Cum să faci bețișoare de brânză. Coșuri cu brânză cu salată: o idee de dantelă pentru o masă de bufet

Tartelele sunt considerate a fi cele mai bune aperitive. Și dacă se folosește brânză la bază, ratingul preparatului crește și mai mult. Atunci când umpluturile pentru coșurile cu brânză sunt variate, gazda serii poate fi sigură că niciun oaspete nu va rămâne dezamăgit. Așadar, dacă cartea ta de rețete nu are un astfel de aperitiv, este timpul să umpleți acest nefericit gol în educația culinară.

Coșuri cu brânză cu umplutură: rețetă cu fotografie

Dar înainte de a umple tartelele, acestea mai trebuie coapte. Cel mai de succes test pentru ei este următoarea opțiune. Se iau un pahar de faina si o suta de grame de margarina; produsele sunt tăiate cu un cuțit în firimituri mici. O bucată de brânză tare de o sută de grame se freacă și se introduce în masă. Aici se adauga si galbenusul unui ou si jumatate de lingura de sare. Aluatul frământat se rulează într-o bilă, se întoarce folie alimentarăși se ascunde în frigider timp de patruzeci de minute. După ce aluatul este rulat într-o prăjitură subțire, din el se taie cercuri cu o cană, se așează în forme și se dau la cuptor pentru un sfert de oră. În timp ce tartelele se coc și se răcesc, puteți începe să umpleți coșurile cu brânză.

Alternativă tentantă

Dacă nu doriți să petreceți timp pe aluat, baza pentru umplutură poate fi făcută dintr-o singură brânză. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l frecați și să-l turnați pe o foaie de pergament în cercuri cu diametrul dorit și un strat de 2-3 mm. Foaia cu semifabricatele se da la cuptor pana se topeste branza; după ce au fost scoase din cuptor, cercurile se desprind cu mare grijă cu o spatulă și se aruncă peste grămezile răsturnate - pentru a da formă. Când brânza se întărește, umplutura selectată pentru coșurile cu brânză este așezată în funcție de „paharele” rezultate. Și există o mulțime din care să alegeți!

Coșuri umplute cu brânză: rețetă cu ciuperci

O treime de kilogram de champignon se taie felii si se tine intr-o tigaie pana se evapora lichidul. Apoi se adaugă ulei și ciupercile se prăjesc până se rumenesc și sunt fierte. Separat, sunt permise semi-inele ale becului din mijloc. Doua oua fierte tari si un mar fara coaja se taie cubulete, verdeata se toaca marunt. Toate componentele sunt combinate, umplutura pentru coșurile cu brânză este asezonată cu un amestec de smântână și maioneză în proporții egale și așezată pe tartele. Decoratiuni - la alegerea bucatarului.

umplutură de ton

Peștele are nevoie de conserva propriul suc. Din el se decantează lichidul, după care tonul se frământă cu o furculiță, completat cu ouă răzuite fin (3 bucăți), se pot adăuga chipsuri de brânză. Maioneza este folosita pentru dressing; după așezarea în coșuri, umplutura se stropește cu mărar tocat.

Darurile oceanelor

Ei fac pur și simplu coșuri magnifice de brânză cu umplutură. Combinațiile sunt variate. Printre cele mai populare sunt următoarele.

• Calamari fierti, cam jumatate de kilogram, cateva oua fierte tari, trei castraveti mici, maioneza pentru sos. Castraveții sunt adesea înlocuiți varza chinezeasca sau salată verde.
• bastoane de crab (300 g), ouă fierte(2 bucăți), (40-50 grame), amestecat cu maioneză sos de soia. Se recomanda decorarea cu caviar rosu, dar puteti folosi si rondele de masline negre.

De asemenea, puteți experimenta cocktailuri de mare, folosiți creveți - fără limite pentru imaginație.

Umplutură de caș

Această umplutură pentru coșuri cu brânză poate fi folosită doar dacă tartelele sunt din aluat, deoarece după umplere coșurile se pun la cuptor. Un pachet de brânză de vaci se freacă cu două gălbenușuri și se amestecă cu o lingură incompletă de gris. 50 de grame de brânză din soiuri tari se frecă fin și se adaugă la masă. Umplutura se aseaza in tartale la jumatate din inaltime (in timpul coacerii creste in volum), iar aperitivul se introduce la cuptor.

Puteți economisi timp dacă nu coaceți în prealabil coșurile, ci umpleți formele tapetate cu aluat.

Sațios și gustos

Astfel de coșuri cu siguranță vor atrage în special bărbații. Pentru umplutură se pun doi cartofi la fiert și fileu de pui. Pentru ei în companie este tăiat murătură; salata imbracata cu maioneza, condimente preferate si ierburi tocate.

Există o altă versiune de carne a umpluturii. Se poate folosi fie pulpe de pui, fie carne de vită. Pe lângă carne, morcovi prăjiți și ardei gras. Când sunt aproape gata, în legume trebuie adăugat căței de usturoi zdrobit. Salata este imbracata in mod traditional cu maioneza.

Umpluturi exotice

Opțiunea unu: conserva de ananas se taie cubulețe mici, brânza se freacă grosier, usturoiul este tocat (este mai bine să mărunți mai degrabă decât să împingi). Ingredientele sunt amestecate si aromate cu maioneza cu ierburi tocate. Proporții de produse - în conformitate cu ideea ta de frumusețe. Gustul iese foarte original, neobișnuit, dar plăcut.

Varianta a doua: coșul este căptușit cu o frunză de salată verde, pe el se așează o bucată de pară proaspătă fără coajă și o felie de feta. Designul este stropit cu ulei de măsline și oțet balsamic într-un raport de 2: 1. Se pune ultima rulada, rulata dintr-o farfurie subtire de sunca. O crenguță din orice verdeață picant va servi drept decor.

Cum să faci bețișoare de brânză

Fiecare gazdă, care se pregătește să primească oaspeții, își face griji nu numai despre ce meniu să facă și cum să gătească delicios preparatele selectate, ci și despre cum să le servească și să le decoreze mai eficient. La urma urmei, cu ajutorul unei mese frumos concepute, îți poți exprima respectul față de oaspeți. Nu este un secret pentru nimeni masa festiva se servesc mai multe tipuri de salate.

Desigur, acest aperitiv este cel mai ușor și mai familiar de pus într-un castron mare de salată, deși porționarea va arăta mai impresionantă. Desigur, poti pune salate in salatiere mici din ceramica, portelan sau sticla, sau poti cumpara tartalete si portii din orice magazin.fii in ele. Dar totuși, servirea într-un coș de brânză poate fi considerată una dintre modurile nebătute și destul de spectaculoase de a servi salata. Principalul lor avantaj este că nu numai că arată foarte frumos, dar sunt și foarte gustoase, deoarece la gustul salatei se adaugă o aromă specifică de brânză prăjită.

Pentru a pregăti acest decor delicios, avem nevoie branza tare, de exemplu, parmezan, care poate fi înlocuit cu brânză tare obișnuită, doar puțin deteriorată și uscată, precum și puțin ulei de floarea soarelui a unge tava. Așadar, luăm brânza și o dam pe răzătoare, pentru a obține coșuri mai frumoase, trebuie frecată astfel încât să se obțină felii subțiri, translucide și să nu fie firimituri și bucăți.

Pentru prăjit, folosim o tigaie care are un înveliș antiaderent, dar dacă nu există una la fermă, pe o tigaie obișnuită, ca să nu ne ardă coșurile, tăiem „clătite” din hârtie după dimensiunea de tava ta si unge-le cu ulei. Ne ungem tigaia cu un strat subțire de ulei și o încălzim. Pune cașcaval ras pe o tigaie bine încălzită, în ritm de două linguri de brânză pe coș.

Ar trebui să fie mai multă brânză în mijloc decât la margini, datorită acestui lucru, coșul nostru va avea un fund dens și margini frumoase, crocante și ajurate. Prăjim clătitele cu brânză timp de cinci până la șapte minute, astfel încât marginile să înceapă să se înroșească bine.

După aceea, cu o spatulă, îndoiți cu mare atenție clătita și puneți-o pe o ceașcă, un bol sau un pahar.

Cu ajutorul unui prosop de hârtie, apăsați ușor marginile în forma vasului luat, ceea ce va permite nu numai să dați coșului forma necesară, ci și să îndepărtați excesul de grăsime. După ce coșul nostru s-a răcit complet, scoateți-l din matriță și puneți-l într-un recipient de plastic pentru depozitare.

Dar trebuie să-l umpleți cu salată, chiar înainte de servire. Aș dori să menționez că este posibil să ne decoram puțin coșurile cu brânză. Pentru a face acest lucru, brânză rasă, puteți adăuga puțină verdeață tocată, semințe de susan prăjite și chiar usturoi tocat. Dacă salata ta are nevoie de coșuri mai groase, adaugă în brânză o cantitate mică de amidon de cartofi sau de porumb, pe bază de două sute de grame de brânză, aproximativ o lingură plină. Și aș dori, de asemenea, să remarc că puteți găti clătite cu brânză în cuptorul cu microunde.

Umpluturi pentru cosuri cu branza.

Puteți folosi orice salată ca umplutură în coșurile cu brânză, există o mulțime de opțiuni pentru experimente, principalul lucru de reținut este că punem salata chiar înainte de servire și salata nu trebuie să fie foarte umedă, deoarece coșurile pot pluti un mic.

Există un număr mare de opțiuni de umplere, așa cum am scris deja, dar vom descrie pe cel mai iubit din familia noastră.

Așadar, un coș de brânză poate fi umplut cu binecunoscutulsalata de calmar.

Pentru a-l pregăti, curățăm carcasele de calmar dezghețat, scoatem coarda, clătim bine și fierbem două minute. După aceea, tăiați calmarii fierți în jumătate de inele, tăiați castraveții proaspeți în fâșii, fierți ouă de găină, desi se poate folosi prepelita, se toaca marunt cu un cutit. se amestecă cu grijă toate ingredientele, dacă este necesar, se adaugă sare, piper, se adaugă verdeață tocată mărunt și se condimentează cu maioneză sau smântână, aceasta este deja pe gustul tău și se pune la răcit la frigider. Aș dori să remarc că atunci când toc ouăle, tai doar proteine, amestec gălbenușurile cu maioneză și condimentez toate salatele cu acest amestec. În acest caz, salata este suculentă, dar nu apoasă.

Salată de ton în coșuri cu brânză

Puteți folosi și salată de ton pentru umplerea coșurilor cu brânză. Pentru a pregăti această salată, măcinați ouăle fierte pe o răzătoare fină. Pasează tonul cu o furculiță, adaugă ierburi, maioneză, piper și sare după gust. Această umplutură se prepară foarte repede, dar împreună cu coșurile iese foarte gustoasă.

Salată de bastoane de crab în coșuri cu brânză

Salata de stick de crab este, de asemenea, foarte populară. Pentru pregătirea lui bastoane de crab tăiate în fâșii subțiri. Tocați mărunt verdeața, măslinele fără sâmburi, ouăle de pui, puteți adăuga fie un măr acru, fie un castravete murat, sare, piper și asezonați cu maioneză.

Salată „Caprice” în coșuri cu brânză

Alternativ, puteți folosi salata Caprice. Pentru a-l pregăti, amestecați limba tocată mărunt, puiul fiert, care se înlocuiește uneori cu carne afumată, șuncă, piept și ciuperci prajite, la această abundență de carne adăugăm brânză tare și ierburi și, de asemenea, condimentăm cu maioneză. Se dovedește foarte gustos.

Salată de carne de krill în coșuri cu brânză

Pentru a pregăti salata de krill, aveți nevoie de: o ceapă roșie, o cutie de carne de krill, un ou fiert, 2 linguri. linguri de orez fiert, una castraveți sărați, ierburi și maioneză. Toacă mărunt toate ingredientele, amestecă, sare după gust și asezonează cu maioneză.

1. Mai întâi va trebui să facem coșuri cu brânză. Înainte de a întinde salata, vor trebui să se întărească. Veți avea nevoie de o farfurie plată. Unge-i fundul unt. Răziți o porție mică de brânză pe o răzătoare fină pe o farfurie. Întindeți un cerc cu diametrul de aproximativ 12 cm.Puneți farfuria în cuptorul cu microunde sau în cuptorul preîncălzit până când brânza se topește.

2. Scoatem o farfurie cu branza topita si o lasam sa se raceasca putin. Pregătiți pahare de forma dorită pentru coș. Scoateți cu grijă cercul de brânză din farfurie. Punem cercul pe pahar si ii dam forma dorita.

3. Pune un pahar de branza la frigider pentru ca branza sa se intareasca in sfarsit si sa ia forma dorita. Astfel, pregatim toate cosurile si le trimitem la frigider. Coșurile cu brânză vor arăta ca în fotografie.

4. Acum pregătim o salată pentru coșul nostru. Am spus deja că poți pune orice salată în coș. Poate fi de legume sau de carne. Salatele de pui sau fructe de mare se potrivesc bine cu brânza. Vă dau un exemplu de salată simplă. Curățați carcasa de calmar, clătiți-o și puneți-o într-un bol. Se toarnă apă clocotită timp de 3-5 minute. Se toarnă apa și se toarnă din nou apă clocotită. După aceea, tăiați carcasa în fâșii. Castraveții tăiați și ei fâșii. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă mărunt. Amesteca totul, sare dupa gust, asezoneaza cu maioneza si da la frigider pentru 15 minute. Înainte de servire, aranjați salata în coșuri și decorați după bunul plac. Ei mănâncă salată împreună cu „tara”.

Totul în acest fel de mâncare este atât de simplu încât este cu adevărat ingenios. Ei bine, de exemplu, coșurile în sine: au nevoie de un singur produs (!) - brânză. Desigur, fără imaginație este imposibil să-ți imaginezi gătitul. Și, prin urmare, vă voi arăta 2 moduri de diversificare reteta de baza coșuri.

Acum despre umplutură. Aici intenționez să vă surprind puțin cu varietatea de produse cu care se îmbină brânza, ceea ce înseamnă că toate pot fi umplutură. Voi sugera care opțiuni simple disponibil pentru umplerea coșului. Și de asemenea, pregătindu-mă să vă povestesc despre acest fel de mâncare, am decis să dedic puțin mai mult timp și atenție umpluturii. Și, prin urmare, vă voi arăta opțiuni foarte reușite și interesante pentru salate.

Cum să umpleți coșurile:

• Nuci, stafide, usturoi, orez, ardei gras, miere, ou porumb conservat, măsline și mazăre, verdeață. Toate acestea sunt combinate cu gustul de brânză și pot servi atât ca mono-umplutură, cât și într-o compoziție.
• Dacă ai rămas puțin din salată după vacanță, unde să o pui? Și nu-l puneți pe masă și nu-l aruncați. Deci, coșurile sunt o ieșire grozavă. Este nevoie doar de 1-2 lingurițe de salată verde pentru a umple un coș. Și o gustare minunată este gata!
• Smântână, sosuri, creme neîndulcite.

Experimentați pentru a găsi aroma potrivită pentru dvs.

Și nu uitați că mâncarea ar trebui să aducă și satisfacție estetică. Și de aceea, combină culori și nuanțe de arome, vine cu un topping interesant, este chiar posibil ca în unele cazuri să poți alege un topper potrivit (de exemplu, pentru o vacanță sau când vrei să spui ceva foarte important și necesar să persoana iubită).

Ei bine, acum o să vă povestesc despre toate subtilitățile, astfel încât să obțineți cu siguranță acest fel de mâncare.

Ce ai nevoie pentru cosuri:

• brânză - 200 g;
• Usturoi - 4 dinți;
• Nuci - 5-7 bucăți;
• Cartofi - 3 buc.;
• Morcov - 1 buc. (mic);
• carne de pui - 100 g;
• Conserve de porumb - 4 linguri;
• Ouă - 2 buc.;
• maioneza - 3-4 linguri;
• Mărar - o grămadă;
• Sare.

Gătitul pas cu pas

Primul lucru de făcut este să puneți ouăle și cartofii la fiert.

Frecam branza.

Cosurile le puteti face singuri la inceput pentru a le da timp sa stea si sa se intareasca astfel incat sa se fixeze intr-un format frumos. Dar este posibil până la urmă, când toată munca principală este făcută și nu este nevoie să fii distras de nimic.

Brânza se poate da pe răzătoare grosieră sau fină, nu contează. Dar datorită pieselor mari, puteți crea margini „rupte”. Și cu ajutorul unor bucăți mici de brânză, marginile sunt create uniform.

Tocăm mărarul. Poate merită să lăsați o ramură pentru decorare, dar restul se toacă mărunt.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Curățați nucile și tăiați.

Colectăm primul umplutură.

Stoarceți usturoiul în nuci printr-o presă.

Puteți servi coșuri fără umplutură, te poți descurca cu un singur lucru. Am decis să creez o compoziție: umplutura de jos este delicată ca textură, dar foarte strălucitoare la gust; top - are o culoare colorată, dar gustul este stins.

Adăugați puțină maioneză. De fapt, la final, ar trebui să obținem o umplutură care să semene cu piureul ca consistență.

Zdrobiți cartofii fierți direct umplutura cu nuci. Mai adaugă maioneză dacă este necesar.

Tăiați ouăle fierte în jumătate și separați gălbenușurile de albușuri.

Zdrobiți gălbenușurile cu o furculiță într-un piure. Acest lucru va da umpluturii un gust plăcut, catifelat.

Pregătim a doua umplutură. Va fi o salată. Nu știu cum se numește (am venit cu el chiar acum, dar nu m-am gândit încă la un nume; să fie „Pentru brânză”). Mai degrabă, pregătesc o salată pe baza acelor produse care sunt cele mai potrivite pentru gustul de brânză.

Tăiați carnea în bucăți mici.

Amestecați carnea, ierburile, porumbul și morcovii.

Nu sarem niciuna dintre umpluturi. Sarea este necesară doar pentru fierberea cartofilor și a ouălor. De fapt, toate ingredientele sunt deja sărate. Dar merită să verificați gustul umpluturilor gata preparate și să-l ajustați.

Pune deoparte câte puțin din fiecare ingredient din a doua umplutură. Vom adauga asta in branza pentru a diversifica gustul si aspectul umpluturii.

Tăiați proteinele și adăugați-le în salată.

Amestecați și adăugați puțină maioneză în salată.

Pregatirea matritelor. Acestea ar trebui să fie fundul cupelor sau paharelor. Am ales diferite lățimi de fund pentru a obține coșuri de diferite dimensiuni. Dar pentru o masă de bufet este mai bine să faceți mic și tot la fel.

Brânza o întindem pe suprafața tigaii (sau a formelor) cu o suprafață antiaderentă.

Nu ungeți suprafața!

Postez 3 spatii libere. Dar cel mai bine este să începi cu unul.

Grosime- alegeți singur, dar nu mai gros de 2 mm. În caz contrar, stratul de jos se va arde, iar cel de sus nu se va topi încă.

Lăţime- calculați că diametrul cercurilor este de 2 sau de mai multe ori mai mare decât partea de jos a „formei”.

pregătire- dacă stratul este subțire, coșurile vor deveni aurii. Dar este foarte greu să te asiguri că brânza nu arde.

Așa că vă sugerez așa:

• așezați brânza;
• când stratul de jos începe să se topească, ocoliți marginile cu o spatulă, ridicând-o puțin;
• Dați tava deoparte și lăsați brânza să se răcească puțin. Apoi este ușor să scoți cercul de brânză din tigaie;
• scoatem branza si punem-o pe pahar astfel incat marginile sa atarne in jos. Ei înșiși vor dobândi o margine ondulată;
• lasa-l sa se raceasca COMPLET. Numai atunci coșul nu își va schimba forma.

Dacă coșul se rupe puțin, nu este înfricoșător. Chiar și frumos dacă există niște modele.

Puneți prima umplutură pe fund. Strângeți-l puțin sub formă de coș.

Pune deasupra a doua umplutură.

Am arătat asta cu un coș cu crustă aurie crocantă.

Și acesta este un coș mai mare, fără crustă. Este mai delicat la gust.

Dacă decorezi un cerc de brânză deasupra, când se prăjește într-o tigaie, obții coșuri atât de frumoase.

Dar puteți decora coșul cu brânză amestecând toate ingredientele. Și așa se prăjește.

Uite ce frumusete! Foarte luminos! Exact pentru vacanță! Dar ar trebui să existe mai multă brânză în astfel de coșuri pentru ca designul să se dovedească a fi stabil.

De la 200g am primit 12 cosuri. Toate diferite, frumoase și delicioase!

Puteți pregăti un decor: verdețuri sau o figurină de legume. Dar arată uimitor și cu o salată strălucitoare!

Poftă bună!

Conținut similar

Coșurile cu brânză sunt făcute în principal din soiuri de dur brânză, care are capacitatea de a se întări rapid și de a-și păstra forma. Poate fi parmezan, cantal, sovietic, cheddar, Poshekhonsky, soi Kostroma etc. Diferă semnificativ unul de celălalt ca gust. Pentru a mulțumi oaspeții, este mai bine să alegeți o brânză cu un conținut mediu de sare. De asemenea, acordați atenție conținutului de grăsime al brânzei, deoarece coșurile bogate în calorii vor rezulta dintr-o varietate prea grasă.

Cum se prepară un coș de brânză pentru salate:

Pentru a face coșuri cu brânză veți avea nevoie de o matriță plată pe care să topiți brânza. Luați o farfurie dacă intenționați să gătiți produsul cu microunde sau o tigaie mică pentru cuptor.

Ungeți forma cu unt și radeți brânza pe răzătoarea fină, astfel încât să nu se formeze firimituri și bucăți mici.

Apoi, o distribuiți pe o farfurie astfel încât să fie mai multă brânză în centru și mai puțin pe margini. Veți obține un recipient cu un fund dens și margini subțiri. Vă rugăm să rețineți că diametrul vaselor este dimensiunea viitorului coș. Prin urmare, este mai bine să vă decideți în avans.

Puneti farfuria in cuptorul cu microunde sau tigaia in cuptorul preincalzit si asteptati ca branza sa se topeasca.

Când auziți un trosnet caracteristic, aceasta va însemna că brânza s-a topit până la consistența dorită. După aceea, cu mare atenție punem clătita cu brânză cu o spatulă și o punem pe un pahar sau o cană.

Marginile masei rezultate ar trebui să se încline pe părțile laterale. În timp ce brânza nu a avut încă timp să se întărească, este necesar să se formeze părțile laterale ale coșului.

Acest lucru se poate face folosind o furculiță obișnuită sau unelte speciale care ajută la o ușurare frumoasă.

Scoateți forma rezultată și puneți-o la frigider pentru a se solidifica în continuare. Puteți adăuga semințe de susan, mărar, orice ierburi și verdeață după gust în masa de brânză. Acest lucru va adăuga rafinament aperitivului tău.

Cum să umpleți un coș cu brânză

Când coșurile cu brânză sunt gata, ar trebui să vă gândiți la umplutură. Există o mulțime de opțiuni. Dacă ești un iubitor de fructe de mare, atunci fă-o un cocktail de midii, creveți și calmari, stropite cu suc de lamaie. De asemenea, puteți face salata din orice fel de carne si rosii. Brânza merge bine cu unele fructe sau nuci. De exemplu, dacă umpleți un coș cu brânză struguri, pere și se adaugă Nuc , atunci oaspeții vor aprecia un astfel de răsfăț. Umplutura delicioasă voi ciuperci cu ceapă prăjită și hrișcă. Puteți experimenta la nesfârșit. Cu toate acestea, nu uitați că umplutura nu trebuie să fie umedă. În caz contrar, brânza va începe să se întindă și să-și piardă forma. Este mai bine să așezați umplutura chiar înainte de servire și să păstrați vasul la frigider. Coșurile cu brânză sunt grozave nu numai pentru un adult, ci și pentru o masă pentru copii, așa cum le plac copiilor moduri neobișnuite decoratiuni pentru vase. Dacă ți-au rămas coșuri, le poți lăsa la congelator și le poți folosi data viitoare.