» »

Oppskrift på pizza med pære og blåmuggost. Pizza med pærer og blåmuggost

De sier det meste deilig fisk- fanget med egne hender, og det meste velsmakende pizza- tilberedt hjemme. Du kan ikke argumentere med folkevisdom, men det er fullt mulig å utvikle den til dine egne konklusjoner: prøv pizza med pærer og blåmuggost - og da vil du vite sikkert at det ikke er noe bedre enn dette alternativet.

Elegant, enkelt, raffinert, deilig, velduftende og rett og slett uforlignelig - det er det denne pizzaen er! Det er slett ikke vanskelig å forberede den til søndagsfrokost - mens familien ser på helgens søte drømmer, mens du sakte dusjer, passer deigen som er eltet på et par minutter. Det tar ganske lang tid å samle pizza på en bakeplate, og nå etter 15 minutter kan du brygge kaffe og invitere slektninger og venner til bords. Absolutt atmosfærisk, koselig og livsbekreftende frokost tilbys for deg!

Pizza med pærer og blåmuggost vil passe perfekt inn i formatet for vennlige sammenkomster over et glass vin. Noen få stearinlys, rolig musikk, en flaske kjølt chardonnay og selvfølgelig pizza tilberedt av hendene dine - en slik kveld vil lenge forbli i minnet ditt som et dvelende søtt minne om intimitet og tillit.

Ta frem notatbøkene og skriv ned oppskriften. Han er, uten unødig beskjedenhet, perfekt.

Steketid: ca en time / Porsjoner: 1 pizza

Ingredienser

  • 2 store pærer;
  • 2 ss. l. rømme;
  • 200 g blåmuggost;
  • 60 g parmesan eller annen lignende ost;
  • fersk timian.

Matlaging

Store bilder Små bilder

    Hell gjæren i en bolle av tilstrekkelig størrelse, hell varmt vann. Ikke varmt, ikke kjølig - bare varmt: en finger dyppet i et glass skal føle behagelig varme, men ikke drømme om å bli raskt trukket ut i luften. Hvis vannet er for varmt, kan gjæren miste aktiviteten før den kan begynne å virke. Hvis vannet er kaldt vil hevingen av deigen strekke seg betraktelig over tid.

    Vi lar den stå på et varmt sted til gjæren er aktivert - så snart de er helt oppløst, kan du fortsette direkte til å elte deigen. Tilsett olje, salt.

    Vi sikter melet.

    Hell gradvis melet i vannet, elt en myk, litt klissete deig - ikke tykk, ikke bratt, ikke ødelagt. Overdriver du med mel, blir pizzabunnen seig og smakløs, så det er bedre å rote med å strekke den klissete deigen i et lag enn å ødelegge humøret med en dårlig middag senere.

    Vi runder deigen, dekker bollen med et håndkle, legg den på et varmt sted til minst doblet i størrelse. La oss dvele på det "varme stedet" mer detaljert. I sommersesongen er det ingen spesielle problemer (det er mye vanskeligere å bestemme hva et kaldt sted er), men i vinterfrosten og lavsesongen er prosessen med å heve deigen forbundet med visse problemer: som regel , lufttemperaturen i rommet lar ikke gjæren begynne å virke helt. I slike tilfeller kan du ganske enkelt sette bollen med deig i en annen beholder fylt med varmt vann (som regelmessig må fortynnes med varmt vann, og opprettholde ønsket temperatur). Et annet alternativ er et konvensjonelt varmebatteri: ved å plassere en bolle på det, vil du få utmerket deig på ganske kort tid. Alternativt kan du bare slå på lav temperatur ovn (ca. 80 grader) og sett en bolle dekket med et håndkle i den - deigen vil heve.

    Klar deig vi knuser, legger det på et ark med bakepapir og med hendene, forsiktig og forsiktig, prøver å ikke rive de vokste "fibrene", strekker det til en sirkel. Viktig - ikke glem at hvis du ønsker å få en virkelig velsmakende og mør pizzabunn, ikke i noe tilfelle ta opp en kjevle, arbeid med hendene og fingrene.

    Smør deigen med rømme.

    Mine pærer, kuttet i fire deler, fjern kjernen. Det er bedre å ikke skrelle av skinnet - det gir pizzaen soliditet.

    Skjær i tallerkener.

    Legg forsiktig pæreskivene oppå rømmen.

    Vi tar ost med blåmugg. Jo fetere variant du velger, jo rikere blir pizzasmaken. Skjær i tallerkener.

    Og så i terninger. Ikke bli motløs hvis osten smuldrer - du vil ikke merke denne mangelen på estetikk i den ferdige pizzaen.

    Dryss osten jevnt over hele overflaten av pizzaen.

    Vi setter pizzaen i en ovn forvarmet til 220 grader og baker i ca 15 minutter - osten skal smelte, deigen skal få en behagelig gylden farge.

    På dette tidspunktet skjærer du parmesanen i små tynne skiver.

    Dryss parmesan over pizzaen.

    Sett bakeplaten i ovnen i ytterligere 1-2 minutter.

    På dette tidspunktet tar vi ut en kvist timian (i min versjon løper vi til hagen, denne planten oppfører seg perfekt når som helst på året, noe som hjelper mye).

    Vi tar pizzaen ut av ovnen. Dryss over timianblader.

    Skjær i porsjoner.

    Og nyt – smak, aroma, bukett, humør, musikk, vin, selskap, liv!

Pizza med pærer- dette er ... dette er ... dette er noe så uvanlig at ord går tapt, talegaven forsvinner, i stedet for forståelige fraser kommer bare slørete lyder. Herlig, storslått, fantastisk, utmerket - jeg vet ikke hvilke andre tilnavn som kan oppfinnes for å formidle til deg hele omfanget av min glede. jeg elsker virkelig pizza med pærer, og så snart høsten kommer, så snart de første duftende og saftige fruktene dukker opp på salg, koker jeg den, koker den med henrykkelse og så lenge de fortsatt er der, ekte pærer. Ikke bomull-smakløs, ikke plast-blank, ikke hard-ingenting, men ekte - lukter høst, flyter av saft, bærer smak i hvert miniatyrstykke. Å forberede pizza med pærer, slike frukter er nødvendige. Det er ikke rom for kompromisser.

Duften av frisk pære, skjønnheten til soloppgang og solnedgang, følelsen av et pust av vind, bølger fra havet, berøringer... Øyeblikk av absolutt lykke som vi lever for.
filmen "City of Angels" (City of Angels)

Hvis du elter deigen om kvelden, rund den opp, legg den i en bolle smurt med vegetabilsk olje og stram den til plastfolie, gjemme seg i kjøleskapet, til frokost kan du bare lage fersk pizza med pærer: deigen hever over natten, og du kan raskt rulle den til en kake, legge ut fyllet, la stå i en halvtime mens ovnen varmes opp og du dusjer, og deretter bake denne luksusen på 15 minutter. Bak og lag deg en kongelig frokost! Pizza med pærer– dette er ikke vanlig mat, tro meg. Produktene er rimelige og enkle, men resultatet er utrolig!


Deigingredienser:

2,5 kopper mel;

1 ts salt;

1 tørrgjær;

1 st. l. honning;

1 st. l. oliven olje;

1 glass vann.


Ingredienser til fylling:

2 store pærer;

40 g valnøtter;

1 st. l. rømme;

100 g blåmuggost (gorgonzola - ideell);

150 g mozzarella.


Deig. Løs opp gjær og honning i varmt vann, hell olje, tilsett salt. Tilsett mel gradvis, elt en myk, elastisk, behagelig deig. Vi runder, legger den i en ren bolle, smurt med vegetabilsk olje, dekker med matfilm og legger den bort i en og en halv time på et varmt sted (du kan sette den i ovnen ved å slå på lyset der).


Når deigen har minst doblet volum, slår du den ned og ruller den til et rundt lag. Smør deigen med rømme, fordel det skrellede jevnt og skjær i tynne skiver med pærer på toppen. Vi legger ut gorgonzolaen, brutt i små biter. Fordel mozzarellaen jevnt.


La stå i en halvtime for at deigen skal heve.


Ekte pizza bakes i ovnen, og bålet i den - wow! Det er tydelig at ikke alle kan skryte av en ekte vedovn i huset, så vi fyrer opp ovnen maksimalt, og bakeplaten (eller bedre, en bakestein, en drøm !!!) skal være inne. og fyr opp med det. Når temperaturen når det mulige taket åpner vi raskt døren, gjemmer pizzaen raskt inni og lukker den like raskt. I ovnen bakes pizza på bare et par minutter. Det er klart at ovnen ikke kan gi slike forhold, så vi fokuserer på 8-10 minutter. Mer er veldig uønsket, mer enn 15 minutter er en forbrytelse.


Vel, generelt kan alt fås. Rykende varm! Utrolig pizza med pærer er klar, hell vinen... åh, er det morgen? Deretter kan du raskt brygge kaffe og starte dagen.


Ha en flott morgen og god appetitt! Måtte dagen bli fantastisk, må hvert minutt bringe glede og lykke.


Pizza med pærer og dor blåmuggost

For test: 160 g mel, 15 g gjær, 1 ss salt, 1 ts sukker, 10 ml olivenolje, 130 ml vann.

For fylling: 1 pære, 50 g dor blåmuggost, 50 g ost (evt. durum varianter), 10 g malte valnøtter, 1 ss rømme.

Matlagingsmetode: Fortynn gjæren i varmt vann til gjæren er helt oppløst. Hell sukker, rør, tilsett salt, mel. Hell gjær og olje i mel, elt deigen. La stå i 20 minutter. Kjevle ut deigen til et tynt lag. Riv ostene på et fint rivjern, skjær pæren i skiver.

Legg deigen på en bakeplate som tidligere er smurt med smør. Smør deigen med rømme. Legg en pære på den, dekk med et tynt lag ost. Dryss over nøtter. Stek i en forvarmet ovn på 180°C i 30 minutter.

Denne teksten er et introduksjonsstykke. Fra boken Din Pizzeria forfatter Maslyakova Elena Vladimirovna

Kapittel 8. Pizza med søt hageost Nødvendig: 200 g mel, 120 ml melk og sukker hver, et egg, 10 g gjær, salt, 30 g vegetabilsk olje Til fyllet: 100 g ost, 2 egg og agurk, 3 tomater, en haug med grønnsaker. Tilberedningsmetode. Varm opp melken litt. Spe ut gjæren i og tilsett

Fra boken Salater og snacks fra hele verden. enkle oppskrifter på hver dag forfatter Zhukova Elena Vitalievna

Salat med fransk ost og pærer * Pærer - 2 stk. * Ost - 50 g * Majones - 50 g * Søt pepper - 0,5 stk. * Salatblader - 3 stk. * Salt og persille, sukker etter smak. Pærer skåret i tynne skiver Paprika- sugerør, salat - striper Tilberedt

Fra boken 1000 beste pizzaoppskrifter forfatter Semenova Natalia

PIZZA MED OST Ingredienser Til deigen: hvetemel - 2 kopper, smør - 200 g, rømme - 1 kopp, 1 eggeplomme Til fyllet: røkt kyllingfilet - 200 g, løk - 2 stk., friske tomater - 4 stk. stk , revet ost - 300 g, persille, pepper,

Fra bok De beste rettene fra zucchini, pepper, aubergine forfatter Kashin Sergey Pavlovich

PIZZA MED MYK OST IngredienserTil deigen: mel - 200 g, gjær - 10 g, sukker - 0,5 ts, vegetabilsk olje - 1 ss. skje. Til fylling: kyllingbryst- 200 g, hard ost - 300 g, myk ost - 100 g, egg - 4 stk., hermetiske blåskjell -

Fra boken The Newest Cookbook forfatter Arefieva N.E.

TOMATPIZZA MED OST IngredienserTil deigen: mel - 300 g, gjær - 15 g, salt Til fyllet: skinke - 200 g, tomatpuré - 300 g, tomater - 300 g, hard ost - 200 g, paprika - 1 stk., vegetabilsk olje - 100 ml, timian, basilikum,

Fra boken Original Rolls. Lage mat som en proff! forfatter Dobrova Elena Vladimirovna

POTET PIZZA MED OST IngredienserTil testen: helmelk - 0,6 kopper, hvetemel - 230 g, pulverisert gjær - 18 g, vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, salt på tuppen av en kniv. Til fyllet: poteter - 3 stk., kremost- 100 g, smør -

Fra bok Beste oppskrifter. Pizza med kjøtt forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Salat med fransk paprika, ost og pærer Ingredienser? pod paprika, 2 pærer, 50 g ost, 50 g majones, 3 salatblader, persille, sukker, salt Tilberedningsmetode Skjær pærene i tynne skiver, paprika i strimler, salatblader -

Fra boken Beste oppskrifter. søt pizza forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Pizza med løk og ost Elt deigen, del den i tre like deler. Kjevle ut hver del i form av en tynn sirkel, legg på en bakeplate, smør overflaten av deigen med eggeplomme, legg en sirkel av tomat i midten, salt, legg ovale skiver rundt i form av en blomst

Fra boken Multicooker. Usøtet bakverk forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Okserull med pærer og ost Oksefilet - 800 g Pærer - 150 g Hardost - 150 g Løkløk - 50 g Vegetabilsk olje - 50 ml Krydder til kjøttretter- 20 g Persille og dill etter smak Fordel kjøttet på et skjærebrett, lag en dyp kniv med en skarp kniv

Fra boken Beste oppskrifter. lukket pizza forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Pizza med lam og ost Ingredienser Til deigen: 400 g mel, 10 g gjær (tørr), 1 ? spiseskjeer olivenolje, 1 spiseskje sukker, 250 ml vann, salt. Til fyllet: 400 g lam (kokt), 150 g ost (alle, harde varianter), 100 g ris (kokt), 3 tomater, 3

Fra bok soppoppskrifter. Lage mat som en proff! forfatter Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Pizza med zucchini og pærer Til deigen: 160 g mel, 20 g gjær (tørr), 130 ml melk (varm), 3 ts salt, 3 ts sukker. For fylling:? zucchini (middels størrelse), 5 pærer, 2 egg, 100 g rømme, 2 ss eplesyltetøy. Vei

Fra boken Retter fra ovnen forfatter Nesterova Daria Vladimirovna

Pizza med pærer, ost og sjokolade Til deigen: 200 g mel, 40 g sukker, 15 g gjær (tørr), 10 g smør, 200 ml melk, ? en teskje salt. Til fyllet: 5 pærer, 100 g smeltet ost, 50 g sjokolade. Tilberedningsmetoder: Bland gjær og sukker, løs dem opp i

Fra forfatterens bok

Pizza med champignon og ost Ingredienser til deig 200 g hvetemel, 100 ml melk, 3 ss smør og vegetabilsk olje, salt Ingredienser til fyllingen 400 g ferske champignoner, 130 g ost, 2 løk, 1 ss vegetabilsk olje, svart malt pepper,

Fra forfatterens bok

Pizza med kylling og ost Ingredienser Til deigen: 170 g mel, 10 g gjær (tørr), 5 ss melk (varm), 3 ss vegetabilsk olje, 3 ss sukker, vann, salt. Til fylling: 130 g kyllingfilet, 130 g ost (alle, harde varianter), 2

Fra forfatterens bok

Pizza med sopp og ost? Klar pizzabunn? 200 g ferske champignoner? 100 gram ost? 2 gulrøtter? 1 løkhode? 2 ss. l. vegetabilsk olje? 1 st. l. majones Skrell og vask grønnsakene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken og stek sammen til

Fra forfatterens bok

Pizza med skinke og ost Ingredienser 200 g hvetemel, 100 ml melk, 15 g gjær, 2 ss vegetabilsk olje, 200 g skinke, 2 paprika, 200 g ost, 1 egg, 1 tomat, 1 grønnløkbunt, 20 g smør , salt Tilberedningsmetode Gjær

For fylling:

  • gruyère - 50 g
  • moden pære - 1 stk.
  • Parmesanost - 50 g
  • gorgonzola dolce - 100 g
  • olje valnøtt- 1 ts
  • vegetabilsk olje
  • saften av en halv sitron
  • bøffelmozzarella - 125 g

For test:

  • varm melk - 1/2 kopp
  • olivenolje - 1 ts
  • brødmel - 2 kopper
  • salt - 1 ts
  • egg - 2 stk.

STEG-FOR-STEG TILBEREDNING OPPSKRIFT

Forbered deigen: bland mel med salt, sikt på en arbeidsflate i form av et lysbilde, lag en "brønn" i midten. Bland egg i en bolle med varm melk, tilsett olivenolje.

Hell den resulterende blandingen i "brønnen" i små porsjoner, bland hele tiden melet. Når all væsken er absorbert i melet, begynn å elte deigen, dryss mel på hendene av og til. Elt i 10 minutter til deigen blir elastisk. Form deigen til en ball, pakk den inn i et fuktig håndkle og la stå i 15 minutter. Deigen kan deretter kjevles ut med en kjevle.

Dryss en bakeplate, 30 x 40 cm, med vann, dekk med pergament. Kjevle ut deigen på et melet underlag til et lag litt større enn bakeplaten; overfør til en bakeplate, pakk kantene innover for å lage sider.

Skjær mozzarellaen i tynne skiver og legg på toppen av deigen. Skrell pæren, skjær den tynt og legg den oppå mozzarellaen, drypp over sitronsaft. Riv parmesan og Gruyère, dryss over pizza. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 250 ° C.

Kok til osten på pizzaen smelter, 10 til 12 minutter. Ta ut pizzaen, dryss over grovsmuldret gorgonzola og sett tilbake i ovnen. Kok i 5 minutter, drypp deretter med valnøttolje og server umiddelbart.

Merknad til eieren

pizza bianca, hvit pizza er pizza uten tomatsaus, i basisversjonen kun med olivenolje, salt og rosmarin, nesten focaccia. Men hver region og kokk bringer noe forskjellig til oppskriften: pesto, revet ost eller til og med rømme. På uoffisielle konkurranser eksperimenterer pizzaiolo-mestere med denne blonde blondinen, og legger til forskjellige oster, frukt og nøtter til fyllet. Her er noen kombinasjoner: litt ost, grovhakkede tomater og dryss over frisk ruccola; litt revet hvit sjokolade, mye grovhakkede jordbær og en skvett balsamicoeddik; grønne oliven, appelsinkjøtt og tynne skiver løk.