Containere de plastic. Pregătirea produselor de toleră pentru utilizare

Prin prezenta, în conformitate cu Legea federală nr. 152-FZ „Cu privire la datele cu caracter personal” din 27 iulie 2006, vă confirmați consimțământul pentru prelucrarea de către IP Boldina Anastasia Sergeevna a datelor cu caracter personal: colectare, sistematizare, acumulare, stocare, clarificare (actualizare). , schimbare), utilizați, transferați exclusiv în scopul vânzării de software în numele dvs., așa cum este descris mai jos, blocare, depersonalizare, distrugere.

IP Boldina Anastasia Sergeevna garantează confidențialitatea informațiilor primite. Prelucrarea datelor cu caracter personal se realizează în scopul îndeplinirii efective a comenzilor, contractelor și altor obligații acceptate de IP Boldina Anastasia Sergeevna ca fiind obligatorii.

Dacă este necesar să furnizați datele dumneavoastră personale deținătorului drepturilor de autor, distribuitorului sau revânzătorului software-ului pentru a înregistra software-ul în numele dumneavoastră, sunteți de acord cu transferul datelor dumneavoastră personale. IP Boldina Anastasia Sergeevna garantează că deținătorul drepturilor de autor, distribuitorul sau revânzătorul de software protejează datele personale în termeni similari cu cei prevăzuți în Politica de confidențialitate a datelor cu caracter personal.

Acest consimțământ se aplică următoarelor date personale ale dumneavoastră: nume, prenume și patronimic, adresa de e-mail, adresa poștală pentru livrarea comenzilor, număr de telefon de contact, detalii de plată.

Perioada de consimțământ este de 5 ani. Puteți revoca acest consimțământ în orice moment, trimițând o notificare scrisă la adresa: 108814, Moscova, satul Sosenskoye, autostrada Kaluga, km 24, casă 1, p. 1, birou 203/1 cu mențiunea „Retragerea consimțământului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal”.

Vă rugăm să rețineți că retragerea consimțământului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal atrage după sine ștergerea contului dumneavoastră de pe site-ul de Internet (http://www.gorshochek.tarasdoronin.pro), precum și distrugerea înregistrărilor care conțin datele dumneavoastră cu caracter personal în sisteme de prelucrare a datelor.date ale companiei IP Boldina Anastasia Sergeevna, ceea ce poate face imposibilă utilizarea serviciilor de internet ale companiei IP Boldina Anastasia Sergeevna.

Garantez că informațiile furnizate de mine sunt complete, exacte și de încredere și că informațiile furnizate nu încalcă legislația actuală a Federației Ruse, drepturile și interesele legitime ale terților. Toate informațiile furnizate sunt completate de mine în raport cu mine personal.

Acest consimțământ este valabil pentru întreaga perioadă de stocare a datelor cu caracter personal, cu excepția cazului în care legislația Federației Ruse prevede altfel.

Catalogul magazinului nostru cuprinde următoarele tipuri de produse:

1. Băncile. Sunt din sticlă și sunt folosite pentru depozitarea și transportul lichidelor și produselor vrac, murarea legumelor, precum și organizarea procesului de fermentare a alcoolului de casă. Produsele sunt prezentate in cosuri de plastic cu manere, modele cu prune, capace cu filet si sigilii de apa, borcane figurate cu elemente decorative pe suprafata sticlei.
2. Sticle. Recipiente de sticlă cu gât îngust, care sunt convenabile pentru depozitarea și transportul băuturilor alcoolice de casă. Pentru a proteja împotriva deteriorării, sticlele sunt plasate în coșuri de plastic cu capace cu șurub. Produsele de mare capacitate sunt echipate cu robinete în partea inferioară pentru turnarea convenabilă a vinului, luciului de lună, whisky.
3. Cutii. Sunt din otel inoxidabil, au gatul larg cu capac. Sunt prezentate modele echipate cu robinete și mânere pentru o funcționare convenabilă. Poate fi folosit ca cub de distilare la fabricarea moonshine.
4. Sticle. Puteți păstra băuturile alcoolice făcute de dvs. în ele. Alegeți dintre zeci de opțiuni de recipiente pentru băuturi spirtoase, bere și vin. Sticlele se vând cu dopuri de unică folosință și reutilizabile, transparente și colorate, cu o capacitate de 0,25 până la 3 sau mai mulți litri.
5. Bucky. Recipiente comode și încăpătoare în care puteți depozita și mura produse de casă. Fabricat din oțel inoxidabil alimentar, ușor de utilizat, poate fi încălzit pe aragaz, rezistent la coroziune și deteriorare. Prevazut cu capace si manere.
6. Canistre. Produse din plastic multifuncționale care pot fi folosite în gospodărie pentru a rezolva o gamă largă de sarcini.

Pe lângă toate cele de mai sus, în magazinul nostru puteți cumpăra cutii și găleți din oțel inoxidabil, decantoare și decantoare, adapatoare și vase, baloane decorative de suvenir. Separat, sunt prezentate alambicuri de distilare de diferite capacități pentru a face alcool sau alcool de casă, precum și cisterne - containere de suveniruri în care este convenabil să depozitați și să turnați alcool.

Varză murată într-un butoi de stejar

Pentru murarea varzei în butoaie, de regulă, trebuie folosite soiuri târzii de varză, cum ar fi Amager 611, Moscova târziu, Harkov iarna, Yaroslavna.

Să pregătim varza.

Capetele de varză trebuie dezbrăcate de frunzele verzi exterioare pentru a lăsa un cap neted, cu frunze strânse. De asemenea, trebuie menționat că nu trebuie să aruncați frunzele verzi îndepărtate, ele pot umple golurile dintre capetele de varză din rândul de sus al butoiului. Astfel de frunze de varză pot fi consumate în câteva săptămâni.

Cel mai bine este să îndepărtați ciotul de varză cu un cuțit ascuțit, un burghiu sau, în cazuri extreme, să faceți o incizie cruciformă pe ea. Această procedură este necesară pentru ca procesul de sărare a unui cap de varză să aibă loc uniform.

Varza trebuie pusă într-un butoi, umplând uniform volumul. Între capetele de varză ar trebui să fie așezate în doi morcovi tăiați. De asemenea, uneori stivuiesc roșii și ardei gras, atunci gustul de varză este și mai bun.

Apoi ar trebui să pregătiți saramura .

Pentru 10 litri de apă de fântână sau purificată - 400 g de sare.

Se toarnă saramură peste varza ambalată în butoaie. Așezați lenjerie deasupra. Puneți o traversă sau grătar sub opresiune. Apăsați în jos cu o sarcină. Recomand să folosiți piatra naturală ca încărcătură.

O dată pe săptămână, ar trebui să spălați pânza de in și grătarul sub opresiunea din matrița care s-a format.

Castraveți murați într-o cadă

Ingrediente: Saramură: per găleată de apă - 600 gr. sare, 50 gr.marar, 5 gr. tarhon, jumatate de pastaie de ardei rosu, 1 cap de usturoi, radacina de hrean. Când sărați, puteți adăuga coriandru, busuioc, iarbă Bogorodskaya, mentă ...

Castraveții din căzi au întotdeauna un gust aparte. Sunt mai viguroase, mai atragatoare, au un spirt deosebit de castravete - pentru toata coliba.

Se spală cada și se opărește cu ienupăr. Tapetați fundul căzii cu frunze spălate. coacăz negru, frunze de cireș, mărar, usturoi tocat și frunze de hrean.

Pentru ca castraveții spălați să nu-și piardă culoarea de smarald, trebuie să-i coborâți timp de trei secunde în apă clocotită și să turnați imediat peste apă foarte rece. Apoi trebuie să-l puneți într-o cadă pe verticală - cu duza sus, deplasându-se strat cu strat cu frunze proaspete și condimente parfumate. Apoi se toarnă în saramură. Pentru ca castraveții din cadă să nu plutească, acoperiți-i cu un cerc de lemn și puneți apăsare pe el, dar nu pentru ca castraveții să fie turtiți. Legați strâns cada cu o cârpă curată și depozitați într-o pivniță rece.

Retete de castraveti murati in butoaie, 4 retete

Prima reteta

Castraveți 100 kg, mărar verde 3 kg, hrean (rădăcină) 500 g, cireș, coacăze negre, frunze de stejar 2 kg, usturoi 300 g, sare 6 kg.

A doua reteta

Castraveți 100 kg, mărar verde 2 kg, hrean (rădăcină) 300 g, tarhon 300 g, cireș, coacăze negre, frunze de stejar 1 kg 200 g,

frunze de hrean 500-700 g, busuioc, cidru, telina, patrunjel (verde) 1 kg 200 g, ardei rosu 1 kg 300 g, (amar uscat uscat) 20 g,

sare 7 kg 500 g.

A treia reteta

Castraveți 100 kg, mărar verde 3 kg 500 g, tarhon (verde) 500 g, frunze de hrean 1 kg, ardei roșu (uscat) 60 g,

sare 6-7 kg.

A patra rețetă

Castraveți 100 kg, mărar verde 3 kg, hrean (rădăcină) 500 g, cireș, coacăze negre, frunze de stejar 100 g, busuioc, cidru, țelină,

patrunjel (verde) 100 g, ardei rosu (uscat) 30 g, sare 6 kg.

Roșii murate în butoaie (5 arome)

Puterea saramurii depinde de maturitatea fructelor: pentru cele verzi și maro, se iau 700-800 g de sare la 10 litri de apă, pentru cele roz și roșii, mai mari, 800-1000 g. Este mai bine să sare roșii roșii coapte în butoaie mici de până la 50 de litri.

Pe roșiile udate în saramură se pune un cerc de lemn, apoi o mică încărcătură. Butoaiele pot fi păstrate într-un loc cald timp de cel mult o zi și jumătate pentru desfășurarea fermentației acidului lactic, apoi pot fi mutate într-un depozit la rece, unde produsul continuă să fermenteze lent. Temperatura de depozitare trebuie să fie între -1° și +1°C. La depozitarea butoaielor cu roșii sărate în subsol, pregătirea produsului vine în 20-30 de zile, în ghețar - în 40-50 de zile.

Pentru 100 kg de decapare finită (ținând cont de pierderile din timpul fermentației), sunt necesare 107 kg de roșii proaspete, 75 de litri de saramură 7-8%. Cantitatea de condimente poate fi diferită, în funcție de ce fel de buchet de aromă doresc să obțină.

Următoarele opțiuni pentru așezarea condimentelor sunt cele mai des utilizate (la 100 kg de produs final):

1. Opțiune

Doar cu mărar (1 kg);

Opțiunea 2

Mărar 1 kg, ardei iute proaspăt 100 g, ardei iute uscat 20 g, tarhon 400 g,

frunze de coacaze negre 1 kg, frunze de hrean 500 g, un amestec de busuioc si coriandru 500 g;

3. Opțiune

Mărar proaspăt 2 kg, ardei iute proaspăt 100 g, ardei iute uscat 20 g, frunze de pătrunjel și

telina 400 g, frunze de coacaze negre 1 kg;

4. Opțiune

Mărar 2 kg, ardei iute proaspăt 100 g, ardei uscat amar 20 g, frunze de coacăze negre 1 kg;

5. Opțiune

Mărar 1 kg, ardei iute proaspăt 100 g, ardei amar uscat 20 g, pătrunjel și frunze de țelină 300 g,

frunze de coacaze negre 1 kg.

Murarea castraveților într-un butoi de lemn TM "Bonpos"

Pentru a te face cu adevărat fel de mâncare gustoasă, castraveții ar trebui să fie proaspeți, de culoare verde închis, nu supraîncărcat, cu pulpa fermă.

Mai întâi, trebuie să puneți condimente pe fundul căzii, apoi rânduri de castraveți (aproximativ până la mijlocul butoiului), apoi un alt strat de condimente și castraveți la un nivel chiar deasupra marginii. Apoi este mai bine să puneți un al treilea strat de condimente: cu cât puneți totul mai dens, cu atât va fi mai gustos preparatul final.

Dispunerea condimentelor este următoarea: pentru 100 kg de castraveți (de mărimea unui butoi mare de stejar); 0,5 kg de rădăcini pure de hrean; 3 kg de mărar; 40-60 boabe de piper roșu uscat; 0,3 kg catei mici de usturoi; aproximativ 100 de boabe de piper amar ardei gras(gust). De asemenea, pentru a face castraveții și mai delicioși (deși, s-ar părea, mult mai mult!) Puteți și chiar trebuie să adăugați 1 kg de frunze de coacăz, 0,3-0,5 kg de frunze de hrean și o jumătate de kilogram de tarhon.

Preparam saramura pe baza de 7-9 kg de sare la 100 de litri de apa. Dacă aveți un butoi și castraveți mici, atunci aveți nevoie de o soluție de 7%, iar dacă este mare și Butoi de stejar- apoi 8,5-9%. Prefermentarea castraveților durează 3-4 ore (dacă depozitați butoiul pe gheață, atunci până la două zile). După aceea, butoiul trebuie închis ermetic (și dacă aveți o cadă, atunci închideți ermetic capacul) și plasat într-o cameră rece, cu o temperatură de aproximativ 0 ° C. Așadar, butoiul trebuie păstrat încă o lună și jumătate până la două luni, iar după aceea vă puteți bucura de un produs ecologic, care este de nedescris ca gust.

Murat fericit!

varză murată armeană

Varză albă - 60 kg usturoi - 1,1 kg morcovi - 3,5 kg rădăcini (țelină, pătrunjel, coriandru cu blaturi) - 1,5-2 kg ardei iute - 25 buc. ienibahar - 7-8 mazăre frunze de cireș - 300-400 g sfeclă - 1 kg dafin - 10-15 buc. sare - 1,4 -1,6 kg scorțișoară - 2 bucăți

Pentru gătit 50 kg varză murată Varza se curăță de frunzele tegumentare, se spală în apă curentă și se taie în 2-4 părți. Capetele de usturoi se împart în căței și se înmoaie în apă caldă timp de 1,5 ore, apoi se curăță de coajă. Morcovii sunt curățați de coajă și tăiați în cercuri. Spălați ardeii și îndepărtați tulpinile. Rădăcinile sunt decojite, spălate, tăiate pe lungime în 2-4 părți. Frunzele de cireș se spală. Sfecla se spala, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Frunzele de varză și de cireș sunt așezate în partea de jos a butoiului, iar apoi varza tocată bine în rânduri. Între rânduri - usturoi, rădăcini, căni de morcovi, felii de sfeclă, păstăi de ardei iute în părți egale. Stratul superior de legume este acoperit cu frunze de varză, iar apoi cu o cârpă, deasupra se pune o încărcătură. După aceea, legumele se toarnă cu marinată răcită la 4-5 cm deasupra nivelului legumelor așezate. Pentru 50 kg de varză, trebuie să pregătiți 30 de litri de marinată. Apa (aproximativ 29 de litri) se încălzește până la fierbere, se adaugă condimente, se răcește marinada și se toarnă un butoi umplut în ea. În termen de 5 zile, butoiul se păstrează la temperatura camerei până la începerea fermentației, apoi se transferă la rece.

Varză murată într-o cadă de stejar TM "Bonpos"

Pentru fermentare alegem capete de varza sanatoase, fara frunze verzi. Maruntiți varza și amestecați-o cu sare în proporție de 250 g de sare la 10 kg de varză. Stropiți fundul căzii cu un strat subțire făină de secară deasupra cu frunze de varză.

Dupa aceea umplem cada cu varza tocata si acoperim deasupra cu frunze de varza. Dacă se dorește, la varză pot fi adăugate mere Antonov tocate, morcovi, merișoare sau lingonberries. După aceea, deasupra varzei se pune un cerc de lemn și se pune o încărcătură pe ea. După câteva zile, la suprafața varzei va apărea spumă, care va dispărea complet după câteva zile. Când spuma dispare, atunci varza este gata.

mere înmuiate

Merele, cele mai bune de la Antonov, sortați și spălați cu apă. Acoperiți fundul căzii pregătite pentru înmuierea merelor cu un strat de coacăze negre sau frunze de cireș. Așezați mai multe rânduri de mere pe frunze (crenguțe în sus). Pune din nou un strat de frunze pe mere, iar pe ele mai multe rânduri de mere. Astfel, umpleți întreaga cadă, acoperind stratul superior de mere cu frunze. Se toarnă merele cu must special preparat sau apă dulce. Pentru prepararea mustului se toarna apa clocotita peste faina de secara, sare, se amesteca bine, se lasa sa stea si se strecoara (se iau 200 g faina de secara si 2 linguri de sare pentru 10 litri de apa).

Pentru a pregăti apă dulce pentru fiecare 10 litri de apă, trebuie să luați 400 g de zahăr sau 600 g de miere, adăugați 3 linguri. linguri de sare, fierbeți și răciți. Puneți cada cu merele stivuite într-un loc rece, turnați peste must sau apă dulce. Acoperiți merele cu un cerc de lemn, pe care să puneți o încărcătură (piatră spălată). In primele 3-4 zile merele vor absorbi multa umezeala, asa ca cada trebuie completata cu must sau apa rece. Nivelul lichidului în timpul înmuiării și depozitării trebuie să fie la 3-4 cm deasupra canii de lemn. După 30-40 de zile, merele vor fi gata.

Sărare ciuperci

Pentru murarea la rece se iau ciuperci, ciuperci de lapte, volnushki, russula. Ciupercile din lapte, volnushki și russula trebuie puse în apă rece timp de 5-6 ore, iar ciupercile trebuie spălate numai. Puneți ciupercile pregătite pe rânduri în butoaie. Pentru 1 kg de ciuperci, se iau 50 g de sare pentru ciuperci de lapte, volushki și russula și 40 g pentru ciuperci. După sărare, acoperiți ciupercile cu un cerc de lemn care intră liber în butoi și puneți o încărcătură pe el. Când ciupercile se așează, adăugați altele noi pentru a umple vasele. După ce umpleți vasele, după aproximativ 5-6 zile, verificați dacă există saramură în ciuperci. Dacă nu există suficientă saramură, este necesară creșterea încărcăturii. Este nevoie de 1-1,5 luni pentru ca ciupercile să se coacă. Sărarea la cald se efectuează după cum urmează. Ciuperci curate, sortați; în albi, hribi și hribi, tăiați rădăcinile, care pot fi sărate separat de pălării. Pălăriile mari, dacă sunt sărate împreună cu altele mici, pot fi tăiate în 2-3 părți. Clătiți ciupercile pregătite cu apă rece, și înmuiați valui pentru 2-3 zile. Cu sărare fierbinte pentru 1 kg de ciuperci preparate se ia:

sare………….2 linguri. linguri

frunza de dafin……. 1 frunză

boabe de piper…….3 buc.

garoafe………..3 buc.

mărar………5 g

frunza de coacaze negre. . 2 buc. Se toarnă 1/2 cană de apă (la 1 kg de ciuperci) în tigaie, se pune sare și se pune pe foc. Cand apa clocoteste punem ciupercile. În timpul gătirii, ciupercile trebuie amestecate ușor pentru a nu se arde. Când apa clocotește, se îndepărtează cu grijă spuma cu o lingură, apoi se pune piper, dafin, alte condimente și se fierbe amestecând ușor, numărând din momentul fierberii: ciuperci porcini, ciuperci aspen și hribi 20-25 minute, valui. 15-20 minute, iar volushki și russula 10-15 minute. Ciupercile sunt gata când încep să se scufunde până la fund și saramura devine limpede. Transferați cu grijă ciupercile fierte într-un vas larg, astfel încât să se răcească rapid. Transferați ciupercile răcite împreună cu saramura în butoaie. Saramura nu trebuie să depășească o cincime din greutatea ciupercilor. Ciupercile sunt gata de consumat în 40-45 de zile.

Cada este concepută pentru preparate de casă: sărare, urinare, murătură. Diferența dintre un butoi și un butoi este că butoiul este întotdeauna vertical.

Meșteșugarii ruși au învățat cum să facă produse de toleră în secolul al X-lea. Aceste produse aveau forma unui trunchi de con sau cilindru. Un astfel de container se numea „kad”. Acest cuvânt are rădăcini grecești și înseamnă „găleată” sau „cană” în traducere. Mențiunea „kadi” poate fi găsită în „Povestea anilor trecuti”, care datează din 997. Tehnologia de creare a produselor de toleră a fost îmbunătățită, dar aspectul lor a ajuns până la vremurile noastre, practic fără modificări.

Lemnul de cedru este cel mai potrivit pentru a face căzi. Este puternic și frumos, are o structură omogenă. Este ușor de prelucrat și lustruit acest lemn, iar când se usucă, nu se crăpă.

Prin urmare, produsele din cedru, supuse tehnologiei de fabricație, sunt întotdeauna durabile și de înaltă calitate.

Proprietățile antibacteriene unice ale lemnului de cedru sunt, de asemenea, solicitate pentru preparatele de casă.

La urma urmei, murăturile ar trebui păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Într-o cadă de cedru, acestea nu se vor acri și nu se vor mucegăi. Gustul legumelor sărate, murate și murate depinde de cât de bine a decurs procesul de fermentație.

În Rus', căzile, ca și alte produse de tonașă, erau folosite peste tot. Erau în fiecare casă și îndeplineau multe funcții. Varză murată, mere murate, murături sau ciuperci - toate acestea au fost recoltate în căzi. Și s-a păstrat doar cât a fost nevoie.

Vara, fructele proaspete și fructele de pădure erau depozitate în vase de lemn. Aici erau solicitate proprietățile termoizolante ale lemnului. Fructele și fructele de pădure într-o cadă de cedru nu s-au mototolit și nu s-au supraîncălzit, ceea ce a creat conditii ideale pentru depozitare pe termen lung.

Cedru siberian a fost considerat cel mai bun arbore pentru a face butoaie și căzi de lemn. Nu degeaba l-au numit arborele medicinal. O plantă care poate fi comparată ca utilitate cu cedru pur și simplu nu există.

Oamenii au observat că în mâncărurile de cedru, produsele nu numai că sunt depozitate mai mult timp, dar dobândesc și proprietăți vindecătoare.

O cadă din lemn de cedru poate fi folosită și pentru a stoca apă. Desigur, acum rezervoarele de apă sunt produse din diverse materiale moderne. Dar niciunul dintre aceste materiale nu este capabil să asigure stocarea pe termen lung a apei. Și cu siguranță nu îl va umple proprietăți utile la fel cum poate face cedrul.

Pregătirea produselor de toleră pentru utilizare

Un butoi sau un butoi de cedru trebuie tratat înainte de utilizare. Prelucrarea este necesară pentru a elimina microbii și pentru a spori aroma lemnului. Fierberea apei face treaba cel mai bine.

Desigur, nu este necesar să fierbeți apă într-un butoi de cedru (și este puțin probabil să reușească). Procedura de aburire a unui butoi arată astfel:

Pietrele încălzite sunt așezate în partea de jos;

Apoi, pe aceste pietre se toarnă apă clocotită, ceea ce determină formarea aburului;

Cada se inchide cateva minute cu capac pentru a nu iesi aburul;

După ce se oprește evaporarea, scoateți capacul și clătiți cada cu apă fierbinte;

De asemenea, este bine să tratezi cada cu mătură: ienupăr, stejar sau mesteacăn;

Lăsați recipientele să se usuce.

Toate aceste acțiuni trebuie efectuate înainte de prima utilizare a bobinei și este foarte de dorit - înainte de fiecare ulterioară.

Tratarea ustensilelor din lemn pentru utilizare ca tacâmuri

Vasele și accesoriile de bucătărie din lemn natural sunt recomandate a fi prelucrate înainte de prima utilizare. Procesarea nu durează mult. Vă permite să îmbunătățiți aspectul vaselor și să creșteți durata de viață a acestora.

Noile ustensile din lemn trebuie acoperite complet ulei natural fără miros puternic. De regulă, aceasta este in, dar cea obișnuită va face. ulei de floarea soarelui. Preîncălziți cuptorul la 200-250°C și opriți. Pune vasul la cuptor și lasă-l acolo până se răcește. După aceea, vasele sunt gata de utilizare, inclusiv pentru utilizarea zilnică.

Îngrijirea ustensilelor din lemn

Nu uscați ustensilele din lemn spălate și plăcile de tăiat din lemn lângă o sursă de căldură: lemnul se poate usca și deforma. Este mai bine să se usuce într-un loc ventilat.

Cum se spală ustensilele din lemn

După utilizare, ustensilele din lemn trebuie spălate în apă fierbinte cu un burete sau o perie cu detergent obișnuit de spălat vase sau, în loc de detergent, puteți folosi produse vechi eficiente - leșie sau sifon. Apoi ștergeți. Dacă ustensilele din lemn miros a mucegai (acest lucru se întâmplă când sunt depozitate în umezeală), adăugați puțin oțet în apă fierbinte și clătiți-l cu soluția rezultată.

Modalități de a elimina mirosul de ceapă și usturoi de pe vasele și plăcile de tăiat din lemn (nevopsite în interior)

• ștergeți cu sare uscată;
• se toarnă apă clocotită peste și se spală cu apă și săpun, apoi se clătește cu apă rece;
• turnați apă clocotită peste și frecați cu nisip fin cu o perie (conduceți de-a lungul fibrelor de lemn), apoi clătiți cu apă rece.

Cum să spălați căzile de decapare și butoaiele din lemn

Căzile noi sunt mai întâi aburite turnând apă clocotită în ele; butoiul se scutura astfel incat doagele sa se ude, iar apa se lasa la racit, dupa care se spala cu apa rece.

Pentru a spăla butoiul după fermentare îndelungată sau sărare, mai multe bucăți mari var nestins, se toarna apa si se acopera cu un capac. Aburul abundent rezultat impregnează lemnul butoiului, extrage acizi din acesta. Apoi, adăugând încă câțiva litri de apă, butoiul este scuturat puternic pentru a-și spăla pereții. După 2-3 ore, se toarnă apa de var și butoiul se clătește bine. Butoaiele spălate cu var nu mucegăesc mult timp.

În cazul în care este necesar să curățați butoiul de mucegai, trebuie să luați 100-200 g de sifon sau cenușă, dizolvați-l în apă fierbinte, turnați-l în butoi și clătiți-l bine. După aceea, butoiul trebuie aburit.

Pentru ca butoaiele să nu se usuce, este necesar să turnați apă în ele din când în când.

Prelucrare cerc

Cercurile de pe căzile de fier negru trebuie curățate anual cu șmirghel, apoi vopsite cu plumb roșu și ulei de uscare sau vopsea de ulei. Este imposibil să vopsiți întregul butoi, deoarece alimentele absoarbe chiar și un miros slab de vopsea și devin inutilizabile.

Rețete antice pentru sărarea ierburilor în căzi de lemn

Sunt destul de multe retete traditionale semifabricate în căzi de lemn, care au fost folosite de multe generații. De exemplu, o rețetă veche pentru murarea ierburilor într-o cadă. În primul rând, verdețurile sunt pregătite, trebuie spălate, curățate și tăiate. Verdeturile preparate se opăresc cu apă clocotită, după care, verdeața se scufundă o vreme în apă rece.

Pentru a ușura scufundarea și scoaterea verdețurilor, le așează pe o sită, apropo, turnarea peste ele cu apă clocotită este, de asemenea, cel mai convenabil pe o astfel de sită. După ce verdețurile răcite sunt scoase, se pun într-o cadă și se toarnă cu saramură pregătită în prealabil. Rețeta de saramură este de 50 de grame de sare, 20 de grame de tarhon, 50 de grame de ardei capia roșie și 400 de grame de mărar la 10 litri de apă.

Apoi au pus un cerc de lemn pe verdeață, care este inclus în livrarea căzii și au apăsat în jos. Ei depozitează verdeața recoltată, conform tradiției în pivniță, deși bineînțeles că orice cameră răcoroasă va face bine.

O rețetă veche pentru murarea castraveților într-o cadă de stejar

O rețetă simplă de murat castraveți într-o cadă. Este conceput pentru o cadă destul de voluminoasă, dar dacă se dorește, poate fi recalculată, important este să se mențină proporțiile ingredientelor. Pentru 50 de kilograme de castraveți, vei avea nevoie de un kilogram și jumătate de mărar, 300 de grame de usturoi, 300 de grame de țelină sau pătrunjel, 300 de grame de rădăcini de hrean, jumătate de kilogram de frunze de coacăze negre și cireșe, aproximativ în mod egal.

Castraveții sunt selectați proaspeți, nu prea mari și nu prea copți. Sunt spălate și apoi înmuiate apă rece timp de 5 - 7 ore. Un strat de frunze, mărar, hrean și condimente este așezat în partea de jos a butoiului. După aceea, castraveții sunt așezați într-o cadă. Este indicat să le îndoiți cât mai strâns, deci este necesară mai puțină saramură. Fiecare strat de castraveți este acoperit cu frunze de condimente. Apoi cada se umple cu saramură, constând din 800 de grame de sare la 10 litri de apă.

Acum rămâne să acoperiți castraveții cu un cerc pe care este plasată sarcina. Este mai bine să depozitați castraveții într-o cameră răcoroasă, de exemplu, în subteran.

5 super retete de muraturi

Oamenii au început să păstreze alimente în urmă cu foarte mult timp, iar de-a lungul secolelor au existat atât de multe rețete de sărare încât este posibil să închidă golurile într-un mod nou în fiecare an. Dar fiecare gospodină are rețetele ei preferate și neschimbate de conservare, care și-au confirmat statutul de cele mai bune!

Puritatea sării este foarte importantă în conservare. Utilizarea sării de calitate scăzută și a saramurilor nefiltrate schimbă în rău gustul murăturilor. Din sare de proastă calitate se formează particule solide insolubile, al căror aspect seamănă cu mucegaiul.
Potrivit nutriționiștilor și bucătari celebri, sarea de mare este cea mai bună opțiune nu numai pentru gătit, ci și pentru conserve.
Datorită metodei naturale de extracție, sarea de mare TM „Salute di Mare” nu conține impurități chimice sau organice. Are de 28 de ori mai puțin sediment insolubil decât sarea obișnuită, ceea ce vă permite să păstrați conservarea mai mult timp. În plus, în comparație cu sarea gemă obișnuită, sarea de mare conține mai mult de 40 de micro și macro elemente care fac legumele crocante și cusăturile mai sănătoase.

reteta de castraveti murati
Conserve fierbinte fără oțet.

Ingrediente:

Castraveți 2 kg
Apa 1,5 l
Sare de mare mediu TM „Salute di mare” 60 g
Boabe de piper 8 buc.
Umbrele marar 4 crengute
Frunze de hrean 2 buc.
Usturoi 6 catei
Frunza de dafin 6 buc.
frunze de cireș 10 buc
frunze de coacăz 10 buc

Spălați castraveții proaspeți de aceeași dimensiune mică și înmuiați în apă rece timp de 30 de minute.

În acest moment, curățați usturoiul și tăiați-l în mai multe bucăți.

Spălați frunzele de hrean, cireșele, coacăzele și umbrelele de mărar.

Sterilizați capacele borcanelor punându-le într-o cratiță cu apă și păstrați-le la foc mediu după ce a fiert apa timp de 5 minute.
Pregătiți marinata. Se dizolvă 60 g sare de mare măcinată grosieră sau medie TM „Salute di Mare” în 1,5 litri de apă rece. A fierbe.

Pune castraveții în borcane, schimbând cu condimente: frunze de hrean, coacăze, cireșe, usturoi, umbrele de mărar și adăugând foi de dafin și boabe de piper.

Apoi turnați marinada fierbinte peste castraveți.

Închideți borcanele cu conserve fierte în apă, dar nu le rulați, ci lăsați-le să stea câteva zile la temperatura camerei pentru fermentare.

Apoi adăugați marinada și închideți borcanele cu o cusătură.

Scoateți castraveții murați într-un loc răcoros și întunecat.

O lună mai târziu, castraveții pot fi mâncați.

reteta de rosii murate
Super reteta murarea roșiilor cu ardei gras și morcovi la borcan de 3l.

Ingrediente:

Roșii 1,5 kg
ardei bulgaresc 4 buc.
Usturoi 2 catei
Verdeață de țelină 2 crenguțe
Ardei iute 1/8 buc.
Morcov 1 buc
Apa 1 l
Sare de mare grosieră TM „Salute di mare” 50 g
zahăr 50 g
otet de struguri 40 g
Boabe de piper 7 buc.
Frunza de dafin 1 buc.

Spălați bine toate legumele și ierburile.

Sterilizați borcanele și capacele.

Curățați morcovii și tăiați în cercuri.

Tăiați ardeiul în 4 părți, îndepărtați semințele.

Pune pe fundul borcanului verdeata de telina si usturoi, apoi rosiile amestecate cu ardei dulci si morcovi.

Se toarnă apă clocotită peste gâtul borcanului. Lăsați timp de 15 minute.

Scurgeți apa și fierbeți-o din nou. Cand apa clocoteste se toarna din nou peste borcane si se lasa 15 minute.

Scurgeți apa într-o cratiță și adăugați sare, zahăr, boabe de piper și foi de dafin. Se fierbe 5 minute. Aceasta este marinada terminată.
Adăugați oțet în borcane, turnați marinada. Acoperiți cu capace și rulați.

Întoarceți capacele în jos și înfășurați pentru o zi într-o pătură.

Apoi puneți murătura într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de varza sarata
Ce poate fi mai bun decât varza murată iarna. La urma urmei, este sărac în calorii și bogat în vitamine și este foarte simplu de preparat.

Ingrediente:

Varză albă 5 kg
Sare de mare „Salute di Mare” măcinată medie 4 linguri.
Morcovi 5 buc.
Frunza de dafin 3 buc.

Scoateți frunzele de deasupra de varză.

Tăiați fiecare cap de varză în patru părți.

Se toarnă varza și se transferă într-un castron mare.

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Se amestecă morcovi, sare, varză. Este bine să piurezi cu mâinile pentru ca legumele să înceapă sucul.

După aceea, adăugați frunza de dafin și transferați legumele într-o tigaie emailată, strângând bine.
Pune deasupra o farfurie și o greutate (de exemplu, un borcan cu apă).

Acoperiți cu un prosop curat și lăsați 2-3 zile.

Apoi scoateți încărcătura, puneți jumătate de varză într-un castron. Se amestecă pentru a elibera gazele și se lasă aproximativ o oră în cameră.
Combinați din nou varza pentru murat într-un recipient și aceasta într-un bol. Instalați marfa. Această procedură trebuie repetată în fiecare zi până când varza este murată.

De regulă, în a treia zi, saramura de varză se luminează, se așează și spuma dispare. După aceste semne și gust, se poate înțelege că varza este sărată.

Aranjați varza murată în borcane și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de ciuperci sarate
Ciupercile sărate sunt o adevărată delicatesă în sezonul de iarnă. Cum să faci un astfel de preparat?

Ingrediente:

Sare de mare TM „Salute di Mare” 3 linguri. l.
Frunza de dafin 4 buc.
Ciuperci 1 kg
Mazăre ienibahar 4 buc.
Garoafa 2 buc.
Frunze de coacaze negre 15 buc.

Curățați și spălați ciupercile.

Tăiați tulpinile ciupercilor mari.

Pentru a elimina amărăciunea, fierbeți ciupercile pentru murat în apă cu sare timp de 20 de minute la foc mediu.

Clătiți apoi ciupercile în apă rece și lăsați excesul de lichid să se scurgă printr-o strecurătoare.

Pune ciupercile într-o tigaie emailată, stropind cu sare, condimente și schimbând cu frunze de coacăz și foi de dafin.
Acoperiți cu o farfurie mare plată, puneți o încărcătură (un borcan cu apă) deasupra, acoperiți cu un prosop curat.

Dacă nu se eliberează suficientă saramură atunci când este presată, atunci trebuie să adăugați apă rece fiartă.
Lasati ciupercile cateva zile pana apare spuma deasupra.

Îndepărtați spuma, apoi transferați ciupercile murate în borcane sau puneți-le într-o cratiță într-un loc răcoros.

Ciupercile murate pot servi nu numai ca aperitiv, ci și ca ingrediente pentru plăcinte.

Reteta de vinete sarate
Foarte gustare gustoasă din vinete murate este potrivit pentru felurile secunde de cartofi.

Ingrediente:

Vinete 1,5 kg
Morcov 400 g
Ardei dulce 2 buc.
Usturoi 2 catei
ardei iute 1/6 buc
Apa 1,5 litri
Sare „Salute di Mare” 70 g
mai multe ciorchini de frunze de telina

Se spală vinetele de aceeași dimensiune, se taie tulpina, se străpunge în mai multe locuri cu o scobitoare.

Se toarnă apă, se pune pe foc și se fierbe timp de 5 minute după ce apa fierbe.

Se curata si se rade morcovii.

Tăiați curat și tăiați subțire și fin.

Se stoarce usturoiul, se amesteca cu morcovi si ardei, sare putin si se lasa o jumatate de ora. Pregătiți saramură. Se fierbe apa cu sare si se raceste.

Lasam vinetele fierte sa se raceasca putin.

Apoi tăiați în jumătate, stoarceți sucul, umpleți cu morcovi și ardei.

Înfășurați vinetele cu morcovi și frunze de țelină.

Puneți vinetele într-un castron adânc.

Turnați saramură rece, puneți opresiunea deasupra. Lăsați-le în bucătărie timp de 3 zile.

După 3 zile, vinetele murate pot fi consumate. Puneți vinetele rămase la frigider.

Indiferent de rețeta de murături pe care o alegeți, dacă folosiți ingrediente de calitate și urmați instrucțiunile, veți obține preparate grozave pentru iarnă!