Salata cu ficat de pui si sos de zmeura. Salata calda cu ficat de pui si balsamic de zmeura

Ficatul de pui printre toate organele este unul dintre locurile de frunte. Și salate făcute din ficat de pui intotdeauna intotdeauna foarte gustoase, fragede si satisfacatoare. Salata delicioasă de ficat de pui conține o serie de vitamine de care avem nevoie, precum și fier, seleniu și proteine. În funcție de momentul în care doriți să o serviți, puteți găti atât salată de ficat de pui rece, cât și caldă. Atât salata obișnuită, cât și cea stratificată de ficat de pui sunt populare. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare se folosește atât ficat fiert, cât și ficat înăbușit sau prăjit cu legume.

Ciupercile sunt combinate excelent cu ficatul de pui, în special ciupercile, diverse legume, mazăre conservatăși porumb, brânză și mere. Salata cu ficat de pui si castraveti, precum si salata cu ficat de pui si morcovi se bucura de cea mai mare onoare in randul specialistilor culinari. Interesant, castraveții murați pot fi folosiți și în acest fel de mâncare. Salata cu ficat de pui si castravete murat are un gust picant interesant. Puteți umple vasul după gust atât cu maioneză, cât și cu smântână, precum și cu amestecul acestora. De asemenea, puteți experimenta, de exemplu, dresând salata cu un amestec de ulei vegetal cu sos de soia, mustar si condimente. În acest caz, veți pregăti o salată de autor cu ficat de pui, rețeta felului de mâncare prevede posibilitatea unor astfel de experimente.

Spre deosebire de carnea de vită și ficat de porc, ficatul de pui se prepara destul de simplu si rapid. Trebuie doar dezghețat, spălat, îndepărtat de pe film, tăiat în bucăți mici și gătit cu tratament termic. Puteți găti ficat de pui și întreg. Timpul total de gătire al ficatului nu trebuie să depășească 10-15 minute, iar la prăjire - chiar mai rapid. Un ficat prea fiert sau prea fiert va fi prea uscat și își va pierde frăgezimea.

Încercați să gătiți o salată cu ficat de pui, o rețetă cu o fotografie pe site-ul nostru vă va ajuta să faceți față acestei sarcini. Puțin efort produse necesare- și vei avea o gustare minunată la cină - salata delicioasa cu ficat de pui. Cu o fotografie, va fi mult mai ușor să o pregătiți. Fotografiile și alte ilustrații ale felurilor de mâncare nu numai că facilitează munca bucătarului, dar stimulează și apetitul și dorința de a găti acest fel de mâncare special. Prin urmare, pentru a pregăti o salată de ficat delicioasă poza cu pui este un atribut obligatoriu al rețetei. O salată de ficat de pui pregătită corespunzător este o opțiune de gustare foarte gustoasă, hrănitoare și satisfăcătoare nu numai pentru meniul zilnic, ci și pentru masa festiva.

Sperăm că nu veți fi deranjați de câteva sfaturi simple pentru prepararea de salate cu ficat de pui, o rețetă gustoasă și rapidă ar trebui să fie întotdeauna în arsenalul unei bune gospodine:

Condiția principală pentru prepararea unei salate de ficat de pui de calitate este un ficat selectat și procesat corespunzător. Suprafața ficatului trebuie să fie netedă și strălucitoare, cu un minim de incluziuni grase;

Un ficat înghețat are o nuanță deschisă;

O vezică biliară deteriorată în timpul tăierii carcasei va adăuga o amărăciune puternică produsului;

Salatele de ficat fiert în smântână sau smântână vor fi foarte gustoase;

Nu uitați să scurgeți lichidul din conserve.

Din nou pentru femei...

Vineri seara. Nu există absolut nicio dorință de a scrie ceva inteligent, dar rețetele uscate nu sunt profilul nostru, nu-i așa? Deci suntem doar la jumătatea drumului...

Tashika noastră mă tiranizează de o săptămână cu o rețetă de salată pe care ea își dorește foarte mult să... vadă! Ei bine, spun ei, nu o voi găti eu, dar haide... Ea a visat la el, a simțit că a citit undeva - cine le va înțelege, femei?
Hmm ... Ei bine, m-am inspirat de impulsul ei cât am putut mai bine, totuși, salata s-a dovedit „pe baza”. Ceva trebuia schimbat, ceva eliminat, ceva adăugat. Produsele erau deja acasă. Nu vă voi spune originalul, nu. Încă nu renunț la speranța că se va împlini. Pe scurt, Tashika a făcut tot posibilul. Particip…

În mod tradițional, adăugăm o salată similară seriei „Gătește pentru ea”. Dar să fiu sinceră, mi-a plăcut chiar mai mult decât Baba May. A fost puțin obraznică în ultima vreme. Te-ai răsfățat?

Luăm ficat de pui:

Îndepărtăm tot ce este de prisos din el și îl lăsăm așa cum este, fără a fi nevoie să tăiem. Hai sa ne spalam putin voinicică. Un amestec de salată este și el potrivit, dar cu rucola este necesar, pentru că amărăciunea lui ușoară va fi binevenită. Ieri am aflat că rucola este din familia „păpădie”. Brusc.

Să luăm și noi roșie(sau niște cireșe) și sparanghel(nu rata sezonul!):

Prăjiți ficatul pentru ulei de masline, adăugând și piperând aproximativ un minut și jumătate pe o parte (până o crustă), apoi răsturnați, adăugați puțin) și acoperiți cu un capac. Dacă tigaia ține bine temperatura, puteți opri focul. Dacă nu, așteptați câteva minute la foc mediu și opriți. Principalul lucru este să nu se usuce! Se aruncă tulpinile întregi de sparanghel și se acoperă din nou cu un capac.

Punem rucola pe o farfurie frumoasă potrivită, așezăm roșiile. Se pune ficatul in centru si se decoreaza cu sparanghel.

Stropiți cu ulei de măsline (puțin) și…

Aici fără porcăriile astea Glazură cu oțet balsamic de zmeură) cu siguranță nu vei primi „salata al naibii de delicioasă a visurilor ei”. Va fi doar „ei bine, nimic de genul asta...”. Și cu ea, porcăria asta, totul se schimbă literalmente...

În același timp simplă și rafinată, salata de ficat de pui va atrage cu siguranță cunoscătorii unui produs secundar sănătos. Produsele incluse în compoziția sa sunt destul de obișnuite: varză roșie, mere. Dulceata de zmeura, baza sosului, nu este, de asemenea, nimic iesit din comun. Dar din toate acestea poți găti ceva uimitor!

Salata este picanta, proaspata si frumoasa. Gust gros, catifelat de ficat, completat de mere caramelizate și dulce-acru sos de zmeura(apropo, se poate inlocui cu piure de zmeura indulcit). O pernă de varză roșie este folosită ca fundal, iar această porție spectaculoasă se adaugă la pitorescul preparatului.

Salata este, de asemenea, atrăgătoare pentru că combină varza rece și suculentă cu mere și ficat cald, precum și sos gros de zmeură, care este și el gătit pe foc. Și, prin urmare, pentru a simți echilibrul uimitor de rece și cald, felul de mâncare trebuie servit imediat după preparare.

Este potrivit pentru orice masa. Dacă doriți să diversificați o seară în timpul săptămânii - vă rog, mai ales că totul este pregătit foarte repede. Dar salata de ficat cu sos de zmeură de pe masa festivă este deosebit de bună: pe farfurii mari arată strălucitoare și extrem de apetisantă!

Timp de gătire: 15 minute / Randament: 1 porție mare sau 2 mici

Ingrediente

• ficat de pui 150 de grame
• varză roșie 100 grame
• măr 1 bucată
• dulceata de zmeura 2 linguri
• muștar integral 1 linguriță
• ulei vegetal 2 linguri. linguri
• vermut 1,5 linguri. linguri
• suc de lamaie 1 lingura. linguriţă
• zahăr 1 lingură. lingura cu tobogan
• făină 1 lingură. lingura fara tobogan
• sare, piper dupa gust.

Gătit

Fotografii mari Fotografii mici

Tăiați mai întâi varza rosie. În timpul în care ficatul și merele sunt pregătite, legumele vor elibera sucul și se vor înmuia.



Tăiați ficatul în lobi, îndepărtați un vas mare din el.



Adăugați făină, sare și piper în ficat.



Rulați rapid ficatul în făină.

Se încălzește bine într-o tigaie la foc mare. ulei vegetal si trimite ficatul la prajit. Gatiti 4 minute, rasturnand bucatile. Trebuie amintit că ficatul de pui se gătește foarte repede - asigurați-vă că rămâne fraged și moale în interior.



Pune ficatul deasupra varzei.



Turnați uleiul rămas după prăjire într-un castron mic.

Acum scoateți miezul din măr și tăiați-l în felii.



Topiți zahărul într-o tigaie și aduceți-l la o culoare caramel.



Trimite merele la caramel și încălzi-le. Ar trebui să acopere feliile pe toate părțile, așa că răsturnați-le în timp ce gătiți. Sarați și piperați ușor feliile.



Așezați merele caramelizate deasupra ficatului.



Pentru a pregăti sosul, turnați uleiul înapoi în tigaie, adăugați vermutul, zeama de lămâie, muștarul și dulceața.



Aduceți sosul la fiert și fierbeți la foc mic până se îngroașă ușor.



Stropiți cu generozitate salata de ficat cu dressing de zmeură, garnisiți cu ierburi proaspete și serviți.

Și sos de zmeură pe care tu și oaspeții tăi îl veți îndrăgi prin noutatea sa de gust și aspectul apetisant. O combinație destul de neobișnuită de organe cu fructe de pădure și sos dulce duce la un rezultat minunat - un fel de mâncare rafinat, frumos decorat.

Vei avea nevoie:

Ficat de pui - 250 g

Rucola - ½ pachet

Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă

Șoală - 1 buc. (taiat in inele)

Zmeura pentru decorarea salatei - 10 buc.

Pentru sosul de zmeura:

Zmeura (proaspata sau congelata) - 1 cana

Oțet balsamic - 50 ml

Miere - 1 lingura. linguriţă

Vin roșu sec - 100 ml

Sare, piper negru măcinat - după gust

Gătit salată cu ficat și sos de zmeură

1. Curățați ficatul de pui de pelicule și țesuturi conjunctive, spălați și uscați cu un prosop de hârtie.

2. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește, se pune acolo ficatul preparat și se prăjește 2-3 minute pe toate părțile. Timpul de prăjire depinde de ce fel de ficat vă place. Dacă cu un strat roz în mijloc, atunci sunt suficiente 2 minute de prăjire pe fiecare parte, iar pentru un ficat bine făcut, vor dura aproximativ 4 minute pe fiecare parte.

3. Nu este necesar să asezonați ficatul cu sare și piper în timpul procesului de prăjire, este suficient să o faceți într-o salată. Dar dacă doriți, puteți adăuga puțină sare și piper la sfârșitul prăjirii, dacă obișnuiți să faceți acest lucru.

4. Este mai bine să pregătiți sosul de zmeură în avans, astfel încât să fie infuzat și saturat cu toate aromele și aromele. Puneți zmeura într-o cratiță sau o cratiță mică, adăugați oțet balsamic, o lingură de miere și vin. Se pune pe foc si se fierbe, amestecand des, pana la 2/3 din volumul initial.

5. Adăugați sare, piper după gust, amestecați și îndepărtați masa de fructe de pădure de pe foc. Și când se răcește puțin, frecați-l printr-o sită groasă și apoi obțineți sos gros frumoasa culoare maro.

6. Dacă simțiți că sosul este puțin apos, încălziți-l din nou în cratiță până ajungeți la grosimea dorită. Rețineți că sosul este mai subțire când este fierbinte și se îngroașă când este răcit.

7. Spălați rucola în apă curentă apă receși se usucă pe un prosop de hârtie. Apoi puneți-l pe un vas, rupând frunzele mari în bucăți mai mici.

8. Pune ficatul prajit, rondelele de salota si zmeura proaspata pe salata verde, sare si piper dupa gust. Serviți salata la masă, turnați-o cu sos de zmeură.

9. Salata cu ficat și sos de zmeură este un adaos grozav la prânz, precum și ideea unei cine copioase și ușoare în același timp.

Pofta buna si salata delicioasa!