Plăcinte cu drojdie cu semințe de mac la cuptor. Cum să faci plăcinte delicioase cu semințe de mac

Plăcinte cu mac la cuptor - sună delicios, nu-i așa? Aluatul este aerisit, moale, se topește în gură ca vata de zahăr. Sunt foarte usor si rapid de preparat. opțiune grozavă când ai puțin timp să gătești. Puteți folosi diferite produse pentru umplerea plăcintelor, dar vreau să vă ofer „Foarte gustos”. varianta delicioasa cu mac. Videoclipul vă va ajuta să vedeți procesul de gătit mai detaliat.

Ingrediente:

• lapte - 1 pahar;
• drojdie presată - 15 grame;
• zahăr - 5 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 0,5 kilograme;
• ouă - 2 bucăți.

Pentru umplere:

• mac - 100 de grame;
• stafide - 50 de grame;
• nuci - 50-100 grame;
• zahăr - 2-3 linguri pline.

Plăcinte cu mac la cuptor. Reteta pas cu pas

1. Adăugați drojdia în laptele cald și amestecați pentru a se dizolva.
2. Adăugați 1 ou, sare, zahăr, amestecați bine.
3. Se adauga faina cernuta in bucati mici si se amesteca pana se omogenizeaza, se framanta un aluat moale, elastic.
4. Transferați-l într-un bol curat, uns cu unsoare. ulei vegetal, se acopera cu un prosop si se pune intr-un loc caldut sa creasca (aproximativ 30 de minute).
5. Cât de delicios să gătești mac? Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă clocotită și lăsați-l 15-20 de minute, după care îl mai fierb puțin (2-3 minute) și din nou îl las să se umfle. După ce scurg apa, trec de 2 ori semințele de mac prin mașina de tocat carne.
6. turnam stafide apă rece timp de 10 minute, strec. zdrobesc nucile.
7. Amestecam macul, nucile, stafidele, adaug zaharul si amestecam bine
8. Împărțim aluatul abordat în părți mici, facem prăjituri mici, punem umplutura în mijlocul cărora, ciupim marginile și dăm forma unei plăcinte.
9. Intindem placintele pe o tava de copt acoperita cu pergament, si lasam sa se apropie 20 de minute.
10. Bateți oul și ungeți plăcintele cu o pensulă. O trimitem la cuptor pentru 20-25 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Plăcintele delicioase cu umplutură de semințe de mac sunt gata! Stafidele dau umpluturii suculenta, dulceața și frăgezimea, iar nucile - aromă și gust interesant. Este timpul să pui ibricul și să admiri gustul excelent al tău capodopere culinare. Sunt sigur că până și celui mai sofisticat cunoscător al coacerii le vor plăcea aceste plăcinte.

Aceste plăcinte sunt coapte nu numai dintr-un aluat special de drojdie, ci și modelate într-un mod special. Suntem obișnuiți moduri clasice prepararea aluatului de drojdie, a cărui esență este că fermentarea aluatului are loc la căldură. In reteta mea, aluatul este potrivit la frigider. Încă nu se știe ce procese au loc în interiorul acestuia, dar după 4 ore aluatul devine potrivit pentru coacere și are o structură poroasă. Diferă ca consistență față de aluatul obișnuit cu drojdie. Îmi place să gătesc din el plăcinte cu orice umplutură, chifle, chifle, plăcinte. Aluatul este foarte bine format, este plăcut să lucrezi cu el, din el se pot decupa diverse figuri pentru a decora plăcinte. Se poate pastra la frigider cateva zile si nu se acra. Experții spun că poate fi chiar și congelat, iar după dezghețare nu își pierde proprietățile. Încearcă să faci plăcinte din el și vezi singur!

Ingrediente

Aluat:

• Faina de grau premium 500 g
• Drojdie proaspătă presată 25 g
• Ouă de pui 1 buc.
• Unt 100 g
• lapte 250 ml
• Zahăr-nisip 2 linguri. linguri
• Sare 0,25 linguriță

Umplere:

• Mac de cofetărie 150 g
• zahăr 4 linguri. linguri
• Sare 1 praf

Glazură:

• Sirop de cirese 20 g
• zahăr pudră 3 linguri. linguri

Pentru lubrifiere:

• Ouă de pui 1 buc.

Cum să gătești plăcinte cu drojdie cu semințe de mac

1. 
   Pregătiți toate ingredientele pentru aluat.
2. 
   Se încălzește laptele la o temperatură de 36-37 ° C și se dizolvă drojdia în el.
3. 
   Bateți oul cu zahărul și sarea.
4. 
   Topiți untul într-o baie de apă și răciți la temperatura camerei.
5. 
   Adăugați ouăle și untul în amestecul de lapte-drojdie și amestecați bine până la omogenizare.
6. 
   Se toarnă făina cernută în porții mici
7. 
   Frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie moale, fraged și să nu se lipească de mâini. Rotiți-o într-o minge.
8. 
   Puneți aluatul într-o pungă mare de plastic, stoarceți aerul și legați. Puneti punga la frigider si lasati cel putin 4 ore, si chiar mai bine peste noapte.
9. 
   Pregătiți toate ingredientele pentru umplutura și decorarea plăcintelor.
10. 
    Se toarnă semințele de mac cu apă fierbinte, astfel încât să le acopere doar, și se fierbe la foc mic până când absoarbe complet tot lichidul și se răcește.
11. 
    Măcinați semințele de mac cu un blender sau treceți de două ori printr-un grătar fin al unei mașini de tocat carne și amestecați bine cu zahărul și sare.
12. 
    Scoatem aluatul finit din punga, punem intr-un castron, acoperim cu un servetel si lasam la temperatura camerei 30-40 de minute.
13. 
    Separați bucăți cântărind aproximativ 65 g din aluatul încălzit.
14. 
    Întindeți fiecare bila de aluat într-o prăjitură subțire.
15. 
    Întindeți umplutura pe prăjituri, făcând un pas înapoi la o mică distanță de margine.
16. 
    Rulați tortul într-un rulou. Apăsați marginile ruloului cu marginea palmei (clei).
17. 
    Întoarceți ruloul și sigilați capetele în partea de sus.
18. 
    Aranjați rulourile pe o foaie de copt unsă, cusați în jos și lăsați 15 minute la fermentat sub un șervețel, apoi ungeți cu un ou bătut.
19. 
    Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 25 de minute. Scoateți plăcintele finite din cuptor, stropiți cu apă caldă din sticla cu pulverizator, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 10 minute. Plăcintele pot fi unse cu glazură din orice sirop, bătute cu zahăr pudră, dar acest lucru trebuie făcut imediat înainte de a mânca, altfel glazura se poate topi.

Ingrediente:

Pentru test:

• 1 ou
• 450 de grame de făină
• 1 pahar de lapte
• 1 al patrulea pahar cu apă
• 50 de grame de ulei de floarea soarelui inodor
• 50 de grame de zahăr granulat
• 1 lingurita drojdie uscata
• Vanilină

Pentru umplere:

• 1 pahar de apă
• 200 de grame de zahăr și semințe de mac

Pentru glazura:

• 70 de grame de zahăr pudră
• 2 linguri. linguri de suc de fructe de pădure

Plăcintele cu unt cu semințe de mac sunt unul dintre produsele preferate cu această sămânță mică, pe care neapărat ar trebui să o gătiți dacă se găsește o pungă cu semințe de mac în bucătărie. Nu numai că puteți găti singur aluatul pentru plăcinte, ci și îl puteți cumpăra gata făcut în magazin, iar dacă nu există alte opțiuni, puteți lua un foietaj cu drojdie.

Conținutul de calorii al plăcintelor cu drojdie cu semințe de mac este de aproximativ 340 de calorii la suta de grame de copt, așa că este mai bine ca persoanele cu greutate problematică să nu abuzeze de astfel de brioșe, dar vă puteți mulțumi familia și prietenii apropiați cu mare plăcere.

Gazdele începătoare nu știu cum să pregătească corect umplutura pentru astfel de plăcinte, deoarece se întâmplă adesea ca aluatul să fie gustos, dar umplutura nu are deloc succes: cel mai probabil, brutarul a fost prea leneș să petreacă timpul gătind și doar amestec de zahăr și semințe de mac - acest lucru este greșit. Macul este foarte specific în gătit, durează mult să te încurci cu el, dar efectul merită.

Prepararea aluatului

Reteta de aluat de drojdie pentru chiftele cu mac poate fi folosita cea care se prepara de obicei in casa ta pentru chifle, chifle sau alte produse din acest tip de aluat. Opțiunea propusă de mai jos este considerată una dintre cele mai simple dintre brutarii experimentați: nu va cauza probleme, nu are o tehnologie complexă de gătit - singura condiție este o rețetă exactă și un loc cald pentru ca aluatul să stea.

1. Pentru început, încălziți laptele la temperatura corpului și dizolvați drojdia în el, lăsați-le să înceapă să crească: masa va începe să facă spumă și să crească. După zece minute, turnați apă caldă în el, adăugați zahăr și un ou ușor bătut cu unt.
2. Se amestecă bine masa cu o lingură mare și se adaugă treptat făina cernută amestecată cu vanilie, se frământă o bucată de plastic de aluat.
3. Ungeți generos un castron mare sau o cratiță. ulei de floarea soarelui, asezam acolo o bucata de aluat framantata, acoperim blatul cu o folie sau un prosop curat si lasam sa stea la loc caldut pentru ca drojdia sa inceapa sa fermenteze si sa creasca in dimensiuni.

Umplutură pentru plăcinte

Unul dintre factorii plăcintelor delicioase este umplutura. Cum să gătești corect mac pentru plăcinte, deoarece opiniile diferă cu privire la modul de gătit: fierbeți, fierbeți la abur sau amestecați doar cu zahăr. Cel mai bine este să te întorci la origini și să faci umplutura pentru plăcinte cu mac după rețeta „bunicii”:

1. Clătiți semințele de mac în apă caldă, frecând ușor cu mâinile pentru a îndepărta praful și nisipul, turnați apă fierbinte și puneți la fiert.
2. Când masa fierbe, reduceți focul și fierbeți până se evaporă toată apa.
3. Măcinați macul aproape uscat, dar umflat rezultat cu un blender într-un castron larg: acest lucru este important, deoarece într-un pahar îngust de râșniță macul se va împrăștia pur și simplu de-a lungul pereților fără a fi zdrobit așa cum ar trebui.
4. Când întreaga masă se transformă în ceva asemănător cu chitul sau plastilina, adăugați zahăr și amestecați cu grijă ingredientele cu o lingură.

Formăm plăcinte

1. Când aluatul și-a dublat volumul (aproximativ 50-60 de minute), se pune pe masă, se frământă ușor și se împarte în zece bulgări, fiecare formând o bilă, care trebuie rulată într-o prăjitură cu diametrul de aproximativ 10 centimetri, se așează umplutura de mac si zahar in centru - 1-1 .5 st. linguri și ciupiți marginile, strângându-le cu grijă pentru a nu se împrăștia.
2. Apoi ia colțurile lungi și leagă-le între ele într-un întreg: obții un tubercul frumos.
3. Puneți plăcintele pe o tavă de copt cu cusătura în jos la o oarecare distanță una de alta, lăsați aluatul să crească din nou timp de 15 minute și trimiteți la cuptor la copt.
4. Regimul de temperatură- 190 de grade, timpul aproximativ de coacere este de douăzeci de minute, dar trebuie să vă ghidați după tipul și culoarea plăcintelor, deoarece diferite cuptoare au un efect diferit asupra procesului de coacere.

Preparare înainte de servire

Acoperim plăcintele răcite cu semințe de mac deasupra cu glazură din fructe de pădure, pentru prepararea căreia este necesar să amestecăm sucul de fructe de pădure proaspăt stors cu zahăr pudră și să batem ușor cu o furculiță. Sucul poate fi luat din orice fructe de pădure în funcție de preferințele dvs. de gust. Dacă glazura curge prea mult, puteți adăuga încă o jumătate de lingură de zahăr pudră.

După ce plăcintele sunt acoperite cu glazură, acestea trebuie servite cu ceai, cafea sau cacao. Delicioase sunt și plăcintele cu mac cu compot de fructe uscate sau suc de fructe de pădure.

Dacă nu vrei să te încurci cu glazura, atunci poți pur și simplu să stropești plăcintele cu zahăr pudră - va fi și foarte gustos și convenabil dacă ai nevoie de transport pe distanțe lungi: într-o vizită, la un picnic sau pentru a lucra ca gustare.

Plăcintele cu mac sunt un fel de mâncare magic care provine din amintirile dulci din copilărie. Din păcate, nu puteți cumpăra astfel de amintiri într-un magazin, deoarece plăcintele de casă sunt semnificativ diferite de cele achiziționate. Pentru a învăța cum să le coaceți singur și să simțiți aroma și gustul copilăriei, trebuie să urmați următoarele rețete.

Cum să gătești semințe de mac pentru umplutură

Un pas important în fabricarea acestui desert este pregătirea semințelor de mac pentru umplutură. Acest lucru necesită trei ingrediente simple:

• mac - 350 g;
• apa curgatoare;
• zahăr - 3 linguri. l. cu un deal.

Mai întâi trebuie să spălați macul. Pentru a face acest lucru, turnați semințele de mac într-un vas adânc și umpleți cu apă curentă rece, care ar trebui să acopere macul pentru câțiva cm.

Macul plutitor este gol și nu conține lapte de mac, așa că trebuie să-l colectați cu o lingură și să-l aruncați.

Apoi, turnați semințele de mac cu apă într-o sită fină. Când apa se scurge din mac, turnați-o într-o cratiță mică, umpleți-o cu apă, astfel încât să acopere macul cu 3 cm și gătiți timp de 30 de minute. Trebuie să gătești mac pentru a fi mai ușor de măcinat. Și macul se zdrobește ca să nu aibă gust amar.

Scurgeți apa din macul fiert: cea mai mare parte a apei se toarnă în chiuvetă, iar cea mai mică într-un pahar (poate fi la îndemână).

Puteți măcina semințele de mac în trei moduri:

• folosind un mortar de lemn și zdrobiți;
• folosind o mașină de tocat carne manuală cu ochiuri fine;
• folosind un blender.

Toate metodele își fac treaba bine.

Adăugați zahăr la semințele de mac zdrobite și amestecați bine. Umplutura este gata!

Sfaturi utile:

1. Când cumpărați mac, trebuie să acordați atenție ambalajului, să fie opac (protejat de lumina soarelui pentru ca macul să nu se oxideze), macul să nu aibă cocoloașe la atingere (dacă macul este cu cocoloașe, aceasta înseamnă că este umed).
2. Umplutura de mac nu trebuie să fie uscată, dar nici lichidă. Prin urmare, atunci când măcinați boabele, trebuie să adăugați puțină apă în care au fiert semințele de mac.

Umplutura rezultată este potrivită nu numai pentru plăcinte, ci și pentru rulouri, chifle, kuti.

Reteta de copt cu mac din aluat de drojdie

Bunicile noastre au copt plăcinte la cuptor din aluat de drojdie. Reteta acestui aluat este potrivita si pentru coacerea produselor in cuptor.

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, laptele trebuie să fie cald (aproximativ 37-40 de grade). Se diluează drojdia în lapte (temperatura camerei).

La drojdia diluată, adăugați 1 lingură. l. zahăr, amestecați, adăugați 3 linguri. l. făină cernută.

Se amestecă acest amestec. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 45 de minute.

În timp ce aluatul se așează, puteți începe să pregătiți umplutura cu semințe de mac.

După 40-45 de minute, aluatul trebuie să își dubleze volumul și să apară bule pe el.

Apoi adăugați două ouă (la temperatura camerei), zahărul rămas, un praf de sare, topită (nu fierbinte) în aluat, unt, se amestecă toate ingredientele, se adaugă făina în porții mici, se frământă aluatul, se adaugă ulei de floarea soarelui și se frământă aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. După o oră, trebuie să coborâți aluatul crescut și să-l lăsați într-un loc cald încă o oră.

Framantam cu grija aluatul finit pe tabla, il impartim in bucati. Luăm o parte, o răsucim într-un cârnați și o tăiem în părți egale.

Rulam fiecare parte într-un cerc, gros de aproximativ un cm, punem umplutura în mijloc, închidem plăcinta ca pe o găluște și o punem pe o tavă de copt cu pergament cu „cusătura” închisă în jos. Facem asta cu fiecare plăcintă.

Ungeți produsele turnate cu un ou bătut și trimiteți-le la cuptor. Coacem semințe la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute.

Tortul magic cu mac este gata!

Acest desert se potrivește bine cu ceai, compot și alte băuturi. Plăcintele de casă pot fi oferite în siguranță copiilor. Dar nu le mânca fierbinți.

Plăcinte de foietaj la cuptor cu semințe de mac

Aluatul foietaj se distinge prin textura sa aerisita si crocanta. Există multe tipuri de foietaj. Acestea sunt carne, ciuperci și produse dulci. Dar plăcintele puf cu semințe de mac vor surprinde toate rudele și oaspeții cu originalitatea lor.

Pentru a pregăti foietaj veți avea nevoie de:

• sufla aluat de drojdie- 900 g;
• făină pentru stropirea suprafeței;
• ou;
• umplutură cu semințe de mac

Timp de preparare: aproximativ 1,5 ore.

Conținut caloric la 100 kcal - 437 kcal.

Dacă aluatul este înghețat, atunci trebuie să stropiți masa cu făină și să întindeți aluatul astfel încât să devină moale, adică. decongelat.

În timp ce aluatul ia formă, puteți pregăti umplutura cu semințe de mac.

Tăiați aluatul finit în pătrate egale. Întindem pătratele rezultate, punem umplutura în centru și sigilăm marginile cu o furculiță. Puteți plia pătratele într-un triunghi sau le puteți plia într-un dreptunghi.

Punem placinta modelata pe o tava cu pergament. Facem aceste acțiuni cu fiecare pătrat al testului.

Aluatul foietaj cu mac poate fi stropit cu zahar pudra sau ornat cu nuca tocata. aluat foietaj Potrivit pentru orice băutură fără alcool.

Reteta prajituri cu seminte de mac cret fara drojdie

Dacă nu există timp pentru a pregăti aluatul de drojdie și aluatul de foietaj nu a fost la frigider, atunci plăcintele creț cu semințe de mac pe chefir vor veni în ajutor. Coacerea pe lângă aceasta reteta se dovedește frumos și delicios.

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• făină - aproximativ 600 g;
• chefir - 200 ml;
• margarină sau unt - 250 g;
• ouă - 2 buc.;
• sare - un praf;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr - 100 g.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Conținut caloric la 100 g - 330 kcal.

Untul sau margarina la temperatura camerei trebuie răzuite sau tăiate în bucăți mici și amestecate cu făină.

Pentru chefirul la temperatura camerei, adăugați sifon și sare, amestecați și lăsați sifonul să reacționeze la aciditatea chefirului.

În timp ce chefirul și sifonul interacționează, bateți oul cu zahărul.

Acum combinam toate amestecurile si framantam aluatul elastic. Dacă nu este suficientă făină la frământarea aluatului, atunci trebuie adăugată.

Aluatul rezultat este învelit folie alimentarăși trimiteți-l la congelator timp de 30 de minute.

În timp ce se află la congelator, puteți începe să pregătiți umplutura cu semințe de mac.

Scoateți aluatul din congelator și puneți-l la frigider.

Terminarea umpluturii.

Scoatem aluatul din frigider si il impartim in bucati. Lăsăm o parte, restul îl ascundem la frigider. Se intinde aluatul pe o suprafata tapata cu faina, de aproximativ 0,7 cm grosime si se taie fasii, de aproximativ 5 cm latime.Se intinde aluatul cu umplutura de mac, si se ruleaza pana la 5 cm latime. Primim melci.

Întindeți a doua parte în același mod. Ungeți aluatul întins cu semințe de mac. Rulați într-o singură rolă mare. Rula rezultată este tăiată în mai multe rulouri mici egale. Într-o rolă mică, faceți tăieturi în lateral și întoarceți-le în direcții diferite. Drept urmare, obținem plăcinte „pomi de Crăciun”.

Cu a treia parte, facem aceleași acțiuni ca și cu a doua, dar tăiem rulourile mici în trei părți egale și împletim coada.

Toate plăcintele figurate cu semințe de mac sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, unse cu ou și coapte la o temperatură de 180 - 200 ° C timp de aproximativ 25 de minute.

Tartele cu mac cret sunt gata!

Prăjiturile de casă pot fi nu numai mai gustoase, ci și mai frumoase decât cele cumpărate din magazin, deoarece fiecare gospodină își poate arăta creativitatea și poate coace plăcinte de diferite forme și dimensiuni. De asemenea, puteți adăuga fructe uscate aburite în semințele de mac, de exemplu, stafide, caise uscate și chiar smochine!

Anul acesta am copt aceste prăjituri delicioase cu semințe de mac de Crăciun. Pufoase, roșiatice, pline de semințe de mac - acestea sunt cele mai delicioase prăjituri cu semințe de mac din lume! Copiilor mei le-au plăcut foarte mult! Și îți va plăcea!

De obicei coac rulada cu semințe de mac de Crăciun. Și de data aceasta am decis să coacem atât rulada, cât și plăcinte! Pentru că înainte de Anul Nou, mi-am amintit și le-am spus copiilor o poveste din acele vremuri când eram mică. Cred că știi cât de mult le place copiilor să audă despre cum au fost părinții lor ca ei! Așa că, când aveam 11 sau 12 ani, de Crăciun ne-am dus în vizită la prietena unei bunici bune. Ea a pregătit totul gustos pentru sosirea oaspeților, dar a tuturor bucate de sarbatoareÎmi amintesc cel mai mult plăcinte cu mac! Nu am încercat niciodată asemenea prăjituri cu mac înainte sau după. Era plin de maci!!! Nu ca în chiflele din magazinul actual - trei semințe de mac în mijloc. În ACEEA plăcinte, era mai mult umplutură dulce și delicioasă de semințe de mac decât pufoasă, aluat dulce. Ei bine, eu și nepotul prietenei bunicii am furat aceste plăcinte în timp ce adulții vorbeau în altă cameră... 😀 Nu-mi amintesc câte bucăți s-au mâncat, dar când am ajuns acasă, am dormit până la jumătatea următoarei zi. Mama și bunica chiar s-au speriat la început, ce este? Și apoi și-au amintit: da, plăcinte cu mac! Toate clare.
O poveste despre uimitor plăcinte delicioase cu mac i-a incantat insa pe copii si am vrut sa mai incerc... Si le-am promis copiilor ca le voi coace placinte din copilarie. 🙂 Vă sugerez să încercați. Doar nu mâncați în exces așa cum am făcut atunci! 🙂

Am făcut aluatul după rețeta mea preferată de aluat bogat de drojdie - plăcintele din el sunt foarte gustoase, luxuriante, dulci!

Ingrediente:

Aluat de drojdie pentru plăcinte cu semințe de mac:

• 35-50 g drojdie proaspătă (in reteta originala 50 g, dar mai puțin, am verificat);
• 2-3 oua;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 125 g unt sau margarină;
• ¼ - ½ cană lapte cald sau apă;
• Aproximativ 3,5 căni de făină;
• Putina sare;
• ¼ cană ulei de floarea soarelui.

Umplutură de mac pentru plăcinte:

• 200 g mac;
• Zahăr după gust.

Se pot adauga stafide, nuci, dar acele placinte erau doar cu mac!

Cum se coace:

Macinam drojdia cu 1 lingura de zahar, iar cand se topesc, turnam laptele caldut si amestecam. Se cerne apoi 0,5 -1 cani de faina si se framanta un aluat rar fara cocoloase - aluat. Pune vasul într-un loc cald, acoperit cu un prosop.

Bateți ouăle cu un mixer cu restul de zahăr și topiți untul.

După 15-20 de minute, când aluatul este potrivit, adăugați un amestec pufos de ou bătut și zahăr, untul cald (nu fierbinte), amestecați. Cernand treptat faina in portii, framantam un aluat moale care sa nu se lipeasca de maini. Împreună cu ultima porție de făină, adăugați ulei de floarea soarelui în aluat.

Dupa ce am framantat aluatul, acoperim din nou cu un prosop si punem la foc 20 de minute. Intre timp sa pregatim umplutura de mac. Pentru ca macul să nu aibă gust amar, îl umplu cu apă clocotită, iar când se răcește, îl filtrez. Unele gospodine nu aburesc mac, ci îl fierb în lapte, dar nu am încercat să fac asta.

Apoi, în mod ideal, semințele de mac trebuie măcinate într-un mojar cu pistil până se obține laptele de mac, astfel încât umplutura să fie gustoasă și dulce. Nu aveam mortar, așa că am răsucit macul într-un blender. Adăugați zahăr după gust, iar umplutura este gata!

Punem jos aluatul crescut, pudrați masa cu făină. Separând bucăți mici de aluat, rulați-le în cercuri (sau pur și simplu frământați-le cu mâinile în prăjituri).

Punem cu generozitate umplutura de mac in centrul fiecarui tort (nu exagerati, pentru ca umplutura sa nu iasa peste margine).

Ciupiți ușor marginile și puneți plăcintele în jos pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui (sau acoperită cu pergament).

Aprind cuptorul pe foc mic, iar deasupra aragazului pun foaia de copt cu plăcintele, astfel încât acestea să se ridice cât timp se încălzește cuptorul.

Plăcintele le dăm la cuptor (apropo, de aceea sunt plăcinte de cuptor cu mac, pentru că se coc la cuptor) - la 180-200C timp de 20-25 de minute. Să ne uităm cu atenție și să verificăm: au apărut plăcintele, s-a „prins” crusta de ele și a început să se înroșească? Este timpul să ne ungem plăcintele cu un ou bătut, astfel încât să capete o crustă frumoasă, roșie, strălucitoare!

După ce au uns plăcintele cu o pensulă de patiserie, le dai din nou la cuptor pentru 5-7 minute, adăugând foc. Când plăcintele sunt atât de roșii, este timpul să le iei!

Transfer pe un platou...

Așteptați puțin să se răcească plăcintele fierbinți și puteți încerca plăcinte delicioase cu mac!!!