Cum se folosește ardeiul congelat. Cum pot îngheța ardei gras pentru iarnă în congelatorul de acasă proaspăt

Puteți economisi cantitatea maximă de componente utile organismului prin recoltarea legumelor în congelator. Aproape toate legumele din grădină pot fi congelate. Temperaturile minus practic nu le schimbă gustul și textura. Înainte de a trece la prepararea produsului, este important să știți cum să înghețați corect. ardei gras pentru iarnă. Multe depind de calitatea produsului, a vaselor și a frigiderului.

Până în prezent, există congelatoare speciale la vânzare. Au aproximativ dimensiunea unui frigider și sunt concepute exclusiv pentru depozitarea alimentelor.

Este posibil să înghețe ardeiul gras pentru iarnă

Puteți cumpăra o legumă dintr-un supermarket iarna, dar prețul este exorbitant. Prin urmare, multe gospodine se gândesc cum să recolteze ardeiul pentru iarnă. Poate fi conservat, uscat, sărat și murat. Recent, cea mai populară metodă de conservare a piesei de prelucrat este înghețarea. În timpul procesării, legumele nu își pierd nutrienții și vitaminele. Culoarea strălucitoare și gustul legumei se păstrează.

Congelarea unei legume dulci este nu numai posibilă, ci și necesară. Folosiți legume congelate pentru a face omlete, supe, salate, tocane, produse de patiserie și așa mai departe.

Selectarea și pregătirea unei legume înainte de a începe procesul

Pentru recoltare, este necesar să selectați fructe coapte, proaspete, fără deteriorare vizibilă. Potrivit atât pentru dulce cât și ardei iuti. Tăiați piesele stricate și deteriorate. Exemplarele suculente și cu pielea groasă sunt potrivite pentru congelare, deoarece conțin un maxim de substanțe utile.

Prioritatea sunt fructele care sunt cultivate pe parcela personală. Legumele din supermarket sunt tratate cu chimicale pentru conservare pe termen lung. Dacă nu există, atunci legumele sunt cumpărate de la piață. Este important să întrebați vânzătorul de unde au fost ridicate. Pentru a fi sigur, verificați fructele cu un dozimetru.

Legumele selectate se spală bine sub jet de apă. Este mai bine să spălați fiecare specimen separat, să acordați atenție zonei din apropierea cozilor, unde se acumulează cea mai mare cantitate de murdărie.

Pentru o curățare mai bună a semințelor, puteți clăti bucățile în apă.

Așezați partea tăiată în jos pe un prosop și lăsați să se scurgă și să se usuce. Procedura durează peste o oră.

După preparare, începe procesul de congelare în sine. În congelator, trebuie să puneți un prosop sau un șervețel și să-l turnați într-un singur strat. Acoperiți cu un alt șervețel de deasupra pentru a proteja de aerul cald care pătrunde atunci când camera este deschisă.

Dacă le înghețați întregi, atunci este mai bine să le adăugați unul la unul, de la cel mai mare la cel mai mic. Păstrați la congelator două zile. Dacă există o funcție de congelare rapidă, este posibil mai puțin.

Pregătirea frigiderului

Congelatoarele și frigiderele trebuie pregătite înainte de sezonul de congelare a legumelor. Examinați stocurile rămase de anul trecut și aruncați excesul.

Deconectați frigiderul pentru câteva ore și dezghețați. Ștergeți toate rafturile și recipientele destinate congelarii cu apă și sifon. Ștergeți bine cu o cârpă uscată. Dacă este posibil, nu porniți congelatorul timp de 3 zile.

Este important să sortați corect produsele în congelator, să urmați regulile cartierului. Carnea, peștele, legumele congelate și fructele trebuie să fie în compartimente separate.

După aceea, porniți instalația în rețea și așteptați până când temperatura scade la valoarea dorită.

De ce ustensile ai nevoie

Puteți congela în următoarele recipiente:

1. O pungă densă din polietilenă este cea mai versatilă opțiune. Pachetul stocheaza perfect fructele atat pe bucati cat si ca intreg.
2. Recipiente din plastic cu capace. Este recomandabil să folosiți o formă dreptunghiulară care poate fi pusă unul la unul și astfel economisiți spațiu.
3. Sticlele de plastic sunt potrivite și pentru ardei. Acordați atenție recipientului cu gât mare.
4. Recipientele din sticlă și metal nu sunt potrivite pentru congelare. Aceste materiale sunt foarte sensibile la schimbările de temperatură.

Cele mai bune metode de a îngheța ardeii acasă

Există multe moduri de a îngheța. Puteți încerca două tipuri de înghețare simultan și puteți compara rezultatul iarna.

Întregul în congelator

Fructele pot fi congelate atât proaspete, cât și după albire preliminară.

Pentru preparare, veți avea nevoie de exemplare medii, cărnoase. Este important ca ardeiul să fie proaspăt și cu forma potrivită.

• Spălați fiecare fruct și tăiați tulpina în cerc. Îndepărtați semințele și membranele cu mâinile. Clătiți boabele de piper din mijloc și puneți tăietura pe un prosop. Instanțele trebuie să se usuce.
• Îndoiți ardeii unul în celălalt sub formă de piramidă și puneți într-o pungă de plastic.
• Morcovii rasi se pot pune in mijlocul ardeiului, care va fi necesar la umplutura.

Unele gospodine albesc legumele înainte de a o congela, datorită cărora se înmoaie. Ardeii se curăță ca mai sus și se pun într-o oală cu apă clocotită. Se fierbe timp de 5 minute. Scurgeți într-o strecurătoare sau sită. Lăsați timp să se usuce și puneți-l într-o pungă sau recipient.

jumătăţi

Acest blank este folosit pentru a prepara ardei umpluți. Ridicați exemplare mari cărnoase. Clătiți și uscați. Tăiați în jumătate și curățați semințele și membranele. Îndoiți pungi de plastic unul în celălalt. A ingheta.

in bucati

Pentru supe, salate și produse de patiserie, puteți pregăti felii care sunt comode de utilizat și ușor de depozitat în viitor. Multe gospodine, din cauza economiei de spațiu, nu folosesc metodele de mai sus.

Metoda de gatire:

1. Pentru gătit, aveți nevoie de o legumă de orice formă, este posibil cu defecte.
2. Spălați, uscați și curățați legumele.
3. Următorul pas este tăierea legumelor. Tăiați în bucăți potrivite în funcție de locul în care va fi folosit. Dacă pentru tocane și supe, atunci în bucăți. Pentru pizza, garnituri și sos - în jumătate de inele.
4. Puteți aranja imediat ardeiul în recipiente sau pungi și congelați. Și puteți mai întâi să înghețați pe un vas, apoi să-l turnați într-o pungă și să-l trimiteți la adâncimea camerei.

Asortate pentru raguut

Asortate sunt congelate în același mod descris mai sus. Pentru tocană, puteți tăia ardeiul în bucăți mari. Pentru un aspect spectaculos, trebuie să luați ardei de diferite culori - galben, roșu, verde.

Tăiați fructele pregătite și amestecați. Poate adauga Mazare verde, porumb sau alte legume. Împărțiți în pungi și înghețați.

Ardei dulci prăjiți la congelare

Această metodă presupune coacerea unei legume în cuptor.

Metoda de gatire:

• Fructele trebuie mai întâi spălate și așezate pe o foaie de copt.
• Ungeți suprafața cu ulei vegetal.
• Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
• Când ardeii s-au înroșit, se scot din cuptor și se pun într-un bol. Închideți bine capacul și lăsați să stea douăzeci de minute.
• Când fructele s-au răcit ușor, îndepărtați coaja și semințele. Este important să păstrați sucul care se eliberează.
• Tăiați bucăți și aranjați în recipiente pregătite, turnați peste sucul. Ardeii sunt incredibil de suculenți și aromați.
• Pune piesa de prelucrat la frigider pentru depozitare.

Congelarea Ardeilor Umpluți

Această metodă presupune prepararea ardeiului deja umplut cu carne tocată. Puteți umple legumele crude și fierte în apă cu sare. Albirea prealabilă permite ardeii să se înmoaie, făcând umplerea mai ușoară cu carne tocată.

Aranjați semifabricatele pregătite pe o farfurie și păstrați o zi.

Cu mărar și pătrunjel

Puteți îngheța ardeii cu ierburi - mărar și pătrunjel. Un astfel de amestec de legume vă va aminti de vară atât ca aspect, cât și ca miros. Arată bine ardei galben și roșu cu ierburi.

Se toacă mărunt toate ingredientele, se presară pe un vas și se trimite la congelator rapid. Apoi turnați în recipiente sau pungi cu fermoar și trimiteți la depozitare. Iarna adauga la supe de legume si salate.

Temperatura pentru congelarea ardeilor și termenul de valabilitate

Temperatura ideală pentru congelarea ardeilor este de 18 - 20 de grade. Vă permite să înghețați rapid produsul și să-i păstrați culoarea, gustul și textura.

Perioada de valabilitate variind de la 10 luni la un an. Durata depozitării depinde de calitatea legumelor și de respectarea regulilor de congelare.

Este posibil să reînghețați produsul

Recongelarea nu este recomandată. La urma urmei, cu înghețarea repetată, leguma își pierde gustul. Mâncărurile făcute dintr-o legumă recongelată nu vor avea un gust bogat.

În acest caz, se pierd substanțe utile și vitamine.

Cum să dezgheți ardeii congelați

În funcție de felul de mâncare în care se va adăuga ardeiul, tehnologia decongelarii acestuia depinde de:

1. Dacă este folosită la prepararea unei salate, atunci aceasta trebuie dezghețată în cel mai blând mod, așezând-o pe raftul de sus al frigiderului. Folosind această metodă, trebuie să aveți o marjă de timp. La urma urmei, poate dura câteva ore pentru a compara treptat temperatura. După aceea, uscați fructele cu un prosop și adăugați-le în salată.
2. Dacă legumele sunt planificate să fie adăugate în supă, tocană, sos și așa mai departe, atunci nu necesită decongelare. Feliile de legume sunt trimise imediat în tigaie sau tigaie.
3. Puteți face o garnitură excelentă și puteți fierbe legumele la abur. Dacă nu există boiler dublu, utilizați metoda veche bună. Luați puțină apă într-o cratiță. Se pune o sita cu piper intr-un recipient, se acopera cu un capac si se fierbe la abur timp de 10 minute. Este important să respectați măsurile de siguranță. Scurtatorul trebuie să conțină numai părți metalice. Stropiți apoi cu ulei de măsline și stropiți cu semințe. Un desert delicios și sănătos este gata.
4. Legumele umplute se prepară fără decongelare prealabilă. Este suficient să așezați recipientul cu capetele ascuțite în jos, adăugați sos, condimente și fierbeți la foc mic timp de o oră.
5. Jumătățile pot fi ușor dezghețate înainte de gătit. Este suficient să clătiți cu apă rece și puteți tăia.

Nu dezghețați complet legumele, deoarece va deveni prea moale și apoasă.

De foarte multă vreme, pentru a recolta fructe, fructe de pădure și legume care nu sunt potrivite pentru depozitare în pivniță, a fost necesar să se recurgă la orice metode de prelucrare a acestora: conservare, decapare sau uscare. Dar odată cu vânzarea de frigidere de uz casnic cu un congelator spațios, a avut loc o mică revoluție în acțiunile multor gospodine. Pentru că a devenit posibilă depozitarea mai multor produse pentru o perioadă lungă de timp fără a recurge la tratament termic. Deci, congelarea a devenit o altă modalitate acceptabilă de a conserva fructele și legumele de vară până la următoarea recoltă. Cu toate acestea, chiar și astăzi, multe gospodine fără experiență nu știu cum să o facă corect. Prin urmare, voi începe cu mici și vă spun toate secretele modului de înghețare a ardeiului gras pentru umplutură și felii în congelator pentru iarnă.

Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru a fi umpluți la congelator fără carne tocată

Puteți pregăti cu ușurință și rapid ardei goali pentru umplutură pentru iarnă. Ei bine, și cel mai important, este aroma de neegalat a unui fel de mâncare gata preparată pe masă, care amintește de gustul fructelor proaspăt culese. Ardeii murați întregi nu au acest gust.

Sfat: pentru 1 litru de apă ai nevoie de 10 gr. sare.

Preparate pentru congelare:

1. verde cu pereți groși ardei gras fara defecte vizibile, nu lent si dimensiuni mici lavabile.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați tulpina, apucând o parte din fruct (până la 5 mm), apoi îndepărtați cu grijă miezul interior cu semințe.
3. Trimitem ardeiul gol la apă clocotită timp de 5 minute. si transferati intr-un vas cu apa rece cu sare.
4. Întindeți ardeii moi răciți pe un prosop de bumbac.
5. După ce legumele s-au uscat, puneți-le întregi într-o pungă de vid sau de plastic una lângă alta. Și o trimitem la congelator timp de 3 ore, fără să sprijinim pungile unul de celălalt.
6. După trecerea timpului, puteți împacheta ardeii congelați în cantitatea necesară în pungi de vid în mai multe straturi.

Sfat: Prosoapele de hârtie sunt cel mai bine evitate, deoarece se înmoaie și se lipesc de fructe.

Sfat: în pungă, este necesar să distribuiți fructele într-un singur strat, astfel încât să nu înghețe într-un bulgăre întreg.

Înainte de a umple astfel de semifabricate, trebuie să le puneți într-un castron și să lăsați timp de 15 minute. până la dezghețare completă.

Ardei congelați umpluți cu carne și orez

Cu această rețetă vreau să interesez toate femeile de afaceri care nu au timp să stea mult timp la aragaz, precum și gospodinele care s-au săturat deja să stea la aragaz și absolut nu știu să își diversifice meniul zilnic. Ardeii umpluti cu inghetata sunt solutia perfecta pentru un pranz gustos si rapid pentru intreaga familie sau pentru intalnirea cu musafiri neasteptati.

Ingrediente necesare:

• Piper - 12 buc.;
• Orez - 170 gr.;
• Carne tocata de porc si vita - 350 gr.;
• Ceapa - 50 gr.;
• Morcovi - 120 gr.;
• Busuioc și pătrunjel verde - 5 gr fiecare;
• Sare - 7 gr.

Sfat: nu aduceți orezul pe deplin pregătit, astfel încât atunci când îl gătiți, o va face deja ardei umpluti nu a fost terci fiert.

Prepararea ardeilor:

1. Spălați ardeiul dulce ales cu pereți groși. Tăiem coada, captând până la 1 cm din fruct în sine, astfel încât să puteți scoate cu ușurință pulpa interioară cu semințe.
2. Punem fructele preparate pentru albire in apa fierbinte timp de 5 minute pana devin moi si flexibile. După aceea, trimitem ardeii într-o strecurătoare și răcim sub jet de apă rece. Și puneți pe un vas astfel încât paharul să fie lichid în exces.
3. Între timp, fierbeți orezul. Curatam ceapa cu morcovi, spalam si tocam marunt verdeata cu ceapa, iar morcovii se toaca cu razatoarea.
4. Adăugați carnea tocată, verdeața cu ceapă și morcovii în orezul dintr-o cratiță, apoi sărați amestecul și amestecați bine.
5. Umplem fiecare ardei cu carne tocată preparată și îl punem într-un recipient sau într-o pungă de vid, îl închidem și îl trimitem în compartimentul congelator.

Sfat: trebuie să vă răciți exact în interior apă rece pentru a nu reduce cantitatea de vitamina C din fructe.

Sfat: puteți adăuga și condimente dacă doriți: ienibahar măcinat, curry sau boia de ardei.

Ardeiul umplut este gata, nu mai rămâne decât să-l scoatem, să-l punem într-o cratiță, să turnăm condimentul de borș și, după ce o tocăm timp de 50 de minute. la foc mic, se serveste cu smantana.

Congelarea feliilor de ardei gras

Ardeii congelați colorați asortati sunt perfecti pentru o salată cu varză proaspătă și morcovi, precum și o tocană de legume. Folosesc adesea astfel de bucăți atunci când coac cartofi în mazăre cu carne, doar supraalimentând.

Sfat: 10 gr. sarea merge la 1 litru de apă rece.

Să începem să gătim:

1. Spalam ardeii galbeni si rosii cu pereti grosi, apoi ii taiem bucatele, indepartand interiorul cu seminte.
2. Bucățile pregătite sunt trimise la apă clocotită timp de 3 minute. si scoate-l intr-un castron cu apa rece cu sare pentru literalmente 2 minute.
3. Pune ardeiul racit pe un prosop si lasa excesul de lichid sa se scurga.
4. Și după aceea, întindem feliile de ardei în pungi de vid și le depozităm compact la congelator.

Sfat: trebuie să împachetați în porții mici, astfel încât să fie suficient pentru gătit odată, fără a recongela resturile.

Acum știi cum să îngheți ardei gras pentru umplutură și felii în congelator pentru iarnă. Sper să vă placă această rețetă simplă.

Cum să îngheți ardei dulci pentru pizza

Nu există nimic imposibil în rețetele de congelare a ardeilor. Ai nevoie doar de puțină diligență și acuratețe pentru a face inele uniforme și cu aceeași lățime și, ca urmare, să-ți surprinzi rudele sau oaspeții cu pizza italiană adevărată.

Procesul de recoltare:

1. Spalam ardei dulci multicolori (rosu, portocaliu si verde) fara defecte vizibile.
2. Tăiați cu grijă tulpina împreună cu o parte din fruct, captând undeva în jur de 5-7 mm, astfel încât să fie ușor de îndepărtat interiorul cu semințe.
3. Si apoi se calesc ardeii deja curatati in apa fierbinte si se racesc intr-un vas cu apa rece cu sare.
4. Apoi le luăm pe fiecare pe rând și le tăiem inele cu un cuțit ascuțit pentru a nu rupe pereții moi.
5. Pune inelele tăiate pe un prosop și lasă până se scurge toată apa.
6. După ce a trecut timpul, îl întindem pe tablă într-un singur strat și îl trimitem la congelator pentru câteva ore. Și piesele deja congelate sunt puse în pungi de vid și depozitate compact în congelator.

Sfat: Puteți tăia și inele de ardei iute în acest sortiment.

Veți vedea, pizza cu astfel de inele colorate și șuncă și brânză chiar vă vor ridica moralul.

Cât timp poți păstra ardeii umpluți cu carne la congelator?

În funcție de modelul frigiderului de uz casnic, temperatura optimă în congelator este setată de la -6 la -18ºC, ceea ce vă permite să economisiți Produse alimentare cu gust și caracteristici nutriționale originale. Dacă luăm în considerare ardeii umpluți ca un fel de mâncare gata preparat, atunci termenul de valabilitate al acestuia este de 3-4 luni. Dar acest lucru este supus utilizării cărnii tocate proaspăt preparate din carne proaspătă, dar dacă luați carne tocată din magazin, atunci trebuie să luați în considerare datele sale privind data de expirare. Restul ingredientelor sunt incontestabile.

Dacă aveți întrebări, vă sugerez să urmăriți și un videoclip despre cum să înghețați ardeii în congelator.

Cum să îngheți corect ardeiul gras pentru iarnă întreg și în bucăți astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice și să poată fi gătit în interior feluri de mâncare diverse, vom vorbi în acest articol. Cineva susține că este necesar să economisiți pentru iarnă piper întreg astfel încât să conţină vitaminele necesare. Dar există mai multe modalități de a congela, sau mai bine zis, tipurile de preparare a acestei legume pentru congelare.

Cum să alegi ardeiul gras pentru congelare

Fructele trebuie alese corect, astfel încât iarna să fie păstrate mult timp și să nu-și piardă proprietățile benefice. Iată câteva sfaturi pentru a ajuta la identificarea legumelor bune:

• Coaja nu ar trebui să aibă defecte, zgârieturi, riduri sau adâncituri. Prezența acestor defecte indică faptul că planta a fost îngrijită necorespunzător și depozitată în condiții necorespunzătoare.
• Tulpina ardeiului dulce, care a fost recoltat recent, va fi suculenta si verde bogat.
• Dacă pe fructe sunt pete albe sau maro, înseamnă că acestea nu au fost îngrijite corespunzător cu substanțe chimice sau au fost depozitate incorect. Aceste legume sunt foarte sărace în vitamine.
• Ar trebui să fiți atenți la greutatea ardeiului, este mai mult în fructele proaspăt culese, care au pulpă puternică și densă.
• Bolile din timpul creșterii fătului pot lăsa pete negre, astfel de ardei sunt nepotriviți pentru congelare.
• Când cumpărați o legumă ambalată într-un supermarket, trebuie să căutați picături de apă în interiorul pachetului. Ardeiul bulgar se deteriorează din cauza expunerii la umiditate.

Proprietățile pozitive ale ardeiului depind de culoarea acestuia:

• Fructele roșii sunt cele mai dulci și mai sănătoase. Conțin cea mai mare cantitate de vitamine și caroten.
• Cele galbene vor aduce beneficii copiilor datorită conținutului ridicat de fosfor, care ajută la formarea corectă a oaselor. Leguma galbenă este recomandată celor care au boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
• O leguma verde ajuta la imbunatatirea coagularii sangelui, contine vitamina K. Acest tip este si cel mai scazut caloric.

Pentru a umple ardeii, fructele sunt selectate alungite și nu mari.

In salate, tocanite si pentru tocanita se pot prepara ardei de diferite culori pentru a adauga culori vii preparatului.

Soiurile verzi de ardei sunt potrivite doar pentru consumul crud, deoarece sunt amărui după tratamentul termic.

Dacă intenționați să recoltați ardeiul în bucăți mici, pentru aceasta este mai bine să luați fructe mari cu pereți groși. După decongelare, își vor păstra integritatea și caracteristici benefice.

Alegerea felurilor de mâncare

Iată de ce aveți nevoie pentru a congela alimente:

Rețete cu poza

O modalitate alternativă de a recolta ardei dulci pentru iarnă este congelarea. Cu acest tip de depozitare se păstrează proprietățile utile, precum și gustul, textura și culoarea legumei. Există mai multe opțiuni pentru congelarea ardeilor:

• bucăți;
• întreg;
• cu verdeturi.

in bucati

Ragutul și salata în timpul iernii sunt adaosuri grozave la feliile strălucitoare de piper. Le puteți păstra până la 6 luni. Necesită apă și 2-3 kg de ardei de diferite culori.

Tehnologie:

Este posibil să congelați ardei gras întregi? Poate sa.

Întreg pentru umplutură

Prima cale:

• Selectați fructele, spălați, curățați de semințe și tulpini.
• Aranjați pe un palet acoperit cu o cârpă și trimiteți la congelare timp de 1-2 zile.
• Când ardeiul este bine înghețat, este necesar să-l împachetați în loturi și să-l închideți ermetic.

A doua cale:

Interesant! Ardeii gătiți astfel ies ca proaspeți, deși durează puțin mai mult.

Semifabricat din ardei umpluti umpluti cu carne si orez

Iarna, este deosebit de plăcut să mulțumești gospodăria cu mâncăruri de vară. Astfel de pregătiri trebuie făcute în prealabil.

Pentru gătit aveți nevoie de:

Pregătește-te astfel:

1. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, îndepărtați capacul.
2. Curățați ceapa și morcovii, tăiați mărunt și prăjiți în ulei până devin crocante.
3. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
4. Se amestecă carnea tocată, orezul fiert, se prăjește, se adaugă sare și condimente.
5. Se amestecă toată masa, se umple ardeiul.
6. Împachetați în pungi și trimiteți la congelator.

Ardei dulci prăjiți la congelare

Ardeii copți congelați sunt foarte gustoși. Vor trebui dezghețați, adăugați ulei, usturoi și condimente, serviți.

Pentru gătit, ai nevoie doar de piper, cât vrei.

Se prepară astfel:

1. Ardeii se spală, se curăță de semințe și tulpini.
2. Se așează pe o foaie de copt și se coace timp de 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade.
3. Lăsați legumele pregătite timp de 30 de minute într-o cratiță, astfel încât să fie infuzate.
4. Scoateți pielea, puneți-o într-un recipient de plastic, închideți ermetic și trimiteți-o la congelator.

Priveste filmarea! Recoltarea pentru viitor - congelarea ardeilor gras copți

Legumele congelate pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a vă asigura vitaminele pentru întregul an. Principalul lucru este să aveți suficient spațiu în congelator. Puteți îngheța ardeiul gras pentru iarnă acasă în mai multe feluri, întreg sau bucăți. Totul depinde de modul în care intenționați să îl utilizați.

Puteți îngheța ardei gras?

Cu siguranță! Este posibil și chiar necesar! Legumele congelate rețin un maxim de vitamine și alți nutrienți. Și ardeii nu fac excepție.

Problema principală este că congelatoarele noastre, din păcate, nu sunt adimensionale. Iar ardeiul, mai ales dacă îl îngheți întreg, ocupă mult spațiu în el. Există, totuși, trucuri și modalități de a o aranja destul de economic.

Ce ardei să înghețe și cum se prepară?

Puteți îngheța orice ardei: roșu, galben, verde. Dar este mai bine să alegeți exemplare cărnoase cu pereți groși.

Ardeii ar trebui să fie de înaltă calitate, intacți, puternici, fără semne de vânătăi, darămite să putrezească. Trebuie să încercăm să înghețăm cele mai proaspete exemplare: cu cât trece mai puțin timp de la îndepărtarea din tufiș până la congelare, cu atât preparatul va fi mai gustos, vor fi mai multe substanțe utile în el.

Înainte de congelare, ardeii trebuie spălați, tulpinile și semințele îndepărtate de pe ei.

Cum să înghețe ardeiul gras pentru iarnă?

Ardeii pot fi congelati intregi, taiati cubulete sau fasii lungi, rasi. Metoda de congelare depinde de modul în care o veți folosi. De asemenea, trebuie menționat că ardeii întregi ocupă mult mai mult spațiu în congelator decât cei tăiați.

Întreg

1. La ardei, tăiați cu grijă partea superioară cu tulpina, îndepărtați toate semințele, încercând să nu deteriorați pereții.
2. Aranjați pe un palet potrivit, astfel încât ardeii să nu se atingă.
3. Trimiteți la congelator pentru câteva ore. Mai bine la departamentul pentru înghețare cu șoc.
4. După două ore, ardeii se vor „prinde”. Scoate-le repede ca sa nu aiba timp sa se dezghete, pune-le in pungi de plastic sau in recipiente si pune-le la congelator pentru depozitare permanenta.

Cel mai bine este să așezați ardeii într-un „tren”, cuibărându-se parțial unul în celălalt. După cum vedeți în fotografie. Deci ocupă mult mai puțin spațiu în congelator. Le puteți congela inițial în acest fel, dar apoi trebuie să puneți pungi de plastic între ardei, astfel încât să nu se înghețe unul față de celălalt. Pentru depozitare în acest fel, merită să ridicați ardei de diferite dimensiuni, astfel încât să se potrivească cât mai bine unul în celălalt.

in bucati

1. Îndepărtați tulpinile și semințele. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să tăiați ardeii în jumătate.
2. Tăiați ardeii fâșii sau cubulețe: după cum preferați pentru utilizare ulterioară.
3. Aranjați pe un palet într-un singur strat, încercați să distribuiți piesele astfel încât să nu se atingă între ele.
4. Puneți la congelator, de preferință în compartimentul de congelare rapidă, timp de 2 ore.
5. Când ardeii „prinde”, transferați-i în recipiente sau pungi, trimiteți-i la congelator pentru depozitare.

Piure

1. Eliberați ardeii de tulpini și semințe.
2. Se dau pe răzătoare (grujoase sau fine – în funcție de modul în care intenționați să le folosiți) sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Împărțiți masa rezultată în recipiente mici, astfel încât întregul conținut al recipientului să poată fi folosit la un moment dat.
4. Trimite la congelator.

Cum se păstrează ardeiul gras congelat?

Desigur, în congelator. La o temperatură de -18 grade, se întinde calm la o nouă cultură. Dacă congelatorul dvs. nu poate oferi acest lucru temperatura scazuta, atunci este mai bine să folosiți ardeiul în decurs de 3-4 luni, maximum șase luni din momentul congelarii.

Ardeii grasi nu trebuie recongelati in niciun caz. La fel ca orice alt aliment congelat.

Ce să gătești cu ardei gras congelați?

Totul este la fel ca proaspăt. Ardeii congelați întregi sunt cel mai adesea umpluți. Și feliat este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare: salate, supe, tocane de legume și multe altele.

Trebuie să decongelez ardeii înainte de a găti?

În cele mai multe cazuri, acest lucru nu este deloc necesar.

Trebuie să dezghețați ardeii dacă:

• veți găti un fel de mâncare din el care nu necesită tratament termic, de exemplu, o salată;
• ardeiul trebuie tocat suplimentar în timpul gătitului, de exemplu, trecut printr-o mașină de tocat carne;
• Ardeii sunt înghețați unul cu celălalt și este imposibil să-i separați bine.

În toate celelalte cazuri, puteți face fără dezghețare. De exemplu, umplerea ardeilor congelați este și mai convenabilă. În supe, tocane și alte preparate fierbinți, este, de asemenea, mai ușor să le puneți direct din congelator.

În pivniță și acasă, citiți pe site-ul nostru. Condițiile climatice din țara noastră nu permit creșterea culturilor pe tot parcursul anului, deci pentru a nu te limita la a mânca legumele tale preferate, în ajunul iernii, se usucă, se usucă și se îngheață.

Căi

Cum să înghețe ardeiul gras pentru iarnă? Metoda de congelare a ardeiului depinde de scopurile viitoare ale utilizării sale:

• pentru umplutură produsul este congelat întreg;
• pentru gatit salateși completări la supă, gulaș, sot legumele se îngheață bucăți.

Dacă sunteți interesat să aflați despre oportunitate, atunci vă vom spune despre aceasta în articolul nostru.

Pregătirea

Cum se prepară ardei dulci pentru congelare? Doar fructele mari sunt selectate pentru congelare.

Acest ardei are Pereți groșiși nu își pierde forma după decongelare.

După sortare, fiecare boabe de piper este atent spălat, tăiați cu grijă picioarele și curățați interiorul semințe și despărțitori.

Pentru a nu deteriora pulpa pereților, procedura de curățare se efectuează nu cu un cuțit, ci cu un deget. La final, fii sigur scapa de umezeala, ștergând ardeiul din interior cu un șervețel uscat sau o bucată de cârpă.

Cum să înghețe ardeiul gras pentru iarnă? Pentru a congela ardei acasă, nu aveți nevoie de echipamente speciale, este suficient să aveți un frigider cu un încorporat. Lada frigorifica. Procedura de gătit nu necesită abilități culinare speciale, este suficient să urmați anumite instrucțiuni.

Cum să îngheți ardeii pentru iarnă în congelator? Urmărește instrucțiunile video pentru congelarea ardeiului gras în bucăți și întreg în pachete:

Instruire

Cum să înghețe ardeiul gras acasă? Este posibil să congelați ardeii pentru iarnă în congelator? Dacă congelatorul nu are o tavă din mijloc, trebuie avut grijă tava de plastic. În prealabil, vasul este spălat bine, șters cu o cârpă uscată și așezat pe fund. țesătură de bumbac.

Apoi se toarnă bucăți fierte peste el sau se depun piramide de ardei întreg. O tavă cu legume este acoperită cu o cârpă, ca să nu existe crăpături si se pune la congelator.

Timp optim de congelare 2-3 zile. După aceea, ardeiul este ambalat în pungi. Este important să aveți grijă de integritatea ambalajului, altfel legumele își vor pierde rapid forma inițială și proprietățile utile.

La ce temperatură să înghețe ardeii dulci pentru iarnă? Temperatura optimă pentru congelarea legumelor variază între -19°C…-23°C. Sub rezerva acestui interval de temperatură, produsele sunt susceptibile la șocuri și nu își pierd calitățile utile. Perioada de valabilitate a legumelor congelate pana la 6 luni.

Întreg

Ardei congelați întregi în piramide - fotografie:

Pentru iarnă? După cum sa menționat mai devreme, congelarea completă va permite utilizarea produsului pentru umplutură:

• rezolvat numai fructe mari cu pereți groși;
• piper spălat, tăiați picioarele și îndepărtați interiorul;
• piper decojit a uscași ștergeți cu grijă cu o cârpă uscată;
• fructe întregi investesc unul în celălalt, formând astfel o piramidă;
• piramide vegetale învelite în întregime pachete si pune-le la congelator
• două ore mai târziu, legumele se scot din frigider și se agită ușor până la piper separate unele de alteleși nu s-a lipit.

O gospodină cu experiență vă va împărtăși secretele ei de a îngheța ardei întregi pentru umplere în acest videoclip:

in bucati

Cum să îngheți felii de ardei gras pentru iarnă? Această metodă de congelare este potrivită pentru persoanele care intenționează să o facă adăugați piper la tocană, supă, borș si alte feluri de mancare:

• pregătirea preliminară a legumelor nu este diferită de metoda anterioară: ardeii sunt sortați, spălați, curățați și uscati bine;
• tăiați produsul bucăți sau ineleîn funcție de utilizarea ulterioară;
• bucățile pregătite se toarnă uniform pe fundul vasului, se acoperă cu o cârpă și se pun la congelator;
• mai tarziu doua zile legumele sunt ambalate.

Sfaturi de la o gospodină cu experiență despre congelarea ardeiului tocat în acest videoclip:

Termen de valabilitate

Calitativ Ardeii gras congelați pentru iarnă își pot păstra gustul și beneficiile până la coacerea viitoarei recolte.

Înainte de a găti nu este nevoie să dezgheți bucăți de legume complet, acestea pot fi adăugate imediat la alte ingrediente. De exemplu, ardeii congelați sunt turnați în supă cu 10-15 minute înainte de gătirea finală.

CU tocană legumele se amestecă cu 15-20 de minute înainte de a scoate vasul de pe aragaz. Pentru umplutură se decongelează boabele întregi de piper la starea elastică a pereţilor.

În caz contrar, este incomod să umpleți legumele cu ingrediente gătite. Înghețarea ardeiului gras pentru iarnă acasă nu va fi muncă deosebită.

Este suficient să acordați câteva ore înainte pentru a vă bucura de gustul produsului iarna.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.