Acasă » Cookie » Retete de punga de clatite cu ciuperci si pui. Pungi de clătite cu ciuperci Pungi de clătite cu brânză și ciuperci

Retete de punga de clatite cu ciuperci si pui. Pungi de clătite cu ciuperci Pungi de clătite cu brânză și ciuperci

reteta pas cu pas cu poza

Pungile de clătite cu ciuperci sunt un mod original de a servi acest produs de patiserie cel mai popular, o ocazie excelentă de a surprinde și de a încânta oaspeții.

Aluatul dulce nu va face decât să sublinieze gustul unic de ciuperci. Este mai bine să adăugați zer decât apă, atunci clătitele vor fi mai tari.

Umplutura trebuie uscată pe un șervețel. Ciupercile pot fi combinate cu ouă tocate și ceapă prăjită.

Este foarte important să îndoiți pungile aurii în timp ce sunt calde până când aluatul este uscat și suficient de plastic. În unele dintre ele poți pune o surpriză sub formă de măsline, un asterisc sculptat din brânză, un ou de prepeliță.

Ingrediente

300 g champignon
20 g unt
sare pentru umplutură
condimente pentru umplutură
1 ou
250 ml chefir
170 g faina
1,5 st. l. Sahara
1/3 lingurita sare
1/3 lingurita sifon
3 art. l. ulei vegetal
ulei de prajit
100 ml apă
pene de ceapă verde

Gătit

1. Spălați bine șampioanele proaspete, tăiate în fâșii subțiri sau cuburi. Puteți folosi și ciuperci congelate, dezghețați jumătate înainte de prăjire.

2. Topiți untul într-o tigaie.

3. Se pun ciupercile tocate in tigaie, se sare si se adauga condimente dupa gust, se prajesc la foc mic aproximativ 20 de minute.Se amesteca periodic ciupercile, se acopera tigaia cu un capac.

4. Spargeți un ou proaspăt de pui într-un castron adânc, adăugați chefir cu conținut arbitrar de grăsime, ulei vegetal. Dacă luați chefir gras și este mai gros, atunci aluatul va trebui, cel mai probabil, să fie ușor diluat cu apă fiartă.

5. Adăugați sare, bicarbonat de sodiu și zahăr.

6. Adăugați cernut făină de grâu. Această rețetă folosește făină integrală.

7. Amestecați aluatul cu un tel, încercând să rupeți toate cocoloașele de făină. Aluat prea gros se diluează cu apă. Cel mai bine este să lăsați aluatul să se odihnească 20 de minute într-un loc răcoros. Ungeți tigaia cu ulei de prăjit cu o perie de patiserie. Se încălzește și se toarnă o cantitate mică de aluat de clătite pentru copt clătită subțire. Se prăjește la foc mic timp de cel mult 3 minute.

8. Întoarceți ușor clătitele pe cealaltă parte, puteți lua a doua spatulă, deoarece clătitele pe chefir sunt mai fragile și adesea rupte.

9. Stivuiți clătitele pe un vas, puneți câteva linguri de ciuperci prăjite în centru.

10. Ridicați marginile clătitei, fixați cu o scobitoare, legați cu o penă de ceapă verde și apoi scoateți scobitoarea.

11. Pungile de clătite cu ciuperci sunt gata! Se serveste cu smantana.

Notă pentru proprietar

1. După prăjire sub capac, ciupercile vor pluti în lichid. Va trebui să fie scoasă. Apoi, pe acest bulion parfumat, puteți găti supă sau puteți face tocane, în ea se fierb și legume, dar pentru aceasta reteta nu va fi necesar. Feliile de ciuperci destinate umplerii trebuie să fie uscate.

2. Aluatul de clătite prea gros nu se diluează niciodată cu apă clocotită sau, dimpotrivă, cu apă cu gheață. Temperatura camerei este cea mai acceptabilă opțiune.

3. Pentru a face punga frumoasă, trebuie să coaceți clătite cu un diametru destul de mare - 20 de centimetri. Aceasta este dimensiunea standard medie a tigăilor. Clatitele mici sunt greu de umplut si legat.

4. Ciupercile sunt indicate in lista de retete doar pentru ca acesta este cel mai accesibil produs. Un fel de mâncare cu adevărate ciuperci de pădure, ciuperci de miere și alte trofee ale „vânătoarei liniștite” va ieși, de asemenea, excelent. Numai tu ar trebui să le procesezi așa cum este prescris pentru un anumit tip de ciupercă: curățați, îndepărtați folia (dacă este, de exemplu, unt), fierbeți înainte de prăjire etc.

5. Un exces de condimente parfumate va duce la faptul că aroma de ciuperci nu se va mai simți clar, iar acest lucru este rău. Aceasta înseamnă că arome naturale puternice: hamei suneli, usturoi, foi de dafin - este mai bine să le preferați pe cele mai moi și mai delicate: turmeric, boia de ardei.

Acest articol este despre cum să faci pungi de clătite. Cum și ce să faci, ce rețete, toppinguri, nuanțe și secrete - vei găsi totul mai jos! Colectat maxim Informatii utile A explicat totul clar și pas cu pas. Pentru comoditate, faceți clic pe elementele de meniu de interes.

Despre pungi de clătite

Ce este o pungă de clătite? Acesta este un fel de mâncare delicios și frumos, care este o clătită umplută, care este apoi adunată sub formă de „pungă”. Aceste clătite sunt servite pe masă pentru diverse sărbători și sărbători. De asemenea, în timpul zilei de Marți Gras, pungile de clătite sunt făcute pentru varietate și frumusețe.

Dar nu este doar decorarea mesei! Pungile de clătite sunt un fel de mâncare foarte versatil. Și totul pentru că în aceleași clătite puteți adăuga diferite umpluturi: legume, carne, peste, ciuperci, prajite, inabusite, picante, sarate si chiar dulce! Da, aceste clătite pot fi făcute nu numai condimentate și sărate, ci și dulci și desert.

Din aceasta putem concluziona că nu clătitele în sine sunt cele care sunt importante, ci umpluturile care se pun înăuntru.

Și vreau să vă sfătuiesc, de asemenea, să nu respectați reguli stricte, proporții. Experimentează, adaugă ceva nou la umplutură, procesează produsele în moduri diferite și apoi îți vei crea propriile rețete unice!

Cum să rulezi pungile de clătite

De fapt, nu este nimic complicat aici! Punem puțină umplutură în centrul clătitei, apoi colectăm și tragem marginile în sus, de parcă ai face cu adevărat o pungă. Bine, e de înțeles. Dar cum să te asiguri că aceste pungi nu se destramă, cum să le faci să-și păstreze forma și să arate apetisant pe masa festivă?

Clatitele trebuie legate! Și este important ca materialul cu care sunt legați să fie și comestibil. Nu cu frânghia!

Pentru aceasta utilizare:

Verdeturi proaspete. Ceapa verde, marar si alte tulpini comestibile.
Brânza de cheag este, de asemenea, populară. Brânză de coadă. Această coadă de porc este desfăcută în flageli subțiri, cu care sunt legate clătitele.
Puteți folosi alge marine, tăiței de orez.
Pentru clătitele dulci, este potrivită o coajă de portocală sau de lămâie tăiată frumos.
Se folosesc și merele. L-au tăiat în cercuri subțiri, apoi carnea este tăiată cu grijă din aceste cercuri. Se dovedește un inel de măr cu care puteți fixa o clătită.

Retete de pungi de clatite

Desigur, primul punct este pregătirea clătitelor în sine. Aici voi adăuga câteva dintre cele mai simple și mai populare rețete de aluat de clătite.

Apropo, clătitele pot fi folosite și cumpărate din magazin. De ce să pierzi timpul când poți cumpăra un teanc gata făcut de clătite. Rămâne doar să încălzim aceste clătite!

Opțiune pungi de clătite pe apă

Se fac clătite simple, dar delicioase.

Ingrediente:

Unt - 50 g.
Ou - 1 buc.
apă - 1 pahar;
Făină - puțin mai puțin de 1 cană;
zahăr - 1 linguriță;
Sare - 2 ciupituri;

Bateți oul cu zahăr și sare. Adăugați apă, adăugați făină.

Se amestecă bine până se omogenizează.

Varianta saci de clatite pe lapte

Ingrediente:

Lapte - 500 ml.
Făină - 300 g.
Ouă - 3 buc.
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare - 0,5 linguriță;
Ulei vegetal - 50 ml.

Gătit

Bateți ouăle cu zahăr și sare. Adăugați lapte și unt.

Adăugați treptat făina și amestecați constant. Ar trebui să obțineți un aluat lichid și omogen, fără cocoloașe.

Opțiuni de umplere a pungilor de clătite

După cum spuneam la începutul articolului, gențile pot fi umplute cu orice! Orice produse, combinații și amestecuri. Pe scurt mai jos voi da atât rețete, cât și idei.

Julienne în pungi de clătite

Julienne (julienne) este o masă groasă de supă sau tocană. Se folosesc brânză, ciuperci, pui, pește, smântână și tot felul de verdeață.

Varianta de pește

Ingrediente:

File de somon (păstrăv, somon roz, somon) - 350 g.
Brânză (semi-tare) - 150 g.
Smântână - 230 g.
lapte - 100 g.
Mărar proaspăt - 30-50 g.
Ceapa - 100 g.
Ulei pentru prajit;
Sare si piper dupa gust;
Făină (amidon) - 1 lingură. linguriţă;

Gătit

Clătiți peștele și tăiați-l în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa și ierburile.
Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa. Se prăjește până se înmoaie.
Adăugați peștele, amestecați, sare, piper și prăjiți încă 5 minute.
Presărați puțină făină. Apoi adăugați smântână, amestecați, aduceți la fierbere.
Se toarnă laptele, se adaugă mararul și restul de făină. Se fierbe până se îngroașă.
Frecam branza si o amestecam cu aceasta masa delicioasa.
Toate! Pe măsură ce umplutura se răcește, puteți începe să umpleți clătite cu ea.

Varianta de pui

Pentru a găti julienne de pui, pur și simplu înlocuiți peștele cu pui în rețeta anterioară. Și apoi totul este la fel: tocat, prăjit, turnat cu smântână și lapte, înăbușit și stropit cu brânză.

Pungi de clătite cu ciuperci și pui

Umplutura este atât de delicioasă încât este tentant să o mănânci înainte de a intra în clătite! Aici pui, ciuperci, rosii, ceapa si tot felul de condimente.

Ingrediente:

File de pui - 450 g.
Ciuperci (proaspete sau conservate) - 220 g.
Verdeață (mărar și ceapă verde) - 1 buchet;
Ceapa - 1 buc.
roșie - 1 buc.
Usturoi - 2-4 catei;
Smântână (sau maioneză) - 1 lingură. linguriţă;
Sare și piper negru - câte 3 vârfuri;
Ulei vegetal pentru prăjit - 2-3 linguri. linguri;

Gătit

Tocați mărunt puiul. Faceți același lucru cu ciupercile, ierburile și ceapa.
Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește. Ungem ciupercile cu ceapa, fierbem putin. Apoi e rândul puiului.
Acum adăugați verdeață și o lingură de smântână.
Sare piper. Se fierbe acoperit timp de 15-20 de minute. Carnea și ciupercile ar trebui să fie aproape gata.
La final se adauga usturoiul ras si feliile de rosii. Se amestecă și se prăjește fără capac la foc mic pentru încă 10 minute.
Întindem umplutura pe clătită, o înfășurăm, o legăm.

Umplutură cu carne tocată

Și aceasta este o opțiune clasică de carne! Puteți folosi atât bucăți de carne de vită, cât și carne tocată.

Ingrediente:

Carne tocată - 300 g.
Ceapa - 1 buc.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Sare și piper - câte 3 vârfuri;
Pastă de tomate - 1 lingură. linguriţă;
Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Gătit

Curățați și tocați mărunt ceapa. Clătiți ardeiul, scăpați de miezul cu semințe și tăiați mărunt în același mod.
Se prăjește carnea tocată în ulei până se fierbe pe jumătate. Adăugați ceapa, ardeiul, pasta de tomate. Prăjim încă 15 minute, puteți sub capac.
Sare si piper.
Se lasa sa se raceasca, apoi se pune o lingura pe clatita si se inveleste.

Umplutura cu ciuperci

Asta este atat de specific mie julienne de ciuperci. Ciuperci prăjite cu ceapă și brânză. Se pot adauga si alte legume daca se doreste.

Champignons - 250 g.
Ceapa - 2 buc.
Brânză - 100 g.
Smântână - 1-2 linguri. linguri;
Piper negru și sare - câte 2 vârfuri;

Gătit

Clătește ciupercile, se usucă și se toacă mărunt. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
Turnați puțin ulei în tigaie, puneți ceapa și ciupercile. Se prăjește sub capac timp de 10 minute.
Se adauga smantana, sare si piper. Prăjim încă 5 minute.
Adaugam branza rasa, amestecam si fierbem la foc mic inca 5 minute.

Dressing pentru salata

Acesta este un mod ușor și original de a umple clătite! De ce să nu pui în ele salatele obișnuite de sărbători?!

Pregătiți mai multe Olivier, vinegretă și alte salate. Toate acestea pot fi puse în clătite.

Iar cei mai lenesi sau limitati in timp pot face chiar asta: prajeste legume congelate. Totul este simplu!

Am cumparat un amestec de legume, le-am pus intr-o tigaie si le-am prajit in cantitate mica de ulei. Adaugă după gust: ketchup, maioneză sau smântână. Sare piper. Deasupra puteți da brânză. Delicios, simplu si original!

Umpluturi dulci

Aici voi da pe scurt o listă de idei, rețete fără o descriere detaliată, deoarece totul este extrem de simplu!

umplutură de caș

Framantam 200-300 de grame de branza de vaci. Se adauga 3-5 linguri de smantana si 50-100 de grame de zahar. Se amestecă bine până la o masă moale de caș. Adaugă după gust: stafide, caise uscate, nuci, pudră de cacao sau ciocolată rasă, prune uscate, fructe confiate.

umplutura cu fructe

Framantam cateva banane intr-o cana, adaugam stafide, cateva linguri de iaurt si bucatele de mere.

Umplerea gemului

Luăm dulceata groasa. Dacă se dorește, poate fi aromatizat cu bucăți de fursecuri, nuci sau fructe proaspete.

Umplutura cu lapte condensat

Amestecă 2 cutii de lapte condensat fiert cu nuci și bucăți de biscuiți crocanți.

Frisca cu capsuni

Grozav si original! Puneți puțină frișcă (cumpărată din magazin) în centrul clătitei, adăugați câteva bucăți de căpșuni sau alte fructe de pădure. Formați o pungă.

Dacă aveți comentarii, întrebări, sfaturi, atunci lăsați un comentariu. Poftă bună! Clatite delicioase!
Vedea video cum să faci pungi de clătite

Colectare masa festiva, ne gândim mereu ce să gătim. La urma urmei, uneori ne plictisim de mâncărurile obișnuite și încercăm nu numai să ne hrănim gustoase casa și oaspeții adunați, ci și să îi surprindem cu un fel de mâncare frumos servit. Astăzi vreau să vă aduc în atenție una foarte simplă, dar în același timp reteta neobisnuita servind clătite pe un bufet sau o masă festivă. Acestea nu vor fi plicurile obișnuite de clătite cu umplutură, dar vom servi clătite sub formă de pungi. Ca umplutură, puteți alege orice. Am vrut să servesc clătite umplute cu ciuperci prăjite, ceapă și pui fiert. Dacă nici în casa ta nu mănâncă toată lumea ciuperci, fă o umplutură simplă de pui fiert (prăjit sau afumat), cu adaos de ceapă prăjită și maioneză. Se dovedește o gustare excelentă clătite, gustoase și foarte satisfăcătoare.

Necesar:

pentru clătite:

lapte - 1 l.
Ouă - 3-4 buc.
Sare - un praf
Zahăr - 3-5 linguri
Ulei vegetal - 5 linguri.
Sifon - 1/4 linguriță apă clocotită stinsă
Făină - 10-15 linguri cu un tobogan
Din cantitatea indicată de aluat de clătite veți obține aproximativ 30-35 de clătite subțiri, cu diametrul de 15-16 cm.Variați singur cantitatea de ingrediente.

Pentru umplere:

Ciuperci (am ciuperci) - 500 gr.
Pui fiert (pulpa) - 400 gr.
Ceapă prăjită - 2-3 buc.
Ulei vegetal - pentru prajit
Maioneză
Ceapa verde (pene) - pentru legarea clatitelor.

Cum să gătești clătite umplute cu ciuperci și pui:

Puteți coace absolut orice clătite pentru această rețetă:, sau. Grosimea clătitei este importantă aici. Desigur, trebuie să fie subțiri. Azi am copt. Calculați singur numărul de clătite. Cam 15-20 de clătite au fost suficiente pentru mine să umplu. Depinde de numărul de invitați adunați la masă. . Combinați laptele abia călduț cu ouăle, sarea și zahărul. Adăugați ulei vegetal și sifon (stopit cu apă clocotită). Se amestecă și se adaugă făină în porții până la consistența dorită. Coaceți clătite subțiri.

Să pregătim umplutura pentru clătite. Pentru a face acest lucru, spălați ciupercile, tocați-le și trimiteți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Se prajesc si se adauga ceapa tocata marunt. Aducem ciupercile la dispoziție, sare după gust.

Se fierb părțile de pui până sunt gata. Separați pulpa de oase. Taiem fileu de pui bucăți și adăugați la ciuperci prajite. ATENŢIE! Dacă cineva acasă nu mănâncă ciuperci, pur și simplu combinați fileul de pui tocat cu ceapa prăjită și adăugați maioneză, amestecați.

Am gatit separat. umplutura de pui pentru clătite și pui și ciuperci, adăugând maioneză după gust. Se amestecă totul și umplutura este gata.

Așa arăta umplutura de pui fiert cu ceapă prăjită și maioneză.

Și acum începem să umplem clătite. Luăm o clătită, punem 2 linguri pe ea. umpluturi.

Și așa, după ce strângem capetele clătitei, o legăm cu ajutorul unei pene de ceapă. În loc de ceapă verde, puteți folosi o coadă de brânză pentru a lega, împărțind-o în plexuri subțiri. Din moment ce am făcut clătite vara, am folosit natural ceapă verde. Toate clătitele le facem astfel.

Și aici avem o asemenea frumusețe. Servim pungi de clătite umplute, așezându-le pe un vas mare plat.

Svetlana și site-ul meu de acasă urează poftă tuturor!

Cum să gătești o rețetă de pungi de clătite cu pui - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Mi-a placut reteta: 21

Ingrediente:
clătite, piept de pui (800 gr.), ciuperci champignon - 600-800 gr, 3 cepe medii, unt, făină, smântână, brânză coadă de porc

Le-am prăjit într-o tigaie mică cu diametrul de aproximativ 20 cm.Clătitele mici îngrijite fac pungi mici și îngrijite. Inainte de a turna aluatul se unge tava cu o bucata de untura.

Așa că clătitele sunt gata.

Pregătim umplutura pentru pungi. Disponibil piept de pui trebuie fiert.

De asemenea, trebuie să tăiați și șampile

și trebuie trimise mai întâi la tigaie.

Apoi tocam ceapa. O poți face cum vrei. Avem un sfert din inel.

În timp ce excesul de lichid de la ciuperci se evaporă, prăjiți 3 linguri de făină într-o altă tigaie până se rumenește. Pregătim sosul pentru umplutură.

Adăugați untul în făină

Se amestecă până se omogenizează și se adaugă smântână sau, ca în cazul nostru, doar smântână.

Se amestecă bine și după un minut sau două se ia de pe foc.

Sosul este gata. Între timp, la ciuperci se poate adăuga deja ceapa.

După câteva minute, când ceapa este prăjită, mai adăugați puțină smântână

iar dupa un minut sau doua, puteti adauga piept de pui tocat marunt.

se amestecă și apoi se adaugă sosul.

Sare si piper dupa gust si umplutura noastra este gata.

Rămâne cazul pentru mici - să facă singuri pungile. Pentru a face acest lucru, puneți o cantitate mică de umplutură în centrul clătitei noastre,

adună-i marginile cu o pungă

și leagă-l cu un șirag de brânză coadă (poți folosi în acest scop pene de ceapă verde sau arpagic).

Am făcut-o cu șase mâini, așa că literalmente în 10 minute aveam pregătită o tavă întreagă cu astfel de pungi.

A ieșit foarte gustos și frumos. Toți cei care au încercat aceste pungi de clătite cu pui și ciuperci au fost nebunești de mulțumiți.

Timp de gătit:PT01H30M 1h 30m

Pungi de clătite cu opțiuni de umplutură pentru rețete pentru masa festivă

Pungile cu clătite umplute pot fi numite una dintre gustările originale tip bufet. Aceasta este o modalitate excelentă de a face o impresie demnă asupra oaspeților, de a arăta amploarea ingeniozității și virtuozității tale culinare. Clătitele umplute sunt un răsfăț delicios, cu un indiciu de bucătărie tradițională rusească. Există posibilitatea de a învinge gustul felului de mâncare în diferite moduri, datorită varietății de umpluturi. Puteți găti, de exemplu, pungi de clătite umplute cu pui și ciuperci. Deși există și alte variante: pungi umplute cu carne tocată și orez, sau cu pește roșu. Pungile de clătite cu carne vor fi foarte satisfăcătoare și bogate în calorii. Din clătite este potrivit să gătești pungi dulci cu siropuri și sosuri. Există multe rețete care vă permit să creați pungi de clătite umplute pas cu pas.

Din acest articol veți învăța:

Pungi de clătite cu umplutură: diferite rețete

Cum să legați clătitele umplute într-o pungă

Pentru a servi frumos clătite umplute la masă, sunt necesare îndemânare și imaginație. O clătită clasică acționează ca un „ambalaj”, o umplutură la alegere este așezată în centru, apoi marginile clătitei sunt legate ca o pungă folosind una sau alta sfoară comestibilă. Mai detaliat, întregul proces de gătit este descris pas cu pas în rețete.

Cele mai multe gospodine sunt nedumerite de întrebarea: „Cum să lege clătitele umplute într-o pungă?”. Deci, în rolul de „șir” pentru clătite sărate pot acționa:

tulpina de patrunjel sau marar albit, sageata ceapa verde;
un șir de brânză de coadă afumată;
tăiței de orez gătiți al dente.

Pungile de clătite dulci pot fi legate

panglica mastic martipan;
o panglică de marmeladă sau coajă;
miel covrigi.

După ce mâncarea și ustensilele sunt pregătite, trebuie să introduceți ouăle într-un recipient special, să adăugați sare și zahăr acolo și să bateți ingredientele manual sau cu un mixer. Adăugați laptele, uleiul vegetal la amestec, adăugați treptat făina, bateți din nou. Se coace într-o tavă bine încălzită pe ambele părți.

Pungi de clatite cu pui

Opțiunea bugetară este clătitele gătite pe apă. Din ele poti crea pungi de clatite cu umplutura si pui si ciuperci, sau orice alta dupa gust.

Foto: pungi de clătite umplute cu pui și ciuperci

Apă fierbinte - 2,5 linguri.
Făină de grâu - 1,5 linguri.
Ouă - 2 buc.
Sarat la gust.
zahăr - 2 linguri. l.
Praf de copt - 1 praf.
Unt - 100 gr.

Obțineți componentele necesare, ustensile de bucătărie. Apoi puneți făina, zahărul, sarea într-un castron adânc, bateți ouăle, turnați jumătate din volumul indicat de apă, amestecați cu un mixer sau bateți până când cocoloașele sunt complet dizolvate și omogene. După aceea, trebuie să adăugați apa fierbinte rămasă, să turnați praful de copt și să turnați untul topit, să frământați din nou și să coaceți pe ambele părți.

Reteta pungi de clatite cu ciuperci cu pui si branza

Ca bază a preparatului, puteți lua clătite pe bază atât de lapte, cât și de apă. Aceste pungi de clătite cu pui și ciuperci se servesc cu sos de smântână sau brânză.

Foto: pungi de clătite umplute cu brânză

File de pui - 200 gr.
Ceapa - 1 buc.
Ciuperci - 150 gr.
Crema - 200 ml.
Brânză tare - 150 gr.
Unt pentru prăjit.
Sare si condimente preferate dupa gust.
Gătit

Fierbeți fileul de pui în apă cu sare până când este fiert, răcit, tocați. Într-o tigaie în unt se prăjește ceapa tocată mărunt, ciupercile, se adaugă acolo fileul, apoi se toarnă produsele cu smântână, sare, se adaugă condimente, se fierbe câteva minute, se rade brânza și, de asemenea, se adaugă în tigaie, se amestecă totul . Pentru a termina de gătit pungi de clătite cu pui, nu a mai rămas mult: luați clătite preprăjite, puneți o umplutură fierbinte în centrul fiecăreia, legați o clătită sub formă de pungă și trimiteți vasul la cuptorul preîncălzit pt. 5-10 minute, pregătiți pungi de clătite cu ciuperci. Reteta este foarte simpla!

Pungi de clătite umplute cu carne tocată și orez

Ca și în rețeta anterioară, baza sunt clătite cu lapte, apă sau orice alta.

Foto: pungi de clătite umplute cu carne tocată

Pui tocat - 200 gr.
Orez - 1/4 linguriță.
Ouă - 4 buc.
Brânză tare - 100 gr.
Mărar verde și ceapă verde - un buchet mic.
Unt pentru prăjit.

Se fierb ouăle și orezul, se prăjește carnea tocată. Se amestecă ouăle zdrobite, o jumătate de pahar de orez fiert și carnea tocată prăjită. Adaugati in amestec verdeata tocata marunt si cascavalul ras, amestecati din nou umplutura. Apoi umpleți fiecare clătită cu orez tocat și pui și legați-o cu o pungă, apoi trimiteți-o la cuptorul preîncălzit pentru 5-10 minute. Gata!

Video: pungi de pui și ciuperci învelite în ceapă verde

Reteta video: pungi de clatite cu pui legat cu un bat de branza

Nu mai puțin interesantă este umplutura cu pește roșu. Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie!

Tort „furnicar”
Tort „Ferrero Rocher”
Prajitura cu branza de vaci si iaurt

salata de floarea soarelui
Plăcintă cu portocale
Plăcintă cu brânză aluat foietaj
Chiftele ca la IKEA
Borș roșu
Chebureks cu carne
Cremă
maioneză de casă
cârnați de ciocolată din cookie-uri
Sarmale cu carne si orez

Supa de branza cu pui si branza topita
cotlet Pozharsky
Macrou copt la cuptor
Clatite cu cartofi
Carne în franceză
Zrazy cu carne tocată
Lasagna cu carne tocată
Gulas de vita cu sos
Pilaf de porc la ceaun
Paste carbonara cu bacon si smantana
Medovik clasic
Tort cu zebră
Khachapuri cu brânză
Fritje pe chefir
Salată lunca cu ciuperci cu champignon
Vinaigretă clasică cu mazăre
Clătite cu brânză de vaci

Pungi de clătite cu umplutură

E greu de ghicit câte rețete există acum. clătite delicioase. Printre varietatea uriașă puteți găsi clătite cu cremă pe chefir. clătite pufoase și subțiri cu drojdie. clătite pe apă minerală, zer, iaurt etc. Cu toate acestea, cele mai populare sunt clătitele simple subțiri cu lapte. Pot fi dulci, sărate, umplute, de diverse forme.

Astăzi vă oferim să gătim pungi de clătite umplute cu pui fiert, ciuperci prăjite și castraveți murați. Un aperitiv atât de drăguț și delicios este perfect pentru masa Shrovetide, decorează vacanța și cu siguranță va mulțumi oaspeții!

lapte - 500 ml;
sare - un praf;
bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
ouă - 2 buc.;
făină - aproximativ 250 g.

pui (file) - 300 g;
cimpignon - 270-300 g;
ceapa - 1 cap mediu;
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
castraveți murați (sau sărați) - 100-150 g;
brânză - 80-100 g;
mărar proaspăt - un buchet mic;
maioneză - după gust;
sare, piper - după gust.

Saci de clatite cu umplutura reteta cu fotografie pas cu pas

Cum să faci pungi de clătite umplute cu ciuperci și pui

Batem usor ouale cu sare pana cand albusurile si galbenusurile sunt combinate si apare o spuma usoara. Se toarnă lapte cald, se adaugă zahăr. În acest caz, facem aluatul nu foarte dulce, deoarece clătitele vor fi umplute cu umplutură sărată.
Amestecam faina cu sifon si, dupa ce ai cernut, adaugam treptat in lapte. Lucrând intens cu telul, obținem o compoziție omogenă și netedă, fără cocoloașe.
Adăugați ulei vegetal, amestecați. Masa rezultată cu o consistență suficient de lichidă se lasă timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
După timpul specificat, strângem aluatul cu o oală și distribuim un strat subțire pe perimetrul tigaii încinse. Pregătim clătitele în mod tradițional: de îndată ce partea de jos s-a rumenit, întoarcem produsul pe cealaltă parte și îl ținem pe suprafața fierbinte încă 20-30 de secunde. Este indicat să ungeți clătitele fierbinți proaspăt coapte unt pentru a înmuia marginile.

Cum să faci umplutură pentru pungi de clătite

Răcim fileul de pui prefiert și îl dezasamblam în fibre subțiri.

Tăiați castraveții în bucăți pătrate mici.

Se macină ceapa decojită cu un cuțit, se prăjește pe foc încălzit ulei vegetal 2-3 minute.

La ceapa moale, încărcați șampignonele feliate. Amestecând din când în când, gătiți ciupercile la foc mediu până se rumenesc ușor. Se presara usor cu sare la final.

Combinăm fileul de pui, castraveții, precum și ciupercile răcite cu ceapa într-un castron adânc. Adăugați brânză rasă fin și mărar proaspăt tocat mărunt.

Umplem componentele umpluturii cu maioneză. Luați o probă, sare și piper după gust.

Acum să începem să formăm pungi de clătite. Pentru a face acest lucru, puneți o porție din umplutură în mijlocul fiecărei clătite (aproximativ 2 linguri).

Ridicăm marginile clătitei și conectăm în centru. Pentru a fixa forma rezultată, legăm piesa de prelucrat cu un fir de împletitură de brânză.

Pungile de clatite cu umplutura pot fi servite fie reci, fie usor incalzite in cuptorul cu microunde.

Pungi de clatite cu pui

Poza care a meritat cu adevărat văzută este MCH-ul meu înghițind literalmente pungi de clătite cu pui. în timp ce bea cafea decofeinizată.

Fericirea a debordat, așa că acest fel de mâncare a fost testat și recomandat de Lyosha al meu!

Pentru clătite:

2 linguri. făină
2,5 st. lapte
2 oua
1 lingura Sahara
1 lingura ulei de floarea soarelui

Pentru umplere:

500 g file de pui
2 cepe
1 morcov
Verdeaţă
2-3 linguri smântână
Ierburi, condimente

Pentru pungi:

Crengute lungi de patrunjel, pene de ceapa verde sau branza de coada afumata

Adăugați lapte, amestecați.

Adăugați ulei vegetal, amestecați.

Clătiți fileul de pui, tăiat în bucăți mici.

Tăiați ceapa, prăjiți.

Rade morcovii.

Se adaugă la ceapă și se prăjește până este gata.

Prăjiți fileul de pui, adăugând sare și ierburi după gust. Am folosit amestecul meu preferat - ierburi de Provence.

Se adauga patrunjel tocat marunt si smantana.

Se fierbe usor sub un capac la foc mic.

Punem putina umplutura racita in centrul clatitei.

Luați marginile clătitei și legați.

Puțin mai greu de legat cu pătrunjel, că se rupe des, dar arată mult mai frumos :)

Acestea sunt niște clătite delicioase umplutură delicioasă primim.

Poftă bună!

SAGI CU CLATITE PE MASA DE SARBURARE

Pungile de clătite sunt un aperitiv pe care toată lumea îl iubește!

Ai făcut vreodată pungi de clătite? Dacă nu, este timpul să încerci, pentru că sarbatori de revelion foarte aproape, iar aceasta este una dintre acele gustări pe care le plac tuturor.

Gătitul pungilor de clătite este o sarcină fără pretenții, toată lumea o poate face, inclusiv bucătarii fără experiență. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l puteți face este, desigur, să coaceți clătite delicioase, iar orice altceva este o chestiune de cinci minute.

Pungile de clatite pot fi servite atat ca gustare sarata, cat si ca gustare dulce. În prima versiune, julienne, pui, ciuperci, carne, brânză, pește pot fi folosite ca umplutură, în a doua - orice smântână, ciocolată, fructe, brânză de vaci etc.

După cum am observat deja, principalul lucru este să puteți găti clătite, nu există alte caracteristici de a face pungi de clătite. În rest, totul depinde de gustul și preferințele bucătarului - puteți face pungi de clătite subțiri, medii sau plinuțe - după bunul plac, puneți umplutura în clătite mici întregi sau tăiați clătite de dimensiuni standard în bucăți. Vom vorbi despre cel mai mult cele mai bune retete aperitive de gătit „Pici de clătite”, pe care le puteți completa și modifica după bunul plac.

1-Reteta de gustari „Paccile de clatite” cu pui, sunca si branza

Veți avea nevoie de: clătite subțiri, umplutură - 200 g șuncă și branza tare, 1 piept de pui, 20 g unt, 1 legatura de ceapa verde.

Cum să faci pungi de clătite cu șuncă, pui și brânză. Se fierbe pieptul de pui, se adaugă sare în apă, se usucă și se toacă mărunt. Răziți brânza pe răzătoarea fină și tăiați șunca la fel ca și puiul. Amestecați produsele preparate, întindeți umplutura în centrul fiecărei clătite, ridicați marginile în sus, formând o pungă și legați cu pene de ceapă verde. Puneti pungile pe o tava de copt, unsa cu ulei, incalziti cuptorul la 180 de grade si coaceti 7-8 minute. Aceste clătite sunt cel mai bine servite calde.

Pungile de clătite pot acționa ca un aperitiv cald, rece, desert - varianta pe care o faceți depinde de dvs. Dar, în orice caz, indiferent de ce umplutură ai alege, poți fi sigur că oaspeții tăi vor fi încântați!

2-Rețetă gustare „Pacice de clătite” cu ciuperci

Veți avea nevoie de: clătite medii sau subțiri, ciuperci, ceapă, ulei vegetal, sare, brânză coadă.

Cum să gătești pungi de clătite cu ciuperci. Se toacă mărunt ciupercile și ceapa, se pun într-o tigaie cu ulei și se prăjesc până se evaporă lichidul. Întindeți umplutura pe clătitele fierte în centru, ridicați marginile în sus, formând pungi, legați-le cu o brânză „codă de porc” demontată în fâșii.

Este foarte convenabil să faci pungi de clătite împreună: o persoană le ține, iar a doua le leagă - se va dovedi frumos și rapid!

3-Rețetă gustare „Pacice de clătite” cu somon

Veți avea nevoie de: clătite subțiri, 350g file de somon proaspăt, 200g brânză tare, 200g smântână, 0,5 căni de lapte, făină, unt, praz, mărar, piper, sare.

Cum să gătești pungi de clătite cu pește roșu. Tăiați fileul de pește în fâșii subțiri, tăiați ceapa în jumătate, tocați mararul, puneți ceapa într-o tigaie cu unt încălzit, prăjiți până se rumenește, puneți peștele, amestecați, prăjiți timp de 5 minute, stropiți peștele cu făină, se amestecă, se prăjește încă 1,5 minute, se toarnă smântâna, se aduce la fierbere, se toarnă laptele imediat după fierbere, amestecând până se îngroașă sosul. Se piperează și se sare sosul îngroșat, se adaugă mararul, se amestecă și se scoate de pe aragaz. Puneți julienne de pește fiert în centrul clătitei, stropiți deasupra cu brânză rasă, ridicați marginile și formați o pungă, legați-o cu o bucată de praz. La fel și toate pungile de clătite.

Dacă doriți să serviți pungi de clătite ca aperitiv rece, utilizați următoarele opțiuni de umplere:

Caș și caviar de somon;
Piure de cartofi și ciuperci cu ceapă;
Cârnați prăjiți cu ceapă și ciuperci (se condimentează cu smântână, după ce se stropesc produsele cu făină pentru a se îngroașa);
Brânză rasă cu usturoi și maioneză;
Brynza cu roșii și ierburi;
Cu orice salata.

4-Aperitiv cu pui afumat "Saculete de Craciun"

50 g ulei vegetal

2 piept de pui afumat

5 pungi de clatite cu julienne

6-saci de clatite cu branza afumata si ciuperci

7-Saci de clatite cu pui in crema

8-„Sacoșele lui Moș Crăciun”

brânză feta (sau orice brânză de capră)

O gustare atât de incredibil de gustoasă și frumoasă de Anul Nou va atrage toată lumea, va decora perfect Masa de Anul Nou.

Faceți un deal din făină, bateți ouăle, sare și adăugați zahăr după gust, amestecând, turnați treptat laptele, strecurați masa printr-o strecurătoare, puneți aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

Gătiți clătite mici într-o tigaie fierbinte.

Tăiați roșiile, brânza și somonul în cuburi mici, combinați, amestecați.

Puneți umplutura în centrul fiecărei clătite, împachetați-le ca niște pungi, prindeți cu ierburi sau scobitori deasupra, stropiți pungile cu cremă de brânză obișnuită rasă deasupra.

Aperitivul de Revelion „Saculetele lui Moș Crăciun” se coace la cuptor până se topește brânza.

Înainte de a servi pe masa de Anul Nou, aranjați „Saculete de Moș Crăciun” dacă doriți, de exemplu, cu verdeață și caviar roșu.

9-Clătite roz: pungi de umplutură

Clătitele pot fi nu numai gustoase, ci și frumoase!

Vă propun o rețetă de clătite baggy roz cu umplutură și prezentare originală.

Pentru testul de clătite roz veți avea nevoie de:

lapte - 0,5 l, 2 - 3 ouă, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, borcan de jumătate de litru de făină, 1/2 linguriță de sifon, 1 lingură. o lingură de oțet, suc de 1 sfeclă roșie mică, un praf de sare.

reteta de clatite roz

Se pot bate ouă întregi, dar în loc de 3 ouă iau 2 veverițe, sare, bat cu telul. Proteinele vor da o culoare mai deschisă bazei aluatului. Adăugați treptat laptele și făina, continuând să amestecați. Dupa framantare, aluatul va capata aproximativ aceeasi consistenta ca si smantana. De fiecare dată adaug lapte și făină cu ochi, concentrându-mă pe consistență. Acum, în timp ce amestecați, turnați în aluat sucul de sfeclă proaspăt stors. Am folosit o jumătate de cană de suc - aceasta este suficientă pentru a face clătite roz, mă uit la culoarea în care se transformă treptat aluatul. Mai rămâne puțin suc pentru nuanțarea umpluturii. Drept urmare, obținem un aluat de o astfel de culoare și consistență roz, așa cum se arată în fotografie. Dacă culoarea a ieșit închisă la culoare, adăugați lapte, dacă aluatul este apos - făină, dacă este gros - lapte. Stingem sifonul cu otet si adaugam in aluat. Amestecă din nou. Pentru ca prima clătită roz să nu iasă cocoloase, aprind mereu o tigaie curată și uscată cu sare, agitând-o periodic, astfel încât sarea să se răstoarne. Am o tigaie de oțel cu fundul neted. Pentru prima clătită roz, adaug puțin ulei vegetal într-o tigaie încinsă. Turnam aluatul in tava, incepand din centru, invartind tava in cerc pentru ca aluatul sa se intinde uniform. Coacem o clătită roz doar pe o parte, dacă o răsturnați, culoarea roz se va pierde, clătita va deveni gălbuie sau maronie. Prin urmare, așteptăm până când stratul superior devine dens și scoatem clătita. Deoarece clătitele roz au fost coapte pe o singură parte, după ce s-au transferat din tavă pe o farfurie, asigurați-vă că ungeți clătitele deasupra cu unt, astfel încât teancul de clătite să nu se lipească.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

un file de pui, o ceapa, ulei vegetal, sare, piper, alte condimente (dupa gust), restul de suc de sfecla rosie, o jumatate de cana de vin rosu, o jumatate de cana de lapte. Treceți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, puneți acolo fileul de pui tăiat cubulețe. Se prăjește ușor la foc mediu, amestecând din când în când. Sare, adauga lapte. Când toate acestea sunt fierte sub capac timp de 5 minute. adăugați vin și sucul de sfeclă roșie. Adăugați piper, condimente. Când masa este înăbușită și îngroșată (va dura aproximativ 15 minute), deschideți capacul. Umplutura este gata, este si roz. Acum este necesar să se formeze pungi din clătite roz: Întoarceți clătita cu susul în jos pe care a fost prăjită. Pune o lingură de umplutură în centru. Clătitele și umplutura ar trebui să fie încă calde. Legam punga cu o pană de ceapă verde. Strapungem locul nodului cu o frigarui subtire pentru prindere. Se servesc racit, apoi se vor fixa nodul si gatul pungii, se pot scoate frigaruile. Poftă bună!.

Ei bine, vom trece la variantele de desert pentru pungi de clătite.. Există o mulțime de ele, precum și cele sărate, dar vom vorbi doar despre cele mai de succes și mai populare dintre ele.

10-Reteta de desert „Pacși de clătite” cu căpșuni și smântână

Veți avea nevoie de: clătite dulci subțiri, 500 ml smântână, 70 g zahăr pudră, căpșuni, brânză nesărată.

Cum să faci pungi de clătite cu căpșuni și smântână. Se toacă mărunt căpșunile, se bate smântâna cu zahăr pudră până se îngroașă. Întindeți 1 lingură pe fiecare clătită. smântână, pe ele - căpșuni mărunțite, ridicând marginile, se leagă clătitele cu un șirag de brânză nesărată.

Capsunile pot fi inlocuite cu orice fruct care merge bine cu frisca.

11-Reteta de desert „Paccile de clatite” cu curmale, alune si sos de mere

Veți avea nevoie de: 300 g sos de mere și curmale uscate, 100 g alune de pădure, scorțișoară măcinată, clătite subțiri.

Cum sa faci pungi de clatite cu mere, curmale si nuci. Măcinați curmale fără sâmburi cu nuci într-un blender, amestecați cu sos de mere, stropiți cu scorțișoară - umplutura trebuie să fie groasă, puneți 1 lingură fiecare. în centrul fiecărei clătite, înfășurați clătitele în pungi, strângându-le cu brânză nesărată sau alt produs de legare dulce sau neutru.

În aluatul pentru clătite cu umplutură dulce se poate adăuga coaja de citrice rasă - atunci desertul va deveni și mai fraged și mai gustos.

Puteți pune în pungi de clătite masă de caș sau brânză, orice smântână, ciocolată etc. Chiar pot exista o mulțime de opțiuni de umplutură, iar cei care doresc să hrănească delicios oaspeții și bucătarii de acasă nu pot decât să aleagă!

Rețetă de clătite luxuriante cu lapte fără drojdie

Este greu de imaginat câte rețete pentru a face clătite delicioase există acum. Printre varietatea uriașă puteți găsi luxuriante și clătite pe apă minerală, zer, iaurt etc. Cu toate acestea, cele simple rămân cele mai populare. Pot fi dulci, sărate, umplute, de diverse forme.

Ingrediente:

Pentru clătite:

lapte - 500 ml;
sare - un praf;
bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
ouă - 2 buc.;
făină - 200-220 g.

Pentru umplere:

pui (file) - 300 g;
cimpignon - 270-300 g;
ceapa - 1 cap mediu;
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
castraveți murați (sau sărați) - 100-150 g;
brânză - 80-100 g;
mărar proaspăt - un buchet mic;
maioneză - după gust;
sare, piper - după gust.

Pentru inregistrare:

brânză coadă - 1 buc.

Saci de clatite cu umplutura reteta cu fotografie pas cu pas

Cum să faci pungi de clătite umplute cu ciuperci și pui

Batem usor ouale cu sare pana cand albusurile si galbenusurile sunt combinate si apare o spuma usoara. Se toarnă lapte cald, se adaugă zahăr. În acest caz, facem aluatul nu foarte dulce, deoarece clătitele vor fi umplute cu umplutură sărată.
Amestecam faina cu sifon si, dupa ce ai cernut, adaugam treptat in lapte. Lucrând intens cu telul, obținem o compoziție omogenă și netedă, fără cocoloașe.
Adăugați ulei vegetal, amestecați. Masa rezultată cu o consistență suficient de lichidă se lasă timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
După timpul specificat, adunăm aluatul cu o căpăţână şi îl întindem pe suprafaţa cratiţei cu un strat subţire. Pregătim clătitele în mod tradițional: de îndată ce partea de jos s-a rumenit, întoarcem produsul pe cealaltă parte și îl ținem pe suprafața fierbinte încă 20-30 de secunde. Este indicat să ungeți clătitele fierbinți proaspăt coapte cu unt pentru a înmuia marginile.
Cum să faci umplutură pentru pungi de clătite
Răcim fileul de pui prefiert și îl dezasamblam în fibre subțiri.
Tăiați castraveții în bucăți pătrate mici.
Se macină ceapa decojită cu un cuțit, se prăjește în ulei vegetal încălzit timp de 2-3 minute.
La ceapa moale, încărcați șampignonele feliate. Amestecând din când în când, gătiți ciupercile la foc mediu până se rumenesc ușor. Se presara usor cu sare la final.
Combinăm fileul de pui, castraveții, precum și ciupercile răcite cu ceapa într-un castron adânc. Adăugați brânză rasă fin și mărar proaspăt tocat mărunt.
Umplem componentele umpluturii cu maioneză. Luați o probă, sare și piper după gust.
Acum să începem să formăm pungi de clătite. Pentru a face acest lucru, puneți o porție din umplutură în mijlocul fiecărei clătite (aproximativ 2 linguri).
Ridicăm marginile clătitei și conectăm în centru. Pentru a fixa forma rezultată, legăm piesa de prelucrat cu un fir de împletitură de brânză.
Pungile de clatite cu umplutura pot fi servite fie reci, fie usor incalzite in cuptorul cu microunde.

Poftă bună!