Frodig kjeks for en kake i ovnen oppskrift. Kjeks

Dette er veldig delikate bakverk som bokstavelig talt smelter i munnen. I dag vil vi presentere ikke bare den klassiske kjeksoppskriften, men også dens variasjoner.

Ingredienser:

• egg - 4 stykker;
• vaniljesukker - 1 teskje;
• mel - 0,1 kg;
• sukker - 0,15 kg.

Matlaging:

1. Skille plommen forsiktig fra proteinet. Del dem i forskjellige boller.
2. Hell ca 75 gram sukker og en teskje vaniljesukker til plommene.
3. Pisk eggeplommene med sukker. For å gjøre dette, sett mikseren på maksimal hastighet og pisk eggene i 7-8 minutter. Til blandingen blir tykk og lett.
4. Vask mikseren og pisk hvitene med. Sett først minimumshastigheten og øk den etter hvert som du slår. Når proteinene har stabile topper, tilsett sukker. Introduser det gradvis, en skje om gangen.
5. Ta en silikonspatel og overfør den tredje delen av det piskede proteinet til eggeplommene. Bland alt forsiktig for hånd.
6. Sikt alt melet 2 ganger.
7. Tilsett halvparten av melet i eggeplommene, bland alt.
8. Overfør nå ytterligere 1/3 av proteinene til eggeplommene. Bland alt forsiktig med en slikkepott.
9. Tilsett den andre delen av melet.
10. Overfør de resterende proteinene og bland alt.
11. Deigen er klar, bland den forsiktig for å miste volum.
12. Ta en springform og legg bakepapir i bunnen. Sidene på bakeplaten trenger ikke å smøres.
13. Stek en kjeks i ovnen, temperaturen skal være 180 grader. Estimert steketid er 40 minutter. For første gang må du ikke åpne et elektrisk apparat i 25 minutter, fordi kjeksen kan miste formen.
14. Etter 30 minutter kan du sjekke beredskapen. Kanskje han hadde nok tid. Tross alt har ovner ulik kapasitet.
15. Skill den bakte desserten fra formen med en kniv.
16. Kjeks i henhold til den klassiske oppskriften i ovnen er klar. Pynt med frisk frukt og server. Nyt måltidet!

Enkel honninggodbitoppskrift

Ingredienser:

• egg - 4 stykker;
• honning - 3 ss. skjeer;
• mel - 1,5 kopper;
• smør - for å smøre bakeplaten;
• sukker - 1 kopp.

Matlaging:

1. Skille hvitene og eggeplommene.
2. Pisk eggehviter med en mikser til skum.
3. Ta nå sukkeret og tilsett det skje for skje til eggehvitene uten å stoppe mikseren. Når alt sukkeret er tilsatt vil proteinblandingen holde formen perfekt.
4. Tilsett plommene i den sammenpiskede massen. Bring denne massen til en homogen konsistens.
5. Smelt honningen i vannbad og tilsett den sammenpiskede eggene.
6. Sikt alt melet. Introduser den til testen i små porsjoner. Pisk nå deigen på minimumshastigheten til mikseren.
7. Legg pergament på en bakeplate, smør den smør.
8. Hell ut deigen.
9. Forvarm ovnen til 180 grader og stek produktet i den i ca 40 minutter.
10. Etter 30-35 minutter, fjern kjeksen og kontroller om den er klar med en tannpirker. Hvis det er tørt - alt er klart, hvis det er biter av deig - må kjeksen bakes.
11. En luftig kjeks kan tas ut av ovnen og serveres etter avkjøling.

Kaker i en fart i 5 minutter i mikrobølgeovnen eller 20 minutter i ovnen

Denne oppskriften vil hjelpe deg hvis du plutselig får gjester.

Ingredienser:

• egg - 2 stykker;
• bakepulver - 2 ts;
• salt - 1 klype;
• melk - 10 ss. skjeer;
• vanillin - etter smak;
• sukker - 8 ss. skjeer;
• raffinert vegetabilsk olje (luktfri) - 5 ss. skjeer;
• mel - 8 ss. skjeer;
• kakaopulver - 4 ss. skjeer.

Matlaging:

1. Pisk 2 eggeplommer med sukker.
2. Tilsett alt kakaopulveret til de piskede eggeplommene.
3. Pisk alle påfølgende ingredienser på lav hastighet.
4. Tilsett siktet mel og bakepulver i deigen.
5. Hell melk i den tykke blandingen, den skal ha romtemperatur.
6. Pisk eggehviter med en klype salt i en egen bolle. Tilsett denne massen til eggeplommene og bland alt forsiktig med en slikkepott.
7. Smør glassformen med olje og hell deigen i den. Send skjemaet til mikrobølgeovnen i 4-5 minutter.
8. Hvis du lager mat i ovnen, varm den til 180 grader. Stek sjokoladekjeksen i den i ca 20-30 minutter.
9. Hell kjeksen med kondensert melk og server. Glad tedrikking.

Deilig kjeks til 4 egg i ovnen (på kokende vann)

Ingredienser:

• egg - 4 stykker;
• bakepulver - 1 teskje;
• sukker - 1 kopp;
• kokende vann - 3 ss. skjeer;
• mel - 1 kopp;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.

Matlaging:

1. Still inn ønsket temperatur på ovnen - 180 grader.
2. Bland mel med bakepulver og sikt denne blandingen gjennom en sil.
3. Pisk egg med sukker til det er hvitt.
4. Tilsett den siktede mel- og bakepulverblandingen til eggene. Visp alt igjen.
5. Tilsett nå vegetabilsk olje og tre spiseskjeer kokende vann til deigen.
6. Hell den ferdige deigen i en smurt form.
7. Dekk formen med folie. Da vil vår delikatesse bake jevnt.
8. Stek desserten i ca 30-40 minutter.
9. Etter den angitte tiden, fjern kjeksen og vent til den er helt avkjølt. Først etter det kan det kuttes og behandles til familien din.

Matlaging av sjokoladekake - trinnvis oppskrift

Ingredienser:

• mel - 0,18 kg;
• vaniljesukker - 1 ss. en skje;
• sukker - 0,22 kg;
• kakaopulver - 0,04 kg;
• eggeplommer - 4 stykker;
• salt - 1 klype;
• smør - 0,07 kg;
• egg - 4 stykker.

For krem:

• krem (fettinnhold over 35%) - 0,5 l;
• kakaopulver - 0,03 kg;
• kondensert melk - 0,2 kg.

• sjokolade - 0,15 kg;
• krem - 0,15 l.

Impregnering:

• sukker - 0,1 kg;
• vann - 0,1 l;
• rom (du kan ikke legge det til) - 0,02 l.

Matlaging:

1. Knekk 4 egg i en dyp bolle, tilsett 4 eggeplommer til. Hell 220 gram sukker til dem. Bland alt sammen.
2. Sett beholderen med eggemassen i vannbad. Rør hele tiden denne blandingen til den varmes opp til en temperatur på 40-45 grader.
3. Pisk den oppvarmede blandingen med en mikser. Den bør øke med omtrent tre ganger.
4. Tilsett vaniljesukker og litt salt på slutten av piskingen.
5. Bland mel med kakao og sikt disse tørre ingrediensene.
6. Del sjokolademelet med vilkår i 3 deler. Tilsett en del først, bland alt forsiktig med en slikkepott. Gjør denne prosedyren med det resterende melet.
7. Hell ca 3-5 ss i en separat beholder ferdig deig. Bland det med smeltet smør. Ha denne blandingen tilbake i hoveddeigen.
8. Fordel pergament i bunnen av formen, fyll i all kjeksdeigen.
9. Forvarm ovnen til 190 grader og stek kjeksen i den i ca 30-35 minutter.
10. Ta den ferdige kjeksen ut av pannen, og la den hvile i 5 timer.
11. Nå skal vi lage sirup for impregnering. Hell 100 gram sukker i en kjele og tilsett 100 milliliter vann. Varm sirupen til den koker. La det avkjøles litt og tilsett rom.
12. Skjær kjeksen i 2 eller 3 kaker.
13. La oss nå lage krem. Hell 200 gram kondensert melk i en beholder og bland den med kakaopulver. Tilsett 500 milliliter kald krem. Pisk alt med en mikser.
14. Nå kan du samle kaken. Legg den første kaken på et flatt fat og bløtlegg den med romsirup. Dekk den nå på alle sider smørkrem. Gjenta disse trinnene med resten av kakene.
15. Umiddelbart betinget beregne all impregnering og krem ​​slik at de er nok til alle kakene.
16. La oss nå lage frostingen. Varm opp fløten på høyt (nesten til koking).
17. Hell dem over den ødelagte sjokoladeplaten. Bland alt til det er glatt. La henne kjøle seg ned litt.
18. Hell nå den forberedte glasuren over hele kaken. La kaken trekke igjennom.

På rømme

Ingredienser:

• mel - 0,2 kg;
• rømme - 0,12 kg;
• sukker - 0,3 kg;
• brus - 1 klype;
• smør - 0,1 kg;
• kyllingegg - 3 stykker.

Matlaging:

1. Bland mykt smør og sukker i en stor bolle.
2. Tilsett egg og rømme i smør. Pisk alt med en mikser.
3. Tilsett nå mel og brus. Pisk det hele sammen igjen.
4. Smør en stekeplate med smør. Dryss mel på toppen.
5. Legg deigen på et bakepapir.
6. Forvarm ovnen til 190 grader og stek kjeksen i den til den er gjennomstekt. Dette vil ta ca. 40-50 minutter.

Vi håper klassiske oppskrifter du vil like en kjeks i ovnen, og du kan bake deilig godbit forberedt med kjærlighet.

Ikke noe relatert innhold

Kjeksdeig er ganske lunefull og ikke alle vet hvordan de skal jobbe med den. Det er mange hemmeligheter du må vite og følge for å lykkes. I dag skal vi snakke om dem og tilberede den perfekte kjeksdeigen hjemme. Hvis du følger alle tipsene fra denne artikkelen, vil kjeksbaking alltid være frodig, porøs og velsmakende. Andre finner du i den aktuelle delen.

Jeg bakte min første kjeks i en alder av 9. Han var ikke så frodig som jeg ønsket at han skulle være. Og jeg begynte å eksperimentere. Jeg studerte, endret oppskrifter, prøvde nye teknikker. I et år oppnådde jeg resultater som passet meg ganske bra. Jeg husker min mor roste meg og innrømmet at selv kjeksen hennes ikke ble så fantastisk. Men hennes andre bakverk var elegante, og det var hun som innpodet meg en kjærlighet for bakverk.

Mamma lærte meg å lage mat mye av det jeg kan. Nå var det min tur til å dele mine hemmeligheter. Mamma lager nå også fantastiske bakverk av kjeksdeig. Som jeg sa, det handler om hemmelighetene og oppskriften.

Typer kjeks

For å bake en kjeks, må du først finne ut hvilke typer kjeksdeig og hvordan de skiller seg fra hverandre.

Klassisk

Dette er den vi lager oftest. Han har det enkleste settet med produkter: egg, sukker og mel. Noen ganger brukes også stivelse i den. Dette grunnoppskrift er veldig populær på grunn av den enkle tilberedningen, samt bruken av enkle og rimelige ingredienser. Vi vil snakke om det mer detaljert på slutten av artikkelen. Der vil jeg dele min velprøvde oppskrift på å lage en klassisk kjeks.

Engleaktig

Denne kjeksen skiller seg fra andre ved at deigen eltes på piskede proteiner med sukker, en skje vann og en klype sitronsyre. Etter å ha tilsatt mel, er deigen bakt. Ferdige bakverk av en vakker hvit farge med en delikat skorpe. Et tynt stykke av en slik kjeks ser ut som vingene til en engel. Den viser seg å være like vektløs, hvit og øm. Ja, eggeplommer er ikke brukt i testen.

chiffong

Dette bakverket har fått navnet sitt fra den lett fuktige, glatte overflaten. Alt handler om vegetabilsk olje, som er en del av deigproduktene. Denne kjeksen brukes oftest til å lage flerlagskaker, siden bakverk holder formen perfekt.

wiener

Smør brukes til å lage denne kjeksen. Plommene piskes ikke med sukker, men males med mykt smør, hvoretter de allerede er blandet med piskede proteiner og mel. Denne kjeksen er grunnlaget for å lage Sacher-kake. Les om det på bloggsidene mine.

Kjeks Genoise, eller Genoese

For denne kjeksen, pisk eggeplommene sammen med proteinene med sukker. Tilsett det smeltede smøret i den luftige eggemassen. Og først da tilsett mel, hvorav en del må erstattes med nøttemel. Det viser seg duftende bakverk, som tjener som grunnlag for kaker.

Dacquoise

Dette bakverket kan betraktes som en slags kjeks, selv om det utad ikke helt ser ut som det. Som en del av denne bakingen finner du ikke hvetemel, da det er fullstendig erstattet av nøttemel (hasselnøtt, pistasj, etc.). For å forberede deigen trenger du fortsatt proteiner, sukker og melis. Små marengser bakes i form av småkaker, som franskmennene tilbereder elegante desserter fra.

Kjeks Gioconda

Bruk 1 del til denne bakingen hvetemel og 1 del nøttemel. Oppskriften bruker ofte smør. Den mest populære blant franskmennene er mandelen Mona Lisa.

Kjeksdeighemmeligheter

1. Kun kjølte egg brukes til matlaging.
2. Proteiner kan ikke skilles fra proteiner og hele egg kan piskes med sukker. Dette er litt lettere enn å skille proteinene fra plommene og piske plommene med sukker hver for seg, og proteinene med en klype salt og sitronsyre. I sistnevnte tilfelle viser kjeksen seg å være litt mer storslått.
3. Bollen som eggene piskes i skal ikke være fet. Det er bedre å gni den med en skive sitron (eller eddik) for å fjerne til og med et snev av fett.
4. Sukker til kjeks brukes fint krystallinsk. Store krystaller løses dårlig opp i eggemassen.
5. Pisk egg med sukker i ca 10 minutter til vedvarende topper. Eggmassen skal øke i størrelse med 6-7 ganger. Først da blir den ferdige bakingen fantastisk.
6. Vi bruker førsteklasses hvetemel. Før du legger det til, mett det med luft. For å gjøre dette må det siktes.
7. Elt melet med en slikkepott, ikke med en mikser! Bevegelsene skal være jevne, men sikre, for ikke å ødelegge luftboblene i deigen.
8. Så snart melet er fordelt i eggemassen, må du slutte å elte kjeksdeigen.
9. Hell deigen i en form, som er smurt med smør og drysset med mel.
10. Siden kjeksen vil øke i volum under steking, må du fylle formen med 3/4 av volumet.
11. Ovnen må forvarmes for baking.
12. Vi baker kjeksdeigen umiddelbart etter elting. Hvert sekund blir luftboblene i deigen ødelagt, og hvis du ikke umiddelbart sender den til baking, kan det hende at kjeksen ikke fungerer.
13. Vi sjekker beredskapen til kjeksen med et trespyd.
14. For å gjøre den ferdige kjeksen lettere å trekke ut av formen, må den stå etter steking i 2-3 minutter for å avkjøles opp ned.

Lage klassisk kjeksdeig hjemme

Kjeksdeig oppskrift med bilde

For å tilberede en klassisk kjeks på en kald måte, trengs følgende produkter:

• egg (6 stk)
• hvetemel (1,5 kopper)
• sukker (1 kopp)

Noen ganger tilsettes også stivelse. Deretter endres andelen mel og tilsettes 1,2 kopper mel og 0,3 kopper stivelse. Stivelse tilsettes oftest når rullen bakes. Stivelse lar deg bake en mer elastisk deig som kan vris etter koking.

Tilberedning av kjeksdeig

Vel, hva kan være enklere enn å bake en enkel kjeks? Sannsynligvis vil mange av dere ikke være enige med meg, fordi bare en erfaren vertinne kan lage en fantastisk kjeks. Og delvis vil du ha rett. Det er mange nyanser og finesser i tilberedning av klassiske bakverk, som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Jeg bakte min første "kjeks" som 12-åring, og det jeg fikk ut av ovnen så mer ut som en omelett enn kakelaget jeg så for meg. I de dager var det ikke Internett, matlagingsprogrammer og magasiner med fargerike trinnvise oppskrifter. Det var bare min mors notatbok med en ingrediensliste og en kort beskrivelse av prosessen. Og så var det ingen som visste hvordan det skulle lages, verken mammas venner eller vennene mine, og enda mer bestemoren min, som er venninnen min kun med gjærdeig.

En oppskrift bekreftet til gram og forståelige proporsjoner

Men på tjue år lærte jeg å bake en ekte kjeks, takket være en rekke eksperimenter og personlig erfaring. Og det er denne oppskriften jeg alltid gir til mine venner og slektninger, og jeg vil også gi den videre til min fortsatt lille datter.

Venner, det kommer mye tekst videre, så vær tålmodig, og jeg lover dere at den første kjeksen din blir frodig, luftig og utrolig smakfull. Som du kan se på bildet, kan kaken kuttes i tre deler.

Liste over ingredienser

• 5 egg
• 1 kopp sukker
• 1 kopp mel
• 1 klype salt

I tillegg:

• vegetabilsk olje for smøring av formen
• ildfast form med en diameter på 28-26 cm.
• glass 250 ml.

Matlagingsinstruksjoner

Forbered to komfortable og dype boller der det vil være praktisk å slå med en mikser. Sjekk at det ikke er vanndråper i bollen som vi skal viske hvitene i, bollen skal ikke bare være tørr, men også fettfri. Selv en brøkdel av en dråpe fett vil ødelegge kjeksen. Sørg derfor på forhånd for at proteinbollen er tørr og fettfri.

Nå er den mest spennende delen av prosessen: vi må skille hvitene fra eggeplommene. Skille proteinene forsiktig fra plommene, og pass på at selv en liten dråpe eggeplomme ikke kommer inn i proteinene. Som jeg skrev tidligere, vil fett fra eggeplommen, selv i små mengder, forstyrre pisking av proteiner. Hvis du ikke har erfaring med å skille plommene fra hvitene, er det best å gjøre dette over en egen tallerken. Hvis du ødelegger ett protein, vil den totale proteinmassen ikke lide.

Tilsett nå halvparten av sukkeret til eggeplommene.

Pisk plommene med sukker med en mikser til sukkeret er helt oppløst, og sett til side.

Kalde proteiner er nøkkelen til vellykket baking

En av de viktigste reglene for å lage en kjeks er at proteinene må være kalde, ellers piskes de rett og slett ikke. Hvis du ikke rakk å avkjøle eggene på forhånd, setter du bollen med de utskilte proteinene i fryseren i 10-15 minutter, hvor de raskt vil avkjøles. Tilsett en klype salt til de avkjølte proteinene.

Pisk hvitene med salt med en mikser på høy hastighet i et frodig skum. På dette stadiet blir det allerede klart om en kjeks vil vise seg eller ikke. Hvis ekornene piskes til en vakker skummende lue, så er alt i orden, vi kan gå videre. Tilsett gradvis det resterende sukkeret til de piskede proteinene, og fortsett å piske proteinene til sukkeret er helt oppløst.

Ingen brå bevegelser!

Før gradvis inn i proteindelen i eggeplommene pisket med sukker. Dette må gjøres veldig forsiktig slik at kjeksmassen ikke setter seg ned, på laveste hastighet på mikseren, men det er bedre å røre med klokken med en skje for å være sikker.

Det samme gjør vi med mel, som må siktes på forhånd. Tilsett melet i kjeksdeigen en spiseskje om gangen, og bland forsiktig på laveste hastighet på mikseren, eller med en skje.

"Fransk skjorte"

La oss deretter forberede formen til kjeksen. Vi trenger ingen overraskelser, så vi smører til og med formen med et non-stick belegg vegetabilsk olje med en pensel, eller med hendene, og dryss med mel. Overflødig mel må ristes av. Forresten, jeg fant nylig ut at denne måten å behandle formen på før baking kalles "fransk skjorte".

Hell kjeksdeigen i en form, og send den til baking i en forvarmet ovn.

Hvordan bake i ovnen

Hvis du lager mat for første gang, vil du sannsynligvis spørre meg ved hvilken temperatur jeg skal bake en kjeks i ovnen? Jeg svarer: når det gjelder kjeksdeig er det ikke nødvendig med ekstremer, den gyldne middelverdi er 170-180 grader. Stek - 30-40 minutter. Rutenettposisjon i midten. Ikke glem at du ikke kan åpne ovnen de første 25 minuttene, ellers hever ikke kjeksen seg.

Vi sjekker beredskapen til å bake med en tretannpirker eller spyd. Hvis tannpirken er tørr og kjeksen er brunet på toppen, så er bakverket klart. Ikke ta formen ut av ovnen umiddelbart, fordi den kan falle. Slå av ovnen, åpne døren halvveis og la ovnen avkjøles.

Ta ut av ovnen, ta ut formen og ha over på en tallerken. Etter avkjøling faller den ferdige kjeksen litt, og overflaten rynker, men forblir fortsatt frodig og luftig.

Vel, det er alt vennene mine, jeg håper jeg ikke forvirret deg for mye. Som du kan se, er det ikke noe komplisert i å lage en klassisk kjeks. Det viktigste er å følge alle anbefalingene ovenfor, og du vil helt sikkert lykkes.

Hvilken ovn skal du bake kjeks i? Både elektriske og gassovner egner seg til baking. I en elektrisk bakeovn, slå på over- og undervarme uten konveksjon. Rutenettposisjon i midten. For en gassovn slår du kun på undervarmen, posisjonen til risten er også i midten og uten konveksjon.

Hvilken ovn skal du sette kjeksen i? For å få et garantert resultat - den perfekte kjeksen, må formen med deigen settes i en forvarmet ovn. Men mer enn en gang satte jeg formen med deigen i en kald ovn, og kjeksen steg perfekt. Derfor, hvis du står ved et veiskille for å sette en kjeks i en varm eller kald ovn, er det bedre å velge en varm.

Hvorfor hever ikke kaken i ovnen?

Ovnforsegling brutt. Denne funksjonen er typisk for gamle sovjetiske ovner. Over tid tørker gummipakningene ut, og fremmed luft kommer inn i ovnen under stekingen av kjeksen. Hvis du har en moderne gass- eller elektrisk ovn, er det ingenting å bekymre seg for.

Ikke åpne ovnen med en kjeks de første 25 minuttene. Kjeksen legger seg i ovnen hvis du åpner ovnsdøren tidligere. Sett deg selv en alarm, eller se gjennom glasset mens deigen hever i formen og toppen brunes.

Tilsatt for mye mel. Mel i deigen skal ikke tilsettes med øyet, men etter oppskriften. Det er en veldig enkel andel for en kjeks: 1 ss mel går til 1 egg. I min oppskrift opprettholdes denne andelen: 5 ss mel legges i et glass på 250 gram. Denne andelen kommer godt med hvis du for eksempel vil bake en kjeks til 7 eller 9 egg. Samme andel gjelder for sukkeret i oppskriften.

Melet ble ikke siktet. Hvis du baker en kjeks for første gang, bør du ikke ignorere dette stadiet. Pass på å sikte melet for å berike deigen med oksygen, for klassiske bakverk tilberedes uten brus og bakepulver, så oksygen er hjertelig velkommen her.

Bruk av tamme egg. Plommene i hjemmelagde egg er alltid høyere i fett enn i butikkegg, så for best resultat baker jeg alltid med butikkegg.

Oppskrift på en klassisk kjekskake

4,8 (96,52 %) 23 stemmer

Om hvordan lage mat klassisk kjeks ikke alle vet i ovnen, i henhold til oppskrifter med et bilde, kan du enkelt takle dette arbeidet. Mange husmødre tror at matlagingsprosessen er mye trøbbel, men dette er en feilaktig oppfatning. Selv uerfarne kokker er i stand til å takle en slik dessert.

I prosessen med å tilberede en kjeks, er det nødvendig å ta hensyn til mange nyanser, det er ønskelig å observere dem alle. Bare i dette tilfellet vil det være mulig å tilberede en deilig og fantastisk rett. Riktig bruk av egg, åpningen av ovnen er viktig. Eventuelle avvik kan påvirke det ferdige produktet, kjeksen kan sette seg og ikke bake i det hele tatt.

Det er derfor mange husmødre nekter å lage denne retten og foretrekker andre delikatesser. Men hvis du ikke avviker fra disse trinnene, er det mulig å lage en kjeks selv første gang. Det er mange alternativer, sammensetningen inkluderer vanlige produkter.

Baking krever nøye utvalg av ingredienser, etter tilberedningsrekkefølgen. En enkel oppskrift lar deg lage en kjeks selv på ditt eget kjøkken og behandle alle familiemedlemmer med en fantastisk rett. Denne delikatessen vil ikke forlate noen likegyldige, bakverk er luftige, smelter i munnen.

Ingredienser:

• granulert sukker - 150 gram;
• mel - 150 gram;
• egg - 4 stykker;
• vaniljefrø - 3 gram;
• smør - 20 gram;
• salt - 2 gram.

Kokeprosess:

1. Viktig oppmerksomhet bør rettes mot egg, proteiner bør skilles forsiktig fra eggeplommene. Tilsett salt til proteinene, pisk med en mikser på lav hastighet.
2. Hell sukker, vaniljefrø i sammensetningen. Ingredienser bør tilsettes sakte, i små porsjoner.
3. Pisk eggeplommene, kombiner med proteinmassen, pisk godt.
4. Tilsett det siktede melet til den totale massen, rør forsiktig med en skje fra bunnen og opp.
5. Forbered en ildfast form, smør den med smør. Skjemaet skal ha en diameter på ca. 22 cm.
6. Hell den resulterende deigen i en form, sett temperaturregime 200 grader, vil det ikke ta mer enn 25 minutter å lage mat.
7. På slutten av den tildelte tiden, fjern formen fra ovnen, legg produktet på en tallerken, la det avkjøles.
8. For å gjøre bakverkene luftige, anbefales det ikke å åpne ovnen under tilberedningsprosessen. I tillegg er det ikke nødvendig å smøre sidene av formen, fra en tørr overflate vil kjeksen heve seg bedre og være mer fantastisk.

Kjeksklassiker i ovnen: den enkleste oppskriften

Ved bruk av denne oppskriften du kan lage en luftig kjeks, den kjennetegnes av ømhet og fantastisk smak. Det viktigste er å piske eggehviter og eggeplommer godt. Du må handle forsiktig og gradvis. Hvis alt er gjort riktig, vil en lett kjeks dekorere familiebordet. I tillegg, ved å bruke bakverk, kan du lage kaker, bakverk.

Ved å bytte ut noe av melet med kakao kan du få en sjokoladekjeks. Det er ingen grense for fantasi, hver husmor kan lage ekte mesterverk.

Ingredienser:

• egg - 4 stykker;
• mel - 100 gram;
• sukker - 150 gram;
• vanillin - 5 gram.

Kokeprosess:

1. For å gjøre det praktisk å jobbe, bør alle ingrediensene være for hånden. De bør tas ut av kjøleskapet på forhånd. Skille eggene forsiktig slik at hvitene ikke kommer inn i plommene. Ta 1/2 del sukker, kombiner med eggeplommer, tilsett vanillin. Pisk den resulterende massen med en mikser i 7 minutter. Resultatet er en tett og lett masse.
2. Skyll vispene på mikseren godt, tørk dem tørre, pisk eggehvitene. Det er nødvendig å slå på minimum hastighet. Så snart massen øker i volum, kan hastigheten økes til maksimum.
3. Uten å slutte å slå sammensetningen, hell den andre delen av sukkeret i proteinmassen. Beredskapen til proteiner er lett å sjekke. Beholderen med massen må snus til siden, hvis proteinsammensetningen ikke renner ut, er massen klar.
4. Mikseren kan settes til side, nå trenger du en visp. Del hvitene i 3 deler, tilsett 1/3 i eggeplommene, bland alt.
5. Hell 1/2 av melet i massen, bland. Re-introduser proteiner, re-mel. Så gjenta 1 gang til. Elt deigen. Deigen skal eltes forsiktig, den skal ikke miste volumet.
6. Ta en bakebolle, diameteren skal være minst 20 cm Legg papir på bunnen, kantene trenger ikke å smøres.
7. Hell den eltede deigen i en form, sett den i ovnen, sett temperaturen til 180 grader. Det vil ta 40 minutter å forberede.
8. Ikke åpne ovnen under steking, ellers faller kaken av. Beredskapen til kjeksen må sjekkes med et spyd.
9. Når kaken er ferdig, ta den ut av ovnen og la den avkjøles.
10. Ta den avkjølte kjeksen ut av formen, legg på et fat.
11. Det ferdige produktet viser seg å være luftig, høyden er omtrent 6 cm. En slik kjeks kan kuttes i 2 kaker, brukes senere til å lage en kake.
12. Det er imidlertid viktig å vite at før du skjærer kaken, må den ligge i 8 timer. Så kaken smuldrer mindre. Hvis tiden ikke tillater det, kan du umiddelbart begynne å tilberede en søt rett.
13. Hvis det ikke er noe ønske om å lage en kake fra en kjeks, kan den brukes som en egen rett. Den er veldig velsmakende, næringsrik, har en fantastisk aroma.

Klassisk kjeks i ovnen: i henhold til oppskriften uten å skille eggeplommene og proteinene

Oppskriften er enkel, den begrenser ikke vertinnens fantasi. Du trenger ikke følge strenge instruksjoner. Selv et lite avvik vil tillate deg å bake en deilig kjeks. Denne oppskriften er universell, egnet for travle husmødre.

Hvis du ikke har mye fritid, men likevel ønsker å skjemme bort familien din med noe deilig, er denne oppskriften et virkelig funn. Selv en uerfaren vertinne kan lage en deilig dessert.

Ingredienser:

• mel - 150 gram;
• sukker - 200 gram;
• egg - 4 stykker;
• bakepulver - 5 gram.

Kokeprosess:

1. Ta eggene, pisk dem i en bolle, pisk godt.
2. Hell sukker i eggene, pisk massen med en visp til sukkeret er helt oppløst. Den resulterende massen vil øke i volum, få en lys nyanse.
3. Bland mel med bakepulver.
4. Hell sakte melblandingen i den totale massen, mens den hele tiden må røres. Kjeksdeig anbefales å røre fra topp til bunn, dette vil beholde luftigheten i massen.
5. Forbered formen, hell deigen.
6. Stek retten ved en temperatur på 180 grader, det tar ikke mer enn en halv time å lage mat.
7. På slutten av den tildelte tiden, fjern kaken fra formen, la den avkjøles.

Klassisk kjeks i ovnen: bakepulveroppskrift med bilde

Det er mange oppskrifter for å lage kjeks, takket være dette alternativet kan du lage bakverk ganske raskt, og ingrediensene som er inkludert i sammensetningen er enkle. En slik oppskrift vil være en ekte frelse for en nybegynner vertinne som ønsker å skjemme bort familien med noe deilig.

Kjeksen er luftig, luftig, har en delikat smak. Ikke bare voksne vil like det, men barn vil også glede seg over en slik godbit.

Ingredienser:

• granulert sukker - 200 gram;
• mel - 150 gram;
• egg - 6 stykker;
• bakepulver - 15 gram;
• vanillin - 1 pose;
• salt - 2 gram.

Kokeprosess:

1. Ta en bolle, pisk eggene, pisk dem med en mikser. Pisk eggemassen sakte, øk den gradvis til maksimum.
2. Bland sukker, vanilje, salt. Hell den resulterende blandingen i små porsjoner i eggesammensetningen. Pisk massen i 3 minutter.
3. Sikt melet, bland det med bakepulveret, tilsett den tørre blandingen gradvis til den totale sammensetningen. Pisk massen i en halv time, dette vil gjøre at kjeksen blir mer fantastisk.
4. Ta en bakebolle, dekk den med pergament, hell deigen.
5. Sett temperaturen til 200 grader, legg deigen, 25 minutter er nok.
6. Avkjøl kjeksen i formen, først etter det kan den fjernes.
7. Bakverk kan brukes som kakelag for videre kakeforberedelse. For å gjøre dette må du kutte kaken i 3 kaker og lage en søt rett etter eget skjønn.
8. I tillegg er kjeksen populær som en egen rett, den kan serveres til tedrikking umiddelbart etter tilberedning.

Blant de halvferdige konfektproduktene kan førsteplassen trygt gis til kjeksen. Det kan bli grunnlaget for en kake, en kake (for eksempel "potet"), en rulle, eller bare kuttet i biter og drysset med melis, det vil perfekt utfylle hjemmelaget tedrikking.

Blant fordelene med dette halvfabrikatet er det faktum at kjekskaker kan forhåndsstekes, pakkes inn plastfolie og oppbevares en stund i kjøleskapet. Forresten, å kutte den tykke kjekskake for tynnere til en kake, anbefales det å oppbevare den i kjøleskapet i minst et døgn. Så kjeksen vil smuldre mindre og blir mer smidig.

enkel oppskrift

Det finnes ulike oppskrifter på kjeks. I noen, for større prakt og porøsitet av kakene, blir hvite og eggeplommer slått separat, men i denne oppskriften er alt mye enklere: det vil ikke være noen problemer, verken med separasjon av proteiner og eggeplommer, eller med deres separate pisking og påfølgende blande. Som et resultat vil et enkelt sett med ingredienser lage en deilig og lett kjeks for te eller en kakeskorpe.

Baker en kjeks raskt steg for steg:

1. Siden deigen vil vise seg å være frodig, og etter å ha pisket eggene vil øke flere ganger i volum, må du velge en større blandebeholder. Først må du drive egg inn i den og slå dem i minst tre minutter (avhengig av mikserens kraft);
2. Bland sukker og vanillin (eller vaniljesukker) og tilsett i små porsjoner eggene, fortsett å piske alt med en mikser. Etter at de siste sukkerkornene er hellet i en beholder for elting av deigen, slå i ytterligere tre minutter;
3. Sikt mel og bakepulver sammen til egge- og sukkerblandingen. De tørre ingrediensene blandes inn allerede uten hjelp av en mikser, men med en spiseskje eller en silikonspatel, i en sirkulær bevegelse med klokken;
4. Stek en kjeks på en stekeplate dekket med pergament eller i en avtakbar form. Den optimale steketemperaturen er 180-220 grader. Tiden som kaken skal tilbringe i ovnen vil være ca 15 minutter, avhengig av tykkelsen på kaken;

Kjeks med kondensert melk til te i ovnen

Kondensert melk i sammensetningen av kjeksdeig gir den en delikat melkeaktig smak og aroma. Det særegne ved denne oppskriften ligger i bruken vaktelegg i stedet for kylling, men hvis den første ikke er i kjøleskapet, kan du erstatte dem. Kylling trenger ca 5 stykker.

Andel av produkter for kjeks med kondensert melk:

• 380 ml søtet kondensert melk;
• 15 vaktelegg;
• 75 g smeltet smør;
• 10 g brus;
• 140 g mel.

Det tar ikke mer enn 40 minutter å elte deigen og bake den i ovnen.

Kaloriinnholdet i et hundregrams stykke kondensert melkekjeks vil være 301,0 kilokalorier.

Operasjons prosedyre:

1. Du trenger to beholdere (skåler eller panner). Sikt mel i en av dem, tilsett brus og bland alt godt. Brus skal være jevnt fordelt i den totale massen. Dette vil være nøkkelen til kakens prakt;
2. Knekk eggene i en annen bolle og pisk med en visp til de er jevn. Send deretter kondensert melk og smør til dem, bland for å få en homogen væskeblanding;
3. Nå deler kan introduseres mel med brus. Du skal få en tynn, jevn og homogen deig uten klumper. Ha det over i en ildfast form eller på en bakeplate. Stek til tørt trespyd på 180 grader. For å unngå at kjeksen brenner seg på toppen kan formen dekkes med pergament på toppen.

fruktkjeks oppskrift

Saftige fruktkjeks krever ingen ekstra dekor eller dekorasjon. Det er nok å kutte dem i porsjonerte stykker og drysse dem med søtt melis, men hvis konditorens sjel krever ekstra pynt - farget eller sjokoladeglasurå hjelpe.

For å bake en kjeks med bær- eller fruktfyll trenger du:

• 4 egg;
• 150 g sukker;
• 150 g tilberedte bær eller frukt;
• 150 g mel;
• 50 g stivelse;
• 5-7 g bakepulver.

Varigheten av alle prosesser under matlagingen vil være fra 40 til 60 minutter.

Kaloriinnholdet i den ferdige desserten vil i stor grad være påvirket av kaloriinnholdet i fruktene eller bærene som brukes, så for baking med jordbær vil det være lik 226,4 kcal per 100 g.

Slik baker du:

1. Det første trinnet er å tilberede frukt eller bær. De skal være middels store, uthulet og grovskrellet, så det er bare å vaske bringebær, bjørnebær, blåbær og jordbær, fjerne steiner fra kirsebær og kirsebær, skrelle epler og pærer. Skjær store frukter i små biter;
2. Hell alt sukkeret i en stor bolle og pisk inn eggene. Slå på mikseren på middels kraft og pisk alt til det er luftig i minst fem minutter;
3. Etter det, slå av mikseren og forsiktig med en slikkepott, med minimalt tap av luftbobler, bland inn melet med bakepulveret;
4. Rull biter av frukt eller bær i stivelse og bland inn i deigen, som deretter overføres til en bakebolle;
5. Men du kan gjøre det litt annerledes. Ha deigen uten frukt over i en form, og fordel deretter frukten jevnt over den. Under baking vil deigen heve og skjule dem helt;
6. For at kaken skal bake jevnt, bør temperaturen i ovnen ikke være mer enn 170-180 grader. Under disse forholdene vil kjeksen ta omtrent en halv time før den er klar.

- til tross for det oversjøiske navnet, er denne retten kjent for oss, og tar den derfor i bruk.

Les hvordan du lager frodig belyashi med kjøtt hjemme.

Legg merke til biff - de er ikke så høye i kalorier og egner seg til diettmat.

Rask honningkjeks

Ofte liker ikke husmødre å bake honningkaker på grunn av det faktum at en kake må bake fra 8 til 12 kaker, noe som tar betydelig tid. Veien ut for elskere av honningbaking i denne situasjonen kan være en honningkjeks, hvorfra en tilstrekkelig mengde tynne kakelag vil bli oppnådd.

Dette trenger du til baking:

• 4 egg;
• 30 g bihonning;
• 200 g sukker;
• 5 g brus;
• 5 ml sitronsaft;
• 240 g mel.

Varigheten av tilberedningen av en honningkjeks er 50 minutter.

kalorier (eller energiverdien) - 288,7 kcal i hvert 100 gram.

Steking trinn for trinn:

1. Pisk hvitene og eggeplommene hver for seg, og tilsett halvparten av den reseptbelagte mengden sukker til dem;
2. Varm honning i et dampbad, tilsett slaket brus og kok til den er lysebrun;
3. Ha halvparten av hvitene i plommene pisket med sukker, bland, sikt melet der og bland igjen. Etter dette er det nødvendig å introdusere bihonning og den andre halvparten av proteinene;
4. Ha den godt blandede deigen over i en form, som må dekkes med pergament. Stek på 180 grader i ca en halvtime.

Hjemmelaget kjeks med kakao i saktekoker

Hva er bra med en kjeks bakt i en slow cooker? Det blir alltid perfekt jevnt, uten en tuberkel i midten, som ofte må kuttes av, skjære den i separate kaker. Hvis det ikke er noen alternativer for baking i programmenyen til multikokeren, kan du bruke "Steamer"-funksjonen.

Nødvendige produkter:

• 6 egg;
• 180 g sukker;
• 130 g mel;
• 120 g kakaopulver;
• 1 vaniljepulver.

Omtrent 15 minutter må brukes på å elte deigen, og bakeprosessen vil vare i omtrent 65 minutter (avhengig av kraften til en bestemt multikoker).

kalorier sjokoladekjeks- 271,1 kcal per 100 g.

Sekvensen av konfektprosesser:

Kaffesopp i mikrobølgeovn - en rask oppskrift

I mikrobølgeovnen kan en kjeks til te bakes raskere enn vannkokeren koker, på bare tre minutter. I tillegg, i henhold til denne oppskriften, vil desserten bli perfekt svart. For baking, bruk ikke-metalliske redskaper designet for mikrobølgeovner. Du kan bake den i en kopp, slik at serveringen blir a la carte.

Listen og mengden av produkter i sammensetningen av kaffekjeksen:

• 7 g svart malt kaffe;
• 30 g kakaopulver;
• 125 ml kokende vann;
• 80 g sukker;
• 1 egg;
• 90 g smør;
• 90 g mel;
• 3 g bakepulver.

Den totale koketiden er 10 minutter.

Kaloriinnholdet i mikrobølgebaking er 296,5 kcal / 100 g.

Stekemetode:

1. Bland kaffe med kakaopulver og hell kokende vann over. La blandingen trekke i noen minutter;
2. Bland sukker, egg og smør sammen for å få den mest homogene blandingen, som helles brygget kaffe med melk, bland igjen til jevn;
3. Tilsett vanilje, mel og bakepulver i siste fasen. Resultatet skal bli en litt tykkere deig enn rømme;
4. Overfør massen til en varmebestandig tallerken og stek i 3 minutter ved en effekt på 700 W, uten å bruke noen spesielle moduser. Hvis det er røre på den tørre tannpirkeren, kok i ytterligere 30 sekunder.

Hvis eggeplommene er veldig vanskelige å male med sukker og sukkerkorn forblir i dem, må du legge oppvasken med dem i et dampbad i et par minutter, og da vil alt ordne seg.

Deigen skal under ingen omstendigheter settes i en kald ovn. I tillegg til at deigen rett og slett kan falle av, kan proteinene med eggeplommene også skrelle av. Da vil det dannes en skorpe på toppen, som ligner marengs, og under vil det være en tung og tett kake.

Hvis det, etter at kjeksen ble tatt ut av ovnen, viste seg at kaken var fuktig inni, kan den bringes til beredskap i mikrobølgeovnen. Men du kan ikke sette den i ovnen, ellers vil den ganske enkelt tørke ut og bli til en kjeks.

Ofte er en kjeks til en kake dynket i forskjellige siruper. Du kan bare impregnere en helt avkjølt kake, siden den varme raskt blir mettet med fuktighet og blir til grøt.