Pâine Borodino într-o mașină de pâine. Pâine Borodino într-o mașină de pâine: o rețetă ușoară Pâine Borodino delicioasă într-o mașină de pâine

Salutări, dragi cititori ai blogului Jurnalul Olgăi, astăzi vom coace pâinea Borodino într-o mașină de pâine! Vacanța s-a terminat, vara s-a terminat și zilele lucrătoare sunt înainte!

Pâine Borodino într-o mașină de pâine: ingrediente

(produse pentru ½ porție)

• drojdie - 1 linguriță
• făină de secară - 235 g
• făină de grâu -40 g
• pâine uscată kvas (sau malț) - 2 linguri.
• ulei vegetal- 1 lingura.
• oțet de mere - 1 lingură.
• sare - 1 linguriță
• miere - 1,5 linguri.
• apă - 205 ml (165 ml + 40 ml apă clocotită pentru kvas)
• coriandru măcinat - 2 lingurițe
• mazăre coriandru - 1 linguriță (top pentru decor)
• boia de ardei - 1 lingura
• chimen măcinat - 1 linguriță

Această rețetă poate fi aplicată unui aparat de făcut pâine al oricărui producător. Principalul lucru este să alegeți un program care durează mai mult de 3 ore. Acest lucru vă va asigura că pâinea cu făină de secară se coace bine și crește.

Rețetă pas cu pas pentru a face pâine Borodino într-o mașină de pâine

1. Turnați 2 linguri într-o cană obișnuită. cvas de pâine uscată (o vindem la chioșc de pâine) sau malț și turnăm 40 ml apă clocotită. Se amestecă bine și se lasă la fiert timp de 10 minute până când amestecul se răcește.
2. Apoi turnați 165 ml de apă într-o găleată pentru o mașină de pâine, adăugați ulei vegetal, oțet, miere, sare, boia de ardei, chimen, coriandru.
3. Se toarnă deasupra făină de grâu, apoi făină de secarăși drojdie.
4. Setați modul pentru pâine de secara sau modul cel mai lung, am acest program „Pâine integrală” (3 ore 40 minute).

Înainte de coacere, puteți presăra boabe de coriandru deasupra, astfel încât pâinea Borodino într-o mașină de pâine să arate ca una cumpărată din magazin. Dar nu am făcut asta, pentru că. în forma sa pură, nu prea îmi plac aceste cereale.

Pâinea Borodino într-o mașină de pâine se dovedește a nu avea un aspect foarte ridicat, dar în interior există o pâine foarte poroasă și un gust pronunțat plăcut de coriandru. Este deosebit de gustos să-l mănânci cu borș.

Poftă bună!

Pâinea albă, caldă, parfumată, cu crusta aurie, este o stare de spirit grozavă pentru întreaga familie dimineața. Cu toate acestea, nu întotdeauna gazda își permite să se trezească la 4 dimineața să frământe aluatul, să-l lase să se ridice și să coacă pâine proaspătă la micul dejun. Timpul nostru zadarnic, din păcate, nu ne permite să ne bucurăm pe deplin de îndatoririle domestice ale femeilor. Cu toate acestea, în bucătărie există și „ajutoare inteligente” - o mașină de pâine dintre ei. Nu va fi greu să stăpânești această tehnică de bucătărie, și cea mai ușoară și cea mai mare retete rapide pentru mașina de pâine pe care am adunat-o în acest articol.

Pâinea Borodino este favorita a milioane de oameni din spațiul post-sovietic. Istoria rețetei sale s-a pierdut de secole, totuși, se știe că acest fel de pâine a fost copt în Mănăstirea Borodino. Este foarte benefic pentru sanatate deoarece contine produse naturale bogate in vitamine si minerale. Pâinea Borodino într-o mașină de pâine este ușoară.

• 160 g faina de grau;
• 320 g făină de secară;
• 2 lingurite de gluten;
• 1,5 lingurițe de drojdie uscată;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de miere;
• 4 linguri. linguri de malț;
• 400 ml apă;
• 1 st. o lingură de coriandru măcinat;
• 2 linguri. o lingură de semințe de coriandru;
• sare.

Algoritm de acțiune:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți malț și coriandru pentru a oferi viitoarei pâini același gust și aromă de neuitat de Borodino. Pentru a face acest lucru, turnați malț și coriandru măcinat în capacitatea mașinii de pâine și adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită. Infuzia trebuie să se maturizeze aproximativ 30 de minute.
2. Apoi adaugam in aceasta compozitie apa ramasa si alte produse - unt, zahar, miere si sare. Apoi turnăm făina, glutenul și drojdia, care trebuie turnate direct deasupra făinii.
3. În continuare, trebuie să frământați aluatul, așa că trebuie să selectați programul potrivit pe unitatea dvs. De exemplu, „aluat de drojdie”.
4. Va dura aproximativ douăzeci de minute, timp în care aluatul va fi deja format și va crește în volum cu o treime din capacitate.
5. Apoi, frământați din nou puțin aluat și lăsați-l să iasă în sfârșit, pornind programul corespunzător „Pâine Borodino”.

După o oră de funcționare a mașinii de pâine, este necesar să deschideți capacul și să decorați rulada cu semințe de coriandru. Pâinea este acum gata de coacere. Închidem unitatea și începem procesul.

Rămâne doar să așteptați semnalul sonor care vă va anunța că pâinea este gata.

Mașina de făcut pâine este universală și puteți coace cupcakes minunate în ea. Mirositoare desert delicat va multumi atat copiilor cat si adultilor. Astfel de produse de patiserie sunt potrivite pentru o vacanță în familie și răsfață oaspeții. Va fi potrivit si intr-o zi a saptamanii, cand iti doresti ceva placut care sa le faca pe plac celor dragi.

Ingrediente necesare pentru coacerea tortului:

• o jumătate de pahar de smântână;
• un pachet de unt;
• 4 oua;
• 140 g zahăr;
• 290 g faina;
• Artă. o lingură de coniac;
• praf de copt;
• stafide, fructe confiate - dupa preferinta.

Gătirea unui cupcake într-o mașină de pâine astfel:

1. Untul topit moale trebuie bătut în spumă cu ouă și un pahar de zahăr. În acest caz, ar fi bine să folosiți un mixer pentru a vă facilita munca. Apoi, amestecați compoziția rezultată cu smântână și bateți din nou puțin.
2. Acum, în porții mici, începeți să adăugați făina amestecată cu praful de copt. Când aveți deja jumătate din făină în aluat, turnați coniacul. Apoi adăugați din nou făina și continuați să frământați.
3. Apoi transferați masa rezultată în recipientul mașinii de pâine, turnați stafide și fructe confiate și setați programul pentru coacerea unui tort. Timp de gătire - cel puțin 1,5 ore.

Principalul secret pentru a face un aluat bun de găluște este să-l lași să stea bine. Mai mult, la căldură și de preferință fără acces la aer.

Apoi fibra care se află în făină va deveni activă, iar aluatul va dobândi proprietăți elastice, se va întinde puternic, dar nu se va rupe.

Trebuie să frământați aluatul pentru găluște foarte rece. Apoi va fi posibil să-l întindeți cât mai subțire, dar în același timp în timpul gătirii nu se va acri și nu se va rupe. Găluștele vor fi foarte gustoase și, în plus, vor tolera perfect înghețarea.

Un astfel de aluat trebuie făcut fără ouă, fără a adăuga sare. Prin urmare, pentru prepararea lui, ai nevoie doar de făină și apă.

Mașina de făcut pâine nu va putea frământa aluatul prea strâns. Prin urmare, va trebui să lucrați puțin cu mâinile. În prima etapă, puteți frământa într-o mașină de pâine adăugând puțină făină în apă. Dar apoi, când se formează un bulgăre, va trebui să opriți procesul și să îndepărtați baza pentru găluște din recipient.

Acum, adăugând treptat făina, trebuie să frământați aluatul cu mâinile, astfel încât să devină elastic și dens. Și apoi îl trimitem din nou la mașina de pâine pentru decantare, pornind programul în care aluatul se va coace la căldură până la starea dorită.

Pâine nedospită într-o mașină de pâine

Drojdia, în special termofilă, are un efect negativ asupra corpului uman. Utilizarea constantă a drojdiei uscate rapid este dăunătoare pentru organele digestive. Ele irită pancreasul și ficatul, provoacă creșterea tumorilor. Pâinea fără drojdie într-o mașină de pâine este o opțiune minunată care nu dăunează organismului.

Compoziția produselor necesare pentru coacerea pâinii fără drojdie:

• 2 cani de faina de grau;
• 1 pahar de faina de secara;
• a treia din art. linguri de aluat
• 1 pahar de apă
• un sfert de lingurita de sare.

Algoritm de acțiune:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. În aceste scopuri, 5 art. lingurile de făină de secară trebuie diluate cu apă caldă și așezate într-un loc cald.
2. Aluatul trebuie să se maturizeze câteva zile. Apoi poate fi păstrat la frigider.
3. Puneți starterul de aluat în mașina de pâine, adăugați făină și apă. Setați programul pentru coacerea pâinii fără drojdie și așteptați până când totul este gata.

Mai ușor decât îți poți imagina!

Gătit ciabatta

Ciabatta este o pâine italiană foarte gustoasă. Poros, crocant, moale și aerisit, întreaga familie îl va iubi, fiind perfect pentru un mic dejun copios și o gustare plăcută.

Ingrediente pentru copt ciabatta:

• un pahar de faina;
• 25 g drojdie vie;
• 180 ml apă;
• 1 st. o lingură de ulei de măsline;
• sare;
• Ierburi provensale;
• usturoi uscat.

Algoritm de acțiune:

1. Turnați făină, drojdie, sare, ierburi uscate și usturoi în capacitatea mașinii de pâine. Umple cu apă.
2. Apoi ar trebui să setați modul „aluat”, în care va avea loc frământarea, iar apoi viitoarea ciabatta se va coace timp de 2 ore.
3. După ce aluatul a crescut, va trebui să fie scos din recipient și format în două pâini de mărime medie. Recipientul trebuie uns bine cu ulei de măsline.
4. Punem în ea ciabatta aproape gata. Selectăm modul „Coacere”, crusta este „Mediu”, setăm cronometrul pentru o oră.

Cum să faci un tort de Paște

În mașina de pâine puteți găti grozav Pasca. Va fi moale, fraged și foarte gustos. În plus, vă puteți facilita foarte mult munca.

Un aluat bun de drojdie pentru prăjitura de Paște trebuie preparat din alimente încălzite. Untul trebuie să fie moale, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, iar laptele trebuie să fie cald.

Ingrediente pentru coacerea tortului de Paste:

• o jumătate de kilogram de făină;
• 4 oua;
• 150 g unt;
• 100 ml lapte;
• 2,5 lingurițe de drojdie uscată;
• 6 art. linguri de zahăr;
• sare;
• vanilină;
• stafide.

Ingrediente pentru prepararea glazurei:

• albus de ou;
• 7 art. linguri de zahăr;
• sare.

Algoritm de acțiune:

1. În primul rând, punem produse lichide în recipientul mașinii de pâine - turnați lapte, spargeți ouăle. Apoi trimitem ulei, zahăr, vanilină și sare în el.
2. Puneți stafidele pregătite într-un recipient înainte de a adăuga făina.
3. Acum turnam faina, si drojdia deasupra. Selectăm programul potrivit, în funcție de capacitățile și tipul mașinii de pâine. Gătit și coacere aluat de drojdie, crusta „Medium”.
4. În general, timpul de gătire va dura aproximativ patru ore. Capacul nu trebuie deschis până când programul și-a încheiat activitatea. Apoi tortul va deveni foarte magnific și frumos.

Când prăjitura s-a răcit complet, puteți începe să o decorați. Pentru a prepara glazura, albusurile se bat cu sare si zahar pana devine spuma.

Sarea este necesară pentru mai mult decât pentru gust. Contribuie la faptul că spuma s-a format rapid și s-a menținut bine.

Acoperiți tortul cu glazură proteică, care este frumos decorată cu stropi multicolore deasupra.

Pâine franțuzească într-un aparat de făcut pâine

Pâinea franțuzească este o baghetă moale, caldă și crocantă. Ce poate fi mai frumos la micul dejun? Acesta este un clasic de neuitat și o stare de spirit grozavă pentru întreaga zi lungă. Pentru o rulada de baghetă astăzi, nu trebuie să alergi la cea mai apropiată brutărie. Îți poți face propria pâine franțuzească într-o mașină de făcut pâine.

Ingrediente necesare pentru a face paine frantuzeasca:

• 400 g faina;
• 230 ml apă;
• 1 lingurita de drojdie;
• 1,5 lingurite de ulei vegetal;
• sare;
• zahăr;
• Ierburi provensale.

Pentru a pregăti orice aluat de drojdie, aveți nevoie de toate ingredientele lichide să fie calde. Bagheta franțuzească nu face excepție. Prin urmare, apa care trebuie turnată în capacitatea mașinii de pâine ar trebui să fie ușor încălzită.

1. Apoi trebuie să turnați puțină sare, ierburi uscate de Provence, făină, urmate de drojdie și zahăr.
2. Alege să gătești paine frantuzeasca modul principal. Desemnăm crusta ca fiind medie.
3. Uleiul vegetal se adaugă în recipientul mașinii de pâine în ultimul moment, când s-a format deja un bulgăre de aluat.

Iaurt uimitor de delicios

Tot ce aveți nevoie pentru a face iaurt într-un aparat de făcut pâine este starterul de aluat și laptele. Un starter special este vândut în farmacii.

Dar garanția succesului este laptele. Nu trebuie păstrat mult timp, altfel iaurtul pur și simplu nu va funcționa. Cel mai bine este dacă este un produs fermier proaspăt.

Ingrediente pentru iaurt:

• 1,5 litri de lapte;
• 1 plic de aluat;
• dulceata, fructe tocate, fructe uscate, miere - dupa dispozitia ta.

Algoritm de acțiune:

1. Fierbem în prealabil laptele, iar când se răcește la aproximativ 40 de grade, se va putea turna în capacitatea mașinii de pâine.
2. Apoi pregătim starterul, amestecând un pachet de praf într-o jumătate de pahar de lapte cald.
3. Apoi, turnați starterul într-un recipient cu cea mai mare parte a laptelui și amestecați. Putem adauga imediat dulceata sau fructe tocate marunt.
4. Punem programul „iaurt”. Durata de rulare a programului va dura aproximativ opt ore.

Unele aparate de făcut pâine au o caracteristică specială numită dozator. Este perfect pentru a face iaurt. Pentru că cu ajutorul lui poți adăuga umpluturi (gem, miere sau fructe) nu chiar la începutul gătitului, ci mai târziu, când iaurtul este aproape gata.

Iaurtul proaspăt poate să nu fie prea gros. Prin urmare, este mai bine să-l puneți la frigider, unde se va îngroșa complet perfect.

reteta de paine cu kefir

Pâinea pe chefir într-o mașină de pâine este rapidă, gustoasă și foarte sănătoasă. Dacă nu este posibil să se pregătească un aluat, atunci chefirul va ajuta destul de mult să îl înlocuiți în combinație cu sifon. Când aceste două produse intră în contact, va avea loc o reacție acido-bazică cu eliberarea de dioxid de carbon. Aceste bule de gaz vor face pâinea moale și pufoasă. În acest caz, sifonul nici nu va avea gust.

Ingrediente pentru prepararea pâinii cu kefir:

• 2,5 căni de făină;
• 1 pahar de chefir;
• ou;
• 1 lingurita de sifon;
• sare;
• zahăr.

Algoritm de acțiune:

1. În primul rând, turnați chefir în capacitatea mașinii de pâine, turnați sifon, sare, zahăr și introduceți oul.
2. Apoi turnăm făina, care trebuie cernută în prealabil, îmbogățită cu oxigen.
3. Acum rămâne doar să alegeți un program.

Aluatul de pe chefir nu trebuie să apară prea mult timp, altfel bulele de dioxid de carbon se vor evapora pur și simplu. Prin urmare, trebuie să alegeți cel mai rapid mod de coacere. Poate fi „coacere super-rapidă” sau „pâine fără drojdie”. Principalul lucru de reținut este că aluatul trebuie frământat timp de cel mult 10 minute și apoi copt timp de o oră. Depinde mult de tipul de mașină de pâine. Dacă după o oră pâinea este încă umedă, o puteți pune suplimentar în modul „coacere” timp de cincisprezece minute.

Gătitul pâinii Borodino într-o mașină de pâine nu va fi dificil dacă sunteți proprietarul unor astfel de aparate de bucătărie. Cu ajutorul lui obții produse de patiserie parfumate și aerisite, cu o crustă crocantă și un gust unic. După gătire, este indicat să răciți pâinea proaspăt coptă și abia apoi să o serviți la masă. Este perfect pentru primul și al doilea fel. Pâinea Borodino poate fi tăiată în felii, întinsă untși aromăți cu caviar roșu sau faceți sandvișuri cu toppingurile preferate. Din această cantitate de produse se obține pâine cu o greutate de 950 g.

Ingrediente

• Apă - 400 ml
• Malț - 2 linguri.
• Făină de secară - 350 g
• făină de grâu - 170 g
• Drojdie uscată - 1,5 linguriță
• Ulei de floarea soarelui- 1 lingura
• Miere - 1 lingura.
• Sare - 1 linguriță
• Semințe de coriandru - 0,5 linguri.
• Chimen - 1 linguriță

informație

Produse de patiserie neindulcite
Porții - 8
Timp de gătire - 2 ore și 15 minute

Cum să gătească

Primul pas este prepararea malțului. Se fierb 150 ml de apă. Puneți malțul într-un vas adânc și acoperiți cu apă clocotită. Se amestecă și se lasă la răcit. Soluția de malț trebuie să fie caldă.

De îndată ce malțul s-a răcit, adăugați cantitatea rămasă de apă caldă, soluție de malț, sare, miere în mașina de pâine. În loc de miere, puteți adăuga zahăr sau melasă.

Adăugați grâu și făină de secară cernute. Presărați drojdie uscată în centru. Închideți capacul. Setați programul „Pâine Borodino”. Fiecare mașină de pâine are un timp de program diferit. În acest caz, 2 ore și 15 minute.

Monitorizați procesul de frământare din când în când. Ar trebui să se formeze un coc nu dens, ușor lipicios de mâini. Daca aluatul este apos mai adaugam putin cate putin faina de grau.

Pâinea Borodino îmi este familiară încă din copilărie. Îmi amintesc că bunica m-a trimis la magazin și mi-a ordonat să cumpăr pâine albă și neagră și, de asemenea, a spus că dacă nu există pâine neagră obișnuită, atunci ia Borodino. Din anumite motive, atunci nu mi-a plăcut această pâine, dar de-a lungul anilor, gusturile se schimbă și acum a venit momentul când pot coace pâine Borodino acasă. Nu sunt străin de coacerea pâinii în cuptor, dar cu o mașină de făcut pâine continui să experimentez. Vă propun, dragi cititori, să coaceți pâinea Borodino folosind o mașină de făcut pâine. Pâinea iese foarte parfumată - adevărată, Borodino!

Primul pas este prepararea malțului. În unele rețete se adaugă malț uscat, dar mi se pare că atunci când este preparat, dezvăluie mai bine toată aroma, iar gustul produsului finit este mai bogat. Malțul trebuie turnat într-un castron mic și turnați apă clocotită, amestecați bine și răciți.

Turnați malțul preparat într-o găleată a unei mașini de pâine, adăugați miere, oţet si ulei de floarea soarelui.

Se cerne deasupra faina de grau si secara. Adăugați chimen.

Apoi adăugați sare, coriandru măcinat și drojdie în centru.

Setați modul „produse de patiserie franceze”, greutate 750 g, culoarea crustei - medie. Durata programului este de 4 ore și 10 minute.

La sfârșitul programului, scoateți pâinea din găleată și răciți pe un grătar.

Tăiem pâinea complet răcită, dar a trebuit să o tai cât era încă caldă. Aroma este incredibilă!

Poftă bună!

E timpul să gătești Pâine Borodino într-o mașină de pâine. Mult timp m-am uitat la diverse retete. L-am găsit pe acesta. Gustul a fost foarte plăcut.

Pentru a pregăti pâinea Borodino într-o mașină de pâine, avem nevoie de:

220 de grame de apă clocotită,

2,5 linguri de malț (poate fi înlocuit cu kvas uscat),

3/4 lingura coriandru macinat,

0,5 lingura otet de mere

0,5 lingura de zahar

1,5 linguri de miere

1 lingurita sare

2,5 linguri ulei de măsline sau alt ulei vegetal

1,5 lingurite drojdie Saf-moment

185 grame de făină de secară,

125 grame de făină de grâu,

90 de grame de stafide (optional)

seminte de susan, chimen sau anason pentru stropire

Rețetă pentru a face pâine Borodino într-o mașină de pâine.

Se spală și se usucă stafidele. Adăugarea de stafide este opțională, dar îmi place foarte mult pâinea Borodino cu stafide. Prima dată când am încercat asta, mi-am cumpărat un amestec de pâine gata făcută.

Se toarnă apă clocotită peste malț, se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați coriandru, amestecați și lăsați această soluție să se răcească la temperatura camerei.

Se adauga sare, zahar, miere (poate fi inlocuita cu 1,5 linguri de zahar), ulei de masline, otet. În general, în reteta clasica Pâine Borodino, nu există oțet în compoziție, așa că data viitoare când gătesc, voi încerca să gătesc fără el.

Cerne faina de secara peste ingredientele lichide, apoi faina de grau. Adăugați drojdia deasupra.

Puneți găleata în mașina de pâine, selectați modul „Secară” sau „Pâine Borodino”. Dacă nu aveți un astfel de regim, atunci nu vă faceți griji, ne putem descurca fără el. Selectăm modul, cum ar fi „Basic”, dar cu un beeper pentru adăugarea ingredientelor.

Nu uitați să fiți cu ochii pe kolobok, astfel încât să nu fie lichid (în acest caz, adăugați făină) și să nu fie prea gros (apoi adăugați apă). Am un coc, după părerea mea, a ieșit grozav.

Când se aude un bip pentru adăugarea ingredientelor, adăugați stafidele. Așteptăm până se termină al doilea lot și scoatem lama mixerului. Formăm o chiflă frumoasă cu mâinile înmuiate în apă, stropim cu susan, chimen sau anason. Mai departe, mașina de făcut pâine nu are nevoie de controlul nostru. O putem lăsa cu liniște sufletească.

Când se aude beep-ul despre sfârșitul programului, scoatem pâinea. Se lasa sa se raceasca complet si apoi se taie.

Pâine Borodino cu chimen