Cum să faci maioneza acasă. Maioneza cu iaurt de casa Pp maioneza de casa

Înlocuirea maionezei într-o salată nu este o problemă când ai la îndemână câteva gălbenușuri, lămâie, muștar și usturoi uscat. Astăzi vă vom spune cum să înlocuiți maioneza fără a pierde gustul felului de mâncare - 6 cele mai bune benzinării pentru cei care țin dietă.

Dressingul numărul 5 este potrivit pentru salate de legume, pește și carne, prima și ultima opțiune sunt pentru salate tradiționale rusești și blană.

Ce poate înlocui maioneza în salate?

Sosuri care înlocuiesc maioneza. Ingredientele sunt ieftine, timpul de preparare este de 5 minute.

Alimentare numărul 1. Pregătiți și amestecați ingredientele: 1 gălbenuș de ou, o linguriță de muștar, suc de lămâie, ștevie, sare și ulei de măsline. Amestecul trebuie să fie omogen. Adăugați îndulcitor și sare după gust.

Numărul de realimentare 2. Înlocuiți maioneza cu iaurt și adăugați semințe de chia prăjite. Alimentarea este gata!

Numărul de realimentare 3. Combinați uleiul de măsline, oțetul de mere, usturoiul, sucul de lămâie, puțin muștar de Dijon și condimentele preferate (cimbru uscat, piper, sare).

Numărul de realimentare 4. Combinați iaurtul natural cu conținut scăzut de grăsimi, hreanul și muștarul. Adăugați amestecul de ardei și ceapa verde sau alte ierburi tocate.

Numărul de realimentare 5. Pentru a prepara acest sos veți avea nevoie de: ulei de măsline, roșii, usturoi, mărar, ardei roșu, sare. Se amestecă totul și se lasă să se infuzeze puțin.

Numărul de realimentare 6. Amestecați cașul ușor și chefirul, adăugați usturoi uscat (puteți proaspăt, bine tocat printr-o presă).

Înlocuirea alimentară a maionezei va reduce conținutul de calorii al preparatului cu 30%.

Nu folosi maioneza "ușoară" achiziționată - sunt și mai dăunătoare, au mai mulți conservanți și.

Dieta umană ar trebui să includă doar cele mai utile produse - nu există loc pentru sosuri excesiv de calorii. Cum să gătești maioneza dietetică acasă, ce produse pot sta la baza ei?

Maioneza fara ulei

O rețetă de maioneză dietetică de casă poate elimina principala sursă de calorii - ulei vegetal(100 g de grăsime conțin aproximativ 900 kcal). Deci, pentru a pregăti un sos cu adevărat dietetic, luați un gălbenuș fiert (1 buc.), Aproximativ 1 linguriță. muștar, 100 g brânză de vaci lichidă.

Pasează gălbenușul, se adaugă muștar și se freacă bine. Apoi adăugați brânză de vaci lichidă în porții mici și bateți până se obține o masă complet omogenă. Se sare si se condimenteaza sosul dupa gust.

Maioneza din iaurt

Luați iaurt gros fără umplutură (150 ml) și bateți-l cu 1-2 lingurițe. muştar. După aceea, adăugați verdeață tocată (determinați singur cantitatea). Se asezonează, se sare și se bate bine.

Maioneza din smantana

Pentru a pregăti sosul, luați ulei vegetal rafinat (80 ml) și smântână cu conținut scăzut de grăsimi (vor fi necesare 250 g din acest produs). Pentru a adăuga aromă, folosiți miere (puțină), 0,5 linguriță. muștar și suc de lămâie (aproximativ 1 lingură). Luați și sare, turmeric, piper măcinatși 1 linguriță. oțet de mere.

Combinați smântâna cu sucul de lămâie, lăsați timp de 15 minute. Apoi adăugați condimente, miere, oțet de mere și muștar. În timp ce amestecați amestecul, turnați uleiul într-un jet subțire. Puneți sosul finit la frigider.

Maioneză din brânză de vaci

Pentru a pregăti acest sos, folosiți brânză de vaci și iaurt (200 g fiecare), muștar (1-2 linguri), gălbenușuri de ou fierte - 4 buc.

Se zdrobesc galbenusurile, se adauga branza de vaci si iaurtul. Nu uitați să adăugați muștar și sare. Bateți bine sosul. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță în timpul procesului de gătit. suc de lămâie.

Maioneză din chefir

Ce ingrediente sunt necesare pentru a face sosul? Luați chefir la temperatura camerei (100-150 ml), ulei de măsline (300 ml), muștar (1-2 linguri). Veți avea nevoie și de gălbenușuri (2-3 buc), suc de lămâie (1-2 linguri), zahăr și sare (câte un praf).

Bate chefirul cu un blender (un minut este suficient). Se adauga galbenusurile batute cu sare, zahar si zeama de lamaie. În timp ce continuați să bateți, turnați treptat uleiul.

Maioneză fără ouă

Aceasta reteta este extrem de simpla. Bateți 100 ml de iaurt și 100 ml de smântână cu 2 lingurițe. muştar. Tocați fin ierburile (oregano, busuioc). Adăugați în sos și amestecați. Folosiți sare și condimente după gust.

Maioneză după Dukan

Pentru a pregăti maioneza, care poate fi consumată în timp ce urmează dieta Dukan, se iau gălbenușuri fierte (2 buc.), 5 picături de suc de lămâie, 1 linguriță. muştar. De asemenea, veți avea nevoie de brânză de vaci și chefir (3 linguri fiecare). Pentru a adăuga aromă sosului, folosiți un îndulcitor, un praf de sare, piper măcinat.

Brânza de vaci se procesează cu un blender până se obține o masă omogenă, se adaugă succesiv gălbenușurile bătute, chefirul, muștarul, zeama de lămâie, piperul, îndulcitorul și sarea. Bateți sosul timp de 5-10 minute și apoi dați la frigider.

Maioneza dietetică acasă este ușor de preparat. Mulți dintre cei care au încercat rețetele de mai sus susțin că sosul dietetic are un gust mai bun decât maioneza industrială.

Svetlana Markova

Frumusețea este ca o piatră prețioasă: cu cât este mai simplă, cu atât mai prețioasă!

Conţinut

Sistemul de nutriție, dezvoltat de marele nutriționist francez Dukan, a câștigat o mare popularitate în rândul celor care doresc să dobândească armonie și o formă fizică excelentă. Celebrul doctor a spart toate stereotipurile cu privire la nocivitatea maionezei. Cum se prepară maioneza Dukan – rețeta acestui sos nu este asemănătoare cu cea clasică, deoarece nu este recomandat să folosiți ulei vegetal pentru prepararea lui. O linguriță de dressing va schimba gustul obișnuit al preparatului, adăugându-i culori noi.

Diferențele dintre maioneza clasică și maioneza după Dukan

Utilizarea maionezei alimentare Dukan în dietă în loc de cea obișnuită pentru toată lumea sos delicios din magazin, va da un rezultat absolut uimitor. În exterior, aceste produse sunt foarte asemănătoare, dar culoarea ușor gălbuie și consistența cremoasă este singurul lucru care le face similare. Diferențele dintre maioneza clasică și maioneza Dukan sunt mari. Puteți face o alegere în favoarea sosului dietetic de casă datorită următoarelor calități:

• ÎN sos clasic include urmatoarele ingrediente: ulei de floarea soarelui, galbenus de ou, otet, suc de lamaie, condimente, mustar. Rețeta, conform căreia se prepară maioneza lui Dukan, exclude utilizarea uleiului vegetal, înlocuindu-l cu vaselină și alte produse mai utile: brânză de vaci, lapte, iaurt sau chefir.
• Pentru sosul dietetic este potrivit doar gălbenușul de ou fiert.
• Conținutul de calorii al acestor produse este, de asemenea, diferit. Sosul preparat dupa reteta lui Dukan contine un minim de calorii, poate fi introdus in alimentatie in timpul dietei si slabit. Produsul cumpărat din magazin are un conținut ridicat de calorii și utilizarea sa frecventă poate determina creșterea în greutate.
• Substanțe dăunătoare. Mărfurile de pe rafturile supermarketurilor includ adesea o listă impresionantă de substanțe chimice: arome, arome, dar sosul lui Ducan exclude prezența substanțelor nocive, a căror utilizare poate afecta negativ sănătatea umană.

Cum să faci maioneza dietetică acasă

Alimentația lui Dukan nu este o interdicție a unuia dintre cele mai iubite sosuri de mulți oameni de pe planetă, ci o alternativă rezonabilă. A pregăti maioneza dietetică acasă pe cont propriu este elementar, produse necesare găsite în frigiderul tău. Acest sos poate fi folosit pentru pierderea in greutate, este gustos si inofensiv. Pentru a face maioneza dietetică acasă, va dura puțin timp și rețete cu fotografii.

Reteta de maioneza Dukan

Pentru fiecare etapă a dietei este oferit un principiu special al rețetei de maioneză Dukan, dar baza și compoziția produselor nu sunt deosebit de diferite. Pentru a recrea un gust apetisant, veți avea nevoie de ouă fierte, muștar, suc de lămâie, îndulcitor. Este dificil să vă imaginați maioneza fără ulei, dar în loc de legume, trebuie să luați vaselină. Prepararea sosului include adăugarea de condimente, condimente, verdeață tocată fin, usturoi, ardei iute. Principalul lucru este să nu consumați maioneză în cantități mari, un nutriționist vă poate permite să mâncați nu mai mult de 2 lingurițe. sos pe rând.

• Timp de preparare: 7 minute.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 188,6 kcal / 100 g.
• Bucătărie: franceză.

Maioneza conform lui Dukan este absolut inofensivă pentru un atac. Datorită conținutului de ulei de vaselină, produsul ajută la scăderea diferitelor boli. Produsul finit nu trebuie abuzat, 3 linguri sunt suficiente pentru a adăuga varietate dietei. Opțional, puteți adăuga o cantitate mică de mărar, condimente, usturoi la maioneza Dukan. Folosirea acestui produs dimineata nu va impiedica sa pierdeti kilogramele in plus in aceasta faza a dietei.

Ingrediente:

• gălbenușuri de ou - 2 buc.;
• ulei de parafină - 1 lingură. l.;
• brânză de vaci fără grăsimi - 250 g;
• muștar - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• îndulcitor - 1 tabletă.

Metoda de gatit

1. In galbenusuri adaugam indulcitorul, sarea si mustarul dizolvat in 1 lingurita de apa. Bateți cu un mixer.
2. Apoi, turnați brânza de vaci cu lapte acru, fără oprire, turnați uleiul într-un flux subțire.
3. Adăugați suc de lămâie. Amestecați bine.

Reteta de maioneza Dukan fara ulei de vaselina

• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 133,5 kcal / 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Este ușor să implementezi o astfel de rețetă, doar 10 minute și felul tău de mâncare obișnuit, modest, a devenit dominant pe masă. Trebuie să fierbeți ouăle tari, altfel sosul nu va avea un gust atractiv. Acest produs este excelent pentru sosurile de salate. Puneți puțin umplutura finită într-un loc rece și serviți la masă, presărată ușor cu ierburi tocate.

Ingrediente:

• gălbenuș fiert - 1 buc.;
• pudră de muștar - 1 linguriță;
• oțet de mere - 1 linguriță;
• lapte cu conținut de grăsime 0% - 50 ml;
• Sarat la gust;
• piper - după gust.

Metoda de gatit

1. Într-un recipient, amestecați gălbenușul, muștarul, sare, piper. Se macină bine și se încălzește într-o baie de apă.
2. Se toarnă încet laptele. Se amestecă bine până se obține o consistență omogenă.
3. Apoi, trebuie să treceți masa printr-o sită.

• Timp de preparare: 5 minute.
• Porții: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 83,9 kcal./100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Maioneza cu iaurt este un supliment alimentar incredibil de gustos. O combinație interesantă de produse adaugă noi culori sosului, făcându-i gustul individual și unic. În primul rând, este mai bine să studiați regulile pentru pregătirea soluției acid citric, acest fapt important poate afecta gustul. Copiii tăi vor adora acest sos, iar invitații tăi vor fi încântați de talentul tău culinar.

Ingrediente:

• iaurt - 160 g;
• muștar - 0,5 linguriță;
• sare - un praf;
• îndulcitor - după gust;
• soluție de acid citric - 0,5 linguriță;

Metoda de gatit

1. Amestecă toate ingredientele într-un castron mic până când sosul este omogen. Asigurați-vă că nu există cocoloașe nedizolvate.
2. Se pune intr-un bol si se serveste.

• Timp de preparare: 10 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 171 kcal / 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta de maioneză cu tofu de la Dukan poate fi folosită nu numai pentru dietă. Acest sos va fi un plus minunat pentru orice fel de mâncare în zilele de post. Puteți adăuga condimente, ierburi, usturoi la acest dressing. Produsul principal este tofu, înainte de a-l amesteca cu restul ingredientelor, pasează bine cu o furculiță. Lime nu trebuie abuzat, o cantitate mare de coajă și suc va adăuga amărăciune.

Ingrediente:

• tofu crud - 300 g;
• var - ½ buc.;
• zahăr - 5 g;
• muștar de Dijon - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• oțet - 1 lingură. l.;
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Metoda de gatit

1. Pasează tofu până când se înmoaie. Este mai bine să folosiți un blender.
2. Apoi trebuie să adăugați muștar, sare și zahăr. Apoi, adăugați oțet, lime și amestecați bine.
3. Răciți masa rezultată.

Maioneză din brânză de vaci

• Timp de preparare: 7 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal / 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru a uniformiza maioneza cu brânză de vaci, utilizați un produs moale cumpărat din magazin, se va combina mai bine cu alte ingrediente. Te sfătuim să-l freci printr-o sită, astfel încât să scapi de cocoloașe. Înlocuitorul de zahăr trebuie dizolvat într-o linguriță de apă și abia apoi adăugat la alte produse. Ca urmare, veți primi un plus la feluri de mâncare pentru prânz și cină. Pot să umple salate de sărbători și să nu-și facă griji că se îmbunătățesc.

Ingrediente:

• gălbenușuri de ou de pui - 2 buc.;
• brânză de vaci fără grăsimi - 250 g;
• oțet de mere - 1 lingură. l.;
• pudră de muștar - 1 linguriță;
• sare - 2 g;
• îndulcitor - 1 tabletă;
• ulei de vaselină - 1 lingură. l.

Metoda de gatit

1. Se amestecă gălbenușurile, muștarul, sarea într-un recipient adânc, se adaugă înlocuitorul de zahăr dizolvat. Bateți sosul până când amestecul seamănă cu smântâna. Această consistență este perfectă.
2. Se toarnă brânză de vaci moale, apoi se toarnă treptat uleiul și se amestecă bine.

Video: maioneza Dukan

Atenţie! Informațiile furnizate în articol au doar scop informativ. Materialele articolului nu necesită auto-tratament. Doar un medic calificat poate pune un diagnostic și poate oferi recomandări pentru tratament, pe baza caracteristicilor individuale ale unui anumit pacient.

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Maioneza Dukan pentru atac, reteta cu poza

Dieta umană ar trebui să includă doar cele mai utile produse - nu există loc pentru sosuri excesiv de calorii. Cum să gătești maioneza dietetică acasă, ce produse pot sta la baza ei?

Maioneza fara ulei

O rețetă de maioneză dietetică de casă poate exclude principala sursă de calorii - uleiul vegetal (100 g de grăsime conțin aproximativ 900 kcal). Deci, pentru a pregăti un sos cu adevărat dietetic, luați un gălbenuș fiert (1 buc.), Aproximativ 1 linguriță. muștar, 100 g brânză de vaci lichidă.

Pasează gălbenușul, se adaugă muștar și se freacă bine. Apoi adăugați brânză de vaci lichidă în porții mici și bateți până se obține o masă complet omogenă. Se sare si se condimenteaza sosul dupa gust.

Maioneza din iaurt

Luați iaurt gros fără umplutură (150 ml) și bateți-l cu 1-2 lingurițe. muştar. După aceea, adăugați verdeață tocată (determinați singur cantitatea). Se asezonează, se sare și se bate bine.

Maioneza din smantana

Pentru a pregăti sosul, luați ulei vegetal rafinat (80 ml) și smântână cu conținut scăzut de grăsimi (vor fi necesare 250 g din acest produs). Pentru a adăuga aromă, folosiți miere (puțină), 0,5 linguriță. muștar și suc de lămâie (aproximativ 1 lingură). Luați, de asemenea, sare, turmeric, piper măcinat și 1 linguriță. oțet de mere.

Combinați smântâna cu sucul de lămâie, lăsați timp de 15 minute. Apoi adăugați condimente, miere, oțet de mere și muștar. În timp ce amestecați amestecul, turnați uleiul într-un jet subțire. Puneți sosul finit la frigider.

Maioneză din brânză de vaci

Pentru a pregăti acest sos, folosiți brânză de vaci și iaurt (200 g fiecare), muștar (1-2 linguri), gălbenușuri de ou fierte - 4 buc.

Se zdrobesc galbenusurile, se adauga branza de vaci si iaurtul. Nu uitați să adăugați muștar și sare. Bateți bine sosul. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță în timpul procesului de gătit. suc de lămâie.

Maioneză din chefir

Ce ingrediente sunt necesare pentru a face sosul? Luați chefir la temperatura camerei (100-150 ml), ulei de măsline (300 ml), muștar (1-2 linguri). Veți avea nevoie și de gălbenușuri (2-3 buc), suc de lămâie (1-2 linguri), zahăr și sare (câte un praf).

Bate chefirul cu un blender (un minut este suficient). Se adauga galbenusurile batute cu sare, zahar si zeama de lamaie. În timp ce continuați să bateți, turnați treptat uleiul.

Maioneză fără ouă

Aceasta reteta este extrem de simpla. Bateți 100 ml de iaurt și 100 ml de smântână cu 2 lingurițe. muştar. Tocați fin ierburile (oregano, busuioc). Adăugați în sos și amestecați. Folosiți sare și condimente după gust.

Maioneză după Dukan

Pentru a pregăti maioneza, care poate fi consumată în timp ce urmează dieta Dukan, se iau gălbenușuri fierte (2 buc.), 5 picături de suc de lămâie, 1 linguriță. muştar. De asemenea, veți avea nevoie de brânză de vaci și chefir (3 linguri fiecare). Pentru a adăuga aromă sosului, folosiți un îndulcitor, un praf de sare, piper măcinat.

Brânza de vaci se procesează cu un blender până se obține o masă omogenă, se adaugă succesiv gălbenușurile bătute, chefirul, muștarul, zeama de lămâie, piperul, îndulcitorul și sarea. Bateți sosul timp de 5-10 minute și apoi dați la frigider.

Maioneza dietetică acasă este ușor de preparat. Mulți dintre cei care au încercat rețetele de mai sus susțin că sosul dietetic are un gust mai bun decât maioneza industrială.publicat

Vei avea nevoie: smântână cu conținut scăzut de grăsimi (250 de grame), câteva picături ulei de floarea soarelui, 1 lingurita otet de mere, suc de lamaie 1-2 lingurite, mustar 1 lingura, sare, condimente (la alegere).

Gătit: combinati smantana cu zeama de lamaie, dati la frigider 10-15 minute, apoi adaugati restul ingredientelor in smantana, amestecati bine si maioneza este gata!

Reteta 4 (Maioneza cu kefir)

Vei avea nevoie: chefir gros 5-6 linguri. linguri, brânză de vaci fără grăsimi 5-6 linguri. linguri, 2 gălbenușuri fierte, 1 linguriță suc de lămâie, 2 lingurițe muștar, mărar tocat, sare și condimente.

Gătit: Bateți bine toate ingredientele într-un blender, puneți masa rezultată la frigider.

Rețeta 5 (Maioneză cu nuci)

Vei avea nevoie: brânză de vaci (200 grame), 2-3 linguri de smântână groasă, nuci tocate (50 grame), gălbenușuri de ou (fierte) 2 buc., suc de lămâie 1 linguriță, muștar 2 lingurițe, sare și condimente.

Gătit: se amestecă brânza de vaci cu smântână, se adaugă gălbenușurile spălate, suc de lămâie, muștar, sare și condimente. Amestecam totul bine. Adăugați nuci în masa rezultată, amestecați și maioneza cu nuci este gata!

Nu va dura mai mult de 10 minute pentru a pregăti maioneza dietetică, în plus, auto-prepararea sosului cu conținut scăzut de calorii oferă o garanție de 100% a calității acestuia!