Este posibil să coaceți carasul în cuptor. Crap la cuptor la cuptor - retete la indemana oricui

Despre ce proteine peste de apa dulce sunt absorbite de organism mai bine decât proteinele din carne, este cunoscută de mult timp. Poate că acesta este unul dintre secretele sănătății strămoșilor noștri care au trăit în Rusia, deoarece pe vremuri le plăcea să gătească peștele de râu. Există o mulțime de proteine ​​ușor digerabile și cu conținut scăzut de calorii în crap, așa că cei care vor să scape de kilogramele în plus ar trebui să-și diversifice dieta cu acest pește și să obțină câteva rețete dovedite.

Sfaturi pentru gătitul carasului la cuptor

1. Alegem crapul pentru coacere. De unde știi cât de proaspăt este peștele? Dacă este acoperit cu mucus subțire, transparent, iar solzii sunt strălucitori și strălucitori, branhiile sunt roz deschis sau roșu aprins, carnea în sine este elastică, ceea ce înseamnă că peștele este proaspăt. Într-un exemplar învechit, solzi decolorați și palizi, abdomenul poate fi umflat, iar suprafața este acoperită cu mucus tulbure.
2. Pregătirea peștelui pentru coacere la cuptor. Pentru a elimina mirosul caracteristic al algelor, folosiți condimente cu un miros pronunțat. Înainte de a găti, spălați carasul în ser fiziologic. Multora le place să le gătească: se prăjesc ușor, se coace, se gătesc supă de pește din ele, se usucă, se prepară jeleu, se afumă. Când tăiați carcasa, este bine să răzuiți solzii, să curățați și să clătiți. Peștii mici sunt lăsați întregi, iar indivizii mari sunt tăiați în bucăți.

Reteta de crap in smantana la cuptor

Ingrediente:

• 500 de grame de pește;
• 2 căni de smântână;
• un pahar cu bulion de pește sau apă;
• o jumătate de lingură de făină;
• 1 st. l unt;
• patrunjel si ceapa verde tocata, condimente, sare.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pentru a găti carasul la cuptor, puneți într-o cratiță untși topește-l.
2. Adaugati faina, amestecati pana se omogenizeaza, adaugati apa sau supa de peste.
3. Se amestecă masa rezultată, se toarnă smântână sau o puteți înlocui cu smântână și aduceți la fierbere.
4. Pune crapul în smântână clocotită, adaugă mirodenii, stropește cu ierburi, ceapa verde și se coace până la fiert complet la cuptor la 180 de grade.
5. La final se scoate pestele cu o lingura cu fanta, se pune pe un vas, se toarna peste sosul format in timpul coacerii. Garnitura pentru caras in smantana - cartofi fierti fierti, stropiti cu ierburi tocate marunt si turnati cu unt topit.

Cum se coace carasul la cuptor cu suc de lamaie

Ingrediente:

• crap mare (aproximativ 1,5 kg);
• coriandru sau pătrunjel verde (o grămadă bună);
• sare (7 lingurițe);
• suc de lamaie (masa. lingura);
• condimente pentru peste (5 lingurite).

Metoda de gatire:

1. Conform rețetei de caras la cuptor, pregătiți peștele, îndepărtați solzii, curățați și clătiți bine sub jet de apă rece, fără a uita să clătiți burta.
2. Puneți carcasa pe un prosop de hârtie timp de câteva minute pentru a scurge tot excesul de apă.
3. Frecați bine peștele uscat în interior și în exterior cu sare, piper și condimente pentru pește.
4. Umpleți partea de mijloc a carasului cu verdeață, lăsați cealaltă jumătate pentru decor.
5. Pune cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Se recomandă modul grătar sau convecție pentru ca peștele să se coacă mai repede și mai uniform.
6. Întindeți folie pe o foaie de copt, turnați puțin ulei vegetal de floarea soarelui, puneți carcasa pregătită pe ea. Stropind deasupra zeama de lamaie, dati la cuptor la copt.
7. După o jumătate de oră, înfășurați carasul cu folie și coaceți încă 30 de minute.
8. Pune crapul copt pe o farfurie, decorează cu crenguțele rămase de verdeață. Opțional, puteți pune cercuri de lămâie sau roșii.

Crap copt in folie cu dovlecel

Ingrediente:

• bulb de eşalotă;
• morcov;
• buchet garni;
• un praf de curry;
• 375 ml vin alb sec;
• 4 dovlecei;
• 2 galbenusuri de ou;
• 1 lingura Mustar Dijon;
• 200 ml ulei de masline plus extra pentru ungere
• 120 ml iaurt natural fara aditivi;
• crenguță de cervil proaspăt, tocat;
• sare si piper.

Etape de gătit:

1. Pentru prepararea carasului copt, punem într-o cratiță șalota, morcovii, buchet garni și praful de curry, turnăm un amestec de 500 ml apă și vin, asezonăm cu sare și piper conform rețetei.
2. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute. Între timp, fierbeți dovleceii la abur pentru aproximativ 15 minute și tăiați-i în felii destul de groase.
3. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un castron, amestecați gălbenușurile, muștarul și un praf de sare, adăugați treptat ulei de măsline la acest amestec și amestecați iaurtul. Ungeți o bucată de folie cu ulei de măsline, puneți carasul pe ea și puneți folia pe o tavă de copt.
4. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute, ungând din când în când pielea uscată cu bulion de curry. Scoatem pestele din cuptor si lasam sa se raceasca putin. Transferați într-un vas de servire încălzit, înconjurați cu dovlecel, stropiți cu cervil. Se serveste cu sos de iaurt.

Reteta de caras la cuptor

Ingrediente:

• 2 catei de usturoi;
• 1 st. l. frunze de rozmarin proaspăt;
• crenguță de pătrunjel proaspăt cu frunze netede;
• o crenguță mică de cimbru proaspăt;
• caras alb cu greutatea de 1 kg, curatat si spalat;
• 40 g pesmet;
• 6 art. l. ulei de masline;
• suc de lamaie, strecurat;
• sare si piper.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C pentru a găti crapul în cuptor.
2. Tocați mărunt cățeii de usturoi, rozmarinul, pătrunjelul și cimbru și adăugați un praf de sare în amestec.
3. Umpleți cavitatea abdominală a peștelui cu ierburi și puneți-l pe un vas rezistent la căldură.
4. Se asezoneaza pestele cu sare si piper si se presara cu pesmet.
5. Într-un castron, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, 2 linguri. l. apa si usturoiul ramas. Turnați acest amestec peste crap. Coaceți la cuptor pentru 20 de minute.

Crap la cuptor cu ciuperci

Ingrediente:

• 350 ml vin alb;
• ceapa, feliata;
• suc de lamaie, strecurat;
• crenguță de cimbru proaspăt;
• 6 frunze de busuioc proaspăt;
• crenguță de cervil proaspăt;
• 5 boabe de piper negru;
• dorada albă de 800 g, curățată și spălată;
• 250 g ciuperci;
• 2 lingurite faina de porumb;
• 1 st. l. crema groasa;
• sare si piper.

Etape de gătit:

1. Se toarnă vin și 750 ml apă într-o cratiță, se adaugă ceapa, zeama de lămâie, ierburi, boabe de piper, sare conform rețetei. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute.
2. Puneți peștele în acest bulion și gătiți încă 20 de minute. Scoateți peștele și strecurați bulionul.
3. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Scoateți pielea de pe caras, îndepărtați și aruncați oasele, tăiați carnea în bucăți mari.
4. Pune aceste bucăți pe un vas rezistent la căldură, înconjură cu ciuperci.
5. Într-un castron, amestecați făina de porumb cu 2 linguri. l. bulion rece. Aduceți 500 ml de bulion la fiert, adăugați sosul de făină și fierbeți, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă.
6. Se condimentează amestecul rezultat cu sare și piper și se amestecă. Se toarna sosul peste carasul cu ciuperci si se da la cuptor pentru aproximativ 10 minute.

Videoclip cu o rețetă de gătit crap delicios la cuptor

Crapul la cuptor, a cărui rețetă o vom lua în considerare mai târziu, este foarte gustos și masa copioasa. Poate fi servit ca masa festiva, precum și la cele obișnuite cină în familie. De asemenea, trebuie remarcat faptul că există mai multe opțiuni pentru a pregăti o astfel de cină. Vă vom prezenta atenției doar pe cele mai simple și mai accesibile dintre ele.

Crap in smantana la cuptor

Carnea de crap este foarte fragedă și gustoasă. Se poate servi cu absolut orice garnitură. Principalul lucru este, în același timp, să gătiți corespunzător peștele, învelindu-l strâns în folie alimentară.

Pentru a face crapul în smântână la cuptor gustos și satisfăcător, ar trebui să cumpărați:

• carasul nu este foarte mic, dar nici prea mare (aproximativ 450 g fiecare) - 2 buc.;
• mărar proaspăt - câteva ramuri;
• suc de lamaie - 2 linguri mari;
• smântână grasă - 300 ml;

Prelucrare pește proaspăt

Cum se coace crapul la cuptor? Rețeta pentru prepararea unui astfel de pește necesită utilizarea unor produse simple și ieftine în cantități mici. Înainte de a continua cu tratamentul termic al ingredientului principal, este necesar să curățați temeinic crap proaspăt. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați solzii de pe ele și apoi să tăiați aripioarele și branhiile. De asemenea, peștele trebuie eviscerat.

În ceea ce privește ceapa dulce, aceasta trebuie curățată și tăiată în inele.

Marinarea unui produs proaspăt în condimente și suc de lămâie

Crapul in folie la cuptor se coace destul de repede. Dar înainte de a pune peștele acolo, ar trebui să fie bine asezonați cu condimente. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie uns cu sare, piper etc. În plus, carasele trebuie stropite cu suc proaspăt de lămâie și, de asemenea, plasate în abdomen de-a lungul unei crengute mari de mărar (pentru a adăuga aromă). În această formă, peștele trebuie ținut la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Formarea unui fel de mâncare de pește

Ce trebuie făcut pentru a obține la cuptor un caras foarte gustos și fraged? Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită utilizarea unei folii alimentare dense și late. Datorită ei, peștele va fi copt propriul suc ceea ce o va face cât mai suculentă și gustoasă.

Deci, pentru a forma o cină, ar trebui să luați o folie alimentară densă și să puneți în ea caras murat. După aceea, inelele de ceapă trebuie să fie plasate deasupra produsului. În această compoziție, ingredientele trebuie învelite strâns într-o brichetă.

Tratament termic în cuptor

Gătitul carasului în cuptor nu durează mult. După ce vasul este format, acesta trebuie așezat pe o foaie de copt și așezat într-un dulap încălzit. Se recomandă coacerea peștelui timp de 40 de minute. În continuare, pachetele cu produse trebuie îndepărtate și desfăcute cu grijă. Întreaga suprafață a carasului trebuie unsă generos cu smântână (se pune direct pe ceapă). În această formă (fără împachetare), vasele trebuie introduse la cuptor și coapte timp de aproximativ 20 de minute. În acest caz, carasul trebuie să fie bine rumenit și complet fiert.

Servit corespunzător la masă

După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să coaceți carasul în cuptor împreună cu smântână. După ce peștele este complet fiert, trebuie îndepărtat cu grijă de pe folie și așezat pe o farfurie. Se recomandă să le serviți la o masă festivă sau simplă împreună cu legume, ierburi proaspete sau orice garnitură (la alegere). Crede-mă, dintr-un astfel de parfumat și fel de mâncare delicioasă absolut orice invitat va fi încântat.

Crap la cuptor: o rețetă de gătit cu cartofi și maioneză

Dacă nu doriți să serviți carasul copt împreună cu nicio garnitură, vă sugerăm să îl faceți împreună cu cartofi. Mai mult, legumele sunt recomandate a fi plasate direct in abdomen. Dar mai întâi lucrurile.

Așadar, pentru a obține un crap caras foarte gustos și satisfăcător cu cartofi la cuptor, ar trebui să cumpărați în avans:

• ceapa dulce - 2 buc.;
• caras mare - 2 buc.;
• mărar proaspăt - câteva ramuri;
• cartofi de mărime medie - aproximativ 6 buc. (pentru 2 crapi);
• orice ciuperci proaspete - aproximativ 400 g;
• ulei vegetal - 2-3 linguri mari;
• suc de lamaie - 2 linguri mari;
• maioneza grasa - 200 ml;
• condimente, inclusiv piper măcinat, sare etc. - folosiți după gust.

Prepararea pestelui

Crapul la cuptor cu maioneza este un preparat excelent pentru o masa festiva. Și înainte de a le coace delicios, ar trebui să procesați tot peștele. Pentru a face acest lucru, este necesar să îndepărtați solzii de pe acesta, precum și să tăiați branhiile și aripioarele. Apoi, produsul trebuie eviscerat și clătit bine în apă rece.

Pentru ca carasul la cuptor să devină foarte gustos și parfumat, după procesare trebuie să fie aromatizat cu sare, piper și alte condimente. De asemenea, stropiți peștele cu suc de lămâie.

Realizarea umpluturii

Pentru umplerea unui astfel de fel de mâncare, s-a decis să se folosească cartofi și ciuperci. Ultimul ingredient trebuie spălat, îndepărtat din el toate elementele inutile și apoi tocat foarte fin. După aceea, ciupercile trebuie prăjite în ulei vegetal împreună cu ceapa tocată. Cat despre cartofi, trebuie curatati de coaja si taiati in semicercuri subtiri.

In concluzie legume crude trebuie să-l amestecați împreună cu ceapa și ciupercile prăjite, apoi condimentați-le cu condimente, mărar tocat și asezonați cu maioneză.

Procesul de formare a unui fel de mâncare

După ce umplutura este gata, trebuie să puneți carasul murat în folie alimentară și să-i deschideți abdomenul cât mai mult posibil. După ce ați plasat o cantitate suficientă de cartofi cu ciuperci în pește, acesta trebuie înfășurat strâns.

Coaceți vasul în cuptor

După ce au primit două brichete cu caras umplute, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. Este recomandat să coaceți un astfel de fel de mâncare timp de 70 de minute. În același timp, 40 de minute - în formă înfășurată, iar în restul timpului - desfășurând folia în partea superioară a brichetei. Această metodă de tratament termic va face peștele foarte moale, suculent, fraged și cu o crustă delicioasă.

Prezentarea corectă la masă a unui preparat de pește

Acum știi cât de ușor și rapid poți găti crapul umplut cu ciuperci și cartofi. După ce carnea de pește, precum și toată umplutura ei, devin moale, acestea trebuie îndepărtate cu grijă din folie și așezate pe o farfurie plată. În continuare, întregul caras umplut trebuie acoperit frumos cu o plasă de maioneză și prezentat imediat la masa festivă. Separat, o garnitură nu trebuie făcută pentru un astfel de fel de mâncare. La urma urmei, cartofii cu ciuperci care au fost copți înăuntru vor servi perfect.

Dacă există o dorință, atunci în plus față de un astfel de fel de mâncare ar trebui servit legume proaspete sub formă de castraveți și roșii, precum și ceapă verde, pătrunjel și mărar. Bucura-te de masa ta!

Crapul la cuptor este un fel de mâncare foarte comun printre gospodinele moderne. Conține ingrediente foarte simple și accesibile, care se transformă cu ușurință într-o cină copioasă de familie. Crapul este apreciat pentru gustul său delicat și conținutul ridicat de proteine. Ca și în orice alt pește de râu, acest element are o origine specială, care contribuie la asimilarea lui rapidă. Continutul caloric al mancarurilor caras este perfect pentru cei care tin dieta sau incearca sa renunte la alimentele cu carbohidrati.

Coacerea carasului în cuptor este la fel de ușor ca să-l prăjiți într-o tigaie. Cea mai dificilă etapă în pregătirea preparatului este măcelărirea peștelui în sine. Pentru a face acest lucru, este curățat de solzi, branhiile și măruntaiele sunt îndepărtate. După această procedură, carcasa trebuie spălată sub jet de apă și frecată cu mirodenii parfumate din toate părțile. Sucul de lămâie este, de asemenea, folosit uneori pentru a scăpa de mirosul de pește.

Singurul dezavantaj al carasului este un număr mare de oase mari și mici. Prăjirea în cuptor le face mai moi. În acest caz, răspunsul la întrebarea cât să coace pește va depinde de dimensiunea acestuia. Pentru crapul mic, 20-25 de minute sunt suficiente, dar o carcasă mare poate fi gătită până la 1 oră.

Crapul la cuptor poate fi gătit direct pe o foaie de copt, sau învelit în folie sau o mânecă. Legumele, ciupercile și ierburile sunt adesea coapte cu el. Peștele în sine este marinat în smântână sau maioneză. Mâncarea se servește cu o garnitură.

Aceasta reteta este pentru 4 persoane. Dacă trebuie să hrăniți mai mulți oameni, atunci va trebui să luați încă un pește pentru fiecare. Pentru crapul caras sunt suficiente 200 g de maioneza, de aproximativ 30 cm.La nevoie, introducerea acestui ingredient se poate ajusta si dupa gustul dvs. Pe lângă sare și piper, se recomandă să adăugați condimentele preferate pentru pește.

Ingrediente:

• 4 crapi;
• 200 g maioneză;
• 3 cepe;
• 2 linguri. l ulei vegetal;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Curățați, curățați, clătiți sub jet de apă și uscați.
2. Sarați și piperați peștele pe dinăuntru și pe dinafară.
3. Tăiați ceapa rondele, ungeți foaia de copt ulei vegetal.
4. Distribuiți cea mai mare parte a cepei uniform pe o foaie de copt, întindeți caras deasupra.
5. Umpleți peștele cu ceapa rămasă și turnați maioneză.
6. Coaceți crapul timp de 25 de minute la cuptorul încins la 200 de grade.
7. Lăsați vasul să se odihnească în cuptor după ce l-ați oprit pentru încă 5 minute.

O altă idee culinară grozavă care vă va permite să pregătiți rapid o cină pentru întreaga familie. Felul principal se coace imediat cu garnitura, ceea ce economisește întotdeauna timp și efort. În funcție de mărimea peștelui, poate fi necesar să măriți sau să micșorați timpul de gătire cu 10 minute. Pentru a testa starea de gătit, pur și simplu înțepe un cartof cu o scobitoare și asigură-te că este suficient de moale.

Ingrediente:

• 3 crapi;
• 800 g cartofi;
• 200 g smantana;
• 3 catei de usturoi;
• 1 st. l. condimente pentru pește;
• Suc de lămâie;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Eviscerați crapul, îndepărtați branhiile, îndepărtați solzii și clătiți cu apă rece.
2. Se rade pestele curatat cu condimente si se stropeste cu zeama de lamaie, se lasa 5 minute.
3. Într-un castron adânc, combinați smântâna, usturoiul trecut printr-o presă și o cantitate mică de piper negru.
4. Curățați și tăiați cartofii cubulețe, adăugați jumătate din sos.
5. Rade carasul cu sosul ramas, pune-i in centrul unei foi de copt unsa cu ulei vegetal.
6. Întindeți cartofii uniform pe părți.
7. Gatiti vasul timp de 40 de minute la 180 de grade.

Alimentația corectă este un obicei foarte util, dar este destul de dificil să-l urmezi fără a te nega preparatele gustoase. Această rețetă va ajuta la diversificarea meniului pentru oricine încearcă să reducă cantitatea de carbohidrați din dieta lor. Totodata, in carasul si legumele coapte se gasesc toate vitaminele si nutrientii necesari organismului.

Ingrediente:

• 700 g peste (crap);
• 1 ceapă;
• 4 champignon;
• 1 morcov;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• Verdeaţă;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Curățați carasul, îndepărtați interiorul, clătiți bine carcasa.
2. Frecați peștele cu condimentele alese în interior și în exterior.
3. Tăiați morcovii, ceapa și ciupercile în cuburi mici.
4. Ungeți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți legumele cu ciuperci timp de 2-3 minute.
5. Umpleți crapul cu friptura rezultată, apoi înfășurați peștele cu folie.
6. Puneti carasul pe o tava de copt si coaceti 40 de minute la 220 de grade.
7. Decorați vasul finit cu ierburi tocate.

Acum știi să gătești crapul la cuptor. Bucura-te de masa ta!

Crapul la cuptor este unul dintre acele feluri de mancare care se preteaza absolut tuturor membrilor familiei, indiferent de varsta, starea de sanatate si preferintele culinare. Acest pește simplu conține o cantitate mare de proteine, care este pur și simplu indispensabilă pentru sportivi și adepți. mâncat sănătos. Nu este necesar să fii un specialist culinar profesionist pentru a-ți da seama cum să gătești carasul la cuptor, amintește-ți doar câteva recomandări simple:

• Când măcelăriți carasul, trebuie să încercați foarte atent să îndepărtați intestinele fără a zdrobi bila. În caz contrar, peștele va deveni amar;
• Punerea crapului pe foaia de copt este foarte descurajată. Este mai bine să faci o pernă de legume pentru pește, să folosești folie sau un manșon de copt;
• Deoarece carasul este un pește de râu, poate avea un miros neplăcut. Pentru a scăpa de el, doar stropiți peștele cu suc de lămâie;
• Înainte de a face crap în cuptor, nu este necesar să îndepărtați aripioarele și capul, principalul lucru este să tăiați branhiile și măruntaiele;
• Ca condiment pentru crap, nucșoara, boia de ardei, ierburile uscate și diverse amestecuri de ardei sunt perfecte.

Crapul se dovedește adesea a fi uitat pe nemeritat de gospodine din cauza osului lor și este complet în zadar, deoarece acest pește este foarte gustos și sănătos și, cu pregătirea sa pricepută, poate da șanse oricărui pește nobil. Sunt deosebit de buni crapii la cuptor, care pot fi copti cu legume, ciuperci sau cereale, sau chiar umpluti deloc - iar acum ai gata o cina sanatoasa, care sa iti apuce gura cu un minim de efort si costuri. De dragul unui fel de mâncare atât de delicios, poți să mănânci cu oasele. Nu ar trebui să vă fie rușine de mirosul specific de noroi inerent carasului. Se elimina usor prin marinare (de exemplu, in suc de lamaie) si adaugarea de condimente aromate. Ei bine, vrei să știi cum să faci crapul la cuptor să iasă bine, doar să te lingi degetele? Atunci citește mai departe!

Este imposibil să nu menționăm o trăsătură atât de remarcabilă a carasului ca un conținut ridicat de proteine ​​ușor digerabile - consumând doar 100 g din acest pește, vei primi aproximativ 30% din aportul zilnic necesar de proteine. În plus, carnea de crap este bogată în aminoacizi valoroși, precum și în cantitate mare de fluor, fosfor și iod. Conținutul scăzut de calorii al acestui pește (doar 87-88 kcal la 100 g) îl face o opțiune potrivită pentru dieta celor care slăbesc sau au grijă de sănătatea lor.

Crapii la cuptor se prepară simplu și rapid, trebuie doar să vă confundați cu măcelărirea peștelui - curățarea de solzi, îndepărtarea branhiilor și măruntaielor (pot fi lăsate aripioarele și capul). În timpul acestui proces, încercați să îndepărtați cu atenție intestinele, astfel încât bila să nu se scurgă - poate face gustul pulpei amar. După ce ați făcut toate procedurile necesare, carcasele de caras trebuie spălate bine sub jet de apă rece, apoi uscate cu prosoape de hârtie, frecate cu sare și condimente și marinate, dacă este necesar - maioneză, smântână, suc de lămâie și sos de soia se potrivește cel mai bine. Apropo, utilizarea sucului de lămâie ajută în plus la înmuierea oaselor mici din pește. De asemenea, se recomandă prefacerea tăierilor transversale cu un cuțit pe pește la fiecare 5-10 mm, în funcție de dimensiunile carcasei.

Crapul în cuptor poate fi copt pe o foaie de copt, în folie sau într-o mânecă, iar adăugarea de legume la ele vă va permite să nu gătiți garnitura separat, economisind semnificativ timp și efort. Peștii mici ajung să fie pregătiți în 20-25 de minute, în timp ce o carcasă mare poate dura 1 oră. Și chiar dacă carasul este un pește care este complet departe de o delicatesă, respectarea unor reguli simple și adăugarea ingredientelor necesare poate face o transformare minunată, făcând un preparat dorit cu un gust uimitor de la un simplu locuitor al lacurilor și bălților spre deliciul întreaga familie. Sa incercam?

Crap copt la cuptor cu ceapa si maioneza

Ingrediente:
4 crapi,
200 g maioneza,
3 becuri

Gătit:
Sarați și piperați crapul curățat și eviscerat în interior și în exterior. Tapetați o tavă de copt cu folie, ungeți ușor cu ulei. Pune cea mai mare parte din ceapă, tăiată rondele, pe folie. Peste ceapa se pune pestele, se presara cu ceapa ramasa si se unge cu maioneza. Coacem aproximativ 25 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Crap copt in folie cu legume

Ingrediente:
2 crapi,
1 ceapă mare
1 morcov mare
1 lămâie
1/2 legatura de marar sau patrunjel

ulei vegetal.

Gătit:
Sarați crapul preparat, stropiți cu suc de lămâie și frecați cu condimente. Se lasă la marinat timp de o oră. Pe o tavă de copt tapetată cu folie, puneți feliile de ceapă și feliile de morcov în jumătate de rondele. Puneți crap deasupra legumelor, pentru fiecare pește - două cercuri de lămâie. Se unge ușor cu ulei vegetal și se înfășoară în folie. Se coace in cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru 15 minute, apoi se deschide folia si se mai fierbe cam 20 de minute, pana cand pe peste apare o crusta aurie delicioasa. Presărați crapul cu ierburi tocate și serviți.

Crap copt in smantana si smantana

Ingrediente:
1 kg crap mic,
1 ceapă
1 cană smântână
1/2 cană smântână
1/2 lămâie
ulei vegetal,
sare si piper negru macinat dupa gust
verdeturi de marar.

Gătit:
Pe carasele decojite și eviscerate, faceți tăieturi sub formă de romburi pe ambele părți - distanța dintre crestături trebuie să fie de aproximativ 5 mm. Stropiți carcasele cu suc de lămâie, sare, piper și lăsați la marinat 20-30 de minute. Apoi uscați peștele cu prosoape de hârtie. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata. Prăjiți apoi crapul aproximativ 3 minute pe fiecare parte până se rumenește. Prăjirea prealabilă va ajuta la înmuierea oaselor mici.
Se pune pestele cu ceapa intr-o tava de copt si se toarna usor sarat si piperat cu un amestec de smantana si smantana. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 până la 30 de minute până când vasul se rumenește. Presărați vasul finit cu mărar tocat mărunt și serviți.

Crap copt in smantana cu cartofi

Ingrediente:
3 crapi,
800 g cartofi
200 g smantana
3-4 catei de usturoi,
3 linguri suc de lamaie,
1 lingura condimente de peste
sare si piper negru macinat dupa gust.

Gătit:
Se rade crapul preparat cu sare si condimente. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați să stea 10-15 minute. Amestecam smantana si usturoiul trecut printr-o presa. Se piperează sosul după gust. Se amestecă jumătate din sosul preparat cu cartofi tăiați cubulețe. Unge carasele cu sosul ramas si pune pestele pe o tava de copt tapetata cu folie (se unge usor folia cu ulei vegetal). Pune cartofii pe margini si coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

caras, umplute cu legume si ciuperci

Ingrediente:
carcasă de caras cântărind aproximativ 700 g,
1 ceapă
1 morcov
4 champignon,
sare, piper negru măcinat și alte condimente după gust,
ulei vegetal,
mărar și pătrunjel.

Gătit:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Razati carasul curatat si eviscerat cu sare si condimente dupa gust. Tăiați legumele și ciupercile în cuburi mici și prăjiți ușor în ulei vegetal timp de 2-3 minute. Umpleți crapul cu acest amestec și înveliți-l în folie. Se coace 40-45 de minute. Presărați carasul finit cu ierburi tocate înainte de servire.

Crap copt în sos de soia cu usturoi

Ingrediente:
600 g caras,
2 linguri sos de soia,
2 linguri de ulei vegetal,
1/2 lămâie
2-3 catei de usturoi,
piper negru măcinat și condimente pentru pește după gust.

Gătit:
Pentru a pregăti marinada, amestecați sosul de soia, suc de lămâie, 1 lingură ulei vegetal, usturoi tocat, piper negru și condimente de pește după gust. Marinați în amestecul rezultat de caras curățați și eviscerat timp de o oră. Tapetați o tavă de copt cu folie, ungeți folia cu uleiul rămas. Pune pestele si coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute pana se rumeneste.

Crap copt cu roșii și mărar

Ingrediente:
3-4 carasi,
2 rosii
1 ceapă
3-4 crengute de marar,
3-4 linguri de maioneza,
sare și condimente pentru pește după gust,
ulei vegetal.

Gătit:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pe carasele pregătite, faceți tăieturi în formă de cruce cu un cuțit. Sare si piper exterior si interior. Pune în interiorul crapului câteva felii de roșie și o crenguță de mărar. Introduceți ceapa tocată în bucățile de pește. Se ung carasele cu maioneza si se coace pe o tava tapetata cu folie (se unge folia cu ulei), de la 20 la 30 de minute, pana se rumeneste pestele.

Crap la cuptor - opțiune grozavă o masă alimentară sănătoasă, bogată în proteine, și un motiv excelent pentru a vă diversifica dieta. Încercați să coaceți acest pește simplu după rețetele noastre la cuptor și veți fi mulțumit! Bucura-te de masa ta!

Desigur, peștele nobil este ușor de gătit. Mai ales unul aproape fără oase. Însă gospodinele cu experiență pot servi orice pește în așa fel încât până și un gurmand tentat de diverse delicatese să ceară mai mult.

Luați același crap. Nu toată lumea ia în serios acest pește osos. Dar dacă ne întoarcem la folclor, ne putem aminti că bătrânul a fost cel care a scos-o cu o plasă din faimosul basm despre peștele auriu. La urma urmei, un pește de aur este un pește de aur obișnuit.

Particularitatea carasilor este că se găsesc în principal în iazuri și lacuri și unde țărmul este acoperit cu stuf, iar fundul este acoperit cu noroi. Și dacă peștele de mare miroase a iod, atunci carasul are o aromă foarte specifică - mirosul de noroi. Dar asta nu înseamnă că trebuie să renunți la carnea gustoasă și fragedă pe care o posedă carasul. Mai mult, mirosul specific este ușor de îndepărtat prin simpla decapare.

Umplutura de marinată poate fi preparată dintr-un amestec de oțet, ierburi și condimente. Dacă nu vă place oțetul, luați o lămâie obișnuită, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul pe carcasa de pește pregătită. O jumătate de oră de astfel de murătură - și nu va mai fi nicio urmă de miros de noroi.

Apropo, nu orice caras miroase a noroi, ci mai ales doar aur. Crapul argintiu, din fericire, este lipsit de acest miros specific.

Fiecare gazdă se luptă cu numeroase oase în felul ei. Există o metodă prin care se fac numeroase tăieturi transversale pe suprafața peștelui, în timp ce tăiați oasele. Dar ca sa nu se simta oasele, carasul trebuie sa fie foarte bine - pana devine crocant - prajit. Dar nu funcționează întotdeauna la cuptor.

Prin urmare, cel mai bine este să lăsați peștele în forma sa originală. Dar, în același timp, trebuie să fii sigur că va fi o adevărată plăcere pentru gospodăria ta să dezasamblați caras cu os - în cel mai adevărat sens al cuvântului. Dar ce pește delicios se dovedește!

Și cum să-l gătiți în cuptor - citiți mai jos.

Crap copt in smantana cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

• pește - 600 g;
• făină - 30 g;
• ghee - 45 g;
• unt - 25 g;
• cartofi fierți de mărime medie - 600 g;
• piper;
• smântână - 230 g;
• sare;
• brânză - 80 g;
• biscuiți măcinați - 30 g;
• verdeaţă.

Metoda de gatit

• Curățați crapul, curățați-l. Tăiați capul, aripioarele și coada. Spălați bine, mai ales în interior. Dacă carasele sunt mari, tăiați bucăți.
• Stropiți carcasa cu sare și piper. Rulați în făină și prăjiți în ulei până se rumenesc.
• Într-o tigaie separată, prăjiți o linguriță de făină, puneți smântână, sare și piper, amestecați bine, aduceți la fiert. Daca sunt cocoloase in sos, strecurati-l printr-o strecuratoare.
• Se toarnă puțin sos într-o formă cu laturile înalte, se pune peștele prăjit.
• Aranjați tuberculii de cartofi în jurul peștelui.
• Turnați totul sos de smantana. Se presară cu pesmet și brânză rasă. Puneți felii subțiri de unt deasupra pâinii.
• Se da la cuptor. Coaceți la 240° până când se rumenesc. Stropiți vasul finit cu ierburi.

Reteta video pentru ocazie:

Crap copt cu terci de hrișcă la cuptor

Ingrediente:

• pește - 500 g;
• făină - 25 g;
• terci de hrișcă - 400 g;
• unt - 40 g;
• ouă - 1-2 buc.;
• ulei de floarea soarelui- 35 g;
• brânză - 70 g;
• smântână - 130 g;
• sare;
• piper;
• verdeaţă.

Metoda de gatit

• Mai întâi se fierbe sfărâmul terci de hrișcă umple-l cu unt.
• Curățați și eviscerați peștele. Dacă este mare, atunci tăiați în porții.
• Se scufundă în făină, se prăjește în ulei de floarea soarelui până se rumenește.
• Pune peștele pe terci.
• Tăiați ouăle fierte în felii. Pune peștele.
• Amesteca smantana cu sare si piper. Acoperiți peștele cu el. Presărați brânză rasă deasupra.
• Coacem in cuptor la 220-240° pana se rumenesc. Stropiți cu ierburi.

Crap cu sos de soia, copt la cuptor

Ingrediente:

• pește - 600 g;
• lămâie - 0,5 buc.;
• condimente pentru pește - 4 g;
• sos de soia - 25 g;
• ulei de floarea soarelui - 40 g;
• usturoi - 2 catei.

Metoda de gatit

• Curățați peștele, tăiați abdomenul de la anus la cap, curățați-l. Nu tăiați capul, ceea ce înseamnă că trebuie să îndepărtați branhiile, altfel peștele va deveni amar. Clătiți bine carcasele.
• Pregătiți marinada amestecând sosul de soia, jumătate din uleiul de floarea soarelui, usturoiul tocat, piperul și condimentele de pește.
• Înmuiați peștele în această marinadă timp de o oră.
• Acoperiți o foaie de copt cu folie, stropiți cu ulei. Așezați peștele, care se toarnă și cu ulei.
• Se pune la cuptorul bine incalzit si se coace pana se rumeneste.

Crap copt cu sos de rosii la cuptor

Ingrediente:

• pește - 600 g;
• sare;
• pasta de tomate - 20 g;
• ceapa - 100 g;
• coriandru - 5 g;
• usturoi - 2 catei;
• morcovi - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 30 g;
• piper;
• suc de lamaie sau otet - 20 g;
• zahăr - 5 g.

Metoda de gatit

• Curățați peștele, intestinele și clătiți bine sub jet de apă. Dacă gătiți cu capul, asigurați-vă că îndepărtați branhiile.
• Tăiați ceapa și morcovii în fâșii. Tăiați usturoiul cu un cuțit. Amestecați legumele.
• Amesteca sucul de lamaie (sau otetul) cu pasta de tomate, zahăr, ulei de floarea soarelui, coriandru, sare și piper.
• În acest amestec, marinați peștele, acoperindu-l cu grijă pe toate părțile și ținându-l la frigider timp de o oră.
• Ungeți forma cu ulei, umpleți cu legume. Pune pe ei crap pregătit.
• Se pune la cuptorul bine incalzit, se coace 30 de minute pana se rumeneste. Trimiteți în formular.

Crap copt cu roșii și ierburi la cuptor

Ingrediente:

• pește - 600 g;
• roșii - 250 g;
• condimente pentru pește - 5 g;
• patrunjel - 1 legatura;
• sare;
• ulei de floarea soarelui - 30 g;
• suc de lamaie - 20 ml.

Metoda de gatit

• Combinați uleiul de floarea soarelui, sucul de lămâie, condimentele de pește și sarea (dacă condimentele sunt nesărate).
• Acoperiți peștele preparat cu marinată și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
• Tăiați roșiile în felii subțiri, spălați verdeața, tăiați tulpinile groase.
• Acoperiți forma cu folie. Pune peștele înăuntru. Pune roșiile și verdeața în pește (nu este nevoie să-l toci).
• Stropiți ulei pe pește. Se pune la cuptorul bine incalzit, se coace pana se rumeneste.

Crap copt la cuptor în folie

Ingrediente:

• caras - 2 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• ceapa - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 35 g;
• morcovi - 120 g;
• condimente pentru pește - 5 g.

Metoda de gatit

• Curățați crapul, intestinele, spălați. Turnați peste sucul de lămâie, frecați cu condimente pentru pește. Se lasa la marinat 1 ora.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în felii.
• Pune ceapa și morcovii pe o foaie de folie. Pune peștele pe legume. Pune două cercuri de lămâie pe pește. Se toarnă ulei vegetal. Închideți folia sub formă de plic.
• Pune crapul sigilat pe o tava de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 220°. Coaceți timp de 15 minute. Apoi deschideți folia și gătiți până se rumenesc pe pește pentru încă aproximativ 20 de minute.
• Presărați vasul finit cu pătrunjel sau mărar tocat.

Notă pentru proprietar

Foarte des există rețete care sugerează umplutura carasului. Un astfel de pește, desigur, este gustos, dar, având în vedere abundența de oase mari și mici, este totuși mai bine să puneți legume în apropiere. La urma urmei, atunci când tăiați peștele finit în porții, oasele vor cădea cu siguranță în umplutură. Și dacă mâncătorul nu le observă, se poate sufoca.