Oppskrift på kakao sjokoladekake. Sjokoladeglasur fra kakao: hvordan lage mat

Kakaoglasur brukes til å dekorere hjemmelagde kaker og gi den ekstra smakaksenter. Glasur dekker paier, muffins, hjemmelagde kaker, brukt som søt saus til pannekaker, is og alle slags desserter. Ved hjelp av glasur lager de inskripsjoner på kaker, tegner mønstre. Med glasur, hjemmelagde kaker, og faktisk enhver søt rett, får et konkurransedyktig utseende og overgår absolutt fabrikklaget konfekt på alle måter.

Å lage glasur krever ikke spesiell kunnskap og ferdigheter. Den er tilberedt av de tilgjengelige ingrediensene - kakaopulver, sukker, vann eller melk. For å gjøre fondanten glatt og silkeaktig tilsettes fett i glasuren. Det kan være smør, melk, fet rømme.

Å lage en deilig frosting er ikke vanskelig, men dyktighet og erfaring kommer ikke umiddelbart. Uten kunnskap om finessene har glasuren en tendens til å vise seg å være for tykk og stivne før du påfører den på produktet. Eller for flytende, og renne derfor fra kaken over på fatet. Kan sprekke når den er tørr eller ikke se veldig bra ut. Vi vil fortelle deg hvordan du lager kakaoglasur riktig og avslører små hemmeligheter som din glasur vil være den siste touchen til portrettet av en flott dessert.

Et foto sjokoladeglasur kakaopulver til kake

Sjokoladeglasur til kaken viser seg å være plastisk, danner ikke en tett skorpe når den er størknet, har en tykk kremet konsistens, en blank, skinnende overflate. Riktig tilberedt glasur drypper ikke, dekker kaken med en jevn speiloverflate, har en rik sjokoladesmak. Denne glasuren er best laget av førsteklasses smør og mørke kakaosorter.

Ingredienser til oppskriften:

• smør 50 g.
• melk 4 ss. skjeer
• sukker 4 ss. skjeer
• kakao 1 ss. en skje

Slik lager du kakaofrosting til kake:

1. Smelt smøret i en liten kjele på lav varme. Hell melk og sukker i smeltet smør. Kok under omrøring til sukkeret er oppløst.
2. Tilsett kakao. For å unngå klumper kan du sikte den gjennom en sil. Varm opp 1-2 minutter. Glasuren er klar.
3. La glasuren avkjøles litt før bruk. Den vil tykne litt og vil ikke dryppe av kaken.

Bilde av sjokoladeglasur fra kakao til småkaker

Glasur etter denne oppskriften passer til småkaker, muffins, pepperkaker og kaker. Det stivner, dekker produktene med en hard kandisert matt skorpe, fester seg ikke til hendene. Slike informasjonskapsler kan gis til barn på skolen uten frykt for at de skal bli skitne. En hard glasur tilberedes av de samme ingrediensene som i forrige oppskrift, men produktene blandes i en annen rekkefølge.

Ingredienser til oppskriften:

• sukker ½ kopp
• kakao 1 ss. en skje
• melk 3 ss. skjeer
• olje ½ teskje

Matlagingsmetode:

1. Bland sukker og kakao. Tilsett melk (du kan lage glasur på vann). Kok over et sakte vindu under omrøring til sukkeret er helt oppløst og massen begynner å skumme.
2. Helt til slutt legger du smøret. Rør til oljen løser seg opp. Olje kan ikke legges i det hele tatt. Det gir glasuren en glans og gjør den mykere.

Fôringsmetode: Dypp gjenstandene i den varme glasuren til den er avkjølt. Har du ikke tid er det bare å varme opp innholdet på lav varme.

Bilde av tykk kakao- og rømmeglasur

Glasuren på rømme viser seg å være tykk, har en karakteristisk melkeaktig surhet, flyter ikke, men sukker ikke. Den dekker produktet med en vakker blank overflate. På toppen av glasuren kan du lage mønstre med smørkrem, dekorere kaken med nøtter, kandiserte frukter, marsipanfigurer.

Ingredienser til oppskriften:

• kakao 2 ss. skjeer
• melis 4 ss. skjeer
• rømme 2 ss. skjeer
• smør 1 ss. en skje
• vaniljesukker ½ ts

Fremgangsmåte for å lage kakao- og rømmeglasur:

1. Bland melis, kakao, vaniljesukker og rømme i en bolle. Sett på den svakeste ilden, kok, rør kontinuerlig i 3-5 minutter.
2. Fjern glasuren fra varmen. Rør inn en spiseskje smør. La glasuren avkjøles litt. Påfør produktet varmt.

Glasur fra kakaopulver på vann

Foto av glasur fra kakaopulver på vann

Spørsmålet oppstår ofte om hvordan man gjør en hjemmelaget kake vakker hvis det ikke er spesielle kunstneriske evner og ferdigheter for dette. Hjelp til sjokoladeglasur. Påfør det med et rutenett på det ferdige produktet. Det vil vise seg vakkert og velsmakende. For disse formålene tilberedes den enkleste glasuren på vann. Det er flytende når det er varmt, og når det avkjøles stivner det, og beholder mønsteret.

Ingredienser til oppskriften:

• kakaopulver 3 ss. skjeer
• sukker ½ kopp
• vann 3 ss. skjeer

Slik lager du kakaopulverfrosting:

1. Bland sukker og kakaopulver. Tilsett vann. Bland godt slik at det ikke blir klumper. Sett på brann og kok til sukkeret er helt oppløst.
2. Påfør den ferdige glasuren på kaken mens den er varm. Den avkjøles raskt og stivner. Hvis frostingen har stivnet før du påførte den, varm den opp igjen.

Fôringsmetode: Glasur i henhold til denne oppskriften kan dekorere ikke bare bakverk, men også iskrem, ostemasse, pannekaker, tykk melkegrøt for barn.

Kakaofrosting er den enkleste og sikreste måten å dekorere hjemmelagde desserter på. Fordelene er at frostingen er veldig enkel å tilberede, og hvis noe går galt er det lett å fikse situasjonen. Det er sant, for dette er det ikke overflødig å vite hvordan man tilbereder kakaoglasur i samsvar med alle reglene. For å gjøre dette, bruk de små triksene fra kunnskapsrike kokker:

• For å gjøre glasuren jevn, homogen, uten klumper, bland kakao med sukker, og enda bedre med melis, og tilsett først væske (melk, vann, rømme).
• Gjør glasuren blank lar smør eller fet rømme.
• For tykk glasur må varmes opp igjen ved å tilsette litt vann eller melk. For å tykne den sjeldne glasuren, tilsett melis og kok massen i 1-2 minutter over svak varme.
• La glasuren avkjøles litt før bruk. Varm glasurvæske. Hun vil bare skli over på fatet.
• For å gi glasuren en interessant smak, kan du tilsette vaniljesukker, sitronskall, konjakk eller rom til massen.
• Varm glasur skal ikke påføres over smørkrem. Oljen vil smelte. For disse formålene, bruk glasurer som ikke sukker. Dekk produktet med glasur når det er nesten avkjølt.

Kakaofrosting er enkelt og tullete for å dekorere en kake, pai eller andre bakevarer. Ved hjelp av vanlig sjokoladefondant kan du effektivt dekorere en festlig godbit, tilføre rikdom til en dessert, eller skjule små skavanker hos konditoren når du lager godbiter.

Hvordan lage kakaofrosting?

Gitt grunnlaget som kakaosjokoladeglasur er laget på, kan dens videre bruk bestemmes.

1. Hvis oppskriften på å lage kakaoglasur innebærer bruk av melk, fløte og smør, kan denne fudgen trygt brukes til å dekorere en dessert. Det kommer ut glatt, skinnende og stivner godt. Fra den lages det ofte flekker i kantene av produktet.
2. Enkel kakaoglasur på vann vil stivne raskt, smaken vil ikke være så myk som melkebasert, men ikke mindre velsmakende.
3. Du kan lage glasur bare fra kakao, men ved å legge til mørk sjokolade i sammensetningen, vil konsistensen av delikatessen bli jevnere og smaken blir rik.
4. Glanset eller "speil" glasur oppnås ved å tilsette gelatin til sammensetningen, og i tillegg til kakao må smeltet sjokolade tilsettes.
5. Myk kakaoglasur er laget på grunnlag av rømme eller kondensert melk, den stivner ikke under impregnering av produkter.

Kakao og melkefrosting

Den enkleste måten å dekorere hjemmelagde kaker på er å lage kakao- og melkekakeglasur. Ved å vanne en delikatesse med en slik fondant, kan du ordne originale flekker på overflaten av produktet. På grunn av den flytende konsistensen blir topplaget i tillegg impregnert før glasuren stivner. I tillegg til å dekke kaken kan kremen brukes til å dekorere cupcakes eller som topping til iskrem.

Ingredienser:

• kakaopulver - 4 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• melk - 1 ss.;
• smør - 50 g.

Matlaging

1. Bland kakao med sukker.
2. I en tynn stråle, tilsett melk til den tørre blandingen, rør rundt, bryte opp klumper.
3. Varm opp massen til koking, kok i 5-7 minutter.
4. Sett beholderen til side, avkjøl innholdet litt, kast i oljen, bland.
5. Glasur laget av melk og kakao brukes varm.

Det viser seg så velsmakende at du kan spise det med en skje. Hun dekorerer mange forskjellige søtsaker: kaker, smultringer, cupcakes, eclairs. Litt syrlig smak av rømme passer godt til sjokolade. Den største fordelen med denne utmerkede fudgen er at den ikke trenger å kokes! Bruker du brunt sukker i stedet for hvitt, vil glasuren komme ut med en karamellsmak.

Ingredienser:

• kakao - 3 ss. l.;
• rømme - 150 ml;
• vann - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• vanilje.

Matlaging

1. Bland sukker, vanilje og kakao.
2. Gå inn i vannet, elt en tykk slurry uten klumper.
3. Legg inn rømme, bland godt og bruk umiddelbart til det tiltenkte formålet.

Kakao og smørglasur

Denne kakaoglasuroppskriften er like enkel og konsis som andre liker den. Leppestiften blir myk, blank og veldig rik. Tilsett en halv sjokoladeplate til sammensetningen, og smaken kommer lysere ut. En slik glasur stivner godt i kjøleskapet og holder formen, samtidig som den ikke stivner mye, men den sprer seg heller ikke. Fra denne kremen kan du lage inskripsjoner på overflaten av kaken.

Ingredienser:

• kakao - 5 ss. l.;
• olje - 100 g;
• melk eller vann - 150 ml;
• mørk sjokolade - 50 g;
• sukker - 100 g.

Matlaging

1. Bland sukker og kakao, hell i væsken, rør, løs klumper.
2. Ha i sjokoladebitene, kok opp. Kok 10 minutter.
3. Ha kakaosmør i glasuren, rør og bruk umiddelbart.

Glasur med kakao og vann

Glasur fra kakao og vann til kaken tilberedes på raskt. Den brukes til å dekke desserten helt eller delvis. For en mer interessant smak, tilsett vaniljesukker eller et par dråper alkohol (hvit rom eller brennevin) til sammensetningen, det vil legge til en spesiell aroma og blank glans til sjokoladeglasuren. Hvis du trenger en mager versjon av kremen, bytt ut oljen i sammensetningen med vegetabilsk olje (for eksempel kokosnøtt) eller ikke bruk den i det hele tatt.

Ingredienser:

• sukker - 100 g;
• kakao - 4 ss. l.;
• rom - 20 ml;
• vann - 100 ml;
• olje - 50 g.

Matlaging

1. Bland sukker med kakao, hell i vann, bland.
2. Varm opp massen til et oppkok, tilsett rom. Kok i 10 minutter under konstant omrøring.
3. Sett til side glasuren, avkjøl litt, sleng i smøret, bland.
4. Bruk varm kakeglasur.

Og kakao tilberedes i henhold til prinsippet om å lage ganache. Resultatet er en krem ​​som dekker produktene med et tynt lag og stivner umiddelbart. For en mer uttalt smak, legg til litt ekstra mørk sjokolade til sammensetningen, og takket være denne ingrediensen vil glasuren definitivt tykne. Den resulterende glasuren denne oppskriften nok til å dekorere en kake med flekker på sidene.

Ingredienser:

• sjokolade - 50 g;
• kakao - 100 g;
• krem - 250 ml;
• olje - 50 g;
• sukker - 100 g.

Matlaging

1. Varm opp fløten i en kjele, sleng i sjokoladebitene, smelt den.
2. Bland kakao og sukker hver for seg, hell varm sjokoladekrem i den tørre blandingen, bland, bryt opp klumper.
3. Varm opp kremen over svak varme til den tykner, sett til side.
4. Ha i oljen, rør om og påfør umiddelbart.

Deilig og sinnsykt søt kondensert melk og kakaoglasur tilberedes raskt og uten problemer. I dette tilfellet kan du ikke tilsette sukker. For å komplementere og forsterke smaken kan du bruke konfektsmaker: sjokolade, rom eller vanilje. Det vil ikke være overflødig å tilsette kaffearoma, du kan brygge espresso eller bruke øyeblikkelig granulat. Denne glasuren kan brukes til å dekke eclairs eller smultringer.

Ingredienser:

• kakao - 100 g;
• pulverkaffe - 2 ts;
• kondensert melk - 200 g.

Matlaging

1. Bland kakao og kaffe.
2. Kombiner den kondenserte melken med den tørre blandingen, rør til alle granulene er oppløst.
3. Du kan bruke umiddelbart.

Den mest spektakulære og spesielt populære - med kakao. Hver nybegynner konditor kan klare det, resultatet vil uansett være positivt. Hemmeligheten bak et vakkert belegg ligger i tilsetningen av gelatin. I tillegg til kakao er det bedre å legge til smeltet mørk sjokolade til oppskriften, det vil gi metning til smak og farge. Denne mengden krem ​​er nok til å dekke en liten kake eller 10-12 cupcakes.

Ingredienser:

• krem - 100 ml;
• vann - 100 ml;
• kakao - 50 g;
• sjokolade - 50 g;
• pulverisert sukker - 150 g;
• gelatin - 10 g.

Matlaging

1. Bløtlegg gelatin.
2. Bland kakao med sukker og sjokoladebiter, hell over vann og fløte.
3. Kok opp massen.
4. Pass glasuren gjennom en sil, bli kvitt klumper og korn.
5. Overfør den hovne gelatinen til den varme sjokoladeblandingen, rør til granulene er oppløst.
6. Bruk frostingen som anvist når den er avkjølt til romtemperatur.

Sukkerfri kakaoglasur

Ofte blir desserter for søte, noen ganger til og med klumpete. I dette tilfellet vil kakaopulverglasur uten tilsatt sukker bidra til å jevne ut smaken av godbiten. Duftende dufter i form av vanilje, sirup eller alkohol vil utfylle smaken på kremen. Ofte helles denne glasuren over is eller andre myke, altfor søte godbiter.

Ingredienser:

• kakao - 100 g;
• lettmelk eller fløte - 100 ml;
• rom - 50 ml.

Matlaging

1. Hell kakao i en metallbeholder, hell forvarmet fløte (eller melk) i den.
2. Løs opp klumpene under omrøring, kok opp massen, kok på lav varme i 10 minutter.
3. Tilsett rom, rør, bruk kjølt glasur.

Med kakao, tilberedt i mikrobølgeovn, er ikke dårligere i kvalitet til noen annen, laget på tradisjonell måte. Det er viktig å overvåke tiden som brukes i mikrobølgeovnen, bland massen hvert 10. sekund, pass på at glasuren ikke koker før alle ingrediensene er blandet. Denne mengden krem ​​er nok til å dekke en liten kake.

En av de tradisjonelle måtene å dekorere søte bakverk på er glasur. for kaken vil gjøre den mer festlig og appetittvekkende. I tillegg takket være glasuren søte bakverk holde seg frisk lenger. For at blandingen skal få ønsket farge, tilsettes kakao eller andre fargestoffer, samt smaker.

Denne artikkelen vil diskutere hvordan du lager glasur hjemme, hva og hvor mye du skal legge til den slik at den endrer smak og fargenyanser. Ulike oppskrifter vil bli tilbudt, hvorfra du kan velge din favoritt og behandle dine kjære med en deilig dessert.

Den klassiske oppskriften og dens variasjoner

For å begynne, vurder grunnoppskrift klargjøring av glasur. Som en del av den klassiske oppskriften:

• Vegetabilsk olje - 6 g.
• Sukker eller melis - 150 g.
• Melk - 20 g.
• Potetstivelse - 10 g.

Hvis du trenger å lage en kake med, trenger du ikke å legge til noen ekstra komponenter, men hvis du vil lage den i hvilken som helst farge, bør 1 dråpe legges til sammensetningen Konditorfarge. Du vil lære mer om hvordan du lager hvit glasur og fargealternativer senere i artikkelen.

1. For å oppnå ønsket resultat, kjøp finmalt melis. Hvis du har en kaffekvern hjemme, så kan du lage den selv. Start med å blande de tørre ingrediensene.
2. Bland stivelse og melis i en bolle. Hell deretter melken gradvis i den tørre blandingen, mens du hele tiden rører i innholdet i bollen.
3. Andelen melk er ikke nøyaktig, da resultatet avhenger av kvaliteten på pulveret. Du trenger kanskje ytterligere 2-3 g melk.
4. Ved hjelp av slike manipulasjoner vil du få en tykk velling. Melk kan erstattes med appelsinjuice. Etter det skal sammensetningen legges til vegetabilsk olje. Sett til beredskap i vannbad. Sammensetningen skal ikke koke.
5. For at glasuren for kaken skal få ønsket nyanse, kan konditorfarge helium legges til den. Noen kokker bruker naturlige tilsetningsstoffer.
6. Hvis du fortsatt har en tendens til å bruke kunstige fargestoffer, så vær forsiktig og ikke overdriv.
7. Hvis mastikken er laget på samme måte som i forholdet som er angitt i artikkelen, må du legge til 1 dråpe av fargestoffet for å male over. For å oppnå det beste resultatet kan fargestoffet slippes på en skje og allerede fra det legges den nødvendige mengden pigment til mastikken.

Hvis du er tilhenger av naturlige fargestoffer, kan du trekke ut juice fra frukt og grønnsaker, som kirsebær, gulrøtter, rødbeter, appelsin og myntete og safran tinkturer. Så du kan oppnå elfenben, grønn, rosa, gul for å dekke paier og andre godsaker.

Likte du oppskriften?

JaIkke

Steg for steg matlagingsoppskrifter

For å dekke en kake eller til og med en kake med sjokolade, kan det hende du trenger flere fliser, og dette er ikke billig, så kulinariske spesialister har utviklet forskjellige teknologier for å lage glasur til baking. La oss ta en titt på noen av dem trinn for trinn for å hjelpe deg med å lage frosting hjemme.

Sjokoladeglasur med melk

En annen deilig glasur til kaken er laget med melk. For matlaging trenger du:

• 4 ts kakao.
• 50 g smør.
• 6 ts melis eller sukker.
• 6 ts melk 3,2% fett.

Hvordan tilberede glasur? Dette gjøres i 3 trinn:

1. Hell sukker og kakao i en bolle, bland og tilsett deretter varm melk til den tørre blandingen.
2. Beholderen settes på en langsom ild og kokes til sukkeret er helt oppløst og melkeskum dannes. Under tilberedningsprosessen må du hele tiden røre blandingen slik at den ikke brenner seg til bunnen.
3. Fjern blandingen fra brannen og la den avkjøles. Litt varm mastikk kan helles over delikate og smakfulle kaker, samt kaker. Etter herding vil vanningen bli til en sjokoladesprø.

Råd! Hvis du vil ende opp med en myk glasur, tilsett olje til sammensetningen. Den tilsettes på vanningsstadiet, slik at oljen får tid til å smelte. Melk kan erstattes med samme mengde vann.

På rømme eller fløte

En enkel frostingoppskrift vil spare deg for mye baketid. Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med enkel oppskrift med kun 4 ingredienser.

Du vil trenge:

• 3 art. l. kakao.
• 3 art. l. Sahara.
• 50 g smør.
• 2 ss. l. rømme.

Du må blande alle ingrediensene unntatt oljen og koke dem. For å gjøre dette, sett beholderen med ingrediensene på lav varme, rør hele tiden, kok opp.

Rømme og kakao kan erstattes med fløte og sjokolade. Etter det, tilsett oljen, vent til den er oppløst og fjern fra varmen. En enkel deilig glasur er klar, etter at den er avkjølt kan du pynte kaken.

På kondensert melk

Hvilken søt tann elsker ikke kondensert melk? Visste du at denne søte godbiten kan brukes til å lage deilig mastikk til kaker? Vi tilbyr deg klassisk oppskrift.

For dette trenger du følgende komponenter:

• 4 ts kakaopulver.
• 1 boks kondensert melk.
• 1 dessertskje olje (fettinnhold 62-72,5%).

Så la oss begynne å lage mat.

1. Bland kondensert melk og kakao i en dyp bolle i angitt andel. Det er fint om det er en panne med non-stick bunn.
2. Bland kondensert melk med kakao godt, og sett den på en veldig liten brann. Etter en liten oppvarming kan et par sjokoladeskiver tilsettes massen. Som et resultat bør blandingen koke og koke i omtrent ett minutt, under denne prosessen er det nødvendig å forstyrre hele tiden.
3. Fjern mastikken fra komfyren, la blandingen avkjøles.
4. Deretter tilsettes smør (smør) og eltes til en homogen konsistens. Nå er det på tide å forme kakene med glasur.

med egg

Proteinmastikk er hovedsakelig tilberedt for å dekorere søtsaker. Så for å tilberede proteinhvit glasur, trenger du:

• 0,5 kopper sukker.
• Eggehvite fra 1 kyllingegg.
• 0,5 kopper vann.

Matlagingsteknologien er som følger:

1. Hell vann og sukker i beholderen i forholdet ovenfor. Rør sammensetningen med en skje og kok over lav varme til vannet fordamper. Du bør ha en tykk sirup.
2. Pisk eggehviten til den blir skummende.
3. Etter at sirupen er avkjølt, hell gradvis sirupen i proteinmassen i en tynn stråle. Piskeprosessen må fortsette til en homogen masse er oppnådd. Mengden frosting kan økes etter behov.

Med stivelse

Før jeg lager glasuren, som inkluderer stivelse, vil jeg umiddelbart merke at denne ingrediensen kan legges til noen av de ovennevnte oppskriftene hvis mastikken ikke blir tykkere , og til tross for de riktige proporsjonene, forblir den flytende.

Så denne oppskriften inkluderer:

• 3 art. l. kakao.
• Potet- eller maisstivelse - 1 ss. l.
• 3 art. l. kokt avkjølt vann.
• 4 ss. l. sukker eller melis.

Prosessen med å lage glasur med egne hender består av følgende trinn:

• Hell tørre ingredienser i en beholder: kakao, sukker, stivelse.
• Bland alt med en tresleiv og tilsett vann, gjerne forhåndskjølt i kjøleskap.
• Elt denne massen til den er jevn.

Hvis du ikke er allergisk mot honning, kan den brukes som hovedkomponenten for å lage en kaketopp, som vil være en myk konklusjon etter et måltid. Så du må forberede følgende ingredienser:

• 1 st. l. honning.
• 2 ts kakao.
• 40 g sjokolade.
• 1 st. l. kokosnøttmelk.
• 50 g smør.

Kokesekvens:

1. Riv sjokoladen.

For å forberede glasuren, riv sjokoladen på et rivjern

2. Bland siktet kakao, kokosmelk og honning i en separat beholder, og tilsett deretter sjokolade til denne konsistensen.

Vi kan bruke honning til å lage glasur

3. Rør konstant sammensetningen, kok den over lav varme. Kok den til den blir jevn og tykk.

Vi koker glasur med honning og kokosnøttmelk under konstant omrøring

4. Fjern fra komfyren og la avkjøles. Tilsett så smøret og pisk med en visp eller blender/mikser.

speilglasur

Gir en spesiell glans til konfekt. Hun pynter kaker og bakverk. Hvordan lage frosting som ikke har noen farge? Vi tilbyr deg en klassisk oppskrift for å lage glasur.

For dette trenger du:

• 200 g vann.
• 200 g sukker.
• 4 g gelatin.

Vi forbereder en delikat og velsmakende dekorasjon av kaker og bakverk i denne sekvensen.

Blant fans av bakverk og desserter er det en betydelig del av de som foretrekker alle slags godsaker dekket med glasur. Tidligere var det kun små bakverk som ble dekket med det. Hun er i stand til å gjøre bakverk søtere og holde dem friske i lang tid. Moten for å dekke kaker med det dukket opp først på 700-tallet. Det er en historie om en fransk kokk som først kom på ideen om å iste et fjell med små bryllupskaker som et symbol på enhet.

Hver husmor har sin egen oppskrift. Noen av dem gjør det ganske enkelt: de kjøper en sjokoladeplate, smelter den i et vannbad og heller over produktet. Men etter vår mening er det mye bedre og riktigere å lage mat fra kakao.

De grunnleggende ingrediensene i sammensetningen av et slikt konfektbelegg er kakao og sukker (pulverisert sukker). Videre kan rømme eller melk, mel eller stivelse, kondensert melk tilsettes dem. Ofte legges en bit smør eller margarin i glasuren, som gir en blank finish.

Fra kakao er det i stand til å gi et appetittvekkende utseende selv til en kake som ikke er helt vellykket på utsiden. For å fordele den jevnt, hell den over hele midten av kaken, og bruk deretter en bred kniv til å jevne den ut fra midten til kantene. For å dekorere sidene av produktet, må du ta en tykkere fondant.

Du kan påføre glasuren med en konditorpose eller bare lage flekker på overflaten av produktet med en trepinne. En kake dekket med sjokoladeemalje kan gis et elegant utseende hvis den er dekorert med ferdig farget strø på toppen.

For at sjokoladebelegget skal vise seg velsmakende og godt påført, følg oppskriften strengt. Mangel på sukker kan gjøre den bitter, og mangel på melk eller rømme eller smør kan gjøre den for tykk.

Før du tilbereder en stor porsjon glasur, gjør en prøve og sørg for at den resulterende smaken vil være i harmoni med smaken til hele produktet.

Oppskrift på sjokoladeglasur fra kakao og sukker

1. Bland kakao, sukker (3 ss), tilsett ganske mye vann (ca. 2 ss) og kok til det er tykt.
2. Ta den varme blandingen av varmen og rør straks inn smøret (et stykke på 30 g). Så snart oljen har spredt seg, hell den over kaken.

Oppskrift på sjokoladeglasur laget av kakao, rømme, sukker, smør.

1. Kok opp rømme (2 ss) til den er tykk.
2. Tilsett ca 2 ts kakao, smør (50 g) og sukker (3 ss). Kok alt til det tykner.

Oppskrift på sjokoladeglasur fra kakao og eggehviter

Pisk 2 eggehviter med et glass sukker, tilsett deretter kakao (ca. 2 ss) forsiktig og pisk igjen.

Oppskrift på sjokoladeglasur laget av kakao, sukker, margarin, mel og melk

Bland på brann under konstant omrøring, margarin (1/4 pakke 200 g), sukker (5 ss), melk (2 ss) og en halv spiseskje. mel. Tilsett kakao (ca. 3 ss).

Så snart blandingen blir homogen, fjern den fra varmen, unngå koking.

Det er en annen glasuroppskrift som fortjener spesiell oppmerksomhet. Fra de grunnleggende komponentene oppnås en utmerket sjokoladeemalje, som kan brukes både på kald og varm baking, noe som er veldig praktisk. I tillegg stivner den ikke like raskt som ovenfor, noe som gjør at den kan påføres sakte. Hun er klar på et blunk.

Glaze Express

Sikt kakao og sukker i en tørr bolle - 3 ss hver, - 1 ss. Tilsett 3-3,5 ss veldig kaldt kokt vann til den resulterende sammensetningen og rør umiddelbart godt.

For å lage sjokoladeglasur av kakaopulver brukes følgende ingredienser:

• smør eller pålegg - 50 g;
• sukker - 4 ss;
• kakao - 2 ss;
• melk - 3 ss.

En av de beste og mest deilige alternativer kakaoglasur til kake er glasur med kondensert melk. Til denne oppskriften trenger du:

• kondensert melk (ikke kokt) - 4 ss;
• kakao - 3 ss;
• smør - 4 ss.

En av de raskeste måtene å lage sjokoladeglasur på er kakaoglasur med rømme. Dette alternativet bruker følgende komponenter:

• kakao - 2 ss;
• rømme - 2 ss;
• sukker - 2 ss.

Fordelen med et slikt alternativ som kakaoglasur med gelatin er at denne glasuren stivner godt, passer perfekt og skinner appetittvekkende.

For å forberede den trenger du:

• fettkrem - 150 ml;
• gelatin - 2 ts;
• sukker - 180 g;
• vann - 150 ml;
• kakao - 70 g.

Glasur hemmeligheter

Når du tilbereder sjokoladeglasur for en kake laget av kakaopulver, overholdes følgende regler:

For å gjøre smaken mer mettet for glasuren, er det bedre å bruke bitter kakao, som må kokes;

Hvis sjokoladeglasur tilberedes (uten bruk av kakaopulver), må du bruke en bar som inneholder minst 70 % av pulveret;

All smuldrete mat bør siktes for å unngå klumper;

Alle meieriprodukter, samt smør, bør være så fete som mulig, ellers kan det hende at sjokoladeglasuren ikke stivner;

Alle flytende komponenter må ha samme temperatur, ellers kan de delaminere og en jevn konsistens kan ikke oppnås.

Håndlaget sjokoladeglasur er et favoritt "våpen" til nesten hver husmor. Ikke bare kan dette produktet brukes til å dekorere absolutt enhver dessert og gi det en uforglemmelig smak, men det kan også brukes som en uavhengig rett.

I tillegg tar det svært lite tid, derfor, i kombinasjon med enkle, og ikke mindre raske å tilberede kjeksdeig det viser seg en kake i hast for uventede gjester.

Ikke glem at bakverk som bruker sjokoladeglasur kan påvirke figuren til søte elskere betydelig. Derfor bør søt tann ikke misbrukes av denne delikatessen, men det er bedre å gi sin preferanse til noe mindre kaloririkt.

Historien tier om hvem som er forfatteren av oppskriften på sjokoladeglasur. Imidlertid sier legenden at sjokolade laget av kakaopulver kommer fra Mexico. Riktignok ble tidligere sjokolade ansett som en delikatesse for elitesegmentene i samfunnet og var ikke tilgjengelig for den vanlige mannen. I dag er denne desserten like populær både i hjemmelaget mat og i verden av "haute cuisine".

Oppskrifter på kakefrosting

Hvordan lage kakaoglasur til en kake? Nedenfor er oppskrifter for å lage sjokoladekakeglasur med kakao, samt andre ingredienser.

For å brygge klassisk kakaoglasur, må du gjøre følgende:

1. Sukker blandes grundig med kakao for å forhindre dannelse av klumper.
2. Olje og melk varmes opp i en spesiell rett.
3. Sukker og kakao helles i kjernemelkblandingen og alt blandes grundig.
4. Blandingen kokes over lav varme under konstant omrøring.
5. Glasuren sjekkes for tykning: litt glasur dryppes på en kald tallerken og hvis den er frossen, er blandingen klar.

For å lage sjokoladekakaoglasur med rømme til kaken, må du følge disse trinnene:

1. I en varmebestandig beholder blandes alle nødvendige komponenter grundig.
2. Blandingen kokes på lav varme til den koker.
3. La frostingen avkjøles før bruk.

Oppskrift for å lage kakaopulverglasur med gelatin:

1. Gelatin helles i 40 ml. varmt vann og la stå før det sveller.
2. Kakao blandes med sukker og med det resterende vannet og kokes over svak varme i ca 10 minutter.
3. Ferdig gelatin blandes forsiktig inn i den resulterende massen.
4. Sjokoladeblandingen avkjøles til 50C.

Sjokoladeglasur med kondensert melk tilberedes på denne måten:

1. Smelt smøret i en kjele på lav varme.
2. Kakao tilsettes smøret og ingrediensene blandes godt.
3. Kondensert melk tilsettes til den resulterende blandingen og kokes til den koker under kontinuerlig omrøring.
4. Før bruk avkjøles den ferdige glasuren til en temperatur på ca. 50C.

En sjokoladebelagt dessert kan pyntes med frukt før servering, eller drysses med nøtter eller kokosflak.