Østerssopp stekt med løk og hvitløk. Østerssopp stekt med løk og fløte, hjemmelaget oppskrift Hvordan steke østerssopp i en stekepanne, steg-for-steg oppskrift

Hvordan lage riktig og velsmakende stekt østerssopp Østerssopp, eller østerssopp, er en av de mest elskede soppene av mange kokker. Dette er ikke bare et velsmakende, men også et sunt produkt. La oss se på hvordan du steker østerssopp og hvilke oppskrifter som er mest interessante. Det er enkelt å lage mange av disse fantastiske naturgavene utvalg av retter. De kan kokes, stekes, enten separat eller med poteter eller løk, bakt, stuet i rømme, saltet, tørket og til og med syltet. Disse soppene kan tilberedes som et tillegg, for eksempel på pizza, eller serveres som en separat rett. Innhold Trenger du å koke østerssopp før steking? Funksjoner av steking Med hvitløk Oppskrift med løk Andre alternativ med løk Stekt østerssopp med poteter Stekt med rømme Trenger jeg å koke østerssopp før steking? Soppbuljong Før du beskriver oppskriftene for å tilberede disse soppene, er det verdt å påpeke flere generelle punkter. Sopp er ganske skjøre, så de må vaskes veldig nøye. Mange er interessert i spørsmålet om det er nødvendig å koke østerssopp før steking. Det finnes ikke noe klart svar. Du kan koke dem, men ikke lenge, maks 5 minutter, eller du kan steke dem umiddelbart uten å koke. Faktum er at de inneholder en tilstrekkelig mengde vann, som vil frigjøres under steking, og vil putre inn egen juice til væsken fordamper fullstendig. Tatt i betraktning at soppen har en delikat struktur og vet hvor mye du skal lage før du steker østerssopp, kan du trygt begynne å tilberede en rekke retter. For å gjøre dette må du: legge salt til kokende vann, legge den vaskede soppen i den, koke over moderat varme i ikke mer enn 5 minutter og slå av komfyren. Bruk en hullsleiv, fjern soppen og la overflødig væske renne av. Dette vil etterlate soppbuljong, som kan brukes til å lage suppe. Egenskaper ved steking Vegetabilsk olje i en stekepanne På spørsmål om hvor lenge man skal steke østerssopp i en stekepanne, svarer kokkene at 15-20 minutter er nok til å tilberede dem riktig. Noen oppskrifter øker den anbefalte koketiden med opptil en time. Dette skyldes det faktum at det ikke er noen universell oppskrift. Derfor, før du lager mat, må du lese oppskriften nøye. Generelt er oppskrifter for å lage stekt østerssopp ikke veldig forskjellige fra hverandre. Disse soppene stekes vanligvis i 15-20 minutter. over middels varme. Men for ikke å markere tiden og ikke konstant se på klokken, er det verdt å huske "regelen for kokende vann": så snart væsken som frigjøres av soppen fordamper, kan steketemperaturen reduseres og stekes (koke) i ytterligere 5 minutter Med hvitløk La oss først vurdere det enkleste alternativet - stekt østerssopp krydret med hvitløk og urter. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser: Hvitløksfedd og urter; selve sopp - 1 kg; vegetabilsk olje - ca 70 ml; greener (persille eller dill) - 1 haug; hvitløk - 5 fedd; salt og pepper - etter smak. Fersk sopp skal deles, vaskes, tørkes på et håndkle, og krysset mellom mycelet skal fjernes. Stek etter fullstendig tørking. Hakk de skrellede hvitløksfeddene, vask grønnsakene og finhakk. Legg sopp i en stekepanne med godt oppvarmet olje. Stek i små porsjoner, snu hver sopp på begge sider - dette vil vise seg spesielt velsmakende. Legg den stekte soppen på et serveringsfat, tilsett salt og pepper, dryss med urter og hvitløk på toppen, og legg deretter ut i lag mens de steker, dryss hvert lag med hvitløk og urter. Ikke glem salt og pepper også. Retten serveres både varm og kald. Kokte poteter egner seg som tilbehør, ferske grønnsaker, samt pickles. Oppskrift med løk Det er ikke noe mer smakfullt enn å steke østerssopp rett og slett med løk. Ved steking kan hvilken som helst løk brukes - salat, grønn, løk. Her er en av de enkle tilberedningsmetodene. Ingredienser som kreves for tilberedning: Med grønn løk, hovedkomponent - 1,5 kg; hvitløk - 6 fedd; persille - 1 haug; smør - 150 g; løk - 200 g; salt, pepper - etter smak. Hakk den vaskede soppen i store biter og hakk løken. I en kjele må du løse opp smøret, tilsett løk, sopp, salt, bland og kok tildekket i ca 20 minutter, varmetemperaturen er moderat. I mellomtiden skrell og hakk hvitløk og urter, tilsett dem i soppen, rør rundt, vent noen minutter og fjern fra varmen. Retten bør serveres varm umiddelbart. Andre alternativ med løk En annen måte å steke østerssopp med løk. Du trenger: Løkringer - 500 g; løk - 2 stk.; vegetabilsk olje - 50 ml; salt, krydder - etter smak. Skjær den vaskede soppen i små biter, fjern den harde bunnen av myceliet. Finhakk løken og stek i varm stekepanne med smør til den blir myk. Tilsett deretter soppen og la det småkoke under omrøring på moderat varme. Om ca 15 minutter er retten klar. Disse stekte østerssoppene med løk kan serveres enten varme eller som en kald forrett. Kokte eller stekte poteter og friske grønnsaker er perfekt som tilbehør. Stekt østerssopp med poteter Stekt med poteter Sopp kan stekes separat eller umiddelbart med poteter - det er enda bedre, fordi ingrediensene blir mettet med hverandres aromaer, og resultatet blir appetittvekkende og solid rett. Sopp tar vanligvis lengre tid å koke enn poteter, så stek først soppen, og tilsett deretter hakkede poteter og kok til den er ferdig. Men siden østerssopp er ganske møre sopp, trenger du ikke steke dem lenge. Derfor tilberedes en rett som stekt østerssopp med poteter på en noe ukonvensjonell måte. Stek nemlig sopp og poteter hver for seg, og kombinere så. Det ser ut til at denne metoden er svært arbeidskrevende, men innsatsen er verdt resultatet. Så, ingrediensene: poteter - 1 kg; vegetabilsk olje - ca 200 g, sopp - 500 g; salt, pepper - etter smak; løk - 1 stk. Skjær de skrellede potetene i strimler (eller en hvilken som helst praktisk metode). Vask soppen og tørk den på et håndkle, skjær den deretter i små biter. Legg i en stekepanne med oppvarmet olje, stek lett under lokk til saften slipper, ta deretter av lokket og kok på svak varme til fuktigheten er helt fordampet. Så snart væsken nesten har fordampet, heller du litt mer olje i pannen og fortsetter å steke soppen til den er gyldenbrun. Ikke glem salt og pepper! Hakkede grønnsaker Stek på dette tidspunktet potetene med vegetabilsk olje i en annen stekepanne, tilsett løk til potetene, skru opp varmen og stek til de er gjennomkokt. Det gjenstår bare å blande potetene med soppen og koke i ca 5 minutter til. Rør veldig forsiktig slik at potetene og soppen beholder formen. Stek på høy varme til en gyllen sprø skorpe dannes. Server retten varm, pynt med hakkede urter før servering. Stekt med rømme Stekt østerssopp med rømme vil være passende som forrett, de kan serveres med salater og diverse tilbehør. Denne retten er ganske enkel å tilberede, og sluttresultatet er utrolig mørt og velsmakende rett. Nødvendige ingredienser: Stekt sopp i rømme - 300 g; rømme - 2 ss; løk og gulrøtter - 1 stk.; hvitløk - 1 fedd; salt og krydder - etter smak; solsikkeolje (oliven) - 1 kopp. Fjern den harde stilken fra den vaskede soppen og kutt i biter. Skjær den skrellede løken i halve ringer, riv gulrøttene grovt, og hakk hvitløken i en knuser. Stek så løken, tilsett gulrøtter i løken og stek dem til de er myke. Sitronsaft Tilsett deretter hvitløk, sopp, krydder, hakkede urter - etter ønske. Rør og la det småkoke over moderat varme, rør litt. Etter at fuktigheten nesten har kokt helt bort, heller du rømme over alt og la det småkoke under lokk i noen minutter til. For å navigere riktig i koketiden, må du observere endringen i konsistensen til retten: når den tykner, fjern fra varmen. Serveres varm eller kjølig. Rømme kan erstattes med majones eller fløte. Ved bruk av fløte må sopp surgjøres litt med sitronsaft.

Østerssopp, eller østerssopp, vokser hovedsakelig i høyden, på trær eller stubber, foretrekker et temperert klima. Av de syv kjente artene er fem spiselige, og på grunn av det lave kaloriinnholdet regnes soppen som diett. Derfor kan selv de som ser på figuren deres nyte stekte retter med østerssopp. Dette er ikke bare et velsmakende, men også et sunt produkt. La oss se på hvordan du steker østerssopp og hvilke oppskrifter som er mest interessante.

Det er enkelt å tilberede et bredt utvalg av retter fra disse fantastiske naturgavene. De kan kokes, stekes, enten separat eller med poteter eller løk, bakt, stuet i rømme, saltet, tørket og til og med syltet. Disse soppene kan tilberedes som et tillegg, for eksempel på pizza, eller serveres som en separat rett.

Før du beskriver disse soppene, er det verdt å påpeke noen generelle punkter. Sopp er ganske skjøre, så de må vaskes veldig nøye.

Mange er interessert i spørsmålet om det er nødvendig å koke østerssopp før steking. Det finnes ikke noe klart svar. Du kan koke dem, men ikke lenge, maks 5 minutter, eller du kan steke dem umiddelbart uten å koke. Faktum er at de inneholder en tilstrekkelig mengde vann, som vil frigjøres under steking, og vil putre i sin egen juice til væsken fordamper fullstendig.

Tatt i betraktning at soppen har en delikat struktur og vet hvor mye du skal lage før du steker østerssopp, kan du trygt begynne å tilberede en rekke retter. For å gjøre dette trenger du:

1. tilsett salt i kokende vann
2. legg den vaskede soppen der,
3. Kok over moderat varme i ikke mer enn 5 minutter og slå av komfyren.

Bruk en hullsleiv, fjern soppen og la overflødig væske renne av. Dette vil etterlate soppbuljong, som kan brukes til å lage suppe.

Stekefunksjoner

På spørsmål om hvor lenge man skal steke østerssopp i en stekepanne, svarer kokkene at 15-20 minutter er nok til å tilberede dem skikkelig.

Generelt er oppskrifter for å lage stekt østerssopp ikke veldig forskjellige fra hverandre. Disse soppene stekes vanligvis i 15-20 minutter. over middels varme. Men for ikke å markere tiden og ikke konstant se på klokken, er det verdt å huske "regelen for kokende vann": så snart væsken som frigjøres av soppen fordamper, kan steketemperaturen reduseres og stekes (koke) i ytterligere 5 minutter.

Med hvitløk

Først, la oss vurdere det enkleste alternativet - stekt østerssopp, krydret med hvitløk og urter.

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

Fersk sopp skal deles, vaskes, tørkes på et håndkle, og krysset mellom mycelet skal fjernes. Stek etter fullstendig tørking. Hakk de skrellede hvitløksfeddene, vask grønnsakene og finhakk.

Legg sopp i en stekepanne med godt oppvarmet olje. Stek i små porsjoner, snu hver sopp på begge sider - dette vil vise seg spesielt velsmakende. Legg den stekte soppen på et serveringsfat, tilsett salt og pepper, dryss med urter og hvitløk på toppen, og legg deretter ut i lag mens de steker, dryss hvert lag med hvitløk og urter. Ikke glem salt og pepper også.

Retten serveres både varm og kald. Kokte poteter, friske grønnsaker og sylteagurk er egnet som tilbehør.

Oppskrift med løk

Det er ikke noe mer smakfullt enn å steke østerssopp rett og slett med løk. Ved steking kan hvilken som helst løk brukes - salat, grønn, løk.

Her er en av de enkle tilberedningsmetodene. Ingredienser som trengs for matlaging:

Hakk den vaskede soppen i store biter og hakk løken. I en kjele må du løse opp smøret, tilsett løk, sopp, salt, bland og kok tildekket i ca 20 minutter, varmetemperaturen er moderat. I mellomtiden skrell og hakk hvitløk og urter, tilsett dem i soppen, rør rundt, vent noen minutter og fjern fra varmen. Retten bør serveres varm umiddelbart.

Andre alternativ med løk

En annen måte å steke østerssopp med løk. Du vil trenge:

Skjær den vaskede soppen i små biter, fjern den harde bunnen av myceliet. Finhakk løken og stek i varm stekepanne med smør til den blir myk. Tilsett deretter soppen og la det småkoke under omrøring på moderat varme. Om ca 15 minutter er retten klar. Disse stekte østerssoppene med løk kan serveres enten varme eller i form kald matbit. Kokte eller stekte poteter og friske grønnsaker er perfekt som tilbehør.

Stekt østerssopp med poteter

Sopp kan stekes separat eller umiddelbart med poteter - det er enda bedre, fordi ingrediensene vil bli mettet med hverandres aromaer, og resultatet blir en appetittvekkende og tilfredsstillende rett.

Sopp tar vanligvis lengre tid å koke enn poteter, så stek først soppen, og tilsett deretter hakkede poteter og kok til den er ferdig. Men siden østerssopp er ganske møre sopp, trenger du ikke steke dem lenge. Derfor tilberedes en rett som stekt østerssopp med poteter på en noe ukonvensjonell måte. Stek nemlig sopp og poteter hver for seg, og kombinere så. Det ser ut til at denne metoden er svært arbeidskrevende, men innsatsen er verdt resultatet.

Så, ingrediensene:

• poteter - 1 kg;
• vegetabilsk olje - ca 200 g,
• sopp - 500 g;
• salt, pepper - etter smak;
• løk - 1 stk.

Skjær de skrellede potetene i strimler (eller en hvilken som helst praktisk metode). Vask soppen og tørk den på et håndkle, skjær den deretter i små biter. Legg i en stekepanne med oppvarmet olje, stek lett under lokk til saften slipper, ta deretter av lokket og kok på svak varme til fuktigheten er helt fordampet. Så snart væsken nesten har fordampet, heller du litt mer olje i pannen og fortsetter å steke soppen til den er gyldenbrun. Ikke glem salt og pepper!

Stek på dette tidspunktet potetene med vegetabilsk olje i en annen stekepanne, tilsett løk til potetene, skru opp varmen og stek til de er gjennomkokt. Det gjenstår bare å blande potetene med soppen og koke i ca 5 minutter til. Rør veldig forsiktig slik at potetene og soppen beholder formen. Stek på høy varme til en gyllen sprø skorpe dannes. Server retten varm, pynt med hakkede urter før servering.

Stekt med rømme

Stekt østerssopp med rømme vil være passende som forrett; de kan serveres med salater og forskjellige tilbehør. Denne retten er ganske enkel å tilberede, og sluttresultatet er en utrolig mør og smakfull rett.

Nødvendige ingredienser:

Fjern den harde stilken fra den vaskede soppen og kutt i biter. Skjær den skrellede løken i halve ringer, riv gulrøttene grovt, og hakk hvitløken i en knuser. Stek så løken, tilsett gulrøtter i løken og stek dem til de er myke.

Tilsett deretter hvitløk, sopp, krydder, hakkede urter - etter ønske. Rør og la det småkoke over moderat varme, rør litt. Etter at fuktigheten nesten har kokt helt bort, heller du rømme over alt og la det småkoke under lokk i noen minutter til.

For å navigere riktig i koketiden, må du observere endringen i konsistensen til retten: når den tykner, fjern fra varmen. Serveres varm eller kjølig. Rømme kan erstattes med majones eller fløte. Ved bruk av fløte må sopp surgjøres litt med sitronsaft.

Jeg vet ikke med deg, men jeg ser veldig sjelden kokt østerssopp på ferie eller bare middagsbord. Selv om det faktisk er forgjeves, siden dette produktet har ernæringsmessige og til og med helbredende egenskaper.

Til tross for at disse soppene inneholder et helt arsenal av vitaminer og mikroelementer, er de også lave i kalorier. Og denne ingrediensen er ikke veldig kresen i tilberedning; de kan stues med rømme, kokes eller stekes med grønnsaker. Hvis du er kjent med dette produktet eller bare vil lage noe nytt og velsmakende, la oss lage stekt østerssopp med løk i henhold til oppskriften min, og for å være sikker på det endelige resultatet, sjekk matlagingsprosessen med de foreslåtte bildene.

Jeg er sikker på at aromaen til denne retten vil fengsle deg med en gang, og smaken er rett og slett utmerket. La oss begynne å lage mat!

Oppskrift på stekt østerssopp med løk

Kjøkkenutstyr og hvitevarer: kjøkkenbrett, kniv, slikkepott, bolle, stekepanne, komfyr eller kokeplate.

Ingredienser

La oss begynne å lage mat

1. Skrell 1 løk i små terninger.
2. Sett pannen på bålet og hell 0,5 ss. l. vegetabilsk olje.
   
   
3. Tilsett hakket løk og stek den på lav varme til den er gjennomsiktig.
   
   
4. Vi deler 500-600 g østerssopp i individuelle sopp; hvis det er lange ben, skjær dem av og vask dem i rennende vann. Skjær dem i terninger av vilkårlig størrelse.
   
   
5. Så snart løken når den nødvendige beredskapsgraden, tilsett hakket sopp til den. Bland dem med løk og la det steke på middels varme i 10-12 minutter.
   
   
6. Mens retten tilberedes, skrell 2-3 fedd hvitløk og hakk den med en kniv. Hvis du liker hvitløk, kan du legge til mer av den opp til 1 hode.
   
   
7. 3 minutter før klargjøring, tilsett salt og svart malt pepper smak. Bland alle ingrediensene grundig. I den resterende tiden, stek alt uten å dekke med lokk slik at overflødig fuktighet fordamper.
   
   
8. Slå av varmen, tilsett hakket hvitløk og rør.
   
   
9. Smak på den resulterende retten og tilsett mer salt eller pepper om nødvendig.
   
   
10. Dekk dem med et lokk og la dem småkoke i ytterligere 5 minutter uten å skru på varmen.
    
    

Video oppskrift

Se hvor enkelt det er å tilberede stekt østerssopp med løk, som vil bli en utmerket forrett eller siderett på bordet ditt.

Grunnleggende sannheter

• Kjøp kun fersk, ung sopp. De bør ikke ha en sterk, ubehagelig lukt. Stilken deres skal være kuttet eller kort. Hvis du bryter av en bit av hetten, blir det friske kjøttet hvitt, mykt og saftig.
• Østerssopp oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.
• Du kan også bruke en klype koriander når du tilbereder denne retten. Det gir denne retten en behagelig, krydret tone.
• Du kan også endre litt på oppskriften og steke østerssoppen i en varm stekepanne i 1-3 minutter, tilsett deretter løk og krydder og fortsett å steke i 5 minutter på svak varme. Når du bruker denne matlagingsoppskriften, forblir all fuktigheten inne, og den ferdige maten blir mer saftig.
• I tillegg, basert på min oppskrift, kan du tilberede stekt østerssopp med løk og rømme. For å gjøre dette, 3 minutter før beredskap, tilsett 4 ss. l. rømme og bland godt. Hvis du lager saus, fortsett å steke alt med lukket lokk. Og hvis du planlegger å servere denne retten som en siderett, så, under konstant omrøring, stek den uten å dekke pannen.

Hva du skal servere til og hvordan du pynter retten

Dekorer den ferdige retten med hakket dill, persille eller koriander, samt en liten porsjon rømmesaus. Denne retten kan serveres som tilbehør, forrett eller til og med saus til hovedretter. Den stekte delikatessen passer perfekt til kjøtt og potetretter. I tillegg, hvis du faster, kan du servere denne retten med hvilken som helst grøt, og så får du en solid middag.

Hvilken sopp bruker du oftest i matlagingen, og hvilke krydder tilsetter du dem? Del din interessante oppskrifter tilbered denne retten sammen med meg i kommentarfeltet på siden God appetitt!

Stekt østerssopp med løk – en oppskrift fra serien «på en rask løsning" For å implementere det trenger du bare selve soppen og løken. Og du trenger også olje, der vi faktisk vil steke favorittproduktet vårt. Men valget av krydder i vårt tilfelle er lite. Jeg foretrekker å fokusere oppmerksomheten på salt- og pepperblandinger. Hvis du ønsker det, kan du bruke soppkrydder, men det kan til og med være overflødig, fordi dens kunstige smak avbryter soppens naturlighet.

Det er verdt å merke seg at når du steker østerssopp med løk, forbrukes mye vegetabilsk olje, så vær forberedt på dette. I tillegg er et trekk ved disse og andre sopp tilstedeværelsen av en stor mengde fuktighet. Derfor ser det noen ganger ut til at retten er klar, men ennå ikke har brunet. Og for å få den til en vakker farge, må du holde soppen på bålet litt lenger, rør hele tiden.

Ingredienser

• østerssopp 800 g
• løk 300 g
• vegetabilsk olje ca 80 ml
• salt, pepper etter smak

Slik steker du østerssopp med løk

Råd

1. Mens du steker sopp, ikke dekk til pannen for å la fuktigheten fordampe.

1. Østerssopp med løk kan stekes i en langsom komfyr. For å gjøre dette, gjenta handlingssekvensen. I dette tilfellet bruker du programmet "Frying" eller "Baking". Koketiden vil avhenge av hvor raskt væsken fra soppen fordamper. Multikokerlokket trenger ikke lukkes.

1. Hvis ønskelig, kan du legge revne gulrøtter til retten på stadiet når løken er stekt.

1. Denne enkle retten brukes som grunnlag for å tilberede soppkaviar eller pate. Stekt sopp knuses i en foodprosessor, og smør med hakkede urter og, om ønskelig, hvitløk tilsettes. Deretter soppkaviarØsterssopp kan brukes til smørbrød, pitabrødsnacks, snackkaker og tarteletter.

Østerssopp, kalt østerssopp, vokser i tempererte klima på høye steder og søppelstubber og trær. Kostholdssopp kan tilberedes på en rekke måter. Hvordan steke østerssopp, forviklingene ved matlaging er beskrevet i oppskriftene.

Trenger du å lage mat?

Østerssopp samles og tilberedes nøye før steking eller marinering, siden denne planten er skjør. Det er opp til kokkene selv å bestemme om de skal koke soppen eller ikke før de heller den i pannen. Det vil ikke være noen skade hvis du steker produktet rå.

Men hvis du er forsiktig og koker det, så ikke mer enn fem minutter. Vannet i råmaterialet vil frigjøres under stekeprosessen, og danner soppjuice; kokingen av produktet vil avsluttes når all væsken har fordampet fra soppen.

Før du lager mat, må du salte vannet; når det bare koker, slippes ren sopp ned i det. Varmen settes til moderat, og etter fem minutter slår komfyren seg av. Produktet fjernes med en hullsleiv. Fra de resterende soppbuljong suppe blir kokt.

Steking

Du må vite hvor lenge du skal steke østerssopp. Vanligvis tar prosessen ikke mer enn 15 eller 20 minutter. Men noen oppskrifter indikerer til og med en times steketid, alt er individuelt i henhold til instruksjonene.

Det er bedre å sette brannmodusen til middels. Etter at væsken som frigjøres av soppen har fordampet, avtar brannen; det siste steget med steking eller koking vil vare ytterligere fem minutter.

Tips: Når østerssopp stekes, forblir stekepannen åpen, du trenger ikke koke soppen før, det viktigste er at de vaskes godt.

Med potet

I følge denne oppskriften kan du steke østerssopp i en stekepanne sammen med poteter eller hvert produkt for seg, hver kokk bestemmer hva han synes er best. Selv om steking sammen vil tillate hver ingrediens å bli gjennomsyret av den spesielle smaken og lukten til den andre.

Sopp vil trenge mer tid til varmebehandling, så de er de første som legges i en stekepanne og stekes, østerssoppene bringes til beredskap med poteter, kuttes i skiver og legges til i prosessen. Hvis tilberedt på den andre måten, kombineres sopp og poteter, og steker dem vekselvis.

For et kilo poteter trenger du: et ufullstendig glass vegetabilsk olje, et halvt kilo østerssopp, et løkhode, malt pepper på tuppen av en kniv og litt salt.

Poteter skrelles og kuttes i strimler eller skiver. Ren og håndkletørket sopp kuttes i små biter. Oljen varmes opp, østerssopp legges ut i en varm stekepanne, råvaren dampes under lokket til saften slipper ut, når den svake varmen skrus på tas lokket av, så soppen kokes til kl. væske fordamper. Olje, krydder og salt tilsettes igjen, soppen må stekes til den blir brun.

Samtidig vil en annen stekepanne steke potetene i vegetabilsk olje over moderat varme. Før slutten av prosessen bør potetene drysses med løk; ved en kraftigere varmeinnstilling stekes produktet til det vises gyllenbrune skorper. Etter at potetene er forsiktig blandet med østerssopp, tilberedes retten i fem minutter, serveres på bordet som første eller andre rett, drysset med hakkede urter eller dekorert med kvister.

Sopp passer godt som kald eller varm forrett hvis du koker den, river gulrøttene grovt og finhakker løken, steker løk og gulrøtter, blander med østerssopp og steker i ca ti minutter. Pepre og salt forretten, og smak til med litt eddik og urter før servering.

Med grønnsaker

Hvor mange minutter det vil ta å koke sopp i grønnsaker er spesielt interessant for de som ønsker å skjemme bort gjestene eller familien med deilig mat. Totalt vil steg-for-steg matlaging ta en halvtime eller litt mer.

Hemmelighetene til erfarne kjøkkenmestere vil fortelle deg hvordan du steker delikat østerssopp på riktig måte. Først må du vaske skogsråvarene og legge dem i et dørslag for å drenere vannet. Bena og hettene kuttes i kvartaler eller sirkler. Noen mennesker foretrekker å koke bare beina. Skrell løken og middels gulrot. Løken hakkes og sauteres i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Middels revne gulrøtter tilsettes løken, ingrediensene småkokes med sporadisk omrøring i ca. seks minutter.

Etter å ha tilsatt soppstilkene, la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Retten er saltet, paprika, muskatnøtt, allehånde etter smak egner seg som krydder, alt blandes, det gjenstår å steke i ytterligere fem minutter, og legg yummyen på bordet.

Avkjølte ben eller alle deler av stekt østerssopp i grønnsaker kan vris i en kjøttkvern, eller du kan også bruke en blender til å hakke. Finhakket sopp er perfekt til å fylle fylte pannekaker eller til å lage dumplings og rundstykker.

Med hvitløk

Du kan steke østerssopp med hvitløk. For et kilo sopp trenger du: 70 milliliter vegetabilsk olje, en haug med persille eller dill, 5 hvitløksfedd, litt salt og pepper.

Soppen renses for rusk, separeres, vaskes og tørkes. En haug med grønt vaskes og hakkes. Skrell hvitløken, hakk hvitløksfeddene.

I en varm stekepanne med smør skal østerssopp stekes i porsjoner slik at hver side av soppen blir brunet. Den ferdige forretten serveres på et serveringsfat. Et lag med sopp saltes og pepres på toppen, urter og hvitløk drysses, neste lag med østerssopp påføres og krydres.

Du kan spise stekt sopp varm eller avkjølt. Kan tjene som tilbehør kokte poteter, ferske eller saltede grønnsaker.

Med løk

Det er to måter å steke sopp med løk på. Halvannen kilo østerssopp vaskes, grovhakkes, løk (200 gram) hakkes, alt sendes umiddelbart til en kjele med allerede smeltet smør(150 gram), saltet og pepret. Stek retten i 20 minutter med lokket lukket på moderat innstilling. Deretter tilsettes skrelt hvitløk og hakket grønt, alt blandes og etter noen minutter, når alt er klart, starter de måltidet.

Ifølge det andre alternativet skal et halvt kilo østerssopp, samt et par løk, kuttes i små biter. Løk stekes på vegetabilsk olje til det er mykt, legg til sopp, la det småkoke i 15 minutter. Spis varmt eller kaldt med alle typer grønnsaker.

Med rømme

Østerssopp med rømme er veldig møre. Løken deles i halve ringer, gulroten grovhakkes, og hvitløksfeddene knuses. Løken stekes, gulrøtter tilsettes når de blir myke, hakkede sopphetter og krydder tilsettes. Blandet, alt putrer til fuktigheten fordamper, rømme tilsettes, og produktet stues til det tykner. Før servering kan du strø butikkkjøpt malt muskat eller urter på toppen.