Acasă » cupcakes » Cârnați în aluat, prăjiți în tigaie. Cârnați prăjiți în aluat în tigaie Rețeta de cârnați în aluat fără drojdie prăjiți

Cârnați în aluat, prăjiți în tigaie. Cârnați prăjiți în aluat în tigaie Rețeta de cârnați în aluat fără drojdie prăjiți

Delicios, cel mai moale, aerisit, fierbinte. Cârnați prăjiți în aluat. Uneori ne este greu să rezistăm mirosului acestui delicios, care plutește în jurul Pyshechnye, doar calitatea ingredientelor se oprește
. Dar de ce să nu te tratezi ocazional pe tine și familia ta cu astfel de produse de patiserie „dăunătoare”, dar ademenitoare! Rețeta de aluat am luat-o de la o minune gazdă, ajustând-o ușor pentru a se potrivi cu ingredientele mele, sau mai degrabă mărind cantitatea de făină (la urma urmei, calitatea făinii este diferită peste tot și ceea ce este indicat în original mi s-a părut insuficient. Ce Mi-a placut in reteta pentru acest aluat, asa ca aceasta este lipsa oualor - am citit ca doar fac aluatul mai greu si il fac destul de dens si rapid invechit - dar asta este doar parerea mea!Fara oua mi se pare ca aluatul se dovedește a fi foarte moale, fraged și foarte, foarte aerisit!

Făină - 500 g;.
Apă caldă + lapte (50 x 50) - 320 ml;.
Sare - 1 linguriță;
zahăr - 3 linguri. l.;.
.
Drojdie uscată - 1 lingură. l.
Pentru umplere:

Prepararea aluatului: într-o cratiță mare, amestecați laptele cald și apa, adăugați zahărul și drojdia, lăsați 10-15 minute. Se adauga apoi 6 linguri de ulei vegetal, sare, faina cernuta, se framanta un aluat moale, usor lipicios. Acoperiți tava cu aluatul cu un prosop sau un capac și puneți la loc cald timp de 2 ore (frământați de 1-2 ori.

Ungeți bine suprafața de lucru și mâinile ulei vegetal, împărțiți aluatul în bile identice (de mărimea unui ou.

Așa că formează toate plăcintele. Întindeți imediat pe o tigaie încălzită (dar nu fierbinte) cu ulei vegetal din belșug, prăjiți cârnații în aluat la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Puneți plăcintele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.Poftă bună!

Cel mai adesea, pentru prepararea cârnaților în aluat, iau aluat de drojdie. Vă sugerez să înveliți cârnații într-un aluat amestecat cu chefir fără a adăuga drojdie. Acest aluat se prepară destul de simplu și rapid. Cârnații prăjiți într-un astfel de aluat într-o tigaie sunt foarte gustoși și fragezi. Principalul lucru în această rețetă este să nu umpleți aluatul cu făină, acesta ar trebui să rămână ușor, moale și atunci aveți garantat un rezultat excelent!

Ingrediente

Pentru a pregăti cârnați în aluat de chefir într-o tigaie, veți avea nevoie de:

chefir - 200 ml;

zahăr - 2 lingurițe;

sare - 1/2 linguriță;

ou - 1 buc.;

făină - 350 g (pentru aluat) + 50 g (pentru frământare);

sifon - 1/4 linguriță (3 g);

ulei vegetal - 2 linguri. l. (în aluat) + 4-5 linguri. l. (pentru prăjirea cârnaților);

cârnați - 16 buc. (sau 8 bucăți dacă sunt tăiate în jumătate pe lungime).

Procesul de gatire

Pentru a pregăti aluatul, turnați chefir într-un castron.

Adăugați zahăr, sare în chefir și amestecați.

Introduceți oul în amestecul de chefir rezultat și amestecați bine.

Turnați 350 de grame de făină și sifon într-un alt castron, amestecați bine.

Se toarnă amestecul de chefir într-un castron cu făină, se adaugă ulei vegetal și se frământă aluatul.

Aluatul se dovedește a fi lipicios și apos în consistență, dar în această etapă continuăm să-l frământăm fără a adăuga făină (dacă este necesar, mâinile pot fi unse cu ulei vegetal). Framantam aluatul aproximativ 7-8 minute si il lasam sa se odihneasca si deschidem glutenul 20-25 minute, acoperind cu o folie.

După ce a trecut timpul, stropim suprafața de lucru cu 50 de grame de făină și ne întindem aluatul. În timp ce se „odigea”, aluatul s-a prins puțin și a devenit mai puțin lipicios. În continuare, frământăm aluatul pe făină, ungându-ne mâinile cu ulei.

Când aluatul devine moale, omogen și nu se mai lipește de mâini, împărțiți-l în 16 bucăți, aproximativ egale.

Prin urmare, rețeta rezultă 16 cârnați în aluat, pentru prepararea lor puteți lua 16 cârnați sau puteți tăia 8 cârnați în jumătate pe lungime. Apoi, rulați bucățile de aluat în făină și rulați în cercuri cu diametrul de aproximativ 12-15 cm.

Așezați un cârnați în centrul fiecărui cerc.

Învelim cârnații în aluat, fixând marginile (ca în fotografie). În mod similar, formăm toți cârnații în aluat.

Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal, se reduce focul și se prăjesc cârnații în aluat în ulei pe toate părțile, aproximativ 10 minute.

Puneți cârnații gătiți în aluat pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

Cârnații rumeniți în aluat, prăjiți în tigaie, pot fi serviți atât fierbinți, cât și răcori. Acesta este un fel de mâncare grozav de luat cu tine ca o gustare sau la micul dejun. Cârnații în aluat, amestecați cu chefir fără a adăuga drojdie, sunt foarte gustoși și apetiși, încercați!

Poftă de ceva fierbinte, dar nu ai timp să stai lângă aragaz? Cârnații în aluat sunt ideali pentru o gustare sau micul dejun. În timp, veți avea nevoie de 15 minute pentru a găti și 20 de minute pentru a coace.

Conform rețetei de gătit cârnați în cuptor, veți avea nevoie de:

280 ml apă caldă;
500 g faina de grau;
sare;
cârnați.

Reteta de carnati in aluat foietaj

Să începem să facem aluat foietaj fără drojdie. Cerneți făina într-un castron adânc.

Sfat: faina trebuie cernuta inainte de adaugare. Acest lucru va adăuga splendoare și aerisire produselor dvs. de patiserie.

Adăugați sare și adăugați apă.

Frământați un aluat tare. Ambalaj folie alimentară sau puneți într-un pachet. Lăsăm să ne „odihnim” 10 minute.

Primim cârnați. Le puteți tăia pe lungime în 2 bucăți sau le puteți folosi întregi.

Porniți cuptorul la 200 de grade și lăsați-l să se încălzească.

Sfat: orice produse de patiserie trebuie așezate într-un spațiu deja încălzit.

Să trecem la cârnați de ambalare creț. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți.

Întindem într-un oval de dimensiune: lungimea cârnatului și 2 din lățimea acestuia. Am pus carnatii in mijloc. Facem tăieturi de-a lungul marginilor și începem să înfășuram capetele cu o „codă de porc”.
Se întinde într-un oval. „Îmbrăcăm” cârnații într-un cocon. Facem tăieturi pe lățime, tăind cârnații, dar fără să-l tăiem până la capăt. Desfacem petalele rezultate ale plăcintei în direcții diferite.
Facem figura „floare” în același mod ca cea anterioară, dar conectăm capetele plăcintei într-un inel. Facem tăieturi nu până la capăt. Ar trebui să iei o floare.

Sfat: Dacă doriți să adăugați strălucire foietajului, ungeți-l cu albuș bătut.

Se unge cu ulei o tava de cuptor. Întindeți cârnații. Se lasa la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.

Servim pe masă. Nu va avea timp să se răcească, deoarece prietenii tăi le vor mânca și vor cere mai mult.

Unul dintre opțiuni delicioase carnati in aluat - carnati prajiti in aluat pe bat (caini de porumb).

Ingrediente

Cârnați - 10 buc.

Aluat:

făină de grâu - 100 g

făină de porumb - 100 g

Ou de pui - 1 buc.

Lapte - 180 ml

zahăr - 2 lingurițe

Sare - 0,5 linguriță

Praf de copt - 1 linguriță

Ulei vegetal (pentru grăsime adâncă) - 0,5 l

frigarui de lemn

Reteta pas cu pas cu poza

Este uimitor câte opțiuni există pentru a face cârnați în aluat. Nu e de mirare că este cea mai populară mâncare „de stradă” din lume. Cârnații sunt gătiți într-o tigaie, și la cuptor și într-un aragaz lent; cu puf, drojdie și aluat fără drojdie; cu diferiți aditivi și sosuri.

Deci, haideți să pregătim ingredientele necesare. Dacă aveți cârnați obișnuiți - tăiați-i în jumătate, puteți lua imediat cârnați mici. Dacă nu există făină de porumb - este ușor de obținut nisip de porumb folosind o râșniță de cafea.

Cerne ambele tipuri de făină și amestecă într-un bol. Adăugați sare, zahăr și praf de copt.

Adăugați un ou.

Se amestecă puțin și se adaugă lapte.

Amestecați bine, aluatul trebuie să fie suficient de gros, cam ca niște clătite. Adăugați lapte sau făină dacă este necesar. Este timpul să încălziți uleiul.

Frigaruile de lemn pot fi impartite in jumatate, pe ele vom insira jumatati de carnati. Rulați cârnații în făină pentru ca aluatul să se lipească mai bine.

Este foarte convenabil să scufundați cârnații dacă aluatul este turnat într-un pahar.

Răsucim cârnații în aluat, lăsăm aluatul să se scurgă puțin.

Până atunci, friteuza se încălzise. Puteți prăji fie într-o cratiță adâncă, fie într-un oală mic înalt (dacă nu există friteuză). Am prajit intr-o oala de fonta, tinand frigaruile. Dacă prăjiți într-o tigaie, puneți-o cu frigăruile, dar asigurați-vă că este suficient ulei pentru ca aluatul să nu atingă fundul. Dacă prăjiți într-un oală mare - înmuiați imediat întreg cârnatul în ulei, aluatul se va prinde și îl puteți întoarce pur și simplu pentru o rumenire uniformă. Cârnații în aluat pe băț sunt gata!

Serviți cu ketchup, muștar sau alte sosuri preferate.

Cred că o să-ți placă acești „câini de porumb”!

12 cârnați mici
1 lingura drojdie uscata
150 ml apă caldă
1 lingura Sahara
1 praf de sare
2 căni de făină
1 lingura ulei de floarea soarelui
1 galbenus

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Primul pas este să pregătim un aluat de drojdie, în care vom înveli cârnații pe viitor. Pentru a face acest lucru, amestecați apă caldă, drojdie și zahăr într-un castron adânc. Lăsăm masa rezultată în pace timp de un sfert de oră. Apoi adăugați sare și un pahar de făină. Amestecă bine toate ingredientele împreună.
Apoi adăugați ulei vegetal și adăugați treptat paharul de făină rămas. Framantam aluatul pentru aproximativ 10 minute, adaugand faina la nevoie. Aluatul trebuie să se lipească bine de mâini, rămânând moale și elastic. După aceea, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald. Alternativ, poate fi un cuptor preîncălzit la 30 de grade, aluatul trebuie să fie în el pentru aproximativ 60-70 de minute.
Cand este gata, aluatul de drojdie de pe apa arata ca cel din fotografia de mai jos.
Acum să pregătim cârnații. Scoatem folia de pe fiecare carnat. Dacă folosiți cârnați congelați, dezghețați-i mai întâi și îndepărtați orice umezeală din ei cu prosoape de hârtie.
După o oră și jumătate, aluatul își va dubla deja volumul, după care poate fi întins într-un strat sub formă de cerc mare. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe blaturi, mai întâi stropiți-l cu o cantitate mică de făină de grâu. Trebuie să tăiați aluatul în fâșii longitudinale, așa cum se arată în fotografie.
Stropiți ușor mâinile cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească de ele, apoi înfășurați fiecare dintre cârnați într-o fâșie de aluat.
Repetați procedura cu toți cârnații.
Vă rugăm să rețineți că, atunci când împachetați cârnații, este important ca aluatul să nu fie întins prea mult, deoarece în timpul coacerii, acesta poate să spargă, stricând astfel aspectul coacerii finite.
Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea cârnați „învețiți” în aluat. Asigurați-vă că cârnații nu se ating între ei. Distanța optimă dintre ele este de doi până la trei centimetri.
Bateți gălbenușul de ou într-un castron cu o furculiță. Cu o perie de silicon ungem toti carnatii deasupra cu galbenus de ou. Un astfel de mic truc va permite cârnaților tăi să fie roșii, iar din asta și mai apetisant.
Trimitem foaia de copt cu carnati la cuptor pentru 15 minute. Temperatura de gatire 180 de grade.
Ca rezultat, veți obține un astfel de delicios care va fi o alternativă excelentă pentru orice sandvișuri.

Video Cârnați prăjiți în aluat. Aerisit și delicios!

Veți avea nevoie de două tipuri de făină: grâu și porumb, care creează textura dorită, crocant ușor, impregnează aluatul cu un gust dulceag, precum și condimente, ouă, lapte, cârnați subțiri, ulei vegetal pentru prăjit, un praf de zahăr. .

Combinăm făina de porumb și grâu, zahăr granulat, sare, boia de ardei, alte condimente măcinate după gust, introducem un ou mare, turnăm lapte la temperatura camerei.

Framantam un aluat omogen, vascos si usor colorat gratie boia de ardei, indepartam toate cheagurile.

Scoatem coaja de pe carnati, punem pe fiecare pe o frigarui de lemn. Dacă coaja sa dovedit a fi naturală, sări peste pas.

Pentru ca aluatul să acopere uniform și fiabil piesele de prelucrat pe întreg perimetrul, mai întâi „pudram” cârnații făină de grâu. Este suficient să acoperiți cu un strat subțire. Pentru o pâine comodă, turnați aluatul vâscos într-un pahar înalt, coborâți semifabricatul, derulați și ungeți bine pe toate părțile.

În același timp, încălzim tigaia cu marginea înaltă, turnăm uleiul rafinat, după 30 de secunde scufundăm cârnații în aluat în friteuza deja sfârâitoare, așa cum se arată în fotografie, observăm că se pot pune doi. o dată. Se rastoarna usor, se lasa crusta sa prinda, se rumeneste. Transferăm hot root dogs pe un șervețel de hârtie, îndepărtam excesul de grăsime, servim într-o jumătate de minut!

O rețetă rapidă de cârnați aluați vă permite să răciți, să împachetați în recipiente pentru alimente, să congelați fast-food, să dezghețați și să reîncălziți dacă este necesar. cuptor cu microunde, într-o tigaie sau la cuptor.

Servim cârnați de porumb de casă sau cârnați aluați, de exemplu, ca în rama foto, înconjurați de verdețuri tinere și suculente și ketchup.

Ingrediente

Pentru a pregăti cârnați prăjiți în aluat, avem nevoie de:

făină - 500 g;

sare - 1 linguriță;

zahăr - 3 linguri. l.;

ulei vegetal - 6 linguri. l.;

drojdie uscată - 1 lingură. l.

Pentru umplere:

cârnați „de doctor” sau „lapte” - 15 buc.

Etape de gătit

Apoi transferați într-un vas și serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat!

Delicios, cel mai moale, aerisit, fierbinte. cârnați prăjiți în aluat. Uneori ne este greu să rezistăm mirosului acestui delicios, care plutește în jurul Pyshechnye, doar calitatea ingredientelor se oprește. Dar de ce să nu te tratezi ocazional pe tine și familia ta cu astfel de produse de patiserie „dăunătoare”, dar ademenitoare! Rețeta de aluat am luat-o de la o gazdă minunată, ajustând-o ușor la ingredientele mele, sau mai degrabă mărind cantitatea de făină (la urma urmei, calitatea făinii este diferită peste tot și ceea ce era indicat în original mi s-a părut insuficient). Ce mi-a plăcut la rețeta acestui aluat este absența ouălor - am citit că doar fac aluatul mai greu și îl fac destul de dens și învechit rapid - dar asta e doar părerea mea! Fara oua mi se pare ca aluatul se dovedeste a fi foarte moale, fraged si foarte, foarte aerisit!

Prepararea aluatului: Într-o cratiță mare, amestecați laptele cald și apa, adăugați zahărul și drojdia, lăsați 10-15 minute. Se adauga apoi 6 linguri de ulei vegetal, sare, faina cernuta, se framanta un aluat moale, usor lipicios. Acoperim tava cu aluatul cu un prosop sau un capac si punem la loc caldut 2 ore (se framanta de 1-2 ori).

Ungeți bine suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în bile identice (de mărimea unui ou).

Fiecare bila este bine framantata sau rulata, puneti un carnat.

Conectați marginile aluatului, de aproape, formând o plăcintă alungită.

Așa că formează toate plăcintele.

Întindeți imediat pe o tigaie încălzită (dar nu fierbinte.) cu ulei vegetal din belșug, prăjiți cârnații în aluat la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Așezați plăcintele finite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Apoi transferați într-un vas și serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat!

8 cârnați;
1 pahar de chefir;
2 căni de făină;
0,5 linguriță. linguri de sare;
0,5 linguriță. linguri de sifon;
4 masa. linguri de ulei rafinat de floarea soarelui.

Mai întâi trebuie să frământați aluat fără drojdie pe carnati in aluat, prajiti fara oua. Pentru a face acest lucru, turnați sifon în chefir, amestecați și lăsați timp de 5 minute, astfel încât să aibă loc reacția dintre acid și alcali. În acest caz, pe chefir se formează bule. Apoi trebuie să turnați sare și făină precernută în chefir. Este indicat să adăugați făină treptat, și nu toată o dată.

Mai întâi frământați aluatul cu o lingură, apoi continuați să frământați cu mâinile. Poate fi necesar să mai adăugați câteva linguri de făină pentru a întinde aluatul. Aluat gata Se lasa sa stea la temperatura camerei aproximativ 15 minute.

După aceea, trebuie să împărțiți aluatul în 8 părți (în funcție de numărul de cârnați). Puteti face carnati intr-un aluat de dimensiuni mai mici. Pentru a face acest lucru, fiecare cârnați trebuie tăiat în jumătate (în cruce). În consecință, aluatul va trebui împărțit nu în 8, ci în 16 bucăți. Întindeți fiecare bucată cu o grosime de aproximativ 2-3 mm. Puneți un cârnați pe tort, înveliți-l în aluat și închideți ca o plăcintă. După aceea, dă cârnaților din aluat o formă mai netedă și mai precisă.

Rămâne să prăjim cârnații în aluat într-o tigaie. Fără drojdie pe chefir, se gătesc foarte repede. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește. Întindeți apoi cârnații, lăsând o distanță de câțiva centimetri între ei, pentru că. Se vor dilata putin in timp ce se prajesc. Este necesar să prăjiți pe foc mic, prăjiți cârnații din patru părți. Un semn al pregătirii preparatului va fi aluatul prăjit. După cum puteți vedea, cârnații prăjiți în aluat (rețetă cu foto) fără drojdie se dovedesc a fi foarte apetiși.

Carnati in aluat prajiti in ulei. Cârnați prăjiți în aluat

Cârnați delicioși, cei mai moi, aeriși, fierbinți... prăjiți în aluat. Uneori ne este greu să rezistăm mirosului acestui delicios, care plutește în jurul Pyshechnye, doar calitatea ingredientelor se oprește. Dar de ce să nu te tratezi ocazional pe tine și familia ta cu astfel de produse de patiserie „dăunătoare”, dar ademenitoare! Rețeta de aluat am luat-o de la o gazdă minunată, ajustând-o ușor la ingredientele mele, sau mai degrabă mărind cantitatea de făină (la urma urmei, calitatea făinii este diferită peste tot și ceea ce era indicat în original mi s-a părut insuficient). Ce mi-a plăcut la rețeta acestui aluat este absența ouălor - am citit că doar fac aluatul mai greu și îl fac destul de dens și învechit rapid - dar asta e doar părerea mea! Fara oua mi se pare ca aluatul se dovedeste a fi foarte moale, fraged si foarte, foarte aerisit!

Ingrediente

Pentru a pregăti cârnați prăjiți în aluat, avem nevoie de:

făină - 500 g;

apă caldă + lapte (50x50) - 320 ml;

sare - 1 linguriță;

zahăr - 3 linguri. l.;

ulei vegetal - 6 linguri. l.;

drojdie uscată - 1 lingură. l.

Pentru umplere:

cârnați „de doctor” sau „lapte” - 15 buc.

Etape de gătit

Ungeți bine suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în bile identice (de mărimea unui ou).

Fiecare bila este bine framantata sau rulata, puneti un carnat.

Conectați marginile aluatului, de aproape, formând o plăcintă alungită.

Așa că formează toate plăcintele.

Intindeti imediat pe o tigaie preincalzita (dar nu fierbinte !!!) cu ulei vegetal din belsug, prajiti carnatii in aluat la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti.

Așezați plăcintele finite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Apoi transferați într-un vas și serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat!

Cârnați în aluat prăjiți într-o tigaie. Mmm.... Ce iubesc! Știu că este gras, bogat în calorii și nu este sănătos, dar uneori poți? Pentru că este atât de delicios. Crusta crocantă și chifla moale inauntru cu carnati deliciosi. Nu, nu pot refuza acest lucru și uneori să-mi răsfăț rudele.

Tot ce ai nevoie:

500 de grame de făină;
drojdie uscată - 1 lingură;
320 ml apă + lapte (1:1);
zahăr - 3 linguri;
sare - 0,5 linguriță;
ulei de floarea soarelui - 6 linguri.
15 dintre cârnații tăi preferați.

Cum să gătești cârnați în aluatul prăjit într-o tigaie

Se amestecă apa și laptele și se încălzește puțin. Introdu zaharul si drojdia. Se lasa deoparte 15 minute.
Când aluatul este luat cu un „capac”, adăugați sare, ulei vegetal și făină (asigurați-vă că ați cernut înainte de a adăuga în aluat).
Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul. Ar trebui să fie moale și să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați 30 de minute.
După timpul specificat, aluatul este gata de lucru. Împărțiți-l în 15-16 bile identice, rulați fiecare bila sau o puteți frământa cu mâinile.
Puneti carnatii in mijlocul prajiturii, inveliti-l in aluat si ciupiti marginile.
Întindeți cârnații în aluat pe o tigaie preîncălzită, cu mult ulei. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.
Scurgeți cârnații fierți imediat pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Și asigurați-vă că serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat.

Rețeta a fost împărtășită de Katya Prut

Mâncarea fast-food nu este cea mai sănătoasă mâncare. Dar ce delicios! O persoană rară o va refuza: dacă un cârnați în aluat, prăjit într-o tigaie, este pe un fel de mâncare, fiecare a doua persoană uită de dietă. Zgomot în stomac? Citește rețeta pentru o gustare delicioasă și fugi la bucătărie!

Carnati prajiti in aluat: reteta

De regulă, cârnații din aluat sunt copți în cuptor, dar vom lua în considerare opțiunea de a găti într-o tigaie. În primul rând, este mai rapid și, în al doilea rând, este mai ușor să speli tava decât foaia de copt.

Să începem cu principalul lucru - produsele. Pentru a găti cârnați în aluat, veți avea nevoie de:

cârnați - 8‒10 (câte mănânci) bucăți;
drojdie - 20‒30 g;
ulei vegetal - 20‒30 g;
făină - 260‒300 g (2 căni);
zahăr - 25 g;
apă - 200‒250 g;
sare - 1-2 vârfuri.

Pentru mulți, acest lucru va fi evident, dar merită spus: fiți mai atenți în alegerea produselor. Luați făină de cea mai bună calitate, astfel încât să nu mai cerneți din coajă și alte resturi.

Și cel mai important - nu economisiți cârnați, deoarece gustul preparatului final depinde de calitatea acestora. Bucătari cu experiență recomandă cârnați premium.

Notă:în această rețetă, în loc de cârnați, poți folosi cotlet, dar asta e cu totul altă poveste.

Cum să gătești cârnați prăjiți în aluat

Alegerea produselor este destul de simplă, dar nu toată lumea poate pregăti prima dată aluatul pentru cârnați în aluat.

Vom încerca să descriem acest proces, astfel încât totul să funcționeze pentru tine. Deci, iată ce trebuie să faceți:

Luați un castron adânc și zdrobiți drojdia în el.
Adăugați zahăr și amestecați bine.
Se toarnă 100 g de apă și se amestecă până se obține o soluție.
Se toarnă 60-80 g de făină, se adaugă încă 100 g de apă și se amestecă.

Acum avem nevoie ca aluatul să crească. Pune-l pe ceva cald, ca un vas cu apă caldă. Lăsați timp de 10 minute.

Pentru a nu pierde timpul, desfaceți cârnații, fierbeți-i, puneți-i pe o farfurie la răcit.

A crescut aluatul? În porții mici, în trei vizite, se adaugă făina rămasă. Amestecați bine de fiecare dată.
Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați.
Frământați din nou aluatul și lăsați din nou la loc cald timp de 15-20 de minute.

Imediat ce aluatul ajunge la marginile vasului, puteți începe să gătiți:

Luați o masă de tăiat și pudrați generos cu făină.
Împărțiți aluatul în mai multe părți în funcție de numărul de cârnați.
Din fiecare bucată se face un fel de prăjitură, se pune pe tablă.
Înfășurați câte un cârnați în fiecare tortilla.
Când ați terminat, prindeți marginile și lăsați încă 10 minute.

Sfat util: dacă aluatul se lipește de mâini, atunci ai făcut totul bine. Pentru a face lucrul mai confortabil, turnați ulei de floarea soarelui într-o farfurie și înmuiați-vă degetele în el. Dar amintiți-vă: nu puteți adăuga făină peste norma.

După zece minute, începeți să prăjiți cârnații în aluat. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe aragaz. De îndată ce se încălzește, așezați viitorul delicios.

Se prăjește pe o parte, apoi se răstoarnă pe cealaltă. Apoi, prăjiți pe părțile laterale. Ține fiecare parte pe foc aproximativ un minut.

Cand s-a terminat de prajit, punem aperitivul pe un vas si lasam sa se raceasca. Se serveste dupa 10-15 minute.

Cârnații din aluat sunt gata. Se potrivesc bine cu ceaiul negru, se iau și la o gustare la serviciu sau în timpul plimbărilor lungi.

Aceasta este o gustare versatilă pe care chiar și cel mai pretențios membru al familiei o va iubi. Poftă bună!

Cu siguranță, cârnații în aluat sunt un produs de patiserie preferat pentru mulți. Mai ales pentru copii, care nu înțeleg cum determină că cârnații sunt cei mai deliciosi din întreaga lume! Cred că fiecare mamă ar fi de acord cu mine. Ei bine, de unde o iau? Așa este în familia noastră... Dacă plăcintele sau plăcintele sunt coapte, trebuie gătiți și cârnații din aluat. Și de astăzi gătim de casă plăcinte prăjite cu umpluturi sarate si dulci s-a decis sa se faca aceiasi carnati in aluat din aluatul ramas. Vom praji si carnati in aluat intr-o tigaie cu ulei vegetal. Într-un alt . Rezultatul a fost, de asemenea, excelent. Și așa, să începem.

Necesar:

pentru test: din testul specificat vei gati carnati in test cam 25-30 bucati. Sau câțiva cârnați și din restul de aluat - câteva plăcinte.

Apa - 0,5 l.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Sare - 1,5 linguriță
zahăr - 1,5 linguri.
Drojdie instantanee (acțiune rapidă) - 1 pachet. /11 gr./
Făină - aproximativ 1 kg.

Pentru umplere:

cârnați
Ulei vegetal - pentru prajit

Cum să gătești cârnați de casă în aluat:

Frământați aluatul de drojdie în apă. Pentru a face acest lucru, turnați drojdia în apă caldă și lăsați-o să crească timp de 1-2 minute. Apoi adăugați ulei vegetal, sare și zahăr. Se toarnă făina cernută în porții și se frământă aluatul. Nu ar trebui să fie foarte abrupt, dimpotrivă, să fie blând și flexibil. In 30-40 de minute aluatul este perfect, crescand de 2-3 ori. Fotografia arată cum bule aluatul. După 30 de minute, frământați aluatul și lăsați-l să crească a doua oară. Acum poți începe să lucrezi cu el. Este complet gata.

Cerneți făina pe masă și întindeți aluatul. Amesteca putin cu faina. Tăiați o bucată de aluat pentru a lucra.

Faceți un „cârnat” gros și tăiat în bucăți, din care vom face o „înfășurare” pentru cârnați.

Cârnații pot fi fierți în prealabil pentru ca copiii să-i mănânce fără teamă. Întindeți aluatul într-un mănunchi subțire și puneți un mamelon pe marginea mănunchiului.

Înfășurați cârnații în aluat în spirală și fixați.

Așa că faceți toți cârnații disponibili.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți și prăjiți cârnații în aluat pe ambele părți până se rumenesc timp de 1-2 minute. Cârnații sunt pregătiți în întregime, important! până când aluatul este gata.

Cârnații frumoși și roșii în aluat miros pentru toată casa și, desigur, cei de casă încep să-i poarte încă fierbinți...

Puneți cârnații finiți pe o farfurie și serviți de casă cu ceai fierbinte sau lapte. Ca sos (la scufundare), puteți folosi smântână sau ketchup.

Poftă bună urează tuturor Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru!

Ingrediente

Pentru a pregăti cârnați prăjiți în aluat, avem nevoie de:

făină - 500 g;

apă caldă + lapte (50x50) - 320 ml;

sare - 1 linguriță;

zahăr - 3 linguri. l.;

ulei vegetal - 6 linguri. l.;

drojdie uscată - 1 lingură. l.

Pentru umplere:

cârnați „de doctor” sau „lapte” - 15 buc.

Etape de gătit

Ungeți bine suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în bile identice (de mărimea unui ou).

Fiecare bila este bine framantata sau rulata, puneti un carnat.

Conectați marginile aluatului, de aproape, formând o plăcintă alungită.

Apoi transferați într-un vas și serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat!

Poftă bună!