Sunne salater fra ville spiselige urter: prinsipper, ikke oppskrifter. Løvetann salat
- Åkerurtesalat
- Unge plantainblader - 120 g.
- Løk - 80 g.
- revet pepperrot - 50 g.
- Brennesle -50 g.
- Egg - 1 stk.
- Rømme, salt, eddik.
Volumet av en porsjon er 120 g.
- Brennesle og sorrelsalat
- Sorrelblader - 120 g.
- Blader av ung brennesle - 100 g.
- 10 grønne løk.
- Reddik - 100 g.
- 1 egg
- Vegetabilsk olje - 20 g.
- Salt etter smak.
Volumet av en porsjon er 150 g.
- Salat "Vårbehandling"
- Løvetannblader - 100 g.
- Blader av coltsfoot - 100 g.
- Sorrelblader - 100 g.
- Resten er etter smak.
Hell saus: tre spiseskjeer kefir med sitronsaft, en klype sukker, tynne skiver grønn løk, merian. Salt lett.
Volumet av en porsjon er 150 g.
- Brennesle og løvetann salat
- Blader av ung brennesle - 120 g.
- Løvetannblader - 100 g.
- 10 grønne løk
- Persillegrønt - 20 g.
- 1 hvitløksfedd
- Vegetabilsk olje - 15 g.
- Salt, dill, eddik etter smak.
Volumet av en porsjon er 150 g.
- grønn melk
- brenneslegrønt
- Persille
- Dill
- Løvetann
- Solbær og berberisblader
- Grønn løk - i like deler (du kan endre proporsjonene etter smak)
- Kefir eller koket melk - 1 l.
- Salt etter smak.
Volumet av en porsjon er 150 g.
Anbefalt: Shchi fra sorrel, brennesle og grønn løk - en oppskrift på grønnkålsuppe 
Beskrivelse: Oppskrift på grønnkålsuppe fra sorrel og brennesle. Som navnet på disse kålsuppene tilsier, består suppen hovedsakelig av greener: ung brennesle, sorrel, grønn løk. For å forbedre smaken ble det tilsatt løk og poteter, for farge - en tomat, for fett og metthet - et par kyllingegg. Det mest fantastiske med denne oppskriften er resultatet! Det viste seg at grønnkålsuppe uten kjøtt også smaker veldig godt.
Ingredienser:
- haug med sorrel
- En haug med unge brennesler
- haug med grønn løk
- Løk - 1 hode.
- Tomater - 1 stk.
- Poteter - 4-5 stk.
- Rå kyllingegg - 2 stk.
- Salt, svart pepper
Matlaging:
Til vår grønnkålsuppe trengs det unge brennesler. Vel, siden vi trenger det, går vi til hagen og river det. Den neste viktige ingrediensen i suppen vår er syre og grønn løk, det får vi også i hagen. Etter at alle de viktigste grønne bitene er revet av, vask dem, sett gryten eller pannen på bålet eller en vanlig elektrisk komfyr og .... la oss begynne å lage den mest magre, men ikke mindre velsmakende kålsuppen!
For ikke å brenne deg med brennesler under videre bearbeiding, legger vi haugen i en kjele og heller kokende vann over brenneslene. Vi fjerner pannen med brennesler til siden og lar vår første grønne ingrediens av kålsuppe dampe i 5-10 minutter. 
Skjær poteter i små biter 
Og hell det i vannet som ennå ikke koker (som du kanskje gjetter, bør gryten med vann allerede være påtent på dette tidspunktet). 
Vi tar ut den dampede brenneslen fra pannen og skiller bladene fra stilkene. Finhakk bladene, og flytt de hakkede brenneslebladene til en tallerken, kast stilkene, vi trenger dem ikke. 
Finhakk et løkhode 
Og så snart vannet med poteter begynner å koke, hell løken til potetene. 
Skjær tomaten i små terninger, og... 
Dump umiddelbart tomaten i kålsuppen vår 
Finhakk en haug med grønn løk, og ... 
Kast den rett i suppen. 
I analogi med brennesler kutter vi sorrel, nemlig at vi skiller stilkene og finhakker bladene. 
Umiddelbart, etter å ha kuttet sorrel, legger vi brennesler i kålsuppen vår, og deretter - 
Hell hakket sorrel i suppen, bland, salt, tilsett litt sort pepper etter smak, og kok i 5-10 minutter til syren begynner å bli gul. Mens grønnkålsuppen vår med sorrel og brennesle koker, rister vi to egg i et krus, og i det øyeblikket syren begynner å gulne 
I en tynn stråle, mens du rører suppen med en øse, heller du egget i gryten. 
Så koker vi suppen til potetene er ferdigstekt, og ... det er det! Kålsuppen vår er klar, nå kan du ... 
Hell i boller, tilsett en stor skje med rømme i dem, og nyt den friske og uvanlige smaken av vår nylagde suppe. Alle hyggelige og uforglemmelige opplevelser!
Urter er spesielt nyttige om våren. Vårgress og blader inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Det er nyttig å legge dem til salater, og i unntakstilfeller kan de tjene som mat alene, og gjenopprette energiressurser.
Brennesle- og løvetannjuice forbedrer stoffskiftet i kroppen, forbedrer fordøyelsen, aktiverer nyrene, reduserer innholdet av giftstoffer, noe som er spesielt viktig i perioden etter vinteren. I tillegg lindrer brenneslejuice tretthet, sløvhet.
Råd
1. Løvetannblader er litt bitre, og dette gir salaten en original smak. Men hvis du ikke liker bitterhet, er det lett å bli kvitt det ved å helle kaldt vann over bladene i en time.
2. Bladene til løvetann, brennesle og andre planter brukes hovedsakelig om våren, mens de er møre, ikke grove.
NETLESALAT
Ingredienser: unge brennesleblader - 200 g, nøttekjerner - 25 g, persille - 20 g, grønn løk - 30 g, eddik - 1 ts.
Forberedelse: senk bladene til unge brennesler i kokende vann i 5 minutter. Brett deretter inn et dørslag, hakk og ha i en salatskål. Fortynn de knuste valnøttkjernene i 1/4 kopp brenneslebuljong, tilsett en teskje eddik, bland og fyll brenneslen med den resulterende blandingen. Dryss over finhakket persille og grønn løk.
SELLERIROTSALAT MED NETLE
Ingredienser: selleri - 5 røtter, løk - 2 stykker, hakket brennesle - 2 ss, kefir - 1/2 kopp.
Forberedelse: riv selleri på et grovt rivjern, tilsett hakket løk, salt. Skyll brennesleblader, finhakk og bland med selleri. Salat hell yoghurt og pynt med brennesleblader.
NESLE OG NØTTESALAT(georgisk mat)
Ingredienser: brennesle - 150 g, valnøtter - 50 g, løk - etter smak, urter - etter smak, salt - etter smak, pepper - etter smak.
Tilberedning: Skyll brenneslene, kok dem i kokende saltet vann og legg dem på en sil. Mal valnøttkjerner med salt, tilsett finhakket løk og urter (gjerne koriander), bland alt, salt og pepper.
NETLESALAT MED EPLER OG NØTTER
Ingredienser: fersk ung brennesle - 125 g, eple - 1 stk, hasselnøtter 1-2 ss, uraffinert solsikkeolje - 1 ts, uraffinert hvetekimolje - 1 ts, sitronsaft - 1 ss, honning - 1/2 ts, en klype av havsalt.
Forberedelse: bland olje, sitronsaft, honning, havsalt til en saus er dannet. Skyll nyplukket brennesle med kaldt rennende vann, finhakk og hell over sausen. Bland godt (derved blir brennende neslehår ødelagt og det vil ikke lenger brenne). Vask og riv eplet, og tilsett deretter den hakkede hasselnøtten der. Du kan også legge til kefir hvis du vil.
PLANTAINESALAT MED KJØTT
Ingredienser: plantainblader - 150 g, kjøtt - 100 g, grønn løk - 25 g, revet pepperrot - 20 g, salt, majones (rømme eller varm saus) 30-50 g, dill og persille.
Tilberedning: kutt plantainblader, tilsett hakket kokt eller stekt kjøtt, eller pølse, eller pølser, eller skinke, hardkokt egg, revet pepperrot, grønn løk, salt. Smak til med majones, rømme eller varm saus. Dryss over dill og persille.
SALAT AV FRISKE AGURKER MED MARIGOLD
Ingredienser: agurker - 2 stk., finhakket grønn løk - 2 ss., hakkede ringblomst blomsterkurver - 2 ss., egg 1 stk., rømme - 2 ss., finhakket dill - 1 ss. l., salt.
Forberedelse: kutt skrellede agurker i tynne skiver, tilsett hakket calendula, løk, dill, rømme og bland. Pynt den ferdige salaten med et hardkokt egg.
MARIGOLD, SORREL OG NØTTESALAT
Ingredienser: calendula - 2 blomster, sorrelblader - 200 g, skrellede valnøtter - 1/2 kopp, honning - 2 ts, uraffinert vegetabilsk olje - 4 ss.
Forberedelse: hakk sorrel veldig fint, bland med malte nøtter, krydre med honning og vegetabilsk olje. Dryss salaten med finhakkede calendula-blomster.
LIMENSALAT
Ingredienser: lindblader - 1 håndfull, malte nøtter - 1 håndfull.
Tilberedning: hakk limeblader og bland med malte nøtter. Askeblader kan tilberedes på samme måte.
CUCACE SALAT MED POTETER
Ingredienser: borage - 200 g, poteter - 4 stykker, hakket grønn løk - 1/2 kopp, rømme - 1/2 kopp, dill, salt.
Tilberedning: skrell de kokte potetene, kutt i skiver eller terninger. Skyll agurk urten, hakk i strimler, kombiner med poteter, hakket løk, salt, bland, hell over med rømme, dryss med finhakket dill.
Agurk- og paprikasalat
Ingredienser: borageblader - 50 g, pepper - 50 g, surkål - 50 g, vegetabilsk olje - 5-7 g.
Forberedelse: hakk agurk urten, kutt i skiver søt paprika (hermetisk), ta samme mengde surkål, bland alt, krydre med vegetabilsk olje.
SALAT FRA IVAN-TE
Ingredienser: skudd og blader av pilete - 50-100 g, grønn løk - 50 g, pepperrot - 2 ss, rømme - 20 g, juice - 1/4 sitron.
Forberedelse: dypp de unge skuddene og bladene av pilete i kokende vann i 1-2 minutter, fjern, la vannet renne av og hakk. Tilsett hakket grønn løk, revet pepperrot, salt. Rør, smak til med rømme og sitronsaft.
Maisaus: Kombiner like proporsjoner sitron- eller tranebærjuice og uraffinert vegetabilsk olje. Tilsett litt grønn løk, hakket persille. Rist i en krukke.
URTSALAT
Ingredienser: kløver, brennesle, løvetann, sorrel, åkerhvitløk - 100 g hver, uraffinert olivenolje - 2 ss, vineddik - 1 ss, finhakket løk - 50 g, uraffinert sukker - 1 ts ., sennep - 1 ss.
Tilberedning: Skyll alle urter grundig, finhakk og bland. Tilsett vegetabilsk olje, vineddik, brunt sukker og en skje sennep.
VÅRSALAT
Ingredienser: brennesle - 300 g, løvetann - 300 g, sorrel - 300 g, sorrel - 300 g, gikt - 300 g, valnøttkjerner - 3-4 stykker, maisaus 1 ss. skje.
Tilberedning: hakk en eller to typer av de angitte urtene, tilsett 3-4 valnøtter, smak til med maisaus.
I vår moderne verden er det vanskelig å overraske en person med ny mat. Og likevel er antallet oppskrifter og deres variasjon ofte rett og slett fantastisk.
Mest av alt kan salater bidra til fantasi, hvis essens er nettopp å kombinere alle slags produkter i en rett. Salater kan inneholde produkter ved første øyekast av en helt annen plan, men til slutt kan du få en deilig aroma og smak.
De siste årene har folk blitt mer og mer tiltrukket av salater laget av ville grønt: brennesle, løvetann, burdock røtter, plantain, sur, kjerringrokk, malurt og mange, mange andre. Hovedsaken er at gresset ikke er giftig.
Alle disse plantene kan brukes som en uavhengig rett eller i kombinasjon med andre.
Det brukes friske ville urter, men de kan også tørkes, slik at de senere kan tilsettes ulike retter.
Og likevel er det best å bruke ferskt, nyplukket gress for å lage salater. I denne formen bevarer den de helbredende egenskapene, fysiologisk aktive stoffer, vitaminer, essensielle oljer fullstendig.
Generelle regler for tilberedning av salater fra urteaktige planter. Først av alt er det nødvendig å nøye sortere plantene, fjerne urenheter, sand. Etter det vaskes de i vann, kastes tilbake på en ren bomullsklut og tørkes. Noen planter anbefaler å skylle med kokende vann før bruk, spesielt brennesle, for å myke opp dens brennende egenskaper.
Etter det blir gresset knust, krydder tilsettes etter smak. Kombinasjoner av forskjellige urteaktige planter er mulig. Slike flerkomponentsalater er mer verdifulle når det gjelder ernæringsmessige kvaliteter, de har en mer mangfoldig smaksbukett. Salater er oftest kledd med smør, rømme, yoghurt, det er godt å tilsette sennep eller sitronsyre til usyrede salater.
Den beste tiden å høste ville urter til salater er tidlig på våren. På dette tidspunktet virker salater mer smakfulle, fordi den virkelige sesongen av grønnsaker ikke kommer snart.
Brennesle
Brennesle er primært vitamin C, opptil 0,17% frisk, vitamin K, tanniner og proteiner, maursyre. I medisin brukes brennesle som et hemostatisk middel, spesielt for livmorblødning. Brennesletinkturer gjenoppretter godt en persons styrke etter sykdommer.Brennesle, gulrot og hvitløksalat
4 ss. spiseskjeer hakkede brennesleblader4 mellomstore gulrøtter, grovt revet
4 hvitløksfedd finhakket
4 ss. spiseskjeer hakket grønn løk
1 st. spiseskje hakkede valnøtter (du kan bruke hvilke som helst)
1 st. teskje sitronsaft, salt etter smak
Bland alle produktene, smak til med yoghurt eller majones.
Brennesle og plantain salat
Forbered urten: sorter brenneslene, skyll, hell over med kokende vann. Skyll groblad godt og bløtlegg i saltvann i 15 minutter (1 ts per 1 liter vann). Hakk gresset.200 g brennesle
20 groblad
1-2 løk
2 ss. spiseskjeer hakket persille og dill
3 art. spiseskjeer vegetabilsk olje
2-3 egg
2 ss. skjeer med 9% eddik
Bland alle ingrediensene, krydre med vegetabilsk olje og eddik, dryss med persille på toppen.
Brennesle og burdock salat
Forbered greener: brennesler dyppes i kokende vann i 5 minutter, burdockblader - i 2 minutter. Tørk gresset og finhakk. Til salaten trenger du:100 g brennesle
20 g burdockblader
1 kokt egg
30 g bladpersille
Til dressing: rømme, eddik, salt.
Brennesle og sur salat
En veldig enkel urteoppskrift:100 g brennesle
50 g grønn løk
50 g vanlig syre
Smak til med vegetabilsk olje, salt etter smak.
Fra disse produktene oppnås en veldig velsmakende pasta, som kan smøres på tørket brød.
For å tilberede pastaen må alt grønt males i en morter med tilsetning av olje og salt.
Brennesle og løvetann salat
Hell kokende vann over nesleblader eller bløtlegg i 20 minutter i saltet vann.Tilberedning: finhakk alle urter, kombiner med agurk og smak til med rømme eller lav-fett yoghurt.
100 g brennesle
5 stykker løvetannblader
1 liten syltet agurk
Noen få grønne løk.
Brennesle, plantain og løksalat
Tilberedning av greener: skålde bladene av brennesle, plantain med kokende vann, tørk. Mal alle produkter. Kle salaten med rømme, eller majones, eller yoghurt.100 g brennesle
100 g groblad
1 pære
1 egg
50 g pepperrot (finrevet)
Salt, eplecidereddik etter smak
50 g rømme (majones, yoghurt)
Brenneslesalat, plantain, løvetann
Kok brennesler i 2-3 minutter, tørk. Bløtlegg løvetannblader i en halvtime i saltvann. Hakk alt grønt, hakk egget og krydre med vegetabilsk olje eller majones. Salt etter smak.200 g friske brennesleblader
100 g sorrel (gjerne vill)
100 g groblad
50 g grønn løk
25 g løvetannblader
1 kokt egg
majones eller vegetabilsk olje, salt - etter smak
Brennesle, syre og eplesalat
Hell kokende vann over brenneslen, riv eplet, hakk reddiken, plukk syre med hendene, mal hvitløken med salt. Bland alle produktene, salt etter smak, smak til med rømme (du kan legge til en halv teskje sennep), dryss med persille.50 g unge brennesleblader
200 g syre
1 eple
4-5 stk. reddik
Noen få grønne løk
haug med persille
2 fedd hvitløk
Vill grønn salat med hvitløk
I denne salaten kan du legge til grønt du har: brennesle, plantain, løvetannblader, dill og persille.Forbered brennesler - hell over med kokende vann, bløtlegg løvetannblader i saltvann slik at bitterheten forsvinner.
Mal alle tilgjengelige greener i like mengder, tilsett knust hvitløk med salt. Legg den resulterende blandingen på salatblader, rull dem i firkanter og hell 9% eddik i 1-2 timer. Drypp med rømme ved servering. Du kan servere kokte poteter eller et egg til denne retten.
Brenneslesalat med nøtter og epler.
Kok brennesler i 2-3 minutter, tørk og hakk. Tilsett malte valnøtter (kan være hasselnøtter), revet eple. Smak til med saus: vegetabilsk olje + sitronsaft + honning + salt.
120 g brennesleblader
1 eple
2 ss. skjeer med nøtter
2 ts vegetabilsk olje
1 st. en skje sitronsaft
1 ts honning
Salt etter smak
Brennesle og agurksalat
Denne lette og forfriskende salaten er enkel å tilberede på 5 minutter.Skold brenneslegrønt med kokende vann, avkjøl og hakk. Tilsett hakket agurk. Smak til med rømme eller yoghurt, du kan dryppe sitronsaft. Salt.
200 g brennesle
1 agurk
Dressing: rømme, salt, sitronsaft.
Brennesle, reddik og agurksalat
Hell kokende vann over nesleblader, tørk og hakk. Tilsett hakket reddik og agurk, finhakket persille, løkfjær og smak til.100 g brennesle
100 g reddik
100 g agurk
Persille, gressløk
Til dressing: rømme med salt, malt svart pepper. Du kan bruke yoghurt i stedet for rømme.
Groblad
En upretensiøs, kjent plante vokser overalt i Russland, hovedsakelig i veikanter. Farmakologiske studier har vist at plantainblader inneholder karoten, askorbinsyre, vitamin K, sitronsyre, fytoncider, bitter og tanniner. Plantain er et gammelt folkemiddel som er mye brukt til å behandle ulike sykdommer.Knust plantainblader brukes til brannsår, sår, blåmerker, byller og byller, insektbitt. De har en god antiseptisk egenskap, renser sår og fremmer deres raske helbredelse. For behandling av luftveissykdommer er avkok og infusjoner av groblad mye brukt, som hjelper til med å takle ulike typer hoste ved bronkitt, lungetuberkulose og kikhoste.
Plantain har en vanndrivende, anti-inflammatorisk egenskap, som brukes i medisin for brudd på funksjonene til fordøyelsessystemet, akutt gastritt, magesår.
I kosmetologi, fra et avkok av plantainblader, brukes en infusjon til å tørke ansiktets hud, som perfekt fukter tørr hud og lindrer irritasjon. Frossen buljong kan tørkes i ansiktet daglig, dette vil gi huden et friskt utseende. En god effekt oppnås ved pleie av hår som en skylling.
I matlaging brukes unge friske plantainblader til å lage salater med tilsetning av poteter, egg og andre ville urter. Groblad kan også brukes til tilberedning av kjøttretter, gryteretter og omeletter. Shchi fra plantain og brennesle er utmerket.
Plantain salat med agurk
Ta plantainblader (samle vekk fra veier), legg i saltet vann i noen minutter, tøm og slip dem. Bland med hakket agurk, løk og kokt egg. Salt og pepper etter smak, smak til med saus eller majones, dryss med persille og dill på toppen.20 groblad
4 agurker
1 pære
1 egg
2 ss. spiseskjeer dill og persille
Til dressing: saus eller majones.
Groblad, løvetann, syre og brenneslesalat
Skyll alt grønt godt, tørk og finhakk. Tilsett hakkede egg og reddiksirkler til dem. Smak til med vegetabilsk olje, salt og pepper.200 g groblad
200 g syre
300 g brennesle
50 g løvetannblader
100 g grønn løk
1-2 egg
3-4 reddiker
plantain salat
En veldig enkel, sunn salat tilberedes på noen få minutter.Skyll unge friske plantainblader, hakk og bland med løk. Groblad bør være dobbelt så mye som løk. Tilsett noen nesleblader (forbrenning med kokende vann), et par spiseskjeer revet pepperrot.
Smak til salaten med rømme med tilsetning av sitronsaft, du kan også smake til med eplecidereddik. Enda mer smakfull hvis du drysser med pinjekjerner på toppen. Denne salaten er perfekt for unge poteter, kokt og bakt til den er gyldenbrun.
Plantain salat med nøtter og honning
Skyll plantainblader og bløtlegg i saltet vann i 15-20 minutter. Tørk deretter og slip. Tilsett nøtter (alle) og honning. Kle salaten med vegetabilsk olje.200 g groblad
1 st. en skje med nøtter
1 st. honningskje
1 st. en skje vegetabilsk olje
Plantain salat med gresskar
Riv gresskaret på et grovt rivjern, tilsett de tilberedte plantainbladene (vask og bløtlegg i saltet vann i 10-15 minutter), finhakk dem og bland med gresskaret. Smak til med vegetabilsk olje, salt etter smak. Salat passer godt til kjøttretter.300 g gresskar
100 g groblad
Fyll med vegetabilsk olje eller rømme.
Du kan legge til alle spiselige ville urter til denne salaten.
Plantain og kålsalat
Salaten lages på samme måte som gresskarsalat, hvor det brukes kål i stedet for gresskar.Groblad kan spises som en pasta med smørbrød.
Bløtlegg de vaskede plantain greenene i saltet vann i 10-15 minutter, mal i en morter med salt, hvitløk, persille og dill. Fordel den resulterende pastaen på ristet brød.
En deilig forfriskende cocktail oppnås fra knuste plantainblader (5 g), persille (3 g), dill (3 g), valnøtter (10 g), som helles med kefir (200 g) og piskes i 2-3 minutter.
Plantainblader legges til kjøttkoteletter, grønnkålsuppe tilberedes som en del av andre produkter, sunne helsedrikker er laget av dem.
Løvetann
Unge skudd av planter, som ofte betraktes som ugress, blir om våren et ekte spiskammer med vitaminer, mineralsalter og andre kjemiske forbindelser som er nødvendige for velvære.En annen fantastisk naturskapning du trenger å bli kjent med på kjøkkenet. Dette er en søt løvetann. Løvetannbladsalat er kjent i Frankrike som en autentisk delikatesse og serveres på de beste restaurantene. Og italienske husmødre glemmer aldri å strø en vårsalat med en håndfull nyplukkede urter.
Løvetann salat
Skyll unge løvetannblader i rennende vann (du kan bløtlegge i 10 minutter i kaldt vann), kast i et dørslag, kutt ikke veldig fint. Tilsett knust hvitløk med salt, finhakket sitron med skinn, revet rå gulrøtter (du kan bruke rødbeter), noen sorrelblader, knuste valnøtter. Smak til med majones og sitronsaft.100 g løvetannblader
1 middels gulrot
1-2 fedd hvitløk
1-2 sitronskiver
1 ts sitronsaft
Majones og nøtter etter smak
Løvetann og persillesalat
Forbered løvetannblader: bløtlegg i saltet vann i 15 minutter. Kast i et dørslag, hakk. Skyll og kutt persillen. Tilsett grønn løk, dill, smak til med olje og eddik.I like proporsjoner, ta løvetannblader, grønn løk og persille. Du kan tilsette hvitløk knust med salt eller litt sennep.
Løvetannsalat med kefir
Ta like deler løvetann, følfot, brønnkarse og syreblader, skyll i rennende vann, skold med kokende vann og hakk. Hakk tomater og bland med urter. Fyll med en blanding av kefir, fløte og sukker. Salt etter smak. Topp salaten med hakket løk og borage.Løvetann- og sorrelsalat
Vask like deler av løvetannblader og sorrelblader, finhakk og smak til med vegetabilsk olje. Det er godt å tilsette honning og pinjekjerner. Den passer godt til kjøttretter og kjøttpålegg.burdock
Burdock er en av de vanligste ville urtene. Den vokser overalt i hele den europeiske delen, i Kaukasus og Sibir, så vel som i Fjernøsten. Burdockrøtter inneholder opptil 45% inulinpolysakkarid, 12,3% protein, essensielle oljer, stearinsyre. Bladene og frøene til burdock inneholder også mange nyttige stoffer.I medisin brukes burdock røtter i form av avkok og infusjoner som et vanndrivende middel. I form av salver brukes de eksternt for eksem, akne, furunkulose, og også for hårtap i form av burdockolje.
Alle deler av planten brukes til mat: blader, stilker, røtter. Burdock rot regnes som en japansk delikatesse.
Burdock røtter er saltet, syltet, tørket og bakt. De tørkede røttene brukes til å lage bakemel ved å blande med hvete- eller rugmel. Knust tørket burdockrot er et utmerket tillegg til det første og andre kurset.
Burdock salat med pepperrot og grønn løk
For de som elsker krydrede og salte retter.Dypp først burdockbladene i kokende vann i 1-2 minutter, tørk og hakk. Mal samme mengde grønn løk og bland med burdockblader. Tilsett revet pepperrot (etter smak) i denne blandingen og smak til med rømme.
Burdock rotsalat med kål og gulrøtter
For 100 g skrellet og revet burdockrøtter, tilsett 40 g hakket hvitkål og gulrøtter, hakket på et rivjern. Kle salaten med rømme eller majones. Du kan legge til fersk agurk eller reddik til denne salaten. Hvitkål kan erstatte blomkål.Burdock salat med egg
Skold burdockblader med kokende vann eller bløtlegg i saltvann i 15-20 minutter, tørk og hakk. Krydre salaten med vegetabilsk olje, eddik, salt og pepper. Topp salaten med hakkede kokte eggeringer.For 300 g burdock trenger du: 2 egg, 2-3 ss vegetabilsk olje, 1 ss eddik, salt, pepper.
Burdock salat med dill, pepperrot og nøtter
Bløtlegg unge burdockblader i saltet vann i 15-20 minutter, legg i et dørslag og hakk.Tilsett hakket dill, revet pepperrot og smak til med rømme. Salt etter smak.
Nødvendig: 7-8 blader av burdock, 1 haug med dill, 10 stykker av eventuelle nøtter, 1 ts pepperrot, 100 g rømme.
2 oppskrifter fra kokt burdockrot
1. Kok burdockrøtter til ønsket mykhet. Skjær i tynne staver og smak til med soyasaus. Tilsett noen klyper sennepsfrø. Fyll med majones. Salt etter smak.2. Som i det første tilfellet, kok røttene til burdock, kuttet i terninger. Stek deretter med løk, salt og pepper, hell vann eller grønnsaksbuljong og sett på en sakte brann i 15-20 minutter. I denne formen ligner burdock røtter asparges. Server med poteter eller blomkål.
Varm salat av burdock røtter og champignon
Bløtlegg burdockrøtter i saltet vann i 15-20 minutter. Kok til ønsket mykhet, renn av i et dørslag. Sopp skåret i tynne skiver, stek i 2-3 minutter i smør med tilsetning av olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett grønn løk og surr litt. Bland alt, tilsett lett ristede mandler. Serveres varm.Påkrevd:
300 g burdock røtter
150 g champignon
50 smør
3 art. skjeer olivenolje
100 g mandler
Burdock rotsalat med tomater
Kok burdockrøtter i saltet vann til ønsket mykhet og skjær i tynne strimler. Skjær cherrytomater i to. Bland alt sammen. Tilsett saus: olivenolje, sitronsaft, salt, pepper. Ha i en salatbolle, topp med persille og revet parmesan.200 g burdock røtter
200 g tomater
3 art. skjeer olivenolje
saft av 1 sitron
50 g parmesan
1 haug persille
Stekt burdock salat med gulrøtter
Bløtlegg burdockrøtter i saltvann i 15 minutter. Skjær burdock og gulrot i tynne strimler. Stek i olivenolje til den er ferdig. Rett før slutt på lapskausen heller du i den hvite dessertvinen, honning og balsamicoeddik. Dryss den ferdige salaten med persille.Påkrevd:
En burdock rot
1 gulrot
3 art. skjeer olivenolje
1 st. en skje hvit dessertvin
2 ts honning
20 g persille
1 st. en skje balsamicoeddik
Burdock stilker salat
Bløtlegg burdockspirer 25-30 cm høye med ublåste blader i 20 minutter i saltet vann, kok opp og tørk. Skjær stilkene i stenger 5-6 cm og ha i varm vegetabilsk olje. Bløtlegg i 5-10 minutter i olje. Salt og pepre bitene av burdock tatt ut av oljen, tilsett soyasaus, knust hvitløk og løk. Du kan legge til sesamfrø eller gresskarfrø. La det småkoke til det er ferdig.400 g burdock
200 g vegetabilsk olje
1 pære
2-3 fedd hvitløk
Å fôre unge skudd av planter, som vanligvis betraktes som ugress, blir om våren et ekte spiskammer med vitaminer, mineralsalter og andre kjemiske forbindelser som er nødvendige for velvære.
La oss spise ugress! Dette er på ingen måte en spøk, men et helt rasjonelt forslag, gjentatte ganger godkjent av biologer og leger.
boragegress
Agurkblader inneholder en stor mengde kalium, harpiksholdige stoffer, eple- og sitronsyre, vitamin C, A, tanniner, saponin. De friske bladene av borageurt ligner lukten av agurk, derav navnet på urten. Bladene er litt salte på smak. Agurkgress har andre navn: borage, borage, borage. Borageblomster brukes til å lage en sunn te som forbedrer hjertefunksjonen og gjenoppretter styrke. Krigere fra det gamle Roma under kampanjer brukte borage for å styrke ånden og helsen. Agurkgress kan enkelt dyrkes på en balkong i boks. Hvis det ikke er noen agurk for hånden, vil borage med hell erstatte den i salater og andre retter.Agurksalat, søt paprika og surkål
Ta 100 g borageblader, søt paprika og surkål. Mal alle produktene og krydre med vegetabilsk olje.Agurksalat med poteter
Ta i like proporsjoner kokte poteter, borage og grønn løk. Kutt alt, salt, pepper og smak til med rømme eller majones.Agurksalat med tomater og nøtter
Mal borageblader og bland med terninger av tomater. Tilsett valnøtter eller pinjekjerner. Salt og smak til med vegetabilsk olje. Kan toppes med rømme.150 g borage
150 g tomater
1-2 ss. spiseskjeer hakkede nøtter
20 g vegetabilsk olje eller 100 g rømme
Agurk- og gulrotsalat
Forbered urten til salaten: skyll, legg i et dørslag, tørk.Finhakk borage, grønn løk, gulrottopper. Salt, pepper og smak til med vegetabilsk olje.
100 g borage
100 g grønn løk (fjær)
30 g gulrottopper
Olje, salt, pepper etter smak
Agurksalat med kyllingbryst
Denne salaten kan i metthetsgrad sidestilles med den andre retten.Skyll og hakk agurk urten. Skjær cherrytomater i to. Gni osten på et fint rivjern for å gjøre den luftig. Skjær kyllingfileten i terninger og stek i vegetabilsk olje, salt til slutt. Bland alle tilberedte ingredienser. Skjær hvitt brød i små terninger. Knus hvitløk og bland med brød. Tørk i ovnen til den er litt gylden. Drypp dressing over salaten. Legg tørkede kjeks på toppen. Dryss salat med ost.
400 g kyllingfilet
100 g borage
150 g cherrytomater
100 g hard ost, som parmesan
100 g hvitt brød
1-2 ts sitronsaft
2-3 fedd hvitløk
100 g vegetabilsk olje
1 ts sennep
Salt, pepper, dill, persille, krydder etter smak
Dressing: bland sitronsaft, knust hvitløk, sennep, pepper, salt, vegetabilsk olje, dill, persille.
Agurksalat med skinke og grønne erter
Skjær skinken i skiver, agurkgress - i strimler. Tilsett hakkede egg, hermetiske grønne erter, grønn løk og persille. Bland alt, salt og smak til med majones.100 g borage
200 g skinke
1 boks hermetiske erter
1 haug persille
30 g grønn løk
100 g majones
Agurksalat med reddik
En enkel, forfriskende salat klar på 5 minutter.Agurkgress kuttet i strimler, reddik - sirkler, smak til med rømme, salt. Proporsjoner etter ønske.
Agurksalat med poteter, grønn løk og selleri
Mal borageblader, grønn løk og selleri og bland godt. Tilsett kokte poteter og pepperrot, revet. Dress salat med rømme. Topp med hakket egg.100 g borage
50 g kokte poteter
30 g grønn løk
30 g selleri
1 st. en skje revet pepperrot
1 egg
100 g rømme
Salt, pepper etter smak
Salat av borage, hagekarse med ost
Ta borage og hagekarse og finhakk. Tilsett grovrevet ost. Salt, pepper etter smak. Fyll med rømme.100 g borage
100 g hagekarse
50 g hard ost
100 g rømme
Agurkgress kan legges til alle retter, det er ganske i stand til å erstatte spinat. Det legges til tilbehør til kjøttretter, til okroshka, supper, sauser, til stekt fisk og for å lage fyll til paier. Ved sylting av grønnsaker passer borage også godt sammen med andre ingredienser. En klype urter, lagt til enhver rett, frisker opp den og stimulerer appetitten.
Agurksalat med jordskokk
Riv jordskokk, gulrøtter, hakk bladene av borage. Salt og smak til med vegetabilsk olje.100 g borageblader
100 g jordskokk
100 g gulrøtter
30 g vegetabilsk olje
Agurkbladsalat
Kok borageblader i saltet vann, gni gjennom en sil og server med smør. Salt etter smak. Spis med ristet brød.Calendula
I naturen vokser calendula på Middelhavskysten, så vel som i Sentral-Europa. Den finnes hovedsakelig på steinete avsatser, i kratt av busker, ved havkysten. I denne formen regnes calendula som et ugress. Visse typer calendula er populære prydplanter.Calendula eller ringblomst vokser i Sentral- og Sør-Europa, Sentral-Asia. Dyrkes som pryd- og medisinplante. Luftkurver inneholder harpiks, nitrogenholdig slim, eple- og salisylsyre. Frøene inneholder alkaloider.
Påfør calendula hovedsakelig som et anti-inflammatorisk middel i form av salver, emulsjoner for behandling av mindre sår, brannskader, frostskader. Nylig er det innhentet data om de hypotensive og beroligende egenskapene til calendula.
I matlaging brukes calendula i tilberedning av ulike salater, supper, likører, drinker, pasta og andre sunne og smakfulle retter. Calendula er verdsatt for sin rike farge og aroma.
Salat av calendula, sorrel og nøtter
Finhakk syre, bland med knuste nøtter. Kok calendula-blomster i saltet vann i 3-5 minutter, tørk. Bland med syre og nøtter. Salt og smak til med rømme. Kan krydres med vegetabilsk olje og honning.100 g calendula blomster
100 g syre
50 g valnøtter
100 g rømme eller 30 g vegetabilsk olje +1 ts honning
Salat av calendula blomster med gulrøtter og grønn løk
Kok calendula i vann i 3 minutter, tøm i et dørslag. Kok gulrøtter og skjær i små terninger. Tilsett et kokt egg, grønn løk og friske agurker, kuttet i tynne skiver. Bland alle produktene, salt og smak til med rømme. Topp med dillpynt.100 g calendula blomster
100 g agurker
100 g gulrøtter
100 g grønn løk
1 egg
100 g rømme
1 haug dill
Salat av calendula blomster, reddik og grapefrukt
Skill grapefrukt og appelsin fra membranene, skjær skivene i små biter. Ruccolablader blandet med sitrusskiver. Tilsett reddikspirer. Legg avokadoskiver og calendulablomster på toppen. Dress salat med saus. Legg avokadoskiver på toppen og dryss ringblomstblomster.20 g calendula blomster
1 appelsin
1 grapefrukt
1 avokado
En håndfull ruccolablader
Noen reddikspirer
Til saus:
? glass appelsinjuice
1 hvitløksfedd
2 ss. spiseskjeer sesamfrøpasta
1 st. en skje agavesirup (kan erstattes med vanlig sukkersirup)
5 stk. ringblomst blomster
Tilberedning av sausen: Bland alle ingrediensene og pisk til en jevn blanding med en blender.
Calendula salat med poteter
Skjær kokte poteter i mellomstore skiver, tilsett hakket grønn løk og calendula-blomster. Hell over salatdressingen.0,5 kg poteter
100 g grønn løk
20 g calendula blomster
For å fylle drivstoff:
100 g vegetabilsk olje
1 st. skje med 3% eddik
1 st. en skje sukker
Pepper, salt etter smak
Calendula salat med poteter og ost
Skjær kokte poteter i små terninger. Finhakk calendula-blomstene. Skjær den grønne løken i små biter. Hakk osten og bland med resten av produktene. Friske agurker også kuttet i terninger. Salt etter smak. Topp med rømme blandet med dill.100 g calendula blomster
100 g poteter
30 g grønn løk
100 g ost
100 g agurker
100 g rømme
1 haug dill
Blomstrende Sally
Ivan-te eller ildgress vokser i naturen i Sentral-Europa og Asia. Den har en rekke unike egenskaper. Han regnes som mesteren i sammensetningen av vitamin C, som er mer i det enn i nyper. Ivan-te hjelper til med å rense kroppen med forskjellige forgiftninger, har febernedsettende egenskaper. Den inneholder mange essensielle sporelementer som er nødvendige for en persons velvære.Ivan-chai er velkjent som en herlig tonic drink, som er nyttig både varm og kald. Den brukes imidlertid også i salater, kålsuppe, som er spesielt gode tidlig på våren. I matlaging brukes unge blader av Ivan-te og rhizomer.
Ivan-te salat med grønn løk
Forbered unge skudd og pileteblader: bløtlegg i kokende vann i 1-2 minutter, tøm i et dørslag. Tilsett hakket grønn løk, revet pepperrot, salt etter smak. Topp med rømme og sitronsaft.100 g Ivan te
40 g grønn løk
1 st. en skje pepperrot
100 g rømme
Juice? sitron
Ivan-te salat med rødbeter og gulrøtter
Til salaten trenger du jordstengler av pilete, de må kokes i saltet vann og kuttes i tynne strimler. Riv kokte rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern. Bland alle ingrediensene, tilsett hermetiske grønne erter og knust hvitløk. Salt og smak til med majones.150 g pileurt jordstengler
50 g rødbeter
50 g gulrøtter
50 g hermetiske grønne erter
1-2 fedd hvitløk
100 g majones
Ivan-te salat med hvitløk og ost
Kok rhizomer av pil-te i lettsaltet vann, riv. Riv også hard ost. Kvern hvitløk og bland med alle produktene. Salat og smak til med majones.Ivan te salat med sorrel
Ta selje-urteblader og finhakk. Tilsett også hakkede sorrelblader. I stedet for sorrel kan du bruke oksalisgress. Bland urter. Hakk det hardkokte egget og tilsett urtene. Salat og smak til med rømme eller majones.50 g Ivan teblader
50 g syre
1 egg
50 g rømme eller majones
Ivan-te salat med grønn løk og pepperrot
Kok unge skudd av pilete i saltet vann i 1-2 minutter, legg i et dørslag og hakk. Bland med hakket grønn løk og revet pepperrot. For dressing, bruk vegetabilsk olje kombinert med sitronsaft.50 g Ivan te
30 g grønn løk
1 ts pepperrot
30 g vegetabilsk olje
1 ts sitronsaft
søt kløver
Søtkløver eller burkun når det gjelder næringsverdi er ikke dårligere enn kløver og alfalfa. Den brukes til dyrefôr, ensilasje, høy og høymel. Søt kløver avsalter jorden godt, beriker den med nitrogen. Søtkløver er en utmerket honningplante, fra 1 hektar kan bier samle 200-600 kg honning av høy kvalitet. Søtkløver er en verdifull matplante. Unge planter brukes til å lage supper, okroshkas og salater.Salat med søt kløver, agurk og grønn løk
Skjær unge søte kløverblader og bland med hakket agurk. Hakk grønn løk og legg til maten. Smuldre kokte egg, bland med alle ingrediensene og smak til med rømme eller majones. Salt etter smak.100 g søte kløverblader
50 g ferske agurker
50 g grønn løk
2 egg
100 g rømme
Salat med søtkløver og poteter
Forbered søte kløverblader, finhakk, kok poteter og kutt i små terninger, hakk grønn løk og bland med andre produkter. Salt alt. Topp med rømme eller majones.100 g søte kløverblader
50 g poteter
30 g grønn løk
100 g rømme
Salat med søt kløver, rødbeter og grønn løk
Kutt søte kløverblader, riv kokte rødbeter på et grovt rivjern, hakk grønn løk. Bland alle produktene, salt og smak til med rømme eller vegetabilsk olje.100 g søte kløverblader
100 g rødbeter
50 g grønn løk
Oxalis (Oxalis)
Flerårig urteaktig plante. Den vokser overalt i fuktig fruktbar jord i skog, på moserike våte steder. Dukker ofte opp på personlige tomter i form av ugress.Oksyd har en rekke nyttige egenskaper. Det kan forbedre stoffskiftet. Eliminerer halsbrann, oppkast, normaliserer blodtrykket. Oksygen er i stand til å nøytralisere kvikksølv og arsenforgiftning. Oksygen har antiinflammatorisk, antihelmintisk, hemostatisk, sårhelende effekt. Det brukes i form av infusjoner og avkok i behandling av mage-tarmkanalen, spesielt med gastritt. Oxalis-blader inneholder en stor mengde kaliumoksalat, som gir urten en syrlig smak, derav navnet "sur". Det er et annet navn for denne urten - harekål.
Oxalis-blader tilsettes salater, kålsuppe og hovedretter, og brukes også til å lage en forfriskende drink. Oksyd kan erstatte syre i surhet.
Oxalis vokser i naturen og som potteplanter.
Syrlig salat med grønn løk
Skyll de sure bladene og ha i et dørslag, og hakk deretter. Hakk grønn løk og persille. Bland alt, salt og smak til med rømme eller majones. Dryss dill på toppen.100 g syrlige blader
20 g grønn løk
10 g dill
50 g rømme eller majones
Oxalis salat med andre urter
Ta bladene av brennesle, plantain, løvetann, coltsfoot - de må skåldes med kokende vann. Tilsett hakkede sure blader, grønn løk, friske agurker. For elskere av krydret er det godt å tilsette litt sennep eller presset hvitløk. Bland alt, salt og smak til med rømme eller majones, du kan fettfattig yoghurt.50 g syrlige blader
50 g ferske agurker
50 g brennesleblader
50 g groblad
50 g løvetann
50 g følfot
30 g grønn løk
100 g rømme eller majones
Kjøttsalat med syrlige, grønne erter og løk
Til det kokte kjøttet, kuttet i små terninger, tilsett friske agurker, hakket kokt egg, sur, grønn løk. Bland alt, pepper, salt, tilsett sennep (etter smak). Fyll med rømme eller vegetabilsk olje, du kan fettfattig yoghurt.50 g syrlige blader
200 g kjøtt
50 g ferske agurker
50 g grønn løk
50 g hermetiske grønne erter
150 g rømme eller 50 g vegetabilsk olje
Kislitsa salat med tomater og agurker
Skjær de sure bladene, tilsett tomatene, hakket i terninger, friske agurker, kuttet i tynne skiver, og kokte gulrøtter, revet på et grovt rivjern. Hakk den grønne løken. Du kan inkludere kål, gjerne Beijing, den er mer mør. Bland alle ingrediensene, salt og smak til med rømme eller vegetabilsk olje.100 g syrlige blader
100 g tomater
100 g ferske agurker
1 middels gulrot
30 g grønn løk
50 g kål
100 g rømme eller 50 g vegetabilsk olje
Salat av sorrel med spinat
Ta syrlige blader, spinat og hakk. Kutt grønn løk, tilsett revne nøtter (hvilken som helst). Bland alt sammen. Topp med rømme eller mager yoghurt.50 g syrlige blader
50 g babyspinat
30 g nøtter
30 g grønn løk
100 g rømme eller yoghurt
Syrlig salat med kyllingbryst og ost
Skjær kyllingbrystet i små terninger, stek lett og avkjøl. Skjær reddikagurkene i tynne skiver, bland alle produktene. Tilsett hakkede syrlige blader. Salt og pepper. Fyll med rømme. Topp salaten med grønn dill og revet parmesanost.100 g surt
100 g agurker
50 g reddik
50 g ost
1 haug dill
100 g rømme
Salat av sorrel og sorrel med nøtter
Blader av sorrel, sorrel, hogge. Du kan legge til andre felturter: brennesle, løvetann, gikt. Hakk valnøtter og bland med urter. Tilsett salt og pepper etter smak. Fyll med eventuell vegetabilsk olje. Linfrøolje med sin krydrede ettersmak er perfekt.Alle urter 50 g
50 g nøtter
30 g vegetabilsk olje
Ville spiselige urter er en naturlig og verdifull kilde til næringsstoffer. Mange planter har helbredende egenskaper og brukes i kosmetikk og medisin. Det er også en krydret, uvanlig smak. Planter må samles bort fra byen, på et økologisk rent sted. Hvis du bare spiste grønt fra hagen, vil du etter å ha lest denne artikkelen ha en ide om hvilke feltplanter du kan spise, hvordan du lager mat og lagrer dem. Hvorfor er ville urter bedre enn butikksalater? Det er ingen hemmelighet at ville planter er mye mer nyttige - faktum er at de er mer tilpasset til å motta alt de trenger for vekst fra naturen. De har naturlig lengre røtter. Ikke ødelagt av vanlig vanning, jordgjødsling og kunstig belysning. Tvert imot har innenlandske planter, som et resultat av mange års utvalg og dyrking, mistet evnen til å produsere og lagre mange verdifulle stoffer. Fraværet av nitrater i ville planter, deres evne til å reparere seg selv gjennom saften, er det som gjør urter til et attraktivt kosttilskudd for oss.
I mat kan du spise ikke bare grønt, men også blomster av planter. Her er en delvis liste over spiselige grønnsaker:
Highlander fugl (knoteweed, gås, luke-maur);
Gåsefot. Egnet for helmat;
Angelica;
Chickweed (vedlus);
Ivan te - søte jordstengler;
Siv - skrell unge skudd, de er søte og saftige; Kløver - unge blader er veldig møre og gode i salater; Brennesle - alle har hørt om fordelene med brennesle, unge skudd er veldig nyttige;
Quinoa;
burdock;
Manzhetka - blader og unge skudd er spiselige;
Lungwort - blå-syrin blader - en utmerket honningplante. I England avles den i hagen, ved å bruke skrellede stengler og basalblader som mat;
Løvetann - bladene dynkes i vann og legges til grønne smoothies eller salater;
Hyrdepose (pungpose eller åkerbokhvete). Blader brukes til mat: bare unge, upåvirket av soppen, absolutt sunne; Plantain - unge blader kan spises mye. I kombinasjon med sorrel blir smaken mer behagelig;
Hvetegress - røtter spises rå;
Sov - du kan spise unge blader. I Russland er det 5 typer giktweed, denne urten har et bredt spekter av gunstige effekter; ryllik;
Kjerringrokk. Spiselige blomster: nasturtium, rødkløver, ringblomster (marigolds), krysantemum.
Blader av bær: blader av jordbær, markjordbær, rips.
Topper av planter: gulrøtter, kålrabikål, rødbeter, reddiker.
Hvordan lage ville urter
Samle ville planter bare utenfor byen, vekk fra veier. Det er tilrådelig å spise de innsamlede grønnsakene samme dag.
Du kan holde den frisk hvis du pakker den inn i en våt klut, en plastpose og setter den i kjøleskapet.
Alt visnet grønt kan gis et friskt utseende hvis det legges i vann før bruk.
I en salat er det godt å strø grønt med eventuell sur juice, dette forbedrer opptaket av næringsstoffer.
Ville urter er mer smakfulle i salater med tilsetning av rømme eller koket melk.
Salater fra greener salter ikke. Dette ødelegger deres utseende, smak og ødelegger nyttige stoffer.
Før du legger til salater, helles bitre blader med kaldt vann med tilsetning av en liten mengde salt, i 30 minutter. Det er bedre å skålde greenene med kokende vann, så det absorberes bedre og blir smakligere.
Mange plantenavn kan virke ukjente, men dette er nesten alle kjente "ugress" som kan finnes i hagen og grønnsakshagen i det sentrale Russland. Derfor må du samle urter veldig nøye og forsiktig for ikke å forvirre dem. Det er bedre å kjøpe en guide med bilder og en beskrivelse, for å ha den med deg. Så på ferie vil du ha en annen spennende kulinarisk hobby.
Sunne "luke" salater: oppskrifter
Brennesle har vært brukt i menneskelig ernæring i lang tid. Vitaminer og jernsalter som finnes i brennesle normaliserer fettmetabolismen i kroppen og stimulerer bloddannelsen. I tillegg har brennesle koleretiske, anti-inflammatoriske og uttalte hemostatiske egenskaper, som er assosiert med tilstedeværelsen av vitamin K i plantens blader. Brennesle har en styrkende effekt, forbedrer basal metabolisme, og stimulerer også vevshelbredelse. Unge blader og skudd tas som mat. Supper, salater, potetmos, borscht, pickles, krydder til kjøtt- og fiskeretter tilberedes av brennesle. Brennesleblader og skudd kan høstes for vinteren (det kan fermenteres, saltes), samt tørkes og brukes i første og andre retter, noe som vil bidra til å forbedre funksjonen til nyrene, leveren, magen og hjertet. Her er oppskriftene på noen brennesleretter:
Brenneslesalat: 200 g brennesle, 30 g rømme, 2 egg, salt, eddik etter smak. Kok vaskede brennesleblader i vann i 5 minutter, legg på en sil, hakk med en kniv, krydre med eddik, legg skiver av kokt egg, smak til med rømme.
Brennesle suppe: kok ung brennesle i vann i 3 minutter, sil, kjør gjennom en kjøttkvern eller blender og la det småkoke med fett i 10-15 minutter. Fres gulrøtter, løk, persille i fett. Ha brennesler, brunede grønnsaker, grønn løk i kokende buljong eller vann, kok i 20-25 minutter, tilsett laurbærblad, pepper, nellik, sorrel 10 minutter før den er klar.
Brennesleomelett: 2 egg, 50 g skinke, 30 g revet ost, 3 ss brennesle, salt, pepper, 1 liten løk, fett. Pisk egg, tilsett hakket skinke, ost, hakket brennesle, salt, pepper, finhakket løk. Stek omeletten på begge sider i varm olje.
Brenneslepuré: 1 kg brennesle, 1 ss vegetabilsk olje, pepperrot, salt etter smak. Kok de vaskede bladene av ung brennesle i saltet vann til de er møre, legg i et dørslag, la vannet renne av, hakk på et brett, strø over mel, tilsett 2-3 ss brenneslebuljong, bland og kok opp igjen under konstant omrøring til volumet øker. Tilsett deretter revet pepperrot, løk stekt i vegetabilsk olje, bland og server med frokostblandinger som krydder.
Saltet brennesle: 1 kg brennesle, 50 g salt. Vask unge skudd og blader av brennesle, hakk, legg i tre-liters krukker og salt.
Brenneslejuice: 1 kg ung brennesle, 1 liter vann. Før unge skudd og blader av brennesle gjennom en kjøttkvern, tilsett 0,5 l kaldt kokt vann, bland, press saften gjennom osteduk. Ha det gjenværende avfallet igjen gjennom en kjøttkvern, spe med vann og press ut saften. Kombiner den med den første porsjonen juice og bland.
Brennesleolje: 500 g smør, 65 g hakket brennesle og kløverblader, 35 g revet pepperrot. Kvernet brennesle og kløver i kjøttkvern blandet med revet pepperrot og smør. Brukes til smørbrød og som krydder til ferdige frokostblandingsretter.
Fyll for paier: 1 kg unge brennesler, 5 egg, 100 g ris. Hell kokende vann over unge blader og nesleskudd og sug i det i 5 minutter, legg på en sil, la vannet renne av, hakk, bland med kokt ris og hakket kokt egg. Salt etter smak.
Plantain-retter har en gunstig effekt på magesår og duodenalsår, gastritt, kolitt og diabetes. Plantain har en styrkende effekt som øker appetitten, humøret, ytelsen og hemoglobinnivået i blodet. Til matlaging brukes unge plantainblader:
Plantainsalat: 150 g unge plantainblader, 50 g grønn eller løk, en skje revet pepperrot, 30 g brennesle, egg, 30 g rømme, salt, sitronsyre etter smak. Før du tilbereder salaten, dypp brennesle og plantain i kokende vann, la vannet renne av, finhakk.
Plantain stuet med grønt: 200 g planteblader, 50 g grønn løk, 30 g gulrøtter, 50 g primula, 10 g hvetemel, 10 g smør. Skyll og hakk plantainblader, la det småkoke i en liten mengde vann. 20-25 minutter før klargjøring, tilsett brunet løk. Når urtene er myke, krydre de med mel, salt og pepper.
Psyllium juice: kan ekstraheres med en elektrisk juicer eller en manuell skruepresse. Den er godt vridd ut av blader som har vært bløtlagt i 1-2 timer. Saften som renner ut av juiceren kan filtreres gjennom en linpose. For langtidsoppbevaring pasteuriseres saften og helles varm i godt vaskede glass med kokende vann. Krukker med juice rulles opp med lokk, pasteuriseres i 20 minutter ved en temperatur på 85 grader. Påfør 30-50 ml 3 ganger om dagen før måltider i 2-4 uker, spesielt om våren og høsten.
Plantainsirup: Hakk unge blader og legg forsiktig i en krukke. Gjennom hver centimeter av laget, hell rikelig med honning eller dryss med sukker. Kondenser massen, fyll hele glasset. Plantain insisterer på honning (sukker) i omtrent 10 dager, og tøm deretter den resulterende sirupen. Søk om betennelse i øvre luftveier, hoste, mage og tarmsykdommer.
Knotweed (fuglefjellklatrer) brukes fersk eller tørket, høsting for fremtidig bruk. Knotweed har en styrkende, vanndrivende, anti-inflammatorisk effekt, som lar oss anbefale det for luftveissykdommer, blødninger, diatese, fedme, diabetes, psoriasisartritt.
Knotweed kaviar: 100 g knotweed, 10 g gulrøtter, 5 g dill, 10 g løk, 15 ml bordeddik, 5 g vegetabilsk olje, 1 g sennep. Kok vasket grønt og gulrøtter til det er halvt kokt, passer gjennom en kjøttkvern, tilsett brunet løk, lapskaus igjen, avkjøl, krydre med vegetabilsk olje og sennep.
Kvist- og neslepuré: Vasket knott- og nesleblader (ulike mengder) males i kjøttkvern og salt etter smak (2 ss per porsjon). Bruk puré som krydder til den andre kjøtt- og fiskeretten. Du kan legge til 1-2 ss per porsjon til salater.
Knotweed (vannpepper) og Knotweed (nyregress) brukes som hemostatiske midler i gynekologi, samt avføringsmidler for hemoroider. Ovennevnte oppskrifter for knotweed-retter er også akseptable for disse plantene. Salater med epler, rød paprika, grønne erter, saltet og fersk kål tilberedes av sikori. Sikori serveres stuet med egg, stekte poteter, revet ost, i en omelett. Kultiverte jordstengler brukes hovedsakelig til å lage kaffeerstatninger.
Sikoriasalat: 200 g unge sikoriskudd, 10 g margarin, salt etter smak. Skyll sikorien grundig, kutt i 2-3 cm lange biter, la småkoke med margarin i 20 minutter, etter tilsetning av salt. Avkjøl og strø over finhakket persille.
Suppedressing: mal de vaskede sikoribladene i en kjøttkvern, tilsett salt og bruk til å krydre supper med en hastighet på: 1 ss per porsjon suppe.
Sikorisalat med appelsin: 4 bunter sikori, 1 stor appelsin, salt, en halv teskje sukker, sort pepper, sitronsaft. Bland finhakket sikori med en appelsin - hakk fruktkjøttet, tilsett litt salt, tilsett sukker, en klype sort pepper og hell over med vegetabilsk olje.
Calendula og tricolor fiolett har anti-inflammatoriske og sårhelende egenskaper. I tillegg har calendula en koleretisk, antimikrobiell og antiviral effekt. Næringsverdien til calendula er at blomstene kan brukes som tilbehør til gryteretter, supper, salater.
Calendula drink: 50 g tørket calendula, 2 kopper viburnum juice, 1 kopp honning, 3 liter vann. Kok calendula i 30 minutter, la stå i en forseglet beholder for å trekke i 12 timer, sil gjennom en sil eller osteduk, tilsett viburnum juice og honning. Bland og flaske. Oppbevares på et kjølig sted.
Suppedressing: calendula blomsterkurver tørket i et ventilert område, tørket i ovnen, knust i en bomullspose, siktet og brukt til supper i hastigheten: 1 teskje dressing for 1 porsjon suppe.
Salat med calendula: 500 g kokte poteter, 50 g grønn løk, 15 ringblomstkurver, 100 g salatdressing. For 0,5 l salatdressing: 350 g vegetabilsk olje, 150 ml 3% eddik, 20 g sukker, 1 g malt pepper, 10 g salt. Skjær poteter i skiver, bland med hakket løk og calendula, hell salatdressing. For å tilberede salatdressing må ingrediensene blandes. Hell dressingen på en flaske og oppbevar i kjøleskapet.
Grønnsakssalat med calendula: 100 g friske agurker, 60 g grønn løk, 60 g calendula blomsterkurver, 1 egg, 40 g rømme, krydder, dill etter smak. Skrell agurker og skjær i tynne skiver. Hakk grundig vasket løk og calendula med en kniv, legg på en tallerken, dekorer med kokte eggeskiver. Ha rømme i midten av salaten. Salt, dryss med hakket dill.
Burdocks næringsverdi kan erstatte gulrøtter, persille, pastinakk. Burdock røtter kan spises rå, kokt, bakt, stekt. Burdock som grønnsaksplante har lenge vært anerkjent i Japan og dyrkes der under navnet "gobo". Den har en øm stilk og en tykk, saftig rot. Som en grønnsaksplante dyrket i Frankrike, Belgia, USA, Kina. Burdock røtter kan legges i suppe i stedet for poteter og røtter, koteletter og kaker kan lages av dem. De er spesielt velsmakende bakt og stekt.
Burdock salat: 150 g burdock blader, 30 g pepperrot, 50 g grønn løk, 20 g rømme, salt. Dypp de vaskede burdockbladene i kokende vann i 1-2 minutter, tørk litt, hakk. Bland med hakket løk, salt, tilsett revet pepperrot og smak til med rømme.
Burdockpuré: 1 kg burdockblader, 100 g sorrel, 100 g salt, 25 g dill, pepper etter smak. Mal burdockblader i en kjøttkvern, tilsett salt, pepper, sorrel, bland, legg i en tre-liters krukke og oppbevar i kjøleskapet. Brukes til matlaging av supper, salater, som krydder til kjøtt-, fisk- og frokostblandingsretter.
Burdock syltetøy: 1 kg burdock røtter, 1 liter vann, 50 g eddik essens. Hell eddikessensen forsiktig i vannet og kok opp. I en kokende væske, senk burdock røttene hakket i en kjøttkvern og kok i 2 timer. Syltetøy servert med te, brukes til å lage syltetøy og andre søte retter.
Burdockrotkaffe: mal de vaskede røttene med en kniv, tørk, stek i ovnen til brun og mal den i en mølle. Brygg med en hastighet på 1-2 teskjeer per 1 kopp kokende vann.
Burdockbladsuppe: 250 g burdock, 80 g løk, 150 g poteter, 20 g smør, salt, pepper etter smak. Kok skrelte poteter og ris til de er møre. Tilsett hakkede burdockblader og brunet løk i suppen 10-15 minutter før servering. Anbefalt for pasienter med diabetes mellitus, nyresykdom, magesår, gastritt, blærestein.
De antiinflammatoriske egenskapene til tricolor fiolett er assosiert med tilstedeværelsen av essensielle oljer og stoffer i luftdelen av planten som har en anti-inflammatorisk effekt i mage-tarmkanalen, noe som letter utskillelsen av sputum. Fiolette preparater brukes uavhengig i form av infusjoner og avkok, så vel som i blandinger med andre medisinske planter med lignende effekt. Fiolett brygges med grønn te og drikkes som vanlig te.
En serie tredelte brukes i folkemedisin for kroniske hudsykdommer. Gress eller en blanding av suksess med andre urter har vanndrivende, svevende, anti-inflammatoriske egenskaper og en normaliserende effekt på stoffskiftet. For inntak tilberedes en infusjon av urtestreng som brukes til bad, vask og gni, og frisk hyssing tilsettes i små mengder til salater.
MAKEPRINSIPPER
Ville grønnsaker beriker først og fremst kostholdet med vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer. Men slike urter virker smakløse for oss i tradisjonell forstand av ordet. Og fiberen deres er grov, bortsett fra kanskje nesle, nasturtium, borage. Derfor, når du tilbereder salater, bruk krydder - saus, dressinger. De demper og foredler liksom smaken av urter. Og du vil gradvis venne deg til oppvasken fra dem. Oftest tas unge løvetannblader (før blomstring), brennesle (øvre 4-5 blader), plantain, sorrel, sorrel, giktweed, lind, ask, borage til salater. Husk at du ikke kan samle urter i siden av veien, i nærheten av parkeringsplasser, industrianlegg - der det er fare for forurensning med industriavfall, tungmetaller.
Kanskje en av hovedkomponentene i krydder er nøtter. I utgangspunktet, selvfølgelig, valnøtter, men du kan bruke alle andre, bortsett fra peanøtter. Den eksisterer praktisk talt ikke frisk, og de mest skadelige muggsoppene dannes på den bedervede.
Malte sesamfrø i en kaffekvern kan også tjene som et fullverdig "nøtteaktig" krydder for grønne salater.
KRYDDER PÅ BASIS AV VEGETABILISK OLJE. Først finknus og mal nøttene med en liten mengde olje til en homogen slurry dannes, og tilsett deretter vegetabilsk olje i en hastighet på 2-3 ss olje per halv spiseskje slurry. Klem saften av en halv sitron i den resulterende massen eller legg hakket løk, hvitløk, aromatiske urter. Dette krydderet kan betraktes som en klassiker, egnet for salater fra ulike ville urter.
I stedet for nøtter kan du ha malt rugkjeks i salaten.
KRYDDER PÅ GRUNNLAG AV RØMME. Jeg tilbyr en typisk oppskrift på rømmedressing: 3 ss rømme, juice av en halv sitron, hakket hvitløksfedd, litt hakket løk eller grønn løk, du kan legge til en spiseskje vegetabilsk olje.
Den vanligste krydderkomponenten er sur juice (eple, tranebær, sitron, grapefrukt, tyttebær, rabarbrastammejuice osv.), samt eplecidereddik, surt revet eple, lettsaltet agurk, surkål og saltlake. Alt dette går bra med vegetabilsk olje. Smaken av ville urter blir beriket hvis du tilsetter kokt melk eller surmelk.
Og en komponent til i krydderet - finhakkede krydrede og grønne grønnsaker, løk, hvitløk, persille, dill, mynte, tang, sennepspulver.
Honning inntar en spesiell plass. Det forbedrer ikke bare smaken av salaten, men beriker den også med vitaminer.
Tomatdressinger er også egnet for grønne salater: for 6 deler vegetabilsk olje, 4 deler fersk juice av purerte tomater og 1 del sitronsaft, finhakkede grønnsaker.
Det er ikke fornuftig å angi mengden av hver komponent i spiseskjeer, teskjeer eller gram; i de fleste tilfeller blandes alle komponentene vilkårlig, avhengig av tilgjengelige produkter og kokkens smak. Det er bare viktig å følge de generelle prinsippene for tilberedning av alle grønne salater.
Mengden mat som trengs for enhver rett, beregnes vanligvis i kokebøker for 4 porsjoner, i gram. Det som er tilberedt av urter er imidlertid mer praktisk å måle med «håndfuller», som råmatister kom på. Og hvor mange håndfuller per porsjon - dette bestemmer hver for seg selv.
Du har kanskje lagt merke til at i oppskriftene som er gitt, er det ingen indikasjoner på salt. Dette er ingen tilfeldighet. Krydret og velduftende grønnsaker, sur juice utelukker salting. Til å begynne med kan du føle fraværet av salt, men så, jeg forsikrer deg, vil du ikke engang huske det. Deretter kan du redusere alvorlighetsgraden av krydder, likestille salater fra ville urter til salater fra kulturplanter - persille, selleri, salat, spinat, dill.
De mest nyttige er komplekse urtesalater som alltid vokser i nærheten: brennesle, løvetann, gikt, plantain. Skyll urter grundig før tilberedning.
kompleks salat
2-3 håndfuller finhakket og moset med en stamper eller en treskje unge løvetannblader, brennesle og døve brennesler (muslinger), plantain, gikt blandes med eventuelle hakkede urter, grønn løk. Hvis ønskelig, legg til skiver av agurk eller tomat, hakkede valnøtter, hvitløk. Dressing: rømme eller vegetabilsk olje med sitronsaft, tranebær eller eplecidereddik.
honningsalat
Før urtene (i like mengder) gjennom en kjøttkvern og bland med honning i et volumforhold på 1:1. Blandingen er næringsrik, rik på vitaminer og holder seg godt i kjøleskapet. Spis denne salaten 1-2 ss om dagen.
Kilde: I. I. Litvina "Helsematlaging: prinsipper, ikke oppskrifter"
Sorrel retter
TØRKET SORREL-dressing
Sorrelblader luftherdes og tørkes på vanlig måte. Tørket gress males til pulver og brukes om vinteren til å krydre kålsuppe, borsjtsj og sauser.
SALTA SURRE
Suren vaskes, føres gjennom en kjøttkvern. Den knuste massen saltes, blandes og fylles i steriliserte glassflasker (fortrinnsvis fra melk, med bred hals), rist flaskene for å forsegle. Et lite lag fett helles på toppen og korkes. Pakket på en slik måte at hele den tilberedte massen brukes, da den gjenværende sorrel raskt blir sur og blir mug. Oppbevares på et kaldt sted.
For 1 kg sorrel - 30 g salt (for bedre bevaring kan du ta 100 g salt).
SORREL HERMET NATURLIG
Suren vaskes, dyppes i kokende vann i 1 minutt, fjernes fra kokende vann med hullsleiv og overføres til steriliserte glasskrukker.Klassene dekkes med steriliserte blikklokk og varmes opp i kokende vann i 15 ...og setter glassene opp ned. Oppbevares på et kjølig sted. En boks natursyre på boks er nok til en 3-liters kjele. Før du legger i buljongen, knuses bladene.
SUPPE MED SUREL
Første vei. Hakket sorrel, stekt løk legges til den tilberedte kjøttbuljongen, kokt i 10 minutter. Finhakket persille og dill tilsettes den ferdige suppen.
Suppeoppskriften og mengden sorrel velges etter smak.
Den andre måten. Unge blader av rødbeter og sorrel knuses, helles med varmt vann og kokes i 10 minutter. Dill, kokt egg, løkfjær, salt og rømme tilsettes den ferdige suppen.
Sorrel, betetopp og andre produkter - etter smak.
SHI GRØNN
Første vei. Skrelles og kuttes i terninger poteter kokes i saltet vann, sorrel og brenneslegrønn tilsettes og kokes i ytterligere 15 minutter, deretter tilsettes hvetemel (med en hastighet på 1 ss per porsjon) og kokes opp. Før servering legger du et kokt egg på en tallerken.
For 100 g sorrel, 100 g brennesle, 1 ... 2 poteter, 2 egg, salt.
Den andre måten. Sorrel føres gjennom en kjøttkvern, kokt med stekt løk og gulrøtter i 15 ... 20 minutter, salt og krydder tilsettes på slutten. Før servering, smak til med melk, krutonger og egg.
For 200 g sorrel - 40 g løk, 50 g gulrøtter, 2 egg, salt, krydder.
SORREL MED OLJE
Sorrel kokes i saltet vann i en åpen bolle, deretter vann
avløp, knus bladene, tilsett smør, varm opp
til smøret er helt smeltet og servert varmt som
pynt til stekt kjøtt og pannekaker.
For 500 g sorrel - 15 g smør, salt
Sorrel gryte
Sorrel skåldes, føres gjennom en kjøttkvern, revet ost, smør og salt tilsettes. Skiver av ristet brød legges i bunnen av formen. Deretter drysses suren på toppen med knust brødsmuler blandet med sausen. Formen settes i ovnen, temperaturen justeres slik at syren ikke koker, men bare brunes.
For 1,5 kg sorrel - 3 ss revet ost, 50 g smør (for hvit saus - 1 ts hvetemel, 6 brødskiver, 2 ss smeltet smør, salt).
SORREL MED EGG
Sorrel føres gjennom en kjøttkvern, stuet i smør, drysset med mel, fortynnet med vann, deretter tilsettes rømme og koke opp.
For 1 kg sorrel - 15 g smør, 1 ss hvetemel, 1/2 kopp vann, salt.
FYLLING FOR PIER
Sorrel knuses, stekt løk, grovhakkede egg, krydder tilsettes og blandes.
For 200 g sorrel - 120 g løk, 2 egg, salt, krydder.
PIE MED SUREL
Sorrelblader kuttet med en kniv drysses med sukker og gnis med hendene, deretter fylles paier med denne massen. Deigen kan være gjær og usyret. Sukker tilsettes etter smak.
Timian eller timianretter
TIMISPULVER
Bladene tørkes, males til pulver eller bankes i en morter og siktes deretter. Oppbevares i en lukket beholder. Brukes til å smaksette supper (1 ts pulver til 3..4 porsjoner), stekt kjøtt
(strø før slutten av stekingen), deig (1 ts per 1 kg deig).
TE MED TIMAN
Tørkede blader av timian, tyttebær og johannesurt blandes og brukes som teblader.
For 100 g timianblader - 100 g johannesurt, 20 g tyttebærblader.
Kvass med timian
Tørkede blader kokes i en liten mengde kvass, buljongen helles i resten av kvass, sukker tilsettes, røres og infunderes i 10-12 timer, hvoretter det filtreres, tappes og avkjøles.
For 20 g timian - 1 liter brødkvass, 50 g sukker.
TIMISDRIKK
Tørket timian og johannesurt helles med vann, kokes i 10 minutter, insisteres i 2..3 timer, deretter filtreres buljongen, honning tilsettes og avkjøles.
For 20 g timian - 25 g johannesurt, 50 g honning, 1 liter vann.
DRIKKE FRA TIMIAN OG VIBELLOW MED HONNING
Tørket timian helles med kokende vann, kokes i 5 minutter, filtreres, viburnum juice, honning tilsettes, blandes og flaskes, avkjøles.
For 50 g timian - 3 kopper viburnum juice, 1 kopp honning, 3 liter vann.
Retter fra sikori
SIKORI GRØNN SALAT
Ungt sikorigress vaskes, kuttes (i biter på 2 ... 3 cm), saltes og stues med margarin i 20 minutter; avkjøl deretter og strø over hakket persille ved servering.
For 200 g grønt sikorigress - 10 g margarin, salt.
SIKORI RØTSALATEN
Røttene vaskes, kokes i saltet vann, kuttes i skiver.
Poteter kokes samtidig, skrelles, kuttes
terninger blandes med sikori, saltet og krydret med vegetabilsk olje.
For 100 g sikorirøtter - 100 g poteter, 15 g grønnsak
oljer, salt.
SIKORISUPPEDRESSING
Unge blader vaskes, tørkes i luften, føres deretter gjennom en kjøttkvern og blandes med salt. Bruk til å krydre supper (1 ss per porsjon).
SIKORIPURE MED EPLER
De vaskede bladene føres gjennom en kjøttkvern, fett tilsettes den knuste massen og stekes lett i en panne. Eplene stues, gnis gjennom en sil til en purémasse og blandes med sikori. Tilsett sukker hvis ønskelig. Server som tilbehør til frokostblandinger (2-3 ss per porsjon).
For 100 g sikoriblader og stilker - 300 g epler, 10 g fett, salt og sukker.
SIKORI ROTTER KAFFE
De vaskede og skivede røttene tørkes, stekes deretter til de er brune i ovnen og males i en kaffemølle.
Pepperrot retter
Fersk pepperrotkrydder
Skrellede og vaskede røtter føres gjennom en kjøttkvern eller
revet, sukker, salt, eddik og vann tilsettes den knuste massen, blandes grundig, pakkes i glasskrukker, lukkes med lokk og får brygge. Oppbevares kaldt
For 1 kg skrellede pepperrotrøtter - 100 g sukker, 40 g eddikessens og 0,1 l vann.
PEPERROTT (BEDRET)
Første vei. 2-3 ganger mer sukker tilsettes den revede massen av pepperrot enn angitt i forrige oppskrift, fortynnet med vann, legg 2-3 ss sitronskall, surgjort med juice presset fra
Den andre måten. I stedet for vann kan du bruke rødbetejuice, og for syrning fortynne sitronsyre og bland med revet pepperrot. For å gjøre krydderet saftig, bør volumet av løsningen være litt større enn massen av revet pepperrot. En blanding av pepperrot med fyll oppbevares i en forseglet beholder i ca. 1 time, hvoretter krydderet er klart til servering.
SALATER MED PEPPER
Den første måten: Hell revet pepperrot med 2 ss kokende vann, tilsett sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje. Alt blandes og dryss med dill eller persille.
For 50 g pepperrotrøtter - 10 g sukker, 10 g vegetabilsk olje, eddik, salt, dill, persille.
Den andre måten. Revet pepperrot blandes med kokt hakket egg, rømme, sukker, salt, eddik tilsettes og blandes.
For 50 g pepperrot - 1 egg, 20 g rømme, sukker, salt, eddik.
Den tredje veien. Pepperrot, gulrøtter og epler gnis på et rivjern, sukker, salt tilsettes, krydret med rømme, alt blandes.
For 60 g pepperrot - 10 g gulrøtter, 50 g epler, 10 g sukker, 20 g rømme, salt.
Fjerde vei. Kok rødbetene i saltet vann til de er møre,
skrelles og kuttes i strimler. Revet pepperrot blandes med rødbeter og drysses med hakket egg.
For 150 g rødbeter - 30 g pepperrot og 1 egg.
Pepperrot saus
Revet pepperrot helles med eddik, kokes i 20 minutter, filtreres, rømme tilsettes og blandes.
For 100 g pepperrot - 200 g bordeddik, 100 g rømme, salt.
Sandwichmasse med pepperrot
Revet pepperrot krydres med eddik, salt og sukker, oppbevares i 2 timer, deretter tilsettes smør og blandes grundig. Den resulterende sandwichmassen spres med et tynt lag på brødskiver.
For 200 g pepperrot - 1,00 g smør, 20 g sukker, salt, eddik.
Kvass med pepperrot.
De tilberedte røttene føres gjennom en kjøttkvern, helles med kvass og får stå i 10 timer, deretter filtreres, tappes og avkjøles.
For 1 liter kvass - 2 ss revet pepperrot.
pepperrotdrikk
Revet pepperrot helles med kokt avkjølt vann, får brygge i 2 timer, deretter tilsettes kållake og blandes. Spis avkjølt.
For 200 g pepperrot - 0,5 liter saltlake og 1 liter vann.
Humleretter
Kokte humlerøtter
Vaskede og hakkede røtter kokes i saltet vann. Serveres som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. For 200 g humlerøtter - 0,8 l vann og 10 g salt.
Stekt humlerøtter
Røttene kokt i saltet vann stekes i fett, blandes med passivert løk og stekes videre i 3-5 minutter til. Server som en selvstendig rett eller som tilbehør.
For 200 g humlerøtter - 40 g fett, 1 løkhode, 6 g salt.
Humlerotsuppe med sorrel
Havregryn kokes i 10-15 minutter, deretter tilsettes hakkede humlerøtter og sorrelgrønt, saltet og kokt i ytterligere 15-20 minutter, krydret med rømme og krydder.
For 160 g humlerøtter - 40 g sorrel, 40 g havregryn, 40 g rømme, 2 kopper vann, salt, krydder.
Humlerotgrøt
Vaskede og knuste røtter kokes i vann i 20-30 minutter, saltes, melk tilsettes og kokes i ytterligere 10 minutter.
For 100 g humlerøtter - 200 g melk, 100 g vann, salt.
Humlesaus med sopp
Finhakk løken og fres med fett, tilsett hakket sopp (tørr, bløtlagt) og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter tomatsaus og stek i 15 minutter. Humlekongler kokes i vann, den resulterende buljongen helles i soppsaus, vin tilsettes og krydres med smør. Sausen serveres til kjøttretter.
For 300 g tomatsaus - 100 g løk, 150 g fersk sopp (eller 30 g tørket), 10 g margarin, 10 g smør, 10 g humle, 100 g vann, 50 g tørr vin , salt pepper.
Lignende informasjon.
Populær
- Nasjonale tyske retter
- Salat med tunge: deilige oppskrifter Athena salatoppskrift med tunge
- Stuvet kjøtt med grønnsaker - enkle og originale oppskrifter for en deilig rett med saus
- Hvordan lage ris: grunnleggende regler og hemmeligheter
- Hvilken suppe å lage
- Hjemmelaget kondensert melk Hvordan lage hjemmelaget kondensert melk oppskrift
- Syltede tomater til vinteren: deilige oppskrifter i krukker Er det mulig å sylte tidlige tomater
- Thai risnudler. Pad thai oppskrift. Ukens oppskrift: Ris thai nudler med reker Thai nudler med reker oppskrift
- Uvanlig bruk av en grønnsak: er det mulig å spise rå rødbeter og hva er fordelene og skadene?
- Koke syltetøy fra valnøtter Hvordan lage syltetøy av grønne nøtter