Acasă » Rulouri » Budinca de branza de vaci copta ca la gradinita. Budincă de gris, ca la grădiniță Budincă de brânză de vaci, ca la grădiniță

Budinca de branza de vaci copta ca la gradinita. Budincă de gris, ca la grădiniță Budincă de brânză de vaci, ca la grădiniță

Am vrut odată budincă de gris; așa cum am fost predați grădiniţă acum 40 de ani. Din moment ce trebuie să gătesc pentru toată familia și nu toată lumea vrea gris, budinca a fost doar o alternativă acceptabilă care a rezolvat toate problemele. Reteta sa este simpla, dar spre deosebire de gris, este nevoie de ceva mai mult timp (pentru racire si setare). De exemplu, pentru micul dejun, este mai bine să-l gătiți cu o seară înainte.

Așa că, pentru început, am gătit terci de gris, respectând cu strictețe proporțiile: pentru o cană de gris: cinci căni de lapte 1,5%. Pentru a nu forma cocoloașe de gris în lapte, este mai bine să turnați printr-o strecurătoare. Se toarnă grisul în laptele fierbinte, amestecând continuu. Sare destul de putin, un praf mic. Zahăr - 1-2 linguri, nu mai mult. Unt - 1 lingură.

Cand terciul este fiert, trebuie pus putin rece. In acest timp se bat albusurile a 3 oua in spuma.

Pentru ca albusurile sa bata bine chiar si cu furculita, ouale trebuie sa fie reci.

Puneți gălbenușurile a 2 ouă în gris, amestecați.

Adăugați acolo albușurile (se lasă un gălbenuș să unge budinca de gris înainte de coacere) și amestecați din nou.

După această preparare, se toarnă jumătate din masa rezultată într-o tavă.

Așezați cireșe fără sâmburi deasupra. Și din nou jumătatea rămasă din masa de gris.

Ungeți budinca de gris cu gălbenuș și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute până când apare o crustă aurie frumoasă.

Dupa ce am pregatit budinca de gris, o scoatem din cuptor si o racim.

Se serveste pe masa pe o farfurie, turnand jeleu.

Bucura-te de masa ta!

Cât de des am fost hrăniți cu gris în copilărie. Și acesta nu este doar gris, pe care cineva l-a iubit, dar cineva nu a făcut-o. Poate că pentru astfel de cei care urăsc grisul au fost inventate mâncăruri dulci delicioase pe care copiii le mâncau pe ambii obraji. Unul dintre aceste feluri de mâncare este deja în lista rețetelor mele de pe site - acesta este mannik. Seamănă foarte mult cu o plăcintă, cred că toată lumea a încercat-o măcar o dată. Un alt preparat nu mai puțin gustos de grădiniță este budinca de gris. Asta ne vom pregăti astăzi.

Budinca de gris am copt ca la gradinita intr-o forma cu dimensiunile de 15x25 cm.Pentru o astfel de budinca avem nevoie de urmatoarele produse.

Înainte de a începe să gătiți budinca în sine, gătiți mai întâi grisul. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de litru de lapte într-o cratiță și adăugați 400 ml de apă. Aș găti terci pur cu lapte după gustul meu, dar pentru că pregătim budinca conform hărții tehnologice, respectăm cu strictețe această rețetă.

De îndată ce fierbe laptele cu apă, se toarnă un firicel griş cu agitare constantă pentru a nu se forma cocoloașe. De când filmam procesul, nu am reușit să mă amestec în acest moment.

Imediat ce grisul incepe sa se ingroase, adaugam sare, amestecam, continuam sa gatiti terciul la foc mic inca 5 minute.Dupa aceasta se ia de pe foc sa se raceasca putin. Terciul se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.

Între timp, terciul se răcește, separați gălbenușurile de proteine și bateți-le cu zahăr.

Nu în fierbinte, ci în terci cald, se adaugă untul și se amestecă bine, se lasă puțin să unge matrița ceramică. După cum puteți vedea, în timp ce terciul s-a răcit, a devenit și mai gros.

Adăugați în terci gălbenușurile bătute cu zahăr, amestecați bine.

Adaugati albusurile batute spuma in amestecul de budinca de gris si amestecati usor, nu bateti deloc.

Ungeți o tavă de copt pentru budinca de gris unt si presarati firimituri de pâine. Întindem masa în formă și nivelăm suprafața cu o lingură.

Acoperiți masa cu smântână amestecată cu gălbenuș. Trimitem imediat forma la cuptor, incins la 180 de grade, pentru coacerea budincii de gris. Se coace aproximativ 20-25 de minute până la o culoare roșie frumoasă. Va crește mult în timpul coacerii, dar când se va răci, va deveni neted.

Scoatem din cuptor budinca de gris finita, o lasam sa se raceasca complet.

Tăiați budinca răcită în bucăți. De obicei, în grădinițe se servește cu jeleu de fructe dulci, dar acasă îl puteți servi cu gem, dulceață sau lapte condensat, adică orice topping dulce, deoarece budinca de gris este moderat dulce și dulceața suplimentară nu o va strica.

Încercați să coaceți budinca de gris ca la grădiniță - va fi un mic dejun grozav. Bucura-te de masa ta!

Budinca delicată de gris moale este un răsfăț minunat pentru copii și adulți. După ce l-ați pregătit, vă puteți bucura de amintiri de acasă din copilărie. La urma urmei, un astfel de răsfăț a fost adesea servit la micul dejun la grădiniță de câteva decenii.

Ingrediente: 160 g gris, o jumatate de pahar de zahar granulat, o jumatate de litru de lapte gras mediu, un praf de zahar vanilat, integral ouși gălbenuș, unt.

Trebuie să începeți să gătiți budinca în cuptor amestecând ingredientele uscate. Două tipuri de zahăr granulat sunt combinate. Ingredientele vrac trebuie amestecate uniform.
Aduceți laptele la fiert într-un castron separat. Dacă doar un produs foarte gras este la îndemână, acesta trebuie diluat ușor cu apă.
De îndată ce lichidul începe să fiarbă, amestecul uscat de la prima etapă este turnat în el.
Cu încălzirea minimă a aragazului, cerealele sunt gătite timp de 5-6 minute cu amestecare frecventă.
Când terciul gros s-a răcit ușor, se introduce un ou întreg în el. Apoi, masa este transferată într-o formă unsă cu unt.
Suprafața este unsă cu gălbenuș bătut.

Budinca se gătește aproximativ o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit.

Reteta ca la gradinita

Ingrediente: un litru de lapte, 160-180 g gris, 2 oua de pui, 2 linguri. linguri de făină de grâu, 4 linguri. linguri de zahăr granulat, puțină sare.

Grișul gros este gătit din cereale și lapte. Se adauga ¾ din cantitatea de zahar declarata in reteta si un praf de sare.
Cu nisipul rămas, ouăle se bat într-o spumă puternică. Faina se toarna in acelasi amestec. Ingredientele se amestecă cu grijă cu o spatulă.
Masele din prima și a doua minge sunt combinate. Apoi, puteți așeza viitoarea budincă în formă. Este indicat să presărați recipientul cu firimituri.

Budinca apetisantă de gris, ca la grădiniță, se coace puțin peste o oră în cuptorul bine încălzit.

Budincă de gris într-un aragaz lent

Ingrediente: un pahar plin de gris, un litru de lapte de vacă, 2 ouă de pui, 3-4 linguri. linguri de zahăr granulat, o bucată de unt de calitate superioară, puțină sare fină, fructe de pădure și nuci pentru decor.

Pentru început, se pregătește baza viitoarei delicatese. Ea va deveni un terci gros de gris. Se gateste pe aragaz cu lapte si cereale. De asemenea, puteți pregăti baza în programul „Trici de lapte” al dispozitivului.
Când laptele fierbe, i se adaugă ingrediente uscate. Crupele se toarnă într-un jet foarte subțire, amestecând constant ingredientele. Acest lucru va preveni formarea de bulgări.
Terciul gata se răcește, dar în același timp ar trebui să rămână cald. Ouăle sunt introduse în masă, se adaugă ulei. Puteți adăuga imediat fructe tocate mărunt sau fructe de pădure preferate.
Apoi, amestecul rezultat se toarnă în vasul „tigaii inteligente”, uns subțire cu ulei.
Într-un program conceput pentru coacere, budinca de gris se gătește într-un aragaz lentă timp de aproximativ o jumătate de oră.

Înainte de servire, dulceața se răcește chiar în bol. După aceea, se taie, se stropește cu eventualele nuci tocate și se servește la masă.

Budinca de gris cu branza de vaci

Ingrediente: 240 g brânză de vaci sfărâmicioasă, 1 lingură. lingura (cu lamela) gris, 25-35 g unt, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, un ou mare, o mână de stafide ușoare, un praf de sare de masă.

În primul rând, cerealele se toarnă într-o cană și se toarnă cu apă clocotită. 2/3 cană va fi suficientă. Este foarte important ca grisul să nu se dovedească prea lichid. În caz contrar, va trebui să aduceți masa la consistența dorită. făină de grâu, care va lipsi budinca de aerisire și tandrețe.
După amestecare, grisul în apă clocotită trebuie să stea până se umflă.
Într-un recipient separat, stafidele spălate se toarnă și cu apă clocotită.
Gălbenușul se bate cu zahărul. În loc de zahărul obișnuit, poți să-i iei înlocuitorul și să obții astfel un tratament cu adevărat dietetic.
La gălbenușul dulce se adaugă brânză de vaci, în același loc se toarnă untul topit. Ingredientele sunt bine amestecate.
Stafidele și cerealele umflate sunt așezate pe bază, ușor uscate pe un prosop.
Albusul ramas se bate cu putina sare (pana apar varfuri moi). Cu o spatulă largă, proteina interferează cu „aluatul”.

Rămâne să puneți masa într-o formă și să coaceți aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit.

Desert tricolor original

Ingrediente: un pahar de lapte, 4 linguri. linguri de unt de înaltă calitate, 3 linguri. linguri de zahăr granulat, jumătate de pahar de gris, 3 linguri de ouă, 1 lingură. o lingură de pudră de cacao și aceeași cantitate de dulceață de cireșe.

Laptele este adus la fierbere, după care ingredientele uscate, cu excepția cacaoului, se toarnă încet și cu grijă în el. Se gătește un terci foarte gros. Se asezoneaza cu unt topit si se raceste.
Apoi, masa este combinată cu gălbenușurile crude și albușurile bătute până la o spumă densă.
Amestecul rezultat este împărțit în trei părți. La prima se adaugă cacao, la a doua dulceață de cireșe. Al treilea este lăsat neschimbat.
În forma pregătită, toate cele trei părți sunt așezate alternativ.
Într-o baie de apă, budinca se gătește aproximativ o oră.

Înainte de servire, dulceața este tăiată în porții și turnată cu lapte condensat.

tratare cu ciocolata

Ingrediente: o jumătate de litru de lapte, 90 g gris, 20-25 g unt, zahăr granulat după gust, un praf de zahăr vanilat, 80 g ciocolată neagră, 1 lingură. o lingură de coniac

Laptele este bine încălzit, toate ingredientele uscate pregătite sunt turnate în el, cu excepția grisului. Se adaugă imediat cea mai mare parte din ciocolată, ruptă în bucăți mici, precum și untul. Se lasă o cantitate mică de produs dulce pentru a decora un tratament gata făcut.
Cu amestecare constantă, amestecul este adus la fierbere. În această etapă, se toarnă grisul. Trebuie să amestecați masa destul de intens, astfel încât să nu apară cocoloașe.
Gatiti terci de ciocolata timp de 3-4 minute. Agitarea nu se oprește. La sfârșitul fierberii, se toarnă coniacul. Va deveni un fel de amplificator de aromă.
Masa răcită este transferată într-o matriță de silicon ușor umezită cu apă.

Budinca se orneaza cu ciocolata rasa ramasa si se da la rece la rece pentru aproximativ o ora.

budincă de gris poate fi o alternativă excelentă la gris. Mulți copii nu le place terciul de gris, dar mănâncă budincă de gris cu mare plăcere. Interesant, în ciuda faptului că nu va conține brânză de vaci, va avea un gust similar. Diverse budinci, inclusiv budinca cu gris, aparțin bucătăriei engleze.

Astăzi, există mai multe rețete pentru prepararea budincii cu gris. Budinca clasică de gris se prepară pe bază de terci de gris cu adaos de zahăr și ouă. Pe lângă această rețetă, sunt cunoscute și rețete de budincă de gris cu adaos de brânză de vaci, chefir, cacao, mere, banane, dovleci, morcovi, ananas conservat, fructe uscate și semințe de mac. După cum am menționat mai sus, budinca de gris se prepară pe bază de gris fiert în lapte.

Dar dacă dintr-un motiv oarecare nu beți lapte, atunci puteți găti terci de gris în apă. Budinca de gris fără lapte, pe apă va fi mai dietetică decât pe lapte, dar nu atât de parfumată, fără un gust cremos pronunțat.

Multe mame tinere vor să-și mulțumească copilul desert delicios si caut o reteta de budinca cu gris ca la gradinita. Aceasta este rețeta pe care vreau să ți-o ofer astăzi. budinca de gris, reteta pas cu pas cu poza care este prezentat mai jos poate fi consumat atât cald cât și rece. Când este răcit, are un gust mai bun, dar acesta este deja un amator.

Ingrediente:

Lapte - 2 căni
Griș - 150 gr.,
zahăr - 4-5 linguri. linguri,
Sare - un praf
Vanilină - 1 pachet,
Ouă - 1 buc.,
Amidon de porumb (eventual amidon de cartofi) - 1 lingura. o lingură.

Budinca de gris - reteta cu fotografie

După ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să faceți budincă de gris. Turnați laptele într-o cratiță. Pune pe aragaz.

De îndată ce fierbe, adăugați gris în porții mici, amestecând constant terciul pentru ca cerealele să nu se prindă în cocoloașe.

Se fierbe grisul gros. Se ia de pe aragaz si se lasa sa se raceasca. În acest timp, va deveni și mai gros. Transferați grisul într-un bol.

Adăugați zahăr și sare. În principiu, aceste ingrediente pot fi adăugate direct în timpul gătirii grisului, acest lucru nu este atât de important.

Pentru a face budinca de gris parfumată, adăugați vanilină sau zahăr vanilat.

Bateți un ou.

Urmați-l cu amidon de cartofi sau de porumb.

Datorită amidonului și oului, budinca de gris va crește bine în timpul coacerii. Se amestecă bine masa de budincă de gris.

Pregătiți un vas de copt. Unge-l cu o bucată de unt sau ulei vegetal. Puneți masa în formă. Unele rețete recomandă să periați suprafața budincii de gris cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie, dar chiar și fără ea, crusta tot va ieși. Preîncălziți cuptorul la 190C.

Așezați formularul pe raftul din mijloc. Coaceți budinca de gris în cuptorul cu convecție pentru aproximativ 30 de minute. Budinca finită ar trebui să crească cu aproximativ o treime sau mai mult.

Scoate-l din cuptor. Lasa sa se raceasca. După răcire, dați la frigider pentru 5-7 ore. În acest timp, budinca va deveni mai densă și poate fi tăiată în porții. În funcție de forma în care a fost copt, tăiați-l în cuburi sau triunghiuri.

Serviți budinca de gris, turnând peste gem, dulceață, lapte, fructe de pădure sau jeleu de fructe, sirop sau. În mod ideal, budinca dulce de gris se potrivește cel mai bine cu tipuri de dulcețuri acre și gemuri care echilibrează gustul. Pentru copii, budinca de gris este cel mai bine turnată cu jeleu de lapte.

Bucura-te de masa ta. M-as bucura daca asta reteta budinca de mango o să-ți placă și să-l folosești. Data viitoare vă voi arăta cum să faceți cele mai delicioase bile de gris la fel ca la grădiniță.

Budinca de mango. O fotografie

Dacă copilăria ta a trecut nu sub supravegherea bunicilor, ci la grădiniță, cu siguranță îți vei aminti acest mic dejun - budincă delicioasă cu gris. S-a tăiat pătrate și s-a turnat cu generozitate cu jeleu dulce-acrișor deasupra. Și interesant, cei care nu au suportat terci de gris, uns pe o farfurie, au mâncat budinca pe ambii obraji. S-ar părea aceleași produse - lapte, zahăr și gris. Dar ce înseamnă să gătești și să servești diferit. Așa că tratează-ți familia la micul dejun sau la cină cu amintiri din copilărie.

Ingrediente

gris - 150 g;
zahăr granulat - 1/2 cană;
zahăr vanilat - 5 g;
lapte (conținut de grăsime 2,5%) - 500 ml;
ouă de pui - 1 buc. (+1 galbenus);
unt - pentru ungerea formei.

Gătit

Turnați grisul, zahărul (obișnuit și vanilie) într-un bol și amestecați totul bine, astfel încât componentele vrac să fie distribuite uniform între ele. În această etapă, puteți adăuga și doar puțină scorțișoară măcinată, dar nu exagerați, pentru ca aroma să nu devină prea zaharoasă în combinație cu zahărul vanilat.

Turnați laptele într-o cratiță și aduceți-l la fiert. Nu luați produse prea grase. Dacă s-a întâmplat ca laptele să fie de casă și gras, atunci diluați-l puțin cu apă (va dura aproximativ 50 ml). De îndată ce laptele începe să fiarbă, turnați în el amestecul de zahăr-griș.

Reduceți focul la minim și, amestecând constant, fierbeți grisul timp de 5 minute. Pentru budincă, ar trebui să fie suficient de groasă.

Lăsați grisul să se răcească puțin, bateți un ou crud si amestecati bine. În viitor, veți avea nevoie de mai mult gălbenuș de ou, iar dacă nu aveți de unde să folosiți proteina din acesta mai târziu, îl puteți adăuga și în gris în această etapă.

Luați un vas de copt, ungeți-l cu unt, îl puteți acoperi cu hârtie de copt. Transferați masa de gris și neteziți.

Bateți ușor gălbenușul de ou și ungeți cu el suprafața grisului (acest pas este opțional, puteți face fără lubrifiere).

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade, trimiteți formularul în el timp de 30 de minute. Timpul de coacere depinde de cuptorul tău, imediat ce vezi că la suprafață a apărut o crustă aurie, poți scoate budinca de gris finită.

Și acum este foarte important să lăsați budinca să se răcească bine (cel puțin 4 ore). Opțiunea ideală ar fi dacă o gătiți în timpul zilei la cină sau seara la micul dejun. Tăiați desertul finit în porții, puneți pe farfurioare și turnați deasupra gem de fructe, sirop de fructe de pădure sau jeleu de cireșe. Se poate stropi cu zahăr pudră.