Retete de ficat de vita prajit in aluat. Reteta: Ficat de vita - in aluat

Orice ficat este o măruntaie foarte nobilă care poate fi gătită în câteva minute. Cel mai moale este ficat de pui. Gospodinele îl folosesc adesea pentru a pregăti diverse feluri de mâncare - prăjitură cu ficat, clătite cu ficat, salate, sufleuri și multe altele. Dar uneori chiar vrei să gătești ceva rapid și gustos. Poate că acum vă vom deschide reteta noua, sau poate amintiți-vă doar de ceva pe care nu l-ați gătit de mult timp - ficatul în aluat.

Din ce poți face aluat? Orice lichid poate servi ca bază - lapte, iaurt, bere, apă minerală, chefir, smântână. Asigurați-vă că adăugați făină și un ou. Pur și simplu, asta aluat. Pentru ca aluatul să rămână pe bucăți de ficat (și nu numai pe el), se tavăluiește mai întâi în făină. Deci oh secret pentru a simplifica prepararea oricăror feluri de mâncare în aluat.

Ingrediente:

Ficat de pui - 400 g;

apă - 100 ml;

Ou - 1 buc.;

Făină - 7 linguri. l.;

Ulei vegetal pentru prajit.

Să începem să gătim ficatul făcând aluat. Într-un castron, combinați 4 linguri. l. făină, condimente și gălbenuș.

Se amestecă și se adaugă apă sau orice altă bază.

Amestecați aluatul până la omogenizare.

Separat, bateți proteina până la o spumă luxuriantă cu o cantitate mică de sare. Adăugați proteine ​​în aluat. Datorită acestei baze, aluatul va fi foarte aerisit și fraged.

Restul de făină (3 linguri) avem nevoie pentru pane. Spălăm și uscăm ficatul înainte de prăjire. Apoi scoatem grasimea si peliculele. Tăiați ficatul de pui în bucăți mai mici. Rulați fiecare bucată de ficat în făină, apoi scufundați în aluat.

Pune ficatul într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit.

Prăjiți ficatul pe ambele părți la foc mediu până se rumenește. Amintiți-vă că ficatul de pui este prăjit literalmente 5 minute. După 10 va deveni greu. Prin urmare, nu vă faceți griji, ficatul se va prăji dacă îl prăjiți pe fiecare parte timp de 2-3 minute.

Serviți ficateii de pui în aluat, imediat la masă ca aperitiv pentru bere sau ca adaos la orice salată sau garnitură. Vă asigurăm că nici cei mai înflăcărați iubitori de non-ficat nu vor refuza o astfel de piesă.

Porții - 3

Timp de gătire - 20 de minute

Pentru 100 g:

Proteine ​​- 13,63

Grăsimi - 4,56

Carbohidrați - 18,34

Mâncărurile din organe de pui sunt incredibil de gustoase: pateuri uimitoare, supe bogate și stomacuri înăbușite cu legume sunt mâncăruri de care absolut toată lumea este încântată. Pentru îndrăgostiți mese delicioaseîn arsenalul nostru există rețete grozave pentru un astfel de fel de mâncare precum ficatul de pui în aluat - cel mai mult varianta simpla aperitiv de sarbatori.

Vă puteți imagina doar surpriza oaspeților care stau la masă atunci când serviți un deliciu neobișnuit și incredibil de gustos.

Ficat de pui prajit in aluat: o reteta acasa

Un ficat gătit în aluat cu greu poate fi numit mâncare tradițională. Ficatul își deschide gustul într-un mod cu totul nou, iar dacă nu ți-a plăcut prea mult, atunci părerea ta se va schimba încă din primele minute de gustare a preparatului.

Suculent și delicatețe delicată chiar și la masa festivă va fi gustarea numărul unu. Puteti servi smantana sau orice alt sos cu ficat prajit – astfel va fi si mai gustos.

Ingrediente

Componentele principale ale vasului

• Ficat de pui - 600 g;
• Ouă de pui - 4 buc.;
• maioneză de casă - 200 g;
• Făină de porumb - 100 g;
• curry - 1 praf;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal - 120 ml.

Produse cu sos

• smântână - 150 g;
• verdeață de busuioc - 10 g;
• Muștar - 0,5 linguriță

Cum să gătești ficat prăjit suculent în aluat de ouă acasă

• Clătiți bine ficatul proaspăt de pui. Uscați bucățile cu prosoape de hârtie. Tăiați fiecare ficat în trei bucăți. Aranjați bucățile pe o masă de tăiat și stropiți cu piper negru și sare.
• Rupeți ouăle într-un recipient adânc, bateți-le puțin cu telul. Adăugați făina de porumb și amestecați bine până la omogenizare.
• Acum adăugați maioneză în amestec, asezonați puțin cu piper și amestecați din nou bine.
• Se toarnă într-o tigaie cu părțile înalte ulei vegetal. Pune vasele pe foc si incalzeste bine.
• Înmuiați bine fiecare bucată de ficat de pui în aluat și trimiteți-l în tigaie. Puteți folosi o furculiță sau bețișoare de bambus pentru asta. Prăjiți produsul până când devine auriu pe ambele părți.

Timpul total de prăjire pentru o porție nu trebuie să depășească 7-8 minute, astfel încât ficatul să fie fraged.

• Mai întâi puneți produsele finite pe pergament (pentru a îndepărta excesul de grăsime), apoi trimiteți-le într-un vas comun mare.

• Pregătiți sosul: Combinați smântâna răcită și muștarul într-un bol. Adăugați la ele frunze de busuioc tocate mărunt, amestecați.
• Serviți ficatul în aluat împreună cu sosul.

Dacă doriți, puteți decora deliciul cu ierburi proaspete, măsline și felii de lămâie.

Citiți articolele detaliate de pe site pentru a afla cum altfel puteți gusta tocană, prăji și fierbe ficatul (inclusiv calorii).

Ficat delicios în aluat de tauri: o rețetă simplă

Ingrediente

• - 500 g + -
• - 1 BUC. + -
• Ardei iuti - 1 păstaie (mică) + -
• - 2 linguri. l. + -
• - 60 g + -
• - 3 linguri. l. + -
• — 8 buc. + -
• - gust + -
• — 60 ml + -

Cum se prepară (prăji) ficat de pui delicios în aluat de ouă de prepeliță

Nu trebuie să fii un bucătar grozav pentru a face un deliciu gurmand din măruntaiele de pui. Trebuie doar să ai ficat de pui proaspăt la îndemână și dorința de a găti.

Rețeta pentru un ficat delicios este destul de simplă, dar gustul final al preparatului și aspectul acestuia îl vor încânta atât pe bucătarul însuși, cât și pe oaspeții prezenți.

• Se spală bine ficatul de pui, se împarte fiecare în trei părți. Puneti organele intr-o cratita mica, asezonati cu sare si acoperiti cu apa.

Ficatul se fierbe timp de 10 minute, apoi se scoate din bulion cu o lingura cu fanta si se raceste complet.

• Curățați ceapa, spălați, tăiați rondele subțiri și despărțiți-le cu mâinile. Uscați cele zece inele cele mai mari din lichid. Bucătarul nostru vă va spune cum să tăiați rapid și ușor ceapa.

• Se amestecă într-un castron mic oua de prepelita cu faina. Se condimentează cu sare și se adaugă lapte proaspăt. Amestecați aluatul până la omogenizare.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Înmuiați fiecare bucată de ficat în aluat și puneți-o în tigaie. Se prajesc cateva minute pe fiecare parte si se iau de pe foc.
• Apoi înmuiați rondelele de ceapă în aluatul rămas și, de asemenea, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
• Se curata ardeiul iute, se spala bine. Se macină jumătate de ardei într-un blender cu unt(topit) si un praf de sare.

• Pune ficatul prajit pe un vas larg frumos, apoi rondele de ceapa. Se toarnă vasul deasupra sos iute. Puteti folosi cealalta jumatate de ardei ca decor.

Mâncarea se servește cel mai bine rece, dar nu rece.

Opțiuni de gătit pentru aluat pentru ficat de pui

Dacă aveți ocazia să gătiți ficat de pui pentru masa festiva, apoi asigurați-vă că o faceți într-un aluat. Nu trebuie să vă opriți la o singură opțiune, deoarece felul de mâncare poate fi preparat în moduri complet diferite.

• Ficatul de pui gătit în aluat poate fi o gustare excelentă pentru bere. Pentru a face acest lucru, înlocuiți făina de grâu cu făină de secară în aluatul tradițional. Trebuie să prăjiți tratarea la foc mic pentru a nu-i strica aspectul. Tăiați ficatul de preferință în 3-4 bucăți.
• Dacă doriți să faceți rapid un ficat aluat, pur și simplu rulați-l în făină și apoi scufundați-l în amestecul de ouă. Gătiți-l într-o cantitate mare de ulei vegetal, prăjiți până se rumenește.

• Un ficat foarte gustos se obține în aluat de usturoi. Combinați ouăle, făina și maioneza într-un bol și amestecați bine. Apoi curățați câțiva căței de usturoi și presați cu o presă de usturoi în amestec.

Înmuiați ficatul în aluat și țineți-l acolo câteva secunde, apoi prăjiți într-o tigaie până se fierbe. Puteți folosi usturoi uscat în loc de căței proaspeți.

Ficat de pui în aluat va deveni cu siguranță al tău farfurie de semnătură. Gătitul său simplu și variat va fi apreciat de fiecare specialist culinar.

Una dintre cele mai populare (dacă nu cea mai) măruntaie este probabil ficatul. Și de drept. Face parte din multe feluri de mâncare, nu numai utile, dar și gătite foarte repede. Și acesta este un foarte mare plus pentru cei care lucrează. Aș da primul loc între toate tipurile de pui. Nu trebuie să fie bătut, este moale în sine. Și dacă tot alegi aluatul potrivit, mâncătorii nu vor fi nevoiți să cerșească să încerce măcar o bucată. Aluatul este diferit, pentru fiecare gust. Mai jos, după rețetă, voi da câteva exemple. Încercați-l când aveți timp și dorința de a vă răsfăța familia. Când este cu adevărat rău cu timpul liber sau oaspeții neaștepți apar în prag, pornit în grabă este mai bine să gătești cel mai simplu: din făină și ouă. Rețeta este ușor de rușinat. Poate fi folosit ca un fel de mâncare independent, dar cu o garnitură se va dovedi mai satisfăcător. Ficatul de pui în aluat este bun chiar și pentru un mic dejun copios sau o cină ușoară. Deci hai sa gatim!

De ce avem nevoie

• ficat de pui - 350 g;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• condimente (oregano, negru piper măcinat, coriandru) - după gust;
• Sarat la gust.
• ouă de pui - 2 buc;
• făină de grâu pentru aluat - 2-3 linguri;
• lapte 2,5% - 5-6 linguri.

Ficat de pui in aluat: reteta cu fotografie pas cu pas

Așa că „cotletele” noastre de ficat sunt gata! Doar gătesc, nu? Și gustul este uimitor. Suculent, moale, aromat. Serviți ca garnitură pentru pastele cu ficat sos de brânză cu legume înăbușite. salata proaspata ar fi, de asemenea, de mare ajutor.

Răspunde înăuntru rețete grozave Cu fotografii pas cu pas de la autorii nostri!

Dacă doriți să obțineți o crustă mai pufoasă, adăugați amidon în aluat. Și dacă doriți experimente culinare, atunci încercați următoarele opțiuni de aluat de ficat de pui:

1. Se toarnă sare, condimente în făină, se toarnă apă minerală, gălbenuș. Bateți separat proteina într-o spumă luxuriantă. Incorporati usor albusurile batute spuma in amestecul de faina. Se toarnă făina într-o farfurie separată și se rulează mai întâi ficatul de pui în ea, apoi se scufundă în aluat și se prăjește ca de obicei.
2. Dar o versiune mai masculină este aluatul de smântână cu usturoi. Stoarceți usturoiul în ou, sare, adăugați smântână sau maioneză, condimente după gust. Adaugati faina, bateti pana se omogenizeaza. Apoi totul este ca de obicei - scufundați în aluat și într-o tigaie.
3. Adăugați ceapa rasă în aluat și marinați ficatul timp de 10 minute.
4. Pentru o crustă mai densă, aurie pe ficat, puteți rade brânza tare.
5. Berea cu gheață și aluatul merg bine împreună și conferă crustei un gust neobișnuit și crocant. Nu sunt necesare ouă, doar făină și bere ușoară. Dar gustul, vă spun eu - mmm!
6. Folosim și pesmet dacă îți place să cronești.
7. Pentru iubitorii de verdeață - toacă mărar și pene de ceapă, se adaugă la aluat, iar o crustă verde neobișnuită îi va surprinde pe mâncare cu aspectul și gustul său, desigur.
8. Vă sfătuiesc să gătiți cu pâine kvas și făină de porumb pentru o schimbare. Surprindeți și bucurați-vă de gustul neobișnuit. Nu cred că ai făcut-o încă.

Pofta buna si gateste cu placere!

prezentate în articol. Alegeți oricare dintre opțiuni. Acum să trecem la partea practică.

în aluat (prăjit)

Set de băcănie:

• doua oua;
• ulei rafinat;
• ficat de pui - 1 kg;
• maioneză cu grăsime medie - două linguri sunt suficiente. l;
• firimituri de pâine;
• condimentele preferate.

Procesul de gatire

Gătirea ficatului de pui în aluat de smântână și usturoi

Lista de cumparaturi:

• usturoi - 3-4 catei;
• ulei rafinat;
• trei ouă;
• 0,5 kg ficat de pui;
• smântână cu conținut mediu de grăsimi - suficientă pentru 4-5 linguri. l;
• condimente (inclusiv piper negru);
• făină de grâu (orice fel) - 4 linguri. l.

instrucțiuni detaliate

Pasul numărul 1. Scoateți coaja din usturoi. Avem nevoie de 3-4 cuișoare. Le trecem printr-o presă specială.

Pasul numărul 2. Hai să facem aluatul. Rupeți ouăle într-un castron. Adaugam smantana. Adăugați pasta de usturoi. Amestecam. Se toarnă făina în cantitatea potrivită. Sare. Amestecă din nou. Avem un aluat. Atâta timp cât îl lăsăm deoparte.

Pasul numărul 3. Să începem procesarea ficatului. Clătiți-l cu apă de la robinet. Îndepărtați peliculele. Pulpa trebuie tăiată în bucăți (medii). Bateți ușor ficatul cu un ciocan. Se presară apoi cu condimente.

Pasul numărul 4. Înmuiați bucățile de ficat pe toate părțile în aluat. Le trimitem intr-o tigaie incinsa cu ulei. Se prăjește cu capacul închis - mai întâi pe o parte (până se rumenește), apoi pe cealaltă.

Pasul #5 ficat prajitîn aluat este gata pentru servire și utilizare ulterioară. Poti pune o farfurie langa legume proaspeteși verdeață. Mâncarea se potrivește bine cu aceste produse.

Ficat prajit in aluat: o alta reteta

Ingrediente necesare:

• 500 ml lapte mediu gras;
• 350 g ficat de porc;
• condimente.

• doua oua;
• cu 4 linguri. eu lapte si făină de grâu;
• ½ linguriță sare;
• condimentele preferate.

Partea practică

In cele din urma

Ficatul prajit in aluat este foarte usor de preparat. Și nu trebuie să petreci mult timp. Iar rezultatul este pur și simplu magnific - bucăți moi și suculente de ficat, cu o crustă crocantă delicioasă.

Pregătiți ingredientele necesare pentru gătirea ficatului de porc în aluat.

Se adauga un praf de sare si toata portia de faina. A se amesteca bine. Aluatul trebuie să fie omogen, fără cocoloașe și să semene ca consistență cu smântâna.

Spălați bine ficatul de porc, îndepărtați pelicula, venele. Tăiați în bucăți egale de formă arbitrară. Pe masă, ficatul fiert va arăta frumos dacă tot îl tăiați în bucăți lungi de aceeași dimensiune. Pentru a îmbunătăți tăierea, vă recomand să țineți ficatul la congelator timp de 20-30 de minute înainte de utilizare.

Perforați fiecare bucată de mai multe ori cu un gingaș sau un capac folie alimentară si bate usor cu un ciocan. Sare și piper după gust pe ambele părți ale fiecărei bucăți de ficat.

Se încălzește bine tigaia și se toarnă uleiul. Incalzeste-l bine. Înmuiați fiecare bucată de ficat de porc în aluat și puneți-o într-o tigaie preîncălzită. Se prajesc pe fiecare parte 7-10 minute la foc mic. Când străpungeți ficatul finit cu un cuțit, sucul roșu nu trebuie să iasă în evidență.

Delicat, parfumat, foarte gustos ficat de porc, fiert în aluat, se pune pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi se transferă într-un vas și se servește.