Calamari umpluti cu batoane de crab si orez. Calamar umplut cu orez, ou si batoane de crab Calamar cu batoane de crab la cuptor

reteta pas cu pas cu poza

Locuitorii lumii apei - calamarii - par a fi fost creati special pentru a fi umpluti. Coaja delicioasă a acestor scoici este umplută perfect cu carne tocată, pe care o puteți găti după propriul gust și îi conferă toată aroma sa unică. Un fel de mâncare atât de delicios va fi cu siguranță apreciat de toate rudele și oaspeții dvs. dacă vă decideți să le răsfățați.

Ingrediente

• 2-3 carcase de calmar decojit
• 1 morcov
• 100 g orez fiert la abur
• 100–150 g batoane de crab
• 1 bec
• Sarat la gust
• 20 ml ulei vegetal

Gătit

1. Turnați imediat orezul spălat într-un recipient și fierbeți-l timp de 15-20 de minute, turnând apă fierbinte și sărându-l ușor.

2. Clătiți orezul fiert cu apă rece, scurgându-l într-o strecurătoare pentru a nu se lipi, apoi într-un castron și lăsați-l deoparte.

3. Tocați mărunt bețișoarele de crab, după ce le-am dezghețat în prealabil.

4. Se rade pe răzătoare fină morcovii și ceapa decojite și spălate.

5. Sotește aceste legume într-o cratiță la foc preîncălzit ulei vegetal. Adăugați legumele la orezul fiert.

6. Dupa ele se toarna batoanele de crab taiate, ierburile tocate si sare dupa gust. Amestecă toate produsele astfel încât să obții o carne tocată omogenă.

7. Umpleți carcasele de calmar spălate cu carne tocată și puneți-le într-o tavă de copt. Nu tamponați cu putere carnea tocată în carcase, deoarece scoicile se pot sparge când sunt încălzite dacă sunt umplute strâns.

8. Coaceți calmarul umplut aproximativ 25 de minute la cuptor la 180°C.

Serviți vasul finit tăind scoicile cu carne tocată în inele cu un cuțit ascuțit.

Notă pentru proprietar

1. Bețișoarele de crab, spre deosebire de tehnologia legalizată a producției lor, au o compoziție diferită. Lista ingredientelor produsului scump include surimi și somon alb, care respectă pe deplin standardele internaționale. Dacă, în loc de un pește alb nobil, pachetul indică, de exemplu, hering sau ton, atunci acesta este un ersatz făcut ocolind GOST. Nu este considerat dăunător, dar nici nu îl poți numi gustos. Cele mai scăzute calități organoleptice ale unui produs cu o perioadă de valabilitate de trei luni (sau mai mult). Cel mai bun înlocuitor pentru carnea de crab se vinde exclusiv refrigerat, nu congelat.

2. Pentru ca umplutura să nu se reverse din calmarul tocat, fiecare inel pe ambele părți se unge cu tartina sau unt topit. Acest lucru se face cu mare atenție - cu o perie culinară moale sau o spatulă de silicon. Stratul de lubrifiant ar trebui să fie cel mai subțire.

3. Din motive necunoscute, amestecul pentru umplutură se dovedește uneori a fi apos. Probabil că motivul pentru aceasta este suculenta morcovilor, datorită caracteristicilor soiului. O lingură de desert de pesmet măcinat fin va crește densitatea masei. Biscuiții grosolan pot fi simțiți într-un vas copt, deși acest lucru are și propriul farmec, la figurat vorbind - o coajă crocantă.

Vrei să gătești delicios, apetisant și gustare originală din fructe de mare? În acest caz, calmar umplut cu orez, bastoane de crabși un ou - asta este exact ceea ce ai nevoie! Acest aperitiv se prepară destul de simplu și necesită timp și efort minim. Calamarii au un gust și o aromă versatile și, prin urmare, pot fi combinați cu un număr mare de ingrediente diferite - totul depinde doar de preferințele personale de gust. Pot fi pur și simplu umplute și servite imediat (așa cum este descris în aceasta reteta), sau poți coace la cuptor, cu un sos delicios.

Ingrediente per porție

• calmar - 1 carcasă;
• bastoane de crab - 50 g;
• ou fiert (proteine) - 1 buc.;
• orez rotund (fiert) - 3 linguri;
• ardei gras(proaspăt congelat) - 40 g;
• maioneză - după gust;
• Sarat la gust;
• usturoi - 0,5 căței.

Gătit

Pentru a pregăti această delicatesă, veți avea nevoie de o carcasă întreagă de calmar. În acest caz, se vor folosi fructe de mare proaspăt congelate. Lăsați mai întâi carcasa la temperatura camerei pentru ca calmarul să se dezghețe. Mai târziu, clătiți-l bine din interior și scufundați-l într-un vas cu apă clocotită timp de 5 minute. După efectuarea acestei proceduri, pielea calmarului este ușor de curățat. Apoi trebuie fiert. Asigurați-vă că acordați atenție momentului de fierbere a calmarului și respectați-l cu strictețe, altfel riscați să vă întoarceți atât de mult delicatețe delicatăîntr-o bucată de cauciuc. Înmuiați calmarul în apă clocotită și fierbeți la foc mediu timp de 1,5 minute. Pentru a da aromă fructelor de mare, fierbeți trei pahare de apă într-o căpăcioară, cu adaos de condimente picante și mărar. Opriți focul și puneți oala pe masă. În această etapă, trebuie să adăugați o linguriță de sare și să lăsați timp de cinci minute - lăsați să se infuzeze.

Pentru umplutură, va trebui să fierbeți orezul rotund în prealabil. Încercați să utilizați orez cu un conținut ridicat de gluten, cum ar fi pentru chifle. Dacă doriți, puteți chiar să aruncați un vârf de alge uscate în orez în timpul procesului de gătire pentru o aromă savuroasă. Pentru a găti corect orezul, se recomandă să-l clătiți mai întâi de cinci ori în apă rece. Apoi, turnați orezul într-un călător și turnați apă cât să-l acopere cu două degete. După ce apa fierbe, reduceți imediat focul la mic și acoperiți cu un capac. Gătiți orezul timp de 7-10 minute, apoi, fără a deschide capacul, lăsați-l timp de 5-10 minute.

Albusul fiert se toaca marunt si se trimite intr-un bol impreuna cu orezul fiert.

Adăugați bețișoare de crab tocate în umplutură, după gust. Ardeii dulci se dezgheta in avans, se taie cubulete si se adauga la restul ingredientelor.

Se amestecă umplutura, se adaugă usturoi tocat și maioneză după gust. Dacă umplutura se dovedește a fi slăbită sau s-a destrămat, puteți adăuga puțină gelatină liberă. Pentru a face acest lucru, pre-umpleți o linguriță de gelatină uscată cu două linguri de apă rece. După 10 minute, încălziți masa umflată într-o baie de apă și adăugați la umplutură.

Umpleți strâns carcasa de calmar cu umplutura pregătită. Apoi înfășurați calamarul într-o pungă și dați la frigider câteva ore.

Pentru a servi această gustare, calmarii umpluți cu orez și bețișoare de crab trebuie tăiați în șaibe (1-1,5 cm grosime) și așezați frumos pe o farfurie de servire.

Un aperitiv gata preparat este servit ca un fel de mâncare independent separat sau înainte de masa principală, pentru a-și rezolva pofta de mâncare.

Ingrediente

• calmar - 1-2 buc. (200-300 g);
• batoane de crab - 100 g;
• ouă - 2 buc.;
• brânză tare - 70 g;
• usturoi - 1 catel;
• chefir (smântână, maioneză) - 50 ml;
• sare;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• condimente.

Timp de gătire - 30 de minute + 30-60 de minute la frigider

Randament - 3 porții

Dacă intenționați să gătiți un aperitiv original, acordați atenție calmarilor umpluți cu bastoane de crab și brânză, rețeta cu o fotografie este descrisă pas cu pas mai jos. Acest fel de mâncare nu este deloc greu de pregătit, iar rezultatul este o gustare ușoară, delicioasă, care poate fi pusă și pe masa festivă. Articolul descrie mai multe variante de servire a acestui aperitiv.

Cum să gătești calmari umpluți cu bastoane de crab și ou și brânză

Pregătiți toate alimentele enumerate în lista de ingrediente. Cel mai bine este să luați mai mulți calmari mici, dar puteți umple și unul mare. Ca liant pentru umplutură, puteți folosi chefir, smântână sau maioneză. Din condimente, piper negru măcinat sau condimente pentru curry sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.

În primul rând, trebuie să fierbeți ouăle tari și să pregătiți calmarul. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să puneți pe foc o oală cu apă (aproximativ 1 litru), în care puneți 2/3 linguriță de sare și foi de dafin. În timp ce apa se încălzește, spălați și curățați bine calmarul, îndepărtând placa cartilaginoasă și filmul. Când apa fierbe, coborâți carcasa de calmar decojit într-o cratiță și gătiți după fierbere timp de 3 minute. Apoi scoateți-l din apă și răciți.

Bețișoare de crab fără ambalaj și mărunțite fin. Răziți brânza și ouăle pe răzătoarea fină.

Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați bețișoare de crab, brânză și ouă. Curățați usturoiul și frecați-l pe răzătoarea fină sau împingeți-l printr-o presă. Adăugați chefir, smântână sau maioneză (masa nu trebuie să devină lichidă), condimente după gust și amestecați totul bine.

Umpleți strâns calamarul cu umplutura pregătită și dați la frigider pentru ca umplutura să devină mai groasă și mai bine tăiată.

Calamarii umpluti cu batoane de crab, branza si ou trebuie taiati in cercuri inainte de servire. Ele pot fi așezate pur și simplu pe o farfurie mică sau pe frunze de salată.

O altă variantă de servire a acestui fel de mâncare este să întindeți cercurile de calmar pe crutoane (puteți prăji felii de pâine doar pe o parte), frecate cu usturoi și unse cu o cantitate mică de maioneză.

Va dorim tuturor pofta buna!

Aceste fructe de mare pot fi numite foarte greu de preparat. Dar merită să știi câteva simple secrete cum să-l gătești, iar în meniul familiei vor apărea altele noi mâncăruri delicioase. Calamarii umpluti au intotdeauna foarte mult succes. Sunt bune cu aproape orice umplutură.

Această variantă de tocată savuroasă este un câștig pentru toate. Îl va satisface chiar și pe cel mai pretențios gurmand. Ingrediente: 3-4 carcase de fructe de mare, ceapă, 1,5 linguri. uleios smantana de casa, o grămadă de ierburi proaspete, o felie mare de unt, 120 g brânză tare sau semi-tare, 3 buc. ouă mari, un praf de piper, usturoi după gust, sare.

1. Molusca este curățată de pelicule, măruntaie. Dacă carcasa are un cap lăsat, va trebui, de asemenea, îndepărtată. Ca urmare, în fața bucătarului ar trebui să existe o zonă plată pentru umplutură.
2. Dacă din fructe de mare rămân tentacule, acestea pot fi zdrobite și trimise la umplutură.
3. Se prajesc ciupercile cu ceapa tocata marunt unt.
4. Brânza se rade, iar ouăle fierte până sunt fierte se taie cubulețe.
5. Cantitatea de usturoi poate fi ajustată după gust. Dinții lui sunt trecuți prin presă.
6. Toate ingredientele umpluturii se amestecă, se sărează, se piperează, se asezonează cu smântână (câteva linguri) și se pun în interiorul carcaselor de moluște pre-preparate.

calmar, umplute cu ciuperci, așezat pe o foaie de copt unsă cu ulei, turnat peste smântâna sărată rămasă și copt în cuptorul încins timp de jumătate de oră.

Cu orez, ceapă și ou

Aceasta este o versiune și mai satisfăcătoare a tratamentului în discuție. Ingrediente: 860 g calmar, 380 g smantana grasa, sare, ceapa mare, 6 oua de pui medii, 1 lingura. orez alb lung, o lingură mare de pastă de tomate.

1. Crupele sunt fierte până se înmoaie, ouăle sunt fierte tari.
2. Prăjirea se face din ceapă. Deja se toarnă o legumă aurie pasta de tomateși fierbeți câteva minute.
3. Componentele umpluturii sunt combinate și sărate.
4. Carcasele moluștei sunt curățate, bătute și frecate cu sare, după care sunt umplute cu umplutură. Marginile sunt cel mai bine fixate cu scobitori.
5. Mai întâi, calmarii umpluți cu orez se prăjesc până devin crocante într-o tigaie, după care se transferă într-o formă, se toarnă cu smântână și se fierb timp de 25-35 de minute la temperatură medie.

Mâncarea se servește cu multă verdeață tocată.

Cu umplutura de carne la cuptor

Această combinație poate părea ciudată, dar de fapt fructele de mare în discuție sunt cele care se potrivesc bine cu carnea. Ingrediente: 280 g carne de porc, 2 scoici mari, morcov, roșie, ceapă, câteva tulpini de țelină, ou bătut, 2 linguri mari de sos de soia fără aditivi și aceeași cantitate de făină ușoară, lămâie, usturoi, sare.

1. Carcasele sunt pregătite pentru umplutură. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să le scoți.
2. Carnea se toaca marunt, iar toate legumele folosite se taie in bucatele mici.
3. Calamarii se freacă cu sare, se toarnă cu suc de lămâie și se lasă o jumătate de oră.
4. Legumele se prajesc in ulei incins. Usturoiul poate fi adăugat imediat la masă.
5. Bucățile de carne sunt așezate într-o tigaie, turnate sos de soia, iar viitoarea umplutură lâncește sub capac timp de 7-8 minute.
6. Amestecul finit se stropește cu făină și se amestecă. Sărat dacă este necesar.
7. Umplutura este așezată în carcasele de moluște.
8. Fructele de mare umplute se scufundă într-un ou bătut și apoi se stropesc cu puțină făină.
9. Rămâne să puneți carcasele pe o foaie de copt unsă cu ulei și să străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri.

Calamarii umpluti se gatesc la cuptor nu mai mult de 15-17 minute, pentru a nu-i usca.

Calamari umpluti cu salata de crabi

Desigur, crabii proaspeți nu sunt necesari pentru un astfel de tratament. Este suficient să luați 120 g de bastoane de crab. Alte ingrediente: 4 carcase de scoici, 2 buc. mare ouă fierte, 100 g orez alb fiert, sare, 3 linguri mari de maioneza.

1. În primul rând, calmarii scapă de tot ce este de prisos (pelicule, tentacule etc.), după care fierb în apă clocotită cu sare timp de literalmente 40 de secunde.
2. Ouăle și bețișoarele de crab se toacă mărunt. Acestea din urmă se iau cel mai bine răcite și foarte suculente. În caz contrar, umplutura se poate dovedi a fi uscată, în ciuda prezenței maionezei.
3. Umplutura se pune in calmar preparat.

În general, tratarea este complet gata și poate fi servită masa festiva. Dar dacă doriți, puteți transforma cu ușurință un aperitiv într-un fel de mâncare fierbinte cu drepturi depline. Pentru a face acest lucru, partea de sus a carcaselor este unsă cu maioneză, iar scoicile sub formă unsă cu ulei sunt trimise la cuptorul încins timp de 12-15 minute.

Cu branza de vaci si creveti

Unele gospodine sunt sigure că creveții nu se combină categoric cu produsele lactate. De fapt, felul de mâncare conform acestei rețete se va dovedi surprinzător de gustos și fraged. Ingrediente: 3 carcase medii de calmar, 220 g de creveți mici, 380 g de brânză de vaci, 3-4 căței de usturoi, un praf de sare, boia de ardei și un amestec ardei macinati, câteva pene de ceapă verde, 3 linguri mari de maioneză.

1. În primul rând, pentru umplutură, brânza de vaci se frământă bine cu o furculiță, astfel încât să devină mai moale și mai uniformă. Apoi, masa este sărată, îmbrăcată cu maioneză. Se adaugă usturoi zdrobit, bucăți mici de ceapă verde, un amestec de ardei măcinați.
2. Creveții se pun la fiert în apă cu sare până se înmoaie, după care scapă de cap și coji. Dacă luați un produs deja purificat, atunci acesta se dovedește a fi mai puțin aromat în timpul procesului de gătit.
3. Creveții sunt stropiți cu boia și trimiși în brânză de vaci. După o amestecare completă, umplutura este complet gata.
4. Carcasele de moluște scapă de plăcile chitinoase (interne), pelicula superioară și alte părți suplimentare. În continuare, se fierb în apă sărată timp de 3-4 minute, după care se stropesc cu apă cu gheață.
5. Când excesul de lichid se scurge din calmari, îi puteți umple strâns cu umplutura pregătită.

Rămâne să se răcească și să servească vasul la masă, tăindu-l în porții.

Umplut cu piure de cartofi

Acest fel de mâncare interesant combină atât componenta de carne, cât și garnitura deodată. Ca urmare, o masă completă va fi pe masă, care este, de asemenea, foarte utilă, datorită conținutului unui număr imens de vitamine și minerale din fructele de mare. minerale. Ingrediente: 6 carcase de crustacee, mari ou, 70 ml lapte gras, 7 tuberculi medii de cartofi, sare, branza tare gust.

1. Cartofii se pun la fiert în apă cu sare până se înmoaie. Aproape toată apa este turnată din tigaia cu produsul finit, cu excepția a 50-70 ml. Cu lichidul rămas, trebuie să zdrobiți tuberculii, apoi să adăugați la masă un ou crudși lapte cald.
2. Dacă doriți, puteți complica umplutura combinând cartofii cu ceapa călită în unt.
3. Carcasele de crustacee sunt spălate și, dacă este necesar, pelicula superioară este îndepărtată. În continuare, fructele de mare se fierb timp de 3-4 minute în apă clocotită cu sare.
4. Buzunarele pregătite sunt umplute piure de cartofiși așezați pe o foaie de copt unsă cu ulei. Acoperiți piesele de prelucrat după gust, presărate din belșug cu brânză tare. Îl poți înlocui cu maioneză topită sau obișnuită.
5. Timp de 20-25 de minute scoicile se coc in cuptorul bine incalzit.

Se serveste cu castraveti murati.

Calamarul umplut cu bastoane de crab este un aperitiv uimitor și, cel mai important, foarte gustos, care completează perfect o sărbătoare festivă și provoacă întotdeauna o mulțime de emoții pozitive în rândul invitaților.

Cel mai interesant lucru la acest fel de mâncare este că poți folosi orice umplutură pentru calmari, după preferințele tale de gust. De exemplu, puteți face chiar și calmarii umpluți un fel de mâncare pentru dietă dacă folosiți legume și orez pentru a le umple sau îndepărtați orezul din umplutură, iar apoi calmarii umpluți cu bastoane de crab sunt perfecte pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dacă vă place ceva mai consistent, atunci umpleți calmarul cu orez amestecat cu batoane de crab și ou. De asemenea, gustosi sunt calmarii umpluti cu ciuperci. Depinde de tine ce sa alegi. Așadar, rețeta de calmar umplut cu bastoane de crab, orez și ouă!

Ingrediente care vor fi necesare:

• 2-3 carcase de calmar

Ingrediente de umplutură(după cum am menționat mai sus, le puteți alege pe cele care vă plac):

• 1 bec
• 1 ou
• 0,5 cană de orez
• 100 de grame de bastoane de crab
• maioneză (poți folosi smântână obișnuită)

Gătitul calmarului umplut cu bastoane de crab

Ei bine, în primul rând, fierbeți calmarul în apă ușor sărată. Durează aproximativ 1 minut, nu mai mult, altfel carcasele de calmar umplute vor deveni dure. De asemenea, adăugați puțin bicarbonat de sodiu în apă pentru a elimina cu ușurință o peliculă subțire și tare. Transferați imediat calmarul din apă clocotită în apă rece deci se curata mai bine. Veți observa cum filmul ozovaya se extinde literalmente în fața ochilor voștri. Curățați carcasele de crustacee folosind un cuțit ascuțit în acest scop. De asemenea, nu uitați să îndepărtați notocordul (acea coloana vertebrală transparentă) din interiorul fiecărui calmar. Da, și clătiți-le din nou, de preferință, sub jet de apă.

Pe o placă de tăiat, tăiați bețișoare de crab și un ou fiert în prealabil.

Combinați orezul fiert și ceapa prăjită într-un castron.

Adăugați în această masă ou tocat, crabul și maioneza.

Se amestecă toate ingredientele pentru umplutura de calmar.

Cu umplutura rezultată cu bastoane de crab, folosind o lingură de desert, umpleți carcasele de calmar. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu rupe scoici. Unge-le deasupra cu maioneză sau smântână.