Cârnați în aluat prăjiți într-o tigaie. Cel mai delicios! Aluat de cârnați în aluat prăjit în ulei

Generația tânără crede că cele mai delicioase preparate se vând doar în restaurante fast food, precum McDonald's și altele asemenea. Dar, din fericire, multe rețete sunt destul de aplicabile acasă și despre una dintre ele vom vorbi – „Cârnați în aluat” – în acest material.

Reteta clasica de carnati in aluat

Foarte fel de mâncare gustoasă va funcționa dacă iei cârnați de porc de calitate premium și îi gătești singur aluat de drojdie.

Ingrediente:

• Cârnați de porc, cea mai bună calitate – 12 buc.
• lapte – 250 ml.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Ouă de pui - 1 gălbenuș.
• unt - 50 gr.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Sare - pe vârful lingurii.
• Făină – aproximativ 500 gr.
• Drojdie uscată – 1 plic.

Gătit:

Încingeți puțin laptele, adăugați o linguriță de zahăr și amestecați. Adăugați drojdia aici și amestecați din nou. Când apare spumă pe aluat, puteți merge mai departe. Se bat oul cu sarea si restul de zahar, se amesteca cu aluatul si se inmoaie unt. Cerneți făina, adăugați și frământați aluatul.

Aluatul de drojdie „adoră foarte mult” să fie frământat bine și pentru o lungă perioadă de timp. Apoi, aluatul trebuie împărțit în 12 părți egale (în funcție de numărul de cârnați). Mai întâi, rulați în bile cu mâinile. Apoi, folosind un sucitor, faceți din ele farfurii lungi și subțiri, lungimea lor este de două ori mai mare decât cea a cârnaților. Înfășurați cârnații în spirală cu aceste fâșii de aluat. Se aseaza pe o tava de copt.

Ungeți suprafața fiecăruia cu gălbenuș. Mai întâi bateți-l cu puțină apă. Puteți face și cârnații mai frumos, ca în fotografia de mai jos.

Va dura un sfert de ora pana la dovada, timp in care vor creste in dimensiuni. Transferați cârnații în aluat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt; în plus, îl puteți unge cu ulei. La temperatura medie (200 de grade), la cuptor vasul va fi gata de servit in 20 de minute.

Astfel de cârnați sunt copți în cuptor foarte repede și, în general, sunt consumați cu viteză cosmică.

Opțiune alternativă - prăjiți într-o tigaie

Nu orice gospodină își dorește să joace cu aluatul de drojdie; pentru cei lenesi, dar vicleni, se oferă următoarea rețetă. Aluatul se prepara cu chefir (o poate face oricine, indiferent de experienta gospodinei). Cârnații nu se coace la cuptor, ci se prăjesc direct într-o tigaie.

Ingrediente:

• Chefir - 1 lingura. (250 ml).
• Făină - 2 linguri.
• Ouă - 1-2 buc.
• Cârnați – 8 buc.
• Sare de mare.
• sifon - 1/ lingurita.
• Ulei rafinat de floarea soarelui (pentru prajit).

Algoritm:

Se toarnă chefir într-un castron pentru frământarea aluatului. Adăugați bicarbonat de sodiu. Așteptați până când reacția de stingere se termină; vor apărea o mulțime de bule. Adăugați sare, bateți ouăle (apropo, puteți face aluatul fără ele, gustul nu se va schimba). Se amestecă până se omogenizează. Cerne făina separat. Adăugați puțin câte puțin în chefir și amestecați. Faceți aluatul să nu fie prea tare, dar astfel încât să vă desprindă de pe mâini. Împărțiți aluatul rezultat în părți egale, în funcție de numărul de cârnați. Rotiți cu mâinile în bile rotunde.

Folosind un sucitor, rulați fiecare minge într-un oval; ovalul trebuie să fie mai mare decât un cârnați. Așezați cârnații în centru, aduceți marginile aluatului împreună, ca la pregătirea plăcintelor umplute. Ciupiți marginile și dați-i o formă rotunjită. Se încălzește ulei vegetal. Adăugați cârnații și prăjiți pe patru părți la foc mic, întorcând. Transferați-vă într-o farfurie și invitați-vă familia la o degustare.

Acești cârnați sunt consumați cel mai bine fierbinți, acoperiți cu sos de roșii sau maioneză.

Reteta pentru lenesi

Nu toate tinerele gospodine sunt pregătite să lucreze cu aluat - nu au nici abilitățile, nici dorința arzătoare. Dar își pot surprinde și iubiții membri ai gospodăriei dacă folosesc semifabricate, straturi congelate de foietaj. Dar și aici există mai multe secrete și „rituri sacre” despre care este mai bine să înveți în avans.

Ingrediente:

• Aluat foietaj gata, congelat – 500 gr.
• Cârnați premium – 10 buc.
• Ouă de pui proaspete – 1 buc. (pentru unge aluatul).
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l. (pentru ungerea tava de copt).

Algoritm:

Scoatem aluatul din ambalaj si lasam la temperatura camerei un sfert de ora. În același timp, separați straturile astfel încât să nu se lipească unul de celălalt. După timpul, stropiți fiecare strat cu puțină făină, întindeți-l cu sucitorul într-un strat și mai subțire, de 5 mm grosime. Tăiați straturile în fâșii.

Scoateți cârnații din folie și înfășurați-i în fâșii de aluat foietaj. Se unge foaia de copt ulei vegetal. Asezati carnatii inveliti in aluat astfel incat sa ramana spatiu intre ei. Acest lucru trebuie făcut, pentru că aluat foietaj are proprietatea de a crește mult în dimensiune. Bateți oul până la omogenizare, adăugând 1-2 linguri de apă. Ungeți partea de sus a fiecărui cârnați cu acest amestec; când sunt copți, vor deveni rumeni și foarte apetisant.

Coaceți aproximativ 20 de minute. Aveți grijă să nu vă ardeți. Rapid, gustos, ușor!

Cele trei rețete prezentate sunt concepute pentru diferite niveluri de pregătire a gospodinelor. Dacă doresc, vor putea stăpâni toate rețetele și vor continua să-și încânte gospodăria cu mâncare delicioasă.

Cârnați în aluat prăjiți într-o tigaie. Mmm... le iubesc atât de mult! Știu că este gras, bogat în calorii și nu este sănătos, dar uneori poți? Este atât de delicios. Crusta crocanta si in acelasi timp chifla moale inauntru cu un carnat delicios. Nu, nu pot refuza asta și uneori îmi stric familia.

Tot ce ai nevoie:

• 500 de grame de făină;
• drojdie uscată - 1 lingură;
• 320 ml apă + lapte (1:1);
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui- 6 linguri..
• 15 dintre cârnații tăi preferați.

Cum să gătești cârnați în aluat prăjiți într-o tigaie

1. Se amestecă apa și laptele și se încălzește puțin. Adăugați zahăr și drojdie. Se lasa deoparte 15 minute.
2. Când aluatul formează un capac, adăugați sare, ulei vegetal și făină (asigurați-vă că ați cernut înainte de a adăuga în aluat).
3. Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul. Ar trebui să fie fraged și să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați 30 de minute.
4. După timpul specificat, aluatul este gata de utilizare. Împărțiți-o în 15-16 bile identice, rulați fiecare bilă sau o puteți frământa cu mâinile.
5. 
   
6. Așezați cârnații în mijlocul turtei, înveliți-l în aluat și prindeți marginile.
7. 
   
8. Puneți cârnații în aluat într-o tigaie încălzită cu ulei din belșug. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.
9. 
   
10. Puneți imediat cârnații fierți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Și asigurați-vă că serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat.

A distribuit rețeta - Katya Prut

Delicios, cel mai moale, aerisit, fierbinte. Cârnați prăjiți în aluat. Uneori ne este greu să rezistăm mirosului acestei delicii care plutește lângă Pyshechny; doar calitatea ingredientelor este cea care ne oprește.
. Dar de ce să nu te tratezi ocazional pe tine și familia ta cu astfel de produse de patiserie „dăunătoare”, dar tentante! Am luat rețeta pentru aluat de la o fată minunată - gazda, ajustând-o ușor pentru a se potrivi cu ingredientele mele, sau mai degrabă mărind cantitatea de făină (la urma urmei, calitatea făinii este diferită peste tot și ceea ce era indicat în original mi s-a părut insuficient). mie.Ceea ce mi-a plăcut la rețeta acestui aluat a fost că aceasta este absența ouălor - am citit că doar fac aluatul mai greu și îl fac destul de dens și rapid învechit - dar aceasta este doar părerea mea!Fără ouă se pare pentru mine, aluatul iese foarte moale, fraged și foarte, foarte aerisit!

făină - 500 g;
Apă caldă + lapte (50 x 50) - 320 ml;.
sare - 1 linguriță;
zahăr - 3 linguri. l.;.
.
Drojdie uscată - 1 lingură. l.
Pentru umplere:

Prepararea aluatului: combinați laptele cald și apa într-o cratiță mare, adăugați zahărul și drojdia, lăsați 10-15 minute. Se adauga apoi 6 linguri de ulei vegetal, sare, faina cernuta, se framanta un aluat moale care se lipeste usor de maini. Acoperiți tava cu aluatul cu un prosop sau un capac și puneți la loc cald timp de 2 ore (frământați de 1-2 ori.

Ungeți bine suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în bile egale (de mărimea unui ou.

Așa că formează toate plăcintele. Se pune imediat într-o tigaie preîncălzită (dar nu fierbinte) cu ulei vegetal din belșug, se prăjesc cârnații în aluat la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Așezați plăcintele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.Poftă bună!

Cel mai adesea, pentru prepararea cârnaților, în aluat se folosește aluat de drojdie. Vă sugerez să înveliți cârnații în aluat amestecat cu chefir fără a adăuga drojdie. Acest aluat se prepară destul de simplu și rapid. Cârnații prăjiți în acest aluat într-o tigaie sunt foarte gustoși și fragezi. Principalul lucru în această rețetă este să nu umpleți aluatul cu făină, acesta ar trebui să rămână ușor și moale, iar apoi aveți garantat un rezultat excelent!

Ingrediente

Pentru a pregăti cârnați în aluat de chefir într-o tigaie veți avea nevoie de:

chefir - 200 ml;

zahăr - 2 lingurițe;

sare - 1/2 linguriță;

ou - 1 buc.;

făină - 350 g (pentru aluat) + 50 g (pentru frământare);

sifon - 1/4 linguriță. (3 g);

ulei vegetal - 2 linguri. l. (în aluat) + 4-5 linguri. l. (pentru prăjirea cârnaților);

cârnați - 16 buc. (sau 8 bucăți dacă sunt tăiate în jumătate pe lungime).

Procesul de gatire

Pentru a pregăti aluatul, turnați chefir într-un castron.

Adăugați zahăr, sare în chefir și amestecați.

Bateți oul în amestecul de chefir rezultat și amestecați bine.

Turnați 350 de grame de făină și sifon într-un alt castron și amestecați bine.

Se toarnă amestecul de chefir într-un castron cu făină, se adaugă ulei vegetal și se frământă aluatul.

Consistența aluatului este lipicioasă și apoasă, dar în această etapă continuăm să-l frământăm fără a adăuga făină (dacă este necesar, mâinile pot fi unse cu ulei vegetal). Aluatul se framanta aproximativ 7-8 minute si se lasa sa se odihneasca si se descopera glutenul timp de 20-25 minute, acoperind cu folie.

După ce a trecut timpul, stropim suprafața de lucru cu 50 de grame de făină și ne întindem aluatul. In timp ce se odihnea, aluatul s-a intarit putin si a devenit mai putin lipicios. În continuare, frământăm aluatul nostru folosind făină, ungându-ți mâinile cu ulei.

Când aluatul devine moale, omogen și nu se mai lipește de mâini, împărțiți-l în 16 bucăți aproximativ egale.

Prin urmare, rețeta dă 16 cârnați în aluat; pentru a-i pregăti, puteți lua 16 cârnați sau puteți tăia 8 cârnați în jumătate pe lungime. Apoi, rulați bucățile de aluat în făină și rulați-le în cercuri cu un diametru de aproximativ 12-15 cm.

Așezați un cârnați în centrul fiecărui cerc.

Învelim cârnații în aluat, fixând marginile (ca în fotografie). Formăm toți cârnații din aluat în același mod.

Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se reduce focul si se prajesc carnatii in aluat in ulei pe toate partile pentru aproximativ 10 minute.

Puneți cârnații finiți în aluat pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.

Cârnații rumeni în aluat, prăjiți în tigaie, pot fi serviți fie fierbinți, fie răciți. Acest fel de mâncare este convenabil de luat cu tine ca gustare sau de pregătit pentru micul dejun. Cârnații în aluat amestecați cu chefir fără a adăuga drojdie se dovedesc foarte gustoși și apetiși, încercați!

Vrei ceva fierbinte, dar nu ai timp să stai la aragaz? Cârnații în aluat sunt ideali pentru o gustare sau micul dejun. Veți avea nevoie de aproximativ 15 minute pentru a pregăti și 20 de minute pentru a coace.

Conform rețetei de gătit cârnați în cuptor, veți avea nevoie de:

1. 280 ml apă caldă;
2. 500 g faina de grau;
3. sare;
4. cârnați.

Reteta de facut carnati in aluat foietaj fara drojdie

Sa incepem sa pregatim foietaj fara drojdie. Cerneți făina într-un recipient adânc.

Sfat: faina trebuie cernuta inainte de adaugare. Acest lucru va adăuga puf și aerisire produselor tale de copt.

Adăugați sare și turnați apă.

Frământați aluatul tare. Ambalaj folie alimentară sau pune-l într-o pungă. Lăsați să se „odihnească” timp de 10 minute.

Să luăm cârnații. Le puteți tăia pe lungime în 2 bucăți sau le puteți folosi întregi.

Porniți cuptorul la 200 de grade și lăsați-l să se încălzească.

Sfat: orice produse de copt trebuie plasate într-un spațiu deja încălzit.

Să trecem la împachetarea cârnaților. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți.

1. Se rulează într-un oval în funcție de dimensiune: lungimea cârnatului și de 2 ori lățimea acestuia. Puneți cârnații în mijloc. Facem tăieturi de-a lungul marginilor și începem să înfășuram capetele într-o „împletitură”.
2. Se întinde într-un oval. „Îmbrăcăm” cârnații într-un cocon. Facem tăieturi pe lățime, tăind cârnații, dar nu tăind până la capăt. Desfaceți petalele rezultate ale plăcintei în direcții diferite.
3. Facem figurina „floare” similar cu cea anterioară, dar conectăm capetele plăcintei într-un inel. Nu facem tăieturile complet. Ar trebui să iei o floare.

Sfat: Dacă doriți să adăugați strălucire aluatului foietaj, ungeți-l cu albuș bătut.

Se unge cu ulei o tava de cuptor. Întindeți cârnații. Se lasa la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.

Serviți pe masă. Înainte de a avea timp să se răcească, prietenii tăi le vor mânca și vor cere mai multe.

Unul dintre opțiuni delicioase carnati in aluat - carnati in aluat pe bat (caini de porumb) prajiti.

Ingrediente

Cârnați - 10 buc.

Aluat:

făină de grâu - 100 g

făină de porumb - 100 g

Ou de pui - 1 buc.

Lapte - 180 ml

zahăr - 2 lingurițe.

Sare - 0,5 linguriță.

Praf de copt - 1 linguriță.

Ulei vegetal (pentru prăjire adâncă) - 0,5 l

Frigarui de lemn

Reteta pas cu pas cu poze

Este uimitor câte opțiuni există pentru prepararea cârnaților în aluat. Nu e de mirare că aceasta este cea mai populară mâncare „de stradă” din întreaga lume. Cârnații sunt gătiți într-o tigaie, la cuptor și într-un aragaz lent; cu aluat foietaj, drojdie si aluat fără drojdie; cu diverși aditivi și sosuri.



Deci, haideți să pregătim ingredientele necesare. Dacă aveți cârnați obișnuiți, tăiați-i în jumătate, puteți lua imediat cârnați mici. Dacă nu aveți făină de porumb, o puteți obține cu ușurință de la nisip de porumb folosind o râșniță de cafea.



Cerne ambele tipuri de făină și amestecă într-un bol. Adăugați sare, zahăr și praf de copt.



Adăugați oul.



Se amestecă puțin și se adaugă laptele.



Se amestecă bine, aluatul trebuie să fie destul de gros, aproximativ ca clătitele. Adăugați lapte sau făină dacă este necesar. Este timpul să punem uleiul să se încălzească.



Frigaruile de lemn pot fi impartite in jumatate si atasati jumatati de carnati pe ele. Rulați cârnații în făină pentru a ajuta aluatul să se lipească mai bine.



Este foarte convenabil să înmuiați cârnații dacă turnați aluatul într-un pahar.



Rulați cârnații în aluat și lăsați aluatul să picure puțin.



Până atunci, friteuza se încălzea. Puteți prăji fie într-o cratiță adâncă, fie într-o oală mică înaltă (dacă nu aveți o friteuză). L-am prajit intr-o oala de fonta, tinand-o de frigarui. Dacă prăjiți într-o cratiță, puneți cu frigărui, dar aveți grijă să fie suficient ulei pentru ca aluatul să nu atingă fundul. Dacă prăjiți într-o oală mare, înmuiați imediat întreg cârnatul în ulei, aluatul se va întări și îl puteți întoarce pur și simplu pentru o prăjire uniformă. Cârnații în aluat pe băț sunt gata!



Serviți cu ketchup, muștar sau alte sosuri preferate.



Cred că îți vor plăcea acești „câini de porumb”!

• 12 cârnați mici
• 1 lingura drojdie uscata
• 150 ml apă caldă
• 1 lingura Sahara
• 1 praf de sare
• 2 căni de făină
• 1 lingura. ulei de floarea soarelui
• 1 galbenus

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

1. Primul pas este sa pregatim aluatul de drojdie, in care ulterior vom inveli carnatii. Pentru a face acest lucru, amestecați apă caldă, drojdia și zahărul într-un castron adânc. Lăsați masa rezultată în pace timp de un sfert de oră. Apoi adăugați sare și un pahar de făină. Se amestecă bine toate ingredientele.
   
2. Apoi adăugați ulei vegetal și adăugați treptat paharul de făină rămas. Framantam aluatul pentru aproximativ 10 minute, adaugand faina daca este necesar. Aluatul trebuie să se lipească bine de mâini, rămânând moale și elastic. După aceasta, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald. Alternativ, poate fi un cuptor preîncălzit la 30 de grade, aluatul trebuie să fie în el pentru aproximativ 60-70 de minute.
   
3. Când este terminat, aluatul de drojdie pe apă arată așa cum se arată în fotografia de mai jos.
   
4. Acum să pregătim cârnații. Scoateți folia de pe fiecare cârnați. Dacă folosiți cârnați congelați, decongelați-i mai întâi și îndepărtați toată umezeala din ei folosind prosoape de hârtie.
   
5. După o oră și jumătate, aluatul își va fi dublat volumul, după care poate fi întins într-un strat sub formă de cerc mare. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe blaturi; mai întâi stropiți-l cu o cantitate mică de făină de grâu. Trebuie să tăiați aluatul în fâșii longitudinale, așa cum se arată în fotografie.
   
6. Stropiți ușor mâinile cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească de ele, apoi înfășurați fiecare dintre cârnați într-o fâșie de aluat.
   
7. Repetați procedura cu toți cârnații.
   
8. Vă rugăm să rețineți că atunci când împachetați cârnații, este important să nu întindeți prea mult aluatul, deoarece în timpul coacerii se poate sparge, stricând astfel aspectul produselor de copt finite.
   
9. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea cârnații „învețiți” în aluat. Asigurați-vă că cârnații nu se ating între ei. Distanța optimă dintre ele este de doi până la trei centimetri.
   
10. Bateți gălbenușul de ou într-un castron cu o furculiță. Folosind o perie de silicon, ungeți blatul tuturor cârnaților cu gălbenuș de ou. Acest mic truc va permite cârnaților tăi să fie maro auriu, iar asta îi va face și mai apetisant.
    
11. Pune tava de copt cu carnati la cuptor pentru 15 minute. Temperatura de gatire 180 de grade.
    
12. Ca rezultat, veți obține ceva delicios care va fi o alternativă excelentă pentru orice sandvișuri.
    

Video Cârnați prăjiți în aluat. Aerisit și foarte gustos!

Veți avea nevoie de două tipuri de făină: grâu și porumb, care creează textura dorită, o ușoară crosta, conferă aluatului un gust dulceag, precum și condimente, ou, lapte, cârnați subțiri, ulei vegetal pentru prăjit, un praf de făină. zahăr.

Combinați făina de porumb și grâu, zahăr granulat, sare, boia de ardei și alte condimente măcinate după gust, bateți un ou mare, turnați laptele la temperatura camerei.

Se frământă aluatul, care este omogen, vâscos și ușor colorat datorită boia de ardei, și îndepărtează toate cheagurile.

Scoateți carcasa de pe cârnați și puneți-i pe fiecare pe o frigărui de lemn. Dacă coaja se dovedește a fi naturală, sări peste acest pas.

Pentru ca aluatul să acopere uniform și fiabil piesele de prelucrat de-a lungul întregului perimetru, mai întâi „pudrați” cârnații făină de grâu. Este suficient să acoperiți cu un strat subțire. Pentru o pâine convenabilă, turnați aluatul vâscos într-un pahar înalt, coborâți semifabricatul, derulați și ungeți bine pe toate părțile.

În același timp, se încălzește o tigaie cu partea înaltă, se toarnă ulei rafinat, după 30 de secunde, se scufundă cârnații în aluat în friteuza deja sfârâitoare, așa cum se arată în fotografie, rețineți că puteți pune doi deodată. Întoarceți cu grijă, lăsați crusta să se întărească și să se rumenească. Transferați hot corn dogs pe un șervețel de hârtie, îndepărtați excesul de grăsime și serviți în jumătate de minut!

O rețetă rapidă de cârnați în aluat vă permite să răciți fast-food-ul, să îl răciți, să îl împachetați în recipiente pentru alimente, să îl congelați, dacă este necesar, să îl dezghețați și să îl reîncălziți în cuptor cu microunde, într-o tigaie sau la cuptor.

Serviți porumb de casă sau cârnați în aluat, de exemplu, ca în rama foto, înconjurate de verdețuri tinere și suculente și ketchup.

Ingrediente

Pentru gatit cârnați prăjițiîn test vom avea nevoie de:

făină - 500 g;

sare - 1 linguriță;

zahăr - 3 linguri. l.;

ulei vegetal - 6 linguri. l.;

drojdie uscată - 1 lingură. l.

Pentru umplere:

Cârnați „doctor” sau „lapte” - 15 buc.

Etape de gătit

Apoi transferați într-un vas și serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat!

Delicios, cel mai moale, aerisit, fierbinte. cârnați prăjiți în aluat. Uneori ne este greu să rezistăm mirosului acestei delicii care plutește lângă Pyshechny; doar calitatea ingredientelor este cea care ne oprește. Dar de ce să nu răsfeți ocazional pe tine și familia ta cu astfel de produse de patiserie „nesănătoase”, dar tentante! Rețeta de aluat am luat-o de la o gazdă minunată, ajustând-o ușor la ingredientele mele, sau mai degrabă mărind cantitatea de făină (la urma urmei, calitatea făinii este diferită peste tot și ceea ce era indicat în original mi s-a părut insuficient). Ceea ce mi-a plăcut la rețeta pentru acest aluat este absența ouălor - am citit că doar fac aluatul mai greu și îl fac destul de dens și devine rapid învechit - dar asta e doar părerea mea! Fără ouă, mi se pare, aluatul iese foarte moale, fraged și foarte, foarte aerisit!

Prepararea aluatului: Se amestecă laptele cald și apa într-o cratiță mare, se adaugă zahărul și drojdia, se lasă 10-15 minute. Se adauga apoi 6 linguri de ulei vegetal, sare, faina cernuta, se framanta un aluat moale care se lipeste usor de maini. Acoperiți tava cu aluatul cu un prosop sau un capac și puneți la loc cald timp de 2 ore (frământați de 1-2 ori).

Ungeți bine suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în bile egale (de mărimea unui ou).

Frământați bine fiecare bilă sau întindeți-o, adăugați un cârnați.

Aduceți marginile aluatului împreună și sigilați, formând o plăcintă alungită.

Formați toate plăcintele în acest fel.

Se pune imediat intr-o tigaie incalzita (dar nu incinsa) cu ulei vegetal din belsug, se prajesc carnatii in aluat la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti.

Așezați plăcintele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Apoi transferați într-un vas și serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat!

• 8 cârnați;
• 1 pahar de chefir;
• 2 căni de făină;
• 0,5 linguriță. linguri de sare;
• 0,5 linguriță. linguri de sifon;
• 4 masa. linguri de ulei rafinat de floarea soarelui.

Mai întâi trebuie să frământați aluat fără drojdie pentru carnati in aluat, prajiti fara oua. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați sifon în chefir, să amestecați și să lăsați timp de 5 minute, astfel încât să aibă loc reacția dintre acid și alcali. În același timp, pe chefir se formează bule. Apoi trebuie să turnați sare și făină precernută în chefir. Este indicat să adăugați făină treptat, și nu toată o dată.

În primul rând, frământați aluatul cu o lingură, apoi continuați să frământați cu mâinile. Poate fi necesar să mai adăugați câteva linguri de făină pentru a întinde aluatul. Aluatul finit trebuie lăsat să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.

După aceasta, trebuie să împărțiți aluatul în 8 părți (în funcție de numărul de cârnați). Puteți face cârnați mai mici în aluat. Pentru a face acest lucru, fiecare cârnați trebuie tăiat în jumătate (în cruce). În consecință, aluatul va trebui împărțit nu în 8, ci în 16 bucăți. Întindeți fiecare bucată la aproximativ 2-3 mm grosime. Așezați cârnații pe turtă, înveliți-l în aluat și sigilați-l ca pe o plăcintă. După aceasta, dă cârnaților din aluat o formă mai netedă și mai îngrijită.

Mai rămâne doar să prăjiți cârnații în aluat într-o tigaie. Fără drojdie pe chefir se gătesc foarte repede. Trebuie să turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și să îl încălziți. Întindeți apoi cârnații, lăsând o distanță de câțiva centimetri între ei, pentru că... În timpul procesului de prăjire, acestea vor crește ușor în dimensiune. Se prăjesc la foc mic, prăjind cârnații pe toate cele patru părți. Un semn că vasul este gata va fi când aluatul se rumenește. După cum puteți vedea, cârnații prăjiți în aluat (rețetă cu foto) fără drojdie se dovedesc foarte apetiși.

Carnati in aluat prajiti in ulei. Cârnați prăjiți în aluat

Cei mai delicioși, mai moi, aeriși, fierbinți... cârnați prăjiți în aluat. Uneori ne este greu să rezistăm mirosului acestei delicii care plutește lângă Pyshechny; doar calitatea ingredientelor este cea care ne oprește. Dar de ce să nu răsfeți ocazional pe tine și familia ta cu astfel de produse de patiserie „nesănătoase”, dar tentante! Rețeta de aluat am luat-o de la o gazdă minunată, ajustând-o ușor la ingredientele mele, sau mai degrabă mărind cantitatea de făină (la urma urmei, calitatea făinii este diferită peste tot și ceea ce era indicat în original mi s-a părut insuficient). Ceea ce mi-a plăcut la rețeta pentru acest aluat este absența ouălor - am citit că doar fac aluatul mai greu și îl fac destul de dens și devine rapid învechit - dar asta e doar părerea mea! Fără ouă, mi se pare, aluatul iese foarte moale, fraged și foarte, foarte aerisit!

Ingrediente

Pentru a pregăti cârnați prăjiți în aluat vom avea nevoie de:

făină - 500 g;

apă caldă + lapte (50x50) - 320 ml;

sare - 1 linguriță;

zahăr - 3 linguri. l.;

ulei vegetal - 6 linguri. l.;

drojdie uscată - 1 lingură. l.

Pentru umplere:

Cârnați „doctor” sau „lapte” - 15 buc.

Etape de gătit

Prepararea aluatului: Se amestecă laptele cald și apa într-o cratiță mare, se adaugă zahărul și drojdia, se lasă 10-15 minute. Se adauga apoi 6 linguri de ulei vegetal, sare, faina cernuta, se framanta un aluat moale care se lipeste usor de maini. Acoperiți tava cu aluatul cu un prosop sau un capac și puneți la loc cald timp de 2 ore (frământați de 1-2 ori).

Ungeți bine suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în bile egale (de mărimea unui ou).

Frământați bine fiecare bilă sau întindeți-o, adăugați un cârnați.

Aduceți marginile aluatului împreună și sigilați, formând o plăcintă alungită.

Formați toate plăcintele în acest fel.

Se pune imediat intr-o tigaie incalzita (dar nu incinsa!!!) cu ulei vegetal din belsug, se prajesc carnatii in aluat la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti.

Așezați plăcintele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Apoi transferați într-un vas și serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat!

Hranitor, foarte gustos si retete rapide cârnați gătiți într-o tigaie. Pregătește-te simplu!

• făină - 500 g;
• apă caldă + lapte (50×50) - 320 ml;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 6 linguri. l.;
• drojdie uscată - 1 lingură. l.

Pentru umplere:

• Cârnați „Doctor’s” sau „lapte” – 15 buc.

Reteta 2, pas cu pas: carnati in aluat intr-o tigaie

• cârnați din lapte - 300 de grame,
• ou de pui – 1 buc.
• lapte - 50 de grame,
• făină de grâu - 75 de grame,
• ulei vegetal - 40 de grame,
• sare - câteva ciupituri,
• zahăr – 1 praf.

Curățăm cârnații de folii și îi punem pe un șervețel pentru a elimina toată umezeala de pe ei. Aluatul se va lipi mai bine de cârnații uscați.

Sparge oul si pune doar galbenusul intr-un castron. Adăugați lapte, adăugați sare și zahăr și bateți ușor cu telul.

Adaugati faina in aluat si continuati sa amestecati cu un tel, astfel incat sa nu fie cocoloase.

Se toarnă puțin ulei vegetal în aluat și se amestecă până se omogenizează.

Bateți restul de proteine ​​din pui cu un mixer la viteză maximă, adăugând un praf de sare. Bateți până se formează o spumă stabilă.

Adăugați albușul bătut spumă în aluat și amestecați încet cu o lingură.

Înmuiați cârnații în aluat pentru a-i acoperi cât mai mult posibil.

Puneți cârnații într-o tigaie unde uleiul s-a încălzit și începeți să prăjiți la foc mediu.

În timpul procesului de prăjire, răsuciți cârnații și întoarceți-i până formează o culoare frumoasă. Dupa 5-10 minute carnatii vor fi bine fierti.

Scoateți cârnații fierbinți din tigaie și puneți-i pe o farfurie.

Reteta 3: carnati prajiti in tigaie (cu fotografii pas cu pas)

• Apă + lapte - 250 ml
• Drojdie crudă - 20 g
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 2 linguri.
• făină de grâu - 380 g
• Ulei vegetal - 1 lingura. + pentru prajit
• Cârnați - 10 buc.

Aluatul pentru prepararea carnatilor in tigaie se poate face cu apa, lapte sau, ca si eu, cu lapte si apa (50/50).

Se încălzește lichidul, se adaugă drojdia și zahărul.

Cand drojdia s-a dispersat complet, adaugam faina si sarea.

Framantam aluatul, adaugand unt la final.

Se acoperă aluatul și se pune într-un loc cald să crească.

Aluatul facut cu drojdie cruda (daca este proaspat) creste foarte repede.

Împărțiți aluatul în 10 părți egale, rulați în bile, acoperiți timp de 5-7 minute.

Rotiți mingea într-un oval de mărimea unui cârnați. Aluatul nu se lipeste, nu trebuie adaugat faina!

Înfășurați cârnații și prindeți cu atenție cusătura.

Faceți asta cu tot aluatul.

Prăjiți cârnații în aluat într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal la foc mediu până se rumenesc.

Așezați pe un șervețel.

Cârnații din aluat sunt gata.

Reteta 4: carnati in aluat prajiti in tigaie

• Cârnați 8 buc.
• Făină 5 linguri. linguri
• lapte 5 linguri. linguri
• Sare 1 praf
• Ou 1 buc.
• Zahar 1 praf
• Ulei vegetal 100 ml
• Pătrunjel după gust

Scoateți cârnații din ambalaj.

Pregătiți aluatul. Se dizolvă sarea și zahărul în lapte. Se adauga galbenusul de ou amestecat cu 4 linguri de ulei vegetal.

Adaugati faina cernuta in aluat. Amesteca bine.

Bate albusul si adauga-l in aluat. Se amestecă din nou.

Înțepăți cârnații cu o furculiță și înmuiați în aluat.

Prăjiți cârnații în ulei în clocot până se rumenesc. Pentru a asigura o gătire uniformă, întoarceți cârnații periodic.

Inainte de servire se presara patrunjel tocat sau alte ierburi la alegere.

Rețeta 5: cum să gătești cârnați în aluat într-o tigaie

• 250 ml chefir;
• 1 ou;
• 1 linguriță incompletă de sifon;
• 2 căni de făină;
• o jumătate de linguriță de sare;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 500 de grame de cârnați.

Bateți un ou în chefir, adăugați sare, piper (și orice alte condimente după gust). Adăugați sifon și amestecați. Soda va reacționa imediat cu lapte acru iar la suprafață vor începe să apară bule.

Sfat: chefirul poate fi înlocuit cu lapte acru. Va iesi la fel de delicios!

Se adauga faina cernuta. Dacă folosești praf de copt, amestecă-l cu făină.

Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini.

Ciupiți o bucată de aluat pentru a fi mai ușor de lucrat. Se întinde pe o suprafață înfăinată. Grosimea aluatului este de 2-3 milimetri. Tăiați aluatul în fâșii de 5-7 centimetri.

Suprapunem aluatul peste carnat. Ciupiți bine marginea aluatului. Dacă aveți timp și dorință, puteți găsi sau găsi modalități non-standard de a decora cârnații în aluat.

Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie și trimiteți primul lot de cârnați. Prăjiți cârnații în aluat pe toate părțile. Dacă este mult ulei, prăjiți pe ambele părți, altfel va trebui să întoarceți cârnații de 4 ori. Puneți cârnații finiți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Acum poți să te așezi. Poftă bună!

Reteta 6: carnati in aluat intr-o tigaie fara drojdie

• 8 cârnați;
• 1 pahar de chefir;
• 2 căni de făină;
• 0,5 linguriță. linguri de sare;
• 0,5 linguriță. linguri de sifon;
• 4 masa. linguri de ulei rafinat de floarea soarelui.

Mai întâi trebuie să frământați aluat fără drojdie pentru cârnați în aluat, prăjiți fără ouă. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați sifon în chefir, să amestecați și să lăsați timp de 5 minute, astfel încât să aibă loc reacția dintre acid și alcali. În același timp, pe chefir se formează bule. Apoi trebuie să turnați sare și făină precernută în chefir. Este indicat să adăugați făină treptat, și nu toată o dată.

În primul rând, frământați aluatul cu o lingură, apoi continuați să frământați cu mâinile. Poate fi necesar să mai adăugați câteva linguri de făină pentru a întinde aluatul. Aluatul finit trebuie lăsat să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.

După aceasta, trebuie să împărțiți aluatul în 8 părți (în funcție de numărul de cârnați). Puteți face cârnați mai mici în aluat. Pentru a face acest lucru, fiecare cârnați trebuie tăiat în jumătate (în cruce). În consecință, aluatul va trebui împărțit nu în 8, ci în 16 bucăți. Întindeți fiecare bucată la aproximativ 2-3 mm grosime. Așezați cârnații pe turtă, înveliți-l în aluat și sigilați-l ca pe o plăcintă. După aceasta, dă cârnaților din aluat o formă mai netedă și mai îngrijită.

Mai rămâne doar să prăjiți cârnații în aluat într-o tigaie. Fără drojdie pe chefir se gătesc foarte repede. Trebuie să turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și să îl încălziți. Întindeți apoi cârnații, lăsând o distanță de câțiva centimetri între ei, pentru că... În timpul procesului de prăjire, acestea vor crește ușor în dimensiune. Se prăjesc la foc mic, prăjind cârnații pe toate cele patru părți. Un semn că vasul este gata va fi când aluatul se rumenește. După cum puteți vedea, cârnații prăjiți în aluat (rețetă cu foto) fără drojdie se dovedesc foarte apetiși.

Reteta 7, simpla: carnati in aluat foietaj in tigaie

• 11-12 bucăți de cârnați de carne sau cârnați
• 1 pachet de foietaj congelat (fie că este drojdie sau nu)
• frunze de salata verde pentru depunere

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei de floarea soarelui și se adaugă cârnații de pui.

Prăjiți-le pe ambele părți până devin maro auriu, aproape fierte. Lasa sa se raceasca.

Dacă aveți cârnați, atunci, desigur, sărim peste acest pas.

Dezghețați aluatul foietaj la temperatura camerei. Am dat peste aluatul rulat, dar poate fi și în pachete plate, de obicei câte 2 foi. Tăiați aluatul în fâșii de aproximativ 6-7 cm lățime.

Întindeți fiecare fâșie de aluat foietaj subțire până când este de aproximativ două ori mai lungă decât originalul. Lungimea nu contează; vom tăia excesul de lungime și îl vom folosi pentru următorul cârnați.

Înfășurați un cârnați de pui sau un cârnați în diagonală într-o fâșie de aluat.

Tăiați excesul de aluat. Mici resturi de benzi pot fi fixate împreună și înfășurate într-un alt cârnați sau cârnați.

Ar trebui să arate cam așa:

Preîncălziți cuptorul la 160-180 de grade. Se pun carnatii pe o tava unsa cu unt, se dau in cuptorul incins si se coace pana se rumenesc.

Cârnați sau cârnați de pui gata și ușor răciți aluat foietaj Se aseaza pe frunze de salata verde si se serveste imediat. Foarte gustos, pur și simplu nu te poți opri din mâncat!

Reteta 8: carnati deliciosi in aluat de cartofi

Vă sugerez să gătiți cârnați în aluat de cartofi într-o tigaie, ceea ce vă va diversifica prânzul sau cina. Acești cârnați sunt ușor de pregătit și se dovedesc sățioși și gustoși.

• Cartofi (curățați) - 450 g
• Ou - 1 buc.
• Făină - 5-7 linguri. l. (cu tobogan)
• Cârnați - 9 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Să începem cu pregătirea piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii spălați, clătiți cu apă și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie. Apoi scurgeți lichidul și pasați cartofii într-un piure.

Se răcește piureul până se încălzește. Adaugati faina si ou si amestecati. Rezultatul este o masă omogenă, destul de densă, care se lipește puțin de mâinile tale și își menține forma. Cantitatea de faina depinde de ce fel de cartofi aveti: apos sau nu.

Împărțiți aluatul de cartofi în bucăți egale. Stropiți puțin suprafața de lucru cu făină și aplatizați fiecare bucată într-un tort plat și subțire. Puneți un cârnați în mijloc (puteți fierbe mai întâi cârnații) și legați marginile aluatului, formând o plăcintă.

Rulați produsele finite în făină pe toate părțile.

Puneti carnatii in aluat de cartofi intr-o tigaie cu ulei incins. Se prajesc la foc mic pana se rumenesc. Puteți acoperi tigaia cu un capac.

Apoi puneți cârnații pe un prosop de hârtie.

Cei mai delicioși, mai moi, aeriși, fierbinți... cârnați prăjiți în aluat. Uneori ne este greu să rezistăm mirosului acestei delicii care plutește lângă Pyshechny; doar calitatea ingredientelor este cea care ne oprește. Dar de ce să nu răsfeți ocazional pe tine și familia ta cu astfel de produse de patiserie „nesănătoase”, dar tentante! Rețeta de aluat am luat-o de la o gazdă minunată, ajustând-o ușor la ingredientele mele, sau mai degrabă mărind cantitatea de făină (la urma urmei, calitatea făinii este diferită peste tot și ceea ce era indicat în original mi s-a părut insuficient). Ceea ce mi-a plăcut la rețeta pentru acest aluat este absența ouălor - am citit că doar fac aluatul mai greu și îl fac destul de dens și devine rapid învechit - dar asta e doar părerea mea! Fără ouă, mi se pare, aluatul iese foarte moale, fraged și foarte, foarte aerisit!

Ingrediente

Pentru a pregăti cârnați prăjiți în aluat vom avea nevoie de:

făină - 500 g;

apă caldă + lapte (50x50) - 320 ml;

sare - 1 linguriță;

zahăr - 3 linguri. l.;

ulei vegetal - 6 linguri. l.;

drojdie uscată - 1 lingură. l.

Pentru umplere:

Cârnați „doctor” sau „lapte” - 15 buc.

Etape de gătit

Ungeți bine suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în bile egale (de mărimea unui ou).

Frământați bine fiecare bilă sau întindeți-o, adăugați un cârnați.

Aduceți marginile aluatului împreună și sigilați, formând o plăcintă alungită.

Apoi transferați într-un vas și serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat!

Poftă bună!