Hvordan lage pilaf slik at det blir smuldrete. Hvordan lage pilaf - velsmakende, smuldrete, riktig

Uansett hva vi blander ris med når vi tilbereder pilaf. Hver husmor har sin favorittoppskrift. Men selvfølgelig bør enhver husmor vite at pilaf vil være veldig velsmakende hvis den viser seg smuldrende.

Det er da pilaff blir pilaf, og ikke risgrøt krydret med grønnsaker og krydder. Hvordan lage mat smuldrete pilaf? Det er ikke noe komplisert i dette, du trenger bare å vite de små hemmelighetene.

Hva skal man lage pilaf av?

Hovedkomponentene i den tradisjonelle pilaffen er kjøtt, ris, løk og gulrøtter. Til steking av kjøtt og grønnsaker kan du bruke hvilken som helst raffinert olje. Usbekere, og det er de som er skaperne av pilaf, overkoker kjøtt og grønnsaker utelukkende på lammefett. Men lammefett har en lukt som ikke alle liker, så du kan klare deg med solsikkeolje som er kjent for oss.

Krydder som brukes i tilberedning av tradisjonell pilaf inkluderer humle-suneli-krydder, berberis, malt pepper, hvitløk og salt, selvfølgelig.

For tilberedning av pilaf er all ris du har på kjøkkenet egnet. Men hvis risen er over, så er det bedre å kjøpe dampet durumris. Det er denne risen som absorberer buljongen godt, og derfor blir den smuldrende og med en fyldig smak.

Oppskrift på sprø pilaf

Først forbereder vi grunnlaget for pilaf fra kjøtt, gulrøtter og løk.

• Gulrøtter tas to ganger mindre enn kjøtt. Gulrøtter kuttes i lange tynne skiver. Hvis du vil fremskynde prosessen med å kutte den, ta et grovt rivjern for Koreanske salater og hakk gulrøttene med. Gulrøtter bør ikke finrives, for på slutten av kokingen skal de beholde formen.

• Legg til en tykkvegget panne eller stekeovn vegetabilsk olje eller fett. Mengden skal være tilstrekkelig, ikke spar, pilaf skal ikke være tørr. Deretter legger vi kjøttet og steker det over høy varme til det er gyldenbrunt. På dette stadiet av tilberedning av pilaf er det bedre å ikke forlate pannen i det hele tatt, siden brent kjøtt vil gi pilafen en bitter smak og ikke veldig velsmakende aroma.
• Etter at kjøttet er godt stekt, senk varmen litt og tilsett løken. Når løken er myk, tilsett gulrøttene. Når gulrøttene blir trege, så pass på at de ikke går i stykker ved omrøring.
• Vi fullfører forberedelsen av basen for pilaf ved å tilsette krydder. Pass på å legge til salt, sort pepper, du kan legge til en blanding av "Hmeli - Suneli", du kan legge til berberis, samt hvitløk. Fans av krydrede retter kan legge litt varmmalt pepper i pilaf. Legg så til tomatpuré eller finhakkede friske tomater.

• Etter å ha tilsatt krydder, bland alt godt. Hell deretter vann i pannen slik at vannet dekker alle produktene 1 centimeter fra nivået. Dekk kjelen godt med lokk og la det småkoke i en halvtime på svak varme.

Det er på tide å legge til risen.

Hemmelighetene ved å tilberede sprø ris

• Enhver ris kan gjøres luftig. Bare dampet ris absorberer buljongen bedre.

• Sørg for å vaske risen i rent vann opptil 8 ganger.

• Så fyller vi den kaldt vann. Dette kan gjøres før pilafbunnen er kokt for å gi risen tid til å suge opp vannet.

• Ha risen i kjelen med en hullsleiv slik at overflødig vann renner av.

• Og husk nå, for å lage sprø ris, og derfor sprø pilaf, bør ris ikke kokes i vann, men dampes.

• For å gjøre dette, lag en minimumsild under pannen, legg risen i et lysbilde. Bruk en trepinne til å lage noen hull i sleiden slik at dampen stiger lettere. Og dekk pannen tett med et lokk.

• Når risen er ferdig kokt, slå av varmen, men ikke ta av lokket, la pilaf stå, som de sier "gå", i 10 minutter.

I løpet av denne tiden kan du dekke bordet eller koke fersk løk marinert i eddik, som passer så godt til pilaf.

Når du løfter lokket, vil du se en ekte smuldrete pilaf. Løk bør ikke skille seg ut fra den generelle retten, men gulrøtter, tvert imot, bør være merkbare. store stykker kjøtt kan nå kuttes i mindre biter. Kutt om du vil, eller ikke. Det er tross alt den store biten som gjør munnen glad. Men viktigst av alt, må du koke risen luftig. Den skal få en gylden farge, unik aroma og smak.

Nå vet du hvordan du lager smuldrete pilaf. Hvis alt er hjemme nødvendige produkter, du kan allerede i dag glede deg selv og din familie med denne usbekiske retten, som har slått rot så godt hos oss.

Ifølge mine oppskrifter blir svinekjøtt pilaf alltid smuldrende! Jeg anbefaler deg å se nærmere på dem og notere et par eller flere - du vil ikke angre!

Til tross for at lam anses å være det tradisjonelle kjøttet for matlaging av deilig pilaf, vil bruken av svinekjøtt ikke være mindre interessant. Etter at oppskriften spredte seg over hele verden, ble det faktisk gjort justeringer på den.

De fjernet de klassiske ingrediensene og la til, ved første øyekast, helt upassende - en ble endret til en annen. Men hver av dagens alternativer er deilig på sin egen måte og har fått tusenvis av fans.

Jeg vil fortelle deg noen få oppskrifter som vil være nyttige både for daglig bruk i familien og for mottak av venner.

For en slik pilaf er en praktisk gryte nyttig. Du kan ta en lignende aluminiumsskål, som har en tykk bunn. En nøyaktig beregning av vann er viktig slik at pilaf ikke blir til vanlig grøt.

Ingrediensene jeg trenger er følgende:

• per kilo svinekjøtt og ris;
• gulrøtter - ca 800 gram;
• løk - litt mer enn et halvt kilo;
• vegetabilsk olje - et glass;
• vann - ett og et halvt til to glass;
• hvitløk - 3-4 hoder;
• zira - en teskje.

Eventuelt kan du legge til en teskje gurkemeie og en blanding av paprika og en håndfull berberis.

Oppskrift:

Siden denne gangen koker jeg pilaf på komfyren, trenger du ikke å se den hvert minutt.

Jeg forhåndsfyller risen med vann i omtrent en time, før jeg vasker den godt.

Jeg skjærer kjøttet i større terninger, gulrøtter i terninger og løk i halve ringer. Jeg steker løken, legger til kjøtt til den. Jeg dekker ikke med lokk.

Når svinekjøttet er brunet, fordeler jeg gulroten. Det er veldig viktig å presse grønnsakene til kjøttet med en slikkepott, men ikke bland. På denne måten vil jeg suge gulrøttene i duften av fett, det vil ikke koke.

Jeg legger de tilberedte krydderne til gryten, jeg sender også salt, hakket pepper og spisskummen dit. Produktene skal fylles med vann en centimeter høyere enn de er. Dekk til alt og la det småkoke i ca ti minutter.

Nå kan du legge ut risen, spre den forsiktig med en slikkepott. Grynene trenger ikke å presses mot kjøttet. Jeg legger umiddelbart til de skrellede hvitløkshodene og hell vann - omtrent en og en halv centimeter over risnivået. Jeg dekker med lokk.

Når fuktigheten har fordampet, samler jeg risen med en slikkepott i en bakke, reduserer brannen til et minimum og dekker gryten med et håndkle. Jeg slår av komfyren etter 40 minutter. Hvis jeg tar dampet ris, tar det lengre tid å koke enn polert.

Jeg pleier å servere slik pilaf på et stort fat: først sprer jeg risen, og deretter svinekjøttet og gulrøtter.

Etter min subjektive mening er denne oppskriften et fantastisk funn for de vertinnene som søker å spare tid og bruke saktekokeren til det maksimale av dens evner.

Hvis du bruker riktig oppskrift, vil pilaf vise seg duftende, velsmakende. Ja, og det vil ikke kreve mye innsats. Vertinne råd. For at pilaf ikke bare skal være velsmakende, men også smuldrende, må du følge alle kravene i oppskriften. Ellers blir det risengrynsgrøt.

For å tilberede retten trenger jeg:

• svinekjøtt - litt mer enn et halvt kilo;
• ris for pilaf eller basmati - 400 g;
• tre hundre gram løk og gulrøtter;
• solsikkeolje - 150 ml;
• et hvitløkhode;
• zira - omtrent en teskje uten topp.

Pepper eller koriander er ganske egnet, så vel som andre krydder som vil skape den perfekte tandem med kjøtt. For å føle en subtil syrlig tone i pilaf, tilsetter jeg tørkede berberisbær.

Jeg tilbereder retten slik:

Jeg vasker risen med vann, hell den i omtrent en time, og i løpet av denne tiden forbereder jeg grønnsakene.

Jeg heller olje i multikokeren. Når røyken begynner å dukke opp, i "steking" -modus, steker jeg løken. Så legger jeg kjøttstykker. Når en appetittvekkende skorpe dannet seg på dem, sovner jeg gulrøtter.

Jeg rører etter et kvarter. Jeg legger til kokende vann (slik at det dekker produktene med en centimeter), jeg legger krydder og salt, og også hvitløk.

Lokket kan lukkes og settes på 120 grader i ti minutter. Når tiden har gått åpner jeg saktekokeren og sovner risen som allerede har rukket å svelle. Litt etter litt heller jeg i vann – varmt, men ikke kokende vann.

Nå kan du stille inn temperaturen til 100 grader. Jeg lukker lokket og slår det på i tjue minutter. Etter at retten er tilberedt, la den trekke i 20-30 minutter.

I denne versjonen av retten kan du først steke løken, og deretter legge til kjøttet, eller omvendt. Det er for noen som liker det.

Og på bålet smaker det fantastisk.

Så jeg tar følgende produkter:

• per kilo svinekjøtt, ris og gulrøtter;
• 4 løk;
• to hvitløkhoder og to varme paprika (hvis noen ikke liker krydret, kan du ikke bruke pepperen);
• greener, zira, berberis, krydder til pilaf og salt.

Trinn for trinn forberedelse er som følger:

Jeg starter kokeprosessen med å kutte kjøtt og grønnsaker. Jeg kuttet svinekjøtt i mellomstore terninger, løk i halve ringer og gulrøtter i ikke lange strimler.

Ris vaskes flere ganger og bløtlegges på forhånd. Kjelen varmes opp på bål. Jeg heller olje der - omtrent et glass og venter på at røyken skal gå.

Jeg heller løken og steker, rør med en hullsleiv. Hvis løken først kommer inn i gryten, blir pilaffen mørkere. Hvis du umiddelbart legger kjøtt i en gryte, blir pilaffen lett. Legg alt kjøttet til den stekte løken og stek, rør hele tiden.

Det er nødvendig at kjøttet er ganske godt stekt, og væsken fordampet. Kjelen må ikke stå uten tilsyn i ett minutt.

Når kjøttet er brunet heller jeg ut gulrotstråene.

Nå blander jeg meg i alt slik at gulroten ligger i bunnen – så den skal steke. Takket være henne vil retten ha en gylden farge. Salt og pepper etter syv minutter. Du kan umiddelbart legge til krydder. Jeg kaster hvitløk og pepper (hvis det er ønske om å tilsette det) hele.

Jeg tilsetter varmt vann slik at det dekker maten med omtrent en centimeter. Etter fem minutter blir buljongen klar og rødaktig i fargen.

jeg legger ut bilde. Nå som kjøttet nesten er klart, kan pilaf smakes veldig snart.

Jeg tilsetter mer vann slik at risen blir "gjemt" helt. Nå må jeg bare passe på pilafen til væsken fordamper. Fra nå av rører jeg ikke i retten.

Jeg lukker gryten med lokk. Alt vil være klart om femten minutter.

Det er bedre å servere på bordet med grønnsaker - ferske eller syltede. Noen ganger drysser jeg pilaf med finhakkede urter.

God appetitt!

I en vanlig dyp stekepanne kan du også koke pilaf. I dette tilfellet viser retten seg å være så smuldrete som mulig.

For matlaging trenger jeg følgende produkter:

• svinekjøtt - 600 gram;
• ris (selv vanlig, rund korn vil gjøre det) - et par glass;
• vann - tre glass;
• gulrøtter og løk - et par stykker;
• hvitløk - tre fedd;
• krydder og salt - etter smak.

Ris vaskes veldig grundig i kaldt vann. Jeg skjærer kjøttet i mellomstore terninger og steker i en panne i vegetabilsk olje. Jeg tilsetter finhakket løk der, som stekes til den blir gyllen.

Jeg kuttet gulroten i små biter. Et rivjern skal ikke brukes. Jeg legger det på kjøttet. Så heller jeg ris over gulrøttene. Jeg blander ikke. Jeg tilsetter kaldt vann i pannen i en tynn stråle. Kok i et par minutter, salt, tilsett krydder. Jeg stikker hvitløksfedd inn i risen og lukker pilafen med lokk.

Jeg øker varmen på komfyren og lar pannen stå i ti minutter. Hvis retten koker for mye, reduser du varmen litt. Deretter reduserer jeg varmen og småkoker pilafen i ytterligere 12 minutter. I de neste 12 minuttene står pilaf på den avslåtte brenneren og "blir klar".

Etter det kan du ta av lokket for å avkjøle retten litt. Jeg blander og serverer til bordet, drysset med urter.

Klassisk hjemmelaget svinekjøtt pilaf - videooppskrift

Lette salater passer godt til denne retten:

1. Fra kinakål .

I sovjetisk tid utyatnitsa var ikke tilgjengelig for alle. Men de som klarte å få det, angret aldri på det. Og i denne retten kan du ikke bare bake kylling, and og lignende fugler og kjøtt, men også lage deilig smuldrete pilaf.

Noen ganger velger jeg også andungen. I dette tilfellet får pilaf en uvanlig aroma og smak.

For matlaging velger jeg følgende produkter:

• et halvt kilo svinekjøtt;
• tre gulrøtter;
• et par løk;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
• en teskje krydder til pilaf;
• ett hode hvitløk.

Dette er for tre eller fire personer.

Oppskrift:

Jeg skjærer kjøttet i små biter. Løk - ringer eller halvringer. Gulrøtter - som det viser seg, er det viktigste å ikke bruke et rivjern.

Jeg steker alt over høy varme i en stekeovn, der det syder varm olje. Først - i ti minutter - kjøtt, deretter med løk i ytterligere fem minutter, og de neste fem - med gulrøtter. Slik oppnås zirvak.

Nå heller jeg kokende vann over alt og tilsetter krydder, hvitløk og salt.

Så snart det koker, reduserer jeg brannen og lar den ligge i omtrent tjue minutter. Så legger jeg risen, som jeg vasket på forhånd. Jeg tilsetter litt vann.

Jeg lukker kyllingen tett og setter den i ovnen i en halv time, som er oppvarmet til 200 grader. Du trenger ikke å åpne den umiddelbart, bare etter ti minutter. Nå kan du blande og ordne på tallerkener.

Hjemmelaget vil være fornøyd med smaken av denne retten.

Hvis det ikke er en gryte i huset, bruker husmødrene en vanlig panne, som har tykkere vegger. Ja, og for meg, hvis jeg ikke har lyst til å rote med en gryte, tar jeg en praktisk kasserolle.

Produktene passer standard. Jeg velger disse:

• svinekjøtt - 500-700 gram;
• ris (du kan bruke vanlig Krasnodar) - to glass;
• en løk og gulrot;
• tre fedd hvitløk;
• salt og krydder.

Hvordan lage mat:

Bløtlegg risen i varmt vann før koking. Så det vil svelle raskere og koke raskere.

Jeg steker en stek av gulrøtter, løk og kjøtt. Riv gulrøtter eller skjær i sirkler – som du vil. Jeg legger til finhakket løk og mellomstore kjøttstykker.

Jeg steker grønnsaker og kjøtt i en kjele på middels varme. Vegetabilsk olje skal dekke bunnen helt. Når grønnsakene er klare tilsetter jeg ris, salt og krydder etter smak.

Jeg fyller alt med vann, som skal dekke pilafen i et par centimeter. Hvis familien elsker salte smaker, kan du legge til hvitløk, persille, krydder.

Jeg koker alt på lav varme i ca 25 minutter.Du trenger ikke å blande meg. Pilafen er klar når vannet har kokt bort.

Hvis jeg bare lager mat til hjemmet, serverer jeg på porsjonerte tallerkener. Ved servering til gjester bruker jeg et stort fat.

Sigøyner svinekjøtt pilaf

Bulgur er et korn som regnes som hellig i Kina. Elskerinner lager mange forskjellige retter fra den, men pilaf er spesielt deilig. Jeg foreslår å koke den bare for å være sikker.

Jeg kommer til å trenge:

• 1 glass bulgur;
• 2 kopper kjøttkraft;
• 400 gram svinekjøtt;
• ett stykke gulrot og løk;
• tre fedd hvitløk;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• tilsett salt og sort pepper etter smak.

La oss forberede det riktig:

Til å begynne med vil jeg merke at i henhold til reglene går to glass væske til ett glass frokostblanding.

Jeg varmer vegetabilsk olje i en gryte og steker først kjøttet, kuttet i biter. Etter tre minutter, tilsett finhakket løk, nesten umiddelbart - gulrøtter. Jeg steker kjøttet med grønnsaker i tre til fire minutter.

Nå er det på tide å tilsette bulguren. Jeg utelater umiddelbart noen hvitløksfedd også. Jeg blander meg ikke inn. Det er nødvendig at kjøtt og grønnsaker er i bunnen, og frokostblandinger er på toppen.

Hell i to kopper buljong. Hvis ikke, vil vann gjøre det. Salt pepper. Jeg koker til fuktigheten er helt fordampet. Dette tar omtrent en halvtime.

Når denne tiden går mot slutten, er det på tide å røre i pilafen.

Alt er klart, det er på tide å ta en stor skje.

Når jeg vil overraske vennene mine med en rett, lager jeg den. Takket være paprika og gurkemeie vil pilaf ha en vakker farge og en spesiell pikantitet.

Ja, og effekten på kroppen er positiv. Og når bestevennen min er på diett, bytter jeg ut svinekjøtt med kyllingbryst. Det viser seg at alt er like velsmakende, men ikke så kaloririkt.

Fra produktene jeg trenger:

• svinekjøtt og syltet sopp - tre hundre gram hver;
• gulrøtter og løk - en hver;
• ris - 200 gram;
• gurkemeie, grønnsakskrydder og salt - en teskje hver;
• dill og persille - en haug hver;
• hvitløk - ti fedd;
• tre kvister rød basilikum.

Steg for steg lager jeg mat slik:

Jeg velger svinekjøtt som ikke er for fett og kuttes i små biter. Jeg vasker soppen i rent vann flere ganger. Jeg kjøper dampet ris - dette blir så smuldrete som mulig.

Den beste pilaffen fås i en gryte. Helt i begynnelsen varmer jeg solsikkeolje i den og sender revet gulrøtter og løk dit. Jeg passerer fem minutter.

Jeg legger til kjøtt forberedt på forhånd og et par klyper salt, lapskaus under lokk i omtrent ti minutter, under konstant omrøring.

På tide å legge sopp i gryta som allerede er kuttet i stykker som ligner på størrelse med kjøttstykker. Skrott i ti minutter.

Det er tid for ris. Bland det med de forrige ingrediensene og hell alt med vann. La småkoke tildekket i tjue minutter, rør av og til.

Tilsett paprika, salt, krydder og gurkemeie i gryten, samt biter av hvitløk knust med en kniv. Kok i ytterligere fem minutter.

Til slutt tilsetter jeg hakket basilikum, dill og persille. Bland alt sammen.

Pilaf med sopp er klar - God appetitt!

Noen ganger koker jeg pilaf etter denne oppskriften. Retten viser seg med et visst orientalsk preg, søt. Denne kombinasjonen er perfekt for de som elsker slike uvanlige kombinasjoner.

Ingrediensene er:

• 300-350 g svinekjøtt;
• 200 g ris;
• to løk og gulrøtter;
• en bulgarsk pepper;
• omtrent åtte svisker er større;
• 150 g rosiner;
• 4 fedd hvitløk;
• to spiseskjeer zira og tørket basilikum;
• 150 g smør.

Det er nødvendig å forberede seg på denne måten:

Jeg vasker svinekjøttet og skjærer i større biter. Jeg heller olje i en gryte eller panne, varmer den opp, tilsetter kjøtt og steker i cirka ti minutter.

I løpet av denne tiden kutter jeg løken i biter og gnir gulrøttene, og paprika smuldrende halm. Mine rosiner og svisker kuttes i strimler.

Først legger jeg grønnsaker til kjøttet, og etter 5-7 minutter - svisker og rosiner. Du kan umiddelbart og krydder. La det småkoke i fem minutter.

Legg risen vasket på forhånd på grønnsakene, bland, hell vann og tilsett hvitløksfedd. Dekk til med lokk og kok på lav varme til vannet er helt fordampet. Det tar ikke mer enn tretti minutter.

Jeg serverer vanligvis i et vakkert fat, pyntet med persille, koriander eller dill. Noen ganger, for å få en uvanlig kombinasjon av smaker og aromaer, legger jeg til mynteblader.

For å tilberede en virkelig velsmakende og duftende rett bruker jeg hemmelighetene til tilberedningen.

Her er de:

1. Det er ikke nødvendig å rive gulrøtter, fordi pilaf blir vanlig grøt.
2. Hvis vertinnen ikke føler sympati for langkornet ris, kan du erstatte den med runde frokostblandinger, der det er veldig lite stivelse.
3. Ris bør bløtlegges i varmt vann (temperatur 60-70 grader), tilsett salt der.
4. Hvis vertinnen ønsker at pilaffen skal bli lys, bør løken tilsettes etter svinekjøttet.
5. Hvis du trenger å få en rikere smak, så stekes løk, hakket større, over høy varme, og deretter kjøtt i samme olje. Løk legges til pilaf med gulrøtter, men allerede nye.

Pilaf tilberedes på en spesiell måte i Aserbajdsjan. Smuldret ris, kjøtt og ulike krydder med frukt serveres i separate retter. aserbajdsjansk solid måltid Jeg vil vise deg i mine neste innlegg.

Lesing 6 min. Publisert 01.05.2019

Pilaf er en populær rett Usbekisk mat, gikk den inn i verdenskjøkkenets "gylne fond". Det er vanskelig å rote til hvis du følger oppskriften. Det er mange varianter av pilaf, blant dem kan alle velge noe for seg selv.

Hemmelighetene ved å tilberede sprø ris

1. Når du kjøper ris, velg gjennomsiktig emballasje slik at du kan vurdere kvaliteten. Kornene skal være fri for ekstra urenheter, hvite/beige eller lett gjennomskinnelige. Hjemme sjekker de kvaliteten på ris etter lukt: kornet skal ikke lukte mugg.
2. Før koking vaskes risen grundig med varmt vann, som dreneres flere ganger (5-7) til væsken blir gjennomsiktig, og dermed blir kvitt stivelsen som finnes på overflaten av risen. Når du vasker kornet, gni det grundig med hendene.
3. Ikke skynd deg å bruke den vaskede risen med en gang. Etter å ha tømt ut det siste vannet, la det trekke i omtrent førti minutter. Rør med jevne mellomrom i kornet slik at den gjenværende fuktigheten absorberes jevnt.

Det er kjent at rundkornet ris inneholder mer stivelse enn langkornet ris, så når du velger ris, gi preferanse til varianter med langstrakte korn.

Hvorfor pilaf blir som grøt eller kokefeil

1. Det er viktig å observere proporsjonene av produkter: ris, kjøtt, gulrøtter og løk tas i like store mengder. Dette er den eneste måten å oppnå en balansert smak av den usbekiske retten og ikke ende opp med risgrøt med kjøtt.
2. Du kan ikke ta en panne med tynn bunn og vegger. Velg tallerkener med tykk vegger slik at varmen blir jevnt fordelt og beholdt. Hvis det ikke er en gryte, vil en støpejernspanne eller andunger gjøre det.
3. En vanlig feil ved tilberedning av pilaf er et brudd på oppskriften når du tilbereder zirvak (kjøtt- og grønnsakskomponent i retten). Hver av de tre ingrediensene bør stekes vekselvis i godt oppvarmet fett, slik at produktene umiddelbart blir dekket med en gylden skorpe og ikke har tid til å gi juice.
4. Rekkefølgen på bokmerkeprodukter blir ikke observert. Det er ment å koke zirvak først, koke opp, deretter legge ris på toppen og hell vann over.
5. Ris lagt i en beholder på toppen av kjøtt, løk og gulrøtter bør ikke blandes, det er bedre å ikke åpne lokket under matlaging og etter ytterligere ti minutter.
6. Overflaten på frokostblandingen er jevnet, vannet skal dekke den med en og en halv centimeter. Hull lages på overflaten med en trepinne slik at dampen stiger opp. Alt tilberedes på en veldig sakte ild, som om det var dampet.
7. Mangel på smak er en vanlig matlagingsfeil. Krydret smak av pilaf er gitt av krydder: zira, varm pepper, spisskummen, berberis. De understreker smaken av kjøtt, legger til krydrede notater. Safran, hvitløk, suneli humle vil utfylle sammensetningen.

Hvitløkshodet legges uskrellet, etter å ha kuttet av toppen.

Topp 3 steg-for-trinn smuldrete pilafoppskrifter

Usbekisk pilaf

Kulinariske spesialister har mer enn fem dusin oppskrifter på usbekisk pilaf. Og hver husmor i Usbekistan har sin egen matlagingshemmelighet, som gjør den unik. Men det er det fortsatt klassisk oppskrift som legges til grunn.

Retten tilberedes på åpen ild, absolutt i en gryte.

Ingredienser:

• ris av Devzira-sorten - 1,5 kilo;
• lam (helst skulderdelen, bryst) - 1,5 kilo;
• gulrøtter - 1,5 kg;
• løk - 6-7 stykker;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• zira - et halvt glass;
• berberis - et halvt glass;
• fett kuttet fra kjøtt eller fetthale - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 1 glass;
• salt - etter smak.

Matlaging :

Oppskrift på kylling pilaf

Pilaf fra kylling kjøtt matlagingen vil gå raskere. Den passer for en daglig meny, da tilgjengelige produkter brukes og tilberedningsprosessen er enkel. Oppskriften kan suppleres og brukes til en festlig fest ved å tilsette svisker, rosiner eller sopp i retten.

Ingredienser:

• kylling - 1 kilo;
• langkornet ris - 1 kilo;
• mellomstor løk - 5-6 stykker;
• hvitløk - 4 hoder;
• en blanding av zira og gurkemeie - 3 ss;
• salt, malt svart pepper, paprika - etter smak;
• vegetabilsk olje - ¾ kopp.

Matlaging :

Oppskrift på pilaf i en slow cooker

Tilberedning av pilaf i en langsom komfyr krever et minimum av deltakelse; dette er en oppskrift for elskere av orientalske retter som har lite fritid. En langsom komfyr lar deg lage pilaf i en fart.

Lam er et tradisjonelt kjøtt for tilberedning av klassisk usbekisk pilaf. Men spredningen av oppskrifter rundt om i verden har gjort justeringer selv til standardretter. Deilig smuldrete svinepilaff er en like populær og ettertraktet rett. Tross alt er dette kjøttet lettere og raskere å tilberede, og smaksmessig er det på ingen måte dårligere enn lam.

Hvordan lage smuldret svinekjøtt pilaf

Pilaf er en rett som trinnvise oppskrifter med bilder ikke vil gi noen meningsfulle ledetråder for. Det eneste som kan estimeres fra dem er intensiteten på stekingen av komponentene og størrelsen på hakkede grønnsaker og kjøtt.


Når du forbereder, må du vurdere flere nyanser:

• zirvak - kjøttstek for en rett, tilberedt i en stor mengde olje. Som base kan du bruke fileter eller ribbe med tynne bein hentet fra ungt svinekjøtt. Små lag med fett er også egnet;
• gulrøtter for ekte pilaf gnis ikke, men kuttes i terninger eller lange pinner (sugerrør);
  
  
• rekkefølgen av handlinger på stekestadiet kan variere: slik at løken ikke brenner, legger noen kokker den på toppen av kjøttet, men før gulrøttene legger andre den til før kjøttet;
• for å lage deilig smuldret svinekjøtt pilaf, må du velge riktig ris. Det er varianter som er merket som "for pilaf": devzira, dampede arter. Men det er best å eksperimentere med flere varianter, fordi produsenter i forskjellige regioner i landet er forskjellige;
  
  
  
• du må tilberede en rett solsikkeolje eller smult, hvis biter med et stort lag fanges opp. Pre-fett smeltes;
• berberis gir surhet til pilaf, men det er ikke nødvendig å bruke det, til tross for at krydder finnes i nesten alle tradisjonelle oppskrifter.
  
  

Nå kan du begynne å lage deilig pilaf med svinekjøtt.

Rask og smakfull svinekjøtt pilaf i en gryte på levende bål

For å tilberede smuldrete pilaf i en gryte over en levende ild, trenger du bare å bruke høykvalitets ved eller kull.

Ingen plast- eller gummielementer skal komme inn i brannen.

For å fullføre oppskriften må du ta det nøyaktige antallet komponenter, eller øke dem i samsvar med proporsjonene.

Ingredienser:

• 1 kg svinekjøtt uten bein og overflødig fett;
• 1 kg langkornet ris, eller en spesiell variant for smuldrete pilaf;
• 1 kg gulrøtter;
• 4 store løk;
• 200 ml luktfri vegetabilsk olje;
• 2 hoder av hvitløk;
• zira (kummin) - 1-2 ts. avhengig av krydder.

Du kan valgfritt ta varm paprika(i belger) etter smak, salt, sort pepper, kombinert krydder for pilaf, berberis og urter.

Husk at krydder ikke skal være for mye.

1. Kjøttet kuttes i store biter, så snart risen er vasket til hvitt vann og latt trekke i 30-40 minutter.
2. I mellomtiden varmes gryten opp over høy varme, et glass olje tilsettes.
   
   
3. Så snart røyken dukker opp, sov løk, kuttet i halve ringer.
4. Etter 3-4 minutter tilsettes svinekjøtt til løken: kjøttet skal dekkes med en gylden skorpe, og væsken skal fordampe.
   
   
5. På det siste stadiet av tilberedningen av zirvak tilsettes gulrøtter under konstant omrøring.
   
   
6. Etter 5-7 minutter, når grønnsaker og kjøtt blir gylne i fargen, tilsettes krydder, salt, varmt vann tilsettes slik at det er 1 cm høyere enn innholdet.
   
   
7. Nå må du redusere varmen og småkoke den deilige pilaffen i ytterligere 5-6 minutter. Deretter tilsettes ris og vann tilsettes for å dekke frokostblandingen. Fjern hullskjeen forsiktig etter tilsetning, jevn ut rislaget, men uten å røre i det!
   
   
8. Når vannet koker bort, tilsett de skrellede hvitløkshodene. Kjelen er dekket med lokk.
9. Steketiden fra dette tidspunktet er 12-15 minutter, siden kjøttet allerede er klart.
   
   

Siste touch er dekorasjon med grønt og servering.

Hvordan lage smuldrete pilaf med svinekjøtt hjemme på komfyren

For å tilberede smuldrete pilaf med svinekjøtt og ris, ta en støpejernspanne (en wok med smal bunn og brede kanter).

Du kan bruke et lignende kokekar i aluminium med tykk bunn.

Det er veldig viktig å bruke nøyaktig mengde vann for å unngå grøt.


Før du begynner å lage smuldrende pilaf med svinekjøtt, samle alle ingrediensene:

• 1 kg hver ta svinekjøtt og ris, som etter matlaging viser seg å være sprø;
• gulrøtter trenger 200 g mindre - 800 g;
• hvitløk - 3-4 hoder og løk - 600 g;
• obligatorisk krydder - zira 1 ts;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• vann - 1,5-2 liter, hvis en grytegryte brukes til å koke pilaf med svinekjøtt, og ikke en stekepanne, vil mindre vann være nødvendig;
• du kan legge til 1 ts. en blanding av paprika, en håndfull berberis og 1 ts. gurkemeie.

Teknologien for matlaging av pilaf på komfyren skiller seg bare i små nyanser, men selve prosessen vil ikke være den samme som ved bruk av åpen ild. Her trenger du ikke overvåke oppvasken hvert sekund og forhindre overdreven oppvarming:

1. Ris helles i 40-60 minutter, etter vask for å klart vann.
   
   
2. Gulrøtter kuttes i terninger, løk kuttes i halve ringer og svinekjøtt kuttes i store terninger.
   
   
3. Først stekes løken i litt røykfylt olje, deretter legges det til biter av svinekjøtt, det er ikke nødvendig å dekke det med lokk.
   
   
4. Når svinekjøttet er rødt legger du ut gulrotstengene. Det er viktig å presse grønnsakene med en slikkepott til overflaten av kjøttet uten å røre. Da vil gulrøttene bli mettet med aromaen av fett, og ikke kokt.
   
   
5. Tilbered krydder: skrell hvitløken, skjær av toppen, hakk pepperkornene, sorter ut berberisen.
   
   
6. Legg til zirvak 2 ss. l. salt, spisskummen, knust pepper. Brukes hot chili-belger legges de hele.
7. Hell produktene med varmt vann 1 cm over overflaten.
   
   
8. Ha berberisen og de resterende krydderne, dekk med lokk og la det småkoke i ca 10 minutter.
9. Legg risen på toppen, fordel den forsiktig med en slikkepott. Det er nødvendig å presse frokostblandingen godt, men ikke bland den.
   
   
10. Skrellede hvitløkhoder tilsettes umiddelbart og blandingen helles med kokende vann 1,5 cm over risnivået.
    
    
11. Etter koking lages det hull i den komprimerte frokostblandingen med en pinne slik at fuktigheten fordamper raskere. Dekk til med lokk.
12. Så snart fuktigheten fordamper, samles risen med en slikkepott i en bakke, reduser varmen til et minimum og dekk woken med et håndkle. Slå av komfyren etter 20-40 minutter.
    
    

Tilberedningstiden på siste trinn avhenger av utvalgt ris. Så dampet korn vil ta lengre tid å koke enn polert. Hjemme serveres pilaf på et stort fat, først legger ut ris, og deretter svinekjøtt og gulrøtter. Du kan legge ut et lysbilde etter å ha blandet ingrediensene.

Svinekjøtt pilaf i en langsom komfyr er den deiligste oppskriften

Steg for steg oppskrift smuldrete pilaf i en langsom komfyr med svinekjøtt er et virkelig funn for de som vil spare tid og bruke kjøkkenverktøyet maksimalt.

Ved hjelp av riktig oppskrift en rett i en langsom komfyr viser seg velsmakende, duftende, krever ingen komplekse manipulasjoner.

Men for å lage en deilig og smuldrete pilaf med svinekjøtt, må du strengt følge kravene i oppskriften, ellers blir retten til risgrøt.

Hva trenger du

For å tilberede oppskriften, ta følgende ingredienser:

• svinekjøtt - fet nakke eller annen type fruktkjøtt - 600 g;
• spesiell ris for pilaf eller basmati - 400 g;
• løk - 300 g;
• gulrøtter - 300 g;
• solsikkeolje - 150 ml;
• hvitløk - 1 hode;
• zira - 0,5 - 1 ts.

Du kan tilsette pepper eller koriander, samt andre krydder som er kombinert med svinekjøtt. For en subtil syrlig tone, bruk tørkede berberisbær.

Hvordan lage mat

Som i enhver annen oppskrift, vaskes ris først med vann, helles i 40-60 minutter og grønnsaker tilberedes. Deretter helles olje i saktekokeren, når røyk vises, stekes løken i "steking" -modus.
Deretter tilsettes biter av svinekjøtt, og når en appetittvekkende skorpe vises, dekkes gulrøtter. Etter 10-15 minutter, etter blanding, tilsettes kokt vann (1 cm over produktene), salt og krydder tilsettes, inkludert hvitløkshodet.


Lukk lokket og sett i 10 minutter på 120 grader. Åpne saktekokeren, fyll i den hovne risen, hell vann langs veggen (70-80 grader). Sett temperaturen til 100 grader, lukk lokket og skru på i 20 minutter. Etter koking, la retten trekke i 20-30 minutter.

Pilaf matlaging hemmeligheter

Bruk noen få hemmeligheter når du tilbereder en duftende rett:

• selv om du virkelig vil, ikke riv gulrøttene, ellers blir pilafen til grøt;
• hvis du ikke liker langkornet ris, velg runde frokostblandinger med et minimumsinnhold av stivelse;
  
  
• bløtlegg ris i varmt vann med salt (60-70 grader);
• hvis du trenger en lett pilaf, legg løken etter svinekjøttet;
• du kan også få en fyldigere smak om du først steker grovhakket løk over høy varme, tar den ut og steker kjøttet i samme olje. I dette tilfellet settes løk igjen sammen med gulrøtter, men allerede nye.
  
  

Mens de lager mat, oppdager eksperimentelle kokker ofte nye triks og hemmeligheter for å lage deilige oppskrifter pilaf.

Innhold:

Hver husmor, når hun tilbereder en deilig pilaf, bekymrer seg for dens sprøhet. Faktisk har vi alle minst en gang møtt et så ubehagelig fenomen som risgrøt med kjøtt i stedet for en rett som er forventet og elsket i mange land i verden. Og det er da eksperimenter begynner: vi prøver å lage mat fra forskjellige varianter ris, flere typer kjøtt, vi prøver å lage mat som mødre anbefaler, og så videre. Og ofte gir vi bare opp, fordi resultatet ikke er fornøyd.

Men hva sier fagfolkene? Noen, enn si ekte kokker, vet nøyaktig hvordan man lager deilig pilaf, de vil helt sikkert fortelle deg hvordan du tilbereder en slik rett. Denne artikkelen vil avsløre noen hemmeligheter for deg som lar deg aldri mer bekymre deg for uforutsigbarheten til denne orientalske maten. I tillegg, ved å velge oppskriften beskrevet i den fra flere foreslåtte, kan du unngå de fleste av de vanligste feilene.

For det første kan enhver ris lages smuldrete, uansett om den er lang eller rund. Men det er den dampede som absorberer bedre enn resten kjøttbuljong, så forberedelsen er lettere for mange husmødre. For det andre, ikke i noe tilfelle bør du forsømme vask av frokostblandinger. Dette må gjøres minst 8-10 ganger til det drenerte vannet blir klart. Pass på å hell ris med kaldt vann og la den bli våt. I zirvak bør korn legges ut med en hullsleiv slik at overflødig væske ikke kommer dit.

Og viktigst av alt, lær hvordan du koker ris riktig. Den skal dampes, men dobbelkjelen har ingenting med det å gjøre. Det er bare at ilden under gryten må gjøres minimal, kornlaget skal stikkes inn flere steder helt til bunnen og lokket tett lukket. Sjekk om risen er ferdig en gang hvert 10.-15. minutt, tilsett eventuelt litt kokende vann. På det siste stadiet, når gryten allerede er fjernet fra komfyren, må den pakkes inn i et teppe og stå en stund. Våre oldemødre visste denne hemmeligheten med å lage en hvilken som helst smuldret grøt, og nå er den kjent for deg. Nedenfor er flere alternativer for hvordan du kan lage smuldrete pilaf, duftende og virkelig deilig. Velg hvilken som helst oppskrift og forbedre dine kulinariske ferdigheter!

Smuldret lam og svinepilaff

Det er mye kontrovers om hva slags kjøtt som er bedre å bruke for å tilberede deilig pilaf riktig. Nesten like mye som rundt spørsmålet: "Hvilken ris passer best?". Hvert østlige eller asiatiske land har sin egen mening om denne saken. Det er klart at muslimer, på grunn av religiøs tro, ikke kan tilberede svinekjøtt, så det er vanlig at de koker ris med lam eller kylling. Men hvis det ikke er slike begrensninger i familien din, sørg for å prøve oppskriften beskrevet nedenfor, og du vil definitivt kunne lage deilig pilaf.

Ingredienser:

• svinekjøtt (masse) - 500 g
• lam (masse) - 500 g
• langkornet ris - 1 kg
• solsikkeolje til steking
• løk (stor) - 4 stykker
• gulrøtter (store) - 4 stykker
• hvitløk - 2 hoder
• laurbærblad - 5 stykker
• salt, malt svart pepper - etter smak
• gurkemeie - 1 spiseskje

Denne oppskriften, å dømme etter antall ingredienser, er designet for et stort selskap. Men slik pilaf kan tilberedes i et mindre volum. Bare følg de angitte proporsjonene, kutt ned på gram. Husk at ris, kjøtt og grønnsaker bør tas i samme forhold - 1:1:1. Da vil du være i stand til å lage smuldrete pilaf, velsmakende, fyldig og ha et ekstremt appetittvekkende utseende. Like viktig er redskapene du lager mat i. Det er bedre å ta en gryte laget av støpejern, en stor dyp stekepanne er også egnet.

Så til å begynne med, skyll risen grundig, fyll den med vann og la den stå i omtrent en time. Skrell løk og gulrøtter, skyll og skjær henholdsvis i halve ringer og tynne strimler. Vask kjøttet, tørk og skjær i like store biter av middels størrelse. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den til hvit røyk vises. Legg kjøttet, stek raskt på alle sider til det er brunt og hell det i gryten. Send løkskivene til pannen, og når den blir gylden legger du den på kjøttet. Gulrøtter kan ikke stekes, men sendes til gryten umiddelbart. Salt zirvak godt, smak til med krydder og rør rundt.

Sil risen og fordel i et jevnt lag over kjøttet og grønnsakene. Nå forsiktig, langs veggen av gryten, hell i vann, det skal dekke alt med omtrent 1 centimeter. Gjør bålet så høyt som mulig, vent til pilafen koker, reduser deretter oppvarmingstemperaturen på brenneren til middels, stikk risen helt til bunnen flere steder og dekk til med et lokk. Du må lage mat i 20-30 minutter, deretter slå av brannen, stikke flere hvitløksfedd inn i topplaget, dekke gryten med et teppe eller et teppe og la pilaffen "gå", som de pleide å si i den gamle dager.

Smuldret pilaf med kylling

Om sommeren vil jeg spise noe lett, smakfullt og næringsrikt på samme tid. Og hvis vi kvinner kan være fornøyde grønnsakssalat og en ostesmørbrød, da vil ikke menn bli fornøyd med en slik meny. Barn trenger også god næring. Oppskriften beskrevet nedenfor vil tilfredsstille alle disse kravene og vil ikke ta deg mye tid.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 400 g
• dampet ris - 1,5 kopper
• gulrøtter (middels) - 2 stykker
• løk - 2 stykker
• solsikkeolje til steking
• hvitløk - 4 fedd
• krydder til pilaf - etter smak
• salt - etter smak
• greener - 1 liten haug

Matlagingsmetode:

Som alltid begynner enhver oppskrift med tilberedning av ingredienser. Skyll risen under rennende vann til den blir hvit og bløt. Skjær rent tørket kjøtt i små biter. Skrell grønnsakene, vask og kutt i hvilken som helst form. Helst, selvfølgelig, løk - i halve ringer, og gulrøtter - i strimler. Men hvis det ikke er tid, er det mulig på noen annen måte, til og med slipe med et rivjern. Hell vegetabilsk olje i en gryte, varm den ordentlig og legg kjøttet sammen med løken. Surr til løken er gjennomsiktig og tilsett gulrøttene. Kok til den er gyldenbrun.

Det er det, hell nå litt vann og la zirvaken småkoke til den er mør, ikke glem å salte og krydre den skikkelig. Grønt kan tilsettes både umiddelbart og rett før servering. Ris, tidligere silt, overføres også til en gryte og jevn. Husk å stikke hull helt til bunnen med en slikkepott, som enhver oppskrift krever, slik at vannet koker bort raskere. Du må lage mat på middels varme til væsken går inn i gryten fra overflaten. Stikk nå noen hvitløksfedd inn i risen, dekk gryten med lokk og pakk den inn med noe varmt. Etter 10-15 minutter vil risen absorbere overflødig fuktighet og bli smuldrende og veldig appetittvekkende. Kan blandes og serveres.

Smuldret usbekisk pilaf hjemme

Å, så vakker pilaf ser ut hvis du tilbereder den i henhold til alle reglene for det usbekiske nasjonale kjøkkenet! Og så fantastisk det lukter! Det er ingen antydning til de beryktede klumpene, risen er utrolig smuldrende, nesten ravfarget. Ja, å konkurrere med profesjonelle er en tapende virksomhet. Men selv hjemme kan du lage en utmerket velsmakende pilaf hvis du tar i bruk denne enkle oppskriften.

Ingredienser:

• lam (kalvekjøtt) - 500 g
• løk - 500 g
• gulrøtter - 500 g
• langkornet ris - 500 g
• vegetabilsk olje - 150 g
• hvitløk - 1 hode
• salt, krydder - etter smak

Matlagingsmetode:

Vask ris og bløtlegg i kaldt vann. Skjær rent og tørt kjøtt i små like store biter. Skrell og vask grønnsakene, med unntak av hvitløkshodet. Skjær løken i store terninger, og bare riv gulrøttene på et grovt rivjern hvis du ikke vil bry deg med å kutte sugerør. Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i pannen, varm den ordentlig og stek kjøttet til det er gyldenbrunt i 20 minutter, ikke glem å røre i tide slik at det ikke brenner seg.

Tilsett så løken og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter Etter den angitte tiden kan du helle ut gulrøttene, krydre grønnsakene og kjøttet med krydder og koke zirvaken i 5-7 minutter. Fjern gryten fra varmen og overfør forsiktig innholdet til en tykkbunnet gryte. Legg ris på toppen av zirvaken i et jevnt lag, som ikke glem å tømme vannet fra. Tilsett 2-3 teskjeer salt, noen liker at det er mer, og noen - for å være mindre, så bli veiledet av dine egne preferanser.

Nå forsiktig, i en tynn stråle, fyll alt med vann, det skal dekke risen med omtrent 1 centimeter. Hvis du heller mindre, vil pilafen komme for tørr ut, og hvis du overdriver det, vil du i stedet for sprøhet få de veldig beryktede klissete klumpene. Sett gryten på bålet, vent til innholdet koker, og dekk til med et lokk. Oppvarmingstemperaturen til brenneren må gjøres minimal, fordi for å tilberede smuldrete pilaf, er det nødvendig med damp, og ikke flytende syding. Etter 20 minutter kan brannen slås av, risen vil nå ønsket tilstand under lokket i løpet av et kvarter. Bland alt og server. Pilaf er deilig når den er varm.

Smuldret pilaf med biff

"Vel, dette er generelt urealistisk å gjøre!" – mange husmødre vil utbryte og ta feil. Oppskriften som følger vil fullstendig motbevise din tro hvis du tør å prøve den. Faktisk er denne typen kjøtt ikke til ære for kokkene, fordi det tar tålmodighet og tid å tilberede det riktig. Men pilaf med biff er alltid veldig velsmakende, det viser seg smuldrete og moderat fet. Og aromaen vil få hele familien til å komme løpende til kjøkkenet og utålmodig vente på en invitasjon til bordet. Oppskriften inneholder ingen spesielle hemmeligheter, så du kan trygt lage mat og erobre de kulinariske høydene!

Ingredienser:

• beinfritt biff - 300 g
• rundkornet ris - 2/3 kopp
• gulrøtter (middels) - 1 stk
• løk (stor) - 1 stk
• raffinert solsikkeolje
• salt, malt svart pepper, laurbærblad - etter smak

Matlagingsmetode:

Hvis mengden av ingredienser virker for liten for deg, kan den økes, men bare i samsvar med de angitte proporsjonene. Ellers vil oppskriften bli krenket, og det er usannsynlig at det vil være mulig å lage en virkelig smuldrende og velsmakende pilaf. Så kutt det vaskede og tørkede kjøttet i små identiske terninger, legg i en liten kjele og hell 1 liter vann. Den skal kokes på middels varme. Så snart skummet vises, fjern det forsiktig, salt buljongen, smak til med pepper og laurbærblad. Du må lage mat innen en halv time. Fjern så kjøttet til en tallerken, og hell den resterende væsken i en kopp, du trenger det senere.

Skrell grønnsakene, vask og kutt: løk - i halve ringer, og gulrøtter - i strimler. Ta en dyp tykkvegget stekepanne, varm vegetabilsk olje i den, legg ut kjøttet, tilsett gulrøtter og sauter over middels varme i 5 minutter. Hell så løken der og stek i ytterligere 3 minutter.Kok samtidig opp vann på den andre brenneren. Skyll ris raskt under rennende vann, renn godt av og send til kjøtt og grønnsaker for steking. Dette vil ta 3-4 minutter.

Etter den angitte tiden, hell alt med kokende vann og buljongen der kjøttet ble tilberedt. Totalt bør du ta 250 ml væske, ikke mer. Dekk kjelen med lokk og kok på lav varme til vannet har fordampet. Ikke bland ris og zirvak i noe tilfelle. De første 15 minuttene kan du ikke engang se under lokket, men se deretter på væskenivået ved å lage hull i bunnen av pannen. Så snart du ser at sausen er borte, slå av brenneren, og la pilaf stå på en varm komfyr i ytterligere 10 minutter. Det er bedre å servere med en salat av kål og friske grønnsaker.

Hver oppskrift beskrevet i denne artikkelen har sine egne egenskaper som lar deg lage deilig pilaf riktig og lage rissmuldrete. Hvis du nøye følger alle anbefalingene, vil retten glede deg med sitt appetittvekkende utseende og rike rike smak. Som du kan se, bør du ikke skylde feilene på ris av feil sort, slik mange husmødre vanligvis gjør. Av mye større betydning er overholdelse av pilaf-tilberedningsalgoritmen og valget av riktig forhold mellom kjøtt, frokostblandinger og grønnsaker.

Men med krydder kan du og må til og med eksperimentere. Hvis du ønsker å få en vakker gylden farge på ris, tilsett litt safran, slik det er vanlig i Asia. Lokale kokker setter også zira og berberis. Krydderet, tradisjonelt brukt i Europa, inkluderer paprika, sort pepper, spisskummen, løk og hvitløk. En rett med det vil smake annerledes enn asiatisk. Prøv, se etter dine egne kombinasjoner av krydder, ikke vær redd for å eksperimentere, og da vil en deilig pilaf bli din kulinariske "hest"!

Snakk 0

Lignende innhold