Oppskrift på tilberedning av kjøtt i en kremet saus. Hvordan tilberede svinekjøtt i en kremet saus i en panne og i ovnen? Trinn-for-steg oppskrift på kjøtt i krem ​​i ovnen

Trinn 1: tilbered kjøttet.

Først av alt, forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Etter at vi har tatt svinefileten, vasker vi den under kaldt rennende vann fra blod og andre forurensninger. Vi tørker kjøttet med tørkepapir, legger det på et skjærebrett og renser det fra jomfruhinnen, årer, brusk og små bein som kan bli igjen på svinekjøttet etter å ha kuttet skrotten. Skjær så ytrefileten i 1,5 centimeter tykke biter.


Vi slår vekselvis hvert stykke med en kjøkkenhammer slik at tykkelsen reduseres til 1 centimeter, og gni dem på begge sider med salt og sort pepper. Vi flytter det tilberedte svinekjøttet inn i en dyp tallerken.

Trinn 2: Stek og stek kjøttet.

Vi slår på komfyren til et middels nivå og legger en stekepanne med 60 milliliter olivenolje på. Senk kjøttstykkene forsiktig ned i det oppvarmede fettet, og vend dem med jevne mellomrom fra side til side med en kjøkkenspatel, stek til de er lyse gyldenbrune. På dette stadiet av matlagingen er det ikke nødvendig å bringe svinekjøttet til full beredskap, en lys gylden, men samtidig er det nødvendig med en tett skorpe for å binde kjøttets øvre vev. På grunn av dette, under baking, vil all svinekjøttsaften forbli i kjøttet, og det blir saftig.
Det tar ikke mer enn 6 minutter å steke bitene på 2 sider. Vi flytter det stekte kjøttet til en dyp, men liten, varmebestandig bakebolle, hell den med 100 milliliter tørr hvitvin, stram beholderen med aluminiumsmatfolie slik at det ikke er hull, og send den til ovnen som er forvarmet til ønsket temperatur for 30 minutter.

Trinn 3: Forbered løk og hvitløk.

Mens kjøttet steker, bruk en grønnsaksskreller til å skrelle løk og hvitløk. Etter det vasker vi dem under kaldt rennende vann og, som kjøtt, tørker vi dem med kjøkkenpapir. Så legger vi dem en etter en på et skjærebrett og kutter løken i terninger på opptil 1 centimeter, og finhakker bare hvitløksfeddene. Vi flytter kuttene til en dyp tallerken.

Trinn 4: tilbered sausen.

Etter omtrent 20 minutter med intensiv steking av kjøttet begynner vi å tilberede sausen. Vi slår på komfyren til midtnivået og legger en ren dyp kjele med 50 gram smør på. Når fettet varmes opp, kaster vi løk og hvitløk i det og la det småkoke, rør med en kjøkkenspatel til det er gjennomsiktig og lys gyldenbrun, denne prosessen tar ikke mer 5 minutter. Etter det, hell grønnsakene med flytende 35% fløte og kok opp, rør blandingen med jevne mellomrom med en kjøkkenspatel.

Trinn 5: Bring retten til full beredskap.

Etter 30 minutter, ved hjelp av kjøkkenstifter, tar vi ut formen med kjøtt fra ovnen, fjerner folien og hell fettet som er samlet i bunnen av beholderen i den kokende sausen. Tilsett deretter salt, malt svart pepper etter smak og la det koke opp igjen.


Etter det, hell det halvkokte svinekjøttet med den resulterende blandingen. Reduser ovnstemperaturen til 180 grader Celsius og igjen sende skjemaet til det på 25 - 30 minutter, men denne gangen uten folie. I løpet av denne tiden vil kjøttet være ferdig bakt og gjennomvåt med mør krem, og selve sausen blir tykkere.

Etter at den nødvendige tiden har gått, tar vi igjen formen fra ovnen og legger den på et skjærebrett, tidligere lagt på benkeplaten. Ved hjelp av en spiseskje legger vi ut porsjoner av kjøtt på tallerkener, hell det med en kremet saus, ordner det med favorittsiden din og serverer det til bordet.

Trinn 6: Server svinekjøttet i en kremet saus.

Svinekjøtt inn fløtesaus servert varm med ethvert tilbehør du liker, for eksempel stuede grønnsaker, potetmos, kokte pasta, ris eller frisk grønnsakssalat. Smaken på retten er saftig, rik, med en uttalt smak av krem.


Denne deilige er behagelig å smake på med et glass hvitvin, og elskere av brus kan tilbys juice fra grønne druer eller epler. Nyt!
Nyt måltidet!

Et sett med krydder i denne oppskriften kan suppleres med alle krydder som er egnet for tilberedning av kjøttretter.

Eventuelt, for å gjøre sausen tykkere, kan du legge til 1 ss siktet hvetemel og 100 gram hakket hard ost.

Til steking av kjøtt kan du bruke hvilket som helst vegetabilsk eller melkefett.

For tilberedning av denne retten er slike deler av svinekjøttet som nakke, benfri skulder, hoftesnitt eller benfri lend egnet.

For å tilberede denne retten kan du bruke bakeplater, samt eventuelle varmebestandige eller non-stick bakeretter.

Ernæringsfysiologer og leger sier enstemmig at hver person bør spise 200 gram kjøtt per dag. La oss være ærlige: noen av oss er klare til å øke dette tallet minst to ganger. Men bare å kjøpe en ny biff eller svinekjøtt er bare begynnelsen på en deilig kulinarisk historie og oppfylle medisinske resepter.

Kjøtt er et produkt som radikalt kan endre smak og aroma, avhengig av tilberedningsalternativet.

I noen tilfeller, for å få en spesielt raffinert og appetittvekkende rett, må du trylle mye lenger i nærheten av komfyren, men resultatet er helt klart verdt det.

I denne publikasjonen skal vi snakke om hvordan kjøtt lages i en kremet saus på flere forskjellige måter.

sopprapsodi

La oss kanskje starte med den mest vinn-vinn-oppskriften, som heter Kjøtt i en kremet saus med tørket sopp. For å jobbe trenger du følgende dagligvaresett:

• 600 g svinekjøtt;
• malt svart pepper;
• salt og litt vegetabilsk olje.

Til sausen trenger du litt andre ingredienser:

• en håndfull hvit tørket sopp;
• et par mellomstore pærer;
• full ts stivelse;
• malt pepper og salt.

• bløtlegg soppen i rent vann i en halv time, kok deretter i 10 minutter i kokende vann og avkjøl;
• løk og sopp kuttet i små terninger;
• del fruktkjøttet i porsjonerte stykker;
• smør en tykkvegget stekepanne med vegetabilsk olje, varm godt opp;
• legg kjøttet i stekepannen, og brun alle bitene jevnt;
• saus lages i en egen panne: løk og sopp stekes til løkene er gjennomsiktige, alt dette er saltet og pepret;
• fløte og stivelse kombineres i en bolle, massen helles i en bolle med sopp, og sausen kokes til den er helt tyknet.

Ideelt sett serveres kjøtt i en kremet saus direkte på en varm panne, selv om du ganske enkelt kan ordne det på tallerkener og helle krydder på toppen. Uansett kan du knapt motstå ønsket om å putte en full skje i munnen. soppsaus. Husk at den er like høy i kalorier som den er deilig.

Smak av hvitløk

Vi vet alle hvordan lukten av hvitløk vekker appetitten, spesielt hvis den kommer fra en tallerken med nystekt svineknoke eller kyllingfilet. Derfor er neste trinn en oppskrift på kjøtt i en velduftende kremet hvitløksaus.

For det trenger du:

• 0,5 kg svinekjøtt;
• 6 fedd hvitløk;
• 300 ml helmelk;
• halv ss. mel;
• tørket basilikum;
• salt, kvernet sort pepper og merian.

Det kan virke utrolig, men kjøtt i hvitløkssaus tilberedes i bare tre trinn:

• Stykker av kjøttmasse stekes jevnt i en panne, finhakket hvitløk sendes til dem. Alt er blandet, og sylter på et lite bål;
• Nå sausen: mel helles i melk, alle andre krydder legges der;
• Tilsett deretter melkemelblandingen til kjøttet i pannen og kok retten til den er tykkere, rør av og til, og dekk til med lokk.

Ny teknologi

Enig, hvor mye lettere blir det å leve så snart en multikoker dukker opp på kjøkkenet? Denne enheten er i stand til å forberede den første, andre og kompott uten aktiv deltakelse fra en person, du trenger bare å sette inn alle produktene i den, angi det riktige programmet og vente på den tildelte tiden. Det er mange alternativer for hvordan du deilig kan tilberede kjøtt i en kremet saus i en elektrisk saktekoker av en eller annen modell.

Vi tilbyr også vårt eget, mest vinn-vinn-alternativ, designet for to personer:

• 200 g svinekjøtt;
• 100 ml 20% krem;
• pære;
• en skje mel og salt;
• solsikkeolje og kvernet pepper.

• I saktekokeren varmes ts. solsikkeolje, og hakket løk legges i bollen. Den må sauteres i 10 minutter med "Frying"-modus;
• I løpet av denne tiden må du kutte fruktkjøttet og sende det til den ferdige løken;
• På "Frying"-funksjonen vil den bli tilberedt i minst en halvtime. I løpet av denne tiden er det fullt mulig å ha tid til å implementere en oppskrift på en kremet saus for fremtidig kjøtt, lage en salat og en siderett;
• For dressing i fløte, må du gradvis blande inn alt melet, malt pepper og salt. Eventuelt er sammensetningen supplert med dine favoritturter og krydder. For å gjøre sausen enda mer smakfull, er det verdt å legge til en skje med smør, og retten i seg selv blir mye mør hvis alt saltet tilsettes på slutten av tilberedningen;
• Deretter gjenstår det bare å koble den ferdige fileten til fyllet, og kok alt dette i "Slukkingsmodus" i ytterligere 10 minutter.

Litt italiensk eksotisk

La ernæringsfysiologer fortsette å si at pasta ikke bør konsumeres med kjøtt, vi slutter ikke å gjøre dette, og med stor glede.

Derfor tilbyr vi vår egen versjon av hvordan pasta med kjøtt tilberedes i ostekremsaus:

• 150 g pasta;
• 100 g svinekjøtt;
• 50 g blåmuggost;
• 50 g parmesan;
• 50 g fløte, fettinnhold fra 10% til 20%;
• tomat;
• hvitløk og krydder - valgfritt.

Med all denne overfloden må du gjøre følgende:

• Skjær svinekjøttet i tynne strimler og stek i en varm stekepanne til det er gyldenbrunt;
• Kok pasta i vann med salt;
• Kremet saus for fremtidig kjøtt tilberedes i en egen kjele. I den må du varme kremen godt, smuldre muggen ost i dem og vente til den smelter helt;
• En tomat i terninger og et ferdig ostefyll tilsettes det nesten ferdige kjøttet;
• Så gjenstår det å sette ut alt i noen minutter, og du kan servere.

Basilikum og et glass hvitvin vil være et flott tillegg til denne retten.

Husk at kjøttsaus er måter å radikalt endre den vanlige smaken til originalproduktene. De gir pikanthet og ømhet, bitterhet og skarphet, friskhet og rikdom, spesielt hvis de ble tilberedt riktig og med sjel.

Hver husmor i arsenalet bør ha minst et par fyllende oppskrifter for kjøttretter, og en av dem kjenner du allerede fullt ut.

Interessant: når du ser på denne retten for første gang, hvilke assosiasjoner vekker den? Er det tydelig at dette er ekte herremat – solid og næringsrik? Faktisk, foran en sulten (eller velmatet) tilskuer, dukker det opp perfekt stekt, garvet kjøtt, kuttet i store biter. Er det tydelig at dette er ekte kvinnemat? Tross alt er grovt, nesten brutalt kjøtt delikat tilberedt i en delikat og myk kremet saus!

Generelt vil jeg ikke syte bort, og kunngjøre valget av mange gourmeter. Dette er mat for alle. Utrolig lyst kjøtt, hvorav en liten porsjon er nok til å oppleve smaksrikdommen fullt ut. Fantastisk mørt kjøtt, som forvandles av tilstedeværelsen av en kremet saus: det er sausen som er hovedsmaksaksenten.

Om kremet svinesaus. Sausen er laget av løk og tung fløte, som kan erstattes med mindre fete (for eksempel 20% eller 15% for å gjøre retten litt mindre kaloririk). Løk passer godt til en kremet bunn og er et fantastisk tillegg til kjøtt. Sausen er krydret og deretter kombinert med forstekt og stuet til mørt kjøtt.

Om edel sot. På grunn av det faktum at kjøttet stekes over høy varme til en intens rødrød farge, dannes den såkalte "edle soten" i bunnen av pannen. Sikkert forstår de som liker å samle kjøttjuice med et stykke brød fra bunnen av bakeplaten etter tilberedning av kjøttet hva som står på spill. Denne soten er avglasert med en liten mengde vann som kjøttet er stuet i. Samtidig får vannet en karamellfarge, og da får den kremete sausen den samme fargen. Retten tilberedes veldig enkelt, men utseendet og smaken er virkelig festlig!

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter / Utbytte: 2-3 porsjoner

Ingredienser

• svinekjøtt (filet eller rygg) 500-600 g
• pære 1 stk.
• fettfløte 120-150 g
• tørr hvitvin 70 g
• smør 20 g
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• salt, pepper, tørket estragon etter smak

Matlaging

Forbered alle nødvendige ingredienser.



Vask kjøttet, tørk og skjær i tykke biter.



Salt og pepre kjøttet på alle sider.



Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne, tilsett halvparten av smøret.
Send kjøttet til pannen og stek på høy varme, og snu det med jevne mellomrom.



Kjøttet skal bli veldig rødrødt – som mørk karamell.



Når kjøttet er brunet, hell nok vann i pannen til å dekke kjøttet med to tredjedeler.



Lukk kjelen med lokk og kok kjøttet, tilsett vann etter hvert som det fordamper til ønsket nivå. Stek kjøttet til det er mykt (40-50 minutter), snu det hvert 10. minutt.
For å tilberede den kremete sausen, kutt løken i halve ringer.



Send løken til stek i den resterende oljen sammen med estragon, salt og pepper.



Surr under omrøring til løken er myk. På dette tidspunktet, hell i den tørre hvitvinen og vent til den har fordampet.



Tilsett så fløte i sausen.



Kok på lav varme til kremen har redusert og sausen tykner.



Når kjøttet er klart, heller du sausen i pannen med kjøttet, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og skru av varmen.



Retten er klar. Pass på å komplettere den med friske urter etter din smak.

For å gjøre kjøttet ikke bare duftende og velsmakende, men også saftig og mykt, må det tilberedes med krem. Denne ingrediensen gir retten mykhet og pikant. I tillegg inneholder kremen så nyttige stoffer som kroppen trenger daglig.

Og hvis du koker kjøtt med en kremet saus, får det en helt unik smak. Med dette tillegget kombineres alle typer kjøtt. Grunnlaget for sausen er middels fet fløte.

Riktig tilberedt har den en lett tekstur, den blir luftig og har en delikat kremet smak.

Kjøtt i fløte - generelle prinsipper for matlaging

Frosset kjøtt må tines før tilberedning.

For å absorbere kremen bedre må kjøttet tørkes før tilberedning.

For å lage en kremet saus, rist melet i en tørr stekepanne.

For å tilberede dressingen, velg krem ​​med et fettinnhold på minst 20%.

Tilsett dijonsennep og frisk timian for å krydre sausen.

Ethvert tilbehør passer til retter.

Biff i en kremet saus med hermetiske grønne erter

Ingredienser:

4 stykker indrefilet av okse;

4 mellomstore poteter;

230 ml krem ​​med et fettinnhold på 35%;

Oliven olje;

4 ss. l. grønn hermetiske erter;

6 stk. cherrytomater;

en halv sitron.

Matlagingsmetode:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

2. Vask potetene og skjær i skiver. Skyll cherrytomatene og legg dem sammen med potetbåtene i en bolle. Drypp alt med olje og salt. Bland ingrediensene og legg på en bakeplate. Stek i 25 minutter.

3. Skyll indrefileten og tørk. Skjær kjøttet i porsjoner. Sett kjelen på høy varme og hell i et par spiseskjeer olje. Stek biffbitene vekselvis på begge sider til de er gjennomstekt. Legg det stekte kjøttet på en tallerken og dekk med folie.

4. Etter at alle kjøttstykkene er klare, reduser varmen og hell oljen i pannen. Legg så til grønn ert, salt og fløte. Kok under omrøring i fire minutter. Press deretter sitronsaften inn i blandingen og tilsett pepper. Bland ingrediensene og ha kjøttet i pannen. La småkoke i åtte minutter.

5. Server kjøttet, hell saus over, og legg poteter og tomater ved siden av.

Kyllingkjøtt i fløte

Ingredienser:

530 g kyllingfilet;

280 ml flytende krem;

Krydder til kylling;

Renset vann;

En blanding av Provence-urter.

Matlagingsmetode:

1. Slå på ovnen for å varme opp til 180 eller 200 grader.

2. Vask kyllingfileten under rennende vann og legg den på et skjærebrett. Fjern filmen og brusken med en skarp kniv. Skjær kyllingkjøttet i to centimeter tykke biter og slå av.

3. Overfør de sammenslåtte bitene til en bolle, hell over dem med flytende krem, dryss over salt, tilsett krydder for kylling, pepper og en blanding av tørkede Provence-urter.

4. Bland alt forsiktig med hendene og sett kyllingen til side for å marinere i 35 minutter.

5. Etter medgått tid overfører du kyllingen, sammen med marinaden, til en ildfast form. Tilsett to kopper vann der og sett i ovnen i 45 minutter.

6. Anrett den ferdige retten på tallerkener og server varm.

7. Kylling i fløte passer godt til bakte eller kokte grønnsaker.

Kalkunkjøtt i kremet saus

Ingredienser:

670 g filet av kalkunlår;

320 g eventuell sopp;

160 ml buljong (kylling);

280 ml kefir;

170 ml krem;

90 ml solsikkeolje;

2 tann hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kalkunlårfileten og skjær i mellomstore biter.

2. Legg kalkunen i en bolle og tilsett halvparten av løken i terninger. Hell alt med kefir og mariner over natten i kjøleskapet.

3. Finhakk den resterende løken, og send den til steking i en stekepanne oppvarmet med olje.

4. Skjær soppen i store biter, og skrell og hakk hvitløken.

5. Send soppen med hvitløk til løken og stek alt sammen i ytterligere syv minutter.

6. Hell solsikkeolje i en annen panne og varm opp. Legg den marinerte kalkunen der sammen med marinaden. Stek kjøttet over høy varme i fem minutter.

7. Tilsett stekt løk og sopp i kalkunen. Hell alt med buljong og tilsett pepper og salt, kok opp.

8. Dekk fatet med lokk og la det småkoke i 20 minutter til kalkunen er mør. Helt til slutt, tilsett fløte i pannen og stek i 5 minutter.

9. Server kremet kalkun med kokt ris el potetmos, dekorere alt med hakkede urter.

Kyllingkjøtt med sopp i fløte

Ingredienser:

290 g kyllingfilet;

7 store champignoner;

Persille;

En skje hvetemel;

Vegetabilsk olje;

Tre fedd hvitløk;

25 g smør;

240 ml krem.

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingen og tørk av den med et papirhåndkle.

2. Skjær fileten i små biter.

3. Skjær av røttene og bruning av soppen. Legg dem i et dørslag, skyll og la alt vannet renne av.

4. Skjær soppen i skiver og hakk løken. Hakk hvitløksfeddene fint. Grønne kuttes i små biter.

5. Dypp løken i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek i tre minutter.

6. Tilsett kylling i løken og stek til den er gyldenbrun.

7. Dypp soppen der og stek i ytterligere tre minutter.

8. Tilsett salt, fløte, pepper og mel til de stekte ingrediensene. Bland alt, tilsett grønt og kok i ytterligere fem minutter. Legg deretter i et fat smør og la det sitte i 6 minutter.

9. Server kylling med sopp i en kremet saus umiddelbart etter koking.

10. Retten passer godt til pasta og bokhvetegrøt.

Svinekjøtt i kremet saus

Ingredienser:

420 g indrefilet av svin;

Fem fedd hvitløk;

90 ml tørr vin;

55 g smør;

70 ml olivenolje;

400 ml krem.

Matlagingsmetode:

1. Skyll indrefilet av svin under rennende vann for å fjerne skitt. Legg kjøttet på et skjærebrett og skjær i 1,5 cm tykke skiver.

2. Slå hvert lag med en spesiell hammer og belegg med pepper og salt.

3. Varm opp oljen og stek svinekjøttbitene i den til de er lett gyldenbrune.

4. Ha bitene over i en ildfast form og fyll dem med tørr vin. Stram beholderen med aluminiumsfolie og send kjøttet til ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader.

5. Mens kjøttet koker, skrell hvitløk og løk. Skyll dem og hakk dem opp.

6. Sett en dyp kjele på komfyren og dypp smøret i den. Så snart fettet varmes opp, senk hvitløken og løken til det og la det småkoke i fem minutter.

8. Fjern det kokte svinekjøttet fra ovnen og fjern folien. Overfør alt innholdet fra bakebollen til en kjele med fløte og kok i 4 minutter.

9. Ha alt tilbake i formen og sett det i ovnen i 25 minutter. Ingen grunn til å dekke med folie denne gangen.

10. Server kjøtt i fløte i porsjoner sammen med stuede grønnsaker.

Kalvekjøtt i fløte

Ingredienser:

390 g kalvekjøtt;

1 ts granulert sukker;

6 stk. svisker;

En skje rømme;

100 ml tørr rødvin;

Vegetabilsk olje;

Nellik.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kalvekjøttet og skjær på tvers av kornet.

2. Pisk bitene og dryss over salt og pepper.

3. Stek hvert stykke etter tur i en panne til det er kokt.

4. Skold svisker med kokende vann.

5. Hell vin, sitronsaft, nellik, sukker og svisker i oljen som er igjen etter steking. Kok 5-7 minutter.

6. Tilsett deretter fløte og salt i pannen. Kok sausen til den er kremaktig.

7. Anrett kalvekjøttet på tallerkener og hell over sausen.

8. Du kan bruke stekte poteter som tilbehør.

Biff i fløtesaus med krydder

Ingredienser:

Litt mer enn et kilo biff;

10 små løk;

To gulrøtter;

2 ss. l. Sahara;

Et glass tung krem;

To buljongterninger;

Nellik;

en skje Dijonsennep;

En halv skje malt kanel.

Matlagingsmetode:

1. Skyll biffen og senk den ned i trykkokeren. Tilsett hakket løk, hakkede gulrøtter, terninger og varmt vann. Stek til kjøttet er kokt.

2. Ha sukker, sennep, nellik, kanel og fløte i pannen. Hell alt med et halvt glass buljong, salt og kok i 15 minutter.

3. Skjær det ferdige biffkjøttet i flate skiver mot fiberen og legg på tallerkener.

4. Drypp hvert stykke biff med den tilberedte sausen.

5. Legg grønnsakene trukket ut av buljongen i hver tallerken og dryss alt med urter.

Kyllingkjøtt i fløte med ost

Ingredienser:

Et kilo fersk kyllingfilet;

130 g hard ost;

260 ml tung krem;

Tre grener av timian;

En liten skje Dijonsennep;

Hvitløk (tre fedd);

Raffinert vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fileten og legg den på brettet etter å ha tørket den med et håndkle. Fjern overflødig kjøtt.

2. Del hvert bryst i to på langs og krydre stykkene med salt og pepper. La kjøttet stå en stund.

3. For raskt å fjerne skallet fra hvitløken, må du trykke det på brettet med en kniv. Skyll den skrellede hvitløken og kjør den gjennom hvitløkspressen i en tallerken.

4. Legg timiangrener på et skjærebrett og hakk.

5. Bruk et fint rivjern til å rive osten til en ren tallerken.

6. Ta en bolle og hell i fløte, dijonsennep, salt, hvitløk, pepper og timian. Bland alt grundig med en ren skje.

7. Tilsett olje i pannen og varm den opp. Stek deretter kyllingfiletbitene vekselvis på den til den er halvstekt.

8. Legg den ferdige fileten i en ildfast form.

9. Hell kremet dressing over kyllingen og dryss over revet ost.

10. Plasser en beholder med kjøtt i en oppvarmet til 180 grader. Kok i 25 minutter.

11. Kyllingen skal bli saftig og med en gylden fargetone.

12. Server ved å arrangere kyllingbiter på tallerkener sammen med bakte poteter.

13. For skjønnhet, dekorere fileten ostesaus.

Krydret kyllingkjøtt i en kremet saus

Ingredienser:

Åtte kyllinglår;

To skjeer med georgisk adjika;

175 ml krem;

to buer;

To glass kylling buljong;

40 g smør;

Vegetabilsk olje;

Et par fedd hvitløk;

En skje mel.

Matlagingsmetode:

1. Vask bena og tørk dem med servietter.

2. Salt kjøttet, strøk med georgisk adjika og pepper. La kyllingen marinere i den krydrede dressingen i en halvtime.

3. Varm vegetabilsk olje og smør i en stekepanne.

4. i store biter hakk løken og stek til den er litt gylden. Fisk så all løken ut av pannen og kast dem.

5. Stek melet i en ren panne til det er brunet.

6. Hell buljongen i pannen med olje. Hvis det ikke er buljong, kan du ganske enkelt fortynne kyllingterningen i vann. Tilsett fløte, salt, hvitløk og pepper i buljongen. Kok opp den blandede massen, og tilsett deretter det stekte melet. Bland alt til en homogen konsistens.

7. Legg bena i en form, og fyll med den tilberedte kremete blandingen.

8. Kok bena i fløte i en halvtime. Slå på ovnen til 180 grader.

9. La den ferdige retten brygge litt.

10. Server bena med potetmos og tortillas. Sistnevnte kan dyppes i sausen som blir igjen fra bena.

Kjøtt i fløtesaus - triks og nyttige tips

Tilsett eventuelle grønnsaker til den kremete sausen, om ønskelig.

Hvis du slår kjøttet før tilberedning, blir retten enda mør.

Tilsett hvitløk for å forsterke smaken.

Hvis du baker kjøtt med fløte, så fire minutter før tilberedning, kan du drysse retten med ost.

For å piffe opp retten, tilsett timiankvister i den kremete sausen.

Svinekjøtt i kremet saus, tilberedt på ulike måter, er saftig og mørt. En duftende rett med en rik smak vil glede både familiemedlemmer under middagen og inviterte gjester ved festbordet.

For å gjøre retten mør og saftig, må du velge ferskt magert kjøtt til matlaging, ideelt indrefilet av svin, lend, hals eller mørbrad.

Du vil trenge:

• 600 g svinekjøtt;
• 150 ml krem;
• 1 løk;
• 70 ml tørr hvitvin;
• 20 g smør;
• 40 ml raffinert olje;
• krydder;
• salt.

Teknologi:

1. Skyll kjøttet, tørk det, hakk det grovt, smak til med salt og krydder.
2. Hell magert og 10 g smør i en forvarmet panne.
3. Stek kjøttet jevnt på alle sider over høy varme til stykkene er brune.
4. Vi fyller pannen 2/3 med vann og la det småkoke i en time med lokket lukket. Hvert 10. minutt, snu svinekjøttet og pass på at væsken ikke fordamper, tilsett den om nødvendig til det opprinnelige nivået.
5. Tilbered sausen i en separat panne. Stek løken, kuttet i halvdeler av ringene, i smør.
6. Tilsett krydder og vin. Vi koker til det er fullstendig fordampet.
7. Hell i fløten og la det stå i brann til sausen tykner.
8. Kombiner sausen med kjøtt, bland og la det småkoke i 5 minutter.

Svinekjøttstykker i en kremet saus er veldig velsmakende. Det er ønskelig å servere retten varm, krydret med koriander, persille, grønn løk.

Matlaging i en multikoker

Hvis det ikke er tid til å stå ved komfyren, men du vil glede familien din med en deilig og sunn middag, kan du overlate prosessen med å tilberede svinekjøtt i en delikat kremet saus til en kjøkkenassistent - en langsom komfyr. Kjøttet vil være klart om en time, mens det ikke trenger å overvåkes, vil innstilt modus ikke tillate det å brenne. Det er nok bare å forberede alle nødvendige produkter.

Du vil trenge:

• 700 g svinekjøtt;
• 200 g rømme;
• 1 glass vann;
• 2 paprika;
• 2 løk;
• 2 ss. l. mel;
• 1 st. l. tomatpuré;
• 1 ts Sahara;
• 1 g malt pepper Chile;
• 1 st. l. solsikkeolje;
• salt.

Teknologi:

1. Vi kutter løken i ringer, kjøttet i strimler.
2. Stek løken i en langsom komfyr til den er gjennomsiktig i "Frying"-modus.
3. Rull svinekjøtt i mel og stek sammen med løk til det er brunet.
4. Tilsett hakket paprika.
5. Bland ingrediensene til sausen separat - tomatpuré, rømme, vann, pepper, sukker og salt.
6. Vi blander kjøttet med sausen og koker i en langsom komfyr i "Stew" -modus med lokket lukket i 60 minutter.

Som tilbehør kan du servere bakte poteter, spaghetti eller kokt ris. Salat av tomater, agurker eller andre grønnsaker vil forsterke smaken av stuet svinekjøtt.

Med champignoner

Svinekjøtt passer godt til sopp. En rett tilberedt med disse ingrediensene er velsmakende og tilfredsstillende, og tiden som kreves for tilberedningen er minimert. Melkesyren i rømme vil gjøre alt kjøtt, selv ikke veldig mykt, mørt og saftig.

Du vil trenge:

• 500 g svinekjøtt;
• 500 g champignon;
• 100 ml rømme;
• 1 løk;
• 1 st. l. mel;
• raffinert olje;
• malt svart pepper;
• malt paprika;
• et fedd hvitløk;
• salt.

Teknologi:

1. Skjær løken i halve ringer, stek i en panne til den er gylden.
2. Mitt kjøtt, tørt, kuttet i små biter. Stek svinekjøtt i en panne med løk, salt, sort og rød pepper.
3. Under omrøring, la det småkoke i 5 minutter til jevn farge på alle sider.
4. Tilsett sopp skåret i tynne skiver.
5. Dryss over mel, bland og la det småkoke i 10 minutter. Melet gir tykkelse til sausen. Du kan erstatte den med stivelse.
6. Så snart nok væske frigjøres fra soppen, tilsett rømme. Er sausen for tykk kan du tynne den ut med litt vann.
7. Bland sopp med kjøtt, la det småkoke i 5 minutter.
8. For å gi uttrykksfullhet og aroma til smaken, legg til hakket hvitløk eller dill to minutter før beredskap.

Svinekjøtt i en kremet saus med sopp er veldig lik fransk julienne i smak og tekstur, så denne retten kan trygt settes på festbordet.

Hvordan bake i ovnen

Alle retter bakt i ovnen, på grunn av jevn temperaturfordeling, er spesielt saftige og aromatiske. Svinekjøtt i kremet saus er intet unntak. Settet med produkter i denne retten er minimalt, og det kan ta sin rettmessige plass i skattkammeret med smakfulle og enkle oppskrifter til hver husmor.

Du vil trenge:

• 500 g svinekjøtt;
• 1 kopp tung krem;
• 1 ts tørket koriander;
• en halv sitron;
• ½ ts salt.

Teknologi:

1. For marinaden, bland fløten med salt i en dyp bolle. Fløte kan erstattes med tykk rømme fortynnet i vann.
2. Tilsett koriander og saft av en halv sitron, rør.
3. Vask kjøttet, tørk av overflødig fuktighet, kutt i små biter og ha i marinaden.
4. Vi sender svinekjøttet til å marinere i kjøleskapet i et par timer, dekket med lokk eller matfilm.
5. Vi sprer svinekjøttet i en kremet saus i en bakebolle, dekker med folie og setter i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.
6. Fjern folien og stek i 15 minutter.

Duftende kjøtt med sprø gyllen skorpe serveres best til grønnsakssalat fra paprika, løk, tomater og persille, krydret med salt og vegetabilsk eller olivenolje.

Tilsatt ost

Den ferdige retten ser veldig appetittvekkende ut. Kombinasjonen av ost og fløte vil gi mørt svinekjøtt en raffinert smak. Tilberedningsprosessen er enkel og rimelig.

Du vil trenge:

• 800 g svinekjøtt;
• 200 g ost;
• 300 g rømme;
• 4 pærer;
• 1 st. l. mel;
• muskat;
• malt svart pepper;
• solsikkeolje;
• salt.

Teknologi:

1. Ferskt kjøtt kuttes i tallerkener som ikke er mer enn en centimeter tykke. Stek i varm panne til de er gyldenbrune på hver side.
2. Legg de ferdige skivene på en tallerken. Juice, som vil gi svinekjøtt, legg til sausen for større metning av smak.
3. Løk, kuttet i ringer, la det småkoke på lav varme til den er myk og gjennomsiktig. Smak til med salt.
4. For å tilberede sausen i en panne, stek melet og tilsett deretter rømme. Rør hele tiden, unngå dannelse av klumper. Juster tykkelsen på sausen med vann. Smak til med muskat, pepper og salt. Kok alt i to minutter og fjern det fra ovnen.
5. Smør en stekeplate med olje, legg ut de stekte kjøttstykkene, drysset med salt og pepper.
6. Topp med et lag løk.
7. Fyll en bakeplate med rømmesaus.
8. Stek på 180 grader i en halvtime.
9. Dryss rikelig med revet hard ost og stek i ovnen i 7 minutter til en gyllenbrun osteskorpe danner seg.

For at osten ikke skal få tid til å stivne, server den varme retten i porsjoner og dryss med eventuelle urter.

Svinekjøtt i hvitløkskremsaus

En rask oppskrift for å tilberede svinekjøtt i en kremet hvitløksaus med krydder vil appellere til elskere av krydret kjøttretter.

Du vil trenge:

• 500 g svinekjøtt;
• 6 fedd hvitløk;
• 300 ml melk;
• 0,5 st. l. mel;
• tørket merian;
• tørket basilikum;
• malt svart pepper;
• salt.

Teknologi:

1. Stek kjøttet i en stekepanne, kuttet i små biter, til det er gyldenbrunt.
2. Finhakk hvitløken, tilsett svinekjøttet under omrøring og reduser varmen.
3. For å tilberede sausen, hell melet i melken og bland med en visp slik at det ikke dannes klumper.
4. Vi sovner alle krydder.
5. Bland kjøtt med saus. La det småkoke, rør av og til, på lav varme med lokket lukket.

Svinekjøtt tilberedt etter denne oppskriften er saftig og moderat krydret. Krydder og krydder vil gi retten en appetittvekkende orientalsk smak.

På grunn av smaken og rimeligheten er svinekjøtt en av de vanligste og mest populære kjøtttypene i matlaging. Tar tak i oppskriftene ulike måter svinekjøtt i en kremet saus, kan du enkelt tilberede en middag med enkle ingredienser til familiemedlemmer eller tilberede en solid ferierett for gjester i anledning feiringen.