Castraveți în Polonia, recoltarea pentru iarnă. Reteta pas cu pas cu poza

Castraveții murați pentru iarnă în poloneză se disting printr-o aromă și o aromă deosebită. Rețetele de bază nu necesită sterilizare, fiecare gospodină se poate descurca. Legumele sunt suculente și gustoase.

Alegerea ingredientelor

Ce castraveți sunt ideali pentru recoltare pentru iarnă? Sfaturi utile vă ajută să alegeți legumele perfecte:

1. Castraveții nu trebuie să aibă o lungime mai mare de 10 centimetri, netezi și să nu fie răsuciți.
2. Culoarea pielii de la verde deschis la strălucitor. Fructele îngălbenite sunt deja supracoapte, nu sunt potrivite pentru sărare.
3. Este indicat să gustați castraveți, să fie dulci, fără amărăciune.

selecție de condimente

• Pentru murat se folosesc catei de usturoi proaspeti, sunt mai suculenti.
• Nu trebuie să uităm de frunzele de coacăze, cireșe sau blaturi de morcov. Acţionează ca un tanin şi păstrează castraveţii crocanţi şi denşi.
• Alegerea corectă vă va permite să gătiți castraveți delicioșiîn poloneză pentru iarnă și să nu strice mâncarea.

reteta populara

Castraveții polonezi pentru iarnă necesită alegerea corectă a legumelor. Ar trebui să fie de dimensiuni medii, ferme și fără putregai. Pentru ca castraveții să fie gustoși, aceștia sunt înmuiați în apă cu gheață înainte de a fi sărați.

• Castraveți de dimensiuni medii - 1200 de grame.
• Coacăză și frunze de cireș - 3 buc.
• 3 umbrele de marar.
• Lavrushka - 2 frunze.
• 5 catei de usturoi.
• Mazăre de muştar - 10 grame.
• 6 boabe de piper negru.
• Sare - 50 de grame.
• Zahăr - 200 de grame.
• Oțet 9% - 400 ml.

Această cantitate este pentru un borcan de 2 litri. Rețetă de castraveți polonezi pentru iarnă:

1. Fiecare castravete, înmuiat în prealabil în apă cu gheață, este tăiat de vârfuri.
2. Băncile sunt sterilizate. Capacele de fier sunt turnate cu apă clocotită.
3. Frunze de coacăz și cireș, hrean și umbrele de mărar sunt așezate pe fundul borcanului.
4. Așezați castraveții suficient de aproape unul de celălalt.
5. Se toarnă muștar, piper boabe.
6. Încep să pregătească murături pentru castraveți pentru iarnă în poloneză. Se toarnă 1 litru de apă curată într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați sare, zahăr și oțet, fierbeți la foc mic până se dizolvă complet.
7. Saramura se toarnă în borcane pregătite și se strânge imediat cu capace.
8. Castraveții gata sunt întoarse cu susul în jos și puși sub o „blană”.

Cand borcanele s-au racit complet, se scot intr-un loc racoros pentru depozitare. Legumele sunt picante, cu o ușoară ascuțire și acrișoare.

Rețetă de castraveți feliați în poloneză pentru iarnă

Foarte des, gospodinele au legume prea mari pentru a fi murate întregi. În acest caz, o rețetă de castraveți feliați pentru iarnă în poloneză vine în ajutor.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Castraveți mari - 2 kg.
• Oțet 9% - 40 ml.
• 2 catei mari de usturoi.
• Sare - 30 de grame.
• Ulei vegetal (sau măsline) - 40 ml.

Rețeta de castraveți în poloneză pentru iarnă implică următorul algoritm de acțiuni:

1. Legumele sunt bine spălate și așezate apă rece. Lăsați câteva ore.
2. Apoi fiecare castravete este tăiat în 4 părți.
3. Începeți să gătiți saramura. Se toarnă apă într-o cratiță mică, cu o rată de 500 ml pe borcan de litru, se adaugă oțet și ulei. Se toarnă sare, usturoi tocat mărunt.
4. Saramura se fierbe aproximativ 15 minute.
5. În acest moment, băncile sunt sterilizate. Capacele se scufundă în apă clocotită.
6. Feliile de castraveți se pun în borcane și se toarnă saramură. Se recomandă să înșurubați imediat capacele.

Castraveții sunt lăsați să se răcească complet și apoi curățați în pivniță sau frigider. Această rețetă face posibilă utilizarea fructelor mari, în timp ce acestea se dovedesc a fi foarte gustoase.

Castraveți ideali pentru salata "Olivier"

Oamenii asociază Anul Nou nu numai cu pomul de Crăciun și cu Moș Crăciun. Aproape pe fiecare masa de sarbatori Olivier este un fel de mâncare preferat, în care castraveții joacă un rol important. Cu cât legumele sunt mai dulci și mai gustoase, cu atât salata este mai bună.

Pentru a pregăti castraveți murați în poloneză pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• Banca de 1 litru.
• Castraveți 5-7 cm lungime.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi de mărime medie - 1 buc.
• 4 mazăre ienibahar.
• Apă - 300 ml.
• Oțet 9% - 80 ml.
• Zahăr - 30 de grame.
• Sare - 20 de grame.

Cum să gătești castraveți pentru iarnă în poloneză:

1. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele.
2. Morcovii se curăță de coajă, iar cu ajutorul unui cuțit special se toacă în fâșii subțiri.
3. Borcanul trebuie spălat și sterilizat. Acoperiți capacul cu apă clocotită.
4. Mazărea de ienibahar este pusă pe fundul borcanului, castraveții sunt așezați. Pune deasupra rondele de ceapă și morcovi.
5. Treci la prepararea saramurii. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Aduceți la dizolvare completă și turnați oțet.
6. Turnați marinada în borcane, strângeți imediat capacul.
7. Recipientul se întoarce cu susul în jos, se pune sub o pătură caldă până când saramura se răcește complet.

Castraveții rezultați au un gust dulce. Sunt crocante si foarte gustoase.

Reteta pas cu pas

Cum poate o gospodină începătoare să gătească castraveți pentru iarnă în poloneză? Pentru a face acest lucru, folosiți o rețetă pas cu pas care vă va ajuta să pregătiți corect ingredientele și să le murați.

• Castraveți mici - 1,5 kg.
• Ceapa - 3 capete mari.
• Sare - 50 de grame.
• Ulei aromat de floarea soarelui - 150 ml.
• 1 frunză de dafin.
• 3 mazăre ienibahar.
• Esență de oțet - 1 linguriță la 1 litru de saramură.
• 2 buc. garoafe.

1. Castraveții sunt bine spălați, tăiați fiecare vârf pe ambele părți.
2. Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele.
3. Băncile sunt sterilizate în cuptor.
4. Marinada este gătită: se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și se toarnă ulei. Se aduce la fierbere.
5. Lavrushka, cuișoare, mazăre de ienibahar sunt așezate în partea de jos a borcanelor pregătite.
6. Se așează castraveții, deasupra se așează ceapa.
7. Se toarnă marinada, se toarnă 1 linguriță de esență de oțet și se strânge imediat borcanele cu capace.

După răcire, castraveții sunt îndepărtați pentru depozitare în pivniță. Legumele preparate dupa aceasta reteta nu sunt prea dulci, cu un usor gust tartru.

Castraveții murați pentru iarnă în poloneză sunt pregătiți foarte simplu. Secretul rețetei, ingredientele principale, caracteristicile de gătit.

Cele mai populare rețete de castraveți conservați în poloneză

Puteți compensa deficitul de legume din timpul iernii printr-o conservare pregătită în prealabil. De exemplu, castraveții în stil polonez vor decora atât o masă obișnuită, cât și una festivă. Și dacă alegi reteta potrivita, conservarea va atrage toți membrii familiei.

Conserve de castraveți polonezi cu muștar: o rețetă simplă

Această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de picant și picant. Pentru ca castraveții să devină crocanți, este necesar să respectați aceste proporții, să acordați atenție pregătirii saramurii.

Pentru 4 kilograme de castraveți, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de ceapă;
• 4 ardei grasi;
• Buchet mediu de patrunjel.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de:

• 4 pahare cu apă;
• 4 căni de oțet și zahăr;
• 2 linguri de seminte de mustar;
• O lingurita de dafin tocata.

După ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, puteți începe să gătiți conserva de castraveți în poloneză cu muștar:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, ingredientele pregătite sunt puse într-un recipient și amestecate până când sarea este complet dizolvată.
2. Castraveții trebuie spălați. Se recomandă să le înmoaie în apă timp de 2 ore pentru a îndepărta mai bine murdăria.
3. Se taie ardeiul bulgaresc, ceapa si patrunjelul.
4. Castraveții, legumele tocate, pătrunjelul sunt așezați într-un recipient. Toate acestea se toarnă cu saramură timp de 2 ore.
5. La expirarea timpului specificat, muratul este scurs de castraveți și sunt așezați în borcane.
6. Pentru a pregăti marinada, trebuie să combinați apa, zahărul, oțetul, semințele de muștar, frunza de dafin tocată și aduceți totul la fierbere. Marinada se fierbe 3-5 minute.
7. Marinada se toarnă în borcane cu castraveți.
8. După aceea, un recipient cu apă este pus pe foc, în care sunt plasate alternativ rotiri viitoare.
9. După 10 minute, borcanele se scot din apă, se închid.

Pentru ca conservarea să aibă un aspect apetisant, puteți folosi ardei gras culoare diferita.

Conserve de castraveți picante în poloneză

Ascuțimea castraveților se obține prin adăugarea de ardei iute și ardei iute în timpul conservării, proporțiile cărora pot fi modificate.

Pentru a pregăti castraveți picante în poloneză veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de castraveți;
• 0,5 kilograme de ceapă;
• 30 de grame de ardei iute proaspat;
• 12 foi de dafin;
• 2 linguri de ardei iute;
• 75 mililitri otet de vin;
• 1 litru de apă;
• 0,25 kilograme de zahăr;
• 4 linguri de sare.

Secvența instrucțiunilor de gătit:

1. Castraveții trebuie spălați bine, tăiați în 4 părți.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Scoateți tulpina și semințele din ardei. Tăiați în fâșii subțiri.
4. Castraveții, ceapa, ardeii sunt strâns ambalate în straturi într-un borcan.
5. În acest moment, marinada se prepară din zahăr, sare și oțet de vin. Când marinada fierbe, poate fi turnată în borcane.
6. Băncile la o temperatură de 75 de grade sunt pasteurizate, închise cu capace. Pasteurizarea se realizează în 30 de minute.

Castraveți polonezi cu morcovi: o rețetă pas cu pas

Dacă adăugați morcovi la rețetă, puteți obține un nou gust interesant. Acest ingredient va adăuga dulceață la răsucire.

Pentru a pregăti castraveți în poloneză cu morcovi, aveți nevoie de:

• 1-1,2 kilograme de castraveți;
• morcov mediu;
• 5 catei de usturoi;
• Mărar;
• Ardei iute (bucata mica);
• 5 mazăre de ienibahar și piper negru;
• boabe de muștar (30 bucăți);
• La naiba rădăcină.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să luați:

• 400 mililitri de apă;
• 1,5 linguri de sare;
• 4 linguri de zahar;
• 125 mililitri de oțet.

Pentru conserve, alegeți castraveți mici. Se marinează uniform.

Etape de conservare a castraveților în poloneză cu morcovi:

1. Castraveții se înmoaie în apă rece timp de 2 ore, se spală bine.
2. Morcovi, hrean, usturoi și ardei iuti de asemenea, trebuie să fie spălate, decojite și tăiate. Morcovii și usturoiul sunt tăiați în inele subțiri, rădăcina de hrean - în cuburi mici, ardeiul iute - în fâșii.
3. Pătrunjel, usturoi tocat, ardei iute și hrean, morcovi, ienibahar și piper negru, precum și boabele de muștar sunt așezate uniform pe fundul borcanului. Castraveții se pun ultimul în borcan.
4. Pentru a pregăti marinada, se adaugă sare și zahăr în apă. Amestecul se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. La sfârșitul gătitului, se adaugă oțet.
5. Castraveții se toarnă cu marinată.
6. Băncile trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați apă într-un recipient și să o puneți pe foc. Fundul recipientului este acoperit cu un prosop pe care se așează banca. Băncile se țin în apă clocotită cel puțin 20 de minute.
7. Borcanele sterilizate se inchid, se intorc la racit.

Este important ca toți castraveții să fie în marinată, altfel culoarea părții care nu este acoperită cu ea se va schimba, precum și gustul.

Reteta de castraveti polonezi cu frunze de cirese si coacaze

Unele gospodine folosesc frunze de coacăz sau cireș atunci când conservă castraveți. Aceste componente previn înmuierea castraveților, îi fac crocanti.

Pentru a obține un borcan de litru de castraveți crocanți în poloneză, veți avea nevoie de:

• Castraveți - 0,6 kilograme;
• Usturoi - 3 catei;
• Mărar - 2 crenguțe;
• 1 frunză de dafin;
• 1 foaie de hrean;
• 2 frunze de cirese, coacaze;
• Semințe de muștar - o linguriță;
• Negru și ienibahar - câte 3 mazăre;
• Tarhon tocat - o jumătate de linguriță.

• litru de apă;
• o lingură de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• 200 de mililitri de oțet 9%.

Gătitul castraveților în poloneză:

1. Înmuiați castraveții timp de 2 ore, apoi spălați și îndepărtați marginile.
2. Pune pe fundul borcanului frunze de coacăză și cireș, hrean, mărar.
3. Împachetați castraveții strâns în borcan.
4. Pune deasupra castraveților estrogen, semințe de muștar, piper, frunze de cireș și coacăz, hrean și mărar.
5. Ingredientele pentru saramură sunt combinate, aduse la fierbere.
6. Saramura fierbinte se toarna in borcane, dupa care se sterilizeaza, se inchid si se rastoarna la racit.

Reteta de castraveti polonezi cu ulei vegetal

Castraveții gătiți după această rețetă au un gust bogat. În plus, procesul de conservare nu durează mult timp.

Ingrediente pentru preparare:

• 4 kilograme de castraveți;
• 250 mililitri de ulei vegetal;
• 200 de grame de zahăr;
• 200 mililitri de oțet 6%;
• sare - 3 linguri;
• 2 linguri de piper zdrobit;
• 2 linguri de seminte de mustar;
• 2 linguri de usturoi tocat.

1. Castraveții se înmoaie în apă rece timp de 1,5 - 2 ore, se spală, se taie pe lungime în 4 părți.
2. Castraveții tăiați felii sunt transferați în recipientul pregătit, acoperiți cu restul ingredientelor și marinați timp de 3 ore.
3. Apoi sunt așezate în borcane, care sunt umplute cu saramura rămasă.
4. Borcanele umplute se pun într-un recipient cu apă pentru sterilizare ulterioară. Timpul de sterilizare este de 15 minute.
5. Borcanele sterilizate sunt închise, răsturnate și trimise într-un loc întunecat.

Dintre rețetele de mai sus, fiecare poate alege singur pe cea care se potrivește mai mult cu preferințele gustative. Castraveții polonezi, pe care îi conservăm pentru iarnă, vor fi mai gustoși dacă sunt gătiți cu drag.

Castraveții în poloneză vor decora atât o masă obișnuită, cât și una festivă.

reteta pas cu pas cu poza

Castraveți în poloneză pentru iarnă - gustarea perfectă pentru cei cărora le plac castraveții tari, crocanți, cu gust strălucitor, acru. Desigur, cineva preferă să mureze castraveții în butoaie mari, după vechile tradiții. Cu toate acestea, dacă aveți spațiu limitat, este mult mai ușor să găsiți spațiu pentru câteva borcane mici decât pentru un butoi mare. Pentru ca aperitivul să pară și mai apetisant, puteți adăuga morcovi strălucitori în borcan, dar pentru gust - condimente, usturoi, ierburi.

Ingrediente

• 1,2 kg castraveți
• 4 catei de usturoi
• 2 morcovi
• 4 umbrele de marar
• 450 ml apă
• 1 st. l. sare
• 4 linguri. l. Sahara
• 80 ml oțet de masă 9%.

Randament: 4 borcane de 500 ml.

Gătitul

1. Pregătiți toate ingredientele necesare pentru a face gustări - castraveții trebuie să fie denși și puternici. În general, acestea trebuie tratate în prealabil, și anume, spălați bine și tăiați capetele. Apoi puneți castraveții în apă rece și lăsați-i acolo câteva ore.

2. În timp ce castraveții se înmoaie, puteți începe să pregătiți borcanele - este convenabil să folosiți borcane mici de 500 ml fiecare. Puteți lua și borcane cu o capacitate de 1 litru. Spălați-le bine, aruncați pe fund o umbrelă de mărar, unul sau doi căței de usturoi curățați. Morcovii decojiti taiati in cercuri sau jumatati de cercuri, distribuiti in borcane.

3. Umpleți borcanele cu castraveți, tamponându-le suficient de bine. Castraveții destul de mici se vor „întinde” peste borcan, dar legumele mai mari pot fi „puse”.

4. Pregătiți o saramură din apă, sare, zahăr - aduceți-o la fiert, amestecând. Imediat după fierbere, turnați oțet de masă și opriți. Se toarnă marinada în borcane.

Acesta este poate cel mai mult salata delicioasa din castraveți pentru iarnă - cu o aromă plăcută de usturoi și ușor acrișor, tuturor fără excepție îi place și se prepară foarte rapid și simplu. Serviți piure de cartofi fiert cu el, puțină carne - și o cină în familie va fi un succes!

Ingrediente

• Castraveți - 4 kg.
• Usturoi - 1 cap (mare)
• zahăr - 200 gr.
• Oțet - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Sare - 4 linguri.
• pătrunjel

Metoda de gatit

Pasul 1

În primul rând, pregătim recipientul. Conform acestei rețete, puteți închide castraveții pentru iarnă borcane de litri sau jumatate de litru, in functie de numarul de mancatori din familie. Băncile ar trebui să fie sterilizate. Castraveții (puteți lua atât cei mici, cât și mai mari) se spală bine și se usucă.

Pasul 2

Tăiați capetele pe ambele părți și tăiați-le în cuburi de 5-6 cm lungime. Deoarece pregătim castraveți cu usturoi, trebuie să-i curățăm și noi. Sarim usturoiul prin concasor si il trimitem la castraveti.

Pasul 3

Acum amestecăm castraveții cu oțet, sare, zahăr și ulei vegetal. Se toaca marunt patrunjelul, se presara castraveti cu el, se amesteca totul bine si se lasa 2 ore ca sucul sa iasa in evidenta.

Pasul 4

După 2 ore, întindem castraveții noștri cu usturoi și alte ingrediente în borcane, tamponăm și turnăm peste sucul eliberat. Acoperim cu capace, le punem intr-o cratita, pe fundul careia asezam un prosop vechi, il umplem cu apa sa nu ajunga cu doua degete la gatul conservelor si o trimitem la foc. Dacă închideți castraveții pentru iarnă în borcane de litri, atunci îi sterilizăm la 20 de minute după fierberea apei, în borcane de jumătate de litru - 12 minute.

Pasul 5

Cand castravetii isi schimba culoarea de la verde la maroniu, scoatem borcanele, le rulam.

Spre deosebire de alte metode de murare, metoda castraveților în stil polonez produce legume gustoase și crocante. Produsul devine în cele din urmă ușor acru, dar în același timp capătă o aromă plăcută. Gătitul castraveților în poloneză necesită respectarea unor reguli de murare, datorită cărora legumele rămân ferme timp de șase luni sau mai mult.

Pentru recoltarea în poloneză, veți avea nevoie de castraveți proaspeți, care trebuie mai întâi înmuiați timp de 4 ore folosind cea mai rece apă posibilă. După aceea, legumele sunt tăiate în fâșii longitudinale.

Rezultatul ar trebui să fie castraveți de aproximativ 0,9 centimetri grosime. Daca se foloseste ceapa (se recomanda alb) si ardei gras, aceste ingrediente sunt tăiate în inele de 0,7 centimetri.

Usturoiul proaspăt este tocat separat. În total, trebuie obținute cel puțin două linguri de masă.

Gustul produsului depinde în mare măsură de calitatea saramurii. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să aduceți apă curată la fierbere și să adăugați ulei vegetal Cu sare. După ce lichidul începe să fiarbă din nou, tigaia se ia de pe foc. Apoi se adaugă oțet în apă. Este recomandat să păstrați această gustare în borcane de litri. Cu toate acestea, volumul containerelor în acest caz nu joacă un rol fundamental. Băncile, împreună cu capacele, trebuie sterilizate cu abur. După cusătură, recipientele sunt răsturnate și acoperite cu o pătură caldă timp de o zi.

Cerințe pentru alegerea castraveților

Pentru aceasta reteta Se recomandă să luați castraveți de 10 centimetri lungime. Legumele trebuie să fie uniforme, fără daune vizibile. Este optim dacă coaja este verde (nuanțele pot varia de la deschis la saturat). Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru recoltare.

Usturoiul proaspăt este potrivit pentru murat: o astfel de legumă dă mai multă aromă. Pentru a păstra legumele tari pentru o perioadă lungă de timp, în borcane se adaugă frunze de coacăz sau cireș, care conțin taninuri.

Cum să gătești castraveți în poloneză?

Atunci când alegeți rețete pentru prepararea gustărilor, trebuie să luați în considerare tipul de ingrediente suplimentare. Unele tipuri de legume dau complicații stomacului și intestinelor, provocând tulburări.

Reteta clasica

Rețeta clasică nu numai că vă permite să profitați la maximum gustare delicioasă, dar și pentru a pregăti baza pentru viitoarele preparate. Dacă se dorește, produsul poate fi diluat în continuare cu alte ingrediente, în funcție de preferințele de gust.

Conform acestei rețete, se recoltează 4 kilograme de castraveți. Pentru decapare se folosesc:

• cap de usturoi mare;
• cu lingura ulei de floarea soareluiși oțet;
• 200 de grame de zahăr;
• pătrunjel;
• 4 linguri de sare.

Legumele preparate în modul descris mai sus sunt așezate într-o cratiță, unde se adaugă restul ingredientelor și se amestecă. Salata în această formă trebuie infuzată timp de două ore. În acest timp, legumele dau sucul necesar.

După sterilizare, amestecul se pune în borcane. Un prosop este așezat pe fundul tigaii și se pun recipiente cu salată și suc. Apoi, se toarnă apă astfel încât să rămână aproximativ 2-4 centimetri până la gâtul borcanului cu capac (nerulat).

Cratita se pune pe foc si se imbatraneste dupa fierbere timp de 12 minute (la cutiile de 500 mililitri) sau 20 de minute (la cele de litri). La final, containerele sunt rulate și lăsate pentru depozitare.

cu muștar

O astfel de sărare este, de asemenea, considerată un clasic. Această opțiune de murătură necesită 4 kilograme de castraveți pentru a lua 2 linguri de semințe de muștar și aceeași cantitate de usturoi tocat.

Saramura se prepară din:

• o lingura de zahar, 6% otet si ulei de floarea soarelui;
• două linguri de piper negru măcinat;
• trei linguri de sare.

Procesul de preparare a legumelor nu este diferit de rețeta anterioară. Singura diferență este că ingredientele trebuie lăsate timp de trei ore. Băncile sunt încălzite în mod similar într-o cratiță timp de 20 de minute.

Cu morcovi și ceapă

Dacă se adaugă la reteta de baza morcovi cu ceapă, apoi murăturile vor fi mai delicioase. Pentru a face acest lucru, luați doar un kilogram de castraveți și:

• doi morcovi medii și aceeași cantitate de piper;
• ceapă;
• 100 de mililitri de oțet;
• 65 de grame de muștar;
• 60 de grame de zahăr și 70 - sare;
• rădăcină porcărie.

Dacă se dorește, în această rețetă poate fi inclus ienibahar sub formă de mazăre, frunze de dafin și semințe de mărar. Cu aceste ingrediente, gustul legumelor murate va deveni mai bogat și ușor picant.

Ceapa este tăiată în inele, iar morcovii sunt tăiați în fâșii subțiri. Pe un borcan sterilizat de litru, se recomandă să luați legume mici. Condimentele (piper, lavrushka și mărar) se adaugă în continuare în recipient, iar deasupra se pun castraveți pregătiți, spațiul dintre care este umplut cu morcovi și ceapă. La final se adauga ingredientele ramase.

În plus, apa pură este încălzită la o temperatură de 40 de grade și turnată în borcane cu un amestec de legume. Fiecare recipient este închis cu capace și pus într-o cratiță, în fundul căreia trebuie așezat un prosop. Apoi se toarnă apă, iar borcanul este încălzit timp de 15 minute în apă clocotită.

Taiat

Dacă vrei să gătești castraveți picante pentru iarnă, ar trebui să folosești această rețetă. Conservarea se realizează într-un mod similar. Această rețetă necesită borcane de litri.

Din ingredientele principale trebuie să luați:

• 4 kilograme de castraveți;
• 2 capete de usturoi;
• pătrunjel.

Adăugați la marinată:

• 200 de grame de zahăr (de preferință cristalin);
• 100 de grame de sare grunjoasă;
• o lingura de otet 9% si ulei de floarea soarelui (de preferinta nerafinat).

Castraveții se taie în batoane subțiri, lungi de până la 5 centimetri, după care se amestecă cu usturoi tocat. Legumele se amestecă cu restul ingredientelor (pătrunjelul trebuie tocat mărunt) și se lasă la infuzat 2 ore.

După sfârșitul timpului alocat, salata este așezată în borcane. Sucul trebuie, de asemenea, turnat în recipiente.

Se toarnă apă în tigaie pentru a nu ajunge la gâtul borcanului și se aduce la fierbere. Trebuie amintit că fundul de fier trebuie acoperit cu un prosop din spongios. În caz contrar, sticla se va crăpa în timpul procesului de sterilizare. Borcanele cu capac se pun intr-o cratita si se tin in apa clocotita timp de 20 de minute. La final, recipientele sunt rulate și răcite.

cu usturoi

Dacă din anumite motive nu se poate adăuga oțet la marinată, atunci puteți folosi această rețetă pentru a pregăti o gustare. Sărarea unor astfel de castraveți este destul de simplă. Pentru aceasta va fi nevoie de 1,5 kilograme de corniși și 3 capete de usturoi de iarnă. La marinată se adaugă rădăcină de hrean și o lingură de sare gemă. Pentru a dilua gustul și a preveni înmuierea cornișilor, se recomandă folosirea frunzelor de cireș sau coacăz.

Ingredientele suplimentare sunt așezate în partea de jos a fiecărui borcan sterilizat, după care castraveții - începând cu cei mari și terminând cu cei mici. Pentru a pregăti saramura, se toarnă în tigaie 5 litri de apă curată și se adaugă sare. Apoi marinada se distribuie peste borcanele cu amestecul de legume. Se recomandă ca recipientele să fie închise cu capace capron etanșe. Cornișii cu usturoi sunt gata de mâncat după 1 lună.

Acut fără sterilizare

bază gustare picanta sunt:

• 1,5 kilograme de cornibii;
• 500 de grame de ardei gras;
• nu mai mult de 40 de grame de ardei iute.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:

• un litru de apă curată;
• 13 frunze de dafin;
• 100 de grame de sare;
• 250 de grame de zahăr;
• 3 linguri de otet de vin.

Legumele sunt pre-tăiate și curățate de semințe. Ceapa se toaca sub forma de jumatati de rondele. După aceea, legumele sunt așezate pe fundul borcanelor.

Când lucrați cu ardei iute, se recomandă purtarea mănușilor. Ingredientele pregatite pentru marinata se adauga in apa si se pun la fiert. Compoziția rezultată se toarnă imediat în borcane, în amestecul de legume. Recipientele sunt închise (nu rulate) cu capace. Când marinata s-a răcit, amestecul se toarnă din nou în tigaie și se aduce la fierbere. La final, băncile sunt umplute cu această compoziție.

Cu frunze de cireș

Acest blank original se distinge prin calități gustative non-standard. Adăugarea a trei frunze de cireșe (puteți lua coacăze) asigură siguranța cornișilor pe timpul iernii.

Baza aperitivului este de 500 de grame de corniș și trei căței de usturoi. Marinada se prepară din:

• 200 mililitri de oțet;
• frunza de dafin;
• 60 de grame de sare;
• 3 mazăre neagră și ienibahar;
• frunza de hrean;
• 100 de grame de zahăr.

Dacă se dorește, la această rețetă se adaugă o jumătate de linguriță de tarhon tocat și 2 crenguțe de mărar. Toate ingredientele sunt preparate conform regulilor de mai sus. Apoi, pe fundul borcanului se pun frunze de hrean, mărar și cireș, iar deasupra sunt împachetate strâns cornișii. Partea superioară a borcanului este umplută cu ingredientele rămase. Apoi, la un litru de apă se adaugă sare, zahăr și oțet.

Amestecul se aduce la fierbere și se toarnă în borcane cu legume. La capatul recipientului se pun intr-o cratita si se sterilizeaza dupa regulile date.

Am adus rețeta acestor castraveți din Polonia, de la prietenul meu Urshuli. Au trecut mulți ani, dar rețeta a prins rădăcini în familia noastră. În ciuda faptului că toată lumea îi preferă pe cei sărați, acești castraveți murați crocanți și parfumați au un loc pe masa festivă. Timpul de sterilizare este scurt, le pregătim în borcane de litru și un litru și jumătate. Rețeta este dată pentru un borcan de un litru și jumătate.

Și acum să începem să gătim castraveți crocanți și parfumați murați în poloneză.

Pentru a pregăti castraveți murați, avem nevoie de produsele de pe listă. Castraveții sunt de dorit, desigur, dacă este posibil, cumpărați de la bunicile din piață. Le au fără chimie și chiar mai bine - din dacha, crescute cu propriile mâini. Când castraveții sunt proaspeți, coșuri cu spini ascuțiți. Trebuie doar să fie curățate de praf.

Curățați ceapa și tăiați rondele.

Morcovul tăiat în inele.

Frunze coacăz negru iar cireșele sunt foarte parfumate. Spălați-le bine. Fierbem apa. Când fierbe, trimiteți frunzele în el. Gatiti 2 minute, adaugati sare, zahar, otet in marinada, opriti gazul si lasati cel putin 10-15 minute.

În timp ce marinata este infuzată, umpleți borcanul. În partea de jos așezăm jumătate din frunzele de cireșe și coacăze. Răspândim castraveți vertical pe frunze, punem inele de ceapă, morcovi între ele, adăugăm dafin, ienibahar, ardei iute, umbrele de mărar, usturoi. După ce umpleți borcanul până la vârf, turnați marinata. Acoperim cu un capac.

Sterilizam 2-3 minute din momentul fierberii. Scoateți și înșurubați capacul. Întoarceți borcanul cu susul în jos până se răcește complet. Acoperirea, împachetarea nu este necesară. Când am făcut-o pentru prima dată, am decis să o învelesc cu o pătură, când am dat jos pătura, castraveții s-au încrețit. Nu am mai repetat această greșeală.