Cum să rulați corect cotleturile în pesmet. Cotlete suculente și rapide

Am decis să gătesc cotlet foarte originale firimituri de pâine, ies foarte gustoase si crocante. La urma urmei, ce ar putea fi mai gustos decât carnea fragedă și suculentă la interior și o crustă crocantă la exterior. Le vom găti din carne de porc tocata, dar puteți folosi orice: pui sau porc-vită.

Rețeta de cotlet de porc pane este foarte simplă, principalul lucru este să cunoașteți un secret al prăjirii într-o tigaie, altfel veți strica totul. Unii oameni pur și simplu le prăjesc, dar această metodă va necesita mult ulei vegetal; le vom prăji într-o tigaie. Puteti servi ce doriti pe langa, dar preferatul meu este sa le servesc cu piure de cartofi.

Ingrediente

• Carne tocată de porc - 500 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Pâine – 2 felii
• Făină - 1 cană
• Ou - 1 buc.
• Sare – 0,3 ciucuri

Cum să gătești cotlet în pesmet

Tăiați carnea și ceapa în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Am mai tăiat o ceapă în bucăți, îmi plac pur și simplu cotleturile suculente. Dacă ați adăugat multă ceapă la carnea tocată, atunci nu mai trebuie să adăugați.

Acum adăugați sare, aproximativ 0,3 lingurițe și alte condimente după gust.

Înmuiați pâinea în apă, stoarceți-o și frământați-o cu mâinile.

Combinați carnea și pâinea, amestecați bine, astfel încât pâinea să fie distribuită uniform.

Luăm niște carne tocată în mâini și facem bile rotunde.

Făcând aluatul

Se toarnă făină într-o farfurie și se scufundă cotletul.

Bateți oul în al doilea castron și bateți-l. Puneți cotletul în amestecul de ouă.

Turnați pesmetul în al treilea castron și scufundați-l ultimul. Este indicat să faceți acest lucru cu toate cotleturile care vor fi prăjite într-o tigaie pentru a se fierbe în același timp.

Cum se prăjește într-o tigaie

Încinge o tigaie cu ulei vegetalși întindeți cotleturile, prăjiți la foc mic până se rumenesc frumos, pentru că dacă prăjiți la foc mare se vor arde. Gatiti aproximativ 2 minute.

Se rastoarna pe cealalta parte, se acopera cu un capac si se fierbe timp de 7-10 minute in functie de marime. Dacă nu sunteți sigur de gata, luați unul și tăiați-l.

Serviți cotlet fierbinți în aluat de pâine pe masă. Poftă bună!

• Puteți adăuga orice condimente la carnea tocată după gust; sunt bune următoarele: chimen, turmeric, negru piper măcinat.
• Se prajesc doar la foc mic.
• Puteți adăuga usturoi pentru picant.
• Așadar, serviți cotletele pe pesmet masa festiva sau pentru cina pentru familia ta, așa fel de mâncare din carne cu siguranta le va placea!

Pesmet cu cotlet din Carne de vită acasă. Cum să gătești conform rețetei într-o tigaie. Cât timp durează să gătești?

Cele de casă sunt foarte gustoase și ușor de preparat. Crusta crocantă care rezultă din prăjirea într-o tigaie le conferă un aspect apetisant. Făcând acest fel de mâncare conform rețetei noastre, aveți garantat că veți obține chifteluțe suculente în interior, care nu se vor destrăma la prăjire.

Procesul nu va necesita mult efort și timp. Daca preferi nu carnea tocata cumparata din magazin, ci carnea tocata gatita in casa, tine cont de faptul ca carnea trebuie sa fie extrem de proaspata, cu un numar minim de vene. Doar în acest caz cotletele de carne tocată pane vor fi cu adevărat fragede și suculente.

Timp de gătit: 35 de minute

Numar de portii: 10

valoare energetică

• conținut de calorii - 319,9 kcal;
• proteine ​​– 17,8 g;
• grăsimi - 20,2 g;
• carbohidrați – 16,9 g.

Ingrediente

• carne tocată de vită – 700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;
• pâine albă - 2 felii;
• lapte (3,2%) – 0,5 căni;
• pesmet - 4 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. Tăiați crusta de pe feliile de pâine, turnați pesmetul cu lapte timp de 5-7 minute pentru a se umfla.
   
2. Curățați ceapa și tocați-o cu un cuțit. Puteți folosi un blender. Se adauga la painea scursa si se adauga carnea de vita tocata.
   
3. Adăugați ouăle și usturoiul tocat mărunt la masa rezultată, amestecați.
   
4. Se sare, se piperează și se bate bine. Lăsați amestecul timp de 10 minute pentru a combina produsele.
5. Faceți cotlet și rulați-le în pesmet.
6. Turnați ulei într-o tigaie bine încălzită și puneți semifabricatele.
7. Se prăjește timp de 7 minute pe fiecare parte până devin aurii.
   
8. Pentru a îndepărta orice ulei rămas, puneți cel rezultat cotlet de vită pane pe un prosop de hartie.

Sfat: pentru a face bilele tac și mai suculente și mai moi, adăugați o bucată în carnea tocată untură, răsucite într-o mașină de tocat carne sau tocate cu un cuțit. Puteți adăuga și dovlecel ras sau morcovi. Mai mult cotlet fragede facut din carne de vita in pesmet daca adaugati la carnea tocata o cantitate mica de smantana, maioneza sau chefir.

Acest fel de mâncare este de obicei servit cu o garnitură. Diferite cereale sunt excelente, Paste. Un „duet” unic se obține cu cartofi fierți și prăjiți, piure de cartofi. Combinați cotlet de vită pane de casă cu tocană de legume, piure de mazăre, fiert sau conserve de fasole. Pentru picant și varietate, înainte de servire, preparatul poate fi asezonat cu sos cremos, ketchup, smântână sau maioneză.

Cotlet suculenți în pâine crocantă cu busuioc și usturoi – rețeta este foarte cotlet delicioase din pui tocat. Ce ar putea fi mai bun cotlet suculente pane? Secretul unei cine delicioase nu constă în delicatese rafinate de peste mări, ci în capacitatea de a găti ceva simplu, astfel încât să vă lingiți pur și simplu degetele!

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de file tocat piept de pui, busuioc verde proaspăt, câțiva căței de usturoi, ingrediente pentru pane, care se găsesc mereu în proviziile gospodinei. Pâinea va deveni crocantă și apetisantă dacă prăjiți cotleturile în ghee într-o tigaie antiaderentă.

• Timp de gătit: 40 de minute
• Numar de portii: 6

Ingrediente pentru cotlet suculenți în pâine crocantă

• 620 g pui tocat;
• 50 g ceapa;
• 40 ml crema;
• 60 g unt;
• 40 g busuioc verde;
• 4 catei de usturoi;
• 1-2 oua de gaina;
• 35 g pesmet;
• 35 g faina de grau;
• 5 g boia dulce măcinată;
• 2 g khmeli-suneli;
• sare, ghee.

Metoda de preparare a cotletelor suculente in paine crocanta

Se amestecă fileul de pui tocat răcit cu ceapa tocată. Asezonați cu boia dulce măcinată, adăugați hamei suneli. Se toarnă smântâna rece și se adaugă sare după gust. Frământați bine carnea tocată timp de câteva minute. Se poate framanta manual ca aluatul. Apoi pune vasul la frigider pentru 15 minute.

Pentru umplutură se ia untul la temperatura camerei. Adauga busuioc verde tocat marunt in ulei. Treceți mai mulți căței de usturoi de mărime medie printr-o presă. Se amestecă ingredientele de umplutură. Împărțiți umplutura în 6 părți egale.

Pune pe palmă o bucată de carne tocată de mărimea unui măr și frământă carnea într-o prăjitură plată. Adăugați umplutură în centru. Cu mâinile umede, formați o chiflă ovală.

Faceți 6 cotlet din cantitatea specificată de ingrediente.

Pentru panerea complexa veti avea nevoie de 3 farfurii sau boluri. Se toarnă în prima farfurie făină de grâu. În a doua spargem un ou crud, bate cu furculita. Dacă oul este mic, este mai bine să luați două. Turnați pesmet în a treia farfurie.

Trageți cotleturile în făină. Apoi se scufundă în ou bătut. In continuare il painem pesmet.

Se aseaza pe o tabla presarata cu pesmet si se da la frigider pentru 15 minute.

Puneți ghee-ul într-o tigaie antiaderentă și topește-l. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3-4 minute. Dacă nu aveți ghee în frigider, turnați 2 linguri de ulei vegetal în tigaie și adăugați 1 lingură de unt.

Puneți tigaia cu cotleturile într-un cuptor încălzit la 180 de grade, gătiți aproximativ 6-7 minute, nu este nevoie să o țineți mai mult timp în cuptor, umplutura se poate scurge.

Înainte de servire, se decorează cu ierburi și rondele de ardei iute. Gătiți delicios și simplu!

Ca garnitură pentru cotlet suculenți, pregătiți fraged piure de cartofi cu smântână și unt sau orez pufos cu salata de la legume proaspete- astfel de combinații de produse vor fi întotdeauna pe placul tuturor.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Pregătirea acestui tip de cotlet nu este dificilă. Principalul lor avantaj este că într-o perioadă scurtă de timp poți obține un preparat gustos și foarte suculent, care se potrivește perfect cu orice tip de garnitură.

Cotleturile rezultate sunt cu adevărat delicioase, deoarece nu este nevoie să adăugați niciun fel de aditivi sau umpluturi în timpul procesului de gătit. Este suficient să aveți orice fel de carne, ceapă și o cantitate mică de apă.

Cantitatea de ingrediente este concepută pentru 10 porții, dar dacă este necesar, este posibil fie să o creșteți, fie să o micșorați.

În timpul procesului de gătit, trebuie să utilizați apă rece. Răcirea nu va fi dificilă. Doar turnați apă într-un pahar obișnuit și lăsați-l la congelator pentru câteva minute, acoperind-o cu un capac. Într-o perioadă scurtă de timp va avea timp să se răcească la temperatura necesară.
Puteți regla singur cantitatea de sare și piper negru măcinat adăugată în masa de carne, în funcție de preferințele dvs. de gust. Același lucru este valabil și pentru cantitatea de pesmet care se stropește pe cotlet înainte de prăjire. Aceasta este o chestiune individuală.

Cotlet în pesmet - rețetă cu fotografii.



Să pregătim produsele necesare pentru cotleturile noastre suculente și rapide:

- 0,5 kilograme de file de carne (porc sau vita),
- 2 cepe de marime medie,
- 50 mililitri de apă la temperatură rece,
- firimituri de pâine,
- ulei de floarea soarelui,
- piper negru macinat, condimente pentru carne,
- sare.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Se spală bine carnea, se taie cu grijă pelicula, dar se lasă grăsimea. Este necesar să îndepărtați filmul, deoarece în timpul procesului de măcinare va înfunda cuțitele în mașina de tocat carne. Trebuie să măcinați carnea în tocat. Este indicat să folosiți grătarul din mijloc pe mașina de tocat carne.
Curatam ceapa si o trecem si printr-o masina de tocat carne (o puteti toca foarte marunt si cu un cutit). Se combină cu carne tocată măcinată.

Adăugăm, de asemenea, piper negru măcinat, condimente pentru carne (la discreția dvs.) și sare.
Adăugați apă rece acolo.

Se amestecă totul bine.

Apoi luăm o zecime din carnea tocată, o rulăm într-o bilă mică și o rulăm între palme. Acest lucru vă va permite să bateți și să dați forma necesară cotletelor.

Apoi rulați cotletul în pesmet. Trebuie presărat, dar ușor sau generos depinde de preferințele tale de gust.

Într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soareluiîntindeți cotleturile.






Se prăjesc, dar doar la foc foarte mic câteva minute, cu capacul închis.

Cotleturile suculente și rapide sunt gata de servire.

Poftă bună.

Starinskaya Lesya

Acum știi,