Tzatziki: en klassisk oppskrift og historien om opprinnelsen til den berømte greske snacksen. Hvordan lage tzatziki: ingredienser, oppskrifter og matlagingshemmeligheter Gresk tzatziki yoghurtsaus

For å tilberede tzatzikisaus hjemme, ta fersk sprø agurk med tett fruktkjøtt. Skyll godt i rennende vann og tørk med tørkepapir. Hvis skinnet er seigt, fjern det med en grønnsaksskreller. Unge agurker kan brukes med skinnet på. Mal på et middels rivjern. Salt lett og la stå i 8-10 minutter slik at agurken slipper saften.

Kast den revne agurken i et dørslag og la den resulterende væsken renne av slik at den ferdige sausen ikke er flytende eller press saften med hendene.


Til den pressede agurken tilsett gresk yoghurt. Den kan kjøpes i et hvilket som helst supermarked. Den skiller seg fra russisk yoghurt i sin fløyelsmyke struktur og tette tekstur. I forberedelsesprosessen filtreres den fra myse, og oppnår ønsket tetthet. Gresk yoghurt er veldig sunt, det oppnås ved bakteriell gjæring av naturlig geit- eller sauemelk. Den inneholder mye vitaminer, mikroelementer, høyt innhold av protein, kalsium.

Hvis du ikke har gresk i kjøleskapet, men har klassisk yoghurt uten smak, hell det i et dørslag med osteduk. Brett gasbindet i 3-4 lag og la stå i et par timer slik at all mysen er borte.

Bland yoghurt med agurk.

Tykk gresk yoghurt kan erstattes med rustikk fet rømme, armensk matsoni, ayran, kokt melk eller kefir.

Hvitløk rens av skallet. Riv på et fint rivjern eller kjør gjennom en hvitløkspresse. Juster mengden hvitløk etter din smak. Legg til yoghurtblandingen. Hell i sitronsaft. Røre.


Vask og tørk dillkvistene. Ikke bruk tette stengler. Finhakk og tilsett resten av ingrediensene.

Hell olivenolje, salt og pepper etter smak. Bland godt og smak til. Om nødvendig, juster etter din smak.


Tzatziki er klar. Legg i en beholder med lokk og send for å brygge i kjøleskapet i et par timer. Server etterpå med pålegg, grillet kjøtt, fisk, pommes frites, potetpannekaker, stekt zucchini, aubergine eller en brødskive. Grekere spiser ofte et glass kul ouzo, raki, tsipouro med saus. Serveringsmetoden kan være forskjellig - i boller, sausbåt, eller satt på utfoldede salatblader, kinakål.

Det er synd, men sausen er ikke tilberedt på lenge, den er ikke hermetisert. I kjøleskapet kan godbiten oppbevares i en forseglet beholder i ikke mer enn 2-3 dager.

På en lapp

• Det finnes mange oppskrifter på gresk tzatziki-yoghurtsaus, og de har alle rett til å eksistere. For eksempel, i stedet for dill, legger noen husmødre persille, basilikum, mynte eller begge deler samtidig. Sitronsaft er ofte erstattet vineddik, og i tillegg til agurker tilsett oliven, Paprika, hvit ost(ost) laget av geite- eller sauemelk.
• Det er en modifikasjon av tzatziki, der pickles brukes i stedet for ferske.
• Sammenlignet med majones regnes tzatziki som en lavkalorisaus.

"Tzatziki" eller "Tzatziki" er ikke bare den berømte greske sausen som du vil bli servert på hvilken som helst restaurant i verden, men også en lett kald forrett, da den klassiske oppskriften inkluderer ferske agurker!

Den mest ideelle versjonen av sausen tilberedes fersk. hjemmelaget yoghurt uten smak, men i dag er det mye lettere å kjøpe yoghurt i supermarkedet enn å lage den selv. Derfor, hvis du bestemmer deg for å gjenta denne saftige krydrede sausen opprinnelig fra Hellas på kjøkkenet ditt, så kjøp Activia yoghurt classic - smaken er nærmere hjemmelaget enn andre.
Tilberedt saus kan serveres til kjøttretter og fiskeretter, potettilbehør og bare som et selvstendig mellommåltid.

Ingredienser til gresk tzatzikisaus:

• 150 g yoghurt;
• 2 friske agurker;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 ts olivenolje eller vegetabilsk olje;
• 2-3 klyper salt;
• dillgrønt.

Gresk tzatziki saus oppskrift:

1) For at den kokte sausen ikke skal eksfolieres, må du fjerne overflødig væske fra agurkene. For å gjøre dette, skyll grønnsakene i vann, kutt halene på begge sider fra hver agurk og riv dem på et grovt rivjern i en beholder. La stå i 10-15 minutter og press saften fra agurkmassen.

2) Skrell hvitløksfeddene og kjør den gjennom en presse inn i samme beholder. Hell i olivenolje eller vegetabilsk olje. Du kan også bruke solsikke- og sesamolje, hovedsaken er at du liker smaken på sausen.

3) Skyll dillen og finhakk den. Tilsett resten av ingrediensene sammen med saltet. Persillegrønt bør ikke brukes, siden den krydrede aromaen kan forstyrre den lette hvitløkssmaken til sausen.

4) Det siste trinnet i etableringen av "Tzatziki" er tilsetning av yoghurt, men ikke glem å umiddelbart blande alt innholdet i beholderen sammen.

5) Hell den krydrede yoghurtmassen i en sausbåt og server, pyntet med en persillekvist. Det anbefales ikke å lage mat "Dzadziki" for fremtiden, da smaken over tid mister sin pikanthet.

Nyt måltidet!

Tzatziki-saus er et kaldt tillegg til mat som kom til oss rett fra Hellas. Den tilberedes vanligvis på gresk yoghurt med tilsetning av knust hvitløk, sitronsaft og agurkmasse. I tillegg til denne sammensetningen kan andre ingredienser inkluderes i sausen: friske urter, vineddik, løk og oliven. Hvis du vil lage tykk tzatziki, må du ta fet rømme, kefir eller yoghurt som grunnlag. Nedenfor vil vi vurdere flere oppskrifter for denne retten.

klassisk saus oppskrift

Dette er det tradisjonelle alternativet. Følgende ingredienser er involvert i tilberedningsprosessen:

• naturlig usøtet yoghurt - 150-200 gram;
• agurk - 200 gram;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• olivenolje - 30 ml;
• bordsalt - en halv spiseskje

Antall oppførte ingredienser kan endres. Om ønskelig kan du gjøre det uten å tilsette olivenolje eller hvitløk, eller tvert imot, tilsett flere ingredienser. For å lage en hjemmelaget tzatziki av høy kvalitet, følg trinnene nedenfor. trinnvise instruksjoner:

1. Fjern skinnet fra agurken og gni grønnsaken på et fint rivjern. Press ut saften.
2. Tilsett yoghurt, tilsett salt og bland godt.
3. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse. I mangel av sistnevnte kan du kutte grønnsaken i små biter. Når grønnsaken er hakket, legg den til den allerede tilberedte sammensetningen.
4. Tilsett olivenolje.
5. Bland alle ingrediensene, om ønskelig, med en mikser eller blender.

Server tzatzikisausen umiddelbart eller etter avkjøling i kjøleskapet. I det andre tilfellet vil det tykne og få en lysere smak.

Saus med sitronsaft og urter

For å lage denne tzatziki-sausen trenger du:

• sitronsaft - 1 ss;
• kjølt fett rømme - 2 ss;
• tørket dill og persille - 1 ss hver;
• havsalt - en klype;
• agurk - 150 gram;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• naturlig yoghurt - 500 ml.

Steg for steg oppskrift tilberedningen av denne sausen ser slik ut:

1. Kok silen over en kjele med varmt vann, dekk den med en serviett eller et håndkle.
2. Ha yoghurt på en sil og la stå over natten, tidligere dekket med et klede eller film.
3. Skrell agurken, fjern frøene og mal grønnsaken i en blender eller på et rivjern. Press ut saften.
4. Tilsett den resulterende blandingen til yoghurten. Hell sitronsaft der og dryss greener med salt.
5. Skrell hvitløken fra skallet, hakk på den måten du kan og legg til den allerede tilberedte blandingen.
6. Bland alle ingrediensene i en blender eller på en annen måte som passer deg.

Avkjøl tzatzikien og server.

Tzatziki med vineddik

For å tilberede tzatziki i henhold til denne oppskriften trenger du:

• naturlig yoghurt - 500 ml;
• olivenolje - 3 ss;
• agurker - 150 gram;
• friske urter - 1 haug;
• hvitløk - 1-3 fedd;
• vineddik - 1 ts;
• salt og svart malt pepper- klype.

Tzatziki saus med vineddik tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Riv agurkene etter å ha fjernet skallet fra dem. Press ut saften.
2. Skrell hvitløken fra skallet og kjør den gjennom en presse.
3. Bland agurk og hvitløk og hell over alt med yoghurt.
4. Skjær grønnsakene i små biter og legg til den ferdige massen.
5. Tilsett eddik, salt og pepper. Hell i olivenoljen.
6. Kjør til en jevn masse med en blender.

Server kald tzatzikisaus. Legg det til poteter, kjøtt, fisk.

syltet agurkprodukt

Tradisjonelt lages tzatzikisaus med fruktkjøttet av ferske agurker. Det er imidlertid en alternativ oppskrift som bruker pickles. Denne sausen inneholder:

• Syltede agurker - 100 gram;
• Tykk yoghurt eller naturlig usøtet rømme - 300 gram;
• dill eller persille - 1 haug;
• Salt og svart malt pepper - 1 klype;
• Hvitløk - 2 fedd (kan erstattes med asafoetida - en halv teskje).

Matlaging av tzatziki utføres i noen få enkle trinn:

1. Ha rømme i en dyp tallerken.
2. Riv agurkene på et grovt rivjern og press ut saften. Om ønskelig kan du ganske enkelt kutte grønnsakene i små biter.
3. Hakk grønt.
4. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett den allerede eksisterende massen.
5. Tilsett salt og pepper. Velg mengden ingredienser basert på dine preferanser.
6. Bland alle produktene grundig og sett den ferdige sammensetningen i kjøleskapet i 2 timer.

Tzatziki med sitronsaft og mynte

For å lage denne sausen trenger du:

• grovt salt - 1 ss;
• naturlig eller gresk yoghurt - 500 ml;
• agurker - 200 gr;
• dill - 1 haug;
• mynte - 10 gr;
• sitronsaft - 2 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• sjalottløk - 100 gr. (1 middels hode);
• malt svart pepper - etter smak;
• olivenolje - 2 ss;
• paprika - etter smak.

Tzatziki saus tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Skrell agurkene fra skallet og gå gjennom et grovt rivjern. Legg den resulterende fruktkjøttet på en sil plassert over en tallerken. Vent til overflødig væske renner ut og ha i en separat dyp bolle. Tilsett salt og rør.
2. Skrell hvitløken fra skallet og kjør den gjennom en presse. Legg til agurker.
3. Finhakk dill og mynte. Ha grønnsakene over i en bolle sammen med resten av maten.
4. Rens og skjær sjalottløk i terninger. Tilsett resten av massen.
5. Hell alt med yoghurt, hell i sitronsaft, tilsett sort pepper, olivenolje og paprika.
6. Pisk den resulterende massen med en mikser eller blender.

Hvis alle punktene følges riktig, får du en homogen Tzatziki-saus med delikat smak. Server produktet med salater, poteter, kjøtt og fisk. Avkjøl sausen i kjøleskapet først.

Tzatziki med oliven

For å lage denne tzatzikien trenger du følgende ingredienser:

• fett rømme - 500 ml;
• friske agurker - 200 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• olivenolje - 4 ss;
• eddik - 3 ss;
• dill - 1 haug;
• salt og pepper - etter smak.

For å tilberede sausen, følg instruksjonene nedenfor:

1. Skrell agurker fra skall og frø, passer gjennom et rivjern.
2. Skrell hvitløken og knus den med en presse.
3. Dill kuttet i små biter.
4. Bland alle ingrediensene og hell over rømme.
5. Tilsett eddik, olivenolje, dill og krydder.
6. Bland til en jevn og dryss oliven.

Tzatzikisausen er klar til servering.

23.04.2019

Hvis du ikke har hørt om tzatziki-saus eller med andre ord tzatziki, venter interessant informasjon på siden. Dette er en veldig smakfull og sunn yoghurt-agurk Gresk krydder. Det er på tide å finne ut hva som finnes i tzatziki, slik at du kan lage det hjemme!

Tzatziki (Tzatziki, Tzatziki, Tzatziki) er en forfriskende kjølt saus laget med gresk yoghurt, agurk, olivenolje, friske urter (vanligvis mynte eller dill), hvitløk, sitronsaft og salt. Den er allsidig og passer godt til mange retter: grønnsaker, kjøtt, fisk.

Ordet tzatziki betyr bokstavelig talt "urtesalat med yoghurt".

Tradisjonelt i middelhavskjøkkenet serveres tzatziki som saus til stekt kjøtt, samt for å dyppe pitabrød. Den kan også brukes som salatdressing.

Hvordan ser tzatzikisaus ut - foto

Sammensatt

Grunnoppskriften på tzatzikisaus inkluderer:

• Vanlig gresk yoghurt- mer kremet og tykkere enn vanlig fordi all flytende myse er fjernet fra den. Den er høy i protein og lav i sukker, noe som gjør den til et ideelt kostholdsalternativ.
• Agurk - høy i fiber, sunne karbohydrater, det bidrar til å opprettholde energien gjennom dagen.
• Dill - nyttig for fordøyelse, depresjon og menstruasjonssmerter.
• Mynte - øker utskillelsen av galle og stimulerer utstrømningen, noe som bidrar til å fremskynde og lette fordøyelsen.
• Hvitløk – styrker immunforsvaret og beskytter også mot vanlige hjernesykdommer.
• Sitronsaft – høy i vitamin C, bra for fordøyelsen og vekttap.
• Salt inneholder mineraler som er viktige for kroppen vår, inkludert kalium, jern, sink og kalsium, som bidrar til å opprettholde væskebalansen og muskelfunksjonen.
• Pepper - stimulerer produksjonen av magesaft og hjelper med fordøyelsen av proteiner.
• Olivenolje – inneholder antioksidanter som støtter energi og ytelse.

Hva lukter og smaker

Yoghurt gir tzatzikisausen en fin kremet smak, mens agurk, sitron og fersk dill gir en kjølig og forfriskende smak.

Hvordan velge og hvor du skal kjøpe

Å kjøpe tzatziki i supermarkeder og dagligvarebutikker er ikke lenger et problem, men å finne en naturlig sammensetning er ikke lett. Les etiketten nøye når du kjøper. De fleste tzatziki-sauser vil ha majones i stedet for yoghurt.

Også i sammensetningen er det mange tilleggsingredienser som ikke finnes i denne oppskriften: vegetabilske oljer, gummi, stivelse, smaksforsterkere og konserveringsmidler.

Oftest ser butikkkjøpt saus mer ut som sitronmajones enn tzatziki.

Klassisk tzatziki saus oppskrift

Denne yoghurt- og agurkblandingen er fersk, velsmakende og enkel å lage.

• Koketid: 15 minutter
• Utbytte: 1 glass

Ingredienser:

• ½ mellomstor agurk;
• 0,5 kopper tykk yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• 1 spiseskje olivenolje;
• 2 ts fersk mynte og dill;
• 1,5 ts sitronsaft;
• 1 finhakket middels hvitløksfedd;
• ¼ ts fint havsalt.

Hvordan lage mat:

1. Skrell agurken, del i to og fjern frøene med en skje, og riv deretter på et fint rivjern.
2. Legg den revne massen i en sil suspendert over en bolle, dryss med ½ ts. salt og rør. Legg en tallerken på toppen og tøm væsken fra agurken.
3. Ha den pressede agurken over i en bolle.
4. Tilsett yoghurt, olivenolje, urter, sitronsaft, hvitløk og salt og rør sammen.
5. Sett i kjøleskap i minst 2 timer før servering og dryss over dill eller pynt med en myntekvist.

• Hvis du ikke har gresk yoghurt, kjøp litt vanlig yoghurt og sil den over natten gjennom et par lag med osteduk.
• Du kan ta vanlig yoghurt og blande den med 20% rømme i forholdet 1:1.
• Bruk agurker uten frø og skrell dem før du hakker.
• Det er veldig viktig å presse fuktigheten godt ut av revet agurk slik at ikke overflødig væske påvirker smaken og konsistensen.
• Det er bedre å ta fersk dill og mynte, i stedet for tørkede.
• For å krydre tzatzikien, tilsett paprika eller sumac i sausen.
• Hvitløken skal være veldig finhakket.
• Smakene vil blande seg bedre hvis den ferdige sausen i en forseglet beholder står i kjøleskapet over natten.

Hvordan og hvor mye skal lagres

Nylaget tzatziki-saus kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Butikkkjøpt (med konserveringsmidler i sammensetningen) har mye lengre holdbarhet, sjekk datoene på pakken.

Den ernæringsmessige verdien

For 1 ss klassisk tzatziki:

• 17 kalorier;
• 1 g protein;
• 1 g karbohydrater;
• 1 g fett;
• 1 mg kolesterol;
• 182 mg natrium.

Hva spises og hva serveres med tzatziki

• Tzatzikisaus passer godt til alle typer kjøtt - kylling, biff, svin og lam. Spesielt godt med grillet kjøtt!
• Den smaker også godt til fisk.
• Tzatzikisaus passer godt til bakte poteter i stedet for rømme.
• Falafel (frityrstekte kuler av hakkede kikerter) og tzatziki smaker som de er laget for hverandre.
• Sausen skal erstatte majones i smørbrød og hamburgere.
• En uvanlig bruk av tzatziki: legg den til potetmos, og pureen vil få en unik smak og aroma.
• Saus kan brukes som deilig dressing til salat.
• Den serveres ofte med grønnsaker - gulrøtter, selleri, brokkoli, blomkål og agurker.
• Den tradisjonelle måten å bruke tzatziki-saus på er å dyppe lavash i den.
• Den serveres ofte med chips, lik salsa.

Tzatziki saus er en av de mest kjente tradisjonelle retter gresk mat. Den har flere andre navn, blant dem er det tzatziki og tzatziki. Grunnlaget for den klassiske kalddressingen er tykk gresk yoghurt laget av geite- eller sauemelk. Det er mange andre varianter av tzatziki, litt forskjellig fra originalen når det gjelder sammensetningen av ingrediensene, men på ingen måte dårligere enn den i smak.

Kaloriinnholdet i produktet er veldig lavt - 85 kcal per 100 g, så det kan konsumeres uten frykt for figuren. Vurder flere alternativer for hvordan du koker tzatziki-saus trinn for trinn, slik at selv ivrige gourmeter vil like det.

• Usøtet, ostemasse "Activia" er en utmerket erstatning for rømme;
• Agurkjuice kan fryses. Den er flott for ansiktshudpleie.

Den originale oppskriften på tzatzikisaus

Den klassiske tzatziki-sausen, i tillegg til hovedkomponentene, kan inneholde urter, oliven, sort pepper. Den har en veldig behagelig og frisk smak, perfekt til krydrede retter. Den serveres også med fisk, kjøtt og til og med brød og grønnsaker.

Sammensetning av produkter:

• hvitløksfedd;
• 140 g gresk yoghurt;
• En liten skje olivenolje;
• En liten agurk;
• En klype salt.

Hjemmematlaging:

1. Vi skreller agurken fra huden, gni den på et middels rivjern;
2. Nå må det trykkes. For å gjøre dette, bruk en sil og en skje, som vi presser på agurken med. Dermed vil saften presses ut;
3. Salt den grønne frukten, rør, fjern i et minutt. Saltet vil trekke ut den gjenværende væsken;
4. Bland den pressede revne agurken med tre store skjeer av yoghurtproduktet, som skal være litt større i forhold enn den grønne grønnsaken, bland;
5. Legg til denne massen hvitløk, ført gjennom en presse, og olivenolje. Rør, prøv, tilsett salt etter smak.

Overfør til en sausbåt og server.

Den andre varianten av den klassiske greske dressingoppskriften

Du vil trenge:

• 2 fedd hvitløk;
• 0,5 kg naturlig yoghurt;
• 10 g tørket persille og dill;
• 60 g rømme;
• 15 ml sitronsaft;
• Stor fersk agurk;
• Havsalt - etter smak.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Yoghurtproduktet må tømmes for overflødig væske for å få en tett og mindre vannaktig tilstand. Vi tar gasbind brettet i flere lag, eller en bomullsklut, linje silen;
2. Senk deretter silen ned i en beholder med kokende vann i et halvt minutt;
3. Vi tar det ut, legger et fermentert melkeprodukt i det, la det stå ved temperaturen i stuen over platen i 12 timer. Få nesten;
4. Vi vil også tilberede en grønn grønnsak. Hvis den har et hardt skall, blir vi kvitt det, kutt frukten i to, rengjør midten med frø. Vi gni resten av massen på et rivjern med middels eller store hull, tilsett salt, rør, la stå i tre timer;
5. Klem agurkchips fra juice, legg til tykk yoghurt, legg rømme, hvitløksfedd presset gjennom en presse, tørkede urter, bland sitronsaft;
6. Tilsett salt til dressingen etter eget skjønn, rør godt, la den trekke i to timer.

I noen varianter av sausen er det ekstra virgin olivenolje og en stor mengde hvitløk. Du kan eksperimentere med å lage mat selv, legge til forskjellige ingredienser, endre proporsjonene.

Tzatziki oppskrift med sylteagurk og rømme

Liste over komponenter:

• 2 fedd hvitløk;
• 20 g persille og dill;
• 260 g rømme (fettinnhold - 15%);
• 200 g syltede eller syltede agurker;
• Nykvernet sort pepper, havsalt - etter smak.

I den klassiske oppskriften skal yoghurten renne av, og de ferske agurkene skal slippe saften. I dag er det få som har ekstra tid, så gresk tzatzikisaus hjemme kan lages av rømme, og ferske grønnsaker erstatte med salt.

Denne metoden vil være etterspurt om høsten og vinteren, når frisk frukt ikke vokser og er dyr i utsalgssteder. Grønnsaker vil legge til friskhet til dressingen.

Produksjonsprosess:

1. Riv syltede agurker, klem ut overflødig fuktighet fra dem og legg til rømme;
2. Før hvitløksfeddene gjennom en presse, finhakk greenene, legg til rømme, salt, pepper, bland grundig;
3. Vi legger blandingen i kjøleskapet i flere timer slik at alle ingrediensene er mettet med hverandre.

Tzatziki uten yoghurt

Duftende krydder tilberedes på grunnlag av rømme og cottage cheese. Serveres med brød og grønnsaker som en selvstendig rett, eller som forrett til første og andre rett.

Nødvendige ingredienser:

• 2 friske agurker;
• dillgrønt;
• 200 ml rømme;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 g cottage cheese;
• Salt, malt svart pepper;
• En teskje sitronsaft;
• En spiseskje olivenolje.

Stadier av arbeidet:

1. Det anbefales å ta hjemmelaget cottage cheese og rømme, eller butikkkjøpte produkter med høy prosentandel fettinnhold. For å unngå overflødig væske i dressingen bruker vi gasbind foldet i flere lag, og med dens hjelp presser vi meieriprodukter godt;
2. Deretter blander du dem grundig til de er jevne, men ikke slå;
3. Fjern frøene fra den skrellede grønnsaken, gni på et fint rivjern. Sil massen litt slik at tzatzikien viser seg å ikke være vannaktig, men tykk;
4. Vi gnir hvitløken på et rivjern med små hull, kutter de vaskede greenene, kombinerer alle komponentene i en bolle;
5. Tilsett ferskpresset sitronsaft, olivenolje, krydder etter smak, bland.

Sett i kjøleskapet i minst to timer.

Tzatziki med ost og pepper

Komponenter:

• ost - 100 g;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Rømme eller yoghurt - 200 g;
• paprika pepper - 1/2 del;
• Olivenolje, salt;
• Frisk agurk.

hjemmelaget oppskrift tzatziki saus:

1. Riv en skrelt agurk på et fint rivjern, vri den ut. Yoghurt og rømme kan tas i samme proporsjoner, tilsett en revet grønnsak;
2. Skjær paprikaen i en liten terning, hakk hvitløksfeddene på en hvitløkspresse, riv osten på et fint rivjern og tilsett alt dette i melke-grønnsaksblandingen;
3. Finhakk greenene, ha i den totale massen, salt, pepper, tilsett en teskje olivenolje, bland grundig.

Du kan smøre dette deilige krydderet på rugbrød, de vil vise seg appetittvekkende og møre.

Oppskrift på surmelk med eddik

Nødvendige produkter:

• fersk agurk;
• Surmelk (10% fett) - 0,5 l;
• Salt, eddik - etter smak;
• Ung hvitløk - 7-8 fedd;
• Olivenolje - en stor skje;
• Svarte oliven.

Matlagingsplan med bilde:

1. Riv hvitløksfeddene på et fint rivjern, bland med olivenolje;
2. Denne massen kombineres med sur melk, sett den i kjøleskapet i flere timer for å suge melk;
3. Før servering, riv en grønn grønnsak på et rivjern med små hull og klem;
4. Bland det med kald melk og med resten av ingrediensene;
5. Topp med oliven.

Hva spiser tzatziki med?

Ikke en eneste ferie i Hellas er komplett uten tzatziki-saus, som med rette anses som universell, og den spises med et bredt utvalg av produkter.

Den fungerer hovedsakelig som en dipsaus, der fiskestykker (både sjø og elv), forskjellige grønnsaker, kjøtt (spesielt grillet), sjømat og bare skiver av baguette dyppes, hjemmelaget brød. Når matlaging og tzatziki er uunnværlig. Bemerkelsesverdig nok er denne dressingen egnet for stekte eller kokte poteter, den vil bringe sine originale notater til enhver rett som vil få en helt annen smak.

Video: Hjemmelaget Tzatziki-sausoppskrift