Salată cu sos de roșii mozzarella. Cele mai bune salate cu branza mozzarella

Mozzarella este o brânză moale foarte gustoasă, care a venit la noi din sudul Italiei, unde este folosită pentru a face pizza, lasagne, paste, precum și numeroase salate și aperitive italiene clasice.

Brânza Mozzarella se vinde sub formă de bile de formă neregulată, iar această brânză moale delicioasă trebuie păstrată în saramură. Mai recent, mozzarella nu a putut fi exportată, deoarece perioada de valabilitate a produsului era foarte scurtă. Dar tehnologia modernă a dat acest lucru brânză delicioasă rezidenți din diverse țări. Și totuși, depozitarea mozzarella trebuie tratată cu mare atenție.

Salatele cu mozzarella sunt foarte diferite, cu această brânză se prepară aperitive calde și reci, se potrivește bine cu carne, ciuperci, diverse legume, precum și fructe și fructe de pădure. Prin urmare, puteți găti copios la fel de bine salata delicioasa din mozzarella, care va deveni felul principal, sau puteți construi o gustare ușoară de legume sau un desert cu fructe dulci. Oricum, va fi delicios!

Salata cu mozzarella

Ingrediente:

• Mozzarella - 400 g.
• Roșii-350g (eu am cireșe).
• Ouă de prepeliță - 15 buc.
• Frunze de salata verde.
• Ceapa - 50 g. (jumătate de ceapă).

Pentru realimentare:

• Lămâie-1 buc.
• Ulei vegetal-6st.l.
• Piper.
• Sare.

Metoda de gatire:

1. Să fierbem ouăle. Gatiti 3-5 minute. Răciți ouăle, curățați-le, apoi tăiați-le în jumătate.
2. Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le în jumătate. Dacă folosiți roșii mari, atunci tăiați felii. Tăiați bilele de mozzarella în jumătate sau lăsați-le întregi.
3. Pentru dressing, amestecați uleiul vegetal cu suc de lămâie. Sare. Să piperăm. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile și aranjați-le pe o farfurie.
4. Aranjați mozzarella, ouăle, roșiile și ceapa tocată deasupra frunzelor de salată. Umpleți cu pansament.

Salată cu creveți

Ingrediente:

• 200 g mozzarella
• 200 g roșii (eu am cherry)
• 200 g creveți (fierți și curățați)
• 2 avocado
• frunze de salata verde (eu am folosit frisee)
• busuioc (optional)
• 1 lingura capere (optional)

umplere:

• 5 linguri ulei vegetal
• suc de lămâie (sau jumătate de lămâie)
• piper

Metoda de gatire:

1. Tăiați mozzarella în bucăți mici. Cireșe tăiate în două părți.
2. Curățați avocado. Îndepărtați osul. Tăiate în bucăți mici.
3. Pentru dressing, amestecați uleiul și sucul. Sare piper.
4. Se amestecă mozzarella, roșiile, creveții, avocado. Adăugați capere. Amesteca. Adăugați un pansament.
5. Rupeți frunzele de salată verde. Puneți în boluri. Puneți o salată peste ele. Decorați cu busuioc.

Salată cu mozzarella și ananas

Ingrediente:

• 200 g mozzarella mini
• 200 g măsline negre fără sâmburi
• 200 g conserva de ananas
• 180 g amestec de salată
• sare si piper rosu dupa gust
• 1/3 lingurita paprika
• ulei de masline

Metoda de gatire:

1. Puneți frunzele de salată într-un castron mare de salată.
2. Scurgeți lichidul din ananas, apoi adăugați ananasul feliat.
3. Bilele de mozzarella și măslinele sunt de asemenea trimise într-un bol de salată.
4. Se sare, se piperează puțin după gust, se condimentează cu ulei de măsline și se amestecă. Asezonați salata terminată cu boia și apoi o puteți servi la masă.

Salata italiana cu mozzarella

Ingrediente:

• Dovlecel - 4 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Mozzarella - 350 gr.
• Sos pesto - 3 linguri
• ierburi italiene - 2 lingurițe
• Ulei de măsline - 100 gr.
• Nuci de pin - 50 gr.

Metoda de gatire:

1. Să pregătim totul produse necesare. Clătiți dovlecelul, uscați și tăiați felii. Dovleceii tăiați în felii nu foarte subțiri și stropiți cu ierburi italiene parfumate. Acum luăm 50 ml ulei de măsline, îmbrăcăm cu grijă dovlecelul.
2. Când au trecut 20-30 de minute, puneți dovlecelul pe grătarul. Apoi dați-le la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Intindem legumele preparate pe un vas de salata pregatit in prealabil.
3. Tăiați roșiile și mozzarella în inele, apoi puneți-le pe rând deasupra dovleceilor. Acum întindeți deasupra niște sos pesto.
4. Acoperiți salata cu restul de 50 ml de ulei de măsline, dar doar turnați, nu amestecați. Apoi salata trebuie aromata cu nuci de pin. Vasul este gata.

Salata cu rucola si mozzarella

Ingrediente:

• Lămâie 0,5 buc.
• Ulei de măsline 3 linguri. l.
• Piper negru măcinat 2 vârfuri
• Roșii cherry 10 buc.
• Rucola 1 buchet
• Sare 1 praf
• Sos de soia 1 lingura. l.
• Mozzarella cu brânză 100 g

Metoda de gatire:

1. Spălați bine mănunchiul de rucola și uscați-l. Se spala rosiile, se taie in 2 jumatati, se taie mozzarella ca rosiile cherry.
2. Pregătiți dressingul combinând 3 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. sos de soia, suc de o jumătate de lămâie, un praf de negru piper măcinatși sare.
3. Rupeți frunzele de rucola cu mâinile, după îndepărtarea tulpinilor dure. Adăugați roșii cherry, mozzarella și dressing.
4. Aruncați ușor salata și serviți imediat.

Salata cu mozzarella si rosii cherry

Ingrediente:

• rosii cherry 10 buc.
• 120 de grame de brânză mozzarella pentru copii
• Câteva frunze de busuioc
• Mai multe rondele de ardei iute
• Ulei de masline.
• Sare piper
• Lămâie

Metoda de gatire:

1. Se spala rosiile cherry si apoi se taie in jumatate. Transferați într-un bol de salată. Adauga baby mozzarella. Adăugați busuioc.
2. Tăiați mărunt ardeiul iute. Încingeți o tigaie și prăjiți ușor ardeii.
3. ardei iute
4. Piper si sare dupa gust. Puteți adăuga puțin suc proaspăt de lămâie.
5. Stropiți cu ulei de măsline. Salata cu rosii cherry si mozzarella este gata.

Salată cu mozzarella și creveți

Ingrediente:

• Frunze de salată după gust - de la 50 g,
• Mozzarella - 1 bila,
• Roșii cherry - de la 5 buc.,
• Creveți fierți - de la 10 buc.,
• Verdețuri de mărar - 0,5 grămadă,
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri,
• Lămâie - 0,5 buc.,
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se spală roșiile cherry, se usucă apoi se taie în jumătate. Tăiați bila de mozzarella în jumătate, apoi în farfurii subțiri.
2. Scoateți capul și coaja de pe creveți. Tăiați grosier verdeața de mărar.
3. Pune pe o farfurie frunze de salata verde preparate, jumatati de rosii cherry, farfurii cu branza mozzarella, creveti. Se toarnă suc de lămâie și ulei vegetal. Le puteți preconecta și bate cu telul, apoi turnați peste salată. Se adauga sare si piper dupa gust.

reteta de salata de mozzarella

Ingrediente:

• Avocado - 1 buc.
• Frunze de salată sau amestec de salată
• Roșii cherry - 200 g
• Mozzarella - 150 g
• Ulei de măsline - 4 linguri. linguri
• Lămâie - 1 buc.
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Este mai bine să faceți o salată în porții, așa că pregătiți dinainte farfurii mari în funcție de numărul de porții. Mai întâi, puneți frunzele de salată verde pe farfurii într-un tobogan în centru.
2. Apoi, tăiați roșiile cherry în jumătate, puneți-le pe frunze de salată.
3. Curățăm avocado și tăiem pulpa în bucăți mici, o punem pe o farfurie.
4. Tăiați bilele de mozzarella în jumătate și adăugați-le în salată.
5. Deasupra se presara putina sare cu ulei de masline si se stropesc cu zeama de lamaie.

Salată italiană cu șuncă de Parma

Ingrediente:

• Un buchet de rucola;
• Mozzarella, 150-200 grame;
• Roșii cherry, 7 bucăți;
• șuncă de Parma, 150-200 grame;
• Ulei de măsline, două linguri;
• Oțet îmbălsămat, două linguri;
• Nuci de pin, 50 grame;
• Sare;
• Piper negru;
• ierburi italiene.

Metoda de gatire:

1. Pune frunzele de rucola pe un vas. Tăiați mozzarella în bucăți mici.
2. Tăiați roșiile cherry în jumătate. Lăsați bucățile de șuncă de Parma întregi.
3. Se amestecă uleiul de măsline cu oțetul îmbălsămat. Adăugați sare și piper cu ierburi italiene. Amestecați bine, dressingul pentru salată este gata.
4. Aranjați mozzarella, roșiile cherry și șunca de Parma pe frunze de rucola.
5. Stropiți cu dressing și stropiți cu nuci de pin.

Salată cu rucola și piersici

Ingrediente:

• Rucola 50 g
• piersici 1–2 buc
• mozzarella 100–125 g
• semințe de dovleac

Pentru realimentare:

• muștar 1 linguriță
• oțet balsamic 1-2 linguri.
• ulei de măsline 5-6 linguri.
• un praf de zahar
• sare, piper proaspăt măcinat
• putina coaja de lamaie

Metoda de gatire:

1. Spălați rucola apă rece lasa apa sa se scurga bine. Se spală piersicul apoi se taie felii.
2. Prăjiți puțin semințele într-o tigaie uscată. Punem rucola intr-un bol de salata, punem deasupra felii de piersici si bucatele de mozzarella.
3. Se presara cu seminte. Amestecam toate ingredientele pentru dressing, amestecam bine cu un tel sau agitam intr-un fel de recipient inchis. Udăm salata.

Salata cu pui si mozzarella

Ingrediente:

• piept de pui - 1 buc.
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal
• frunze de salata verde - 1/2 buchet
• roșii - 1 buc.
• ceapa - 1/2 buc.
• mozzarella - 125 g.
• ulei de măsline - 4 linguri. l.
• usturoi - 1 catel
• muștar de Dijon - 1 lingură
• sos de soia- gust

Metoda de gatire:

1. piept de pui se spala, se usuca, se sare si se pipereaza. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se pune pieptul, se prăjește pe ambele părți până este complet fiert.
2. Luați o farfurie mare, rupeți frunzele de salată cu mâinile și puneți-le pe o farfurie. Tăiați roșiile felii, puneți-le pe frunzele de salată. Adăugați ceapa tăiată subțire.
3. Tăiați mozzarella în bucăți mici și adăugați-le la restul ingredientelor. Tăiați puiul în felii, puneți salata.
4. Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline și usturoiul tocat mărunt. Pune muștar. Se toarnă sosul de soia apoi se amestecă. Umpleți salata cu masa rezultată.

Avantaje și dezavantaje ale salatelor cu mozzarella

Prezența brânzei de lapte are întotdeauna un efect pozitiv asupra gustului final al preparatului.

Avantaje:

• Gustul delicat neutru permite brânzei să se potrivească organic în orice salată din legume proaspete.
• Utilizarea brânzei în combinație cu legume, fructe, uleiuri vegetale întărește sistemul osos, îmbogățește organismul cu vitaminele A, D, C, PP, E, calciu, fosfor, magneziu.
• Brânza nu are salinitate mare a brânzei feta, densitate excesivă brânzeturi tari, fragilitate Branza adyghe. Utilizarea sa într-o salată poate fi numită ideală.

Dezavantajele sunt factorii asociați cu trăsăturile caracteristice ale producției de brânzeturi:

• Costul ridicat și complexitatea achiziției de mozzarella naturală.
• Mozzarella, ca toate brânzeturile tinere, are un termen de valabilitate scurt. Sarea, ca conservant, este absentă sau prezentă în cantități mici. Ca urmare, termenul de valabilitate al salatei este redus la câteva ore.
• Contraindicațiile medicale sunt asociate cu păstrarea brânzei în saramură. Sarea reține lichidul în organism și este contraindicată persoanelor cu hipertensiune arterială, boli de rinichi.
• O intoleranță individuală destul de comună la produs, o reacție alergică la proteina care face parte din acesta.
• Salată bogată în calorii.

Mulți oameni iubesc o salată simplă de roșii cu busuioc și mozzarella, dar nu toată lumea știe că are un nume italian frumos - caprese. Acest aperitiv este foarte simplu, ușor și gustos. Italienii adevărați folosesc caprese ca aperitiv înaintea unui alt fel de mâncare clasic - pastele. Salata are un număr minim de ingrediente, dar există o mare varietate de sosuri diferite. Înainte de a pregăti această gustare, este mai întâi recomandat să alegeți produsele potrivite.

Selectarea produselor

Practic, toți bucătarii italieni folosesc soiul lor național de roșii - Iarge coapte. Se crede că este ideal pentru acest fel de mâncare. Acest soi este oarecum asemănător cu roșiile noastre cherry obișnuite (ele cresc în ciorchini pe aceeași ramură), dar Iarge coapte în viță de vie este puțin mai mare ca dimensiune. Desigur, găsirea unei astfel de varietati de roșii în țara noastră este destul de problematică.

Bucătarii locali folosesc adesea roșii obișnuite, în formă alungită, care seamănă cu prune. Sunt cele mai optime pentru salata de rosii cu mozzarella si busuioc. Există un alt tip mai scump din această legumă - chumak. Are o culoare roșie aprinsă, miezul nu este alb, un miros magnific, care nu este inerent fiecărui soi.

În ceea ce privește busuiocul, nu există cerințe specifice pentru plantă. Principalul lucru este să fie proaspăt, în mod ideal - numai din grădină. De asemenea, este indicat să luați busuioc cu frunze mici, ei sunt cei care dau caprese o aromă de neuitat care atrage atât de mult.

Rețeta clasică de roșii cu mozzarella și busuioc necesită brânză de bivoliță. Cu toate acestea, chiar și chiar în Italia, cu greu puteți găsi caprese dintr-un astfel de produs, așa că toată lumea folosește mozzarella obișnuită făcută din lapte de vacă.

Nu există cerințe specifice în ceea ce privește biluțele de brânză, deoarece gustul nu se schimbă față de dimensiunea lor. Straturile mai mari de mozzarella vor fi pur și simplu mai convenabile de tăiat, iar aspectul vasului în sine se va dovedi a fi mai atractiv. Și bineînțeles, ar trebui să alegi doar cea mai proaspătă brânză, apoi are un gust și o aromă de neegalat.

Ingrediente

Pentru a pregăti o farfurie dintr-un astfel de fel de mâncare, va trebui să luați:

• roșii - 250 g;
• brânză mozzarella - 150 g;
• busuioc proaspăt - 1-2 crenguțe;
• ulei de masline;
• sare piper;
• otet balsamic (optional)
• capere (optional)

Prepararea mâncării

În primul rând, ar trebui să pregătiți produsele pentru muncă. Spălați bine roșiile și tăiați tulpina. Vă rugăm să rețineți că tulpina trebuie tăiată cu grijă într-un cerc, astfel încât partea principală a legumei să nu fie deteriorată, deoarece în acest caz este necesară tăierea frumoasă. Busuiocul proaspăt trebuie spălat și pus pe un prosop de hârtie umed (planta se păstrează mai bine astfel).

Tăierea și așezarea ingredientelor

Când produsele sunt gata, începem să tăiem. Roșiile trebuie tăiate în inele frumoase de 0,7-0,9 cm grosime.În acest caz, această procedură trebuie efectuată numai cu un cuțit ascuțit, deoarece altfel feliile de roșii pot avea un aspect urât.

Mozzarella trebuie tăiată în funcție de forma brânzei, dar reteta clasica bucățile trebuie să se potrivească în grosime și diametru cu roșiile. Dacă roșii cu busuioc și mozzarella sunt pregătite pentru casă, atunci încă nu este atât de important ce formă va avea mozzarella.

După ce legumele sunt tăiate, puneți-le cu grijă pe o farfurie. Mai întâi întindem roșia chiar pe marginea farfuriei, apoi se pune o bucată de mozzarella pe legume. Urmează roșia. Și așa mai departe - până când marginile farfurii sunt complet încercuite în aceste două ingrediente. Cum ar trebui să arate caprese se vede în fotografia următoare. Roșiile cu mozzarella și busuioc au exact acest aspect, aproape toate restaurantele din lume servesc acest fel de mâncare.

Dressing salata

Următorul pas este realimentarea. Aceste alimente pe farfurie trebuie stropite cu puțină sare și piper, dacă doriți, puteți adăuga oregano și stropiți cu ulei de măsline. După aceea, întindeți cu grijă frunzele de busuioc pe toată farfuria și puteți turna puțin oțet balsamic peste tot. Aceste condimente sunt mirodenii clasice care au fost folosite în Italia de multe secole. Dar daca vrei sa experimentezi putin, poti prepara si un dressing alternativ pentru o salata de rosii cu busuioc si mozzarella.

Prepararea sosului nu necesită mult timp și efort, principala condiție este prezența unui blender. Așadar, într-un bol ar trebui să arunci 10-15 frunze de busuioc, cimbru, ulei de măsline și destul de puțin rozmarin. Întregul amestec trebuie tăiat într-un blender, apoi trebuie filtrat printr-o sită fină, astfel încât părțile solide ale busuiocului să nu ajungă în vas. Datorită acestui sos simplu, caprese capătă o nouă viață și capătă un gust complet diferit, neobișnuit pentru mulți oameni. Prin urmare, dacă o persoană își dorește ceva nou, atunci este cu siguranță recomandat să încerce această benzinărie.

Înainte de a începe să descrii cât de remarcabile sunt rețetele de salată cu mozzarella, merită să clarificăm ce fel de brânză este aceasta (ce se întâmplă dacă cineva nu știe încă?)). ÎN forma clasica, așa cum este produsă în patria sa, în Campania italiană, mozzarella este o brânză de cheag făcută din lapte de vacă. Există diferite soiuri ale acestuia, care diferă în ceea ce privește viteza de coacere și moliciune și cantitatea de sare.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de salate cu mozzarella sunt:

Forma acestei brânzeturi este remarcabilă: se rulează în bile și se păstrează în saramură pentru a o menține proaspătă mai mult timp. Dimensiunile bilelor pot fi, de asemenea, diferite, de la mari la foarte mici. Pe lângă forma sferică, mozzarella poate fi împletită într-o coadă. Salatele sunt de obicei rotunde cu brânză, sub formă de bile. Dacă sunt mici, pot fi luate întregi, în timp ce cele mai mari trebuie tăiate în medalioane sau farfurii.

De asemenea, fermitatea brânzei poate varia de la soi la soi. Chiar și aceeași varietate de brânză de la diferiți producători va avea un gust și o duritate diferită. Cu toate acestea, în salate, mozzarella se simte grozav sub orice formă. În mod clasic, se potrivește bine cu roșii proaspete și uscate la soare, ierburi, kale, castraveți, ardei, rucola, susan, nuci.

Vegetarienii pot amesteca în siguranță o varietate de fructe într-o salată cu această brânză: curmal, struguri, smochine, piersici, măr, pere, prune. Merge bine si cu carnati.

Top 5 rețete de salată cu mozzarella cu conținut scăzut de calorii:

Italienilor le place să pregătească o salată cu mozzarella, roșii cherry, busuioc, usturoi, ulei de măsline și condimente. Se serveste cu paste si alte feluri principale. Saturează perfect și umple corpul cu vitamine.

Gazdele noastre fac uneori o salată cu mozzarella prăjită, le place să o servească cu pui sau varză.

Asigurați-vă că vizionați mai întâi rețeta video! eu am canalul tău YouTube , are multe altele retete interesanteși videoclipuri de călătorie, totul este interesant, abonați-vă 😉

Caprese: reteta video

Reteta pas cu pas cu poza

Să începem să gătim salata Caprese italiană. Unul dintre ingredientele principale este brânza mozzarella. Caprese, apropo, poate să nu includă absolut nimic, cu excepția acestei cele mai delicate brânză și roșii dulci.

Cândva, în orașul meu natal, lucram ca ospătar în cel mai bun restaurant din acest loc și înainte de a începe să lucrez acolo, trebuia să memorez tot meniul, toți termenii și denumirile fanteziste ale felurilor de mâncare și nevăzute, la acel moment. timp, componentele lor. Îmi amintesc și acum că Mozzarella este „brânză nedospită făcută din laptele de bivolițe negre de seară” 🙂

Desigur, în Rusia, laptele obișnuit de vacă este folosit la fabricarea sa, dar se dovedește și delicios. Apropo, vă pot dezvălui un analog super-buget al Mozzarella, care merge bine și cu roșiile, ca „originalul”. Aceasta este o brânză Adyghe obișnuită fără dospire! Sincer sa fiu, in ultima vreme il folosesc doar, imi place mai mult textura sfaramicioasa si gustul de lapte.

Deci, roșiile mele și busuioc. Tăiați roșiile în cercuri de 0,5 cm grosime.Scurgeți saramura de Mozzarella, ștergeți-o cu un șervețel și tăiați în cercuri de exact aceeași grosime. Luăm farfuriile și le așezăm în jumătate, de exemplu, cu greu și suprapuse căni de roșii și brânză, alternându-le între ele.

Atât 🙂 Rămâne să pui frunze de busuioc deasupra, să stropești cu ulei de măsline și oțet balsamic, piper și sare dacă vrei (eu nu sare). Și puteți găti salată Caprese cu sos Pesto. Constă în principal din busuioc cu ulei de măsline, așa că subliniază perfect gustul aperitivului. Caprese cu pesto este incredibil de delicioasă! Gatiti in 5 minute .

După cum puteți vedea, sosul Caprese sau dressingul Caprese (foto de mai jos) este la fel de simplu ca și salata italiană în sine. Puteți experimenta puțin pe cont propriu, amintiți-vă doar regula principală - prezența busuiocului. Și, desigur, simplitate în combinații. În ceea ce mă privește, salata Caprese cu sos Pesto este cea mai avantajoasă combinație, așa că turnăm peste ea Mozzarella cu roșii.

Puteți adăuga puțin ulei de măsline și asigurați-vă că piperați. Aperitivul Caprese italian este gata!

Decorați farfuria cu frunze verzi de busuioc și serviți. Salata caprese, sos pesto, busuioc parfumat... Ce poate fi mai gustos? Rezumând!

Reteta scurta: Salata Caprese sau Mozzarella cu rosii

1. Spalam rosiile si busuiocul, scoatem branza Mozzarella din saramura si tamponam cu un prosop de hartie.
2. Tăiați roșiile și Mozzarella în cercuri de 0,5 cm grosime, aranjați-le în două farfurii, alternând ingredientele. Îl poți pune peste tot pe o farfurie, principalul lucru este ca roșiile și Mozzarella să se suprapună.
3. Pregătiți sosul pesto în 5 minute si le toarna putin aperitiv sau doar punem deasupra frunze de busuioc, stropim cu ulei de masline, otet balsamic si stropim cu piper negru si sare dupa gust.
4. Ura! Acum știi să gătești Caprese rapid și gustos!

Aperitivul italian Caprese este gata, și puteți aprecia și care cu siguranta iti va placea si tie! În curând voi găti un alt aperitiv rece simplu și delicios - . Asigurați-vă că nu ratați , este gratis! In plus, atunci cand te abonezi, vei primi cadou o intreaga colectie. retete complete din 20 de feluri de mâncare, pregătite de la 5 la 30 de minute!

Încercați să gătiți un nou fel de mâncare, lăsați comentarii cu evaluări și amintiți-vă că a găti delicios este destul de ușor și că ești mai talentat decât îți poți imagina! Poftă bună!

Campania - cea mai frumoasă regiune din sudul Italiei, este renumită nu numai pentru natura magnifică și frumusețea Golfului Napoli, panorama Vezuviului, antichitățile orașului Pompei. Dar și o bucătărie strălucitoare, generoasă, care a oferit lumii mâncăruri foarte populare: pizza, cafea uimitoare, celebrele roșii din soiurile Corbarino și San Morzano, brânză fragedă și tânără Mozzarella.

Salata "Caprese"

Salata Caprese italiană rece este pur și simplu indispensabilă într-o după-amiază fierbinte de vară; arată spectaculos pe masă, simbolizând culorile drapelului național al țării natale.

Mai întâi, spălați și uscați ierburile. Tăiați roșiile rondele, sărați-le ușor. Mozzarella trebuie tăiată în discuri subțiri, de aproximativ 5 mm grosime.

Pune roșiile, brânza și verdeața pe un platou de servire, alternând rondele de roșii, discuri de mozzarella și frunze de busuioc verde.

Amesteca otetul balsamic cu ulei de masline, presara dressingul rezultat peste salata.

Caprese se servește rece.

"Romano"

Varietate populară de crocante salată verde Romano are un gust pronunțat de nucă care nu se pierde în compoziție cu alte salate cu frunze sau cu cap. Salata romană este una dintre soiurile străvechi de salată de grădină, o bază excelentă pentru o gustare clasică de vară.

Să începem cu produsele (pentru 2 porții):

• 120 g salata romana;
• 30 g ulei vegetal (muștar, măsline, porumb);
• 200 g roșii cherry;
• 220 g brânză mozzarella;
• 40 g oțet de vin roșu;
• 220 g carne de crab.

Timp de gătire - 15 minute, conținutul de calorii al felului de mâncare - 210 kcal.

Clătiți și tamponați frunzele de salată verde. Tăiem carnea de crab în farfurii subțiri, dar destul de mari.

Bețișoarele de crab arată mai puțin impresionant într-o salată, dar dacă ai cumpărat bețe de la tine, tăiați-le oblic, vor arăta foarte apetisant. Tăiați mozzarella în semiluni subțiri. Frunzele de salată pot fi rupte pur și simplu cu mâinile.

Adăugați mozzarella și crabul. Într-un bol ceramic, amestecați uleiul cu otet de vin si condimente, imbraca salata cu dressing.

Roșii uscate cu brânză și busuioc

Roșiile uscate la soare sunt un preparat italian foarte gustos, care se adaugă la aperitive reci, pizza, supe. Tradiția de a usca roșiile coapte la soare există încă din Roma antică.

Preferatul lui Nero este prazul, iar acum este popular în Italia. Datorita proprietatilor curative, continutul ridicat de calciu, magneziu, fier, uleiuri esentiale si vitamine. Interesant este că cea mai mare parte a acidului ascorbic se găsește în partea albă. Ei bine, busuiocul este o adevărată cămară de vitamine și feromoni.

ÎN aceasta reteta Prazul fraged (ceapa perla), busuiocul tarta, rosiile picante si branza frageda sunt combinate interesant. Nevoie următoarele produse(pentru 2 portii):

• 150 g busuioc verde sau rosu;
• 220 g mozzarella - mini în saramură;
• 220 g roșii uscate în ulei;
• 4 oua de prepelita;
• 1 ardei iute lumina;
• 1 ardei gras mare;
• 1 tulpină de praz;
• 70 g ulei de măsline presat la rece;
• 25 g sare de mare.

Timp de gătire - 20 de minute, conținutul de calorii al felului de mâncare - 225 kcal.

Să gătim mai întâi oua de prepelita, vor fi gata in 5 minute dupa fierbere. Curățăm, spălăm legumele și ierburile, îndepărtăm excesul de umiditate cu un prosop. Imediat ce ouăle sunt gata, scurgeți apa fierbinte, turnați ouăle cu apă rece, lăsați să se răcească.

Ardei bulgăresc tăiat în 4 părți, tocat mărunt cu chipsuri lungi și subțiri. Tăiem ardeiul iute foarte fin (fără semințe), tăiem partea albă a prazului în rondele subțiri. Scoatem roșiile uscate la soare din ulei, îndepărtam excesul de grăsime cu un șervețel, tăiem felii.

Curățăm ouăle de prepeliță de coajă și tăiem în jumătate. Tăiem frunzele de busuioc, scoatem ramurile dure (dacă se dorește, se pot adăuga în bulion). Taiem mozzarella in cubulete, rosiile felii mici. Pune toate ingredientele în straturi într-un bol.

Într-un bol de ceramică, amestecați uleiul de măsline, ardei iutiși sare. Se amestecă bine și se îmbracă salata.

Salata Mozzarella cu rosii si masline

O salata eleganta suculenta de rosii galbene insorite cu masline si branza tanara va decora masa de toamna. Secretul lui este interesant sos dulce, umbrind claritatea măslinelor sărate. Pregătiți următoarele alimente (pentru 2 porții):

• 100 g măsline verzi (sâmbure);
• 100 g măsline negre (sâmbure);
• 100 g cimbru sau cimbru;
• 25 g piper negru;
• 20 g sare de mare;
• 320 g branza mozzarella (sau bocconcini);
• 200 g roșii galbene (2 buc.);
• 70 g ulei de măsline;
• 70 g muștar de Dijon;
• 25 g miere;
• 70 g. nuci de pin.

Timp de gătire - 15 minute, conținutul de calorii al felului de mâncare - 224 kcal.

Se spală roșiile și verdeața de cimbru, se usucă cu un prosop. Tăiați măslinele în jumătate, obțineți „butoaie” drăguțe. Într-un castron separat, amestecați uleiul de măsline, muștarul de Dijon, piper negru măcinat, mierea și sarea de mare. Adaugam maslinele tocate si amestecam bine sosul.

Rupeți frunzele de cimbru de pe crenguțele dure cu mâinile. Separat, tăiați roșiile galbene coapte și brânza tânără în cuburi mari. Îmbrăcați salata cu dressing. Presarati generos salata cu nuci de pin si garnisiti cu frunze de cimbru picant.

niste secrete culinareîți va face gustările foarte apetisante:

• un buchet de salată verde cumpărat trebuie înmuiat timp de 10 minute în apă rece cu câteva bile de gheață înainte de utilizare;
• este mai bine să amestecați sosurile cu o lingură de lemn sau o spatulă culinară, aroma lor se va deschide mai strălucitoare;
• frunzele de salată sunt mai bine să le rupeți cu mâinile sau să le tăiați cu un cuțit de ceramică; contactul cu metalul distruge vitaminele.

Poftă bună!