Kyllingkjøttboller i røreoppskrift. Hakkede koteletter i røren
Kotelettene i denne versjonen blir overraskende møre og saftige. I tillegg er denne retten, som alle andre tilberedt i røre, selvforsynt. I den forstand at de ikke krever spesielle tilbehør i form av grøt, pasta eller poteter fordi de allerede inneholder nok karbohydrater i deigen. Det beste tillegget til slike koteletter vil alltid være grønnsaker eller pickles. Teknologien for å tilberede dem er veldig enkel og tilgjengelig for alle, selv en nybegynner kokk.
For å tilberede koteletter trenger du: alt kjøttdeig, løk, hvitløk, hvitt brød eller brød, solsikkeolje, rømme, egg, mel, salt og natron.
Tilberede kjøttdeig til koteletter. Jeg tok kyllingbrystfilet og gjorde ferdig Kjøttdeig fra butikken. Skrell og vask løk og hvitløk. Bløtlegg det hvite brødet inn kaldt vann, og klem den deretter ut. Vi passerer kyllingbrystfilet, løk, hvitløk og brød gjennom en kjøttkvern.
Salt og pepper etter smak om nødvendig. Du kan legge til tørre urter eller krydder. Bland kjøttdeigen grundig.
Lage deigen (røren) til kotelettene. Knekk egget i en bolle og rist det.
Tilsett rømme.
Deretter mel, en klype salt og brus.
Bland godt slik at det ikke blir klumper. Konsistensen på deigen skal være som tykke pannekaker.
La oss fortsette direkte med å lage koteletter i røren. Vi danner en kotelett fra kjøttdeigen og senker den ned i deigen.
Rull koteletten på begge sider i deig og legg i en varm stekepanne med solsikkeolje.
Stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune.
De stekte kotelettene viser seg å være ganske store, så ytterligere varmebehandling er nødvendig. Du må oppbevare dem i varm stekeovn eller mikrobølgeovn i ca 10 minutter.Eller du kan legge dem i en kasserolle (dype stekepanne), hell i litt vann og dekk til med lokk. Det vil si arrangere dampbehandling.
Fra den angitte mengden ingredienser får du 10-11 koteletter.
Server til lunsj eller middag.
Hakkede koteletter i røre er et utmerket alternativ til tradisjonelle, kokte den klassiske måten fra kjøttdeig, panert med mel eller brødsmuler, eller uten. Disse kotelettene blir veldig velsmakende!
Mange erfarne kokker mener at hakkede koteletter er mye bedre enn de som er laget av vridd kjøtt - kjøttdeig. Og det spiller ingen rolle hvilket kjøtt kotelettene er laget av - biff, svinekjøtt, lam eller kylling. Uansett, som Stalik Khankishiev og mange andre kjente kokker hevder, gjør kjøttdeig koteletter saftigere og mer smakfulle. Imidlertid er det enklere og mer rimelig å diskutere dette emnet - personlig erfaring. Etter å ha prøvd å koke hakkede koteletter et par ganger, er det lett å bestemme din mening om dette problemet.
Vel, i dag skal vi snakke om å tilberede ikke bare hakkede koteletter, men koteletter i røre. De er gode for de som bruker røre som et enkelt og vellykket alternativ til melpanering, brødsmuler og andre mer kjente produkter som brukes til utbeining av koteletter. Slike koteletter vil selvfølgelig ha høyere kalorier, men ved å servere dem sammen med et grønnsakstilbehør med ferske eller kokte/bakte/dampede grønnsaker kan du slå dette øyeblikket til din fordel, og tilberede kotelettene mer rosenrøde og sprø, og kl. samtidig server dem i tillegg. Dette er et alternativ for en siderett med minimalt med kalorier.
- Etter tilberedning vil du motta 4 porsjoner
- Koketid: 30 minutter
Ingredienser:
- kyllingfilet, 800 g (eller kjøtt etter smak)
- løk, 100 g
- hvitløk, 2-3 fedd
- egg, 3 stk.
- vegetabilsk olje, 6 ss.
- hvetemel, 4 ss.
- muskat
- karri
- paprika
- svart pepper
Slik koker du hakkede koteletter i røren:
Hakkede koteletter i røre kan også lages av fisk - velg et basisprodukt som passer din smak!
Venner, hvilke koteletter foretrekker du - hakket eller hakket? Hvorfor? Del dine meninger om denne oppskriften i kommentarfeltet!
Hvis du spør en kokk om hva som er det vanskeligste med å tilberede kylling, vil han sannsynligvis svare deg - opprettholde saftigheten. Dessuten er dette problemet relevant ikke bare når vi snakker om å tilberede helt kjøtt, men også for kjøttboller, og derfor vil vi i dag lage kyllingkoteletter i røre.
Deres unike funksjon er utrolig saftighet, som oppnås på grunn av tilstedeværelsen av en velduftende beskyttende skorpe på overflaten.
På mange måter kan disse kjøttbollene virke veldig like vanlige kyllingkoteletter, men det er de ikke. Det handler om røren – den forsegler all kjøttsaften inni og slipper dem ikke under steking.
Takket være dette er kotelettene så aromatiske som mulig, og smaken er rik på rikdom.
Klassisk oppskrift på kyllingkoteletter i røre
Ingredienser
- Malt paprika - 1 ts. + -
- - 1 ts + -
- - 3 ss. + -
- - smak + -
- – 0,7 kg + -
- Rugbrød - 2 skiver + -
- — 1 PC. medium størrelse + -
- - 2 stk. + -
- - 6 ss. + -
- - 4 ss. + -
- - 2 nellik + -
- - til steking + -
Vi starter med å tilberede kjøttet vårt. Vi vil gjøre det om til kjøttdeig med en kjøttkvern, men du kan enkelt bruke en blender eller til og med bruke en skarp kniv.
- Fjern skinnet fra brystet, og skjær deretter kjøttet forsiktig fra beinet. Fjern deretter all brusk og filmer og vask bitene.
- Skjær alt i små biter og kjør gjennom en kjøttkvern.
- Vi fjerner skorpen fra brødet - vi trenger bare krummen. Vi fyller den med melk og lar den stå i 5 minutter.
- Vi skreller løken og passerer den også gjennom en kjøttkvern. Vi sender også skrelte hvitløksfedd hit. Om ønskelig kan du male dem i en blender eller rive alt.
- Kombiner kjøttdeig, brødsmuler, løk, hvitløk og krydder. Bland alt og la blandingen stå i 10-15 minutter.
- Bryt i en egen bolle kyllingegg og tilsett deretter rømme.
- Pisk alt med en gaffel til det er glatt, tilsett salt mens du rører. Så legger vi til hvetemel og bland alt igjen.
Slik steker du koteletter i rømme og eggedeig
Sett stekepannen på middels varme og hell olje i den. La det varmes opp i et par minutter.
Så med våte hender danner vi små kjøttboller. Dypp dem i den resulterende røren, og legg dem umiddelbart i stekepannen. Stek kjøttbollene på middels varme til de er gjennomstekt.
Vanligvis er det nok å steke kotelettene på hver side i 6-7 minutter.
Legg de ferdige kotelettene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
Oppskrift på møre hakkede kyllingkoteletter i røre
Ingredienser
- Poteter - 1 knoll;
- Ferdig hakket kyllingfilet - 0,5 kg;
- Kyllingegg - 2 stk.;
- Hvetemel - 3 ss;
- Majones - 2 ss;
- løk - 1 hode;
- Solsikkeolje - til steking;
- Salt og pepper - etter smak.
Hvordan lage kyllingkoteletter i eggedeig trinn for trinn i ovnen
- Skrell potetene og riv dem på det fineste rivjernet. La den resulterende massen stå i 10-15 minutter, og tøm deretter den frigjorte saften.
- Tilsett hakket kylling her.
- Skrell løken og hakk den i en blender eller riv den. Klem ut fruktkjøttet litt og tilsett det i kjøttdeigen.
- Bland innholdet i bollen, smak til med salt og pepper og sett til side en stund.
- Kombiner majones, kyllingegg og deretter mel i en separat beholder. Bland alt til det er glatt. Dette er vår røre; om ønskelig kan du også tilsette en klype salt og favorittkrydderene dine.
- Varm oljen i en stekepanne og sett varmen til høy. Etter å ha dannet kotelettene med våte hender, dypp dem i røren og stek deretter i olje på begge sider til en skorpe vises.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Legg kotelettene på en bakeplate dekket med folie og sett i ovnen i 15 minutter.
Slike kjøttboller, til tross for tilstedeværelsen av majones i røren og stekingen, viser seg å være helt fettfattige.
Om ønskelig kan majonessaus erstattes med rømme.
Originale kyllingkoteletter i ostedeig i ovnen
Det er kjent at kylling og ost skaper en utmerket smaktandem. I samme oppskrift vil vi få mest mulig ut av denne kombinasjonen. Det som er bemerkelsesverdig er at ostedeigen lager en veldig tett skorpe rundt koteletten, og derfor blir den spesielt saftig.
Ingredienser
- Kyllingfilet - 0,6 kg;
- semulegryn - 2 ss;
- løk - 1 hode;
- ost - 100 g;
- Kyllingegg - 1 stk;
- Premium mel - 2 ss;
- Salt og en blanding av paprika - etter smak;
- rød paprika - 1 stk;
- Hvitløk - 2 fedd.
Tilberedning av kjøttdeig
- Vi vasker kyllingfiletene. Vi kutter av brusken og filmene, og kontrollerer dem også for tilstedeværelse av beinfragmenter. Blot lett med papirhåndklær, og vend deretter til en homogen masse med en blender.
- Vi skreller løken og maler den også med en blender. Vi gjør det samme med hvitløk.
- Vi vasker paprikaen under rennende vann, fjern lokket og frøene. Hakk så fint som mulig med en skarp kniv og legg skivene i kjøttdeigen.
- Hell i hakket salt, en blanding av paprika og semulegryn. Elt alt godt og la det stå i en halv time - i løpet av denne tiden vil semulegrynen svelle, og kotelettene våre blir luftige og beholder formen når de bakes.
Mens kjøttdeigen er infundert, tilbered røren
- For å gjøre dette, gni osten på det minste rivjernet.
- Knekk egget og tilsett mel.
Bland alt godt.
Stekte møre kyllingkoteletter
Sett ovnen til å varme opp til 190 grader. I mellomtiden dekker du bakeplaten med folie, som vi smører lett med et stykke smør.
Vi danner koteletter av kjøttdeigen og dekker dem med ostedeigen. Legg på en bakeplate med kort avstand fra hverandre, og sett deretter i ovnen i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden skal toppen av kotelettene brune.
Takket være denne oppskriften kan du sørge for at kyllingkoteletter i røre kan tilberedes ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen. Takket være tilsetningen av pepper til kjøttdeigen får de en original smak som understreker den uovertrufne aromaen av kyllingkjøtt.
Hvordan kan du ellers koke kyllingkoteletter
Retter fra kjøttdeig, som koteletter, tilberedes over hele verden, men bare her har en slik rett fått nasjonal status. I dag vil portalen "Your Cook" dele med deg sin erfaring med å tilberede utrolig velsmakende kyllingkoteletter med forskjellige tilleggsingredienser.
De mest kjente er selvfølgelig de berømte Kiev-kotelettene, hvis oppskrift er kjent for nesten alle husmødre, men i tillegg til dem er det andre like smakfulle varianter av koteletter. Fra selve navnet blir det klart at disse kotelettene skal stekes i røre. Faktisk kan vi si at klassiske mørbankede koteletter ikke er mer enn late.
Alle typer koteletter i røre kan deles inn i fiskekoteletter i røre, kjøttkoteletter, koteletter med fyll inni (som zraz), og koteletter i røre, som tilberedes med vaffelkaker. På sin side kan både fisk og kjøttkoteletter enten være vanlige eller hakkede.
Jeg synes alt er klart med fiskekaker. For å tilberede dem tilberedes kjøttdeig med tilsetning av brød, semulegryn eller ris, hvoretter koteletter dannes av det resulterende kjøttdeig, som stekes i røre. På sin side, for å tilberede kjøttkoteletter i røre, kan du ikke bare bruke forskjellige typer kjøtt, men også fyll. Fyllingen av ost og egg regnes som klassisk, men i tillegg til den kan du bruke sopp, egg og urter, cottage cheese, grønnsaksgryte. Kyllinger er spesielt møre og velsmakende, oppskriften jeg delte nylig, og du kan se den ved å klikke på lenken.
Koteletter i vaffelskorpe i røre kan være et utmerket alternativ til vanlige koteletter. Vafler med kjøttdeig i røren blir veldig møre og saftige. Alle de ovennevnte typene koteletter i røren stekes i en stekepanne, selv om det også finnes oppskrifter for å tilberede dem i ovnen.
I dag vil jeg vise deg hvordan du koker koteletter i røre, stekt i en stekepanne, trinn for trinn med bilder. De vil forberede seg fra hakket kylling og smult. Takket være røren endres utseendet og smaken til kotelettene betydelig. I stedet for kjøttdeig til koteletter kan du bruke hvilken som helst annen kjøttdeig du liker best.
Og nå foreslår jeg å se hvordan de forbereder seg koteletter i røre trinn for trinn med bilder.
Ingredienser til kjøttdeig:
- Kyllingfilet - 800 gr.,
- Smult - 200 gr.,
- Løk - 1 stk.,
- Egg - 1 stk.,
- brød - 200 gr.,
- Salt - etter smak
- Svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje til steking av koteletter
Ingredienser til røren:
- Egg - 3 stk.,
- Melk - 100 ml.,
- Mel - 100 gr.,
- Salt - etter smak
- Svart pepper - en klype
Koteletter i røre - oppskrift
Når alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å lage mat i røren. Kyllingbryst skyll med kaldt vann. Tørk med servietter. Før den gjennom en kjøttkvern. Deretter vrir vi den smult. Bland smult med kylling kjøtt til du får en homogen kjøttdeig.
Legg brødet i en dyp bolle og hell vann eller melk over til det er mettet og fuktig.
Skrell en liten løk og skjær i små terninger.
Etter 5 minutter, tøm brødbitene fra vannet (melken) og smuldre dem i en bolle. Tilsett hakket løk til den.
Bland løk med brød til den er jevn.
Salt og pepper hakket kylling til koteletter i røren etter smak.
Pisk inn egget.
Tilsett blandingen av brød og løk. Bland alle ingrediensene til kotelettmassen.
La oss begynne å forberede eggedeigen for steking. Pisk egg i en liten bolle.
Hell vann eller melk i dem. Bland med en gaffel.
Salt røren og tilsett en klype sort pepper.
Tilsett mel.
Tilsett hvetemel. Rør røren til kotelettene med en gaffel til det ikke er melklumper i den.
Vi fukter hendene med vann slik at kjøttdeigen ikke fester seg til dem under modellering. Rull kjøttdeigen til avlange koteletter. Formen på kotelettene kan imidlertid være rund. Vi lager så mange kyllingkoteletter som får plass i stekepannen. Sett stekepannen på komfyren. Hell vegetabilsk olje i den og varm den opp.
Legg de tilberedte kyllingkotelettene en om gangen i en bolle med røre. Legg i en stekepanne. Slik at kotelettene har tid til å steke ikke bare på utsiden, men også på innsiden, stek dem over lav varme.
Så snart bunnen av kotelettene stivner og røren blir til en gyllen, stekt skorpe, begynner vi å snu kotelettene over på den andre siden med en slikkepott. Stek kotelettene til de er sprø også på denne siden.
Koteletter i røren. Foto
Prøv å lage deilige vaffelkoteletter i røre også. De kan tilberedes av både store vaffelkakelag og små rundformede vaffelkaker designet spesielt for å lage en rekke snacks.
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 800 gr.,
- Løk - 1 stk.,
- Egg - 2 stk.,
- Salt - etter smak
- Svart pepper - en klype
- Små runde vaffelkaker (diameter 6 cm) - 1 pakke.
Ingredienser til røren:
- Egg - 3 stk.,
- Mel - 6 ss. skjeer,
- Mineralvann - 100 ml.,
- Salt - etter smak
Vaffelkoteletter i røre - oppskrift
Skrell løken. Skjær den i små terninger. Legg løken i en bolle med kjøttdeig. Pisk inn egget. Tilsett svart pepper og salt.
Bland kjøttdeigen. Forbered røren. Pisk eggene i en bolle.
Bland dem med en gaffel. Hell i mineralvann. Tilsett salt og mel. Bland røren grundig. Smør den runde vaffelen med kjøttdeig. Dekk med en andre vaffel. Dypp det resulterende arbeidsstykket i røren.
Legg i pannen. Følg dette prinsippet for å lage resten av kotelettene. Stek kotelettene i røren i raffinert solsikkeolje 3 minutter på begge sider. De ferdige kotelettene har en vakker gylden skorpe.
Jeg blir glad hvis disse oppskrifter på koteletter i røre du likte den og vil finne den nyttig.
Populær
- Gunstige egenskaper til krepsekjøtt Hva er fordelene med kreps i mat
- Blomster med en stamper. Typer clerodendrum. Svigermors tungeblomst eller sansevieria
- Braisert and: trinnvise oppskrifter
- Hvordan tilberede brasmesuppe
- Mør og saftig kalkunfilet bakt i ovn i bacon
- Hermetisert sardinsuppe
- Soyaasparges i koreansk stil: fordeler og skader, kaloriinnhold
- Hvordan gjøre tørr fisk mindre salt
- Chum laks fiskesuppe oppskrift
- Nasjonale tyske retter