hjem » Deig » Hvordan tilberede dampkyllingkoteletter uten dobbel kjele. Hvordan dampe kjøttboller

Hvordan tilberede dampkyllingkoteletter uten dobbel kjele. Hvordan dampe kjøttboller

Det tar bokstavelig talt 15 minutter å forberede, ikke mer, og det gir store fordeler. Skånsom varmebehandling bevarer maksimal mengde aminosyrer, næringsstoffer og proteiner i kjøttet.

I en ny panne, etter lett steking av tre spiseskjeer olje, fylte reker og en klype salt, tilsett tomatkjøttet og kok i 15 minutter, og legg deretter kotelettene på den. La den suge godt opp sausen ved å snurre den rundt et par ganger, skjær deretter mozzarellaen i skiver i hver patty, topp med litt saus og kok ferdig med parmesanost i pulverform. La ostene smelte ved å dekke i 3-4 minutter og servere varme.

Forbruk betyr at grønnsaker tilberedes med damp for ikke å miste næringsstoffene. Og hvis vi fortalte deg at det samme prinsippet gjelder for kjødet? Deilig og uten tilsatt fett, her er hvordan du lager dampet kjøtt. Nå bestiller vi dem hver gang vi tillater orientalsk mat. Så hvorfor ikke prøve å bringe dem tilbake til kanskje bordene våre? Tilbered pasta ravioli med 00 mel, vann og salt. Elt og la stå i en time i en film. Hakk 100 g kål, 1 løk og 1 gulrot.

Vi håper at alle disse argumentene er nok til å motivere deg til å lage de mest møre dampede kotelettene, og ikke i et dørslag, men i en vanlig stekepanne, uten å skitne ekstra retter.

Hjelpsomme tips
Den mest næringsrike oppskriften
Alternativt alternativ
Anmeldelser og kommentarer

Før du damper koteletter i en panne for første gang, bør du vurdere følgende punkter:

Ha i en bolle 100 gram kvernet svinekjøtt, kål, gulrøtter og løk. Tilsett 1 ss soyasaus og rør. Bruk fyllet til å lage ravioli. Kok dem med lokk i ca 15 minutter. Steam Cooking Times: En tabell som viser mattider for varm damp matbehandling. Hva du skal lage damp og tips til nye oppskrifter.

Hvis du alltid har det travelt, er damping din største allierte: koketidene er relativt lave! Koketiden representerer ikke den virkelige fordelen med dampingsteknikken: her ligger fordelene i den rikeligste mengden sporelementer i maten som vi trenger for å dampe.

Mal kjøttet i en kjøttkvern med et stort nett;

Tilsett litt tørket svart brød i kjøttdeigen. Så kotelettene blir utrolig saftige og møre på smak;
Pass på å inkludere hakket løk og hvitløk i kotelettoppskriften;
Fett og litt oksefilet, rullet sammen med hovedkjøttet, vil gi stor saftighet til retten;
Prøv å tilberede kjøttdeig av flere typer kjøtt, og ikke bare fra kylling, svin eller biff.

Den mest næringsrike oppskriften

Dampet kyllingkoteletter i en panne er laget av følgende produkter:

Damping er en enkel og naturlig måte å lage mat på ulike retter fra kjøtt til grønnsaker, alt kan tilberedes på dampkokeren. Når du lager mat på en dampkoker, er det alltid viktig å være oppmerksom på mengden vann som er inkludert: kurven, eller bedre, maten i den, må ikke komme i kontakt med vann.

Det finnes forskjellige typer dampgeneratorer: elektriske, de fra mikrobølgeovnen eller damp med en klassisk kurv. Hvis du akkurat nå nærmer deg en verden av damping, vil følgende tabell vise deg de forskjellige produktene. Husk at størrelsen har en sterk innvirkning på koketiden, jo flere grønnsaksbiter trengs og jo lengre tid tar det å lage ferdig.

ett fuglebryst;
5 skiver hvitt brød;
en gulrot;
par løk;
to hvitløksfedd;
100 g vegetabilsk olje;
ett egg;
2-3 ss siktet mel;
salt og dine favorittkrydder.

Hele prosessen med å tilberede koteletter er som følger:

Fra brystene må du fjerne hud og fett, hvis noen, og deretter skylle dem under rennende vann;
Skjær løk i fire stykker;
Hvitløk skrelles;
Kjøtt og grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern, og brød helles med melk (du kan bruke vann). Etter svelling må den også rulles sammen med kjøttdeig;
Mel og egg, salt, krydder tilsettes blandingen og alt blandes grundig;
Vegetabilsk olje helles i pannen, den varmes godt opp, og du kan legge ut forhåndsformede kyllingkoteletter;
Bålet er satt til et minimum, oppvasken er dekket med et lokk, og innholdet forsvinner;
I den andre stekepannen må du også helle litt vegetabilsk olje, og på den passerer vi revet gulrot og hakket løk. Denne yngelen går til den første pannen med kjøttboller;

Smoking Meat Times

Rødt kjøtt kan dampes, men store biter og mye fett bør unngås og krever tilberedning ved høyere temperaturer. De bør være den foretrukne fileten, mørt kjøtt eller et spesielt skåret tynnere snitt. Med unntak av koteletter, biffer og kjøtt fra høy størrelse.

Dampende sjømattider

Kyllingbryst: 10 minutter Kalkunbryst: 10 minutter Indrefilet av svin: 16 minutter. . Steketidene for kjøtt og fisk varierer og det samme gjør plantemat, som alt avhenger av tykkelsen på maten. Mye avhenger av størrelsen her. Generelt kan vi si at det tar 8 til 10 minutter å tilberede 150 g fisk. Vi ser saker.

Deretter helles koteletter så mye som mulig med kokt varmt vann, rett til kantene av pannen, dekkes med lokk, og sytner over lav varme i ca 40 minutter.Væske bør tilsettes etter behov.

Blandet kjøttdeig til dampkoteletter

Oppskriften på "trippel" dampede koteletter i en panne trenger følgende startprodukter:

200 g svinekjøtt, kylling og oksekjøtt;
en stor løk og ett ferskt egg;
2 skiver hvitt brød og 5 fedd hvitløk;
vegetabilsk olje for steking;
kjøttkrydder og salt.

Utvikling av arrangementer:

Fiskefilet: blåskjell 10 minutter: 15 minutter reker og reker, skrelt: 5 minutter reker med skall: 10 minutter. Det er viktig å følge fremdriften av matlagingen slik at avbrudd når ønsket mykhetsgrad er nådd! For å få den perfekte dampingen, må du følge noen få enkle trinn.

Mat bør kuttes på en jevn måte for å ha samme dimensjoner og steketid. Mat bør ikke stables for mye oppå hverandre fordi dampen må ha en måte å sirkulere effektivt og tilberede maten over hele overflaten.

Vær forsiktig så du ikke overbelaster damperen.
Vannmengden er kritisk.

De som er nybegynnere, for eksempel, vil gjøre det bra å bruke en elektrisk dampkoker: kraften til den siste generasjonen av dampgeneratorer har en innebygd timer og slutter å lage mat til riktig tid.

Før du begynner å dampe koteletter i en panne, må du utføre visse forberedende arbeid. For eksempel anbefales det å bløtlegge kjøtt over natten i vann, og bla gjennom en kjøttkvern kun i tørket tilstand og gjennom en stor maske;
Sammen med kjøttet må du hakke løk og hvitløk;
Videre innebærer oppskriften å blande kjøttbunnen, krydder og brød dynket i melk eller vann. Husk at brød må presses godt før det legges inn i kjøttdeig.
Fra sistnevnte dannes små kolobokser, som legges ut på en varm stekepanne med godt oppvarmet vegetabilsk olje. De må presses litt med en kulinarisk slikkepott, og stekes i 3 minutter. Rettene trenger ikke dekkes enda;
Om ønskelig kan kulene snus, men da blir de mer stekt og ikke så kostholdsmessig. I alle fall må de helles direkte i pannen med kokende vann eller grønnsaksbuljong, tett lukket med lokk og bringes til beredskap.

Alternativt alternativ

Vi håper du forstår det grunnleggende prinsippet for hvordan du lager dampede koteletter uten hjelp av et dørslag eller en dobbel kjele, men i en vanlig stekepanne. Hvis steking og vakt ved komfyren ikke er ditt valg, prøv å lage en lignende rett i ovnen.

I tillegg lar en elektrisk dampkoker deg kontrollere, i det minste visuelt, matlagingen. Her er noen få oppskrifter for matlaging med en dampkoker, bambuskurv eller en hvilken som helst gryte som egner seg for damping. Dampet fisk med aromatiske urter. Velg havabbor, eller om du foretrekker det, er dampkoking også godt egnet: solsikke, tunge, bass, laks eller ørret.

Mens du venter på at fisken skal koke, tilbereder du krydderet: 1 ss olje, en halv spiseskje eplecidereddik, hakket med smaker som timian, persille, mynte og løk. Etter fordampning, krydre fisken med en blanding av olje, eddik og aromatiske urter.

For dette kulinariske eksperimentet trenger du:

0,5 kg av noe, bedre enn prefabrikkert, kjøttdeig;

en løk og to poteter;
et par hvitløksfedd og 5 brødskiver;
4 ss majones;
100 g smør;
sort pepperpulver, salt og brødsmuler.

Med alt dette må du gjøre følgende:

Damp grønnsaker. Derfor tilbyr vi en oppskrift på dampede grønnsaker. Til denne dampede oppskriften kan du bruke alle grønnsakene du ønsker. Bland 600 gram rå grønnsaker til det er kremet. Bland med 6 eggehviter fast i snøen. Tilsett 150g mager ricotta, salt, pepper, muskat og hakket aprikos. Bland alle ingrediensene og ha dem over i en liten terrin. Kok dampturbinene enkeltvis i ca 40 minutter.

Dette er en av de mest populære og kjente italienske kjøttrettene, elsket av store og små, så vanligvis er koteletten hovedpersonen. barnemeny på restauranter i hele Italia. Men dette begrepet er kanskje for vagt; For å vitne om hvor mye denne retten er elsket over hele halvøya, la oss prøve å se hvor mange versjoner det er: det er en Milanese kotelett, - innrømmet lederen, - men også Bologna eller Petronian; Dette er «Palermo», som er «på Catansee», og til slutt Wieneren – den berømte wienerschnitzel.

Bland kjøttdeig med revne poteter, hakket løk, hvitløk, ført gjennom en presse, krydder og brødskiver dynket i vann/melk. Ikke glem å legge til majones og bland alt godt;
Koteletter skal formes med våte hender, og legges ut på en bakeplate dekket med oljet pergament;
Kjøttpreparater sendes til en forvarmet ovn i 15 minutter, hvoretter et lite stykke smør legges på hver kotelett. Det vil gjøre retten mør og saftig;
Etter et slikt kulinarisk kurs skal retten varmes opp i ytterligere 15 minutter.

Prøv minst en av de foreslåtte oppskriftene, og dampede koteletter vil definitivt bli familiens favorittrett, som bare gir én fordel. Nyt måltidet!

Siden 80-tallet har imidlertid det pittoreske og delikate «elefantøret» blitt erobret. Eller brukes kjøttstykker? Milanese Dock: Tradisjonelt for kotelett i Milano brukes en kalvekotelett, ca 2 cm høy og med bein, laget av midten av carréen. For noen er beinet valgfritt, for puristene er det et must. Husk å klippe bort fettet som dekker beinet for å unngå at det brenner, løsne det underliggende bindevevet, og klipp kanten med 3-4 sakser for å unngå overkoking.

Brenn kjøttet med en gaffelkniv, koteletten blir sprø. Arbeid karbonaden om gangen, hopp over den først i egget, sleng den ned på begge sider, la den dryppe av svette, og trykk til slutt ned på brødsmulene for å få et mørkt belegg. For å steke, bør du bare bruke en sjenerøs mengde olje, tilsett mer om nødvendig, og rengjør pannen mellom pattyen og den andre. Det anbefales å bruke klaret olje for å heve røykpunktet: det brenner mindre lett.

Dampede retter er veldig nyttige, fordi med dette preparatet beholdes den maksimale mengden næringsstoffer i produktene.

I en dobbel kjele kan du lage alle retter, inkludert kjøttboller. Du kan tilberede dem fra kjøtt, fisk, sopp og grønnsaker. De er ikke bare kosttilskudd, men også veldig velsmakende. Dampkoteletter anbefales for gravide og ammende mødre, barn, idrettsutøvere.

Ekkelt nostalgisk, det er ikke så verst, spesielt hvis det også serveres med bein og forutsatt at det ikke er "kledd" med skall og cherrytomater, som suger til seg pannen og har gjort det i årevis. Fra den klassiske Milanese, inkludert banebrytende for å unngå krølling. Wienerschnitzel: Det kan være enten kalv eller svin. Han er ubøyelig og omskåret. I utgangspunktet stekes den ikke i smør, men i smult. Den serveres alltid med en sitronskvis for å presse ut på den fortsatt varme pannen.

Til Bolognese-pinnen bruker vi valnøtt valnøtt. valnøtt eller leggbenene. De klemmer bitene som for Milanese og steker i olje til de er gyldenbrune. Men det slutter ikke her: kotelettene på dette tidspunktet legges i separate retter, deretter toppes med en skive rå skinke og til slutt med parmesan-reggio-flak, som vil løsnes ved å koke den varme buljongen.

Server dem med tilbehør eller som selvstendige retter.

Deilige svinekoteletter

Nødvendige ingredienser:

600 g - hakket svinekjøtt;
40 g - champignoner;
150 g - masse av et brød;
greener;
krydder for svinekjøtt - etter smak;
1 løk;
pepper og salt etter smak.

Tiden brukt på retten er én time og femten minutter.

En paletermine eller kjøttpatty er forskjellig på flere punkter. De lett kuttede skivene stekes så på ovnsplaten og oljes lett. Før servering, dryss dem med revet sitronsaft. Noen ganger er de forberedt på en tallerken. Hyttepattyen tilberedes ved å marinere kalveskjellene i eddikvin og olivenolje i noen minutter; Etter å ha blitt godt tørket fra marinaden, presses bitene først til revne pepperkorn og går så over i det sammenpiskede egget. Til slutt stekes kjøttet i brødsmuler krydret med persille og hakket hvitløk og stekes i rikelig med olje til det er gyldenbrunt.

Kaloriinnhold i retten: 216 kcal.

Slik koker du koteletter i en dobbel kjele:

Brød dynket i vann og presset skal tilsettes kjøttdeig. Bland grundig.
Finhakk persille, løk og dill og bland med kjøttdeig.
Tilsett krydder etter smak, salt og pepper, bland.
Koteletter er dannet av kjøttdeig.
Skjær soppen i terninger og legg i midten av kotelettene.

I en dobbel kjele skal den koke i omtrent førtifem minutter. Som en siderett anbefaler kulinariske eksperter å servere ris, bokhvetegrøt eller potetmos med de samme kotelettene. Du kan dekorere retten med en kvist basilikum.

Men å bake og servere den perfekte pattyen er ikke så enkelt og lett som det ser ut til. 1_ for bedre grep i pannen anbefales det å skylle melet lett før du legger den inn i egget, pisket med litt pepper, men ikke salt: salt, faktisk tapper fuktigheten fra kjøttet og skader dermed panering, som kan tas av .

Til panorering bør du bruke skivede ferske pancrare-skiver, sautere og deretter finhakke eller steke revet eller kjøttdeig. Foreløpig er det bedre å forberede pannen. Kontroller alltid flammen så den ikke blir for høy og brenner brødet.

Kyllingkoteletter med ost

Denne retten er lett og deilig. I tillegg er det veldig nyttig for små gourmeter, gravide og diabetikere.

Nødvendige produkter for 1 porsjon:

0,6 kg - kyllingkjøtt;
100 g - halvhard ost;
1 gulrot;
1 løk;
2 egg;
4 ss. l. rømme;
90 g - brød (masse);
70 ml - melk;
greener;
krydder til kylling;
salt.

Koketid: 55 min.

Hvis koteletten har bein, sørg for å helle en teskje varm olje flere ganger over kjøttet ved siden av beinet, som er tykkere enn vanlig og ofte ikke godt stekt. 6_Kjøp en kotelett på flere ark med kjøkkenpapir, press den godt: en utmerket kotelett skal være tørr. Ta vare på den kun ved service, selv om du forbereder den på forhånd.

Ikke forveksle med øret til en naken elefant, sannheten skal være høy, med bein og forberedelse bør følge tradisjonens dikt. Her er 5 regler for å gjøre det perfekt. Riktig kutt av kjøtt Vi er fra basen: dette er en ribbe skåret fra kaviar, ca 3 cm i høyden og med bein. Gjør ingen feil når du går til slakteren for å kjøpe den. Husk å ikke slå den før steking, men fjern sidesmertene i dette tilfellet, fjern det ytre fettet, legg et par kutt på kanten for å unngå å tygge kjøttet under stekingen.

Kaloriinnhold: 115 kcal per 100 gram.

Kyllingkoteletter med ost i en dobbel kjele tilberedes som følger:

I en dobbel kjele koker disse kotelettene i en halv time. Kokte poteter kan serveres til denne retten som tilbehør. Du kan helle kotelettene med saus og dekorere med dill.

Steking i klaret olje. Ingen smør, Milanese potetmaila i klaret smør. For å lage dette hjemme, smelt smøret i 15 minutter over en bein marie og sil det deretter med en kraftig halmhakker slik at den tåler røyklukten og yngelen er gyllen, tørr og sprø. Anta at det ideelle er å bruke 300 g klaret smør til å steke to karbonader, og temperaturen som er angitt for et godt resultat er 160 grader.

Pass deg for baking. Hvis du tror at baking er et mindre aspekt, tar du feil, slik at den ikke løsner fra kjøttet og pakker seg perfekt inn, bør pattyen først gå inn i melet og deretter inn i det sammenpiskede egget, først etter å ha vært i det revet brødet. Når det gjelder proporsjonene til de forskjellige ingrediensene, serveres for to koteletter en spiseskje hvitt mel, to egg, 100 g grovt revet brød. Benet følger også med resten. Når kjøttet er i egget, løft det opp og la det renne av seg slik at overflødig egg blir ødelagt og ikke for velsmakende.

Hvor mye å tilberede biffkoteletter i en dobbel kjele

Denne retten er veldig mør og næringsrik. Saftige og myke koteletter vil appellere til alle. De er enkle å tilberede.

Produkter:

800 g - oksebryst;
150 g - fruktkjøttet av hvitt brød;
litt hvitløk (etter smak);
1 løk;
100 ml - melk;
1 egg;
tørkede urter;
salt;
30 ml - vegetabilsk olje.

Hvor lenge koker retten: 40-50 minutter.

Kaloriinnhold: 160 kcal per hundre gram.

Oppskrift trinn for trinn:

Oppskåret biff, skrelt hvitløk og løk bør hakkes i en kjøttkvern to ganger.
Tilsett brød dynket i melk.
Knekk et egg inn i blandingen.
Krydder, tørkede urter tilsettes kjøttdeigen etter smak, saltet og blandet grundig.
Form små bøffer.
Smør dobbelkjelen (silen) med olje og legg ut kotelettene.

Kok retten i 35 minutter. Bygg, bokhvete eller bygggrøt serveres som tilbehør. Basilikum og persille er grønt som kan dekorere retten.

fiskekaker

Dampet fiskekaker i dobbel kjele er en utmerket diettrett som har en delikat smak. Passer for de som ønsker å gå ned i vekt.

Hva trengs til retten:

0,5 kg - fiskefilet;
2 stk. - løk;
2 brødskiver;
100 ml - melk;
100 g - mel;
pepper, salt - etter smak.

Koketid: 35 minutter.

Kalorikoteletter: 140 kcal.

Trinn-for-steg instruksjon:

Løk, fisk og brød dynket i melk føres gjennom en kjøttkvern eller blender.
Tilsett egg, mel.
Salt og pepper kjøttdeig etter smak.
Form koteletter. I midten av hver kan du legge hakket grønt.

Kok i 20 minutter.

Leverkoteletter med semulegryn

Leverkoteletter med semulegryn kan serveres til frokost, middag eller lunsj. De er en lavkalorirett, dessuten veldig velsmakende og møre.

Ingredienser til retten:

0,7 kg - bifflever;
egg;
6 art. l - semulegryn;
1 løk;
1 liten hvitløk (flere fedd);
3 art. l. - rømme;
40 ml - vegetabilsk olje;
pepper, salt - etter smak;
greener.

Hvor mye å lage mat: 55 min.

Kaloriinnhold: opptil 140 kcal.

Oppskrift for tilberedning av dampleverkoteletter med semulegryn:

Leveren skal kuttes og hakkes sammen med hvitløk og løk i en kjøttkvern.
Rømme, semulegryn, egg legges til kjøttdeig.
Pepper, salt og bland godt.
La stå i en halv time for å svelle semulegryn.
Form bøffer og legg dem på en dampsikt.

Damp i en halvtime. Leverkoteletter kan serveres som en selvstendig rett eller med hvilken som helst siderett.

Oppskrifter på dampede grønnsakskoteletter

Grønnsakskoteletter er flotte for et vegetarisk kosthold. Dampet, de har maksimal mengde vitaminer. I tillegg er disse kotelettene veldig velsmakende og har et appetittvekkende utseende.

Du kan tilberede en rett fra forskjellige grønnsaker ved å hakke dem med en kjøttkvern, rivjern eller blender. Derfor er det et stort antall oppskrifter.

I sesam med semulegryn

Slike koteletter er veldig appetittvekkende og sunne, barn spiser dem med glede.

Hvilke produkter trengs

poteter - 4 stk;
rødbeter - 2 stk.;
gulrøtter - 5 stk;
semulegryn - 60 g;
løk - 1 stk;
hvit sesam - 10 g;
kokt vann - 2 ss. l.;
svisker - 50 g;
salt - 2 g.

Koketid - 50 minutter.

Kaloriinnhold - 105 kcal.

Trinn-for-steg instruksjon:

Poteter skal kokes eller bakes i ovnen.
Gulrøtter må rives, og overflødig juice skilles. Den samme handlingen gjøres med rødbeter.
Løken er finhakket.
Bland gulrøtter, løk og rødbeter. Tilsett semulegryn i dem, tidligere fylt med kokende vann.
Poteter må hakkes i en blender og blandes med andre grønnsaker.
Tilsett finhakkede svisker, salt og bland godt.
Deretter dannes små koteletter, de drysses med sesamfrø.
Koteletter legges i en dobbel kjele og kokes i en halv time.

Gulrot- og havregrynbiff

Retten er beregnet på små søtsukker, selv om voksne heller ikke vil takke nei til søte koteletter.

Ingredienser:

gulrøtter - 8 stk;
havregryn - 6 ss;
olje - 80 g;
sukker - 5 ss. l.;
mel - 200 g;
salt - 3 g.

Tid: 40 min.

Kaloriinnhold: 60 kcal per 100 g.

Matlagingsinstruksjoner:

Gulrøtter knuses, og den resulterende juicen dreneres.
Deretter må du tilsette resten av ingrediensene og blande.
Det dannes små koteletter som legges i en dobbel kjele.

Kok i 25 minutter.

Drypp med smør eller rømme. Du kan legge til syltetøy eller honning for en spesiell smak.

For at rettene skal bli saftige og velsmakende, er det viktig å følge følgende anbefalinger angående tilberedning:

det er bedre å plassere koteletter på det nedre nivået av dobbelkjelen;
det er ønskelig å lage mat i minst en halv time, du kan utvide matlagingen til seksti minutter;
koteletter for å få en gylden skorpe kan også stekes i olivenolje i en panne;
når du bruker en dobbel kjele for å forhindre brannskader, anbefales det å bruke spesielle hansker for arbeid på kjøkkenet;
samtidig, under tilberedningen av koteletter, kan du lage dampede grønnsaker, som vil være en utmerket siderett til retten;
for tilberedning av grønnsakskoteletter kan du bruke produkter i kokt eller rå form;
for å gjøre det lettere å forme koteletter, bør hendene fuktes i vann;
fra fuktigheten som fordampet fra maten og forble i det doble kokebrettet, anbefales det å lage en saus, der mel, tomatpuré, salt og pepper tilsettes.

Det er mange oppskrifter på dampkoteletter. Derfor kan alle finne sin favorittrett fra en slik variasjon.

Mange mennesker er klar over farene ved stekt mat. Men samtidig er det ingen som har det travelt med å gi opp koteletter, koteletter, pommes frites og andre ikke veldig nyttige, men samtidig veldig velsmakende retter. Det er imidlertid mulig å finne et alternativ til slik mat. Og noen ganger er det rett og slett nødvendig å gjøre dette, for med mange helsesykdommer er stekt mat under det strengeste forbudet. En god erstatning for stekte retter vil være de som er dampet. La meg fortelle deg hvordan du koker dampkoteletter i en langsom komfyr og uten dobbel kjele, i en panne?

Hvordan tilberede dampede koteletter i en langsom komfyr?

For å tilberede enkle, smakfulle og veldig sunne koteletter, må du fylle på et halvt kilo kjøttdeig(fra en blanding av svin og storfekjøtt), en kvart hvitt brød, et halvt glass melk, ett egg, en middels løk og litt salt og pepper. Du kan også bruke urter (persille eller dill) om du ønsker det.

Først av alt, tilbered kjøttdeigen. Skjær av et stykke banan og fyll det med melk. Hakk løken i mindre biter (eller hakk den med en blender). Bland kjøttdeig med egg og løk i en dyp bolle. Bland godt. Fjern det gjennomvåte brødet fra melken, klem ut overflødig væske fra det og send det til kjøttdeigen. Bland til en jevn masse med hendene. Salt og pepre kjøttdeigen og bland igjen. Form koteletter. Damp en bakebolle solsikkeolje og legg kjøttbollene i den. Hell vann i multikokerbollen, sett inn dampformen og lukk lokket. Aktiver dampmodus og still inn tiden til tjue minutter. Etter ti minutter kan du godt snu kotelettene på den andre siden, men dette er ikke nødvendig.

Damp koteletter i en multikoker av biff med ost

For å forberede slike deilig rett du må forberede et halvt kilo hjemmelaget kjøttdeig, en stor løk, et par egg og en spiseskje smør. Bruk også ti gram friske urter, hundre gram hard ost og litt kvernet sort pepper, oregano og salt (etter smak).

Kjøttdeig for slike koteletter er bedre å lage mat på egen hånd - fra ungt biff. Vend den i en kjøttkvern, tilsett finhakket løk, egg og krydder. Elt kjøttdeigen for hånd til den er jevn og la stå i fem minutter til modning.
Mal på et rivjern hard ost.
Tilsett myknet smør til den tilberedte kjøttdeigen og bland igjen.
Form en kule med kjøttdeig, trykk den med fingeren og ha litt revet ost i fordypningen. Pakk inn kantene på kjøttdeigen og form en kotelett i ønsket form.
Legg kotelettene i en dobbel kjelebolle, smør den med en liten mengde vegetabilsk olje. Hell vann i bollen og aktiver "damp"-modus. Kok kotelettene i tjue minutter.

Hvordan tilberede dampede koteletter i en panne?

Hvis du ikke har en dobbelkoker og en saktekoker for hånden, kan dampkoteletter tilberedes i en panne. For å gjøre dette må du tilberede ett fuglebryst, fem skiver av et hvitt brød, en gulrot, et par løk og et par hvitløk. Bruk også ett egg, et par spiseskjeer siktet mel, litt salt og krydder, avhengig av smakspreferansene dine.

Fjern fett og skinn fra brystet, skyll kjøttet og skjær i tilfeldige biter. Skjær løken i kvarte og skrell hvitløken. Hakk også gulrøttene tilfeldig. Før de tilberedte ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Hell krummen av et brød med kokende melk eller kokende vann, og mos deretter med en gaffel. Rør dette brødet inn i kjøttdeigen. Tilsett mel, egg og krydder i blandingen, og bland til en jevn masse.

Form koteletter av kjøttdeig. Legg dem på en varm panne vegetabilsk olje og fyll med et glass varmt vann. Dekk pannen med et lokk og la den stå på bålet med minimum kraft til kotelettene er klare.

Damp koteletter i en stekepanne

For å tilberede en så deilig rett, må du tilberede tre hundre gram kalvekjøtt eller magert biff, eggeplommen, en middels løk, kokte gulrøtter. Bruk også en spiseskje tykk rømme, noen grønne løk, krydder og salt, avhengig av smakspreferansene dine.

Vend kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern. Riv løken eller koteletten med en blender, legg den i kjøttdeigen. Riv kokte gulrøtter eller skjær dem i små terninger. Hakk også grønn løk. Tilsett disse ingrediensene i farsen. Send eggeplommen og en skje tykk rømme dit. Krydre og salte kjøttdeigen og bland godt til det er jevnt. Fjern den resulterende massen i kjøleskapet, dekker plastfolie, i omtrent en halv time.

Fra det tilberedte kjøttdeig, form koteletter ved å fukte hendene kaldt vann. Legg dem på en forvarmet stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, og hell kokende vann over dem. Dekk beholderen med et lokk og kok kotelettene til de er møre.

Hvordan lage dampede koteletter uten dobbel kjele? Hvordan ellers erstatte damperen?

I stedet for en dobbel kjele kan du bruke en vanlig panne med tilstrekkelig diameter - bare dekk den med gasbind brettet i flere lag. Fest endene godt, for eksempel med en vaskestrikk, og gjem dem inne i pannen. Selvfølgelig, før det må du helle vann i pannen. Kok opp vannet, legg deretter kotelettene på osteduk og dekk med lokk eller kum. Så du kan lage kjøttboller og grønnsaker og andre dampede retter.

Dampet mat beholder flere vitaminer, aminosyrer og andre essensielle næringsstoffer enn stekt eller kokt mat. De anbefales å gis selv til barn og personer som får vist en streng diett. Dampkoteletter kan tilberedes uten dobbel kjele med bruk av verktøy for hånden.

Du vil trenge

Ingredienser:
- hakket kjøtt - 500 gram;
- snøhvitt brød - ? brød;
- melk - 1 glass;
- løk - 1 stykke middels størrelse;
- testikkel - 1 stk;
- salt og pepper etter smak.
Verktøy:
- kjøttkvern;
- en sil eller et dørslag av jern med flat bunn;
- en kjele med lokk, litt større enn en sil.

Skjær av hele skorpen fra et snøhvitt brød, smuldre fruktkjøttet fint og hell varm melk over. La det stå slik i ca 10-15 minutter for å svelle. Skrell løken og kjør den gjennom en kjøttkvern. Hvis du ikke har kjøttkvern, kutt løken i så små biter som mulig. Rull kjøttet også eller kjøp ferdig kjøttdeig i butikken. For fremstilling av dampkoteletter uten dobbel kjele, kan du bruke hakket kalvekjøtt, svinekjøtt, kyllingfilet, også blandet.

Bland kjøttdeig med løk, tilsett litt presset brød og bla gjennom kjøttkvernen igjen alt sammen. Pisk ett egg, tilsett den resterende melken, salt, pepper etter smak og bland godt. Farsen er klar. Del den i små biter og form koteletter, fukt hendene med kaldt vann på forhånd.

Plasser karbonadene i en sil, dørslag eller flatbunnet kjele, og la det være små mellomrom mellom dem. Hell drikkevann i en kjele på en slik måte at det ikke når silen som er plassert på toppen og kok opp. Lukk kjelen med lokk, reduser varmen og la koke under lokk i ca 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på kotelettene Det skal alltid være vann i bunnen av kjelen. Hvis vannet fordamper veldig raskt og det ikke er nok å alltid lage koteletter, tilsett eventuelt kokende vann i pannen.

Fjern dørslaget fra pannen og sjekk at kjøttbollene er ferdige. For å gjøre dette, kutt en kotelett i to: kjøttet skal ha den første fargen langs hele diameteren, og saften som strømmer fra den skal være helt gjennomsiktig. Ferdige dampkoteletter skiller seg fra stekte koteletter i fravær av en sprø skorpe, ellers er de like velsmakende og enda saftigere. Dampkoteletter bør serveres med en siderett med grønnsaker eller frokostblandinger, om ønskelig kan du dekorere dem med de ferskeste urter og hell over sausen.

For et halvt kilo kjøttdeig kan du legge til 1 rå egg, da blir kotelettene mer luftige.

Kyllingfars til dampkoteletter

Produkter
Kyllingbryst - 500 gram
Hvitt brød - 100 gram, eller kjeks - 25 gram
Egg - 1 stk
Melk - omtrent en kvart kopp
Salt - 1 teskje
Brødsmuler - 2 ss

Hvordan tilberede kjøttdeig til dampede kyllingkoteletter
Tin kyllingbrystet, hvis det er frossent, tørk det, kutt i flere stykker og passer gjennom en kjøttkvern. Drukn brød eller kjeks i melk, mos og legg ut av melk.
Bland kjøttdeig, brød, bløtbrød, salt og pepper. Form koteletter, rull inn brødsmuler og begynne å lage mat.

Hakket biff til dampkoteletter

Produkter
Biff - 500 gram
Brød - 100 gram, eller kjeks - 25 gram
Melk - 100 milliliter
Smør - 20 gram
Salt - 1 teskje

Hvordan tilberede dampkoteletter av kjøttdeig
Bløtlegg brød i melk, la stå i 5 minutter. Tin biff, skyll og tørk. Før biff og brød gjennom en kjøttkvern, tilsett smør, salt, elt godt. Form koteletter og begynn å lage mat.

Hakket svinekjøtt til dampkoteletter

Produkter
Svinekjøtt - 500 gram
Smør - 25 gram
Løk - 1 lite hode
Potet - 1 stk
Salt - 1 teskje

Tilberedning av kjøttdeig til dampede svinekoteletter
Tin svinekjøtt, hvis det er frossent, skyll og tørk. Skrell løken og potetene. Før løk, poteter og svinekjøtt gjennom en kjøttkvern, bland med smør tilsett salt og bland godt med hendene. Form koteletter av kjøttdeig og begynn å bake.

Alle vet at en dobbel kjele regnes som den mest praktiske enheten for matlaging av dampede retter. Likevel, med å huske triksene og oppfinnsomheten til våre mødre og bestemødre, kan du klare deg helt uten det. Hvordan kan jeg lage en dampet rett til et barn uten en dobbel kjele? Ja, veldig enkelt!

Hvordan kan du lage en dampbåt?

Når det ikke er noen dobbel kjele for hånden, kan du lage den selv:

1. Ta en dyp kjele og en bolle med samme diameter.

2. Hell ikke mer enn halvparten av vannet i pannen, bind godt med gasbind foldet i to eller tre lag.

3. Legg et fat på osteklut og dekk med en bolle på toppen som lokk. Innvendig vil retten dampes uten dobbel kjele – like raskt og smakfullt.

På en så enkel måte kan du for eksempel koke møre.

I stedet for gasbind kan du også bruke et dørslag eller en sil og dekke det med et vanlig grytelokk. Men i dette tilfellet må oppvasken være emaljert eller rustfri.

På denne måten kan du dampe grønnsaker, ris, fisk, kjøttboller og mye mer til barnet ditt.

Sikkerhet ved damping av mat uten dampkoker:

Hovedregelen på kjøkkenet er at apparater skal være komfortable, pålitelige og trygge. Du må være forsiktig og forsiktig når du lager mat i en hjemmelaget dobbelkoker:

- den minste kontakt av huden med damp truer med brannskader - ikke legg hendene (fingrene) inne under lokket, bruk ovnsvotter og kokespader,

- når du bruker gasbind som hjemmelaget dampkoker, husk at den kan bli våt og også er veldig varm!

- gasbind skal bindes tett, og endene skal skjules inne i "damperen",

- plastdørslag bør ikke brukes til damping av retter uten dobbelkoker, bare hvis de er merket "for høye temperaturer", noe som er ekstremt sjeldent.

Forresten, en veldig praktisk ting for å tilberede en liten mengde mat er en flyttbar sammenleggbar dampkoker på en panne. Det er veldig likt i betydningen å bruke et dørslag, kun egnet for potter med forskjellige diametre på grunn av foldebladene langs kanten. For eksempel Vitesse VS-1261 (Margot)-modellen fra franskmennene varemerke VITESSE