hjem » Viktige småting » Kyllingmedaljonger. Kyllingmedaljonger

Kyllingmedaljonger. Kyllingmedaljonger

Kyllingfilet er alltid et vinnende alternativ på ethvert feriebord. Spesielt verdifulle for husmødre er oppskrifter som ikke bare er forskjellige i aroma og smak, men som også er raske å tilberede. I dag foreslår vi å ta hensyn til kyllingmedaljonger, som kombinerer alle de ovennevnte positive kulinariske egenskapene.

Ostemedaljonger

Tilberedningstiden for denne retten er bare femten minutter. Forresten, kyllingmedaljonger i henhold til denne oppskriften passer selv for de som er på en streng diett og ikke spiser noe ekstra. Ett hundre gram inneholder kun 240 kcal.

Nødvendige produkter

Kyllingfilet - 480 gr.
Egg - 2 stk.
250 gr. hard ost.
En klype salt, samme mengde hvetemel.
Malt pepper.
Grønt.
Majones (lav-fett rømme eller yoghurt) - 4 ss. l.

Kokeprosess

Vask kyllingbrystet under vann, fjern overflødig film, tørk med et håndkle. Skjær kyllingen i porsjoner. Hver kyllingmedaljong kan slås litt av, men selv uten dette blir de ganske møre på smak.

I en dyp bolle blander du majones (yoghurt, rømme - etter eget valg) med finhakket persille, mel, egg. Vi pepper og salt. Osten gnis på et rivjern og venter på sin tur på sidelinjen.

Dypp hver medaljong i eggeblandingen og send til en varm stekepanne. Så snart de er brunet på den ene siden, tilsett en teskje av blandingen på toppen og snu. Dryss kyllingbiter stekt på begge sider med revet ost og urter. Mens de er varme vil osten smelte perfekt og dekke hele kjøttdelen. Forresten, ifølge erfarne husmødre, vil en slik oppskrift på kyllingmedaljonger gå helt fint med en lysegrønn salat.

Spinatmedaljonger

Kalorifattig kyllingfilet og sunn spinat er en fin kombinasjon. Disse kyllingmedaljongene vil være en god forrett. Og eksperimentere med krydret krydder, kan du få et ekte kulinarisk mesterverk.

Obligatorisk

Kyllingfilet - 2 stk.
3-4 tenner hvitløk.
Smør - 50 g.
Tre store håndfuller spinat.
2 bord. l. olivenoljer.
Timian.
Salt.
Rosmarin.
Paprika.
Pepper.
To bord. skjeer hvitvin.

Hvordan lage mat?

en kyllingbryst delt inn i tre medaljonger. Tre stykker vil gjøre seks ganske store stykker. Du kan bruke en kjøkkenhammer og gjøre dem litt tynnere. Alle oppførte tørkede krydder skal blandes i en separat beholder. Vi skal rulle kyllingfileten i dem.

Ser du på en hvilken som helst oppskrift med et bilde av kyllingmedaljonger, kan du se at kjøttstykkene alltid er godt stekt. Ikke ha dem i pannen for lenge. Tre minutter på høy varme er nok til at det kommer en deilig rødme. Før du snur medaljongene over på den andre siden, tilsett litt smør, duftende rosmarin og hvitløk.

Vi slår av bålet. Hell et par spiseskjeer hvitvin på toppen. Dekk pannen med lokk, vent til kjøttet har småkokt. I løpet av disse tre minuttene kuttes spinat og tilsettes kjøttet. Ett minutt til - og møre smakfulle medaljonger er klare.

Medaljonger med grønnsaker

Rød søt løk - 1 stk.
Bulgarsk Paprika- 1 PC.
Kyllingfilet - 450 gr.
Et par fedd hvitløk.
En stor tomat.
Enhver frisk urt.
Salt.
Majones - 2 ss. l.
Pepper

Prosess

Grønnsaker passer utmerket til kylling. Men, slik at de gir all sin smak og saft, kutter vi dem så store som mulig. Sløyfe - ringer. Tomater - store sirkler. Pepper er renset for interne skillevegger og frø. Skjær den i jevne ringer. Pisk fileten lett og kutt i medaljonger.

I midten av kjøttstykkene sprer vi en teskje majones, friske urter, bulgarsk pepper, tomatring, litt revet hvitløk. Vi snur medaljongene til midten og fester med en tannpirker for styrke.

Det gjenstår bare å sende medaljonger med grønnsaker til en varm stekepanne med olje. Til tross for tilstedeværelsen av grønnsaker inni, stekes kjøttet like raskt som i de to første oppskriftene. Det vil være nok å bruke to minutter på hver side. Retten kan serveres med ris eller salat.

Kyllingfilet har en ganske nøytral smak og vi kan si at den er litt tørr. Men det er mange vellykkede måter å tilberede den på, der den ikke bare vil miste juice, men vil bli enda saftigere og mer levende i smak. Kyllingmedaljonger er en slik god oppskrift.

Oppskrift på kyllingmedaljonger i ovnen

Ganske enkelt og rask oppskrift, og produktene er de enkleste. Men smaken er uvanlig delikat og velduftende.

Ingredienser:

kyllingfilet - 6 stk.;
ost - 150 g;
krem 33% - 300 ml;
rosmarin - en kvist;
hvitløk - 2 fedd;
- 15 ml;
en blanding av paprika, tørr hvitløk, salt.

Matlaging

Vi skjærer hvert stykke filet i to halvdeler på tvers og slår lett av. Du kan imidlertid kutte den slik du liker den best, det vil ikke påvirke smaken på retten. Kvern frisk, tørr hvitløk, en blanding av paprika, blader fra en kvist rosmarin, olje og salt i en morter. Vi gjør det hele til en pasta og gni hvert kjøttstykke med det. Vi fordeler medaljongene i en ildfast form (gjerne en mindre diameter, men dypere), og hell fløte over hvert lag. Topp alt med ost og stek ved middels temperatur i ca en halv time.

Hvordan lage velsmakende kyllingmedaljonger fra kyllingbryst?

Takket være de originale ingrediensene, som vil være en slags fylling for medaljonger, vil denne retten bli "høydepunktet i programmet" på ethvert bord.

Ingredienser:

egg - 2 stk;
kyllingbryst - 2 stk.;
løk - 2 løk;
avokado - ½;
paprika - ½;
- 10 g;
soyasaus- 60 ml;
ost - 100 g;
dill - ½ haug;
salt, vegetabilsk olje, pepper.

Matlaging

Vi deler kyllingbrystet i fileter og kutter hver slik filet i to flate medaljongstykker. Slå dem lett av, tilsett salt og dryss over pepper. Så de står i noen minutter for å marinere lett.

Finhakk løken og dillen og send den til steking i olje, så snart løken begynner å virke gjennomsiktig, hell blandingen av soyasaus med wasabi i pannen og la det småkoke til væsken har fordampet.

Hardkoke egg og hell kaldt vann slik at de avkjøles raskere og deretter rengjøres bedre.

Stek medaljongene i 2 minutter på begge sider i en veldig varm panne og ha over i ovnsformen i ett lag. Vi renser eggene og finhakker, blander med løk. Skjær paprikaen i biter, en for hver medaljong. Fjern avokadoen fra skallet og kutt også i biter. Hvis en veldig moden frukt fanges, kan du lage porsjoner med en spiseskje.

Nå, for hvert stykke kylling, legg ut en skje med fyll, et stykke pepper og avokado, og gni ost på toppen, på et fint rivjern. Stek i 15 minutter ved 230 grader, og la deretter stå i ytterligere 5 minutter i ovnen slått av.

Kyllingmedaljonger- liten kyllingkoteletter rund, laget av hel kylling kjøtt(ikke kjøttdeig). Medaljonger stekes nesten uten olje på en grillpanne i bare noen få minutter, og de blir veldig møre og velsmakende, dessuten vil tilberedningen av denne retten ta deg veldig kort tid. En duftende timian saus vil tilføre krydder og raffinement til retten din.

Ingredienser

Til kyllingmedaljonger

kyllingfilet 400-500 g
oliven olje 1-2 ss. skjeer
salt
svart pepper

Til timiansausen

timian 15-20 g
oliven olje 30 g (6 ss)
sitronsaft 30-35 g (5-6 ss)
hvitløk 2-3 nellik
havsalt 2-2,5 ts

Matlaging

La oss først forberede timiansausen. Jeg lagde sausen etter min smak, den blir salt og ganske syrlig. Du kan tilsette litt mindre eller litt mer salt, hvitløk og sitronsaft avhengig av smak.

Vask timian, tørk. Vi skiller bladene fra stilkene, for å gjøre dette, klem kvisten ovenfra med to fingre og tegn langs kvisten fra toppen til bunnen, alle bladene skal forbli på fingrene.

Mal timianblader med salt og olivenolje i en morter. Da jeg lagde mat hadde jeg ikke morter, jeg malte timian i en glassbolle, og brukte et trekjevlehåndtak som en stampe.

Tilsett hakket hvitløk og sitronsaft til sausen, mal igjen forsiktig alt.

Timiansausen er klar.

Koking av kyllingmedaljonger

Kyllingfilet pisket lett gjennom plastfolie. Vi trenger ikke å banke den veldig hardt, vi trenger bare å jevne ut fileten litt i tykkelse.

Bruk en kulinarisk ring, skjær ut medaljongene. Hvis du ikke har en ring, bruk et krus eller noe rundt, merk formen på den fremtidige medaljongen på fileten, og skjær deretter ut medaljongene i henhold til markeringene med en skarp kniv. Fra det gjenværende kjøttet kan du koke eller steke stykker, akkurat som medaljonger, men ikke server dem til bordet, men spis dem på lur fra alle, fordi de selvfølgelig ikke vil se veldig presentable ut, men smaken bør ikke avvike.

Smør hver medaljong med olivenolje, salt, pepper med sort pepper eller en blanding av paprika på begge sider.

Vi fordeler medaljongene på en veldig varm grillpanne, som ikke trenger å smøres med olje, bare oljen som vi har smurt medaljongene med er nok. Du kan sikkert bruke en vanlig stekepanne, men jeg har ikke prøvd den.

Stek medaljongene i 1-2 minutter på hver side til de er gyldenbrune. I samme panne kan du steke smurt med olivenolje og saltede grønnsaker, som vil være en utmerket siderett til retten vår. Jeg stekte søt appelsin pepper og tomat i skiver.

Vi fordeler medaljongene på tallerkener, hell over timiansausen og server umiddelbart. Kyllingmedaljonger med timiansaus er klare. God appetitt!

Noen husmødre liker egentlig ikke å lage mat fra kyllingfilet i ovnen - parabolen viser seg å være tørraktig, smakløs og ikke veldig attraktiv i utseende. Men kjenner noen kulinariske triks og ved å bruke uvanlige produkter kan du oppnå det motsatte resultatet.

Fat under valnøtt-sitron pels

For å tilberede de saftigste og deiligste kyllingmedaljongene trenger du følgende produkter:

Matlaging panering: malt valnøtter, varm paprika, skall fra en halv sitron, bland finhakket koriander i en bolle, og pisk egget med salt. Salt hver, rull i mel, dypp i sammenvispet egg med salt og rull i den ferdige paneringsblandingen. Stek så alle brystene inn solsikkeolje i en panne over høy varme.

Stek hver side i 4-5 minutter.

Deretter må de legges på en bakeplate og settes i ovnen, oppvarmet til 210 grader, i et kvarter. Mens de er i ovnen kan du lage hvitløk-sitronmajones. For 200 gr. vanlig majones, tilsett presset juice fra en sitron, finhakket hvitløksfedd og skall fjernet fra en halv sitron. Bland alt godt. Når den er klar i en sprø valnøtt-sitronskorpe, kutt i biter, legg i porsjonerte tallerkener og hell over med majones.

Japanske motiver for kyllingfilet

Orientalske medaljonger kan tilberedes av kyllingfilet med tilsetning av japanske krydder: wasabi og soyasaus. Til denne retten trenger du følgende ingredienser:

kyllingbryst - 3 stk.
- et kvarter
egg - 2 stk.
løk - 2 hoder
avokado - kvart
wasabi - 1 ss. skje
soyasaus - 50 gr.
solsikkeolje - 50 gr.
dill - haug
salt - etter behov
hard ost - 100 gr.

For å tilberede kyllingmedaljonger med japansk aksent, bør du først håndtere fyllingen. For å gjøre dette, finhakk løken og stek i solsikkeolje til den er kokt, tilsett dill, wasabi og soyasaus. Alt dette skal brenne til væsken fordamper. Kok eggene og finhakk, legg på en tallerken, hvor vi også legger den stekte løken. Vi blander alt godt.

Vi skjærer brystene på langs i tallerkener, som hver er stekt over høy varme og lagt ut på en bakeplate. Legg en spiseskje av fyllet på toppen, en skive om gangen. paprika og avokado. Alt dette er dekket med ost. Retten skal stå i ovnen, oppvarmet til 230 grader, ikke mer enn 1/4 time.

God appetitt!

Mange husmødre, forbereder seg til en festlig begivenhet, leter etter nye og interessante oppskrifter som ønsker å overraske gjestene sine med en original, solid og ekstremt velsmakende rett. Kyllingkjøtt er perfekt til dette. Selv om hvitt fjærfekjøtt er ferskt, men tilberedt på en bestemt måte, blir det uvanlig mørt, saftig, med en fantastisk aroma. Kyllingmedaljonger er det beste alternativet for feriebord. Retten viser seg alltid velsmakende, original, samtidig uvanlig og raffinert.

Egendommer

Mange kan bli overrasket over å høre om en slik rett, uten å vite hva det er. Medaljonger er laget av annen type kjøtt, oftere for dette tar de svinekjøtt, kalv eller biff. Vanligvis tilbereder de "medaljonger" av indrefilet. Dette kjøttet er best egnet for tilberedning av denne retten. Du kan også lage den av kylling. Kyllingmedaljonger er ikke mindre velsmakende enn de som er laget av andre typer kjøtt. De er runde koteletter, men de er tilberedt ikke av kjøttdeig, men fra et helt kjøttstykke.

Ved å bruke en filet er det ganske vanskelig å få en avrundet form i form av en medaljong, så spørsmålet bør tilnærmes kreativt og kreativt. Du kan steke kyllingbryst i ovnen, steke dem i vanlig panne eller bruke en grill.

Populære oppskrifter

Det er mange oppskrifter som beskriver hvordan man lager medaljonger. La oss vurdere noen av dem. Dette lar deg velge det alternativet du liker best, slik at du deretter kan skrive det ned i kokeboken din.

Kyllingmedaljonger

For raskt å tilberede saftige filetmedaljonger, må du tilberede følgende produkter:

ett bryst;
100 gram sopp;
100 gram ost;
pære;
2-3 ss. l. majones og rømme;
salt.

For å tilberede denne deilige retten, må du følge noen få trinn.

Ta soppen og stek den med løk. Kan brukes som fersk sopp, samt frosset.
Etter soppen er det verdt å gjøre tilberedningen av kjøttet. For å gjøre dette fjernes huden fra kyllingen, brystet kuttes av beinene. De resulterende filetstykkene skal hakkes veldig fint slik at massen ser ut som kjøttdeig.
Salt, krydder tilsettes blandingen, og deretter legges ketchup.
Majones tilsettes massen med sopp.
Kle en stekeplate med folie el pergamentpapir. Spre kjøttblandingen på den med en skje, og prøv å legge den ut i form av medaljonger.
På sirkler kjøttdeig topp med en haug med stekt sopp med løk.
Fordel et lag med revet ost på toppen av soppen.
Bakeplaten settes i en forvarmet ovn, og retten tilberedes i en halv time. Ovnen varmes opp til 180 grader.

Etter en halvtime kan retten tas ut av ovnen, den er helt klar til konsum. Den kan spises alene eller sammen med et hvilket som helst tilbehør.

Bryst tilberedt i røre er veldig velsmakende.

Hurtigstekte medaljonger

Du trenger svært få ingredienser for å tilberede denne retten. Må ta:

kyllingbryst - 600 gram;
egg - 2 stk;
mel til rulling - 1-2 ss. l.;
salt, krydder;
vegetabilsk olje.

For å glede dine kjære med en enkel, men veldig tilfredsstillende og velsmakende rett, må du ta kjøttet og kutte det i biter på tvers av fibrene. Skiver kuttes med en tykkelse på ca 5-7 mm. De bør ikke avvises.

Deretter helles litt mel i beholderen, krydder og krydder tilsettes. Hvert kjøttstykke rulles først i mel, deretter i et egg, og deretter igjen dyppet i mel. Tilberedte kjøttboller legges forsiktig på en varm stekepanne med olje. Stek kjøttet under lokk til det er gyldenbrunt. Stek bitene på hver side.

Kjøtt "i Genève"

Det tar bare en halvtime å lage dette. deilig rett. Kyllingkjøttet er saftig og veldig mykt.

For forberedelse ta:

kyllingbryst - 500-700 g;
Bulgarsk pepper - 1 stk;
tomat -1 stk;
Yalta rødløk - 1 stk.;
majones - 2 ss. l.;
hvitløk - et par fedd;
grøntområder;
salt, krydder.

For å tilberede en rett, må du forberede produktene på forhånd. Du bør ta de nødvendige grønnsakene og kutte dem i ringer.

Etter det er det verdt å lage kjøtt. For å gjøre dette slås fileten litt av, krydder og krydder tilsettes. Bitene smøres med majones, malt hvitløk tilsettes. I midten av kjøttstykket spres grønnsaker, kuttet i ringer, grønt.

Kjøttstykker må rulles til midten og fange kantene. For å holde produktet i form festes det med tannpirkere. I denne formen dyppes medaljongene i kokende vegetabilsk olje og stekes i en panne til en deilig skorpe vises.

Varme koteletter serveres best med ris el frisk salat. Fjern tannpirkerne fra kjøttet før servering.

Lavkalori spinatrett

Mager kylling og spinat passer utmerket sammen i en rett. Produkter for matlaging:

kyllingfilet - 2 stk.;
spinat - en stor haug;
smør - 1 ss. l.;
olivenolje - 2 ss. l.;
duftende urter;
paprika;
salt og pepper etter smak.
hvitvin - 50 ml.

For å gjøre denne retten deilig, må du ta fileten og dele brystet i like deler. Om ønskelig kan kjøttet slås litt av med en kjøkkenhammer. Fileten slås gjennom en plastfilm.

Tørkede urter, krydder blandes i en egen bolle, og kjøttet rulles i denne blandingen. Stykker sendes til pannen for å steke. Etter utseendet til en gylden skorpe, er pannen dekket med et lokk.

Mens kjøttet syter under lokket bør du ta spinaten, vaske den og kutte den. Når kjøttet er nesten klart tilsettes spinat i pannen, hvitvin helles i, og etter et minutt tas den av varmen.

Baconpakkede kyllingmedaljonger

Fileter er mer egnet for å lage medaljonger. Denne delen av kyllingen er mindre fet, så bacon og fløte tilsettes retten. Takket være denne kombinasjonen er kjøttet saftig og appetittvekkende.

For å forberede det, ta følgende produkter:

et halvt kilo kyllingfilet;
200 g bacon;
50 ml fettfattig krem;
krydder.

For å tilberede en rett med bacon, må du dele kjøttet i deler. I dette tilfellet bør det være at stykket pakkes rolig inn i en baconskive. Hver filet pakkes inn med en stripe bacon. Kantene kan festes med en tannpirker. For denne retten er det bedre å ta allerede hakket bacon, det er veldig tynt når det kuttes, det river ikke, det er plast.

Ferdige ruller legges ut på en bakeplate og helles med krem blandet med krydder. Bakeplaten settes i en ovn forvarmet til 170 grader i 25-30 minutter. Dette er nok tid til at baconskivene blir brune og kremen til å bløtlegge kjøttet.

For å gi ønsket form til produktet, bruk den kulinariske ringen. I mangel av en ring kan dette gjøres med en skarp kniv.

Mange kokker anbefaler å ikke holde retten i brann for lenge, for ikke å overtørre kjøttet. For å forberede er det nok å holde medaljongene over høy varme i 3 minutter på hver side til en appetittvekkende rødme vises. Før du snur kyllingen i pannen, er det verdt å tilsette litt smør, samt en blanding av urter. Etter det må du fjerne brannen og dekke pannen med et lokk.

Medaljonger kan raskt stekes på grillpanne. Fileter stekes på den i flere minutter på hver side til en gyllen appetittvekkende skorpe vises.

For å lære hvordan du lager saftige kyllingmedaljonger, se videoen nedenfor.