Agurker på polsk uten sterilisering. De deiligste oppskriftene på syltede agurker på polsk for vinteren, hakket og skivet

I Polen serveres det ofte forskjellige sylteagurker ved bordet, og våre landsmenn likte mange av oppskriftene deres. Ofte for vinteren lukker de agurkene på polsk. Denne forretten har en lys aroma, søt og sur smak. Syltede agurker i polsk stil er sprø og ser appetittvekkende ut. Et trekk ved tilberedningen deres er bruken av en stor mengde hvitløk, sukker og eddik. Sammensetningen kan inneholde fruktblader, dill, ofte er gulrøtter og løk inkludert i oppskriften. Det er flere alternativer for denne salte snacksen, som hver er god på sin egen måte.

Matlagingsfunksjoner

Agurker på polsk lages for vinteren ved hjelp av forskjellige teknologier, da de kan konserveres hele eller kuttes, men flere generelle prinsipper tilberedningen av denne snacksen er fortsatt tilgjengelig. Når du kjenner dem, vil selv en uerfaren kokk takle oppgaven.

• Kun små agurker 8-10 cm lange egner seg til sylting i polsk stil.Det anbefales å dekke større frukter med kuttede. Middels store grønnsaker kuttes i 4-8 deler, store - i 8-12. Resultatet er små søyler.
• For å holde agurkene sprø og bedre vasket legges de i bløt i 2 timer kaldt vann. Det er ikke tilrådelig å overskride denne tiden slik at grønnsakene ikke begynner å bli sure.
• Hvitløk for matlaging av agurker på polsk er tatt moden. Den må knuses med den flate siden av kniven og finhakkes. Noen oppskrifter innebærer å male den med en spesiell presse eller kutte den i store tallerkener.
• Snackglass må ikke bare vaskes godt, men også steriliseres. Lokk blir også utsatt for sterilisering ved koking. Det er nødvendig å lukke snacken med metalllokk som sikrer tetthet, ellers vil den raskt forringes.
• Etter søm med nøkkel eller skruing med lokk som kan skrus av, snus glassene med agurker på polsk og dekkes med et teppe. Hvis du vil at grønnsakene skal forbli sprø, må du fjerne teppet etter en time, ellers kan du la glassene avkjøles under det til morgenen. Å lage en badstueeffekt er nødvendig for ytterligere bevaring.

Polske agurker kan oppbevares i romtemperatur. Hvis de ble bevart riktig, vil de ikke forringes på minst et år.

Agurker på polsk med hvitløk og gulrøtter

Sammensetning (for 2 l):

• agurker - 1,2 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• dill - 2 paraplyer;
• krydret paprika- 2 cm;
• sorte pepperkorn - 8 stk.;
• sennepsfrø - 30 stk.;
• pepperrotrot - 4 g;
• vann - 0,8 l;
• salt - 40 g;
• sukker - 60 g;
• bordeddik (9 prosent) - 70 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask agurkene godt, skjær av endene. Bløtlegg fruktene i kaldt vann i 2 timer. Skyll igjen, tørk med et håndkle.
• Skrell og kutt gulrøtter. Skjær den i sirkler ca 5 mm tykke.
• Knus hvitløksfeddene med en kniv, finhakk.
• Finhakk pepperrotroten med en kniv.
• Skjær den varme paprikaen i tynne ringer.
• Vask og tørk krydderne.
• Steriliser krukker og lokk.
• På bunnen av tørre krukker legger du dill, sennep, alle slags pepper, biter av pepperrot og hvitløk, krus med gulrøtter.
• Fyll glassene med forberedte agurker, stable dem så tett som mulig.
• Kok opp vann, løs opp salt og sukker i det, kok i 5 minutter.
• Hell i eddik, rør, fjern fra varmen.
• Hell varm marinade over agurker.
• Dekk glassene med lokk.
• Legg en klut på bunnen av pannen, legg glass med snacks på den.
• Hell vann i pannen slik at nivået når skuldrene til glassene.
• Sett gryten på sakte bål. Kok opp vannet. Steriliser glassene i 20 minutter hvis de er liter. Hvis glassene har en annen størrelse, juster steriliseringstiden deretter.
• Fjern forsiktig glassene med agurker fra pannen. Rull dem sammen, snu dem. Dekk med et teppe. Etter en time, fjern teppet, men la glassene stå opp ned.

Videooppskrift for anledningen:

Etter at glassene er helt avkjølt, kan de settes tilbake til normal posisjon og settes bort i spiskammeret. stengt av denne oppskriften Agurker står godt i romtemperatur.

Agurker på polsk med løk og gulrøtter

Sammensetning (for 2 l):

• agurker - 1,2 kg;
• gulrøtter - 50 g;
• løk - 50 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• allehånde erter - 8 stk.;
• pepperrot petiole - 10 cm;
• vann - 1 l;
• sukker - 80 g;
• salt - 30 g;
• bordeddik (9 prosent) - 80 ml.

Matlagingsmetode:

• Bløtlegg de vaskede agurkene i kaldt vann i 2 timer. Skyll og la dem tørke.
• Hvitløk, gulrøtter og løk, skrelles, kuttes i sirkler, fordeles i steriliserte krukker.
• Vask, tørk krydderne, legg dem i glass.
• Fyll glassene med agurker.
• Hell den nødvendige andelen salt og sukker i hver krukke, hell i riktig mengde eddik.
• Kok opp vann, hell det i glass.
• Etter å ha dekket glassene med lokk, legg dem i en gryte med varmt vann, etter å ha lagt et håndkle på bunnen.
• Steriliser i 15-30 minutter avhengig av størrelsen på glassene.
• Etter å ha tatt glassene ut av pannen, rull dem sammen og la dem avkjøle opp ned.

Agurker på polsk har en litt mildere smak sammenlignet med lukket etter forrige oppskrift. De holder like godt.

Hakkede agurker på polsk

Sammensetning (for 2 l):

• agurker - 2 kg;
• hvitløk - 50 g;
• sukker - 100 g;
• raffinert vegetabilsk olje- 100 ml;
• salt - 40 g;
• bordeddik (9 prosent) - 100 ml.

Matlagingsmetode:

• Agurker, dynket i kaldt vann, skyll og tørk, kuttet i små barer, legg i en kjele.
• Knus hvitløksfeddene med en presse, legg til agurkene, bland. Du kan legge til noen revne gulrøtter.
• Hell sukker og salt, hell i oljen, bland igjen. La stå i 3-4 timer på et kjølig sted.
• Tilsett eddik, rør.
• Plasser agurkene i forberedte glass, press dem ned med en skje.
• Hell resten av marinaden i bunnen av kjelen over agurkene.
• Etter å ha dekket glassene med lokk, steriliser i vannbad i 20-40 minutter. Rull sammen, snu og la avkjøle.

Til tross for at oppskriften på denne salaten med hakkede agurker er ekstremt enkel, viser forretten seg å være velsmakende og velduftende. Det anbefales å oppbevare det i et kjølig rom.

Agurker på polsk tilberedes med mye sukker og eddik, noe som gir dem en uttalt søt og sur smak. Tilstedeværelsen av hvitløk og krydder i oppskriften gjør grønnsakene duftende. Mange kokker hevder at syltede agurker i polsk stil er ideelle for å lage Olivier-salat.

Syltede agurker for vinteren på polsk utmerker seg med en spesiell aroma og knase. Grunnleggende oppskrifter krever ikke sterilisering, hver husmor kan håndtere det. Grønnsaker er saftige og smakfulle.

Valg av ingredienser

Hvilke agurker er ideelle for høsting til vinteren? Nyttige tips for å hjelpe deg med å velge de perfekte grønnsakene:

1. Agurker skal ikke være mer enn 10 centimeter lange, glatte og ikke vridd.
2. Hudfarge fra lysegrønn til lys. De gulnede fruktene er allerede overmodne, de egner seg ikke til salting.
3. Det er tilrådelig å smake på agurker, de skal være søte, uten bitterhet.

krydder utvalg

• Til sylting brukes ferske hvitløksfedd, de er mer saftige.
• Vi må ikke glemme bladene av rips, kirsebær eller gulrottopper. De fungerer som en tannin og holder agurkene sprø og tette.
• Det riktige valget lar deg lage deilige agurker i polsk stil til vinteren og ikke ødelegge maten.

populær oppskrift

Polske agurker for vinteren krever riktig valg av grønnsaker. De skal være middels store, faste og fri for råte. For å gjøre agurkene smakfulle legges de i isvann før de saltes.

• Middels store agurker - 1200 gram.
• Rips- og kirsebærblader - 3 stk.
• 3 dill paraplyer.
• Lavrushka - 2 blader.
• 5 fedd hvitløk.
• Sennepserter - 10 gram.
• 6 sorte pepperkorn.
• Salt - 50 gram.
• Sukker - 200 gram.
• Eddik 9% - 400 ml.

Denne mengden er for en 2 liters krukke. Polsk agurkoppskrift for vinteren:

1. Hver agurk, tidligere dynket i isvann, kuttes av tuppene.
2. Banker er sterilisert. Jernlokk helles med kokende vann.
3. Rips- og kirsebærblader, pepperrot og dillparaplyer er lagt ut i bunnen av glasset.
4. Legg agurkene tett nok inntil hverandre.
5. Hell sennep, pepperkorn.
6. De begynner å forberede sylteagurk for agurker til vinteren på polsk. Hell 1 liter rent vann i en kjele og kok opp. Tilsett salt, sukker og eddik, kok på svak varme til de er helt oppløst.
7. Saltlake helles i forberedte krukker og strammes umiddelbart med lokk.
8. Ferdige agurker snus opp ned og legges under en "pelsfrakk".

Når glassene er helt avkjølt, tas de ut til et kjølig sted for oppbevaring. Grønnsaker er krydret, med en liten skarphet og syrlighet.

Oppskrift på skivede agurker på polsk for vinteren

Svært ofte har husmødre grønnsaker som er for store til å syltes hele. I dette tilfellet kommer en oppskrift på skivede agurker til vinteren på polsk til unnsetning.

For å forberede det trenger du følgende produkter:

• Store agurker - 2 kg.
• Eddik 9% - 40 ml.
• 2 store fedd hvitløk.
• Salt - 30 gram.
• Vegetabilsk olje (eller oliven) - 40 ml.

Oppskriften på agurker på polsk for vinteren innebærer følgende handlingsalgoritme:

1. Grønnsaker vaskes grundig og fordeles i kaldt vann. La stå i flere timer.
2. Deretter kuttes hver agurk i 4 deler.
3. Begynn å koke saltlaken. Hell vann i en liten kjele, med en hastighet på 500 ml pr liters krukke, tilsett eddik og olje. Hell salt, finhakket hvitløk.
4. Saltlaken kokes i ca 15 minutter.
5. På dette tidspunktet er banker sterilisert. Lokkene dyppes i kokende vann.
6. Skiver av agurker legges i krukker og saltlake helles. Det anbefales å skru på hettene umiddelbart.

Agurker avkjøles helt og rengjøres deretter i kjeller eller kjøleskap. Denne oppskriften gjør det mulig å bruke store frukter, samtidig som de viser seg å være veldig velsmakende.

Ideelle agurker for salat "Olivier"

Folk forbinder det nye året ikke bare med juletreet og julenissen. Nesten på hver festlig bord Olivier er en favorittrett, der agurker spiller en viktig rolle. Jo søtere og smakfullere grønnsakene er, jo bedre salat.

For å tilberede syltede agurker på polsk til vinteren, trenger du:

• Bank på 1 liter.
• Agurker 5-7 cm lange.
• Løk - 1 stk.
• Mellomstore gulrøtter - 1 stk.
• 4 erter allehånde.
• Vann - 300 ml.
• Eddik 9% - 80 ml.
• Sukker - 30 gram.
• Salt - 20 gram.

Hvordan lage agurker til vinteren på polsk:

1. Løken skrelles og kuttes i ringer.
2. Gulrøtter skrelles, og ved hjelp av en spesiell kniv kuttes de i tynne strimler.
3. Krukken må vaskes og steriliseres. Dekk lokket med kokende vann.
4. Erter av allehånde legges i bunnen av glasset, agurker legges ut. Legg løkringer og gulrøtter på toppen.
5. Gå til forberedelsen av saltlaken. Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Bring til fullstendig oppløsning og hell eddik.
6. Hell marinaden i glass, stram lokket umiddelbart.
7. Beholderen snus opp ned, legges under et varmt teppe til saltlaken avkjøles helt.

De resulterende agurkene har en søt ettersmak. De er sprø og veldig velsmakende.

Steg for steg oppskrift

Hvordan kan en nybegynner husmor lage agurker til vinteren på polsk? For denne bruken trinn for trinn oppskrift, som vil bidra til å forberede ingrediensene ordentlig og marinere dem.

• Små agurker - 1,5 kg.
• Løk - 3 store hoder.
• Salt - 50 gram.
• Aromatisk solsikkeolje - 150 ml.
• 1 laurbærblad.
• 3 allehånde erter.
• Eddikessens - 1 teskje per 1 liter saltlake.
• 2 stk. nelliker.

1. Agurker er godt vasket, kutt av hver spiss på begge sider.
2. Løk skrelles og kuttes i halve ringer.
3. Banker steriliseres i ovnen.
4. Marinaden tilberedes: vann helles i en kjele, salt tilsettes og olje helles. Kok opp.
5. Lavrushka, nellik, allehånde erter legges ut i bunnen av de tilberedte glassene.
6. Agurker legges, løk legges på toppen.
7. Hell marinade, hell i 1 ts eddikessens, og stram glassene umiddelbart med lokk.

Etter avkjøling fjernes agurkene for oppbevaring i kjelleren. Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke for søte, med en lett syrlig smak.

Syltede agurker til vinteren på polsk tilberedes veldig enkelt. Hemmeligheten bak oppskriften, hovedingrediensene, matlagingsfunksjonene.

De mest populære oppskriftene for hermetiske agurker på polsk

Du kan kompensere for mangelen på grønnsaker om vinteren ved forhåndsforberedt konservering. For eksempel vil agurker i polsk stil dekorere både et vanlig og et festlig bord. Og hvis du velger riktig oppskrift, vil bevaring appellere til alle familiemedlemmer.

Hermetisering av polske agurker med sennep: en enkel oppskrift

Denne oppskriften vil absolutt appellere til elskere av krydret og krydret. For at agurkene skal bli sprø, er det nødvendig å observere disse proporsjonene, vær oppmerksom på tilberedningen av saltlaken.

For 4 kilo agurker trenger du:

• 500 gram løk;
• 4 paprika;
• Middels haug med persille.

For å forberede saltlaken trenger du:

• 4 glass vann;
• 4 kopper eddik og sukker;
• 2 ss sennepsfrø;
• En teskje hakket laurbærblad.

Etter å ha forberedt alt du trenger, kan du begynne å lage hermetiske agurker på polsk med sennep:

1. Først må du forberede saltlaken. For å gjøre dette legges de tilberedte ingrediensene i en beholder og blandes til saltet er helt oppløst.
2. Agurker bør vaskes. Det anbefales å legge dem i vann i 2 timer for bedre å fjerne smuss.
3. Bulgarsk pepper, løk og persille kuttes.
4. Agurker, hakkede grønnsaker, persille legges i en beholder. Alt dette helles med saltlake i 2 timer.
5. Når den angitte tiden er ute, tømmes sylteagurken fra agurkene, og de legges ut i glass.
6. For å forberede marinaden må du kombinere vann, sukker, eddik, sennepsfrø, hakket laurbærblad og koke opp. Marinaden kokes i 3-5 minutter.
7. Marinade helles i krukker med agurker.
8. Etter det plasseres en beholder med vann på bålet, hvor fremtidige spinn vekselvis plasseres.
9. Etter 10 minutter fjernes glassene fra vannet, lukket.

For at konserveringen skal få et appetittvekkende utseende kan du bruke paprika annen farge.

Hermetisering av krydrede agurker på polsk

Skarpheten til agurker oppnås ved å tilsette chili og varm paprika under hermetisering, hvis proporsjoner kan endres.

For å tilberede krydrede agurker på polsk trenger du:

• 1,5 kilo agurker;
• 0,5 kilo løk;
• 30 gram fersk chilipepper;
• 12 laurbærblader;
• 2 ss varm pepper;
• 75 milliliter vineddik;
• 1 liter vann;
• 0,25 kilo sukker;
• 4 ss salt.

Sekvens for matlagingsinstruksjoner:

1. Agurker skal vaskes grundig, kuttes i 4 deler.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer.
3. Fjern stilken og frøene fra paprikaen. Skjær i tynne strimler.
4. Agurker, løk, paprika er tett pakket i lag i en krukke.
5. På dette tidspunktet tilberedes marinade av sukker, salt og vineddik. Når marinaden koker kan den helles på glass.
6. Banker ved en temperatur på 75 grader pasteuriseres, lukkes med lokk. Pasteurisering utføres innen 30 minutter.

Polske agurker med gulrøtter: en trinnvis oppskrift

Hvis du legger til gulrøtter i oppskriften, kan du få en ny interessant smak. Denne ingrediensen vil legge til sødme til vrien.

For å tilberede agurker på polsk med gulrøtter, trenger du:

• 1-1,2 kilo agurker;
• Middels gulrot;
• 5 fedd hvitløk;
• Dill;
• Varm pepper (liten bit);
• 5 erter med allehånde og sort pepper;
• Sennepsbønner (30 stykker);
• Faen rot.

For å forberede marinaden må du ta:

• 400 milliliter vann;
• 1,5 ss salt;
• 4 ss sukker;
• 125 milliliter eddik.

For hermetikk, velg små agurker. De marineres jevnt.

Stadier av konservering av agurker på polsk med gulrøtter:

1. Agurker bløtlegges i kaldt vann i 2 timer, vaskes grundig.
2. Gulrøtter, pepperrot, hvitløk og varm paprika må også vaskes, skrelles og kuttes. Gulrøtter og hvitløk kuttes i tynne ringer, pepperrotrot - i små terninger, varm pepper - i strimler.
3. Persille, hakket hvitløk, paprika og pepperrot, gulrøtter, allehånde og sort pepper, samt sennepskorn legges jevnt ut i bunnen av glasset. Agurker legges i glasset sist.
4. For å forberede marinaden tilsettes salt og sukker til vannet. Blandingen kokes opp, kokes i 5 minutter. På slutten av tilberedningen tilsettes eddik.
5. Agurker helles med marinade.
6. Banker må steriliseres. For å gjøre dette må du samle vann i en beholder og sette den i brann. Bunnen av beholderen er dekket med et håndkle som banken er plassert på. Banker holdes i kokende vann i minst 20 minutter.
7. Steriliserte krukker lukkes, snus til avkjøling.

Det er viktig at alle agurker er i marinaden, ellers endres fargen på den delen av dem som ikke er dekket med den, så vel som smaken.

Polsk agurkoppskrift med kirsebær- og ripsblader

Noen husmødre bruker rips- eller kirsebærblader når de hermetiserer agurker. Disse komponentene forhindrer mykning av agurker, gjør dem sprø.

For å få en liters krukke med sprø agurker på polsk, trenger du:

• Agurker - 0,6 kg;
• Hvitløk - 3 fedd;
• dill - 2 kvister;
• 1 laurbærblad;
• 1 ark pepperrot;
• 2 blader av kirsebær, rips;
• Sennepsfrø - en teskje;
• Svart og allehånde - 3 erter hver;
• Hakket estragon - en halv teskje.

• liter vann;
• en spiseskje salt;
• 100 gram sukker;
• 200 milliliter 9% eddik.

Tilberedning av agurker på polsk:

1. Bløtlegg agurkene i 2 timer, vask deretter og fjern kantene.
2. Legg rips- og kirsebærblader, pepperrot, dill på bunnen av glasset.
3. Pakk agurkene tett inn i glasset.
4. Ha østrogen, sennepsfrø, pepper, kirsebær- og ripsblader, pepperrot og dill på toppen av agurkene.
5. Ingrediensene til saltlaken kombineres, kokes opp.
6. Varm saltlake helles i krukker, hvoretter de steriliseres, lukkes og vendes til avkjøling.

Polsk agurkoppskrift med vegetabilsk olje

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften har en rik smak. I tillegg tar ikke hermetikkprosessen mye tid.

Ingredienser for å tilberede:

• 4 kilo agurker;
• 250 milliliter vegetabilsk olje;
• 200 gram sukker;
• 200 milliliter 6% eddik;
• Salt - 3 ss;
• 2 ss knust pepper;
• 2 ss sennepsfrø;
• 2 ss finhakket hvitløk.

1. Agurker bløtlegges i kaldt vann i 1,5 - 2 timer, vaskes, kuttes på langs i 4 deler.
2. Skivede agurker overføres til den forberedte beholderen, dekkes med resten av ingrediensene og marineres i 3 timer.
3. Deretter legges de ut i krukker, som fylles med den resterende saltlaken.
4. Fylte krukker legges i en beholder med vann for videre sterilisering. Steriliseringstiden er 15 minutter.
5. Steriliserte krukker lukkes, snus og sendes til et mørkt sted.

Blant de ovennevnte oppskriftene kan alle velge selv den som er mer i tråd med smakspreferanser. Polske agurker, som vi bevarer til vinteren, vil vise seg bedre hvis de tilberedes med kjærlighet.

Agurker på polsk vil dekorere både et vanlig og et festlig bord.

Agurker for vinteren på polsk er i stand til å lage mange husmødre. Imidlertid mistenker de fleste ikke engang at grønnsakspreparatene deres har et så uvanlig navn.

Hvis du aldri har laget en slik forrett før, vil vi beskrive flere alternativer for tilberedning i materialene til den presenterte artikkelen.

Klassisk polsk agurkoppskrift for vinteren

Denne matlagingsprosessen er ikke arbeidskrevende, så enhver vertinne kan utføre den. For å gjøre dette må du forberede et lite sett med produkter, samt bruke litt fritid.

Så hvilke ingredienser trenger vi for å implementere den klassiske polske agurkoppskriften til vinteren? For å gjøre dette må du forberede (for 3 liter):

• 9% bordeddik (ta naturlig) - ½ kopp;
• små friske agurker - 4 kg;
• vegetabilsk olje (bruk kun raffinert) - 2/3 kopp;
• mellomstort bordsalt - 2 store skjeer;
• hakket fersk hvitløk - 2 store skjeer.

Klargjøring av produkter for beising

Hvordan skal agurker kuttes på polsk til vinteren? For å gjøre dette, tilbered nyhøstede grønnsaker. De vaskes grundig og oppbevares i veldig kaldt vann (is) i 4 timer. Etter det fjernes navlene fra agurkene og kuttes i langsgående strimler (du kan ganske enkelt dele inn i 4 langsgående deler).

Fersk hvitløk skrelles også separat og hakkes på et rivjern. Som et resultat av denne behandlingen bør du få 2 store skjeer med duftende masse.

Klargjøring av saltlake

For at kutteagurker i polsk stil for vinteren skal vise seg å være så velsmakende som mulig, er det nødvendigvis tilberedt en duftende saltlake for dem. For å gjøre dette kokes vann fra springen over høy varme, og deretter tilsettes vegetabilsk olje. Etter at væsken begynner å koke igjen, fjernes den fra varmen og naturlig eddik tilsettes umiddelbart.

Dannelses- og steriliseringsprosess

Det er ønskelig å danne agurker for vinteren på polsk i literskrukker. De vaskes med natron, og steriliseres deretter over damp og tørkes. Etter det legges skivede agurker tett ut i beholderen, som er forhåndsblandet med hakket hvitløk.

Så snart alle beholderne er fylt med grønnsaker, helles de med varm fet marinade og dekkes med lokk. I denne formen plasseres glassene forsiktig i et stort og dypt basseng med vann (det skal nå skuldrene til beholderne), og deretter plassert på komfyren. Etter å ha kokt væsken steriliseres grønnsakene i 18-20 minutter.

Etter den angitte tiden rulles agurker sammen på polsk for vinteren ved hjelp av en spesiell enhet og snus opp ned. Etter å ha dekket glassene med et tykt teppe, holdes de under det i to dager, og deretter rengjøres i et kjølig rom.

For at agurkene til vinteren på polsk skal være så velsmakende som mulig, holdes de i kjelleren i minst en måned. Hvis du åpner en krukke med marinade tidligere, kan grønnsakene virke blide.

Lage deilig polsk til vinteren

Som du kan se, er høsting av syltede agurker for vinteren ikke så vanskelig. Hvis du ikke bare vil lage en forrett, men en velsmakende og duftende salat, må du i tillegg til de nevnte grønnsakene bruke andre ingredienser. Hvilke, vil vi fortelle akkurat nå.

Så vi trenger:

• små friske agurker - 2 kg;
• naturlig bordeddik (9%) - ½ kopp;
• vegetabilsk olje (kjøp kun raffinert) - 2/3 kopp;
• grønn paprika - 1 kg;
• hvit løk - 1 kg;
• mellomstort bordsalt - 2 store skjeer;
• fersk hvitløk - noen fedd.

Komponentbehandling

For å få veldig velsmakende polsk til vinteren, må du behandle alle komponentene. Hovedgrønnsaken oppbevares i vann (kald) i omtrent tre timer, og deretter vaskes, skjæres av tuppene (navler) og kuttes i skiver 0,9 cm tykke. Søt paprika og hvitløk behandles også separat. De renses (frø med stilker fjernes) og kuttes i ringer med en tykkelse på 0,7 cm.

Matlaging av marinade

Så snart grønnsakene er behandlet, fortsett til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette oppløses bordsalt i drikkevann, og deretter tilsettes raffinert vegetabilsk olje og kokes opp.

Hvordan lage en salat riktig og sterilisere den på komfyren?

For å danne en syltet salat brukes steriliserte krukker med et volum på 0,75 liter. Skrellede hvitløksfedd legges på bunnen, og deretter legges sirkler av agurker, løkringer og paprika i lag. Det kan være 6, 9, 12 slike lag osv.

Etter å ha fylt alle glassene, helles grønnsakene umiddelbart med kokende fet marinade med eddik. Etter å ha dekket beholderne med lokk, sendes de til en gryte med vann og kokes opp. Det er ønskelig å sterilisere salaten på denne måten i ¼ time (det kan være litt lenger).

Etter at tiden har gått, fjernes grønnsaksfatet forsiktig fra det varme vannet og rulles sammen. Snu glassene opp ned, blir de stående i denne posisjonen i en dag eller to. Etter at tiden er gått, rengjøres arbeidsstykket på et kjølig sted uten tilgang til sollys.

Hvordan å bruke?

Spis en salat av syltede grønnsaker bør være bare etter en måned. I løpet av denne tiden vil det være godt saltet, det vil bli duftende og velsmakende.

Du kan servere en tilberedt matbit til bordet med alle retter, samt alkoholholdige drikkevarer. Det er forresten tillatt å spre både med saltlake og uten.

Oppskriften på disse agurkene tok jeg med fra Polen, fra min venn Urshuli. Mange år har gått, men oppskriften har slått rot i familien vår. Til tross for at alle foretrekker salte, har disse sprø og velduftende syltede agurkene en plass på festbordet. Steriliseringstiden er kort, vi tilbereder dem i liter og en og en halv liters krukker. Oppskriften er gitt for en halvannen liters krukke.

Og la oss nå begynne å lage sprø og velduftende agurker syltet på polsk.

For å tilberede syltede agurker trenger vi produktene på listen. Agurker er ønskelig, selvfølgelig, hvis mulig, kjøp fra bestemødre i markedet. De har dem uten kjemi, og enda bedre - fra dacha, vokst med egne hender. Når agurker er ferske, kviser med skarpe pigger. De må bare støves av.

Skrell løken og skjær den i ringer.

Gulrot kuttet i ringer.

Blader solbær og kirsebær er veldig velduftende. Vask dem nøye. Vi koker vann. Når det koker, send bladene inn i det. Kok i 2 minutter, tilsett salt, sukker, eddik i marinaden, skru av gassen og la stå i minst 10-15 minutter.

Mens marinaden trekkes, fyll glasset. I bunnen legger vi ut halvparten av bladene av kirsebær og rips. Vi sprer agurker vertikalt på bladene, legger løkringer, gulrøtter mellom dem, tilsett laurbærblad, allehånde, pepper, dillparaplyer, hvitløk. Etter å ha fylt glasset til toppen, hell marinaden. Vi dekker med et lokk.

Vi steriliserer 2-3 minutter fra kokeøyeblikket. Ta av og skru på lokket. Snu glasset opp ned til det er helt avkjølt. Tildekking, innpakning er ikke nødvendig. Da jeg gjorde det for første gang bestemte jeg meg for å pakke det inn med et teppe, da jeg tok av teppet krøllet agurkene. Jeg gjentok ikke denne feilen igjen.

Ganske mange husmødre tilbereder hermetiske agurker til vinteren. Det er en enorm mengde ulike måter deres forberedelse. Imidlertid blir agurker i polsk stil oftest bevart for vinteren. De har en behagelig aroma og surhet, som skiller slike emner fra resten.

Klassisk oppskrift

Det finnes ulike oppskrifter for å lage slik bevaring. Imidlertid bruker mange klassisk oppskrift agurker på polsk. For å lukke agurkene trenger du følgende ingredienser:

• kilo agurker;
• fire paprika;
• tre liter vann;
• 100 ml eddik;
• 120 ml olje;
• 120 g sukker;
• 80 g salt;
• to laurbærblader;
• 60 g sennep.

Før du tilbereder pickles med sennep, bør du begynne å lage en saltlake. For å gjøre dette settes pannen på en gasskomfyr, fylt med vann og salt. Væsken kokes opp og røres til saltet er helt oppløst.

Etter det kan du kutte agurkene. Vi skjærer dem ikke for store slik at de får plass i glass uten problemer. Det anbefales å kutte dem i små runde skiver. Deretter hakket persille, løk og paprika. De knuste ingrediensene, sammen med sennepsfrøene, legges til beholderen og fylles med den tilberedte saltlaken.

Under infusjonen av salting i beholdere kan du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, i en kjele må du blande vann med laurbærblad, sennep, eddik og sukker. Deretter settes blandingen på en gasskomfyr og kokes i 10 minutter. For å sylte grønnsaker i en marinade, hell saltlaken ut av glassene og fyll dem med marinadevæske.

Det anbefales ikke å rulle agurker på polsk uten sterilisering.

For å sterilisere dem, kokes syltede agurker i krukker i en gryte med vann i en halv time. Først etter det bevarer vi agurkene for vinteren og overfører dem til kjelleren.

med gulrøtter

Noen oppskrifter for å tilberede denne retten er supplert med forskjellige ingredienser. Noen ganger tilsettes gulrøtter for å gjøre konserveringen mer smakfull. For dette trenger du:

• kilo agurker;
• to gulrøtter;
• løk hodet;
• 65 g sennep;
• 100 ml eddik;
• 70 g salt;
• 60 g sukker;
• to paprika;
• pepperrot.

Før du sylter agurker på polsk, må du begynne å forberede ingrediensene. For å få syltingen til å se appetittvekkende og velsmakende ut, anbefales det å bruke små agurker. De bløtlegges i tre timer og kuttes i små biter. Etter det bør du begynne å koke resten av grønnsakene. Løk og gulrøtter kuttes i små ringer, og paprika kuttes i strimler.

Deretter legges grønnsaker med persille og pepperrot ut i en liters krukke. Hakkede agurker skal plasseres sist. Etter det kan du begynne å koke marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen og tilsett litt eddik med salt og sukker. For å gjøre marinaden mer krydret, må du blande den med sennepsfrø. Hele denne blandingen kokes i ca 5-10 minutter, deretter kan den fordeles i glass og rulles sammen.

Med kirsebærblader

Den mest ikke-standardiserte spinn av agurker er laget med tilsetning av kirsebær- eller ripsblader. Du kan tilberede slik konservering ved å bruke følgende ingredienser:

• tre fedd hvitløk;
• 500 g agurker;
• to grener av dill;
• Laurbærblad;
• tre blader av kirsebær;
• 200 ml eddik;
• 100 g sukker;
• 60 g salt;
• pepper.