Gătește budincă de ciocolată englezească adevărată acasă. Rețete pentru a face budinci de ciocolată acasă Budincă de ciocolată cum se gătește

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la Facebookși In contact cu

Budinca este un desert tradițional englezesc pe bază de ouă, cereale, lapte, brânză de vaci, făină și fructe. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, care diferă în combinații de ingrediente și metode de gătit. Numai gustul său delicios rămâne neschimbat.

site-ul webîmpărtășește cel mai mult retete interesante budincă, care sunt, de asemenea, ușor de executat.

Budinca cu coacaze negre si cirese

Ingrediente:

• ½ cană de cireșe
• ½ cană coacăze negre
• 2 linguri. l. amidon de porumb
• 2 linguri. l. zahăr (preferabil trestie)

Gătit:

1. Clătiți coacăzele și cireșele cu apă. Îndepărtați sâmburele de cireșe.
2. Amestecați cireșele cu zahărul. Adăugați coacăze negre. Se pune masa pe aragaz și se aduce la fierbere.
3. Se diluează amidonul de porumb în apă și se toarnă în masă. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 1 minut până se îngroașă.
4. Se toarnă în forme, se răcește și se dă la frigider până se fixează. Pentru a servi, ornează budinca cu orice fructe de pădure întunecate.

Griș cu stafide

Ingrediente:

• 80 g gris
• 500 ml lapte
• 120 g zahăr
• 1 ou
• 120 g stafide

Gătit:

1. Înmuiați stafidele într-un castron cu apă caldă. Se fierbe laptele, adăugând 65 de grame de zahăr, se toarnă grisul și se fierbe timp de 5 minute la foc mic, amestecând continuu. Scoateți de pe foc.
2. Adăugați stafidele, dar lăsați puțin pentru ornat. Bateți oul într-un castron separat, adăugând puțin din amestecul din tigaie. Turnați acest amestec într-o cratiță și amestecați bine.
3. Pregătiți caramelul topind zahărul rămas într-o cratiță la foc mic. Se toarnă într-o tavă de copt. Deasupra se toarnă terci de gris cu ou și se coace în cuptorul preîncălzit la 140 ° C pentru 25 de minute.
4. Lăsați budinca să se răcească puțin înainte de a o răsturna pe o farfurie. Se ornează cu stafide sau bucăți de fructe.

purpuriu

Ingrediente:

• 300 g orez
• 2 pahare de lapte
• 50 ml crema
• 25 g gelatină
• 100 g inghetata
• 2 cani de zmeura (poti folosi congelata)
• 1 cană de zahăr

Gătit:

1. Înmuiați gelatina. Clătiți orezul și fierbeți până se înmoaie în trei pahare de apă. Se raceste si se amesteca cu laptele, smantana si inghetata topita.
2. Se pune amestecul la foc mic și se încălzește timp de 15 minute.
3. Se strecoară gelatina înmuiată, se amestecă cu jumătate din zahăr și se toarnă în masa de orez-lapte. Se amestecă, se toarnă în forme și se dă la frigider.
4. Frecați zmeura cu zahărul rămas. Dacă doriți, puteți adăuga puțin coniac în sos. Stropiți peste budinca răcită când o serviți. sos de zmeura si se orneaza cu fructe de padure proaspete.

Ciocolată

Ingrediente:

• 400 ml lapte
• 2 linguri. l. Sahara
• 2 linguri. l. cacao
• 2 linguri. l. alune macinate (optional)
• 2 linguri. l. amidon (de preferință amidon de porumb)

Gătit:

1. Încinge laptele la foc mic, astfel încât să fie foarte cald, dar nu încă fierbinte.
2. Luați laptele de pe foc, adăugați toate ingredientele. Se bate bine timp de aproximativ 5 minute până la un amestec omogen, fără cocoloașe.
3. Se pune amestecul pe foc. Aduceți la fierbere în timp ce continuați să amestecați. Se fierbe 1 minut, apoi se toarnă în forme.
4. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider 2-3 ore.

Citric

Ingrediente:

• ¼ cană făină
• 2 lămâi
• 1 pahar de lapte
• 2 oua
• ¾ cană zahăr
• ½ linguriță sare

Gătit:

1. Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Se rade coaja de lamaie, se stoarce sucul. Lămâie fără coajă tăiată rondele.
2. Se amestecă făina, zahărul, coaja de lămâie (2 linguri), sarea, gălbenușurile de ou, zeama de lămâie (¼ cană), laptele.
3. Bate albusurile sa nu se aseze. Se adauga in aluat si se amesteca usor.
4. Împărțiți amestecul în 4 porții și turnați în forme de porție. Puneți pe o foaie de copt. Turnați aproximativ 1 cm de apă fierbinte în fundul foii de copt.Puneți budinca la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute.
5. Budincile finite pot fi ornate cu coaja de lamaie si rondele de lamaie.

caș

Ingrediente:

• 400 g branza de vaci
• 400 ml smântână groasă
• 4 ouă
• 1 lămâie
• 6 art. l. Sahara
• 4 linguri. l. făină
• 1 st. l. zahăr vanilat
• margarina cremoasa pentru mucegai

Gătit:

1. Bateți ouăle. Adăugați zahăr obișnuit și vanilat la ele. Bateți din nou până la spumă groasă.
2. Adăugați brânză de vaci, smântână, făină și coaja unei lămâi. Amesteca.
3. Ungeți formele cu margarină. În timp ce amestecați, turnați amestecul.
4. Coaceți budinca la cuptor la 175°C timp de 40-50 de minute.
5. Serviți cu fructe de pădure proaspete, fructe uscate sau gem.

Cireașă

Ingrediente:

• 2-3 căni de cireșe fără sâmburi (pot fi făcute din compot sau congelate)
• 1 cană de zahăr
• 1 cană de făină
• ½ cană lapte
• 10 g praf de copt pentru aluat
• 40 g unt
• 1/4 lingurita nucşoară
• 1 praf de sare

Gătit:

1. Presărați cireșe cu zahăr (2 linguri) Adăugați jumătate din făină. Se amestecă cu grijă cu o lingură. Transferați amestecul într-o tavă de copt.
2. Cerneți făina rămasă. Se amestecă cu zahăr, praf de copt și sare.
3. Separat, amestecați laptele și untul topit. Se amestecă constant, se adaugă ingredientele uscate și se bate până la omogenizare.
4. Întindeți aluatul peste fructe de pădure. Se amestecă zahărul rămas cu nucșoara și se presară peste suprafața budincii.
5. Coacem la cuptor la 180°C pentru aproximativ 50 de minute (pentru a forma o crusta aurie, densa).

Lactic

Ingrediente:

• ½ l lapte
• 1-2 ouă
• 2 linguri. l. Sahara
• 2 lingurite vanilina sau boabele de vanilie
• 2 linguri. l. amidon
• sirop (dupa gust)

Gătit:

1. Se toarnă 400 g lapte într-o cratiță, se pune pe foc mic și se diluează în ea, amestecând, zahărul și vanilia. A fierbe.
2. Se diluează amidonul în laptele rece rămas, se adaugă gălbenușul (gălbenușurile, dacă ouăle sunt de mărime medie) și se toarnă treptat, amestecând tot timpul, amestecul de gălbenușuri-amidon într-o cratiță cu lapte și zahăr.
3. A fierbe. Gatiti, amestecand, 1-2 minute. Scoateți de pe aragaz. Dacă doriți, adăugați sirop pentru aromă.
4. Turnați masa fierbinte în forme, după ce le clătiți apă rece. Acoperiți cu folie sau folie. Pune la frigider. Poate fi folosit și fierbinte ca cremă pentru preparate dulci.

Orez cu sos de capsuni

Ingrediente:

• 150 g orez
• 500 ml lapte de cocos
• 3 art. l. fulgi de cocos
• 250 g căpșuni
• 30 g zahăr

Gătit:

1. Fierbeți orezul în apă clocotită până când este fiert pe jumătate (aproximativ 10 minute), scurgeți apa.
2. Puneți orezul înapoi în oală, turnați peste laptele de cocos, adăugați nuca de cocos mărunțită. Gatiti la foc mic, amestecand regulat, 10-15 minute. În acest timp, laptele nu trebuie să se evapore complet.
3. În timp ce orezul se gătește, pregătiți sosul de căpșuni. Pentru a face acest lucru, măcinați căpșunile într-un blender, adăugați zahăr și amestecați bine.
4. Împărțiți budinca de orez în pahare, acoperiți cu sosul de căpșuni și dați la frigider pentru cel puțin o oră. Se ornează cu căpșuni la servire.

fistic

Ingrediente:

• 35 g fistic
• 50 g zahăr brun
• 235 ml lapte
• 1 ou
• 1 st. l. amidon de porumb
• 1 st. l. unt
• 1 st. l. apă
• 1 praf de sare

Gătit:

1. Se macină 25 de grame de fistic într-un blender, se adaugă 2 linguri de zahăr și apă și se continuă să bată până se formează o pastă.
2. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se adaugă lapte. Se încălzește amestecul, amestecând constant.
3. Într-un castron mic, amestecați 2 linguri de zahăr, gălbenuș de ou, amidon de porumb și sare. Adăugați puțin lapte fierbinte pentru a fi mai ușor de amestecat. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu lapte și pastă de fistic.
4. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă. Se ia de pe foc si se adauga untul. Se bate până se topește untul.
5. Se toarna budinca in forme si se lasa la racit cel putin 4 ore. Se decorează cu fisticul rămas înainte de servire.

Budincă de ciocolată cu avocado

Ingrediente:

• 4 avocado
• ¼ cană lapte de cocos
• 4 linguri. l. pudră de cacao
• 60 g ciocolata neagra (80%)
• 3 art. l. Miere
• 1 praf de vanilie
• 1 praf de sare
• fulgi de cocos (dupa gust)
• chipsuri de ciocolată (după gust)

Gătit:

1. Amestecați pulpa de avocado într-un blender.
2. Topiți ciocolata și pudra de cacao în lapte de cocos, adăugați vanilină, miere, sare.
3. Se amestecă ingredientele până la omogenizare. Pentru a face desertul mai gros, puneți-l la frigider pentru câteva ore.
4. Înainte de servire, decorează budinca cu fulgi de cocos sau fulgi de ciocolată.

Proteine ​​din banane

Ingrediente:

• 1 litru de lapte
• 4 ouă
• 350 g zahăr
• 4 linguri. l. (îngrămădirea) făină
• 2 banane
• 50 g ciocolata cu lapte pentru stropire
• vanilie sau nucsoara dupa gust

Gătit:

1. Amestecați făina, zahărul (150 g) și nucșoara (este posibilă vanilina).
2. Aduceți laptele la fiert, dar nu fierbeți. Opriți și lăsați să se răcească puțin.
3. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți gălbenușurile cu un tel sau cu o furculiță. Se amestecă cu ¼ de lapte cald (dar nu fierbinte).
4. Adăugați amestecul uscat pregătit anterior și amestecați astfel încât masa să nu se aglomereze. Se amestecă cu laptele rămas. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute până se îngroașă la foc mic.
5. Bate albusurile spuma cu zaharul pana se taie. Taie banane.
6. Împărțiți o parte din budincă în pahare. Pune deasupra felii de banane, pe banane crema proteica, apoi iar banane. Terminați cu restul de budincă. Decorați cu fulgi de ciocolată. Pune la frigider pentru câteva ore.

Budincă de parfait de căpșuni

Articolul nostru este dedicat nu doar fanilor dulciurilor, ci adevărați gurmanzi. Deoarece materialul se va concentra pe un astfel de produs, cum ar fi budinca de ciocolată de casă gourmet. Delicatesa delicioasa va aduce o adevarata placere.

Câteva cuvinte despre desertul englezesc

Budinca de ciocolata (vezi fotografia din articol) este un fel de mâncare tradițional Engleză. Rețeta pentru prepararea sa a fost moștenită. Această delicatesă clasică constă din făină, ouă, lapte și zahăr granulat. Cu toate acestea, specialiștii culinari din diferite țări interpretează desertul în moduri diferite, adăugându-i fructe proaspete, nuci, fructe de pădure, vanilină și condimente aromate. Poți să fantezi cum vrei, iar servirea unui răsfăț nu este deloc necesară în matrițe.

La noi budinca de ciocolată nu este foarte populară. Oamenii preferă să cumpere amestecuri de pudră gata preparate, care sunt greu de numit. Beneficiile unui astfel de produs nu sunt deloc menționate. Compoziția sa nu strălucește cu ingrediente naturale - conservanți solizi, nocivi suplimente nutritiveși coloranți periculoși.

Ca rezultat, o concluzie sugerează în sine - deserturile de casă nu vor fi niciodată comparate cu cele cumpărate din magazin. Pe baza celor de mai sus, oferim eforturi comune pentru a crea o delicatesă de ciocolată delicată și moale. Este permis să fie folosit atât de adulți, cât și de copii.

Budinca de ciocolata: reteta unu

Vă avertizăm imediat că vasul este pregătit de mult timp: timpul de gătire va dura cel puțin 1,5 ore. De asemenea, va mai dura câteva ore pentru ca budinca să se întărească. Notează rețeta: un litru și jumătate de lapte, un pahar de zahăr granulat, două ouă, o jumătate de pachet de două sute de grame de unt, cacao pudră (două linguri mari). În plus, veți avea nevoie de o lingură de făină, amidon (60 g), un baton de ciocolată neagră, vanilină, alune măcinate (10 g).

Fundatia

Se fierbe un litru de lapte. Într-un castron separat, combinați o parte din zahăr cu amidon și pudră de cacao, turnați puțin lapte cald într-un jet subțire, amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă masa omogenă în lapte, se pune pe foc și se amestecă constant până devine groasă. Turnați baza finită în forme de cofetărie, puneți-o la frigider timp de trei ore.

sos cremă

Bateți jumătatea rămasă de zahăr granulat cu ouăle și pudra de vanilie până devine spumoasă. În lapte, amestecați făina, combinați cu dressingul de ouă și încălziți pe aragaz, fără a uita să amestecați. De îndată ce masa se îngroașă, trebuie să adăugați ulei, să bateți bine și să lăsați la frigider o jumătate de oră.

Scoatem budinca de ciocolata racita, o despartim de forma cu apa fierbinte. Deasupra se toarnă crema de lapte de unt pregătită, se stropește cu arahide măcinate, se decorează cu stropi de ciocolată topită sau frișcă.

Budinca de ciocolata: reteta a doua

Această opțiune de gătit este puțin mai ușoară. Se compune din: o jumatate de litru de lapte, gris (o suta de grame), unt (lingura mare). Veți avea nevoie și de un baton de ciocolată neagră, vanilină și zahăr. La discreția ta, poți include în farfurie băuturi alcoolice (lichior, coniac sau balsam), stafide sau nuci.

Gătitul pas cu pas

Dacă ați învățat deja cum să faceți budincă de ciocolată, atunci trebuie să pregătiți baza pentru aceasta. Pentru a face acest lucru, untul, vanilina, zahărul și ciocolata sunt scufundate în lapte fierbinte. De îndată ce încep să apară bule, trebuie să turnați cu atenție grisul și să fierbeți câteva minute ca terciul.

Opțional, puteți pune ingrediente suplimentare în masa finită (fructe uscate tocate, alcool, nuci, fructe de pădure). Lăsăm piesa noastră de prelucrat să se răcească ușor, apoi o turnăm imediat într-o matriță / recipient (umezi fundul vasului cu apă), o punem la rece timp de două ore. Se intoarce desertul intarit pe o farfurie, se presara cu ciocolata rasa si fulgi de cocos. Tăiați în pătrate și bucurați-vă de gustul minunat.

desert cu conținut scăzut de calorii

Îți plac dulciurile, dar îți este frică să-ți rănești silueta? Oferim un desert usor, fraged, cu putine calorii pe baza de roscove (inlocuitor de ciocolata). Dacă încă nu știi cum să faci budincă de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi, atunci rețeta noastră te va ajuta. Componente: un litru de lapte cu un conținut minim de grăsimi (sau degresat), amidon de porumb (50 g), vanilină, ou, roșcove (o sută de grame). Pentru dulceata, puteti adauga un indulcitor sau un fruct.

Amestecați amidonul în jumătate din lapte. Se fierbe cealaltă jumătate. Apoi puneți acolo vanilină, îndulcitor (fructe), roșcove, turnați amidon cu lapte și bateți cu o combina. Adăugați ouăle în masă și fierbeți câteva minute (amestecând constant). Se da la frigider pentru cateva ore pentru a se ingrosa. Budinca de ciocolata sanatoasa si usoara te va inveseli, te va umple de energie si iti va face placere.

Desert festiv

Și, în final, vă vom împărtăși o rețetă pentru o delicatesă rafinată de vanilie-ciocolată, care vă va surprinde prin aspectul și paleta sa strălucitoare de gust. Ingrediente necesare: pudră de cacao (linguriță de desert), unt (două linguri), boabe de vanilie, lapte (400 ml), făină (50 g), nuci dupa gust, putina scortisoara, ciocolata neagra (jumatate de baton) si optional zahar. Poate fi acoperit cu fructe de pădure proaspete sau lichior (opțional).

Procesul de gatire

Se amestecă zahărul granulat în făina cernută, se toarnă lapte rece și se pune pe aragaz. Gatiti pana cand amestecul seamana cu smantana groasa. Înainte de a opri pune ulei. Împărțiți în două părți. Adăugați semințele de vanilie la primul, cacao și scorțișoară la al doilea.

Veți obține două mase de nuanțe diferite, care trebuie acoperite cu un prosop și lăsate timp de câteva minute. Să trecem la pregătirea restului produselor. Nucile decojite trebuie prajite si tocate. Se opăresc stafidele cu apă clocotită.

Acum puteți forma budinca de ciocolată, a cărei rețetă tocmai ați citit: luăm pahare înalte pentru deserturi, punem mai întâi masa albă pe fund, stropim cu nuci și stafide, ungem cu smântână maro deasupra. În această secvență, umpleți recipientele până sus. Se decorează cu ciocolată rasă.

Budincă de ciocolată - incredibil de fragedă și desert delicios, adorat de mulți gurmanzi. Pregătirea sa este în puterea fiecărei gazde: este suficient doar să stăpânești tehnologia elementară și să reții punctele la care ar trebui să fii atent când gătești.

Istoria budincii

Anglia este considerată locul de naștere al budincii, dar popularitatea sa este mare în aproape toate țările lumii. Probabil că nu există o singură gospodină engleză care să nu fi gătit budincă măcar o dată în viață.

În mod tradițional, acest fel de mâncare a fost pregătit de toată familia de Crăciun, cu două săptămâni înainte, și servit în prima zi a sărbătoririi sale. Toți participanții la proces au trebuit să își pună o dorință. Desertul a fost pregătit într-un cazan uriaș de cupru într-o baie de apă din făină, zahăr granulat, ouă și lapte, cu adaos de fructe uscate și nuci. Apoi a fost lăsat într-un loc răcoros pentru a infuza până la Crăciun.

Până acum, tradiția s-a păstrat în Marea Britanie că un prânz sau o cină festivă de Crăciun nu este completă fără acest fel de mâncare dulce. Și fiecare familie are propriile secrete despre cum să faci budincă de ciocolată.

Din acele vremuri îndepărtate, rețeta preparatului a suferit modificări considerabile, iar budinca este deja pregătită la cuptor, la cuptorul cu microunde, în baie de aburi - dar nu în cazan. Se poate servi in ​​orice sarbatoare sau intr-o zi normala, atat la micul dejun cat si ca desert la pranz, cat si la ceai la cina. Delicioasa budincă de ciocolată, servită rece, a devenit deosebit de populară.

Caracteristici de gătit

Nu este greu să-ți mulțumești familia cu o dulceață delicioasă făcând-o acasă. Ca orice fel de mâncare, budinca are câteva secrete de gătit care trebuie luate în considerare:

• Baza desertului unic este laptele, la care puteți adăuga smântână sau cafea instant.
• Pentru a „lega” aluatul, se folosesc ouă, iar făina poate fi înlocuită cu amidon. Mai mult, adăugarea de amidon permite coacerii să-și păstreze bine forma, dar dacă acest lucru nu este necesar și doriți să faceți aluatul moale și fraged, amidonul trebuie exclus.
• Ingredientele obligatorii sunt zahărul și ciocolata, care este adesea înlocuită cu pudră de cacao.
• Vanilina și scorțișoara, precum și nucile mărunțite, dau o aromă caracteristică preparatului.
• Pentru un gust mai bun, puteți adăuga lichior sau rom.

Orice budincă de ciocolată are o rețetă de bază pe care o poți îmbunătăți cu propria ta ingeniozitate. Principiul gătirii desertului este următorul:

• Împărțiți laptele în părți: unul cald, celălalt lăsați la rece.
• Amestecați laptele rece cu zahăr, făină, cacao, ouă, vanilie și toate celelalte produse.
• Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient cu lapte fierbinte, se amestecă, se aduce la fierbere.
• Fierbeți amestecul câteva minute la foc mediu, turnați în forme mici și lăsați să se răcească.
• Se serveste rece.

Budinca de ciocolată are un conținut caloric de peste 120 kcal, este hrănitoare și moderat grasă. Pentru a reduce kcal, trebuie să folosiți lapte degresat și nu adăugați smântână în aluat.

Budinca clasica de ciocolata

Pentru a pregăti un desert aproape de limba engleză clasică, veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr, jumătate de pahar;
• Cacao, 2 linguri;
• Lapte, 2 pahare incomplete;
• Ouă, 2 buc. (folosiți doar gălbenușuri);
• Amidon de porumb, 2 linguri;
• Vanilină, 1 plic;
• Unt, 1 lingura.

Pregătirea budincii clasice de ciocolată-vanilie nu este deloc dificilă:

1. Turnați 1 pahar de lapte rece într-un recipient, adăugați amidon în el, amestecați. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția untului, bateți bine cu un tel.
2. Aduceți restul de lapte la fiert, reduceți focul și turnați amestecul bătut cu lapte rece în tigaie, amestecând continuu.
3. La foc mic, masa trebuie să fiarbă câteva minute, în timp ce trebuie amestecată cu o lingură.
4. După ce masa se îngroașă, stingem focul și punem untul în tigaie cu restul ingredientelor, amestecăm bine.
5. Se toarnă budinca fierbinte în recipiente mici (sticla este mai bună, dar se pot folosi cele ceramice) și se lasă puțin pe o masă sau pe pervaz.
6. Când desertul s-a răcit, rearanjați-l la frigider.

Budinca de ciocolata vanilie

O reteta putin diferita, conform careia budinca delicioasa de ciocolata-vanilie se gateste la cuptor.

Setul de ingrediente de aici este și el diferit de cel din rețeta anterioară:

• Ciocolata (lapte sau neagra), 100 g;
• Făină, 2 linguri cu tobogan;
• Lapte, 1 pahar
• Zahăr, sticlă incompletă;
• Ouă (atât proteine, cât și gălbenușuri), 4 buc.;
• margarina, 1 lingura;
• zahăr vanilat, 1 plic;
• zahăr pudră, 2 linguri

Și din nou, o descriere simplă a procesului de preparare a budincii de ciocolată:

1. Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri.
2. Adăugați o parte (mai mult de jumătate) de zahăr în gălbenușuri, bateți cu telul. Se adauga faina, se amesteca bine.
3. Acum trebuie să bateți albușurile cu restul de zahăr.
4. Incalziti laptele. Se toarnă în recipient la gălbenușuri, amestecând constant. Se pune pe foc si se fierbe un minut dupa fierbere.
5. Scoateți masa de pe foc, amestecați cu ciocolata topită, amestecați. Adăugați zahărul vanilat, amestecați din nou.
6. După ce masa rezultată s-a răcit ușor, adăugați proteinele la ea și amestecați totul bine din nou.
7. Preîncălziți cuptorul, puneți o foaie de copt cu apă în ea.
8. Ungeți vasul de copt cu margarină (poate fi înlocuit cu unt), turnați amestecul în el, puneți la cuptor la o putere puțin sub medie.
9. Cand budinca este gata se scoate din forma si se presara cu pudra.

Budinca de ciocolata cu gris

Un gust special are o varietate de deserturi precum budinca de gris de ciocolată. Se prepară fără ouă, pe bază de jumătate de litru de lapte.

1. Se incinge laptele, se amesteca cu ciocolata rasa (50-70 g), zaharul (o jumatate de cana), o lingurita de unt si putina sare.
2. Masa trebuie adusă la fierbere, amestecând constant. Apoi, foarte încet, turnați gris în el.
3. Gatiti la foc mic, amestecand, timp de 10 minute.
4. Clătiți matrița sub jet de apă rece, turnați budinca fierbinte în ea, lăsați-o să se răcească, apoi dați-o la frigider pentru câteva ore.

Budinca de ciocolata in cuptorul cu microunde

Această metodă de coacere a desertului se numește rapidă sau leneșă. Dacă, în medie, timpul de gătit pas cu pas pe foc este de o oră și jumătate, atunci nu va dura mai mult de 20 de minute.

Budinca de ciocolată la cuptorul cu microunde necesită următoarele ingrediente:

• Făină, 2 linguri;
• Aceeași cantitate de lapte
• Ouă, 2 buc.;
• Margarina, 6-7 linguri;
• zahăr, 2 linguri;
• Cacao, 4 linguri fără tobogan;
• Praf de copt (sau bicarbonat de sodiu), la vârful lingurii.

Margarina moale se macină cu un tel cu zahăr și cacao. Bateți ouăle separat, adăugați lapte la ele, amestecați. Acum, margarina și masa de ou-lapte trebuie amestecate, bateți până la omogenizare. Adăugați făina în porții mici, apoi praful de copt, bateți cu un mixer sau blender până se obține o masă fragedă aerisită. Ungeți cu apă formele pentru microunde, turnați în ele aluat de budincă, porniți la putere maximă timp de 7-8 minute.

Din aceleași produse, puteți găti budincă de ciocolată într-un aragaz lent. Puteți adăuga o jumătate de pahar de gris, doar atunci schema cu recomandări pas cu pas se va schimba puțin. Va trebui să fie pregătit conform rețetei. budincă de gris, folosiți doar un aragaz lent în loc de foc.

Desertul gata poate fi decorat cu fructe de pădure, cremă proteică, glazura de ciocolata, praf, nuci tocate. Puteți servi un fel de mâncare dulce cu înghețată, umplutură de caramel.

In contact cu

Budinca de ciocolată este un fel de mâncare tradițional britanic, care este pregătit nu numai prin producție, ci și acasă. În Rusia, oamenii cumpără cel mai adesea un amestec de pulbere cumpărat din magazin. Cu toate acestea, un astfel de produs este umplut cu coloranți și conservanți nocivi. Dacă iei o rețetă de budincă de ciocolată și prepari singur un desert, vei deveni sănătos și în același timp tratare delicioasă. Articolul vă va spune cum să faceți caserola de ciocolată acasă.

Cum se face budinca de ciocolata

Cofetarii profesioniști cunosc complexitatea preparării budincii de ciocolată pentru a o face să semene cu desertul aristocraților englezi. Fiecare dintre ei probabil are propria sa interpretare a acestui desert. Nu există limită pentru ideile creative ale maeștrilor. Mulți dintre ei sunt bucuroși să dezvăluie secretele modului de a face budincă de ciocolată acasă, care are un design frumos și un gust excelent. Atât adulții, cât și copiii se vor bucura de această dulceață cu plăcere.

În primul rând, se prepară baza: se toarnă 10 g de amidon, cacao, zahăr într-un bol. Totul se diluează cu lapte cald, apoi se bate bine. Acest amestec se toarnă în 1 litru de lapte fiert, apoi masa rezultată se transferă pe aragaz și se frământă până se formează o consistență groasă. Dulceața rezultată este turnată în boluri speciale, acoperite cu folie și trimisă la frigider (pentru aproximativ 2-3 ore). Budinca răcită se lasă de obicei în formă.

Pentru budincă ai nevoie de o cremă, care se prepară separat. Pentru a face acest lucru, bate zahărul cu vanilie și ouă până se formează o spumă bogată. Amestecați amestecul de ouă, laptele și făina și trimiteți baza de smântână pe foc, amestecând continuu. La crema îngroșată se adaugă ulei, totul se amestecă, apoi se pune pe un raft la frigider (pentru aproximativ o jumătate de oră).

Un interes deosebit este designul budincii. Fructele de pădure, fructele (atât proaspete, cât și congelate) sunt cel mai des folosite ca decor. Următoarele produse sunt, de asemenea, utilizate pentru designul său:

• nuci măcinate;
• caramel;
• inghetata;
• glazură;
• așchii (migdale, nucă de cocos, ciocolată);
• pesmet de fursecuri;
• țevi dulci.

Se umple cu crema preparata. Faceți o „pălărie” deasupra: turnați budinca cu ciocolată topită sau frișcă. Se presara desertul cu nuci tocate (nuci, alune, alune).

Atenţie! Pentru cei care doresc să învețe cum să facă singur budincă de ciocolată, mai jos sunt rețete pas cu pas.

Pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Budinca, care se prepară cu propriile mâini, este un deliciu ceresc. Compoziția unui astfel de desert include în mod necesar produse care îndeplinesc rolul unei „legături” în masa totală:

• făină;
• amidon (cartof sau porumb);
• ouă de găină.

Componente integrante: lapte natural, branza de vaci, zahar granulat. În ultimii ani, budinca de cacao a câștigat o popularitate imensă. Pentru a pregăti baza de budincă, care include cacao sau cafea, este necesar lapte fierbinte. Dar cu ouăle bătute nu poți combina decât laptele (sau smântâna) răcit.

Când pregătiți produse pentru budincă, acestea sunt măsurate pentru a lua cantitatea necesară de zahăr, amidon, ciocolată etc. Pentru a face budincă de ciocolată cu propriile mâini, veți avea nevoie de următoarele:

• pahar;
• placă de tăiat;
• tel, mixer sau blender;
• 2 boluri (pentru amestecarea amestecului);
• oală;
• creme sau forme speciale din silicon pentru budincă.

Înlocuiți formele și bolurile cu boluri de sticlă. Adesea felul de mâncare este servit pe farfurii de desert, în căni de ceai sau pahare porționate.

Reteta clasica de budinca de ciocolata

Ingredientul principal al dulciului tradițional britanic este laptele.
Budinca engleză de ciocolată conține și alte ingrediente:

• ou - 2 bucăți;
• amidon - 1 lingura. l.;
• cacao pudră - 60 g;
• zahăr granulat - puțin mai mult decât un pahar.

• făină de grâu- 2 ciupituri;
• unt - un pachet de 100 de grame;
• arahide zdrobite;
• ciocolată amară - țiglă;
• extract de vanilie.

Un fel de mâncare atât de grozav va umple corpul de energie pentru întreaga zi. În plus, delicios desert de ciocolată absolut nicio concurență.

Prepararea bazei de budincă:

1. Se fierbe 1 litru de lapte și se răcește. Adăugați ouă la el.
2. Pentru a evita cocoloașe, combinați zahărul, pudra de cacao, amidonul de porumb într-un alt bol.
3. Apoi, adăugați la ele 0,5 căni de lapte fierbinte. Amestecați bine ingredientele folosind un tel. Dacă bateți ingredientele cu un mixer (sau blender), atunci vasul va deveni luxuriant.
4. Se toarnă amestecul în baza de ou.
5. Această budincă se fierbe la foc mic, amestecând continuu.
6. Amestecul dulce îngroșat se distribuie în forme. Fundul vasului trebuie clătit cu apă pentru a facilita îndepărtarea budincii finite din ea.
7. Apoi ar trebui să fie răcit la 36 ° C și apoi pus pe un raft în frigider (pentru solidificare completă).

Intre timp pregatim siropul dulce. Trebuie să bateți bine ouăle. Se toarnă zahăr (puțin mai puțin de 1,5 căni) și vanilină (1 g) în amestecul de ouă. Într-o cratiță, combinați făina (35 g) și laptele (0,5 l). Bateți bine până când cocoloașele dispar, apoi turnați sosul de ouă în tigaie.

Pe o notă! Dacă adăugați 1,5 linguri. l. cacao, amestecul va capata culoarea ciocolatei.

Se încălzește acest amestec până devine gros. După realimentare unt. Va căpăta gustul de cremă. Trebuie racit in frigider, dar separat de baza.

Când budinca și siropul s-au răcit (după aproximativ 2 ore), trebuie să scoateți budinca din recipient și să începeți să decorați. Budinca este așezată pe un vas plat, turnată cremă, zdrobit cu nuci și fulgi de ciocolată. Se decorează apoi cu fructe de pădure sau o crenguță de mentă. Acest desert are un gust identic cu cele care sunt pe rafturile magazinelor.

Sfat! Dacă vasul se lipește de vase, atunci ar trebui să îl scufundați în apă fierbinte pentru câteva minute. În același timp, desertul nu trebuie lăsat să se topească.

Mai jos este o versiune simplificată a budincii clasice.

Ingrediente:

• lapte - 0,5 l;
• gris - 100 g;
• unt - 25 g;
• ciocolată - 60 g;
• vanilină, zahăr - după gust.

Etape de gătit:

1. În primul rând, se prepară baza budincii. Se fierbe laptele și se diluează în el untul, bucăți de ciocolată, zahăr, vanilie. Dacă apar bule, adăugați griş. Fierbeți acest amestec de ciocolată câteva minute.
2. Apoi adăugați la el (după gust) următoarele componente: fructe de pădure (congelate sau proaspete), fructe uscate tocate, nuci.
3. Când piesa de prelucrat s-a răcit, turnați-o într-un vas special. Umeziți mai întâi fundul formei cu apă.
4. Întoarceți dulceața întărită pe un vas plat, stropiți cu ciocolată rasă. O budincă de ciocolată ușoară, demnă de vârtej, este o încântare.

Notă! Puteți turna 5-7 g în vas bautura alcoolica, precum și nuci măcinate cu stafide.

Budinca de ciocolata cu alune

Dulciul preparat vă va încânta cu o gamă memorabilă de arome și un design extraordinar.

Ingrediente:

• făină de grâu - 45 g;
• zahăr - 120 g;
• cacao - 2 linguri;
• unt - 1 lingura. l.;
• lapte - 2 pahare incomplete;
• boabe de vanilie;
• ciocolată neagră - jumătate de baton;
• nuci, scorțișoară, zahăr - după dorință;
• fructe de padure proaspete.

Etape de gătit:

1. La făină se adaugă lapte cu zahăr. Această compoziție se frământă bine și se transferă în farfuria inclusă.
2. Când amestecul devine cremos, adăugați ulei și opriți aragazul.
3. Compoziția lapte-zahăr este împărțită în 2 părți. Într-una se toarnă semințele de vanilie, în cealaltă se toarnă scorțișoară și cacao pudră. Fiecare amestec va capata o nuanta diferita: fie crem, fie maro. Acoperiți totul cu o cârpă de bumbac timp de 5 minute.
4. Intre timp se prelucreaza alunele: se curata de coaja, se prajesc usor, apoi se macina cu un mojar. Înmuiați stafidele în apă clocotită.
5. Urmează desertul. Luați pahare de servire. Sunt umplute în straturi. Mai întâi cu smântână albă, apoi zdrobită cu nuci, apoi se pune smântână maro. După ce a umplut recipientul până la refuz, blatul este decorat cu ciocolată rasă.

Acest desert arată foarte festiv, iar gustul lui este grozav.

Vă rugăm să rețineți! Cu amidon de porumb, budincile de ciocolată sunt mai poroase și mai fragede decât cu cartofi.

Video budincă de ciocolată

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Budinca de ciocolata cu cafea si frisca

Rețeta de budincă de ciocolată de mai jos vă va permite să vă creați propriul desert delicios. Este gata într-un sfert de oră.

Ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• zahăr - 50 g;
• cafea - 1 lingura de desert;
• amidon - 2 linguri. l.;
• ou - 2 bucăți;
• unt - 2 linguri. l;
• zahăr vanilat - 1 linguriță

• cacao pudră (întuneric) - 2 linguri. l.;
• ciocolată neagră - jumătate de pachet.
• zahăr - 70 g;
• unt - 60-70 g;
• lapte - 2,5 linguri. l.

Etape de gătit:

1. Într-un castron, diluați ouăle bătute, cafeaua, amidonul, bateți din nou. Se toarnă laptele clocotit cu vanilie într-un jet subțire. Gatiti masa la foc mic, amestecand continuu pentru a evita arderea.
2. Baza de cafea îngroșată trebuie îndepărtată de pe foc. Stropiți-l cu ulei, apoi amestecați bine.
3. În timp ce budinca se răcește, dizolvați siropul de ciocolată într-un vas separat: lapte, cacao, zahăr granulat, unt. Amestecați ingredientele adăugate, apoi trimiteți compoziția la foc mic.
4. Când componentele sunt dizolvate în lapte până la omogenizare, se condimentează cu ciocolată. Compoziția trebuie amestecată constant cu un tel - astfel încât să se încălzească uniform. Continuați procesul de fierbere până când amestecul de ciocolată este strălucitor și gros.
5. Se răcește și se întinde într-un vas refractar în straturi: budincă, nuci etc.
6. Porțiunile preparate sunt așezate pe o foaie de copt, pe fundul acesteia se toarnă apă fierbinte. Coaceți budinca de ciocolată la cuptor (aproximativ 37 de minute). Temperatura optimă este de 175°C.

Pune budinca la rece după coacere. Desertul regal este gata de mâncat. Serviți-l cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată cu smântână.

Pentru prepararea cu succes a budincii de ciocolată, ar trebui să acordați atenție următoarelor recomandări:

1. Înainte de a măcina ciocolata în firimituri mici, se recomandă să o topești ușor. Alege una dintre metode: baie de apă sau cuptor cu microunde.
2. Dacă trebuie să faceți budincă rapid și ușor, atunci o rețetă simplă vă va ajuta. Gustul desertului nu va avea de suferit de pe urma asta.
3. Amidonul de porumb va oferi desertului finit aerisire.
4. Budinca nu trebuie gătită mai mult decât timpul specificat pentru ca budinca să capete o textură cremoasă.
5. Dacă zahărul este înlocuit cu miere, atunci o astfel de dulceață nu va dăuna siluetei.
6. Conținutul de calorii al budincii de ciocolată va scădea dacă adăugați lapte degresat (în loc de natural).
7. Budinca nu isi pierde gustul placut atat rece cat si calda.

Bucătari cu experiență împărtășesc sfaturi interesante și practice:

1. Pentru ca produsele uscate să se dizolve complet, acestea sunt adăugate mai întâi într-o parte din laptele preparat. Faceți amestecul. Apoi laptele rămas este introdus încet în masa rezultată.
2. Pe lângă gătit, puteți coace vasul în cuptor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un vas mic rezistent la căldură. O altă opțiune este să turnați budinca în pahare de servire și să o gătiți într-o baie de apă. Această din urmă metodă face structura budincii mai poroasă și se topește în gură.
3. Dulceața va deveni fragedă și moale, va dobândi calități gustative incredibile dacă se adaugă în compoziție 2-3 picături de lichior.
4. Zahărul vanilat, condimentele, scorțișoara vor da felului de mâncare un gust mai strălucitor, precum și o aromă uimitoare.
5. Budinca de ciocolata poate fi decorata foarte frumos: capsuni taiate felii sau felii de portocale. Stropiți blatul cu fulgi de cocos și înfigeți în el un băț dulce. Un astfel de desert îi va cuceri pe gurmanzi și pe cei mai pretențioși critici.

Așadar, dulciurile de casă sunt mult mai sănătoase decât deserturile gata preparate, care sunt expuse tentant pe rafturile secțiilor de cofetărie. Un exemplu în acest sens este budinca de ciocolată de casă. aspect apetisant capodopera culinara va oferi satisfacție estetică și gust delicios - o plăcere de neuitat.

Budinca de ciocolată va atrage gurmanzii care s-au săturat de biscuiți și prăjituri de nisip, cremă și trandafiri cu unt. Desertul, inventat de britanici, se dovedește aerisit, cu o structură delicată și topitoare. Pentru persoanele care au intoleranță la gluten, am venit cu o opțiune fără făină de grâu. Și femeile și bărbații care lucrează care nu au timp să facă prăjituri și prăjituri vor adora rețeta la cuptorul cu microunde.

Salutare din Anglia

Baza pentru desertul tradițional, adus din Marea Britanie, va fi laptele de vacă. Pentru 6-7 portii vei avea nevoie de 1,5 litri de produs. Compoziția budincii clasice include și alte componente:

• zahăr alb sau brun - 250 g;
• ouă - 2 buc.;
• amidon de porumb sau cartofi - 1 lingura. l. fără tobogan;
• cacao pudră naturală - 70 g.

Desertul este completat cu un sos dulce, pentru care veți avea nevoie de 10-20 g de arahide zdrobite, câteva bucăți de ciocolată neagră și vanilină. Și puțină făină de grâu pentru a îngroșa sosul. La fel și o bucată de 100 de grame de unt sau margarină pentru un gust delicat.

Turnați 1 litru de bază de lapte în tigaie. Piesa de prelucrat se aduce la fierbere și se amestecă cu restul ingredientelor. Pentru ca alimentele uscate să nu se rătăcească în cocoloașe, cacao, zahăr și amidon sunt combinate într-un bol separat. Și apoi o jumătate de cană de lapte încălzit se toarnă în componente într-un flux subțire, amestecând masa cu un tel. Cand produsele devin omogene, acestea sunt trimise in tigaia cu baza. Setați temperatura minimă și fierbeți budinca până când desertul devine gros. Masa se amestecă cu un tel, astfel încât să nu se ardă și să nu se onduleze.

Baza se toarnă în forme pre-preparate. Puteți folosi căni obișnuite sau accesorii speciale din silicon. Se recomandă ungerea fundului recipientelor cu unt sau apă pentru a facilita obținerea budincii.

Desertul este racit la 35-37 de grade si ascuns in frigider pentru a ingheta complet. Intre timp, vasul ajunge la consistenta potrivita, pregatiti un sos dulce. Ouăle se bat într-un castron. Când ingredientele de pui se transformă într-o masă luxuriantă și cresc în volum de 1,5-2 ori, acestea sunt combinate cu 120-150 g de zahăr și un praf de vanilină. Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați 500 ml din laptele rămas și 30–40 g făină. Toate cocoloașele sunt rupte cu un tel, iar apoi țagla de ou este turnată în viitorul sos. Puteți adăuga 1-2 linguri. l. cacao pentru a da sosului o tentă de ciocolată.

Milkshake-ul este încălzit, dar nu trebuie adus la fierbere. Temperatura maximă este de 80-85 de grade. Când masa devine groasă, se scoate de pe aragaz și se asezonează cu unt. Veți obține un sos care are gust de cremă. Se raceste la frigider separat de budinca.

Pregătirea vasului se începe în 1,5–2 ore, când baza și sosul s-au întărit. În primul rând, desertul este scos din pahar. Dacă budinca se lipește de vase, recipientul este scufundat în apă fierbinte timp de un minut. Principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât vasul să nu se topească. Baza se așează pe o farfurie, se toarnă cu cremă, se stropește cu alune zdrobite. Poate fi ornat cu chipsuri de ciocolată, fructe de pădure proaspete sau congelate, bucăți de fructe uscate sau o crenguță de mentă.

Reteta fara gluten

Dacă unul dintre membrii familiei nu suportă mâncărurile care conțin făină de grâu sau lapte natural de vacă, acesta este răsfățat cu o budincă specială fără gluten. Vei avea nevoie:

• pudră de cacao - o jumătate de cană;
• zahăr vanilat - 1,5 linguriță;
• amidon - o treime dintr-un pahar;
• zahăr obișnuit sau din trestie - 1,5-2 căni;
• conservate lapte de nucă de cocos- 1 l;
• sare - 15 g.

Această cantitate de produse este suficientă pentru 6-8 porții. Gătitul budincii dietetice nu este practic diferit de reteta traditionala. Preparatele uscate sunt amestecate într-o cratiță, iar apoi laptele de cocos rece este turnat încet în componente. Desertul se pune la foc mediu, se aduce la 90 de grade și se oprește imediat aragazul. Cratita se lasa pe arzator 2-3 minute. Masa trebuie amestecată cu o furculiță sau un tel, astfel încât să nu se lipească de fundul recipientului și să nu se ardă.

Turnați budinca fără gluten într-un castron sau cupe curate. Desertul racit se pune la frigider si se asteapta pana devine gros, ca jeleul. Înainte de servire, mâncarea dietetică este stropită cu un amestec de pudră de cacao și zahăr pudră. Sosul pentru o astfel de budincă nu este pregătit, dar îl puteți decora cu produse permise. De exemplu, ciocolată sau chipsuri de cocos.

Opțiune rafinată

Budinca cu brânză Mascarpone și căpșuni va surprinde oaspeții și va mulțumi chiar și gurmanților capricioși care urăsc clasicul desert englezesc. preparat gourmet cuprinde:

• lapte pasteurizat sau natural - 700 ml;
• trestie de zahăr sau alb - jumătate de pahar;
• scorțișoară - 5 g;
• gris - o jumătate de cană;
• ciocolată amară - 2 plăci;
• migdale - 75 g;
• căpșuni proaspete sau congelate - 300-320 g;
• brânză mascarpone - 240–250 g;
• rom - 1 pahar.

Laptele, adus la fierbere, se toarnă într-o cratiță cu gris într-un jet subțire. Pentru a preveni arderea budincii, vasele trebuie să aibă un fund gros. Produsele se amestecă cu un tel până se omogenizează, apoi se asezonează cu zahăr și se pune recipientul pe foc lent. După 15 minute, turnați fulgi de ciocolată în gris fierbinte. Scoateți desertul de pe aragaz când componenta amară s-a topit. Se toarnă romul amestecat cu scorțișoară, se răcește la 50–60 de grade și se combină cu 120 g de brânză Mascarpone. Bateți ingredientele cu un blender sau mixer pentru a face vasul pufos și aerisit. Transferați cu grijă baza în forme pre-preparate, răciți la frigider timp de 2 ore.

Înainte de servire, migdalele sunt prăjite și curățate de coajă. Tăiați în plăci subțiri sau zdrobiți cu un mojar. Branza ramasa se bate pana creste in volum. Îl poți umple cu zahăr pudră. Budinca se scoate din forme, se decoreaza cu capsuni taiate felii. Deasupra se stoarce branza batuta la desert iar vasul se presara cu pesmet de migdale. Rămâne să puneți o crenguță de mentă pe farfurie, iar budinca de casă nu va fi diferită de versiunea de restaurant.

În grabă

Petreci 1,5 ore pregătind un desert? De ce, dacă există o opțiune de cincisprezece minute pentru leneși? Budinca modificată conține:

• margarină - 180-190 g;
• zahăr - 1 pahar;
• lapte - 2 linguri. l.;
• cacao - 45 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• făină - un sfert de pahar;
• praf de copt - la vârful unui cuțit.

Trebuie să obțineți margarina în avans, astfel încât să se topească la temperatura camerei. Ingredientul moale este măcinat cu zahăr și pudră de cacao. Se bate laptele rece cu ouă până se omogenizează, se toarnă baza de ulei într-un jet subțire. Praful de copt se toarnă în făină, apoi ambele ingrediente se adaugă în porții mici la masa de margarină. Aluatul se bate cu telul si este si mai bine sa folosesti un mixer care va transforma produsele intr-un blank pufos si aerisit, cu o consistenta uniforma.

Budinca de ciocolată este împărțită în porții și așezată în forme de silicon. Fundul recipientelor este lubrifiat cu apă. Se pune desertul la cuptorul cu microunde si se alege temperatura maxima. Va dura 6-7 minute pentru ca masa să se coacă bine. Budinca se infuzeaza 4-5 minute, apoi se serveste cu ceai. Puteți decora vasul cu frișcă, pesmet de nuci sau fulgi de cocos.

Budinca de casă este mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât budincile sub formă de pudră cumpărate din magazin. Desigur, pregătirea unui desert englezesc necesită mult timp, dar există retete simple pentru cuptor cu microunde. Pentru a face felul de mâncare dietetic, este suficient să înlocuiți laptele natural cu lapte degresat și să luați stevia în loc de zahăr. Și bucurați-vă de budinca de aer, care nu dăunează siluetei.

Video: budincă de ciocolată în 15 minute