Zrazy cu ciuperci și ceapă. Zrazy de carne cu ciuperci la cuptor

Ce să gătești de Crăciun? Am decis să gătesc: delicios, neobișnuit și ușor. Sunt pregătite după același principiu ca și. Carnea zrazy cu ciuperci va face orice masă festivă și va surprinde plăcut pe dumneavoastră și pe invitații tăi cu un gust minunat. Deci hai sa ne pregatim.

Ingrediente:

• 600-700 gr. carne tocată (porc, vită, porc-vită)
• sare
• piper negru
• 1-2 ouă
• 2 bucăți de pâine sau pâine uscată
• 1/4 st. apă răcită
• 2 cepe
• 300 gr. ciuperci (champignons, ciuperci stridii, boletus, porcini)
• 1 morcov
• ulei vegetal sau untură pentru prăjit
• făină

Gătit:

1. Carnea tocată se amestecă cu apă rece, sare și negru piper măcinat. Acolo mai adaugam 1 ceapa tocata sau macinata in masina de tocat carne, inmuiata in apa si paine uscata stoarsa (toarsa tot in masina de tocat carne), 1-2 oua. Amestecă din nou.
   
2. Ciupercile, ceapa rămasă și morcovii se curăță, se spală și se taie, se prăjesc în ulei vegetal sau untură în același mod ca la gătit.
   
3. Întindem carnea tocată pe palmă (1 lingură. Cu un tobogan), nivelând-o într-o prăjitură plată în palmă.
   
4. Întindeți 1-2 lingurițe pe carne tocată. umplutura cu ciuperci.
   
5. Legați ușor marginile tortillelor de carne tocată, îndoind palma. Ciupim bine marginile, le rulăm între palme, astfel încât toate crăpăturile să fie unse.
   
6. Dragați imediat în făină și puneți-l pe o masă de tăiat sau o farfurie plată cu făină. Astfel, sculptam toate zrazy-urile, dupa fiecare tavalire in faina, este mai bine sa va clatiti mainile in apa pentru ca carnea tocata sa nu se lipeasca de ele.
   
7. Puneți zrazy finit pe o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui sau untură topită. Se prăjește sub un capac la foc mic timp de aproximativ 7 minute. de fiecare parte. Când se prăjește din prima parte, opusul trebuie să se „prindă” bine, să devină întreg și să dobândească o culoare gri, caracteristică cărnii gata preparate. În acest caz, la întoarcere, zrazy-ul nu se va destrăma. Partea prăjită ar trebui să dobândească o crustă roșie maro auriu, prăjiți zrazy la aceeași culoare pe cealaltă parte. Când prăjiți fiecare nouă porție, trebuie să curățați imediat funinginea și să adăugați ulei proaspăt de floarea soarelui sau să puneți o nouă porție de untură.
8. Carnea gata zrazy cu ciuperci se servește fierbinte cu cartofi, orez, terci de hrișcă sau orz, salate de legume.
   

Pofta buna si Craciun Fericit!

Zrazy sunt aceleași chiftele, doar cu o varietate de umpluturi. Sunt carne, pește, legume. Prăjit, înăbușit în sos, copt la cuptor. Am carne zrazy cu ciuperci. Felul de mâncare este suculent, gustos și destul de festiv.

Pentru a pregăti carne zrazy cu ciuperci, veți avea nevoie de produsele prezentate în fotografie.

Pune carnea tocată într-un bol (eu am pui și vită), tocați ceapa și o pâine albă printr-o mașină de tocat carne. Dar mai întâi, pâinea trebuie turnată cu apă rece, lăsați-o să se umfle și stoarce. Adăugați ceapa și banana în bolul cu carne tocată.

Sarați și piperați carnea tocată, ceapa și pâinea după gust.

Apoi trebuie să amestecați bine toate ingredientele pentru carnea tocată pentru zrazy. Ar trebui să fie neted și uniform.

Pregătirea umpluturii de champignon. Ciupercile se curăță, se spală și se taie cât mai mici. Se pune intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Ai nevoie de foarte puțin ulei - 2-3 linguri.

Prăjiți ciupercile la foc mic până când tot lichidul din tigaie s-a evaporat. Sarați ciupercile după gust.

Facem o prajitura din carne tocata. Pune ciuperci prajite in mijlocul prajiturii.

Sculptăm din carne tocată cu umplutură de ciuperci zrazy. Ar trebui să aibă forma unui fus. Bateți oul într-un castron sau castron. Rulați zrazy-ul în ou.

Și apoi în firimituri de pâine.

Punem imediat semifabricatele intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui.

Prăjiți zrazy până se rumenesc.

Carne suculentă, crocantă zrazy cu ciuperci este gata. Hai să fim fierbinți.

Poftă bună!

Zrazy de cartofi delicios, satisfăcător, minunat cu ciuperci poate fi gătit acasă după una dintre rețetele noastre!

Zrazy cu ciuperci este întotdeauna foarte gustos și practic, sunt mâncați cu plăcere atât de adulți, cât și de copii. În plus, acesta este pur și simplu un fel de mâncare indispensabil în timpul postului, deoarece nu conține carne, lapte sau ouă. De asemenea, zrazy de cartofi cu umplutură de ciuperci este potrivit pentru vegetarieni, iar doar iubitorii de mâncare delicioasă le vor aprecia.

• 1 kg. cartofi
• 200-250 gr. ciuperci
• 1 bec
• sare si piper dupa gust
• 2-3 linguri făină pentru pane
• ulei vegetal
• smantana sau maioneza (optional)

Pentru a pregăti zrazy de cartofi cu ciuperci, avem nevoie, în primul rând, de piure gros de cartofi. Pentru a face acest lucru, curățați și fierbeți cartofii. Se fierbe in apa cu sare.

Când cartofii sunt gata, scurgeți apa și zdrobiți cartofii cu un mojar sau piure. Nu adaugam lapte, daca piureul este foarte dens, atunci puteti adauga putina apa in care au fiert cartofii.

Gustați piureul de cartofi pentru sare. Dacă este necesar, puneți puțină sare. Lăsați piureul să se răcească.

În timp ce se gătesc cartofii, curățați și tocați mărunt ceapa. Ciupercile mele, tăiate fin. Puteți lua orice ciuperci pentru zrazy de cartofi: cu ciupercile porcini obțineți zrazy delicios, ciupercile champignon sau stridiile merg foarte bine.

Într-o cantitate mică ulei vegetal căliți mai întâi ceapa. Cand ceapa devine transparenta si moale adaugam ciupercile tocate.

Se calesc ciupercile cu ceapa pana se evapora sucul de ciuperci. Asigurați-vă că sărați și piperați umplutura. Pentru a face zrazy cu ciuperci delicios, umplutura de ciuperci trebuie să aibă un gust pronunțat, așa că încercăm, sare, piper.

Lăsați umplutura să se răcească. Apropo, atât piureul de cartofi, cât și umplutura pentru zrazy pot fi pregătite în avans și ambele sunt păstrate perfect la frigider. Adevărat, este mai ușor să sculptați zrazy din piure de cartofi proaspăt pregătit.

Așadar, puneți o lingură de piure de cartofi în mână, formați o prăjitură de cartofi. Pune tortul în centru umplutura cu ciuperci. A pune prea multă umplutură nu merită, altfel va fi dificil să sculptați zrazy.

Formăm o plăcintă de cartofi cu umplutură de ciuperci în interior. Îl puteți face imediat mai mult sau mai puțin plat, după cum doriți.

Zrazy cu ciuperci se rulează în făină. Pesmetul poate fi folosit în loc de făină, dar rețineți că pesmetul absoarbe mult mai mult ulei decât făina.

Prăjim zrazy-ul în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Când s-a rumenit pe o parte, întoarceți zrazy-ul cu ciuperci pe cealaltă butoi. Se prăjește pe cealaltă parte.

Aici este important să faceți un astfel de foc încât o crustă aurie să se formeze destul de repede, dar zrazy în sine nu ard. Nu este recomandat să se prăjească la foc mic, deoarece cartofii absorb mult ulei, iar zrazy în sine pot „pluti” - devin prea moi și va fi dificil să îi răsturnați. Zrazy cu ciuperci poate fi copt și în cuptor.

Zrazy fierbinte și parfumat cu ciuperci se servește cu smântână sau maioneză. Cine poate rezista la un post strict, pentru cei zrazy fără smântână și maioneză))) De asemenea, acești zrazy sunt gustoși și reci.

Reteta 2: zrazy de cartofi cu ciuperci intr-o tigaie

Acest fel de mâncare consistent și gustos a cucerit inimile multor gurmanzi. Zrazy de cartofi poate conține o mare varietate de umpluturi: ciuperci, carne, varză sau brânză. Dar, în toate cazurile, un astfel de fel de mâncare are o textură incredibil de delicată și un gust minunat. Zrazy este de obicei servit cu smântână și ierburi proaspete.

• Cartofi 8 buc.
• Champignons 500 g
• Ceapa 2 buc.
• Făină 3 linguri de masă
• Ouă de pui 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui
• Sare. piper dupa gust

Clătiți cartofii, curățați, fierbeți în apă cu sare până se înmoaie. Curățați ceapa, tocați mărunt. Ciupercile sunt, de asemenea, spălate și tăiate în cuburi mici.

Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei vegetal, se pune ceapa și se prăjește până se fierbe pe jumătate. Apoi adăugați ciuperci la el, amestecați. Se calesc pana cand ciupercile sunt fierte.

Pune cartofii fierti intr-un vas adanc, paseaza pana se obtine un piure omogen fara cocoloase. Adaugati ou si faina in piure, sare si piper dupa gust. A se amesteca bine.

Din „aluatul” de cartofi rezultat se formează prăjituri rotunde. Puneți umplutura de ciuperci în centrul fiecăruia. Înfășurați marginile prăjiturii, formați zrazy, rulați în făină sau pesmet.

Încinge tigaia, adaugă ulei vegetal. Postează zrazy. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Serviți zrazy fierbinte gata cu smântână și stropiți cu ierburi tocate. Poftă bună!

Reteta 3: zrazy de cartofi cu ciuperci la cuptor (pas cu pas)

Această rețetă este potrivită pentru un meniu vegetarian, deoarece este făcută din cartofi și ciuperci, spre deosebire retete traditionale, unde umplutura este carne sau un ou cu ceapa.

Aluat de cartofi:

• cartofi - 1 kg;
• ou - 1 buc.;
• unt- 50 g;
• tărâțe de ovăz - 100 g;
• făină de grâu - 30 g;
• pâine pentru pane - 200 g;
• sare.

• ciuperci congelate - 350 g;
• ceapa - 120 g;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare.

• smântână - 200 g;
• făină de grâu - 20 g;
• bulion de ciuperci- 150 ml.

Pentru umplutură, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei încins.

Când ceapa devine transparentă, puneți șampioanele congelate, sare după gust, fierbeți până s-a evaporat toată umezeala. Trecem ciupercile prajite cu ceapa printr-o masina de tocat carne sau tocam intr-un procesor.

Pentru cartofii tocati, se fierbe tuberculii de cartofi in apa nesarata pana sunt fierti, se framanta un piure omogen fara cocoloase, se raceste.

Adăugând un ou crudși unt.

Pentru pâine, uscați pâinea tăiată cubulețe la cuptor, măcinați-o în firimituri.

Așezați pesmetul pe o masă de tăiat și împărțiți aluatul în părți egale. Puneți clătitele de cartofi pe pesmet.

Puneti ciuperca tocata in centrul fiecarui tort.

Legam marginile prajiturii, rulam pe toate partile pesmet, prajim in ulei incins pana se rumenesc, punem pe o tava unsa cu ulei de prajit.

Facem sosul - amestecam smantana si făină de grâu, se adauga bulion cald de ciuperci (poate fi inlocuit cu apa si un cub de bulion). Aduceți sosul la fiert la foc mic.

Se toarnă sosul peste zrazy, se pune foaia de copt la cuptorul încălzit la 175 de grade pentru 15 minute.

Se serveste fierbinte, se presara cu ierburi proaspete.

Rețeta 4: cât de ușor este să gătești zrazy de cartofi cu ciuperci

Pentru carnea tocata:

• 10 cartofi
• 2 oua
• 2 linguri. linguri de faina
• 1 ceapă

Pentru umplere:

• 200-300 g ciuperci proaspete
• 1 ceapă
• piper negru

Pentru prajit:

• pesmet sau făină
• ulei vegetal

Curatam cartofii, ii spalam, ii punem la fiert pana se inmoaie, scurgem bulionul, punem oala cu cartofii pe aragaz si ii usucam. Scoateți tigaia de pe aragaz și cât timp cartofii sunt fierbinți, transformați-i în piure, frământați-i cu un zdrobit. Nu frământați cu un blender, piureul va fi prea aerisit și va fi dificil să se formeze zrazy.

Curatam ceapa, o spalam, o tocam marunt si o prajim pana se rumeneste in ulei vegetal. Ceapa poate fi prăjită și în unt.

Răciți puțin piureul de cartofi, adăugați ouăle, făina, ceapa prăjită, sare după gust, amestecați totul bine. Împărțim cartoful tocat în bile, de preferință de aceeași dimensiune.

Spalam ciupercile, le taiem bucatele mici, le fierbem sau le prajim in ulei vegetal pana se inmoaie. Dacă folosiți șampioane, nu este necesar să fierbeți, prăjiți imediat.

Curatam ceapa, o spalam, o tocam marunt si o prajim in ulei vegetal pana se rumeneste. Ceapa poate fi prăjită și în unt.

Combinam ciupercile, ceapa, adaugam piper si sare dupa gust, amestecam totul.

Formăm o prăjitură dintr-o bilă de cartofi. În mijlocul prăjiturii de cartofi, întindeți umplutura de ciuperci, înfășurați marginile și formați-o sub formă de cotlet. Rulați zrazy de cartofi format în făină sau pesmet.

Prăjiți-le la foc mediu în ulei vegetal până se rumenesc.

Acum știm cum să gătim zrazy de cartofi cu ciuperci și când vrem să gătim o lumină și mese delicioase, ne vom aminti despre zrazy de cartofi.

Reteta 5: zrazy de cartofi cu carne tocata si champignon

• 500 gr carne tocată
• 1 kg cartofi
• 200 gr cimpie proaspete
• 1 ou
• 200 gr faina
• 100 gr ulei vegetal pentru prajit
• Sare, piper, condimente, ierburi

Fierbeți cartofii în coajă.

Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal.

Adăugați carne tocată la el. Sare si piper.

Se calesc ciupercile în unt.

Combinați ciupercile cu carnea tocată.

Răciți cartofii, curățați și dați pe răzătoare grosieră.

Adăugați ou, sare și făină.

Framantam aluatul de cartofi.

Faceți o prăjitură din cartofi, puneți umplutura în centru.

Conectați marginile la centru și formați un cotlet.

Rulați în făină.

Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal.

Se serveste fierbinte cu ierburi si legume.

Poftă bună!

Reteta 6: zrazy de cartofi cu champignon (fotografii pas cu pas)

Zrazy de cartofi iese dens și nu se destramă. Cu toate acestea, sub crusta crocantă se ascund cei mai delicati cartofi cu umplutură suculentă de ciuperci. Zrazy de cartofi este de obicei servit cu sos de smantana reteta pentru care o gasiti aici.

• 1 kg de cartofi;
• 6 linguri firimituri de pâine;
• 1 ou;
• 1 ceapa mica;
• 200 g de șampioane;
• 2 linguri făină;
• 0,5 pachete de pesmet;
• sare, piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Tuberculii de cartofi se curăță de coajă, se spală și se fierb până se înmoaie. Scurgeți toată apa și transferați cartofii într-un castron adânc.

Apăsați nu mai mult de un minut. Un blender nu va funcționa în aceste scopuri. Este recomandabil să folosiți o piață de vechituri sau o furculiță în caz de urgență. Pot rămâne cocoloașe în masa de cartofi, e în regulă. Principalul secret al gătirii zrazului este că cartofii nu trebuie să se transforme în piure, ci să rămână liberi și denși. Dacă exagerați și zdrobiți foarte mult cartofii, atunci zrazy-urile nu își vor păstra forma și se vor estompa în tigaie. Pune cartofii fierti deoparte sa se raceasca.

Între timp, să ne ocupăm de umplutura de ciuperci pentru zrazy de cartofi. Ceapa decojită se toacă foarte fin. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește, apoi se toarnă ceapa. Facem cel mai slab foc.

Ciupercile (eu am luat champignon) se spala si se toaca. Se toarnă imediat în tigaie la ceapă.

Se amestecă totul, se sare și se piperează ușor, se acoperă cu un capac și se prăjește până se înmoaie. Mai întâi, ciupercile vor elibera sucul, care ulterior se va evapora. Din această cauză, ciupercile scad în volum. Apoi le puteți scoate de pe foc și le puteți răci.

Până în acest moment, cartofii ar trebui să se fi răcit puțin. Sparge oul, adauga faina, sare si piper dupa gust. Amesteca totul cu o lingura sau o furculita.

Se toarnă puțin pesmet pe o masă de tăiat și se întinde uniform pe toată suprafața plăcii. Ne udăm mâinile cu apă și luăm 1 lingură. aluat de cartofi. Rotim mingea, apoi o zdrobim pe ambele părți pentru a obține ceva asemănător ca formă cu o cotlet subțire. Aceasta va fi baza zraz-ului nostru. L-am pus pe tabla pesmet. Presam in centru cu degetele, formand o mica depresiune pentru umplutura.

Întindeți ușor 1 linguriță în centru. umplutura cu ciuperci.

De asemenea, colectăm 1 lingură cu mâinile umede. aluat de cartofi, formați o chiflă subțire și puneți deasupra. Fixăm cartofii astfel încât toată umplutura de ciuperci să rămână înăuntru.

În mod ideal, zrazy de cartofi ar trebui să fie ușor aplatizat și cu duze ascuțite. Le dam aceasta forma cu o spatula de bucatarie. Apoi ungem bine cu pesmet.

Mutăm zrazy format pe o farfurie mare. Puteți tăia ușor forma astfel încât zrazy-urile să fie asemănătoare între ele.

Se toarnă 2 linguri în tigaie. ulei vegetal și se încălzește. Apoi întindeți zrazy-ul. Se prăjește la foc mediu până se formează o crustă crocantă delicioasă.

Întoarceți cu grijă și prăjiți și pe cealaltă parte.

Cele mai delicioase zrazy de cartofi cu ciuperci sunt gata! Poftă bună!

Reteta 7, simpla: zrazy clasic de cartofi cu ciuperci

• Un kilogram de cartofi;
• 300 de grame de ciuperci;
• Bec - 1 cap mediu;
• Un ou de gaina;
• Făină - 2 linguri mari;
• Pesmet pentru pane;
• Câteva condimente și piper negru;
• Sare dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui.

Curatati coaja de tuberculi de cartofi si spalati. Dacă tuberculii sunt prea mari, atunci trebuie tăiați în mai multe bucăți.

Puneți o oală cu apă pe aragaz și încălziți până la fierbere.

Zrazy sunt chiftele cu umplutură. De obicei sunt preparate din carne tocată sau piure de cartofi. Umplutura poate fi cea mai diversă - ciuperci, ouă, varză, în general, după bunul plac.

Zrazy de cartofi cu ciuperci este unul dintre cele mai delicioase, este foarte simplu să le gătești, oricine o poate face. Cel mai bine este, desigur, să folosiți aromatice Ciuperci de pădure, multe le îngheață sau le usucă pentru iarnă. Dar, în absența celor de pădure, te poți descurca cu șampioane obișnuite; pentru locuitorii din orașe, aceste ciuperci sunt un adevărat salvator. Așa că astăzi vom găti zrazy de cartofi cu șampioane.

Ingrediente:(pentru 8 condimente)

• 1 kg cartofi
• 350 g champignon proaspete
• 1 ceapa mare (170-180 g)
• 1 ou
• 60 g unt
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal pentru prajit
• făină pentru pane

Gătit:

Curățați cartofii și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie.

În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți umplutura de ciuperci. Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă și tăiați-le în cuburi mici.

Curatam ceapa, o taiem cubulete mici si o prajim in jumatate de unt (30 g) pana devine maro deschis.

Se adauga ciupercile tocate, sare si piper dupa gust. Se amestecă și se închide capacul timp de 1-2 minute pentru ca ciupercile să elibereze sucul. Apoi scoateți capacul și continuați să fierbeți umplutura la foc mediu până când lichidul se evaporă.

Cand nu a mai ramas lichid, se prajesc ciupercile cu ceapa inca 1-2 minute si se opresc. Umplutura pentru cartofi zrazy este gata.

Până în acest moment, cartofii sunt deja gătiți. Scurgem apa din ea, o racim putin si o trecem prin masina de tocat carne cat inca fierbinte.

Cartofi prins soiuri diferite, așa că umplutura este atât de colorată. Adăugați oul bătut și untul rămas în piure. Amestecați și obțineți aluat de cartofi pentru zrazy.Cineva adaugă făină în aluat, dar nu văd nevoia.

Împărțim piureul în 8 părți aproximativ egale, scotând bile din ele. Framantam fiecare bila intr-o prajitura de 5-6 mm grosime si punem in centru o lingura de umplutura.

Ridicați marginile și sculptați o plăcintă de cartofi în formă ovală.

Așa că pregătim totul. După aceea, le tavăm prin făină și le prăjim pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenesc.

Dacă vă place o crustă densă crocantă, atunci puteți rula zrazy într-un ou și pesmet. Nu sfătuiesc panerea în gris - crusta se dovedește a fi foarte dură și se străduiește să cadă de pe cotlet. Pentru zrazy de cartofi, făina este panerea perfectă, după părerea mea.

Servește zrazy fierbinte de cartofi cu ciuperci cu smântână. La smantana se pot adauga verdeata tocata si un catel de usturoi. Poftă bună!
În mod similar, doar mult mai ușor și mai rapid, se pregătesc.

De asemenea, vă sfătuiesc să o gătiți cu umplutură de ceapă verde, brânză și ouă, un preparat foarte gustos!

Cotleturile umplute sunt întotdeauna puțin neobișnuite și foarte gustoase. Vezi mai multe retete sau coapte la cuptor.

Și asta e tot pentru azi. Mult succes si o zi buna!
Gătește întotdeauna cu plăcere!

Zâmbet! 🙂

Zrazy este un fel de mâncare popular din bucătăria lituaniană, poloneză, belarusă și ucraineană. Reprezintă o cotlet sau fleică cu umplutură. Sunt pregătite din rupte carne de vita, in care se inveleste umplutura de legume sau ciuperci. Se întâmplă ca terci și ouă să fie folosite ca umplutură.

Numele „zrazy” provine din poloneză zrazy adică „bucată tăiată”. Deși preparatul în sine provine din Lituania, unde este cunoscut încă din secolul al XIV-lea. Dar, datorită popularității sale în creștere, s-a răspândit mai întâi în Ucraina (în special în Volinia, care a făcut parte din Lituania până în secolul al XVI-lea, după care a cedat complet coroanei poloneze). Este clar de unde au venit în Polonia și abia apoi în Belarus.

În Ucraina, se gătesc și cartofi - cotlet de cartofi din cartofi fierti cu diverse umpluturi.

Ciupercile pot fi folosite orice - proaspete, congelate, sărate sau murate. ciuperci proaspeteînainte de gătit, fierbeți mai întâi cel puțin 15 minute, îndepărtând spuma. Apoi se prăjește după rețetă.

Dezghețați ciupercile congelate la temperatura camerei. Cuptor cu microunde - nu folosiți! Nu le puteți fierbe, începeți imediat să prăjiți.

Ciupercile sărate și murate pot fi pur și simplu tocate mărunt și deloc prăjite.

Vă voi spune și despre idei interesante pentru umpluturi pentru zrazy.

Noi vom avea nevoie:

• muschie de porc - 700 gr.
• ciuperci - 300 gr.
• ceapa - 2 buc.
• pâine - 2 felii
• lapte - 50 ml.
• ou - 1 buc.
• sare, piper - după gust
• condimente - pentru carne - 1 lingurita
• firimituri de pâine
• ulei vegetal
• unt - 50 gr.

Gătit:

1. Înmuiați o pâine în lapte. Lăsați să se odihnească, astfel încât pâinea să devină moale.

2. Cotlet de porc, 1 ceapă, treceți pâinea printr-o mașină de tocat carne. Sare, piper, bate un ou, adauga condimente, poti adauga laptele ramas de la macerare daca carnea tocata nu este lichida. Se amestecă bine, se lasă să se infuzeze puțin pentru ca toate produsele să facă schimb de suc.

3. Tocați mărunt ciupercile porcini. Ceapa taiata cubulete mici.

4. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal timp de 5 minute, adăugați ceapa. Se prăjește până se rumenește. Sare si piper putin.

5. Luați o bucată de carne tocată, neteziți-o cu palmele într-o prăjitură. Ținând tortul pe o mână, puneți 1 linguriță grămadă de umplutură de ciuperci. Ciupiți o altă bucată de carne tocată. Acoperiți-le cu umplutură de ciuperci.

6. Formați un cotlet - imediat. Procedați la fel cu restul de carne tocată.

7. Rulați semifabricatele în pesmet și prăjiți la foc mic în ulei vegetal. Nu este necesar să turnați multe uleiuri pentru a nu fi prea grase. Pentru următoarea porție, puteți adăuga pur și simplu mai mult ulei.

8. Pregătiți o formă rezistentă la căldură. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

9. Punem zrazy-ul intr-o forma, punem deasupra untul tocat, distribuindu-l uniform.

10. Turnați 0,5 căni de apă fiartă în formă. Coaceți-le la cuptor pentru 10-15 minute.

11. Obțineți formularul, acoperiți cu o placă de tăiat și un prosop. Lăsați să se întindă timp de 10-15 minute.

12. Serviți cu piure de cartofi, terci sau legume.

Zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci

Noi vom avea nevoie:

• cartofi - 15 buc.
• carne tocată - 300 gr
• ciuperci - 300 gr
• ceapa - 1 buc.
• condimente pentru carne
• sare, piper - după gust
• carne de legume

Gătit:

1. Tăiați ceapa în cuburi de 0,3 cm. De asemenea, tăiați mărunt ciupercile.

2. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi adăugați ciupercile. Se prăjește până se rumenește.

3. Amestecați carnea tocată cu ceapa și ciupercile prăjite, adăugați condimente, sare, piper după gust.

4. Se rade cartofii pe răzătoarea medie, se pun într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

5. Formați mici cotlet din carne tocată, înfășurați-le cu masă de cartofi. Se prăjește la foc mic sub capac până se fierbe.

6. Se serveste fierbinte cu smantana.

Cartofi ucraineni cu ciuperci

Noi vom avea nevoie:

• cartofi - 8 bucăți
• ciuperci proaspete - 300 gr
• ceapa - 1 buc.
• făină - 2 linguri. linguri
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal

Gătit:

1. Fierbeți cartofii până se înmoaie. Răciți cartofii fierți și treceți-i printr-o mașină de tocat carne printr-un grătar mare.

2. Fierbeți ciupercile proaspete în apă cu sare timp de 10-15 minute, îndepărtând spuma.

3. Tocați ceapa și ciupercile. Prăjiți ceapa în ulei vegetal, adăugați ciuperci. Se prăjește până când ceapa devine aurie.

4. Adaugati cartoful tocat faina, sare, piper dupa gust. Se amestecă până la omogenizare.

5. Formați o prăjitură din cartofi tocați, puneți umplutura de ciuperci în mijloc. Acoperiți mai mult deasupra cartof tocat. Formă cartografi.

6. Se prăjește în ulei vegetal încins pe ambele părți până se rumenește.

7. Serviți fierbinte cu smântână groasă proaspătă.

Pui cu ciuperci și brânză

Noi vom avea nevoie:

• piept de pui - 500 gr
• ciuperci 250 gr
• brânză tare - 100 gr
• sare, piper - după gust
• firimituri de pâine
• ulei vegetal

Gătit:

1. C piept de puiîndepărtați pielea. Măcinați fileul într-o mașină de tocat carne pe o celulă mare. Sare, piper, amestec.

2. Tocați mărunt ciupercile. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 10 minute. Sare piper.

3. Frecați brânza pe răzătoarea grosieră.

4. Ciupiți o bucată de carne tocată, formați o prăjitură pe palmă. Puneti putina branza rasa in centru, apoi ciupercile, din nou putina branza. Și acoperiți cu pui tocat.

5. Formați un zrazu, rulați-l prin pesmet și prăjiți în ulei încins 10-12 minute pe fiecare parte. Focul trebuie să fie mic.

6. Apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți încă 7-10 minute.

7. Serviți fierbinte cu o garnitură de cartofi, legume sau terci. Sau doar smantana.

Idei delicioase pentru topping

• ouă tocate cu ceapă verde
• carne tocata cu castraveti murati sau murati
• pui tocat cu ou tocat
• peste tocat
• peste tocat cu nuci
• carne tocată sau pește cu prune uscate
• ficat de pui și carne
• cartofi cu ou
• măr cu ou
• gutui cu ou
• gutui cu nuci
• cereale fierte - orez, hrișcă, mei
• cereale fierte cu ouă
• cereale fierte cu ouă
• puteți adăuga untură prăjită, slănină la carne, ciuperci, cartofi
• proaspătă și varză murată

Iată doar câteva dintre opțiunile pentru diferite umpluturi pentru gătit zrazy. De fapt, umpluturile pot fi făcute din ceea ce este suficientă imaginație. Doar nu-ți fie frică să experimentezi. La urma urmei, mulți sunt cunoscuți capodopere culinare care sunt cunoscuți în întreaga lume și care au gătit improvizat.

De exemplu, celebrul a fost inventat complet pe principiul „din ceea ce a fost”. De ce suntem mai rai? Gătitul, experimentarea, degustarea... Și dacă nu uitați să puneți o bucată din suflet în fiecare fel de mâncare, atunci felul de mâncare se va dovedi cu siguranță delicios. Cum altfel!

Poftă bună!