Saftig bryst i folie i ovnen. Kyllingbryst bakt i ovn i folie

Kyllingbryst eller kyllingfilet - den mest populære delen av slaktkroppen, siden den koker raskt, kjøttet i seg selv er magert og mykt, ideelt for diettmat eller et barnebord. Det er spesielt praktisk å bruke brystet når det verken er tid eller ork til lange turer rundt på kjøkkenet. Kyllingbryst i folie - en deilig og sunn middag, den er veldig enkel å lage.

En rekke tilberedningsmetoder lar deg eksperimentere med krydder og sauser, noe som resulterer i en ny rett hver gang med original smak. Den enkleste oppskriften som kan tas som grunnlag er et bryst revet med salt, krydder, urter, vegetabilsk olje. Og for å gjøre brystet mer saftig, bruk kefir, rømme, majones, soyasaus. Hvitløken vil gi smak.

Du kan bruke det ferdige brystet på flere måter. For eksempel, i to minutter, bygg en sunn matbit ved å legge en skive bakt kjøtt på toast og tilsette den med en skive ost, grønnsaker og urter. Enhver siderett kan suppleres med et stykke velduftende bakt kylling. Hvis du planlegger å lage en kjøttsalat, er det fullt mulig å bruke et bakt bryst, kuttet i små terninger eller sugerør. Kyllingkjøtt er et utmerket alternativ til pølser og balyk, husk dette når du planlegger å lage mat, for eksempel okroshka.

Ingredienser:

• Kyllingbryst;
• Salt etter smak;
• Olivenolje - 1 ss. l.;
• Tørre urter fra Provence - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Du kan ta et avkjølt bryst eller tine frossent kjøtt. I det andre tilfellet må du gjøre dette - legg iskremen med kyllingkjøtt på en tallerken og vent til den tiner naturlig. Hvis det er hud på brystet, må det fjernes. Skyll kyllingkjøttet grundig med kaldt vann, tørk med et rent håndkle. For å kutte trenger du en godt skjerpet kniv, filetbiter skal ikke være store.

Til tross for at kyllingkjøtt er mørt og mykt, koker det raskt, noen ganger blir det slått av. Det eneste forbeholdet er at du må gjøre dette nøye og i kort tid. For ikke å flekke bordet og skapene, dekk filetbitene med en film. Der kjøttet er spesielt tynt er det ikke nødvendig å piske i det hele tatt, ellers kan det oppstå hull.

For å gjøre brystet gjennomvåt med salt og krydder så mye som mulig, må du gni det med hendene. Forresten, provençalske urter gir en spesiell smak og aroma til rettene de er tilsatt. Derfor, hvis du ikke liker dem helt, bruk et annet sett med urter, for eksempel italienske, eller til og med favoritturtene dine separat (basilikum, oregano). Du kan også ta et ferdig sett med krydder til kylling eller bare rive kjøttet malt pepper, koriander, paprika. Ikke tilsett for mye krydder og urter til kyllingen, dette kan ødelegge smaken på retten.

Ta folien og estimer etter øye hvor mye du trenger. Det skal være nok til kjøttet, og det skal også være en margin for å pakke inn kjøttet. Før du overfører brystet til folien, smør det (folie) med vegetabilsk olje - ta en svamp eller en matlagingsbørste. Legg brystbitene på den smurte folien, pakk dem inn, stikk kantene på folien. Du kan legge igjen et lite hull på toppen.

Kyllingbryst i folie settes i ovnen, forvarmet til 180 grader. Den optimale steketiden er 20 minutter. Server de bakte brystplatene varme eller lune, med saus, grønnsaker og urter.

Nyt måltidet!

Kyllingbryst i folie i ovnen- ikke bare velsmakende, men også en diettrett. Mange som følger med på kostholdet vet at kyllingbryst ikke har overflødig fett, og på grunn av folien viser det seg at kjøttet er veldig saftig, mye smakfullere enn kokt, og ikke så kaloririkt som stekt i olje i panne. Takket være folien er det mer sannsynlig at den blir stuet under bløtlegging egne juicer enn å bake.

Derfor viser kyllingbryst tilberedt i folie, akkurat som bakt i en hylse, å være mykt, mørt og veldig saftig. Kaloriinnholdet i bakt kyllingbryst i folie i ovnen er kilokalorier. For å få et deilig bakt kyllingbryst er det forhåndsmarinert i marinader eller rett og slett gnidd med krydder og salt.

Ved å bytte ut marinadene (sausene) den skal marineres i, kan du få en annen smak av kyllingbryst hver gang. Og med det kan du umiddelbart bake grønnsaker, alt fra bare poteter til en blanding av grønnsaker. I tillegg kan kyllingbryst fylles før steking. Som fyll kan du bruke ost, spinat, tomater, grønn løk, sopp, gulrøtter, paprika, egg, .

La oss nå se hvordan det gjøres kyllingbryst i folie i ovnen trinn for trinn med foto.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 stk.,
• Hvitløk - 2 fedd,
• Soyasaus - 5 ss. skjeer
• Blanding av krydder - en halv teskje,
• Bordsennep - en halv teskje,
• Olivenolje - 2 ss. skjeer

Kyllingbryst i folie i ovn - oppskrift

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å tilberede kyllingbrystet i folie i ovnen. Forbered kyllingbrystmarinade. Hell soyasaus i en liten bolle. Tilsett bordsennep. Dijonsennepsbønner kan også brukes.

Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse i en bolle med marinade.

Hell i krydderne. Krydder som paprika, sort pepper, koriander, suneli humle, karri, salte, rosmarin, timian egner seg til å bake kyllingbryst.

Kyllingbryst i folie i ovnen tilberedes uten bry og lange manipulasjoner. Retten krever ikke overdreven innsats eller spesielt talent fra kokken. Takket være kombinasjonen av forskjellige krydder og muligheten til å legge til flere ingredienser til oppskriften, kan slikt kjøtt presenteres på forskjellige måter, noe som gir hjemmekokker muligheten til å kontinuerlig oppdatere menyen.

Bakt kyllingbryst i folie er saftig. Hvis kokt hvitt fjærfekjøtt ofte virker tørt og smakløst, gir den presenterte tilberedningsmetoden en virkelig mør, aromatisk rett.

Det ferdige brystet kan serveres både varmt med en siderett og kaldt, som en uavhengig matbit eller en komponent i salater. Dette er en fin mulighet til å erstatte butikkkjøpt skinke med smørbrød med kjøtt. hjemmelaget mat. Bakt kyllingfilet er et ideelt produkt for diettmat. I dette tilfellet er retten tilberedt med en liten mengde krydder og i ingen tilfeller smurt med olje eller sauser.

I tillegg til den klassiske versjonen er det mange andre måter å tilberede kyllingbryst i folie på: du kan bløtlegge kjøttet med sennep eller rømme, pakke en pinne i den hard ost, grønnsaker, skinke. Er den laget med fyll er det best å slå den litt av.

Hovedfordelen med matlaging i folie er at saften som frigjøres under varmebehandlingen ikke fordamper, men impregnerer kjøttet, og gir det en uovertruffen smak, forførende aroma og delikat mykhet. Det bør huskes at hvis brystet er bakt for barn, blir sammensetningen av krydder revidert, og mengden salt minimeres.

Ingredienser

• Mellomstor kyllingbryst - 1 stk.;
• Tørket basilikum - 0,5 ts;
• Nykvernet svart pepper - 1/3 ts;
• Steinsalt uten tilsetningsstoffer - etter smak;
• Paprika - på tuppen av en kniv;
• Søtkremsmør - 40 g.

Hvordan tilberede bakt kyllingbryst i ovnen i folie

Kyllingebryst uten skinn bør vaskes grundig. Hvis det er en hinne på kjøttet, må det fjernes. For store bryster blir lett slått eller kuttet.

Smøret skal smelte litt. Et stykke tilberedt bryst er helt smurt med mykt smør og la stå i bløt i 10 minutter.

Nå gnis brystet med salt på begge sider. Salt er bedre å ikke rapportere litt enn å skifte.

Etter et par minutter smaksettes brystet med resten av ingrediensene. denne oppskriften. Tilberedte urter og krydder blandes i en separat tallerken og påføres først på arbeidsstykket. I dette tilfellet er deres jevne fordeling over hele overflaten av kjøttet garantert.

Et stykke folie skal være dobbelt så stort som selve brystet. Kylling legges ut i midten av det forberedte arket. Pakk godt inn, men forsiktig for ikke å skade folien. Et riktig forberedt stykke er fullstendig skjult for øynene og luften.

Temperaturen i ovnen må være minst 190°C og ikke over 220°C. Kyllingbrystet legges ut på en bakeplate i folie og stekes. Koketiden varierer fra 50 minutter til 1 time, men ikke mer. 15 minutter før klargjøring skal folien åpnes. Dette gjøres slik at kyllingbrystet får en vakker gylden farge.

Klart appetittvekkende kjøtt kan dekoreres med friske urter, og umiddelbart serveres til bordet. Denne retten vil være et flott tillegg til feriemeny, den er også ideell for å diversifisere hverdagsmaten. Bryst tilberedt etter denne oppskriften kombineres med frokostblandinger, pasta, sopp og grønnsaker (både grillet og ferskt). Tidligere ga vi en lignende oppskrift med sesam, kokt.

Blant de mange oppskriftene for å tilberede retter til en feiring, vil den mest lønnsomme og enkle løsningen være valget av bakt kyllingbryst. Samtidig trenger du ikke tenke lenge på hva du skal servere retten med, hvordan du skal dekorere den og hvordan du gjør kyllingen saftig, velduftende.

Tiden for å lage en rett er betydelig redusert, noe som gjør det mulig å tilberede en siderett fra nesten alle produkter - alle grønnsaker, frokostblandinger, pasta under saus.

De fleste av kjøttproduktene absorberer duftende krydder perfekt, er mettet med krydrede urter under sylting. Prosessen med å lage en marinade er veldig enkel, så det er ganske enkelt å tilberede et nydelig, saftig ovnsbakt kyllingbryst.

For å gjøre det fantastisk velsmakende rett med en liten mengde tilleggsprodukter som ikke dreper, men komplementerer den naturlige smaken til selve kyllingen, trenger du:

• kyllingbryst - 0,9 kg;
• soyasaus - 75 ml;
• rømme (15%) - 200 ml;
• hvitløk - 20 g;
• krydder til kylling - 10 g;
• olivenolje - 50 ml.

Å lage en rett bakt i marinade lar deg redusere prosessen med "rå" marinering av kjøtt og matlaging tar i dette tilfellet bare 45 minutter. 100 g velduftende kyllingbryst med rødmoset skinn vil inneholde 145 kcal.

Uten å fjerne huden fra de to brystene som er tatt, skyll dem og kutt i to like deler. Skrell hvitløken, skjær i skiver. I kjøttdelene gjør du kutt på 5-6 steder, sett inn hvitløk, som vil gi kjøttet en herlig aroma fra innsiden.

For å forberede marinaden, vil det være nødvendig å blande krydder med rømme og saus i en beholder. I en form smurt med olivenolje må du legge brystene i ett lag. Slå på ovnen for å varme opp til 180°.

Hell kjøttet med den resulterende marinaden, stek i 35 minutter. Retten passer godt til stuet kål, grønnsakssalater og sursøt saus.

Slik baker du kyllingbryst i ovn i folie

Med lang varmebehandling (matlaging, steking, stuing), mister kyllingkjøtt det meste av saften. For å bevare dem, ville et fantastisk alternativ være å lage en rett bakt i folie - juicen vil ikke fordampe og kyllingbrystet vil være i stand til duftende å suge inn krydder. For å lage et deilig ovnsbakt bryst trenger du:

• kyllingbryst (uten hud) - 1,2 kg;
• soyasaus - 60 ml;
• salt - etter smak;
• olje (mager eller oliven) - 50 ml;
• majones - 100 ml;
• sitron - 60 g (1/2 stk.);
• krydder til grillet kylling - 30 g.

Å bake et bryst marinert i krydder, vil det ta femti minutter og et ganske stort stykke folie, men kaloriinnholdet på 100 gram duftende og appetittvekkende kyllingrett er 141 kcal.

Hvis du tar en dyp tallerken, må du kombinere, blande majones, soyasaus med olje og salt, som bør legges til retten forsiktig, bare for å smake, fordi sausen er ganske salt.

Skyll kjøttbrystet, skjær på langs i to lenddeler. Tørk av hvert kyllingstykke med krydder, legg på et stykke folie foldet i to, som skal være langt nok til å pakke ett kjøttstykke inn i det.

Sitron kuttet i ringer etter antall kjøttdeler og legg på dem, eller press saften på hvert bryststykke.

Hell den tilberedte marinaden på toppen, pakk kjøttstykkene godt inn i folie. Legg fatet i folie på en bakeplate lett fuktet med olje, stek ved en temperatur på 200 ° i en forvarmet ovn i 35 minutter.

Når du hører en herlig aroma som kommer fra ovnen, kan du begynne å dekke bordet, lage en rask siderett med ris eller grønnsakspuré.

Fylt kyllingbryst med sopp og ost i ovnen

Med en fantastisk egenskap å spre når den stekes, vil osten være et flott limende og holdeende tillegg til et kyllingbryst fylt med saftig sopp. Samtidig vil kjøttet få ekstra saftighet, rik smak og fantastisk aroma. For å lage en rett som er lett å tilberede med vanlige produkter, trenger du:

• bryst (lend) - 0,8 kg (4 stk.);
• sopp og ost hard karakter- 200 g hver;
• gulrot - 100 g;
• rømme - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• favorittkrydder for kjøtt og salt - 10 g.

Det tar 50 minutter å lage en bakt rett som passer godt til nykokte poteter med dill. For hvert hundre gram fylt kyllingbryst er det 142 kcal.

Sopp skal kuttes i tynne barer, skiver, stekes i en panne med revet gulrøtter. Etter fordampning av all vegetabilsk fuktighet, må du legge til to spiseskjeer rømme, som vil suge soppen fantastisk. Etter å ha tilberedt fyllingen, fortsett til dannelsen av kylling-"lommer".

For å gjøre dette må hver filet skjæres i to, uten å kutte til enden, slik at du kan brette fileten tilbake. Den resulterende lommen skal drysses med krydder blandet med salt, legg en fylling av stekte grønnsaker i den. Hell litt finrevet ost på toppen av fyllet og lukk fileten, og returner den opprinnelige (bare fyldigere) formen.

Mens ovnen varmes opp til en temperatur på 180 °, må du smøre en bakeplate med olje, legge de tett fylte delene av brystet på den. Hell den resterende osten på toppen, lag et nett av rømme.

Stek retten i 20 minutter, sjekk for tilstedeværelse av ichor og steking av mørbrad.

Hvordan lage grønnsaker med kyllingbryst i ovnen

Ikke alle liker å eksperimentere med å tilberede kyllingbryst, i frykt for at retten vil miste sin saftighet under tilberedning og miste sin naturlige smak. For usikre nybegynnere kokker, bør du ty til en fantastisk oppskrift for steking av grønnsaker med kyllingfilet.

Denne metoden for å lage en duftende rett vil bidra til å teste dine kulinariske ferdigheter, samt øke saftigheten til hele retten som helhet. For å tilberede grønnsaker med bryst i ovnen trenger du:

• kyllingbryst (helt) - 0,6 kg;
• tomat - 250 g;
• løk og ost (hard) - 150 g hver;
• rømme - 50 ml;
• sennep og sitronsaft - 20 ml hver;
• krydder (kvernet pepper, salt, paprika og gurkemeie) - 10 g hver;
• hvitløk - 15 g.

Bløtlagt i den tilberedte sausen i to timer, vil kyllingbrystet bli bakt med grønnsaker i 50 minutter, og 100 gram av retten vil inneholde 84 kcal.

Begynn først og fremst å forberede marinadesausen til brystet, du må velge en dyp liten beholder og blande rømme med sennep i den, tilsett alle krydderne og finhakket hvitløk med sitronsaft.

Vask brystet, fjern huden fra overflaten. Skjær dype kutt på kjøttdelen og spred rundt hele omkretsen med soaking saus.

Vaskete, skrellede grønnsaker skal kuttes i ringer, hvis tykkelse ikke bør overstige 7-10 mm, og osten skal rives fint. Forvarm ovnen til 180°. På det første stykket folie foldet i to, legg kjøttet, som legg løken først, deretter tomatene.

Pakk inn den tilberedte retten med grønnsaker med et andre stykke folie koblet til den første, bak retten i førti minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, må du fjerne det øverste laget av folie, dryss overflaten av den bakte fatet med ost. Etter 5 minutter dannes det en vakker, appetittvekkende tekstur på grønnsakslaget. osteskorpe og kyllingbrystet er klart.

Oppskrift på kyllingbryst med zucchini i ovnen

Med ankomsten av den første unge zucchinien i hagen eller markedet, er det et ønske om å prøve å lage en hvilken som helst rett med dem. Flott alternativ det vil være deres steking med kyllingbryst - både produkter og grønnsaker, og kjøtt har fantastisk mykhet, ømhet, en rekke nyttige vitaminer og mineraler.

For å lage en fantastisk, duftende og veldig saftig rett, trenger du:

• 0,5 kg kyllingbryst;
• 200 g brokkoli (eller blomkål) og salat pepper;
• 0,6 kg ung zucchini;
• 50 ml rømme og vegetabilsk olje;
• 50 g friske urter;
• krydder etter smak (salt, pepper, tørket basilikum, paprika, gurkemeie).

For full beredskap av retten etter marinering av kjøttdelen, vil det ta førtifem minutter. Hver porsjon som veier 100 g har 86 kcal.

Grønnsaker tilberedes raskt, så først må du skylle kjøttet og marinere det, tørke det med krydder over hele overflaten.

Del brokkoli i blomsterstander, som skal senkes ned i kokende vann i tre minutter. Kast delene, kokte til de er myke, i et dørslag for å fjerne gjenværende vann. Skjær frøene fra salatpepper og skjær den i strimler. Zucchini kuttes i ringer, hvis tykkelse ikke bør overstige 5-7 millimeter.

Bunnen og siden rundt sirkelen til en støpejernsstekepanne eller bakebolle skal smøres med olje, hell i de litt saltede grønnsakene hakket blandet sammen. Legg brystet på toppen, på overflaten som lager et nett av rømme.

Retten skal bakes tett dekket (med et stykke folie) for å unngå rikelig fordampning av juice i 35 minutter når temperaturen i ovnen når 190 °.

Beredskapen kan bestemmes ved å stikke hull i brystet med en kniv, og for å få en gylden skorpe med den, kan du fjerne folien 5 minutter før slutten av bakingen.

Diett kyllingbrystspyd på spyd i ovnen

Duftende, velsmakende, alles favoritt shish kebab kan ikke bare være en stekt, fet, skadelig rett. Den kan tilberedes i ovnen med kyllingbryst.

• kyllingbrystfilet - 1 kg;
• løk - 200 g;
• sitronsaft og soyasaus - 60 ml hver;
• olivenolje - 30 ml;
• honning (flytende) - 40 ml;
• krydder til grillmat og salt etter smak.

Stykker marinert i en time kylling kjøtt forvandles til en grill på 20 minutter, og kaloriinnholdet vil være bare 116 kcal per 100 gram porsjon.

I en dyp bolle, legg kjøttstykkene, kuttet på denne måten - fileten på tvers i strimler, og dem i barer 3 * 3 cm store Løken kuttes i ringer og helles i kjøttet. Til marinaden blandes olje, honning, krydder, salt og sitronsaft, blandet med saus. Den resulterende blandingen helles i kjøttmassen med løk, grillen marineres i en time.

Nedenfor, under risten i ovnen, setter du inn et brett hvor saften og fettet fra retten vil renne av. Temperaturen i ovnen skal være 210 °, og grillspydene skal først bløtlegges i 20 minutter i varmt vann. Etter å ha vekslet dem, plant kjøttstykker, løkringer.

Retten på spyd legges ut på rist i 15 minutter, og for jevn steking snus den hvert 3. minutt.

Tips fra erfarne kokker

Nesten alle krydder og urter passer til kyllingkjøtt. Mengden deres reguleres av kokker uavhengig, men de skal bare gi smak og smak til kjøttet, og ikke avbryte det. De viktigste triksene til erfarne kokker er som følger:

1. Kyllingbrystet skal være litt avkjølt, ikke frosset - for å bevare rettens saftighet under baking;
2. Ved å gi marineringsprosessen mer tid, viser den bakte kyllingretten seg å være mer mør, myk;
3. Brystet kan bli tørt, seigt hvis det holdes i ovnen i mer enn 2/3 timer;
4. Under stekingen kan du plassere et brett med vann under fatet med kyllingfilet - det vil fordampe, og forhindrer at kjøttet mister sin saftighet.

De mest passende krydder, urter for å gi en kyllingrett mer smak er timian, salvie, basilikum, oregano, selleri.

Gurkemeie vil gi en rødrød nyanse, gyllen farge til brystet, og rømme og majones vil bidra til å gjøre skorpen sprø.

En annen original oppskrift tilberede kyllingbryst - i neste video.

Baking i folie er en enkel og praktisk teknikk som du kan lage deilig kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker og frukt med. Når den brukes riktig, gjør et lite stykke folie virkelige mirakler - det hjelper å lage retter raskere, gjøre dem mer saftige, møre og sunne. I dag foreslår jeg å bake kyllingbryst i folie.

Matlaging i folie er en av de enkleste, sunneste og letteste måtene å tilberede kyllingbryst på. Mange liker ikke kyllingfilet, vurderer det for blid og ikke saftig nok. Hvis du også er av denne oppfatningen, så har du rett og slett ikke prøvd å tilberede kyllingbryst i folie i ovnen!

Litt lyse farger - krydder, urter, krydder, en håndfull ferske grønnsaker, og brystet vil bli en ekte fest av aromaer og smaker. En foliekonvolutt vil sørge for at kjøttet forblir saftig. Tett pakket inn i folie vil kyllingbrystet forbli saftig og mørt selv ved langvarig steking, for ikke å si noe om de 20-30 minuttene vi holder på.

Bare noen få minutters forberedelse og du har en lys, lett, sunn og velsmakende lunsj eller middag på bordet. Du kan legge til en siderett eller servere brystet som en selvstendig rett hvis du er på diett. Prøv det!

Tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Kyllingbryst, folie, salt og kvernet sort pepper er de grunnleggende ingrediensene du ikke klarer deg uten.

For å gjøre brystet uimotståelig, tilsett lyse krydder og krydder. Jeg bruker sennep, sitron, hvitløk, paprika og karripulver. Også noen kvister timian og et par dråper urteduftende olje.

Skyll og tørk kyllingbrystet. La eller fjern huden som du vil. Lag flere langsgående skrå kutt. Jeg børster også brystet med en liten mengde vegetabilsk olje tilsatt timian.

Pensle kyllingbryst med sennep. Skjær hvitløken i skiver og legg den i de resulterende lommene. Salt og pepper.

Klipp av et stykke folie som er stort nok til å forsegle brystet. Jeg tar et stykke 3-4 ganger større enn brystet.

Samtidig med brystet kan du lage en lett grønnsakstilbehør. Bare legg til noen grønnsaker i bunnen av den fremtidige konvolutten. Drypp med vegetabilsk olje, dryss med salt, malt pepper og andre krydder etter ønske.

Legg brystet på en seng med grønnsaker. Dryss over urter og krydder etter smak. Jeg tilsetter karri og paprika. Legg til noen skiver sitron og urter for smak. Jeg liker timian.

Pakk brystet inn i folie, stikk kantene godt inn. Du vil få en improvisert forseglet foliekonvolutt der alle aromaer og smaker blir bevart og blandet. Prøv å la det være litt ledig plass mellom brystet, kantene og toppen av konvolutten, slik at alle krydder og krydder forblir på brystet, danner en deilig skorpe og ikke fester seg til folien.

Sett det foliekledde kyllingbrystet i en forvarmet ovn til 200-220 grader. Stek i 20-25 minutter.

Skjær opp toppen av konvolutten og åpne folien litt. Vær forsiktig - det er mye varm damp inni.

Sett brystet i ovnen i ytterligere 5-7 minutter for å brune skorpen lett.

Kyllingbryst er klart!

Brystet er velduftende og saftig. Krydder og krydder gir den en fyldig smak, som kan understrekes ytterligere med en enkel og nøytral siderett. Jeg liker ris og/eller grønnsakssalat. Nyt måltidet!