hjem » Kremer og sauser » Pasta med appelsin. Påskekake med gurkemeie og appelsinskall

Pasta med appelsin. Påskekake med gurkemeie og appelsinskall

Disse påskekakene Og dette skal jeg gjenta. Oppskriften er uten steg-for-steg-bilder, men jeg vil virkelig vise deg den, for påskekakene viser seg å være utrolig velsmakende, og det er enkelt å lage dem. Dessuten er det nødvendig å lage påskekaker i dag. Selv om det selvfølgelig er mange som skal forberede seg til påskebordet litt senere. I dette tilfellet vil jeg gjøre et valg for deg Påskeoppskrifter fra Kalabasa, og jeg vil også vise og fortelle deg hvordan du dekker bordet og mange flere fantastiske ideer til en festlig, lys innredning. Og det vil være spørsmål eller gud forby problemer, skriv umiddelbart i kommentarfeltet, jeg skal prøve å svare med en gang!

Du trenger (til 2 små kaker):
1 egg
2 eggeplommer
75 g smør
125 ml varm melk
100 g sukker
200 g mel
1 ts tørrgjær
0,5 ts salt
skall av en appelsin
0,5 ts malt kanel
0,5 ts malt muskatnøtt
6 stjerners nellik

Steketid: 4 timer og 30 minutter (hovedsakelig for å heve deigen).

Bollen du skal elte deigen i må være stor i størrelse slik at deigen har nok plass til å heve godt. Og et annet poeng: de som har appelsinsukker fra, bare bruk det uten å tilsette ekstra skall)

Pudre nellikene i en morter og morter, bland deretter med kanel og muskatnøtt.

Knekk eggene i en stor bolle og tilsett eggeplommen (bruk proteinet til glasuren ved å slå det til et tett skum med melis). Pisk eggene lett for å blande hvitene og eggeplommene. Hell i melk, tilsett salt, sukker og gjær. Bland alt slik at det ikke er klumper.

Tilsett nå det mykede smør, siktet mel og krydder (nellik, kanel og muskat). Hvis du bruker vanlig sukker, tilsett på dette stadiet appelsinskall til deigen, gni den på et fint rivjern. Bytt ut deigen. Det vil være mykt, elastisk og vil lukte veldig deilig.

Dekk nå bollen med et fuktig håndkle og la stå på et lunt sted i 2 timer eller til deigen har doblet størrelsen.

Mens deigen hever klargjør du bakeformene. Smør sidene og bunnen med smør.

Slå ned den hevede deigen igjen. Hell deigen i formen/formene. Dekk formene igjen med et fuktig håndkle og sett dem på et lunt sted i 1,5 time.

Forvarm ovnen på dette tidspunktet til 180C.

Når deigen hever igjen, pensle overflaten av kaken med melk eller lett sammenpisket eggeplomme (når du visker plommen, tilsett 1-2 ss vann slik at plommen ikke stivner).

Overfør nå formene med deigen forsiktig inn i den allerede forvarmede ovnen, uten å smelle igjen døren, lukk den og stek påskekakene i 30-40 minutter.

La de ferdige kakene avkjøles i den avslåtte ovnen. Og så, allerede avkjølt, smør dem med glasur (pulverisert sukker blandet med sitronsaft (6-7 ss sitronsaft per pose med 250 g), protein pisket med melis (for 1 protein 1 ss melis) eller smeltet sjokolade som jeg gjorde.

Ulike dekorasjoner er ikke tillatt)

Oppdater. Jeg bestemte meg for å legge til et annet bilde av påskekaker, som Katya tilberedte i henhold til denne oppskriften, vår vanlige forfatter og leser)

Vil du legge til en vri på tradisjonell påskebakst? Den originale påskekaken med rosiner og appelsinskall kommer ut veldig velsmakende og velduftende.

Ingredienser til en påskekakeoppskrift med rosiner og appelsinskall

melk - 0,5 l
fersk gjær - 50 g
kyllingegg - 3 stk.
eggeplommer - 4 stk.
sukker - 1,5 kopper
hvetemel - 1-1,2 kg
appelsinskall - 1 stk.
smør - 200 g
vegetabilsk olje - 100 ml
salt - 0,5 ts
vanillin - 2 pakker
rosiner - 100-150 g

For glasur:

pulverisert sukker - 100 g

eggehviter - 2 stk.

Til dekorasjon:

konfektpynt - valgfritt

Hvordan lage påskekake med rosiner og appelsinskall

1) Forbered alle ingrediensene for å lage påskekake med rosiner.

2) Varm opp 0,5 liter melk og spe ut gjæren i den. Tilsett sukker, salt, vanilje, egg og eggeplommer. Tilsett mel, men ikke alt på en gang, og bland.

3) Riv appelsinskallet.

4) Tilsett appelsinskallet i røren og bland godt. Om nødvendig, tilsett litt mel.

5) Smelt smør og sett til side. Tilsett smeltet smør og vegetabilsk olje til deigen.

6) Skyll og tørk rosinene. Tilsett det i deigen og bland godt.

7) Sett deigen på et lunt sted, og dekk med et rent håndkle på toppen. La testen komme opp 2 ganger.

8) Gjør klar formene til påskekaker, jeg bruker hermetikkbokser som jeg kle med pergament.

Fyll formene litt under halvparten og sett på et lunt sted. Når deigen i formene passer kan du bake påskekaker.

9) Forvarm ovnen til 180 grader og sett kakeformen i den. Stek i 15 minutter, reduser deretter temperaturen til 160 grader og stek i ytterligere 20-30 minutter.

Steketiden for informasjonskapsler avhenger av ovnen din.

Fjern forsiktig de ferdige kakene fra formene.

10) Forbered produkter til glasur og pynt på påskekaker. Du trenger avkjølt eggehvite, melis og konfektdekorasjoner.

11) Bruk en mikser eller blender og pisk eggehviten med melis.

12) Bruk en silikonbørste og påfør proteinglasuren på påskekakene.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hva kan være koseligere enn duften av en nybakt påskekake som flyter rundt i huset? Det ser ut til at produksjonen er en veldig plagsom virksomhet, men i virkeligheten er prosessen så interessant at tiden flyr avgårde. I år har jeg laget en påskekake med appelsin, jeg foreslår at du ser på oppskriften med et bilde, jeg håper du liker den.
For å tilberede flere mellomstore deilige påskekaker, trenger du følgende ingredienser:
- 1,8 kg mel;
- 0,4 liter (2 kopper) melkefettinnhold 2,5 %;
- 1 pakke (100 g) presset gjær;
- 10 kyllingegg medium størrelse;
- 1 pakke (200 g) smør;
- 0,6 kg sukker +1 kopp for glasur;
- ½ kopp middels fett rømme;
- 1 pakke (100 g) gjær;
- ½ teskje salt;
- ½ sitron;
- ½ appelsin;
- ½ kopp rosiner;
- ¼ kopp solsikkeolje

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

1. For å forberede gjæren, elt den, bland den med et glass sukker, tilsett salt, 400 g mel og hell varm (men ikke varm!) Melk. Bland alt dette til konsistensen av flytende rømme (hvis det ikke er nok mel, tilsett det), dekk til med lokk og sett på et varmt sted for å komme opp. Etter ca. 15-20 minutter vil deigen (det såkalte første trinnet av deigtilberedning) øke i volum og kan til og med begynne å koke. Denne oppførselen til deigen er et sikkert tegn på en normal gjæringsprosess, der gjæren frigjør karbondioksid. Vi trenger det for at deigen skal komme luftig ut.

2. Mens deigen kommer opp, ta vare på de andre komponentene i deigen. Skil først hvitene fra to egg – du trenger dem for å lage glasuren når påskekakene er klare. Pisk de resterende eggeplommene og hele eggene sammen med sukker (hell alt som er igjen der), og smelt smøret i vannbad.
3. I den nærmede deigen, tilsett eggene som er pisket med sukker, resten av melet og rømme, og mens du elter deigen, tilsett gradvis det smeltede smøret. Å elte deigen er den mest tidkrevende delen av prosessen med å lage påskekake, og faktisk ethvert melprodukt. Jo lengre og mer intensivt du elter, desto luftigere blir produktet - dette er jernregelen for gjærdeig. Mammas oppskrift sier at eltetiden er én time, men for å være ærlig eltet jeg i litt over en halvtime og det fungerte.

4. Den eltede deigen skal plasseres på et varmt (men ikke varmt!) sted - for eksempel en litt forvarmet ovn, pass på å dekke den med lokk. Prøv å ikke lage støy og la generelt deigen for å gjøre sine saker, og gå om din egen. Etter en og en halv time kan du besøke ham, og hvis deigen allerede støtter lokket, "elt" den og trykk den til bunnen. Mens deigen kommer opp for andre gang, gjør deg opptatt med fyllet av påskekaker: rosiner og sitrusfrukter. Hell rosiner med kokende vann i en halv time, tørk dem deretter i et dørslag, og vri sitron og appelsin i en kjøttkvern. Når deigen hever, tilsett rosinene og vridde sitrusfrukter og bland godt. Dekk til igjen og la stå på et lunt sted.
5. Mens deigen kommer opp for tredje gang, ta vare på bakebollene. Jeg bakte påskekaker med appelsin og sitron i tinnformer, etter å ha smurt veggene og bunnen av hver form solsikkeolje og legg bakepapir i bunnen.

6. Når deigen kommer opp for tredje gang, gjenstår det bare å fordele den i former slik at den tar opp ca 1/3 av volumet til hver. Hvis du har ekstra deig igjen, spiller det ingen rolle, bare brett den tilbake under lokket, og etter å ha bakt den første porsjonen, lag den andre. La deigen stå i formene i ca 40 minutter i romtemperatur. Etter at det stiger litt mer enn halvparten av volumet av formene, sett fremtidige påskekaker i en forvarmet ovn. Stek ved 180 grader i 30-40 minutter, kontroller utseendet med jevne mellomrom. Ved baking vil deigen heve rett over kanten, og påskekakene får en ideell form. Når de blir gylne, test deigen for beredskap ved å stikke hull i den med en trepinne. Hvis det ikke er klissete deig igjen på pinnen, er påskekaken klar. Ta dem ut og ta dem ut av formene til de er kjølige. Noen ganger må du hjelpe dem med å komme seg ut med en kniv, da deigen fester seg litt til veggene under stekingen. Brett de ferdige påskekakene på et flatt underlag på en tønne og vend over til en annen etter 5-7 minutter. Dette gjøres 3-4 ganger for at nybakte produkter ikke skal "sette seg ned" mens de er varme og veldig myke inni. Etter å ha gjort kroppsøving for påskekaker, kan du sette dem tilbake til normal posisjon, det vil si legge dem på bunnen.

7. Etter at påskekakene er avkjølt (ideelt - neste dag), kan du gjøre den mest underholdende delen av forberedelsene deres - dekorasjon. For å forberede, ta to ekorn og et glass sukker, slå dem med en mikser til konsistensen av tykk rømme og spre kakene på toppen, og skape "hatter". Du kan dekorere en hvit lue med hva som helst: flerfarget pulver fra butikken, nøtter, kandiserte frukter, kokosflak. Jeg pyntet min med sjokolade, kanel, skall, mynteblader og pulver, slik at hver av vennene mine kunne velge noe etter sin smak.
Påskekaker med appelsin og sitron ble deilige, søte og utrolig velduftende. Jeg er sikker på at din blir den samme! Sørg for å overraske familie og venner med disse fantastiske små påskegavene!

Den luftige fruktkjøttet av påskekake, vakker knallgul farge og rett og slett fantastisk duftende aroma av sitrus vil skape en ekte festlig...

Påskebaking: appelsinkake er en ny trend innen tradisjonell seremoniell mat til den store påskeferien. Den luftige fruktkjøttet av påskekake, vakker knallgul farge og rett og slett fantastisk duftende aroma av sitrus vil skape en ekte feststemning. En spesiell, original og velsmakende dekorasjon vil tiltrekke seg oppmerksomheten til alle som ser dette mesterverket av påskekunst.

Ingredienser:

hvetemel - 600-650 gram;
appelsinskall - fra en appelsin;
skall av en sitron;
fersk presset gjær - 25 gram;
smør - 100 gram;
granulert sukker - 150 gram;
melk - 90 milliliter;
appelsinjuice - 160 milliliter;
egg - 2 stykker;
eggeplommer - 2 stykker;
vaniljesukker - 2 ts.
salt - 0,5 teskje;
rosiner, tørre eller tørkede bær - 100 gram;
eggehvite - 2 stykker (for å smøre toppen + for glasur);
pulverisert sukker - 100 gram;
sitronsaft - etter smak (til glasur).

Påskebakst: appelsinkake. Steg for steg oppskrift

For å lage påskebrød med appelsinsmak må du lage smør gjærdeig på en dampende måte. For å gjøre dette elter vi den levende pressede gjæren med hendene og hell den med varm melk, tilsett vaniljesukker eller vaniljeekstrakt, en spiseskje granulert sukker og bland.
Råd. Både tørr og presset levende gjær kan brukes til å lage surdeig. Melken som vi fyller dem med skal være varm, men ikke varm, ellers vil ikke gjæren spire.
Tilsett noen spiseskjeer mel i gjæren og elt igjen.
Råd. For baking av påskekaker bør mel kun tas av høyeste karakter, helst fullkorn. Sikt alt melet til steking gjennom en sil. Kan siktes flere ganger. Så det er beriket med oksygen, og bakingen blir mer storslått og luftig.
Vi dekker deigen vår for appelsinkake og lar den stå på et varmt sted slik at gjæren reagerer.
Sitrus: Sitron og appelsin skal vaskes og tørkes, deretter skrelles. Du kan fjerne den med et spesialverktøy, eller du kan ganske enkelt gni den på et rivjern med små hull.
Råd. Skall fra sitrusfrukter må fjernes i et veldig tynt lag, siden de eteriske oljene som gir en behagelig aroma og smak er konsentrert i det øvre fargede laget av appelsin- eller sitronskallet, og det hvite laget vil gi bakevarer en bitter ettersmak .
Vi flytter det ferdige appelsin- og sitronskall i en dyp bolle og dekker med sukker. Mal skallet med en slikkepott eller stamper slik at alle aromastoffene blir absorbert i perlesukkeret.
Du må presse fersk juice fra en appelsin, sil den deretter gjennom en sil slik at beinene ikke faller og måle 160 milliliter ferskpresset appelsinjuice.
Tilsett to hele egg og to eggeplommer i den aromatiske blandingen til påskekaken.
Råd. Proteiner brukes deretter til glasur. Det er ønskelig å ta egg av middels størrelse.
Eggeplommer, som finnes sammen med sitrusskall og sukker, må saltes litt.
Tilsett alkohol til eggene: for eksempel konjakk. Men du kan også bruke rom, konjakk til baking. Og appelsinjuice. Det viser seg en lys, oransje blanding med en utrolig behagelig aroma.
Hell brygget, som allerede har kommet opp, og avkjølt ghee i denne blandingen.
Råd. Smør kan smeltes i mikrobølgeovnen, eller du kan bruke vannbad. For videre bruk må du avkjøle oljen litt, ellers lar varm mat ikke gjæren heve deigen ytterligere.
I en separat stor bolle, sikt hele hvetemelet. Hell blandingen av flytende ingredienser gradvis i melet for å lage påskeappelsinkaken. Rør konstant - til en homogen deig er dannet.
Du må elte deigen i ca 3-4 minutter. Det skal være tyktflytende, ikke tilstoppet.
Vi dekker deigen til påskekake og lar den stå på et varmt sted: for at den skal vokse, stige og øke i volum.
Etter en og en halv time, når appelsindeigen har hevet godt, må du elte den godt. Dette kan du gjøre med hendene, eller du kan bruke en silikonspatel eller en vanlig tresleiv.
Lukk deigen igjen med plastfolie. plastfolie og la ham hvile.
I mellomtiden gjør du klar formene for baking av påskesitruskaker. For å gjøre dette, kutt ut pergamentpapir sirkler på bunnen av formen, smør den dekkede bunnen og veggene på formene vegetabilsk olje.
Råd. Fra innsiden av bakebollen kan du smøre med margarin eller smeltet svinefett, deretter dryss med semulegryn eller små brødsmuler. Dette vil hjelpe den bakte kaken til å "komme ut" av formene lettere.
Vi tilbereder tørre bær. Du kan ta rosiner, tørkede tranebær, kirsebær og alle de bærene du liker. Bløtlegg dem først kaldt vann, hell deretter kokende vann. Tørk deretter, tilsett deigen og bland godt.
Vi smører håndflatene med olje og danner påskekaker. Vi fyller bare en tredjedel av formen med deig: siden den fortsatt vil vokse.
Når deigen har økt allerede i formene, smør den med eggehvite og send den til ovnen, som ble forvarmet til 180 grader Celsius. Stek til de er gjennomstekt. Steketiden avhenger av størrelsen på kakene: men ikke mindre enn en halv time.
Vi sjekker beredskapen til oransje påskebaking med en trepinne: hvis den er tørr, er kaken bakt.
Vi avkjøler de ferdigstekte påskekakene på rist eller rett og slett i en form, og når de er helt avkjølt, dekker du dem med glasur.
Til glasur bruker du proteinet som er igjen. Tilsett noen dråper sitronsaft og pisk med en mikser til du får et tykt luftig skum, tilsett pulverisert sukker gradvis.
Vi belegger de ferdige avkjølte påskekakene med hvit glasur og pynter med flerfarget dryss eller syltetøy i form av sitrusskiver.

Fantastiske påskebakverk - påskekaker med en utrolig sitrusaroma, lys og veldig mør fruktkjøtt, dekorert med muntre syltetøyskiver - vil ikke forlate noen likegyldige.

En annen flott oppskrift Her:

Les også:

Vist

Naturlig deilig yoghurt uten bruk av yoghurtmaskin!

Desserter og bakverk

Vist

Utrolig velsmakende pai med søtt og surt fyll vil appellere til alle elskere av hjemmelagde kaker

Forberedelsen av enhver praktfull kake begynner med aktivering av gjær. Hell tørrgjær i en liten bolle eller dyp tallerken, tilsett en teskje sukker og en spiseskje mel. Med disse komponentene vil gjæren "starte" raskere og mer effektivt! Bland disse tre ingrediensene.

Tilsett 3 ss varm melk til de tørre ingrediensene (du kan ta ikke kokt, men i ingen tilfeller bør det være kaldt for gjær), rør og la stå på et varmt sted i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil gjærmassen bli frodig og heve merkbart.

I en stor bolle eller kjele (for eksempel en 5-liters kjele er egnet), sikt 500 g mel, tilsett sukker og rør med en skje.

Tilsett den hevete gjærblandingen i melet og bland lett (elt godt på dette stadiet vil ikke fungere - for lite fuktighet).

Hell den resterende varme melken i pannen med melblandingen og rør med en skje.

Skill eggeplommene fra hvitene. Ikke legg eggehviter i kjøleskapet: etter avkjøling vil de slå verre for glasur. Tilsett plommene i røren, rør med en skje, tilsett så tre hele egg og rør igjen.

Skyll og damp rosinene – hell kokende vann over dem slik at hver rosin blir rettet. I mellomtiden river du skallet av to appelsiner på det fineste rivjernet for å "trekke ut" skallet. Tilsett appelsinskall i deigen, send vaniljesukker dit. Duftende tilsetningsstoffer er allerede i deigen: nå må den eltes igjen med en skje.

Helt til slutt skal det tilsettes rosiner og smør i påskedeigen. Hell vannet fra rosinene og tørk bærene, smelt smøret og avkjøl til en varm (ikke varm) temperatur. Tilsett deretter disse ingrediensene i deigen og rør med en skje.

Deretter elter du deigen for hånd, og tilsett gradvis mer mel til den. Deigen til appelsinkake skal være middels klissete, så ikke tilsett for mye mel. Når massen viser seg å være myk, og rosinene dekket med olje vil "hoppe ut" av deigen, smør hendene med vegetabilsk olje og glatt toppen av deigen. Dekk kjelen med et kjøkkenhåndkle av bomull og la stå på et lunt sted i ca 3 timer for å la deigen heve.

Når deigen har mer enn doblet størrelse, vil det være mulig å begynne å forme selve påskekakene.

Del deigen i formene, trill forsiktig små kuler ut av denne massen. Deigen skal fylle omtrent en tredjedel av formplassen. Deretter setter du formene på et lunt sted og venter omtrent en halvtime til til deigen vokser i dem (den skal fylle nesten hele plassen). Forvarm ovnen til 180 grader og plasser kakene i den en etter en: send først de der deigen allerede har hevet nok.

Hvor mange kaker bakes? Steketiden avhenger av ovnen din og størrelsen på bakverket. De minste påskecupcakes tar 15 minutter å tilberede, mens de større påskekakene tar omtrent en time. Ta de ferdige kakene ut av ovnen, avkjøl og ta ut av formene.