Bringebærsaus til salat med kyllinglever. Salat med lever og bringebærsaus

Igjen for kvinner...

Fredag ​​kveld. Det er absolutt ikke noe ønske om å skrive noe smart, men tørre oppskrifter er vel ikke vår profil? Så vi er bare halvveis...

Tashikaen vår har tyrannisert meg i en uke nå med en oppskrift på en salat som hun virkelig vil ... se! Vel, sier de, jeg vil ikke lage mat selv, men kom igjen ... Hun drømte om ham, følte at hun leste et sted - hvem vil forstå dem, kvinner?
Hmm ... Vel, jeg ble inspirert av hennes impuls så godt jeg kunne, men salaten ble likevel "basert på". Noe måtte endres, noe fjernes, noe legges til. Produktene var allerede hjemme. Jeg vil ikke fortelle deg originalen, tk. Jeg gir fortsatt ikke opp håpet om at det skal gå i oppfyllelse. Kort sagt, Tashika, vel, prøvde sitt beste. Jeg deltar…

Tradisjonelt legger vi til en lignende salat til "Cook for her" -serien. Men for å være ærlig likte jeg det enda mer enn Baba May. Hun har vært litt slem i det siste. Ble du bortskjemt?

Vi tar kyllinglever:

Vi fjerner alt overflødig fra det og lar det være som det er, ingen grunn til å kutte. La oss vaske litt ruccola. En salatblanding er også egnet, men med ruccola er det nødvendig, fordi dens lette bitterhet vil være hjertelig velkommen. I går fikk jeg vite at ruccola er fra familien "løvetann". Plutselig.

La oss også ta tomat(eller litt kirsebær) og asparges(ikke gå glipp av sesongen!):

Stek leveren til oliven olje, tilsett og pepre i omtrent et og et halvt minutt på den ene siden (til en skorpe), vend deretter, tilsett litt) og dekk til med et lokk. Hvis pannen holder temperaturen godt, kan du slå av bålet. Hvis ikke, vent et par minutter på middels varme og slå av. Det viktigste er ikke å tørke! Ha i hele aspargesstilkene og dekk igjen med lokk.

Vi legger ruccola på en passende vakker tallerken, legg ut tomatene. Sett leveren i midten og pynt med asparges.

Drypp med olivenolje (litt) og...

Her uten denne dritten Bringebærbalsamicoeddikglasur) vil du garantert ikke få "den jævla deilige salaten av drømmene hennes." Det blir bare "vel, ingenting sånt ...". Og med henne, denne dritten, forandrer alt seg bokstavelig talt ...

Samtidig enkelt og sofistikert, en salat av kyllinglever vil absolutt appellere til kjennere av et nyttig biprodukt. Produktene som er inkludert i sammensetningen er ganske vanlige: rødkål, epler. Bringebærsyltetøy, bunnen i sausen, er heller ikke noe utenom det vanlige. Men fra alt dette kan du lage noe fantastisk!

Salaten er krydret, frisk og vakker. Tykk, fløyelsmyk leversmak supplert med karamelliserte epler og søtt og surt bringebærsaus(den kan forresten erstattes med søtet bringebærpuré). En pute med rødkål brukes som bakgrunn, og denne spektakulære serveringen bidrar til rettens maleriske.

Salaten er også attraktiv fordi den kombinerer kjølig saftig kål med varme epler og lever, samt tykk bringebærsaus, som også kokes på bål. Og derfor, for å føle den fantastiske balansen mellom kaldt og varmt, bør retten serveres umiddelbart etter tilberedning.

Den passer til ethvert bord. Hvis du vil diversifisere en hverdagskveld - vær så snill, spesielt siden alt er forberedt veldig raskt. Men leversalaten med bringebærsaus på toppen er spesielt god. feriebord: på store tallerkener ser det lyst og ekstremt appetittvekkende ut!

Koketid: 15 minutter / Utbytte: 1 stor porsjon eller 2 små

Ingredienser

• kyllinglever 150 gram
• rødkål 100 gram
• eple 1 stk
• bringebærsyltetøy 2 ts
• fullkorn sennep 1 ts
• vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
• vermouth 1,5 ss. skjeer
• sitronsaft 1 ss. skje
• sukker 1 ss. skje med lysbilde
• mel 1 ss. skje uten lysbilde
• salt, pepper etter smak.

Matlaging

Store bilder Små bilder

Hakk først rødkål. I løpet av tiden som leveren og eplene tilberedes, vil grønnsaken frigjøre juice og mykne.



Skjær leveren i fliker, fjern et stort kar fra det.



Tilsett mel, salt og pepper i leveren.



Rull leveren raskt i mel.

I en stekepanne, varm vegetabilsk olje godt over høy varme og send leveren til steking. Kok i 4 minutter, snu bitene. Det bør huskes at kyllinglever koker veldig raskt - sørg for at den forblir mør og myk inni.



Legg leveren oppå kålen.



Hell resten av oljen etter steking i en liten bolle.

Fjern nå kjernen fra eplet og skjær det i skiver.



Smelt sukkeret i en panne og gi det en karamellfarge.



Send epler til karamell og varm dem opp. Det skal dekke skivene på alle sider, så snu dem mens du steker. Salt og pepre skivene lett.



Legg de karamelliserte eplene oppå leveren.



For å forberede sausen, hell oljen tilbake i pannen, tilsett vermouth, sitronsaft, sennep og syltetøy.



Kok opp sausen og la den småkoke på svak varme til den tykner litt.



Drypp leversalaten sjenerøst med bringebærdressing, pynt med friske urter, og server.

Og bringebærsaus som du og dine gjester vil elske med sin nyhet av smak og appetittvekkende utseende. En ganske uvanlig kombinasjon av innmat med bær og søt saus fører til et fantastisk resultat - en utsøkt, vakkert dekorert rett.

Du vil trenge:

Kyllinglever - 250 g

Ruccola - ½ pakke

Olivenolje - 1 ss. skje

Sjalottløk - 1 stk. (kuttet i ringer)

Bringebær til salatdekorasjon - 10 stk.

For bringebærsaus:

Bringebær (ferske eller frosne) - 1 kopp

Balsamicoeddik - 50 ml

Honning - 1 ss. skje

Rød tørr vin - 100 ml

Salt, malt svart pepper - etter smak

Matlagingssalat med lever og bringebærsaus

1. Rens kyllingleveren fra filmer og bindevev, vask og tørk med et papirhåndkle.

2. Hell olivenolje i en stekepanne, varm den opp, legg den tilberedte leveren der og stek i 2-3 minutter på alle sider. Steketiden avhenger av hva slags lever du liker. Hvis med et rosa lag i midten, er det nok med 2 minutter steking på hver side, og for en gjennomstekt lever tar det ca 4 minutter på hver side.

3. Det er ikke nødvendig å krydre leveren med salt og pepper under stekeprosessen, det er nok å gjøre det i en salat. Men hvis du vil kan du tilsette litt salt og pepper på slutten av stekingen, hvis du er vant til dette.

4. Det er bedre å tilberede bringebærsaus på forhånd slik at den er tilsatt og mettet med alle smaker og aromaer. Ha bringebærene i en liten kjele eller kasserolle, tilsett balsamicoeddik, en skje honning og vin. Sett på brann og kok opp, rør ofte, til 2/3 av det opprinnelige volumet.

5. Tilsett salt, pepper etter smak, bland og ta bærmassen av varmen. Og når den avkjøles litt, gni den gjennom en tykk sil, og så får du tykk saus vakker rødbrun farge.

6. Føler du sausen er litt vannaktig, varm den opp igjen i kasserollen til du når ønsket tykkelse. Husk at sausen er tynnere når den er varm og tykner når den er avkjølt.

7. Vask ruccola i rennende vann kaldt vann og tørk på tørkepapir. Legg den så på et fat, riv store blader i mindre biter.

8. Ha stekt lever, sjalottløkringer og friske bringebær på salatgrønt, salt og pepper etter smak. Server salaten til bordet, hell den med bringebærsaus.

9. Salat med lever og bringebærsaus er et flott tillegg til lunsj, i tillegg til ideen om en solid og lett middag på samme tid.

God appetitt og deilig salat!

Kyllinglever blant alt innmat er et av de ledende stedene. Og salater laget av kyllinglever viser seg alltid veldig velsmakende, møre og tilfredsstillende. Deilig kyllingleversalat inneholder en rekke vitaminer vi trenger, i tillegg til jern, selen og protein. Avhengig av på hvilket tidspunkt i festmåltidet du vil servere det, kan du lage både kald og varm kyllingleversalat. Både vanlig og lagdelt kyllingleversalat er populært. For å tilberede en slik rett brukes både kokt og stuet eller stekt lever med grønnsaker.

Sopp er utmerket kombinert med kyllinglever, spesielt champignon, forskjellige grønnsaker, hermetiske erter og mais, ost og epler. Salat med kyllinglever og agurker, samt salat med kyllinglever og gulrøtter nyter den største ære blant kulinariske spesialister. Interessant nok kan syltede agurker også brukes i denne retten. Salat med kyllinglever og sylteagurk har en interessant krydret smak. Du kan fylle retten etter din smak med både majones og rømme, samt blandingen deres. Du kan også eksperimentere for eksempel ved å dresse salaten med en blanding vegetabilsk olje Med soyasaus, sennep og krydder. I dette tilfellet vil du tilberede en forfattersalat med kyllinglever, oppskriften på retten gir muligheten for slike eksperimenter.

I motsetning til biff og svinelever, kyllinglever tilberedes ganske enkelt og raskt. Den trenger bare å tines, vaskes, fjernes fra filmen, kuttes i små biter og tilberedes med varmebehandling. Du kan koke kyllinglever og hel. Den totale koketiden til leveren bør ikke være mer enn 10-15 minutter, og ved steking - enda raskere. En overstekt eller overkokt lever vil bli for tørr og miste ømheten.

Prøv å lage en salat med kyllinglever, en oppskrift med et bilde på nettstedet vårt vil hjelpe deg med å takle denne oppgaven. Litt innsats nødvendige produkter- og du vil ha en herlig matbit til middag - deilig salat med kyllinglever. Med et bilde vil det være mye lettere å forberede det. Bilder og andre illustrasjoner av retter letter ikke bare arbeidet til kokken, men stimulerer også appetitten og lysten til å lage denne spesielle retten. Derfor, for å forberede en deilig leversalat kylling bilde er en obligatorisk egenskap for oppskriften. Riktig tilberedt kyllingleversalat er et veldig velsmakende, næringsrikt og tilfredsstillende snackalternativ, ikke bare for den daglige menyen, men også på festbordet.

Vi håper du ikke vil bli forstyrret av noen få enkle tips for å lage salater med kyllinglever, en velsmakende og rask oppskrift bør alltid være i arsenalet til en god husmor:

Hovedbetingelsen for å tilberede en kvalitets kyllingleversalat er en riktig valgt og bearbeidet lever. Overflaten av leveren skal være glatt og skinnende, med et minimum av fettinneslutninger;

En frossen lever har en lys nyanse;

En galleblæren skadet under skjæring av kadaver vil gi sterk bitterhet til produktet;

Salater av lever stuet i fløte eller rømme vil være veldig velsmakende;

Husk å tømme væske fra hermetikk.