.

Hva legges til i basiskombinasjonen:

• druer, blå plommer;
• rosin;
• ananas, pære;
• Kajennepepper;
• kylling
• pekannøtter;
• geitost, parmesan;
• Beijing kål, fennikel;
• sjømat.

Hva de driver:

• majones med salt;
• pisket tung krem ​​med sitronsaft (for et dessertalternativ);
• pisket med sitronsaft yoghurt;
• sitronsaft;
• vineddik med olivenolje;
• majones med yoghurt;
• Fransk sennep, olivenolje, sukker, vineddik.

Klassisk waldorfsalat med kylling

Vi demonterer det kokte brystet (200 g) i fibre. Rødt eple (1 stk.) Skjær i tynne strimler, drysset med sitronsaft. 3-4 stilker selleri kuttet i strimler. Grønne druer (100 g) delt i to.

Komponentene blandes og legges ut i høye lysbilder på porsjonerte tallerkener.

100 ml vanlig yoghurt blandes med skallet av en kvart sitron. Hell tilberedt dressing over salaten.

Nøtter (50 g) brennes i en varm panne og hakkes eller legges i to. Du kan karamellisere dem, som i

Pynt etter smak.

Waldorfsalat - en klassisk oppskrift med et bilde

Ingredienser:

• selleri stilker - 2-4 stykker;
• epler i forskjellige farger - 2 stk.;
• sitron - 1 stk;
• valnøtter - 100 g;
• majones - 10 ml.

Matlaging

Mine epler, kutt av skallet, kuttet i strimler. Dryss over sitronsaft.

Min selleri, kuttet i tynne strimler.

Bland eple- og selleripreparater.

Plage

For et større utvalg av Waldorfsalat kan du legge til fennikel. Rett før du legger den, må du holde den i isvann i omtrent fem minutter. La så bladene stå til pynt, og skjær stilken i en salatblanding.

Stek valnøttene i en tørr stekepanne (3-5 minutter).

Du kan gjøre det enda mer interessant. Pisk kyllingprotein med sukker, hell nøtter i det, bad dem godt i blandingen. Dekomponeres deretter til silikon matte og tørk i ovnen på 150 grader.

Kledd med hjemmelaget majones med sitronsaft. Bland og fordel i en ring, som i.

Server klassisk waldorfsalat enkel oppskrift blir som på bildet. Det vil si pynt med fennikelblader og nøtter.

Waldorfsalat har en ganske lang historie som går tilbake til 1800-tallet, og muligens enda tidligere. Det er bare kjent med sikkerhet at den allerede i 1893 ble servert på Waldorf-restauranten. Dette er et av de mest respektable etablissementene i New York, som ble omdøpt i 1931 til Waldorf Astoria. Derfra spredte Waldorf-salatoppskriften seg over hele verden. I dag vil enhver restaurant som er stolt av sitt rykte, garantert tilby Waldorf-salat til sine kunder.

Waldorf Salad (Waldorf) er en av de populære amerikanske salatene. Salaten består som regel av sure eller søte epler, selleri og valnøtter. Den er vanligvis kledd med majones og sitronsaft. Det er også variasjoner i tilberedning av Waldorfsalat med tilsetning av rosiner og druer. Revisjon" Raske oppskrifter” tilbyr deg flere oppskrifter for å tilberede denne fantastiske retten.

Waldorf salat klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Selleri - 5 stilker;
• Valnøtter - 1 håndfull;
• Grønt eple - 1 stk;
• Sitronsaft - 1 ts;
• Krem 33% - 100 ml;
• Majones - 2 s.l.

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 25 minutter;
• Porsjoner: 3;

Matlagingsmetode:

1. I utgangspunktet er det nødvendig å skrelle sellerien, men bare fra utsiden. Så hakker vi sellerien slik at vi ender opp med et lite homogent sugerør.
2. En håndfull valnøtter må stekes, om ønskelig kan de skrelles og hakkes.
3. Skrell det grønne eplet, skjær kjernen fra det. Skjær det grønne eplet, som sellerien, i tynne strimler. For at eplet ikke skal bli mørkere, dryss det med 1 ts. sitron, da vil eplet beholde sin naturlige farge lenger.
4. Bland det hakkede eplet med selleri i en separat beholder til en homogen masse er dannet.
5. Vi tar en beholder, hell 100 ml krem ​​i den. Pisk deretter fløten, som regel tar det ikke mer enn 2 minutter. Vær oppmerksom på at hvis kremen ikke er nok fett eller temperatur, vil den som regel ikke piskes. Derfor vær veldig forsiktig.
6. Tilsett 2 ss majones i en beholder med pisket krem ​​og bland ingrediensene grundig til en homogen masse er oppnådd.
7. Kle salaten med pisket kremdressing med majones. Tilsett hakkede nøtter, bland grundig.

I stedet for fløte kan denne salaten smakes til med yoghurt – du får en mer kostholdsrett. I noen orientalske restauranter er det også vanlig å legge tørket frukt til Waldorf, i de fleste tilfeller dadler og rosiner. Hvis du trenger å gi gjestene en solid middag, tilsett kylling eller kalkun i salaten. Den kan kokes eller bakes i ovnen. Spesielt velsmakende er salaten, som bruker fjærfefilet, bakt i en spesiell hylse.

Salat med to typer selleri - waldorfsalat

Ingredienser:

• kalkunbryst - 200 gr.;
• selleri stilk - 2 stk.;
• sellerirot - 1/3 stk.;
• eple - 1 stk;
• druer - 120 gr.;
• valnøtt - 100 gr.;
• majones - 3 ss;
• rømme - 3 ss;
• honning - 1 ss;
• salt, sort pepper etter smak.

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 40 minutter;
• Porsjoner: 3;

Matlagingsmetode:

1. Skrell selleriroten og skjær i tynne strimler. Skjær selleristilken i små terninger.
2. Vi skjærer også et eple i tynne strimler, du kan ta halvparten av det grønne og halvparten av det røde.
3. Kok kjøttet, avkjøl og demonter det deretter til fibre. Druene er små, du kan ikke kutte. Vi samler alt i en kopp og legger til hakkede valnøtter.
4. La oss nå forberede sausen. Bland rømme, majones, honning. Tilsett salt og sort pepper etter smak. Kle salaten, bland godt. Hvis det ikke er nok dressing, tilsett en skje rømme og majones.
5. Salat servert i porsjoner eller i en salatskål. Perfekt for begge familiemiddag, og til festbordet.

Waldorfsalat med kylling, epler og selleri

Ingredienser:

• Valnøtt - 1/2 kopp;
• Kyllingbryst - 400 gr.;
• Yoghurt - 350 gr.;
• Persillegrønt - 2 bord. skjeer;
• Sitronsaft - 1/2 sitron;
• Epler - 2 stk;
• Stengelselleri - 400 gr.;
• Rosiner - 50 gr.;
• Salatblader - 1 haug;
• Gulrot - 1 stk;
• Løk - 1 stk.

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 30 minutter;
• Porsjoner: 4;

Matlagingsmetode:

1. Kok kyllingbryst med gulrøtter, to stilker selleri, løk i ikke mer enn 15 minutter. Salt, pepperkorn og laurbærblad tilsett etter ønske. La så kjøttet ligge i den kokte buljongen i ytterligere 15 minutter.
2. Slå på ovnen for å forvarme til 180 grader. Fordel de skrellede nøttene på en stekeplate, på bakepapir, stek i ovnen i 5-7 minutter.
3. Fjern kyllingen fra buljongen og legg den på et papirhåndkle for å renne av overflødig væske. Kjølet ned kyllingbryst skal deles inn i fibre.
4. Kutt deretter i firkantede biter, eller epler med skall. Fjern fibrene fra fersk selleri og skjær på tvers og litt på skrå i små biter. Drypp eplene med saften av en halv sitron.
5. Skjær de avkjølte nøttene i små biter, tilsett to tredjedeler kylling kjøtt, tilsett deretter epler, selleri, majones eller yoghurt, rosiner, persille. Ikke glem å salte litt og bevege deg rundt.
6. Salaten kan avkjøles litt og pyntes med salatblader og drysses med de resterende valnøttene før servering.

waldorf salat

Ingredienser:

• Eple - 1 stk;
• Frøfrie druer - 1/2 kopp;
• valnøtter etter smak;
• Selleri - 1 stilk;
• Majones - 3 ss. l.;
• Sitron - 1 stk;
• Malt svart pepper - 1/4 ts;
• Salt - 1/2 ts

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 20 minutter;
• Porsjoner: 2;

Matlagingsmetode:

1. Det første du kan begynne med er druer. Legg den i et dørslag og skyll under rennende vann. Hell så på et kjøkkenhåndkle og la bærene tørke.
2. Vi vasker selleristilken under rennende vann og på et skjærebrett, med en skarp kniv skjærer vi den over i små skiver, opptil 5 millimeter tykke. Ha det hakkede grønt i en bolle eller dyp tallerken.
3. Vi overfører rene og tørre druer til et skjærebrett, og kutter i to, hvis ønskelig, kan bærene stå hele. Vi fjerner den tilberedte frukten for selleri. Videre vasket valnøtter, hakk med en kniv eller bruk en blender, og legg også på en tallerken.
4. La oss nå forberede dressingen til salaten vår. For å gjøre dette vasker vi sitronen, legger den på et skjærebrett og kutter den i to. Press deretter saften, ca. 1 ss i en passende beholder. Tilsett majones, svart malt pepper og salt etter smak. Etter det, bland alt grundig til en homogen konsistens.
5. Vi vasker eplet under rennende vann, bruker en skrellekniv eller en vanlig, skrell det og overfører det til et skjærebrett. Skjær i to, fjern kjernen med frø og skjær i enten små skiver eller mellomstore terninger.
6. Legg det knuste eplet på en felles tallerken. Tilsett nå dressingen. Og bland alt grundig med en spiseskje. Fordel den tilberedte salaten i serveringsboller og server. For en mer spektakulær servering kan du dekorere tallerkenen med store salatblader, og deretter sette retten på den.

Waldorfsalat med mørt perlehønebryst

Ingredienser:

• 2 perlehønebrystfileter;
• 2 sterke søte pærer, anjou eller konferanse;
• 1 rødt eple;
• 8-10 stangselleri;
• 40 g valnøtter;
• saft av en halv sitron og en klype revet skall;
• 3–6 art. l. majones;
• oliven olje;
• salt, nykvernet sort pepper.

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 30 minutter;
• Porsjoner: 4;

Matlagingsmetode:

1. Vi gnir fjærfekjøttet med sitronskall og pepper, legger det i en ziplock-pose (tett lukket med glidelås), tilsett olivenolje (4–5 ss), lukk godt og sett i kjøleskapet i 8 timer.
2. Pass på at krydderoljen fordeler seg i hele pakken og over hele overflaten av kjøttet. Mens du marinerer, sørg også for at alle deler av kjøttet er jevnt dekket med marinade – snu det av og til.
3. Perlehønebryster dampes i ca 20 minutter, deretter må de kuttes i avlange biter.
4. Tørk valnøttene i ovnen i noen minutter og hakk. Selleri, epler og pærer bør strøs med sitronsaft umiddelbart etter kutting – ellers blir de mørkere.
5. Vi blander alle produktene, tilsetter majones og sprer på et serveringsfat. Smak til med krydder om nødvendig. Dryss nøtter på toppen og server den ferdige retten til gjestene dine.

Tips til å lage selleri og eplesalat

Det er vanskelig å finne ut hvor den ekte Waldorfsalaten slutter og den "inspirerte" retten begynner, så antallet modifikasjoner vokser hver dag. Kombinasjonen av grunnleggende produkter er veldig vellykket og lar deg komme opp med mange interessante alternativer. Hvordan lage en salat av selleri og epler deilig? Noen få anbefalinger:

• Den mest delikate Waldorfdressingen er basert på tung krem ​​med en dråpe sitronsaft. Ikke glem å banke den opp for å få en myk luftig krem. Det eneste poenget er at den ikke egner seg til varianter av salat med kjøtt.
• Du kan få et veldig velsmakende kostholdsalternativ hvis du legger fersk kinakål og en haug med fennikel til selleri med et eple.
• Vil du ha en solid waldorfsalat, men liker ikke kjøtt? Bruk hvilken som helst sjømat - blåskjell, reker, blekksprut, østers.
• Klassiske waldorfdruer og rosiner kan erstatte små hageblå plommer som er kuttet i to.
• Et enkelt alternativ for å dekorere en slik salat er revet eller skivet med veldig tynne, gjennomskinnelige osteskiver. En ideell Waldorf-komposisjon ville være parmesan.

Astoria er et kjent hotell som ligger på Manhattan mellom 49th og 50th streets og Park Avenue. Bare ærede gjester bor der, som bokstavelig talt stuper inn i atmosfæren av prestisje og makt, sakte nipper til dyre drinker og beundrer mesterverkene innen dekorativ kunst som pryder salongene og foajeene til denne luksuriøse bygningen.

I mellomtiden kan gjestene på det nevnte hotellet nyte ekstraordinære retter tilberedt av de beste kokkene spesielt for dem, de slutter aldri å bli overrasket og overrasket over den kulinariske fortreffeligheten og servicekunsten. Tross alt er det bak kulissene (det vil si på kjøkkenet) at et profesjonelt team gjør alt mulig og umulig slik at hvert øyeblikk av oppholdet ditt på hotellet etterlater et uforglemmelig inntrykk på kundene.

Generell informasjon

Salat "Waldorf" er en utrolig velsmakende, mør og lett rett, som først ble tilberedt på det navngitte hotellet (i 1896). Det er verdt å merke seg at det serveres til hotellets gjester den dag i dag. Siden har selvfølgelig oppskriften endret seg noe, men salaten fra denne har bare blitt bedre og smakfullere.

Mange husmødre, etter å ha hørt om en slik kulinarisk kreasjon som Waldorf-salaten, begynner å tvile på om de uavhengig kan tilberede en utsøkt godbit for festlig bord. Tross alt tror de fleste at hvis det ble servert på et dyrt amerikansk hotell, så inneholder det merkelige ingredienser som er ganske vanskelige å finne i russiske butikker, og til og med til en overkommelig pris. Men dette er en feilaktig oppfatning, siden Waldorf (kyllingsalat) er en lett å tilberede rett som krever bruk av rimelige og lett tilgjengelige ingredienser. Og slik at du kan se selv, bestemte vi oss for å presentere en trinn-for-trinn-metode for å lage den.

Amerikansk Waldorfsalat: Oppskrift

For å lage en så øm, velsmakende og lett rett, må vi kjøpe en liten mengde av følgende produkter:

Behandling av kjøttprodukter

I utgangspunktet ble Waldorfsalaten tilberedt på det berømte amerikanske hotellet uten tilsetning av en kjøttingrediens. Men etter en tid mente kokken på hotellet med samme navn at en slik rett var for lett for gjestene. For å gjøre det mer tilfredsstillende, men fortsatt mørt, bestemte kulinariske mestere seg for å legge til diett og sunt hvitt fjærfekjøtt. Og i dette tok de ikke feil. Tross alt gjør en slik komponent virkelig Waldorf-salaten mer kaloririk, men ikke mindre velsmakende.

For å tilberede kyllingfileten, vask den grundig og legg den deretter i en salt kokende væske, fjern det resulterende skummet med en hullsleiv, lukk lokket tett og stek i 35-45 minutter til det er helt gjennomstekt. Etter den angitte tiden må kjøttproduktet tas ut, avkjøles i kald luft, og deretter fjernes skinn og bein og fileten kuttes i små biter. Om ønskelig kan kjøttet deles langs fibrene.

Forbereder nøtter

Som regel inkluderer Waldorfsalat kun valnøtter. Men for større nytte og uvanlig smak, bestemte vi oss for å bruke sedertrekjeglekjerner også. Begge de navngitte ingrediensene skal vaskes godt, og deretter ha i en panne og steke litt. Deretter anbefales det å knuse nøttene til store smuler, ved å bruke en morter eller en vanlig kjevle til dette.

Bearbeiding av grønnsaker og frukt

I tillegg til fjærfekjøtt og ristede nøtter, inneholder Waldorfsalaten, som vi vurderer oppskriften på, også viktige ingredienser som selleristilker og søtt og surt eple. De nevnte produktene bør vaskes godt, og deretter passe på å skrelle. Deretter må ingrediensene kuttes i tynne og små biter.

For å gi smak og utseende anbefales det også å tilsette friske røde druer (helst pitted), som bør vaskes grundig, tørkes litt og deretter kuttes hvert bær i to. Hvis du ikke kunne kjøpe et slikt produkt, er store svarte rosiner ganske passende i stedet. Men før du legger tørket frukt til retten, må den sorteres, skåldes med kokende vann og holdes i den i omtrent en halv time. Etter at tiden har gått, må rosinene skylles i en sil og få tørke.

Prosessen med å danne en rett

Som du kan se, inkluderer ikke Waldorfsalat utenlandske og dyre produkter. Derfor kan ikke bare de beste kokkene i Amerika lage mat, men også vanlige husmødre som ikke har noen kulinariske ferdigheter i det hele tatt.

Etter at alle komponentene til retten er tilberedt, kan du umiddelbart begynne å danne den. For å gjøre dette må du ta en stor emaljert bolle og legge i den følgende produkter: hakkede selleristængler, søtt og surt eple, kokte kyllingbryst, skivede druer, ristede valnøtter og pinjekjerner. Deretter må alle komponentene blandes, smaksettes med ferskpresset sitronsaft, malt allehånde og høykalori majones (du kan bruke rømme og til og med yoghurt). Etter det skal den ferdige salaten plasseres i kjøleskapet og holdes i den i ikke mer enn 20 minutter. Etter denne tiden må retten legges ut på en stor flat tallerken, som anbefales å kles med blader på forhånd. koreansk kål eller grønn salat.

Hvordan servere til festbordet?

Ferdig og formet Waldorfsalat (oppskriften ble beskrevet i detalj ovenfor) bør serveres til gjestene på en felles rett før servering av den varme hovedlunsjen. Forresten, for en rikere smak og presentabelt utseende, slik matlagingsmesterverk det anbefales å strø over tørkede tranebær eller berberbær. Når du har prøvd denne uvanlige og veldig smakfulle retten, vil du lage den igjen og igjen. Faktisk, når det gjelder smak og enkel tilberedning, er en slik salat mange ganger overlegen andre kulinariske kreasjoner.

I ferd med å lage mat, ikke vær redd for å fantasere. Tross alt, mange kjente retter ble mye smakfullere og mer tilfredsstillende nettopp fordi kokkene prøvde å forbedre dem på alle mulige måter. Når det gjelder den presenterte salaten, begrenser ikke husmødre seg ofte til slike grunnleggende ingredienser som kyllingfilet, nøtter og selleri, og legger til nye komponenter. Så en lignende rett med hermetiske ananas er veldig velsmakende og saftig. Kanskje noen vil prøve å legge til en syltet fersken eller en fersk appelsin ... Tro meg, fra dette uvanlig salat ingen kan nekte.

Waldorfsalat har en ganske lang historie som går tilbake til 1800-tallet, og muligens enda tidligere. Det er bare kjent med sikkerhet at den allerede i 1893 ble servert på Waldorf-restauranten. Dette er et av de mest respektable etablissementene i New York, som ble omdøpt i 1931 til Waldorf Astoria. Derfra spredte Waldorf-salatoppskriften seg over hele verden. Og i dag tilbyr enhver restaurant som er stolt av sitt rykte nødvendigvis Waldorf-salat til sine kunder.

For mer enn hundre år siden hadde salaten en veldig enkel oppskrift, den inkluderte et eple og bladselleri. De kledde salaten med sitronelsaus, som minner veldig om majones (i stedet for eddik bruker den sitronsaft).

I dag har Waldorfsalat endret seg merkbart, noe som ikke er overraskende, fordi mer enn hundre år har gått. I dag er det ingen som har eksperimentert med det, men de viktigste tillatte ingrediensene har ikke endret seg mye. Pecannøtter og druer ble lagt til de to originale. Den første brukes oftest innenfor det amerikanske kontinentet, hvor den vokser. I andre land, inkludert vårt, tar de en valnøtt i stedet.

Men fyllene varierer mye mer. I dag kan det være yoghurt, og fløte pisket med limejuice, og rømme, og vinaigrettedressing ( eddik og olivenolje). Vi tilbyr deg flere alternativer for Waldorf-salatoppskrifter, som avviker litt, men som fortsatt har en litt forskjellig, forskjellig smak fra hverandre.

Hvordan lage waldorfsalat - 15 varianter

En rett for ekte gourmeter.

Vi vil bruke følgende produkter:

• ananas - 1 fersk eller hermetisk
• selleri - 1 rot
• sure epler - 2 stykker
• pekannøtter - 50-100 gram
• majones - 100 gram
• salt - 1 teskje
• pepper - 0,5 ts
• bladselleri til pynt

Alle nyansene du trenger under matlagingen er i denne videoen.

Denne oppskriften har en ekstra ingrediens - en pære, som gir retten mer friskhet og pikanthet. Utsøkt oppskrift ekte haute cuisine.

Her er ingrediensene i denne oppskriften:

• 2 perlehønebrystfileter
• 2 sterke søte pærer, anjou eller konferanse
• 1 rødt eple
• 8-10 stangselleri
• 40 g valnøtter
• saft av en halv sitron og en klype revet skall
• 3-6 art. l. god majones, etter smak
• ekstra virgin olivenolje
• salt, nykvernet sort pepper

For å tilberede Waldorfsalat i henhold til denne oppskriften, må du gjøre følgende:

1. Vi gnir fjærfekjøttet med sitronskall og pepper, legger det i en ziplock-pose (tett lukket med glidelås), tilsett olivenolje (4-5 ss), lukk tett og sett i kjøleskapet i 8 timer. Pass på at krydderoljen fordeler seg i hele pakken og over hele overflaten av kjøttet. Mens du marinerer, sørg også for at alle deler av kjøttet er jevnt dekket med marinade – snu det av og til.
2. Perlehønebryster dampes i ca 20 minutter, deretter må de kuttes i avlange biter.
3. Tørk valnøttene i ovnen i noen minutter og hakk.
4. Selleri, epler og pærer bør strøs med sitronsaft umiddelbart etter kutting – ellers blir de mørkere.
5. Vi blander alle produktene, tilsetter majones og sprer på et serveringsfat. Smak til med krydder (salt, pepper) etter behov.
6. Dryss nøtter på toppen og server den ferdige retten til gjestene dine.

Hele "skallen" av denne salaten er i dressingen! Prøv det foreslåtte alternativet, du vil definitivt like det!

Salat ingredienser:

• grønn løk
• epler
• nøtter
• selleri

Hvordan lage en salat, og viktigst av alt, hvordan lage en veldig deilig saus, som er flott for denne salaten, kan du finne ut av den foreslåtte videoen.

Sammensetningen av salaten inkluderer følgende produkter:

• 2 mellomstore grønne epler
• valnøtter - 100 g
• sitronsaft - 2 ss. l.
• nykvernet sort pepper - 2-3 erter
• nykvernet allehånde - 3 erter
• majones - 100 g
• krem - 4 ss. l.
• salt etter smak
• selleri stilker - 250 g

Vi tilbereder salaten slik:

1. Vask sellerien, skrell og skjær i tynne strimler.
2. Skjær epler uten skall i terninger. Ikke glem å strø dem med sitronsaft slik at de ikke blir mørkere.
3. Mal nøtter på noen måte, for eksempel hakk.
4. Ha alt sammen, bland sammen med dressing.
5. Vi forbereder dressingen som følger: bland majones, fløte, tilsett sitronsaft og pepper, svart og duftende.
6. Nå trenger salaten et par timer på å stå i kjøleskapet.

Produkter:

• grønn salat,
• selleri,
• nøtter,
• eple

I videoen tilberedt for deg kan du se hvordan den tradisjonelle Waldorf-salaten tilberedes etter en enkel og rimelig oppskrift.

En variant av temaet Waldorfsalat er en utmerket rett for de som bryr seg om helsen, en lett sunn middag.

Vi tar produkter til denne salaten i henhold til følgende liste:

• 100 g blanding salatblader
• 50 g valnøtter
• 50 g hasselnøtter
• 1 middels sellerirot
• 2 søte og sure epler
• 2 appelsiner
• 2-3 ss. l. honning

Tilberedningssekvensen er som følger:

1. Rist nøttene litt i en panne og hakk med en blender eller kniv.
2. Forbered salatgrønt. De må vaskes og tørkes.
3. Vi gni selleri på et rivjern, etter rengjøring fra de øverste bladene.
4. Skjær epler i terninger.
5. Fra en appelsin og honning lager vi en dressing. Den andre appelsinen skrelles og deles i skiver, som vi skjærer i mindre biter.
6. Vi legger grønne blader på den valgte serveringsfatet, legger en blanding av epler og selleri på denne puten, skiver av appelsin på toppen og drysser alt med nøtter. Til slutt heller du dressingen over og ikke bland mer, og server.

Waldorfsalat kan lages av rester av kyllingbiter, men det er umulig å gjette ut fra smak. Litt søt fra druer, frisk fra valmuefrø, solid fra valnøtter og kylling - en flott kombinasjon for en ekte gourmet.

Salatforslag:

• kylling,
• drue,
• valnøtter.

Du kan se hele prosessen i denne videoen.

Her er produktene du trenger:

• lime - 1
• majones - 2 ss. l.
• fennikelknoll - 0,5
• stort grønt eple - 1
• skrellede valnøtter - 0,3 kopper
• stilk selleri - 1
• malt svart pepper

La oss lage mat:

1. Vi kutter fennikelen i halve ringer, det skrellede eplet i strimler, sellerien i biter.
2. Oppskåret fennikel bør holdes i 5 minutter i rent vann, deretter dreneres og legges litt i et dørslag.
3. Valnøtter bør ristes lett (uten olje) i ovnen på en bakeplate eller i en panne. Du kan også gjøre dette på åpen ild. Kvern deretter i en blender eller hakk med en kniv, eller knus i en morter, kjevle - på hvilken som helst vanlig måte.
4. Vi tilbereder sausen fra majones ved å tilsette knust limeskall, juice og sort pepper.
5. Nå er vi klare til å blande alle ingrediensene og kle Waldorfsalaten med den tilberedte dressingen.

En annen variant av denne berømte salaten, som har rett til å eksistere, fordi den viser seg veldig velsmakende.

Her er listen over produkter for denne versjonen:

• mandariner 3
• epler 3
• gulrot 1
• grøntområder
• selleri
• Valnøtt

Vi inviterer deg til å se hele prosessen med å lage denne delikate ferske og sunn salat på video.

La oss samle en slik kurv med produkter for å tilberede denne salaten:

• hjemmelaget majones - 5 ss. l.
• fennikel - 1/2
• avskallede valnøtthalvdeler - 1/2 kopp
• lime - 1
• selleri stilker - 3
• røde epler - 1
• grønne epler - 1
• sitronsaft - 1/2 sitron

Her er trinnene for forberedelse:

1. Skjær eplene i strimler og strø over syrlig sitronsaft.
2. La fennikelgrønne stå for senere å dekorere den ferdige salaten med det. Skjær resten i biter og hell kaldt vann i 5 minutter, skyll deretter og la det tørke.
3. Selleri kuttes også i tynne skiver.
4. Nå blander vi den tilberedte maten i en bolle og steker nøttene i en tørr stekepanne, som etter avkjøling også må hakkes.
5. Ha blandingen av ingrediensene på et serveringsfat eller i porsjoner. Hell nøtter på toppen og pynt med fennikelgrønt.

I stedet for majones kan denne salaten smakes til med yoghurt – du får en mer kostholdsrik rett. I noen orientalske restauranter er det også vanlig å legge tørket frukt til Waldorf, i de fleste tilfeller dadler og rosiner. Hvis du trenger å gi gjestene en solid middag, legg til fjærfekjøtt - kylling eller kalkun i salaten. Den kan kokes eller bakes i ovnen. Spesielt velsmakende er salaten, som bruker fjærfefilet, bakt i en spesiell hylse.

Oppskriften på denne salaten innebærer bruk av slike produkter:

• nøtter
• selleri
• persille
• drue
• kinakål
• sultana

Det er ikke noe spesielt i denne salaten, men det er alltid bedre å se alt med egne øyne, da vil det definitivt ikke være noen spørsmål igjen.

Produktlisten ser slik ut:

• ikke veldig søte epler - 2
• sitronsaft
• svart pepper
• selleri - 2-3 stilker
• valnøtter - håndfull
• kongereker - 3
• krem tykk
• Parmesanost - 30 g

I denne oppskriften kan bare tilberedning av ostechips være vanskelig, men dette er bare første gang. Neste gang er det vanligvis ikke noe problem. Derfor vil vi dvele litt mer detaljert på denne prosessen.

Så, matlagingssekvensen:

1. Ostechips. La pannen varmes opp uten olje. Riv osten og legg den i pannen. Det begynner å smelte nesten umiddelbart. På dette tidspunktet tar vi den ut og legger den umiddelbart varm på en kjevle for å gjøre den tynn og rund. Du vil få chips som ligner potet Pringles.
2. Nå selve salaten. Riv et eple og dryss sitronsaft på det. Vi gjør det samme med selleri. Nøtter må varmes opp litt og hakkes, men ikke til smuler. Bland disse tre ingrediensene.
3. Saus. Mal reker med en blender og kombiner med fløte og krydder (pepper).
4. Vi legger salaten med dressing i en time på et kaldt sted. Legg deretter på retten valgt for servering. Legg ostechips på toppen, rød kaviar på dem.

Server denne retten godt med fiskestubber og grillede grønnsaker.

Vi trenger følgende produkter:

• kyllingbryst 1,
• bladsalat - halvparten,
• 2 mellomstore grønne epler
• klase med druer,
• Valnøtt

Påfylling av drivstoff:

• rømme,
• naturlig yoghurt,
• sitron,
• blå ost,
• salt, sukker, pepper,
• dill.

Videoen nedenfor beskriver hvordan du kan tilberede denne salaten for å møte alle kravene til haute cuisine.

Samle følgende produkter til jobb:

• grønne epler - 2
• majones - 100 g
• selleri (stilk) - 250 g
• malt allehånde pepper
• valnøtter - 100 g
• krem - 4 ss. l.
• malt svart pepper - en klype
• sitronsaft - 2 ss. l.

Tilberedningsmetoden er ganske enkel:

1. Skjær sellerien i strimler, og eplene i terninger og dryss over sitron.
2. Vi hakker nøtter.
3. Bland alle ingrediensene og tilsett sausen.
4. Saus: bland fløte (pisket) med majones. Tilsett krydder her: svart og allehånde, salt, sitronsaft.
5. Nå legger vi den ferdige salaten med saus en stund (som du har igjen før gjestene kommer) i kjøleskapet. Deretter pyntes og serveres.

En av de vanligste variantene av denne salaten. Først en enkel oppskrift. For det andre er det også kjøtt med nøtter for å være ganske mettende, og epler med selleri for å holde seg ferske samtidig.

Så produktene er:

• kyllingbryst
• nøtter
• selleri
• epler

Og videoen vil introdusere deg til alle forviklingene i prosessen med å tilberede denne salaten, som du kanskje ikke vet ennå.