Acasă » Creme si sosuri » Retete de muschi de porc dezosati cu cartofi. Muschiu copt cu cartofi

Retete de muschi de porc dezosati cu cartofi. Muschiu copt cu cartofi

Nu toată lumea poate rezista vederii unui astfel de fel de mâncare. Muschiul de porc la cuptor cu cartofi va atrage iubitorii de mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Iar pentru cei care vor să se abțină, va fi foarte greu, pentru că mirosul parfumat de carne la cuptor care emană va chema și va captiva.

Aproximativ 2 kg Cotlet de porc,
200 g bacon sau bacon afumat,
150 g roșii proaspete,
150 g ceapa,
1 ardei iute ardei capia,
1 cap mediu de usturoi,
3 lingurite de sare
2 lingurițe un amestec de ardei uscat,
1 lingurita coriandru
crenguță de rozmarin,
2-3 foi de dafin,
100 ml ulei vegetal,
3 frigarui de lemn;

1,5 kg cartofi timpurii,
300 g rosii cherry,
2 capete de ceapa,
1 cap de usturoi
2-3 buc. roșu ardei gras,
100 g ulei vegetal,
Sare si ienibahar piper macinat dupa gust;

Rețeta ți se poate părea complicată, dar de fapt nu este dificilă și vei vedea asta acum.

Filet pe os cu legume la cuptor

În primul rând, clătiți carnea și uscați-o cu un prosop de bucătărie. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi adânci și uniforme, dar nu complet.

Stoarceți usturoiul și amestecați într-un castron adânc cu sare, o cantitate mică de mirodenii iute și ierburi aromatice și ulei vegetal. Cu amestecul de usturoi rezultat, prăjiți cu grijă fiecare tăietură și toate celelalte părți ale muschiului.

Tăiați untura în felii subțiri și aranjați în toate tăieturile făcute.

În pasul următor, eliberați interiorul ardeiului, tăiați cât mai subțire și distribuiți-le printre felii, așezați și foile de dafin tocate și ramurile de rozmarin.

În continuare, rămâne să așezați felii subțiri de roșii la rând, puteți adăuga mai mult usturoi și stropiți cu coriandru.

Și, în sfârșit, trebuie să fixați carnea cu frigărui lungi de lemn și să puneți pe părți jumătăți de ceapă albă.

Transferați ușor carnea într-un acordeon într-o mânecă, pentru garnitură, puneți bucăți de cartofi tineri, roșii coapte, ceapa tăiată în jumătate, adăugați picante și ardei dulci, catei de usturoi si asezoneaza dupa gust.

Coacem muschiul cu legume la o temperatura de 180 de grade timp de 90 de minute. Înainte de a găti, legați bine mâneca și faceți câteva înțepături deasupra.

Mâncăruri precum burta de porc coaptă la cuptor cu cartofi sunt ceea ce eu numesc mâncăruri rustice. La urma urmei, doar în sat se vede cum bunica scoate de la sobă delicatesele satului gata, punându-le chiar pe masă. La aceasta, într-un mod special delicios, piept copt, puteți servi orice sos de rosii sau adjika, iar dacă le-ați gătit singur, atunci acest buchet de preparate îi va cuceri pe toți degustătorii. Astăzi vă propun rețeta mea de pregătire a unui astfel de preparat, cu fotografii făcute pas cu pas. Gătește corect, ajută-te și tratează-ți familia și prietenii delicios!

850 grame piept cu os;
6/7 bucăți de cartofi proaspeți;
Câteva crenguțe de mărar proaspăt.

Condimente pentru piept:

2 catei de usturoi;
1/3 linguriță chimen;
1/2 lingurita de seminte de coriandru;
1 lingurita de sare de mare;
3/4 bucăți de piper negru.

Condimente pentru cartofi:

1,5 linguri de ulei de măsline;
putina sare;
1/4 linguriță turmeric;
un praf de rozmarin

Cum se coace delicios burta de porc la cuptor cu cartofi

Spalam pieptul si il uscam cu un prosop de unica folosinta. Nu îndepărtam pielea. Facem incizii transversale pe piele, ca în fotografie. Tăiem fiecare cățel de usturoi în patru părți, rulăm în sare, facem o adâncire în pieptul dintre oase cu un cuțit ascuțit și împingem un cățel de usturoi în el. Apoi pisăm toate condimentele uscate din lista de ingrediente într-un mojar, bucurați-vă de aroma care s-a răspândit în toată bucătăria. Se toarnă jumătate din condimente pe o masă de tăiat și se pune deasupra burta de porc.

Presărați a doua parte de condimente deasupra și frecați bine bucata pe toate părțile.

Într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal și la foc mare, prăjiți pieptul pe o parte și pe cealaltă.

Tuberculi de cartofi decojiti taiati in felii alungite. Adăugați toate condimentele și amestecați.

Aranjați felii de cartofi pe părțile laterale ale pieptului direct în tigaie și stropiți ușor cu ulei de măsline.

Dăm la cuptor pentru coacere (t = 180 grade; 60 minute). Se toarnă periodic pieptul cu lichidul format în tigaie. Acest lucru va ajuta vasul să se rumenească și să nu se usuce în momentul coacerii.

Scoateți pieptul copt cu cartofi din cuptor și serviți direct pe masă. Presărați vasul finit cu mărar, tăiați carnea cât nu s-a răcit și tratați.

Cartofi copți cu bacon la cuptor conform acestui simplu reteta pas cu pas Cu o poză le va plăcea tuturor. Deoarece prepararea felului de mâncare este foarte simplă, atunci faceți-l pentru festivitate sau prânzul de duminică toată lumea poate.

Eu gatesc muschi de porc cu cartofi la cuptor destul de des. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat, arată bine când este gătit, consistent și gustos. Opțiune grozavă prânzul sau cina, mai ales când trebuie să hrăniți bărbații înfometați)).

Pentru a găti muschii de porc cu cartofi la cuptor, luați produse necesare. Se spală carnea de porc, se usucă cu prosoape de hârtie. Spălați cartofii sub jet de apă cu un burete tare de bucătărie. Cartofii nu trebuie curățați de coajă.

Tăiați cartofii pe lungime în două părți, stropiți-i bine cu ulei vegetal, trebuie acoperiți cu ulei pe ambele părți. Puneți cartofii tăiați cu partea în sus într-o tavă de copt. Lasă loc pentru carne.

Într-o cantitate minimă de ulei vegetal, prăjiți muschiul de porc pe toate părțile până se rumenește. Prăjiți carnea într-o bucată întreagă, după fierbere va fi mai suculentă.

Se pune muschiul sub forma de cartof, se sare, se pipereaza. Coacem muschiul de porc cu cartofi la cuptorul preincalzit la 180 de grade, in modul de incalzire de sus si de jos, timp de 90 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți vasul sub grătar pentru ca cartofii să se rumenească, este mai bine să sărați cartofii înainte de servire.

Serviți vasul finit legume proaspeteși verdeață. De asemenea, va fi bine să-l serviți cu muștar și sosul preferat de roșii.

Muschiul de porc la cuptor cu cartofi este gata. Bucurați-vă!

Pentru o cină în familie, vă propun o rețetă delicioasă și simplă de burtă de porc cu cartofi la cuptor. Carnea este excelenta! Suculent, fraged, cu aroma de condimente, se taie usor in portii si se serveste cu cartofi.

Și datorită faptului că carnea este pre-marinată, o parte din marinată în timpul coacerii este transferată în cartofi împreună cu sucul de carne grasă.

Timp de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 1-1,5 ore

Ingrediente:

Burta de porc pe os - 600 g
Ceapă mare - 1 buc.
Usturoi - 3-5 catei
Sare - 1 lingurita
Suneli hamei - 1 linguriță
Piper negru măcinat - un praf
Frunza de dafin - 2 buc.
Cartofi - 3-4 buc.
Dovleac sau morcov optional
Ulei vegetal - 1 lingura
Pătrunjel
Mărar

Citeste si:

Reteta de burta de porc cu cartofi la cuptor

1. Foloseste burta de porc cu os cu untura pentru acest fel de mancare. Carnea de porc va elibera zeama grasă, în care se vor înăbuși cartofii. Puteți lăsa pielea pe stern, după coacere va deveni moale.

2. Tăiați pieptul în porții și transferați într-un recipient adânc.

3. Pe o răzătoare grosieră se toacă ceapa împreună cu usturoiul. Se toarnă o mână de sare în bol până la masa rezultată și se frământă bine cu mâna până când apar sucurile. Apoi adăugați această masă în carne.

4. Ungeți bine burta de porc cu ceapă și usturoi. Pentru aromă, adăugați în carne hamei suneli, piper negru, foi de dafin. Puteți folosi orice alte condimente pentru carne: rozmarin, maghiran, salvie, boia. Doar nu exagera cu condimentele, altfel vor umbri gustul natural al cărnii.

Se amestecă bucățile de piept, se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru o oră. Puteți reduce timpul de marinare a cărnii punând o încărcătură deasupra. De exemplu, o sticlă de apă.

5. În următoarea etapă de gătit, este necesar să curățați și să tăiați grosier cartofii. Puteți adăuga dovleac sau morcovi pentru o schimbare. Cu ele, vasul va arăta mai luminos și mai atractiv.

Tăiați toate legumele în cuburi mari, cum ar fi cartofii. Dacă tăiați legumele fin, ele se pot arde pur și simplu în timpul procesului de gătire.

Setați cuptorul să se încălzească la 200 de grade. Ca vas de copt, luați o răță sau o altă formă rezistentă la căldură, cu un capac etanș. Dacă nu există capac, puteți acoperi strâns forma cu un strat de folie. Asigurați-vă că acoperiți vasele, altfel legumele nu se vor coace bine și vor fi uscate și dure. Este convenabil să folosiți o pungă de copt în această rețetă.

După cum puteți vedea în fotografie, folosesc o rățușcă de sticlă termorezistentă. Trimiteți bucăți de piept, cartofi și dovleac în el, adăugați o lingură de ulei vegetal. Sare totul deasupra.

6. Amestecați ingredientele astfel încât marinata să ajungă și pe cartofi și dovleac (sau morcovi). Se lasa burta de porc deasupra, se va coace pe o “perna” de legume.

7. Coaceți vasul cu capacul închis timp de aproximativ 1 oră până când cartofii sunt moi. Apoi deschideți capacul. După cum puteți vedea în fotografie, carnea este deja gata, dar practic nu are crustă. Pentru a forma o crusta aurie delicioasa, ungeti partea superioara a pieptului cu un amestec de miere si sos de soia cu o pensula.

Se presară mărar sau pătrunjel tocat, se adaugă jumătate de cățel de usturoi tocat. Dam la cuptor pentru inca 5-7 minute. De data aceasta, nu acoperiți vasele cu un capac, astfel încât carnea să prindă deasupra cu o crustă.

8. Opriți cuptorul, scoateți prăjitorul. Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să fiarbă încă 10-15 minute. În acest timp, puteți pregăti o salată simplă pentru un mic festin de familie.

9. Burta de porc delicioasă și parfumată cu cartofi la cuptor este gata! Puteți servi vasul la masă. Poftă bună!

Autor reteta de acasa: Elbi.

Muschiul de porc înăbușit la cuptor este cea mai ușoară și mai sigură opțiune de gătit. Nu trebuie sa va grabiti, nu trebuie sa aprindeti focul la maxim, sa puneti bucatile de carne in tigaie si sa va faceti griji ca se va dovedi tare ca o talpa. Și apoi spuneți tuturor că au cumpărat carne de porc proastă. Aceasta nu este carne rea, trebuie doar gătită în cuptor.

Carne de porc suculenta cu cimbru si busuioc la cuptor

Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

Ingrediente pentru marinada:

lămâie mică - 1 bucată;
crengute de busuioc proaspat - 1 buchet mic;
cimbru - 5 ramuri;
un praf de piper macinat;
sare (de preferință de mare) - 2 ciupituri;
ulei rafinat (măsline) - 40 g.

Va dura 1 oră și 20 de minute pentru a găti, în total obțineți 4 porții de 410 kcal fiecare.

Radeți coaja de lămâie, stoarceți sucul din pulpa fructului în sine. Pentru marinată, spălați crenguțele de busuioc, așezați-le pe un prosop de hârtie, lăsați-le să se usuce puțin, apoi rupeți-le;
Faceți o marinadă: într-un castron amestecați uleiul de măsline, 50 ml suc de lămâie stors, coaja rasă, cimbru (frunze), busuioc. Se condimentează toate acestea cu sare, piper și se amestecă;
Se pun bucatile de carne in marinada gata, se amesteca bine si se lasa o jumatate de ora sa o macereze;
Preîncălziți tigaia și prăjiți puțin muschiul pe toate părțile, astfel încât să apară o crustă aurie. Transferați-l într-o formă, adăugați bulionul și trimiteți-l la cuptor pentru 60 de minute;
Coaceți până la fiert la 200 de grade. Ungeți periodic carnea cu lichidul de tocană.

Citiți cum să gătiți pește prajit delicios în smântână - această rețetă este potrivită pentru aproape toate tipurile de pește de mare sau de râu. Încearcă, experimentează, gătește cu noi!

Cum să gătească picioare de pui pane - simplu, gustos si original.

Cum să gătești carne condimentată cu os în folie

O cină festivă este întotdeauna pregătirea unor mâncăruri complexe. Cum să te descurci cu asta? Oferim sa coacem muschii de porc pe os invelit in folie la cuptor. Acesta este cel mai perfect preparat din carne de porc pentru o sărbătoare festivă.

4 bucati de muschie de porc pe os, cate 200 g fiecare;
cireș - 2 pumni;
60 g ulei rafinat;
semințe de mărar - 2 vârfuri;
mărar proaspăt - 1 buchet mic;
usturoi (cățel) - 2 bucăți;
asezoneaza dupa gust piper măcinat, sare.

Pentru a găti, aveți nevoie de 1 oră și 35 de minute. O porție (100 g) conține 405 kcal.

Cum să gătești muschii de porc pe os la cuptor în folie:

Pasul 1. Într-un mojar sau castron, măcinați sămânța de mărar. Tăiați mărunt mărar proaspăt, usturoi, trimiteți totul într-un castron cu semințe, turnați jumătate din ulei, adăugați sare și piper măcinat.

Pasul 2. Răziți bucățile de carne cu amestecul pregătit, dați la rece timp de o oră.

Pasul 3. Tăiați două pătrate din folie. Apoi puneți un pătrat pe celălalt, puneți muschiul de porc peste ele.

Pasul 4. Pune rosii cherry in jurul bucatilor de carne, adauga restul de ulei si leaga capetele foliei.

Pasul 5. Coaceți carnea cu roșii aproximativ 40 de minute. Temperatura cuptorului 250 de grade.

Muschie de porc cu cartofi la cuptor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, alegeți cartofi proaspeți, dar tari, care își păstrează forma după coacere.

500 g muschie de porc;
2 cepe roșii (mici);
2 vârfuri de chimen;
4 cartofi mari;
60 ml ulei rafinat;
piper măcinat - după gust;
bulion - 200 ml;
3 fire de pătrunjel;
Sarat la gust.

Întregul proces va dura 2 ore. În vasul finit pentru 100 de grame, există 420 kcal.

Reteta de muschie de porc cu cartofi la cuptor pas cu pas:

Se spala muschiul dezosat, se usuca putin si se taie felii, se bate usor;
Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în rondele;
Puneți feliile de muschi în straturi într-un castron. Se presara fiecare strat cu chimen, usturoiul tocat, se pune rondele de ceapa (se lasa jumatate din ceapa tocata). Închideți vasele și puneți-le la rece timp de o oră;
In timp ce carnea se marina, curatati cartofii, taiati in bucati mari. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește bucățile de cartofi în loturi. Pune pe o farfurie. In aceeasi tigaie se rumeneste ceapa;
Se adaugă carnea, pătrunjelul tocat la ceapă și cartofi, se toarnă bulionul, se condimentează și se fierbe la cuptor la temperatură medie timp de 50 de minute.

Gătirea cărnii cu legume la cuptor în mânecă

O astfel de carne cu legume poate fi gătită fără niciun truc. Doar puneți ingredientele pregătite în manșon și coaceți la cuptor.

0,5 kg carne (mușca de porc);
1 morcov;
1 rosie;
buchet de patrunjel;
2 cartofi;
300 g varză (albă);
ardei bulgaresc - 1 pastaie rosie;
60 g ulei vegetal;
adauga sare dupa gust;
2 vârfuri de piper.

Este nevoie de 1 oră și 15 minute pentru a găti. 100 g porție - 405 kcal.

Tăiați pulpa de porc în bucăți, în proporție de 2 bucăți la 1 porție. Bateți, asezonați cu condimente;
Tăiați morcovii, cartofii, ceapa, roșiile, ardeii în bucăți mari;
Se toacă grosier varza, se unge fiecare bucată cu unt;
Puneți manșonul de gătit pe o foaie de copt. Se pune carnea intai in ea, pe ea un strat de legume, crengute intregi de patrunjel;
Se fierbe la cuptor până se înmoaie, aproximativ 55 de minute;
Înainte de servire, transferați vasul pe o farfurie mare, decorați cu ierburi tocate.

Muschiul de porc este cea mai versatilă tăietură și cea mai căutată. Cum să-l gătești și care este cel mai bun mod de a-l găti, vei învăța din sfaturile noastre:

Una dintre cele mai sigure metode de gătit este prăjirea. Trebuie doar să-l prăjiți ușor și până când este gata de tocănit într-un cuptor deja preîncălzit;
Stratul de grăsime care se află pe bucățile de muschiu este untură, care se topește ușor. Nu este nevoie să-l tăiați și apoi să prăjiți pe el. La orice temperatură, untura se topește rapid și începe să ardă. Bineînțeles că a fost o vreme când grăsime de porc alimentat și apoi folosit. Dar acum este greu de imaginat că gospodinele vor face asta;
Trebuie să gătești doar pe rafinat ulei vegetal. Cât de mult să-l adaugi la prăjit? Dacă doar turnați ulei, acea baltă de ulei va arde și va elibera agenți cancerigeni periculoși. Va fi frumos dacă frecați carnea cu ulei, astfel încât să fie saturată cu ea și doar ștergeți interiorul tigaii cu ulei folosind un prosop de hârtie;
Cel mai bine este să pregătiți un fel de mâncare dintr-o bucată de pe osul costal. O astfel de carne este de obicei feliată gros de-a lungul lățimii osului. Și în procesul de gătire, acest os de coastă va da cărnii un gust bun, iar faptul că bucata de muschiu este groasă asigură că carnea va deveni suculentă;
A bate sau nu carnea este o chestiune de gust. Vreau un muschi suculent, atunci nu-l bate. Iubește bucățile subțiri și moi, tăiați carnea subțire și bateți.