Koteletter i ovnen med saus. Koteletter i ovnen med saus

En kjent rett kan diversifiseres ved å tilberede den på en ny måte. Ovnskoteletter med saus vil garantert glede hele familien. Du vil få en ekte delikatesse, med en sprø skorpe, fantastisk aroma og med en lys smak av dine favorittkrydder.

Denne retten har en delikat tekstur og en behagelig smak. Gir den en pikant nyanse tomatsaus.

Ingredienser:

• biff eller svinekjøtt (det er tillatt å bruke to typer kjøtt) - 1 kg;
• pærer - 3 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk.;
• brød - 3 skiver;
• majones - 2 ss. l.;
• vann - ett og et halvt glass;
• melk - et halvt glass;
• mel - 1 - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• tomatpuré - etter smak;
• krydder;
• salt.

Hvis det brukes ferske tomater i sausen, kan sausen bli for lett. Bland litt tomatpuré inn i den, så får den en behagelig mørk rød nyanse.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg brød i melk.
2. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med myknet brød.
3. Vi driver egg inn i kjøttdeigen og tilsetter majones, smak til med krydder. Vi rører alt.
4. Nå må du forme koteletter med en spiseskje og rulle dem i mel.
5. Oppsett rå kjøttboller på et ark eller i en form smurt med vegetabilsk olje.
6. Vi sender den til ovnen, som skal være godt forvarmet på forhånd, til 200 grader.
7. Vi baker kotelettene våre i 10 - 15 minutter.
8. Tilbered sausen i mellomtiden. Finhakk grønnsakene og stek litt i vegetabilsk olje til de blir myke.
9. Tomatpuré skal fortynnes med kokt vann og helles i en panne med grønnsaker. Gjør denne blandingen litt mørkere, rør litt.
10. Fjern arket med koteletter fra ovnen, hell dem tomatsaus og sett tilbake i ovnen i 30 minutter. Sørg for å senke temperaturen med minst 20 grader.

Matlaging med rømme

Rømmesaus vil gjøre enhver rett unik. kyllingkoteletter Perfekt med rømmesaus.

Ingredienser:

• eventuell kjøttdeig, ferdig - 600 g;
• rømme - 250 ml;
• buljong - 250 ml;
• pærer - 2 stk.;
• egg - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• smør - 50 g;
• mel - 2 ss. l.;
• hvitløk;
• salt;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skrell løken, finhakk og rør inn i kjøttdeigen. Kjør et rått egg dit og tilsett dine favorittkrydder.
2. Riv skrellede poteter, velg et rivjern med små hull. Legg til kjøtt og rør.
3. Lag koteletter og legg dem på en bakeplate. Sett den i en ovn oppvarmet til 200 grader i 15 minutter.
4. Smelt smøret i en stekepanne, hell mel i det og stek lett til det er gyldenbrunt.
5. Ha rømme i buljongen og bland. Hell deretter denne massen i pannen, bland den fremtidige sausen godt.
6. Hell krydderne i rømmesausen, press hvitløken, tilsett litt salt etter smak.
7. Når sausen er klar, hell den over varme koteletter rett i pannen og fortsett å steke i ca 20 minutter til. Temperaturen kan senkes litt.

Saftig rett med krem

Saftige koteletter i ovnen kan tilberedes med fløte. Denne overraskende hyggelige og møre retten er perfekt selv for å ta imot gjester.

Ingredienser:

• kyllingbryst - et halvt kilo;
• krem - 300 ml;
• vann - et halvt glass;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitt brød, brød eller usøtet bolle - 4 skiver;
• vegetabilsk olje - etter behov;
• hvitløk;
• brødsmuler eller mel;
• salt;
• grøntområder.

Noen ganger fløtesaus viser seg flytende. Dette er enkelt å fikse – ganske mye mel eller stivelse kan blandes inn i kald krem.

Matlagingsmetode:

1. Tin kyllingbryst og kok kjøttdeig fra det ved å tilsette løk.
2. Bløtlegg brødet i fløte og bland inn kjøttdeig. Vi bruker ganske mye fløte til dette, siden de fleste av dem vil være nødvendig for å tilberede sausen.
3. Vi sender et egg, salt og litt hakkede grønt til en bolle med nesten ferdig kjøttdeig.
4. Vi deler kjøttdeigen i porsjoner, rull dem i mel eller brødsmuler, stek litt i vegetabilsk olje.
5. Fordel karbonadene på en bakeplate og stek i ovnen i noen minutter. Temperaturregime- 200 grader.
6. Vi fortynner kremen med vann, legger finhakket eller presset hvitløk i dem, tilsett litt salt. Vi putrer litt på et lite bål.
7. Vi tar ut arket med koteletter fra ovnen, hell over dem med saus og sett til å bake i ytterligere 15 minutter.

Hvordan lage kyllingkjøtt

Fjærfekjøtt er supert til kjøttdeig. Du kan trygt velge både kylling og kalkun. I kombinasjon med aromatisk saus vil denne retten være verdig til et festlig bord.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - et halvt kilo;
• egg - 1 stk;
• melk - et halvt glass;
• brød - 2 stykker;
• smør - 20 g;
• rømme - 200 g;
• tomat - 1 - 2 ts;
• løk - 1 stk;
• hvitløk;
• krydder;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bananskivene med melk.
2. Hakk løken og fres med smør.
3. Vri kjøttet, send løken og brødet inn i det. Vi bryter egget der, tilsett krydder, salt, press hvitløken.
4. Det resulterende møre kjøttdeigen skal kuttes med fingrene dyppet i vann. Det er best å rulle koteletter i form av kuler.
5. Vi legger ut de runde emnene i en form og smører den med litt olje.
6. Vi baker i ovnen i flere minutter, sett temperaturen til 180 grader.
7. I løpet av denne tiden lager vi sausen. Tilsett litt tomat i rømme, tilsett litt salt og press hvitløken.
8. Vi serverer koteletter til bordet og fyller dem med saus.

Det er bedre å ikke bruke bløtlagt brød i denne oppskriften. Dens funksjon er perfekt utført av poteter.

Matlagingsmetode:

1. Hakk grønt og løk så fint som mulig og bland med kjøttdeig.
2. Pisk et egg inn i det, tilsett salt og krydder. Du kan også legge til hvitløk.
3. Riv de skrellede potetene på et grovt rivjern og press saften gjennom osteduken. Men ikke overdriv, la massen fortsatt være litt fuktig slik at kotelettene viser seg å være behagelig saftige.
4. Ordne koteletter på tilberedt bakeplate. Topp med vegetabilsk olje. Så fuktigheten vil ikke fordampe mye, all saften vil forbli inne.
5. Koteletter bakes først ved høy temperatur, opptil 200 og enda høyere grader. Etter at det har gått 5 minutter, må du senke varmen i ovnen til 180, og la porsjonene stå der i ytterligere 20 minutter.

God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Denne oppskriften trenger knapt en introduksjon - koteletter med saus er kjent for alle siden barndommen, og mange forblir en favorittrett i mange år. Koteletter i ovnen med saus, trinn for trinn oppskrift med bildet som du finner nedenfor, er det enkelt og raskt å lage mat, du kan servere med forskjellige tilbehør, lage saus basert på tomatsaus eller grønnsaker, hell rømme, kjøttbuljong. En virkelig allsidig oppskrift som absolutt burde være i arsenalet til enhver husmor. Se også.
Kjøttdeig til koteletter er lett å tilberede selv. Det er vanligvis laget av magert svinekjøtt, men for barn er det bedre å tilberede det fra kalvekjøtt eller storfekjøtt i to med svinekjøtt. Kan legge til kyllingbryst for et enklere alternativ. Vi vil ha den enkleste og mest populære oppskriften - svinekoteletter i ovnen med grønnsakssaus og tomatsaus.

Ingredienser:

- magert svinekjøtt (kan blandes med biff) - 400 gr.;
- løk - 2 stk. (1 i kjøttdeig, 1 i saus);
- hvitt brød - 2 skiver;
- malt søt paprika - 1 ts;
- salt - salt etter smak;
- nykvernet svart pepper - 0,5 ts;
- hvetemel - 2-3 ss;
- gulrøtter - 1 medium;
- tomatsaus - 4 ss;
- vann - 1 glass;
- rømme - 2 ss. (valgfri);
- vegetabilsk olje - 2 ss.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi renser kjøttet fra filmene, kutter av fettet. Vi kutter i små biter. Vi passerer gjennom en kjøttkvern sammen med en løk kuttet i to. Vi bløtlegger hvitt brød i en liten mengde vann, blar etter kjøtt og løk.

Av krydder og krydder i oppskriften er det kun salt, paprika og sort pepper som brukes, men du kan tilsette krydder i hvilken som helst kombinasjon.

Alle komponentene i kjøttdeigen blandes grundig og piskes til en viskøs tett masse oppnås.

Vi danner kjøttdeig til avrundede eller ovale koteletter.

Vi tar en bakebolle med sider slik at sausen ikke renner ut. Smør bunnen med olje. Dypp hver patty i mel og legg i en ildfast form tett inntil hverandre. Vi sender den til en varm ovn med en temperatur på 200 grader i ti minutter.

Mens karbonadene steker, tilbered sausen til dem. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i strimler. Stek i en panne i olje til de er myke.

Tilsett tomatsaus, krydder (om nødvendig). Fortsett å steke i ytterligere tre minutter. Tilsett deretter rømme, salt, et glass vann og kok opp.

Vi får skjemaet med koteletter. En tynn skorpe skal vises på toppen, hvis kotelettene fortsatt er ganske myke, sett tilbake i ovnen i ytterligere fem minutter. Fyll med saus. Vi baker koteletter i ovnen i 20-25 minutter til de er tilberedt, sett temperaturen til 180 grader. Disse er også veldig velsmakende.

Vi serverer koteletter med saus til enhver siderett: kokte poteter, bokhvetegrøt, smuldrete ris, grønnsaksgryte, potetmos, pasta. Avkjølt er de veldig gode i kvalitet. kald forrett med ferskt brød. God appetitt!

Hei vertinner!

I dag har vi en nostalgisk oppskrift: vi skal lage fantastiske kjøttboller, som ofte serveres i kantiner eller barnehager.

De er så myke og deilige og helt nedgravd i duftende saus. Tradisjonelt passer de perfekt til potetmos.

Ingredienser:

• Kjøtt - 900 g
• Hvitt brød - 200 g
• Melk - 200-250 ml
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 fedd
• Salt pepper
• Brødsmuler

For saus:

• Kjøttbuljong - 1 l
• Løk - 1/2 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomatpuré - 2-3 ss. l
• Mel - 50 g
• Allehånde - 3-5 erter
• Laurbærblad - 2 stk
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l
• Smør - 30 g

Matlaging:

La oss først tilberede kjøttdeigen.

Ta svinekjøtt eller svinekjøtt i to med biff, skjær det i mellomstore biter.

Bløtlegg et brød eller hvitt brød i melk. Skjær en løk i skiver. Rull alt sammen gjennom en kjøttkvern.

Salt de malte ingrediensene, pepper etter smak og elt med hendene til en jevn masse.

For å gjøre dette, bland og pisk kjøttdeigen, ta den helt opp i håndflaten og kast den tilbake i bollen med innsats.

Det er nødvendig å slå kjøttdeigen slik at det blir tettere og det kommer overflødig luft ut av det. Da vil kotelettene holde formen godt, de får perfekte kanter.

Selvfølgelig skal du ikke overdrive det slik at det ikke sprer seg til sidene.

Når den er klar lar du den stå en stund, 10-15 minutter.

Nå kan du danne koteletter av den.

Kast kjøttdeig fra hånd til hånd mens du skulpturerer, komprimer dem ytterligere.

Da blir de veldig glatte og vakre.

Rull dem inn brødsmuler og legg på en smurt bakeplate.

Vi legger emnene i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

Mens de sykler i ovnen lager du sausen.

For å gjøre dette, i en tørr varm stekepanne, under konstant omrøring, stek melet til en behagelig lys beige nyanse.

Hell det stekte melet med et glass buljong og rør.

Du skal få en ganske flytende rømmekonsistens.

Vi passerer alt sammen i ytterligere 3-4 minutter og legger til tomatpuré. Bland godt.

Hell nå resten av buljongen i pannen og kok opp.

Deretter, under konstant omrøring, hell i det fortynnede melet.

Kok sausen i ca 15 minutter, rør til den tykner litt.

Etter det må den ferdige sausen drepes med en stavmikser eller en vanlig til et så fullstendig homogent utseende.

Alle gulrøtter og løk i den skal hakkes slik at det ikke er noen biter igjen.

Ta kotelettene ut av ovnen. De burde allerede ha grepet og halvveis forberedt.

Fyll dem med saus slik at de er helt dekket og i denne formen tilbake til ovnen i ytterligere 15-20 minutter til de er gjennomstekt.

Dette er så fantastiske koteletter fra barndommen! De er vakre, velduftende og veldig velsmakende!

Server med favorittsiden din. God appetitt!

Hvem elsker ikke kjøttboller med saus? Denne retten ble tilberedt i skolens kantiner. Takket være sausen blir den enda mer saftig og passer godt til tilbehør som ris, potetmos, bokhvete og annen. Sauskoteletter kan også tilberedes i panne, men de blir enda mer appetittvekkende og velduftende hvis du prøver å steke dem i ovnen. La oss snakke om hvordan du kan gjøre dette.

Koteletter med saus i ovnen: en klassisk oppskrift

Hva trengs for matlaging

1. Kjøttdeig (gjerne storfe- eller svinekjøtt) 500-600 g
2. Hvitt brød 30 g
3. Mellomstor løk 2 stk.
4. Tomatpuré 60 g
5. Hvitløksfedd 3 stk.
6. Full fet melk
7. Vegetabilsk olje
8. Laurbærblad 1 stk.
9. Salt pepper
10. Hvetemel 2 ss
11. Kjøttbuljong 50-100 ml.

Sekvensering

1. Hell det hvite brødet med melk og sett alt til side i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil det bløtgjøre og være fullt forberedt for matlaging.
2. Skrell løken og skjær den i små terninger.
3. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem med en kniv. Du kan også bruke en hvitløkspresse til å male.
4. Ha kjøttdeigen i en dyp bolle, tilsett løk og hvitløk. Bland alt og tilsett myknet brød. Salt og pepre hele blandingen, bland deretter alt godt.
5. Varm opp litt i en panne. vegetabilsk olje og legg i den hvetemel. Reduser varmen til lav og fres mel i 2-3 minutter.
6. Hell melet med buljong, legg tomatpuréen, bland alt og dekk pannen med et lokk. Kok buljongen over svak varme i 5-7 minutter.
7. Form små kjøttboller av kjøttdeigen og legg dem i en ildfast form. Hell buljong over kjøttboller og tilsett laurbærblad.
8. Stek koteletter med saus i ovn oppvarmet til 180-200 grader i 20 minutter.

Koteletter med ostesaus og sopp i ovnen

Hva trengs for matlaging

1. Kjøttdeig (svinekjøtt, kylling, biff) 250 g
2. Champignoner eller steinsopp 4-5 stk.
3. Salt pepper
4. Vegetabilsk olje
5. Stor løk 2 stk.
6. Smør 30 g
7. Kyllingegg 2-3 stk. (avhengig av størrelse)
8. Hard ost 150-200 g
9. Hvitt brød 100 g
10. Vann
11. Rømme 2 ss
12. Full fet melk

Sekvensering

1. Skrell løken og finhakk den (du kan også føre den gjennom en blender).
2. Fjern skorpene fra brødet og fyll det med helmelk. Den må stå i den for å bli helt gjennomvåt. Gammelt brød vil ta ca. 10-15 minutter, og bare litt tørket brød vil være nok i fem minutter. Etter at brødet er bløtlagt, må du presse det ut litt.
3. Ta halvparten av hele osten og riv den med et rivjern.
4. Ha i en dyp bolle hakket kjøtt og legge til det kyllingegg, revet ost, løk, pepper og brød dynket i melk. Elt kjøttdeig til koteletter.
5. Skjær soppen i skiver. Varm opp litt smør og vegetabilsk olje i en stekepanne og stek soppen på den til den er gjennomstekt. Topp dem med rømme og tilsett litt salt og pepper om ønskelig. Hvis sausen viser seg å være tykk om høsten, kan du tilsette litt vann. Riv så den resterende osten og tilsett den i den allerede kokte og litt avkjølte sausen.
6. Form kjøttdeigen til karbonader og legg dem i en ildfast form. Hell kotelettene med den tilberedte buljongen.
7. Stek koteletter med saus i en ovn forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.

Koteletter med saus serveres best varme. Kokt saus tilsettes best til tilbehør. Dette vil bidra til å gjøre retten vakker og velduftende.

13.12.2018

Koteletter tilberedes raskt og enkelt i ovnen. Sausoppskriften er for de som elsker kjøttboller med saus. Vurder et av de mest vellykkede alternativene for å tilberede denne utrolig deilige retten.

Uansett hva koteletter du lager - fra kjøtt, fisk, med sopp, forskjellige fyllinger eller grønnsaker, saus vil bare forbedre smaken. Det viktigste er å legge til et egg til fyllmassen slik at det spiller rollen som en festekomponent. Ellers kan kotelettene falle fra hverandre under steking i ovnen.

Utvalget av ingredienser som sausen tilberedes av er enormt:

• tomatpuré eller ferske grønnsaker;
• meieriprodukter - kumelk, fløte, samt rømme med ethvert fettinnhold;
• oster av noe slag - både harde og bearbeidede;
• grønnsaksblanding.

For at sausen skal ha en tykk struktur, tilsettes siktet mel. Også smaken av sauser er supplert med krydder, urter - frosne, tørre og friske. Klassisk oppskrift innebærer steking av grønnsaker til saus, deretter kombineres de med resten av ingrediensene, og deretter varmes de og kjøttbollene helles med saus.

Blindede koteletter kan bakes både umiddelbart og etter steking i panne. Saus introduseres i en nesten ferdig rett. Noen oppskrifter anbefaler imidlertid å helle sausen over kotelettene umiddelbart hvis de er råstekte.

Koteletter i rømmesaus i ovnen: en tradisjonell oppskrift

Koteletter bakt i rømmesaus har blitt klassikere innen kulinarisk sjanger. De er deilige, velduftende, møre! Det er enkelt å tilberede dem, det viktigste er å bruke ferske produkter av høy kvalitet. Sammen med koteletter skal vi bake en siderett til dem - poteter.

Råd! Hvis du trenger å tine kjøttdeig, gjør det under naturlige forhold: legg det enten om kvelden på øverste hylle i kjøleskapet, eller oppbevar det til det er helt tint i romtemperatur. Ikke bruk mikrobølgeovn og varmt vann til å tine produktet.

Ingredienser:

• hakket kjøtt (hvilket som helst) - 0,5 kg;
• melk - 50 ml;
• poteter - seks rotvekster;
• brød;
• urter fra Provence;
• tomatsaus - ett bord. skje;
• rømme (med et gjennomsnittlig fettinnhold) - tre til fire bord. skjeer;
• løk - ett hode;
• hvitløksfedd - 2-3 stykker;
• siktet mel;
• renset vann - 120 ml;
• salt;
• svart pepper.

Matlaging:

1. Hell noen brødstykker med melk og la dem stå i fem minutter.
   
2. Så elter vi brødet godt med hendene og lar det stå til nå, lar det svelle og mykne.
   
3. La oss rense potetene. Vi vasker knollene og kutter dem i fire deler.
   
4. La oss forberede stuffingen. Det er bedre å lage mat selv. Og hvis du kjøper et ferdig produkt, gi preferanse til kjølt kjøttdeig.
5. Klem stykkene av et brød fra melken og bland sammen med kjøttdeig.
   
6. Vi renser løken og passerer den gjennom en kjøttkvern.
7. Tilsett løken i kjøttdeigen, rør rundt.
8. Salt det og dryss med svart pepper, rør.
9. Nå med våte hender vil vi danne koteletter.
   
10. Sikt melet i en bolle.
11. Vi ruller kotelettene våre i den.
    
12. Smør den ildfaste formen med ikke-aromatisert vegetabilsk olje.
13. Fordel koteletter rundt omkretsen. Legg potetskiver i midten.
    
14. Smør potetene med vegetabilsk olje uten smak med en kokepørste.
    
15. Dryss den med salt, Provence-urter og pepper.
    
16. Vi baker retten ved to hundre og tjue grader i femten minutter.
17. I mellomtiden, la oss forberede sausen. Ha rømme i en bolle.
    
18. Tilsett tomatsaus til den. Du kan erstatte den med ketchup.
    
19. Vi introduserer renset vann. Tilsett salt og sort pepper.
20. Rør godt i sausen til vi får en homogen struktur.
21. Hell saus over koteletter med poteter.
    
22. Vi baker retten ved to hundre grader i en halv time.
    
23. Den ferdige retten kan suppleres med hakket grønn løk.

• Deilig og krydret blir fersk tomatsaus. Imidlertid viser det seg alltid å være en lys nyanse. For å gjøre retten lys og mettet i farger, legg til en skje tomatpuré i sausen, du kan - ketchup.
• Du kan gi en tykk struktur til sausen ved å tilsette siktet mel, samt stivelse. Stivelse må fortynnes med kaldt vann, ellers vil det ta klumper.
• Ikke bare brød dynket i melk tilsettes kjøttdeig, men også semulegryn, samt poteter og andre friske grønnsaker. Disse ingrediensene vil fortynne kjøttdeigen og forresten øke antallet ferdige koteletter ved utgangen.
• Sausen vil være mer velduftende og smakfullere hvis den tilberedes i buljong, og ikke i vann. Du kan velge hvilken som helst kjøttkraft - basert på fisk, kjøtt, grønnsaker, sopp.

Deilige koteletter i løk-gulrotsaus. For å gjøre dette, skrell grønnsakene, hakk dem fint. Stek løken med gulrøtter i vegetabilsk olje uten smak. Tilsett deretter litt buljong og et par spiseskjeer tomatpuré til dem. Rør sausen til den er jevn, og du kan helle kotelettene med saus.