Krem-sufflé hjemme. Kakesufflé: matlagingsoppskrift med bilde

Trinn 1: Fortynn gelatinen.

Vi tar en pose gelatin i hendene. Etter det må du ta en kopp forberedt på forhånd og helle 150 gram varmt kokt vann i den, hell deretter gelatin mens du rører den (det er nødvendig å røre hele tiden slik at gelatinen ikke samler seg i klumper). Når alt er ferdig, må du la gelatinen brygge, ca 30 minutter.

Trinn 2: Tilbered kremsuffléen.

La oss begynne å lage dessert. For å gjøre dette, ta en emaljert bolle, gni eggeplommene med 1 glass sukker i den, etter å ha skilt dem fra proteinene, så må du helle i melken og blande godt. Etter omrøring er det nødvendig å tilsette mel, bland og kok opp i et vannbad. For et vannbad er det nødvendig å sette en panne fylt til midten eller litt mindre med vann på komfyren, når vannet koker, tar vi en emaljert bolle med den tilberedte blandingen, legger den på toppen av pannen og, rør hele tiden, kok opp massen. Fjern deretter fra badekaret og avkjøl.

Trinn 3: Bland blandingene.

Mens massen avkjøles, må du piske 300 gram myk smør med vaniljesukker. Bland smør med fløte og pisk med en visp. Varm opp den sedimenterte gelatinen, sil og avkjøl litt. Visp hvitene med 1 dl sukker til "topper", så må du helle i gelatinen og blande godt. Nå kombinerer vi protein- og eggeplommemassene, rør forsiktig med en stor spiseskje. Vi fordeler suffléen i porsjonsformer og tar den ut i kulden, la den stivne, i ca 4 timer.

Trinn 4: Server kremsuffléen.

Server kremsuffléen, legg den på en tallerken eller i en iskremmaskin, legg eventuelt bær i midten, du kan også pynte med et mynte- eller sitronmelisseblad, hell eventuell fruktsirup på toppen. Nyt måltidet!

Hvis du legger denne suffléen på en kjekskake (plassert i en avtakbar form), og oppå en annen kake, og så avkjøl til den stivner (gjerne over natten) og hell over sjokoladeglasur så får du en stor og deilig kake" fuglemelk".

Etter å ha tilberedt vaniljesauskaker med denne suffléen tidligere, kan du fylle dem ("svaner" for en barneferie). Så diversifiser desserten.

Sitrongelé kan erstattes med hvilken som helst annen gelé du ønsker, og du kan også lage diverse gelé ved å blande flere typer.

Moten for kosmetiske produkter basert på naturlige ingredienser er slett ikke ny. Over tid foretrekker flere og flere kvinner naturlig kosmetikk. Det er disse produktene som kan forynge huden, gi den naturlig glød, fukte og mette, holde og samle opp resultatet.

Nå presenterer produsenter av naturlig kosmetikk det bredeste utvalget av produkter, kundene trenger bare å velge de riktige produktene i henhold til formelen for deres hudtype. Kosmetikkindustrien står ikke stille. Det kommer nye ressurser. Dette gjelder ikke bare oppdaterte kjemiske formler.

Moderne forskere ved hjelp av ny teknologi har lært å forbedre egenskapene til lenge kjente naturlige kosmetiske komponenter. I listen over linjer med naturlig kosmetikk er det mange moderne pleie- og dekorative produkter. Kremsoufflé er et av de mest populære ansiktspleieproduktene.

Hva er ansiktskremsufflé

Kremen skylder navnet sitt til en uvanlig struktur som vekker minner om alt. kjent dessert. Dette er en mellomting mellom en ansiktsmelk og en nærende krem. Den luftige piskede konsistensen til sufflékremen og den ekstraordinære lukten gjør ritualet for egenomsorg til en fantastisk spa-behandling hjemme hos deg.

Selvfølgelig er strukturen og lukten til sufflékremen i utgangspunktet gunstig for bruk, men dette er ikke den eneste fordelen, og den piskede strukturen er ikke bare et innfall fra produsentene. Dette forklares av det faktum at slike produkter er laget av fete og mettede naturlige oljer. Etter å ha påført dem i ansiktet absorberes ikke oljene helt og legger seg på overflaten. Det rettferdige kjønn kan føle det som en film i ansiktet eller bare legge merke til en ubehagelig fettete glans. Hvis du legger så tunge komponenter til strukturen til suffléen, på grunn av møysommelig omrøring og pisking, blir de omgjort til lette og luftige. Etter det blir kremen lett gjennomvåt inn i epidermis, slik at dens nyttige komponenter kan trenge inn i de dypeste lagene.

I livets nåværende tempo, når en kvinne ofte bare har noen få minutter om dagen til å ta vare på seg selv, er den ubestridelige fordelen med å bruke sufflékrem hastigheten på dens absorpsjon, som også forklares av den spesielle teksturen. I tillegg er kremer av denne typen veldig økonomiske. En liten dråpe er nok til å spre den over hele ansiktet.

Hvis huden din trenger hydrering og næring med oljestøtte, men kremer etterlater en fet film på ansiktet eller tetter porene, tilsett kremsufflé til pleien, som ikke forårsaker ulemper ved påføringen og vil glede deg over den utmerkede tilstanden til huden din.

Hva er inkludert i strukturen til krem-suffléen for ansiktet

Grunnlaget for krem-suffléen er en rekke kombinasjoner av oljer. Avhengig av formålet med kremen, kan strukturen variere. Men det er såkalte baseoljer som kan finnes i sammensetningen oftere enn andre.

• Shea smør
• Kokosolje
• Melissa olje
• palmeolje

Hovedrollen til sheasmør (sheasmør) er fullstendig fuktighetsgivende, mykgjørende og forebygging av irritasjon. På grunn av sin evne til sømløst å samhandle med andre oljer, brukes den ofte ikke bare som et monoelement, men også som en del av en multikrem. Shea har en uttalt helbredende effekt, så den er egnet for pleie av svært utsatt hud.

Kokosolje er ment å eliminere avskalling og glatte rynker, noe som skyldes dens kraftige fuktighetsgivende egenskaper. I tillegg ligger viktigheten av denne oljen i evnen til å beholde ultrafiolette stråler og tjene som en SPF-faktor.

Eiere av forstørrede porer er godt klar over egenskapene til sitronmelisseolje. Direkte innsnevrer den forstørrede porer og eliminerer unødvendig oljeaktig glans i ansiktet. Det er også et sterkt antidepressivt middel og aromaen er oppløftende og energigivende.

Palmeolje er en skattekiste av vitamin E, nødvendig for å fukte og stimulere epidermale celler.

I tillegg til baseoljer er det mulig å finne en lang rekke andre nødvendige komponenter i kremsuffléen. For eksempel nypeolje, som forhindrer tidlig aldring av huden, og som også kjemper mot de viktigste aldersrelaterte transformasjonene.

Forskere identifiserer 22 typer menneskelig hud, og ved å kombinere oljer og andre nødvendige elementer i forskjellige proporsjoner, er det mulig å danne en krem ​​som passer for hver type, og hjelper til med å ta vare på huden til en bestemt person.

Hvem passer ansiktskremsufflé for?

Hva gjør ansiktskremsufflé så populær? Svaret ligger i dens allsidighet. Den gunstige effekten av slik omsorg vil bli verdsatt av både kvinner med ung hud og damer i elegant alder, eiere av både ekstremt tørr og overdrevent fet hud.

Hvis du lider av peeling, rødhet, observerer du de første tegnene på å visne i utseendet ditt, så må du ty til strukturen til sufflékremen, som garanterer at absolutt alle fuktighetsgivende og beroligende elementer kommer inn i de dypeste lagene av epideris.

Eiere av fet hud er klar over problemet med nærende kremer som forblir på overflaten av ansiktet, og i stedet for å bli mettet med de nødvendige elementene, lukker porene og provoserer enda mer talg. Med sufflékrem elimineres dette problemet, og huden får en jevn struktur og en sunn matt finish.

De naturlige elementene som inngår i kremsuffléen har også en beskyttende funksjon. De helbreder perfekt små sår og betennelser. Så denne typen behandling er perfekt for sensitiv hud av hver type.

Eiere av fet eller kombinasjonshud kan introdusere ansiktskremsufflé i nattpleien. Dermed vil huden være garantert nødvendig næring og rensing og vil ikke bli veldig tett i løpet av dagen.

For å få den mest effektive bruken av sufflékrem, bør du bli veiledet av noen få elementære regler, og da vil resultatet ikke vente på å komme:

• Påfør kremsufflé på et godt renset ansikt. Bruk den beste renseren for din hudtype.
• Bruk kremsufflé i henhold til produsentens anvisninger. Bruksperioden er som regel angitt i navnet - dag eller natt. Hvis det ikke er noen instruksjoner, påføres oftest en fuktighetsgivende krem ​​på dagtid, svært nærende - om kvelden.
• Hvis det etter bruk av sufflékremen forblir en unødvendig glans i ansiktet, bør du tørke ansiktet med en serviett og fjerne overskuddet.

Bruken av krem-soufflé i forbindelse med sesongen er utelukkende individuell og avhenger av hudens behov. Kremer med lett tekstur brukes mest av alt i sommersesongen, og mest næringsrike om vinteren.

Kremer med suffléstruktur brukes mer og mer i kosmetikk. I tillegg til fuktighetsgivende og pleiende, finnes det rensende sufflékremer. I henhold til instruksjonene skal de påføres ansiktet, spres, og etter en stund tørkes huden forsiktig med et rent papirhåndkle. Oljene som inngår i strukturen til et slikt rensemiddel løser opp urenheter, og små malende partikler tilsatt kremen sørger for skånsom skrubbing. Spesielt vil denne metoden bli verdsatt av eierne av tørr og mottakelig hud.

Hvilke merker produserer ansiktskremsufflé

Ansiktskremsufflé er et kosmetisk produkt som stadig øker i popularitet blant kjennere av utmerket organisk kosmetikk, de som er oppmerksomme på sin egen hud og setter pris på brukervennligheten til produktet. Tallrike selskaper som posisjonerer seg som produsenter av direkte naturlig kosmetikk (selvfølgelig, og ikke bare) produserer kremer av denne typen.

ChocoLatte er et selskap som spesialiserer seg på produksjon av helt naturlig kosmetikk. I listen hennes er det, i tillegg til andre midler, en rekke typer sufflékrem for ansiktet. Merket tilbyr kremer med ulike kombinasjoner av de riktige oljene og vitaminene som tar opp problemene til ulike hudtyper. I listen er det mulig å velge kremer som passer for tørr og overtørket hud, ung og aldrende, mottakelig og normal. Avhengig av hudens behov tilsettes shea, kokos, kakao, grønn kaffe, hvetekim, vitamin A, B, C, E til strukturen til ChocoLatte ansiktssuffléen. Naturlig voks tilsettes formelen for å stabilisere kremen . Selskapet understreker at produktet ikke er testet på dyr. I tillegg til elementene som er nødvendige for huden, har sufflékremer en fantastisk aroma som fungerer som en ekstra aromaterapi når den påføres.

• Et annet merke som produserer kosmetikk basert på naturlige ingredienser er Meela Meelo. Produsenten hevder at produktene hans anses som organiske, uten unntak, alle elementer av sin eneste vegetabilske opprinnelse, dette gjelder også konserveringsmidler. Uten unntak er alle kosmetiske produkter som vises i sortimentet håndlaget og er ikke testet på dyr på noen måte. Alt dette tilhører absolutt ansiktskremen" Sjokolade sufflé”, som har kakaosmør i basen. Sammensetningen bruker riskliolje, og en naturlig oliven emulgator fungerer som en stabilisator. Kremsoufflé fra Meela Meelo egner seg for å bekjempe avskalling og små rynker. Produsenten tilbyr det som morgenstell, fordi. Produktet har en lett tekstur og absorberes umiddelbart.

• Ambra spesialiserer seg på produksjon av håndlaget økologisk kosmetikk. En hel omdreining av produksjonen foregår med kun økologiske ingredienser. Produsenten fokuserer på det faktum at planteelementer behandles ved kaldpressing, noe som gjør det mulig å bevare fordelene til absolutt alle aktive elementer. Utvalget av produkter inkluderer ansiktskrem-soufflé "Mango-Coconut". Som navnet tilsier inneholder bunnen av kremen pisket uraffinerte oljer mango og kokos. Mangosmør har en omfattende liste over ønskelige kvaliteter. I tillegg til utmerket hydrering, lar den cellene restituere seg, lader dem med ekstra energi og nærer dem med viktige syrer. I samarbeid med kokosnøttolje gjør mangoolje det mulig å stimulere tilheling av små sår, noe som er svært viktig for tørr og utsatt hud. I tillegg til disse oljene inneholder sufflekremen også laurinsyre og hyaluronsyrer som kreves i daglig pleie. I instruksjonene angir produsenten at sufflékremen må påføres et vått ansikt for at produktet skal bli mer vellykket gjennomvåt i epidermis.

• Mirra-merket definerer sitt oppdrag om å produsere effektiv, høykvalitets og sikker kosmetikk. I produksjonen av egen kosmetikk bruker selskapet naturlige oljer, plantejuicer, biprodukter og mineraler. Tallrike elementer er utelukkende inneholdt i Mirra-produkter. Firmaet har en sterk interesse i å hjelpe kvinner med problematisk hud. I utvalget til merket er det en kremsufflé med en matteffekt Mirra Intensive. I tillegg til mattering bekjemper kremen effektivt utslett og forbedrer avlastningen av huden. Dette er garantert av ekstraktene av calendula og burdock inkludert i sammensetningen. Heling og innsnevring av porene utføres som et resultat av påvirkning av riskliolje, og på grunn av vitaminer og andre nødvendige ingredienser blir huden jevn, elastisk og sunn. Produsenten hevder at kremsuffléen er i stand til å fungere som en base for sminke.

• Selskapet Premium "Salon Cosmetics" ser som sitt eget mål produksjon av kosmetikk som vil være fokusert på å løse vanskeligheter og bevare blomstringstilstanden til huden av hver type. Det er et av flere merker som sertifiserer sine egne produkter, ikke bare for sikkerhet, men også for potens. For tørr, visnende ansiktshud har Premium-selskapet i hjemmepleielinjen hjemmearbeid en krem-soufflé-dessert. Hovedformålet med produktet er å intensivt nære dehydrert hud med fuktighet, eliminere peeling og glatte ut rynker. Denne typen handling oppnås ved samtidig påvirkning av jojobaolje, maisolje og nattlysolje. Produsenten tilbyr 2 typer sufflékrempåføring - hver morgen eller flere ganger i uken for å forhindre tørrhet og dehydrering av ansiktets hud, avhengig av kvinnens behov.

Dette er selvfølgelig på ingen måte en komplett liste over selskaper som produserer ansiktskremsufflé. Nå er det mulig å finne slike produkter både i massemarkedet og blant luksuskosmetikk. For å velge virkelig verdifulle produkter som ikke bare vil hjelpe deg med å ta vare på ansiktet ditt, men som ikke vil ødelegge huden din, sørg for å ta hensyn til kremens formel og utløpsdatoen. Ikke glem at kosmetikk med naturlige elementer på ingen måte kan lagres i lang tid, og hvis emballasjen viser en enorm lagringstid, er det en grunn til å tenke på hva produsenten faktisk la til kremen. Siden for å redusere kostnadene for sin egen kosmetikk, brukes parabener ofte som stabilisatorer. Du vil fritt se dem ved prefiksene "etyl", "celil", "butyl", "propyl". De er svært farlige ved langvarig bruk, da de samler seg i vev og har alle muligheter for å forårsake brystkreft.

I tillegg til dette bør du passe deg for kremer i strukturen som propylenglykol er plassert, det kan forårsake kraftige allergiske reaksjoner. Ofte legger produsenten vaselin til ansiktskremer. Ved første øyekast er det et helt vanlig trygt element, men det hindrer direkte huden i å motstå skadelige solstråler, noe som stimulerer til visning og gir aldersflekker. Hvis kremsuffléen er laget med tilsetning av kunstige dufter og fargestoffer, kan allergier oppstå, samt betennelse og blokkering av porene.

Hold en ansiktskremsufflé laget av naturlige ingredienser i kulden, som ikke bare forhindrer at den blir ubrukelig på forhånd, men også gir en følelse av kjølighet når den påføres.

Hvordan lage din egen ansiktskrem

For de som ikke er avhengige av produsenter, som liker å holde alt under kontroll, eller bare liker å lage sin egen kosmetikk, er det en mulighet til å lage en kremsufflé hjemme. Dette er slett ikke vanskelig og vil kreve liten innsats. Først vil du finne ut hva slags effekt på huden du ønsker å få. Dette vil avgjøre hvilke elementer som skal inkluderes i strukturen til kremen din. La oss se på eksemplet med en kombinasjon av kokosolje og sheasmør.

• Ta i like proporsjoner (50 g hver) sheasmør og kokos. Hvis ønskelig, kan du legge til jojobaolje til denne blandingen.
• Fordi rene oljer er harde pinner, de skal smeltes i vannbad.

• For fullstendig smeltede oljer, bland 10 g stivelse (en tidel av massen). På den ene siden vil det være en emulgator, og på den andre siden vil det gi en gunstig effekt på huden, myke opp og gjøre at oljene blir bedre absorbert.
• La den resulterende blandingen avkjøles, men ikke avkjøl, slik at den ikke mister sin elastisitet. Og fortsett med å piske med en mikser i 7 minutter.

Det hender at jeg veldig raskt vil servere en flerlags gourmetdessert til bordet, men det er absolutt ingen tid til baking. Selv om det kan være et spørsmål om motivasjon, ønsket om å påta seg noe vanskelig, men dette er ikke poenget.

Proteinkremsufflé vil hjelpe deg i en slik situasjon, spesielt siden den også kan serveres som en uavhengig dessert. Dette er et lett og luftig produkt, veldig enkelt og ganske raskt å tilberede.

Souffle er i harmoni med ferdige kjeks, vaffel og andre kaker.

Så la oss vurdere deilig oppskrift proteinkremsufflé. Viktigst, husk at produktene som brukes må være de ferskeste, ellers vil du ikke føle dens ømhet, men bare glemme luftigheten!

Utsøkt sufflédessert ble tidligere, som nå, brukt som en del av kaker, bakverk og som et uavhengig konfektmesterverk. De sier at bare talentfulle konditorer lager en ekte sufflé, oppfunnet på 1400-tallet: den skjuler det mest delikate kremete fyllet under.

Så i middelalderen var desserten ikke så luftig, bare moderne kjøkkenapparater og produkter lar deg lage ekte kulinariske mesterverk. I løpet av 1700-tallet ble to typer sufflé oppfunnet: et dessertprodukt og et ikke-søtt. Begge delikatessene ble servert kun ved elitens bord og på ball.

Soufflé ble en tilgjengelig rett for befolkningen først i 1742, da dessertoppskriften ble vist gjennom publikasjonen på sidene til den franske boken "Le Cuisinier Moderne" med oppskrifter. Boken ble utgitt og skrevet av den da kjente reisende, forfatteren og kulinariske spesialisten Vincent La Chapelle (Vincent de la Chapelle).

Ingredienser til 4 porsjoner

5 kylling eggehviter

1 og ½ kopper sukkersand

2 ss. skjeer med krystallgelatin

9 st. spiseskjeer med kokt og avkjølt drikkevann

2 teskjeer sitronsyre

Inventar

kokeplate

kjele

spiseskje

avtakbar form

kjøleskap

Hvordan lage proteinkremsufflé hjemme

Bløtlegg den krystallinske gelatinen umiddelbart for å svelle. For å gjøre dette, bruk 9 ss kokt og avkjølt vann.

Etter en stund (ca. 1 time eller 1,5 time) skal den hovne gelatinen nå ønsket tilstand.

Hell gelémassen i en bolle som kan settes i brann.

Vi varmer over lav varme under konstant omrøring, uten å la det koke, men til gelatinkrystallene er helt oppløst.

Skille hvite fra kalde egg.

Tilsett tørre ingredienser til proteinene: gradvis sukker og sitronsyre. Pisk sukker-proteinmassen til krystallene av de tørre ingrediensene løser seg opp.

Når du allerede ser at proteinmassen blir tykk og vedvarende, betyr det at granulert sukker og syrekrystaller har spredt seg.

Nå er det på tide å helle i gelévæsken. Vi gjør dette gradvis, uten å slå av mikseren, i en tynn stråle.

Så den møre og porøse suffléen er klar.

Vi lar den ikke være alene i lang tid, vi bruker den umiddelbart på de tilberedte kakene.

Forresten, jeg kom over en interessant idé om å lage en kake med kremsufflé, som du ikke trenger å bry deg med i det hele tatt - bare bruk butikk-kjøpte kaker. Tross alt, tidligere brukte jeg for eksempel slike kaker bare til vaniljesaus eller kondensert melk.

Smaken av vår kremete masse vil minne deg om Ptichye Moloko søtsaker, elsket av mange. Så la oss ikke gå oss vill – vi skal lage en slik dessert. I en avtakbar form nederst legger du den ferdige kjeksbunnen. Fordel deretter suffléen på toppen - send den til kjøleskapet for å stivne. Ovenfra vil vi lukke kremen med varm (!!!) smeltet sjokolade slik at suffléen ikke sprer seg fra den forhøyede temperaturen. Vi får våre favoritter, men på skalaen til en kake.

Du kan lage utsøkte kurver fylt med vår kremsufflé. Det er tillatt å gi en nyanse til suffléen ved å bruke, som vi blander på slutten av piskingen. Ferdige kurver kan kjøpes på nesten alle supermarkeder. Vi pynter «Kurvene» med alt som er for hånden, og vi får en vakker og.

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med bilder

8-10

1 time

290 kcal

4/5 (2)

Frodige og saftige kaker med smørkrem kan kalles en klassiker i konfektbransjen, men du vil alltid på en eller annen måte diversifisere din feriemeny blant annet når det gjelder baking. Av personlig erfaring kan jeg si at et flott alternativ til dette alternativet er sufflékake, som er veldig rask og enkel å tilberede hjemme. Det er ganske mange interessante oppskrifter for denne desserten, men nå vil jeg fremheve en av de mest interessante, som jeg nylig oppdaget for meg selv.

• Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser, avtakbar form.

Nødvendige produkter

Funksjoner ved produktvalg

Eggene må være ferske, for når du tilbereder sufflékremen til kaken, må hvitene piskes godt, de skal danne et tykt skum. Det er også verdt å forhåndsevaluere friskheten til rømme, for selv til tross for at for mer baking er begrensningsperioden ikke kritisk, i dette tilfellet er det bedre å foretrekke et ferskere produkt. Av egen erfaring kan jeg si at den gamle rømmen vil kjennes inn hjemmelaget kake med en sufflé, som kan ødelegge smaken.

Oversatt fra fransk betyr roten "soufflé" "luft", så det er ikke overraskende at en slik lys og delikat dessert, som en sufflé, fikk akkurat det navnet.

Historien om sufflékake

De har snakket om forskjellige oppskrifter på sufflékaker i veldig lang tid, og hver gang har de beskrevet trinn for trinn hele teknologien for å tilberede denne fantastiske desserten. Det hele startet på 1700-tallet, da en veldig uvanlig og interessant rett dukket opp på franske restauranter - soufflé.

Opprinnelig ble bare to blandinger kombinert i en slik kake: fra eggeplommer og noen andre komponenter og vanlig proteinskum. Soufflé av klassisk oppskrift en stund ble den plassert i ovnen, selv om i dag baking av sufflékaker er erstattet av en enklere versjon av tilberedningen.

Hvordan lage sufflékake hjemme

Som sagt kan du bruke det meste ulike oppskrifter tilberede den beskrevne delikatessen, men i mitt tilfelle tar det ikke mye tid og krefter å lage en deilig sufflé til en kake og bake kjekskaker riktig. Prosedyren for å tilberede godbiter er som følger:

Mens du tilbereder suffléen og fløten, bør kjekskakene legges i en forseglet beholder og oppbevares der slik at de ikke endrer størrelse og ikke tørker ut.

Jeg maler de resulterende kjeksrestene og bruker dem deretter som et pulver til den ferdige sufflékaken med kjeks, selv om du kan bruke dem til å lage dyrefigurer (spesielle konfektformer kreves), noe som vil gjøre desserten mer interessant. I likhet med selve kakene bør slike figurer oppbevares i en forseglet beholder slik at de ikke blir foreldede.

La oss nå finne ut hvordan du lager selve sufflen til kaken vår. Alt er ganske enkelt her: vi tar gelatin, fortynner den i 150 ml varmt kokt vann og lar den svelle helt i 20 minutter. Etter denne tiden, sett et glass (eller en kopp) i et vannbad og vent til gelatinen er fullstendig oppløst.

På neste stadium av å lage en kake med et lag sufflé tar vi 200 g sukker og maler det med 3 egg, tilsetter all stivelse og litt melk til den resulterende blandingen. Vi legger resten av melken på bålet og koker opp, hell eggeblandingen i den og rør hele tiden i den resulterende sammensetningen. Det viste seg vaniljesaus, som må avkjøles ved romtemperatur.

Så snart kremen er avkjølt, pisk fløten og tilsett den sammen med vanilje. Tilsett også avkjølt gelatin til denne blandingen og bland alle ingrediensene grundig. Souffléen vår er klar, og alt som gjenstår er å forberede kremen og samle hele kaken, som jeg vil diskutere nedenfor.

krem sufflé oppskrift

På toppen av sufflékaken dekker jeg den rikelig med fløte, for hvilken sirup må kokes fra sukker (1 kopp) og vann (70 ml) (7-9 minutter på brann vil være nok). Hell denne sirupen i piskeproteinene i en tynn stråle og tilsett vaniljesukker og sitronsyre. Noen minutter – og proteinkremen er klar.

Så vakkert å dekorere og servere en sufflékake

Den enkleste måten å kombinere en kjeks og en sufflé på (jeg testet denne oppskriften av personlig erfaring) er å velge en panne med passende diameter og kle bunnen. plastfolie og fordel vekselvis kjeks og sufflé. Det vil si at vi legger en kjekskake på bunnen, en del av suffléen på den, så legger jeg ut skivede frukter rundt omkretsen (selv om dyrefigurer også er mulige), fyll skjemaet med den gjenværende suffléen og dekk den igjen med kake. Så snart sufflen stivner (for dette setter vi den i kjøleskapet), snur vi pannen med kaken på et brett og slipper desserten forsiktig fra beholderen.

Hvis du bestemmer deg for å bruke figurer til å dekorere kaken, legg dem opp ned i beholderen, ellers, etter å ha snudd kaken, vil de bli plassert i feil retning.

For klarering deilig kake soufflé jeg bruker rester kjekskake og frukt som først må vaskes, tørkes og kuttes i vakre halvdeler. Sidene og toppen av kaken er drysset med knust kjeks, og på toppen av den sprer vi frukt med proteinkrem. Du kan også bruke revet sjokolade, som drysses med "sidene" av desserten. Før servering er det bedre at delikatessen står i kjøleskapet i minst seks timer.

En sufflékake tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor med et bilde, til tross for det store antallet ingredienser, tilberedes ganske raskt. Når du lager en kjeks, er det veldig viktig å fordele deigen jevnt på bakeplaten, ellers vil kaken vise seg å være skjev og stygg. Krem for en slik sufflékake er en valgfri komponent, selv om dens tilstedeværelse i oppskriften gjør utseendet til produktet mer festlig og interessant, som du kan se fra videoen nedenfor.

Det var på grunnlag av suffléen at de populære søtsakene "Bird's Milk" i USSR ble laget, som var så elsket av voksne og barn. I dag kan du finne ikke bare søtsaker, men også kaker med samme navn, hvis smak forblir like fantastisk som alltid.

sufflékake videooppskrift

Jeg ga et eksempel på en kakesuffléoppskrift som jeg ofte bruker til å lage hjemmelagde godsaker. Moren min delte den med meg, selv om vi, som det viste seg, langt fra er de eneste som bruker den. Derfor vil jeg presentere for din oppmerksomhet en video som tydelig beskriver alle stadier av arbeidet. Noe vi får helt likt som i videoen, vi tenkte på noe selv, men generelt overgår resultatet all forventning.

Invitasjon til å diskutere kaken og mulige forbedringer

Ulike sufflekaker, oppskrifter med bilder som er enkle å finne på Internett, har en helt annen matlagingsteknologi, så jeg vil ikke bli overrasket om det over tid blir enda flere interessant oppskrift dessert med et lag sufflé. Imidlertid har du kanskje allerede noen ekstrautstyr eller vet hvordan du lager den beste kakesuffléen. Ser frem til dine kommentarer!

På det internasjonale kulinariske markedet er suffléer skummende matvarer. Konditorer, derimot, har sin egen mening om denne saken, for dem er sufflé en veldig "luftig" dessertkrem laget på grunnlag av sukkersirup eller fruktpuré og til og med vanlig vaniljesaus. Denne retten er ideelt tilberedt i et vannbad, og "Luftighet" lages ved hjelp av pisket eggehvite med tilsetning av revet eggeplommer for å fikse den ferdige kremen.

Sjokolade

Veldig enkelt og deilig alternativ lage sufflé. Og du kan servere den som en egen dessertrett (du får en lett kake uten kake), eller hell den på en hvilken som helst kake og sett den i kjøleskapet for å stivne.

Vi trenger:

• Melk 150 gr;
• Sukker 75 gr;
• Eggeplommer 4 stk;
• Gelatin 12 gr;
• Krem 300 gr;
• Kakao 1 ts

Oppskrift:

1. Først må du male eggeplommene med sukker og kakao. Vi legger all melken på komfyren i et vannbad og varmer den opp, og hell gradvis en blanding av eggeplommer, kakao og sukker i den. Og kok denne massen til den blir tykk.
2. Når massen er litt avkjølt, tilsett forsiktig gelatinen dynket i en liten mengde vann og bland grundig. Pisk fløten godt hver for seg, og hell den så i kremen og pisk det hele sammen igjen.
3. Etter det er det umiddelbart nødvendig å helle den resulterende kremen i former og ta den til kjøleskapet for å trekke. Vaniljesufflé lages også i samme proporsjoner, bare vaniljesukker tas for kakaostedet.

På bildet - en sjokoladesufflékake:

jordbær

Ingredienser:

• Jordbær - 400 gr;
• Sukker eller pulverisert sukker -300 gr;
• Sitron - 1 stk;
• Gelatin 30 gr.

Matlagingsfremgang:

1. I begynnelsen må du tine jordbærene helt, knuse dem til puré eller male dem i en blender. Tilsett deretter gelatin fortynnet i vann, bland godt og la det trekke i 10-20 minutter.
2. Når den resulterende massen svulmer, hell sitronsaft blandet med sukker inn i den. Vi legger denne blandingen på komfyren i et vannbad eller på en veldig lav brann og varmer den sakte opp. Ingen grunn til å koke!
3. Når blandingen blir jevnere og all gelatinen dispergerer, fjern fra komfyren og la den trekke og avkjøles i 10-20 minutter.
4. Så snart blandingen er avkjølt, pisk det hele med en mikser på høy hastighet, godt, eller for hånd. I dette tilfellet bør blandingen lysere og øke i volum.
5. Dekker skjemaene pergamentpapir(hvis uten papir, er det veldig vanskelig å fjerne fra silikonformen). Og legg den resulterende kremen i dem og sett formene i kjøleskapet i et par timer slik at blandingen tykner.
6. Så tar vi ut suffléen, fjerner forsiktig papiret og kutter det. Alle!

Soufflé for et lag med kaker "Skyet"

Ingredienser:

• Gelatin - 20 gr;
• 2-3 proteiner (avhengig av størrelsen på egget);
• Vann - 0,5 ss.;
• Sukker 0,75 st.;
• Sitronsyre - 0,25 ts;
• Kondensert melk - 1 boks;
• Smør - 200 gr.

Matlagingsfremgang:

1. Bløtlegg gelatin i 0,5 kopper vann i omtrent ti minutter. Hell det så i en kjele og tilsett halvparten av sukkeret (fra 0,75 ss) og halvparten av sitronsyren (fra 0,25 ts). Vi legger denne massen på komfyren og varmer den opp slik at gelatinen løses helt opp.
2. Separat må du slå proteinene med den gjenværende syren. Pisk til skum er oppnådd. Tilsett sukkeret som er igjen i eggehvitene tre ganger.
3. Hell så forsiktig (i en tynn stråle) den oppvarmede gelatinen med sukker i proteinmassen.Pisk kondensert melk separat med mykt smør, og hell det i kasserollen med fløten under omrøring med en mikser. Soufflé er klar! Det gjenstår bare å legge det på en kjeks eller kake.

Karamell

Ingredienser:

• Krem 500 ml;
• Kondensert melk 1 boks;
• Gelatin 20 gr.;
• Melk 1.

Matlagingsfremgang:

1. Kok en krukke med kondensert melk på lav varme i ca 2 timer.
2. La så avkjøles og bland den kokte kondenserte melken i en kjele med et glass melk.
3. Litt varm, og tilsett gelatinen dynket i vann. Så varmer vi denne massen litt opp igjen og lar den trekke seg slik at gelatinen "griper".
4. Separat, pisk kremfløten og bland forsiktig med hovedmassen.
5. Vi setter den ferdige kremen i kjøleskapet eller samler en kake fra den. Det blir en veldig luftig, melkeaktig karamell sufflé.

Rømme

Ingredienser:

• Sukker 0,5 ss.;
• Rømme 30 g;
• Gelatin 2 ts

En veldig enkel suffléoppskrift, passer godt i en kake med fruktkrem. Matlagingsfremgang:

1. Bløtlagt i en liten mengde vann (0,5 ss kokt vann), varm gelatinen på lav varme eller i vannbad slik at gelatinen griper seg.
2. Pisk rømme med sukker med en mikser og tilsett allerede oppvarmet gelatin.
3. Pisk fløten forsiktig og det er det! Suffléfyllet til kaken er klart. Vi setter den i kjøleskapet eller legger den på en sandkake eller kjeks.

fruktig

Ingredienser:

• Hermetiserte aprikoser 1l (du kan bruke fersken eller kirsebær uten hull);
• Cottage cheese 300 gr.;
• Melkpulver (valgfritt) 3 ss. l.;
• Sukker 5 ss. l.;
• Gelatin 10 gr.

Matlagingsfremgang:

1. Skrell aprikoser (hvis noen). Kutt og mal i en blender til du får en puré. Hell pureen i en kjele, sett på komfyren og kok opp.
2. Så snart det koker, tilsett gelatin til den resulterende massen (tidligere fortynnet i et glass aprikoskompott). Etter dette skal pureen koke et par minutter til slik at gelatinen tykner.
3. Fjern fra komfyren og la avkjøles til romtemperatur. Når den er avkjølt og rør grundig flere ganger, tilsett sukker, cottage cheese og melkepulver gradvis.
4. Slå deretter den allerede tilberedte kremen igjen med en mikser og sett den i kjøleskapet i denne formen eller legg den på kaken.

Videoen forteller hvordan du lager en kake med fruktsufflé:

Ostemasse

For å lage en ostemassesufflé til en kake trenger vi:

• Krem 400 ml;
• ostemasse 500 ml;
• Sukker 1 ss.;
• Gelatin 20 gr;
• Melk 0,5 ss.

Hvordan lage mat:

1. Bland et halvt glass sukker med fløte og pisk godt med en mikser.
2. Bland resten av sukkeret med cottage cheese og vanilje og pisk separat.
3. Fortynn gelatin i melk, la stå i 10 minutter og varm denne blandingen litt på komfyren slik at gelatinen "griper". Du kan ikke koke!
4. Avkjøl deretter melken med gelatin litt og hell den inn i cottage cheese, legg kremfløten der og bland den forberedte massen godt.
5. Du kan enten sette den i kjøleskapet eller legge den på kjeks.

På videoen - koking av ostemasse-sufflékake:

bær

Ingredienser:

• Gelatin 20 g.
• Krem 200-250 ml.
• Egg 2 stk.
• Sukker 250 g.
• Bær (hvilken som helst spiselig, flere typer kan brukes samtidig) bør vaskes grundig, pittes og males i en blender til en purétilstand.

Hvordan lage mat:

1. I en stor kjele koker du opp bærpuréen. Så snart det koker, rør forsiktig tre ganger, tilsett sukker.
2. Etter det skal bærene koke i ytterligere 10-15 minutter og tilsette gelatin som er forhåndsvæket i vann og koke et par minutter til under omrøring. Fjern deretter pureen fra komfyren og la den avkjøles til romtemperatur.
3. Bland eggehvitene separat med to spiseskjeer vann og en klype salt og pisk godt.
4. Hell proteinene i en tynn stråle i hovedbærmassen og bland alt sammen.
5. Så, på slutten, må du gradvis tilsette krem ​​til den ferdige kremen, blande grundig og avkjøle godt, eller ha den på kaken.

Nyt måltidet!