Retete cu dovleac. Sweet American Pumpkin Pie - o rețetă clasică cu fotografii ale unei plăcinte deschise simplă și delicioasă rețetă clasică americană de plăcintă cu dovleac

Dacă o rețetă necesită piure de dovleac, pur și simplu fierbeți sau prăjiți dovleacul până când se înmoaie, se răcește complet și se face piure.

krisrobin/depositphotos.com

O astfel de plăcintă este un răsfăț tradițional în SUA de Ziua Recunoștinței și. În America, a fost copt încă de pe vremea primilor coloniști, care au crescut activ dovleac și l-au adăugat la aproape toate felurile de mâncare. Un clasic este varianta cu o bază nisipoasă, sfărâmicioasă și o umplutură delicată de dovleac cremoasă parfumată.

Ingrediente

Pentru test:

• 250 g faina + pentru rulat;
• 1 lingurita de sare;
• 170 g unt;
• 6-7 linguri de apă.

Pentru umplere:

• 220 g zahăr;
• 1 lingura scortisoara macinata;
• ½ linguriță cuișoare măcinate;
• ¾ linguriță de sare;
• 3 oua;
• 420 g piure de dovleac;
• 260 ml lapte condensat îndulcit (numit și lapte condensat; dacă nu îl găsiți, încercați să îl înlocuiți cu smântână sau smântână cu grăsime medie și lapte copt (pentru miros) în proporții egale).

Gătitul

Combinați făina, scorțișoara și sarea. Adăugați cuburi de unt rece și frecați masa în firimituri. Toarna in apă receși frământați aluatul. Adunați-o într-o bilă, aplatizați-o, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Se amestecă zahăr, scorțișoară, cuișoare, nucșoară și sare. Bateți ușor ouăle cu un tel. Adăugați amestecul de zahăr și dovleacul la ele și amestecați bine. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Se presară masa cu făină și se întinde pe ea aluatul răcit. Transferați-o în formă, neteziți marginile și faceți un model pe ele cu degetele.

Canalul YouTube Tasty

Turnați umplutura pe aluat. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 220 ° C pentru 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C și gătiți încă 40 de minute. Răciți complet tortul înainte de a tăia felii. Il poti pune la frigider cateva ore.

2. Plăcintă cu dovleac cu ciocolată de Jamie Oliver

jamieoliver.com

Un tort cu trei straturi în care ciocolata servește ca un plus delicios la o crustă crocantă și umplutură delicată.

Ingrediente

Pentru test:

• 175 g faina;
• 50 g cacao pudră;
• 2 linguri de zahar pudra;
• ½ lingurita sare;
• 115 g unt;
• 60 ml apă;
• 1 galbenus de ou;
• 100 g de culoare închisă (nu mai mult de 62% cacao).

Pentru umplere:

• 1 portocală;
• 4 oua;
• 425 g piure de dovleac;
• 300 g smantana;
• 100 g zahăr din trestie;
• 1 steluță de cuișoare;
• 2 linguri de faina;
• ½ lingurita ghimbir de pamant;
• ¼ linguriță de nucșoară rasă.

Gătitul

Cerneți făina și pudra de cacao și amestecați-le cu zahăr pudră și sare. Adăugați untul rece, tăiat cubulețe și frământați aluatul. Când încep să se formeze bulgări sfărâmicioase, adăugați apă rece și gălbenușul de ou și continuați să amestecați. Ar trebui să obțineți un aluat neted și tare. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider.

După 30 de minute, rulați aluatul într-un strat subțire și puneți-l într-o formă rotundă cu diametrul de 20–25 cm, faceți părți laterale, străpungeți fundul cu o furculiță și puneți-l la frigider pentru încă o jumătate de oră. Apoi închideți cutia Hârtie de coptși trimiteți timp de 20 de minute la cuptor, încălzit la 200 ° C. Apoi scoateți hârtia și păstrați forma la cuptor pentru încă 5 minute.

Cand prajitura s-a racit, umple-l cu ciocolata topita intr-o baie de apa. Lasati glazura sa se intareasca.

În acest moment, pregătiți umplutura. Radeți coaja de portocală (nu este nevoie de pulpă), bateți 2 gălbenușuri în spumă, folosiți restul de 2 ouă întregi. Combinați acestea și toate celelalte ingrediente pentru umplutură într-un castron adânc și bateți bine.

Se toarnă masa rezultată pe tort și se coace tortul încă 40-50 de minute la 180 ° C. Lăsați desertul să se răcească complet și dați la frigider peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura să nu se răspândească la tăiere.

Jamie Oliver caramelizează suprafața prăjiturii: îl stropește cu zahăr și îl topește cu un arzător special. Dar puteți sări peste acest pas și doar să decorați cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.

3. Plăcintă de dovleac cu cremă de caș

sugarspunrun.com

Combinația perfectă de prăjitură umedă, suculentă și cea mai delicată cremă.

Ingrediente

Pentru test:

• 4 oua;
• 300 g zahăr;
• 250 ml ulei vegetal;
• 400 g piure de dovleac;
• 300–320 g făină;
• 2 lingurite de praf de copt;
• ½ linguriță de sifon;
• ½ lingurita sare.

Pentru crema:

• 200 g fără grăsimi;
• 5-6 linguri de zahar pudra;
• 200 ml smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 33%).

Gătitul

Bateți ouăle, zahărul, untul și piureul de dovleac cu un mixer. Combinați făina, praful de copt, sifonul și sarea. Se toarnă masa de făină în ou și se aduce la o consistență omogenă.

Turnați aluatul într-o tavă de copt. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 35-40 de minute. Tortul ar trebui să capete o nuanță aurie. Răciți aluatul.

Pentru crema, freca branza de vaci cu zahar pudra, presarandu-l pe bucati. Se toarnă smântâna și se bate bine cu un mixer. Crema trebuie să fie foarte moale. Acoperiți plăcinta cu ea.

4. Plăcintă cu dovleac pe cremă de brânză cu strat de zahăr de scorțișoară și glazură de lapte

insidebrucrewlife.com

Această plăcintă are un aluat fraged, aerisit și o umplutură neobișnuită - un strat de firimituri dulci parfumate.

Ingrediente

Pentru test:

• 220 g;
• 115 g unt + pentru uns;
• 150 g zahăr brun;
• 100 g zahăr alb;
• 2 oua;
• 200 g piure de dovleac;
• 280–300 g făină;
• 2 lingurite de praf de copt;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 lingurita scortisoara macinata;
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• ½ lingurita sare;
• ¼ linguriță cuișoare măcinate.

Pentru strat:

• 200 g zahăr brun;
• 2 lingurite de scortisoara macinata;
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• 3 linguri de unt.

Pentru glazura:

• 60 g zahăr pudră;
• 2 lingurite de lapte.

Gătitul

Bate brânza și untul cu un mixer. Fără oprire, adăugați în masă ambele tipuri de zahăr. Se amestecă cu ouă, piure de dovleac și extract de vanilie.

Combinați făina și toate celelalte ingrediente pentru aluat. Turnați treptat amestecul uscat în lichid, încercând să obțineți o consistență omogenă. Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți pe ea jumătate din aluat.

Pentru un strat, combina zaharul brun, scortisoara si nucsoara. Se adaugă cuburi de unt rece și se freacă în firimituri fine. Întindeți ¾ din amestec peste aluat. Se toarnă aluatul rămas și se presară cu restul amestecului de zahăr cu scorțișoară.

Dam forma la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 35 de minute. Răciți complet tortul. Se amestecă zahărul pudră cu laptele și se toarnă glazura peste produse de patiserie.

5. Plăcintă de dovleac cu morcovi cu stafide și cremă de unt

www.averiecooks.com

O combinație minunată de condimente roșii, parfumate și cremă de brânză delicioasă.

Ingrediente

Pentru test:

• 2 oua;
• 200 g piure de dovleac;
• 150-170 g zahăr alb;
• 50 g zahăr brun;
• 120 ml ulei vegetal + pentru lubrifiere;
• 2 lingurite extract de vanilie;
• ¼ lingurita nucsoara macinata;
• 1 morcov mediu;
• 130–150 g făină;
• 1 lingurita praf de copt;
• ½ linguriță de sifon;
• ½ lingurita sare;
• 100-150 g stafide (puteți înlocui jumătate din stafide cu nuci zdrobite).

Pentru crema:

• 170 g crema de branza;
• 60 g unt;
• 180 g zahăr pudră;
• ½ lingurita extract de vanilie;
• putina sare.

Gătitul

Bate pana se omogenizeaza, piure de dovleac, doua tipuri de zahar, ulei, extract de vanilie, scortisoara, cuisoare, ghimbir si nucsoara. Adăugați morcovii rasi grosier și amestecați.

Se toarnă făina, praful de copt, sifonul și sarea în masa lichidă și se amestecă. Adăugați stafidele. Turnați aluatul într-o tavă unsă cu unt și coaceți aproximativ 45 de minute la 180°C. Acoperiți tortul cu folie cu 10 minute înainte de final. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare: ar trebui să iasă curat din aluat.

In timp ce prajitura se raceste, pregatim crema. Bateți cu un mixer cremă de brânză si untul inmuiat pana devine pufos. Adăugați zahăr pudră, extract de vanilie și sare și bateți încă câteva minute. Întindeți crema peste prăjitura răcită.

dolphy_tv / depositphotos.com

Se prepară în câteva minute, iar desertul în sine iese fraged și nebunește de parfumat.

Ingrediente

Pentru plăcintă:

• 3 oua;
• 300 g zahăr;
• putina sare;
• 1 lingurita extract de vanilie;
• 150 g unt + pentru lubrifiere;
• 200 g faina;
• 2 lingurite de praf de copt;
• 1-2 lingurite de scortisoara macinata;
• 70 g nuci;
• 300 g dovleac;
• 1 lingura coaja de portocala rasa fin.

Pentru glazura:

• 60 g zahăr pudră;
• 1-1½ linguri de suc de portocale

Gătitul

Bateți ouăle cu zahărul și sarea cu un mixer. Adăugați extract de vanilie și untul topit și bateți din nou. Adaugati faina, cernute impreuna cu praful de copt si scortisoara si amestecati pana se omogenizeaza.

Tăiați mărunt și radeți dovleacul pe răzătoarea fină. Adăugați aceste ingrediente și coaja de portocală în aluat. Se amesteca bine si se pune intr-o forma unsa cu unt. Se coace la 180°C timp de 50 de minute.

Se amestecă zahăr pudră și sucul de portocale. Se toarnă glazura peste prăjitura răcită.

Canalul YouTube The Novice Chef

Produse de patiserie picante luxuriante cu stropi dulci de scorțișoară.

Ingrediente

Pentru test:

• 370 g faina;
• 1 lingurita scortisoara macinata;
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• ¼ lingurita de ghimbir macinat;
• ¼ linguriță cuișoare măcinate;
• 1½ linguriță de sifon;
• 1 lingurita praf de copt;
• ½ lingurita sare;
• 170 g unt + pentru uns;
• 250-300 g zahăr;
• 3 oua;
• 1 lingura extract de vanilie;
• 420 g piure de dovleac;
• 80 g smantana;
• 240 ml.

Pentru streusel:

• 250 g faina;
• 200 g zahăr;
• 1½ linguriță de scorțișoară măcinată;
• 170 g unt.

Gătitul

Combinați făina, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul, cuișoarele, sifonul, praful de copt și sarea.

Bateți untul înmuiat cu zahărul cu un mixer. Intrați în ouă. Adăugați extract de vanilie, dovleacul și bateți din nou. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de dovleac, se toarnă laptele și se aduce la o consistență omogenă.

Separat, combinați făina, zahărul și scorțișoara pentru streusel. Se toarnă untul topit și se amestecă până se sfărâmiciază.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți aluatul în ea. Acoperiți cu streusel și apăsați ușor firimiturile în masă. Se coace 40-45 minute la 180°C.

edimdoma.ru

Acest tort are o crusta subtire crocanta. Stratul de dovleac nu este prea dulce, iar stratul de caș creează un postgust cremos plăcut.

Ingrediente

Pentru test:

• 1 ou;
• 50 g zahăr;
• 100 g unt + pentru lubrifiere;
• 200 g faina;
• 1 lingurita praf de copt.

Pentru umplere:

• 300 g brânză de vaci grasă;
• 50 g smantana grasa;
• 1 ou;
• 120 g;
• 3 linguri amidon de porumb;
• 300 g piure de dovleac.

Gătitul

Bateți oul cu zahărul. Adăugați untul înmuiat și bateți din nou. Se adauga apoi cu grija faina cernuta si praful de copt si se framanta aluatul. Frământați-l până nu se mai lipește de mâini. Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30-60 de minute.

Combinați brânză de vaci, smântână, ou și 70 g lapte condensat. Adăugați și jumătate din amidon și amestecați bine. Combinați piureul de dovleac cu restul de lapte condensat și amidon.

Întindeți aluatul odihnit pe o tavă unsă cu unt. Faceți laturile înalte de aproximativ 3 cm. Puneți umplutura pe aluat, alternând straturi de caș și masă de dovleac. Ar trebui să obțineți o zebră portocalie și albă. Coaceți tortul la 180°C timp de aproximativ 1 oră.

multivarenie.ru

Există două metode de gătit în această rețetă: într-un cuptor lent și în cuptor.

Ingrediente

• 150 g zahăr;
• 3 oua;
• 250 g faina;
• 1 lingurita praf de copt;
• ¼ linguriță sare;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 300 g dovleac;
• 1 măr;
• ½ lămâie;
• unt - pentru lubrifiere.

Gătitul

Bateți zahărul cu ouăle până la o spumă albă pufoasă. Se adauga faina cernuta, praful de copt, sarea si ulei vegetalși amestecați bine. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.

Răziți dovleacul și mărul pe o răzătoare grosieră. Pentru ca acesta din urmă să nu se înnegrească, se toarnă cu suc de lămâie. Adăugați aceste ingrediente în aluat și amestecați bine.

Se unge cu unt forma generos. Puneți aluatul în el și gătiți tortul în modul „Coacere” timp de 1 oră. Verificați dacă desertul este crud cu o scobitoare. Dacă aluatul încă se lipește de el, crește timpul de gătire cu 10-20 de minute.

Pentru a face produse de patiserie la cuptor, pune masa intr-o forma unsa cu ulei. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Coaceți tortul mai mult dacă este necesar.

Canalul YouTube „Rețete LIFE - DELICIOS! Galina Artemenko»

Acest tort se mai numește și „Trei căni” deoarece aluatul necesită 1 cană din fiecare dintre cele trei ingrediente uscate. De aceea aceasta reteta foarte usor de retinut.

Ingrediente

Pentru umplere:

• 800 g dovleac;
• 1 lamaie;
• 100 g zahăr.

Pentru test:

• 1 cană făină (volum - 250 ml);
• 1 pahar (volum - 250 ml);
• 1 pahar de zahar (volum 250 ml);
• putina sare;
• 180-200 g unt.

Gătitul

Răziți dovleacul și coaja de lămâie pe răzătoarea fină. Adăugați la ele suc de lămâie și zahăr și amestecați bine.

Combinați făina, grisul, zahărul și sarea. Adăugați untul răcit, ras grosier și amestecați cu mâinile. Nu este necesar să măcinați masa în firimituri mici - lăsați bucăți mari să rămână.

Împărțiți o treime din aluat în formă. Întindeți deasupra jumătate din umplutură. Se toarnă cu o cantitate mică de suc eliberat din dovleac.

Se toarnă încă o treime din aluat deasupra. Întindeți cealaltă jumătate de dovleac și acoperiți cu amestecul de făină rămas. Coaceți tortul timp de 30-35 de minute la 200°C și răciți înainte de a tăia felii.

Garnituri sănătoase și consistente, caserole și deserturi dulci delicioase sunt făcute din dovleac. Este fiert la abur, înăbușit, copt și prăjit, iar supele de dovleac și cremă sunt atât de fragede încât vrei să le gătești tot anul. Puteți găti orice salată, garnitură și desert din dovleac. Legumele se potrivesc bine cu morcovi, mere, ierburi, precum și cu carne, ceapă și cartofi noi. Gustul de dovleac este bine dezvăluit în combinație cu pui. Iarna, dovleacul copt cu miere, fructe uscate și scorțișoară este o modalitate excelentă de a te încălzi și de a te răsfăța cu un desert natural. Există multe rețete pentru dovleac. În Ungaria se umple cu slănină, în bucătăria caraibiană, dintr-o legumă se gătește supă cu smântână și nucșoară, se fac caserole și piure de cartofi, iar în Stiria se face chiar și rachiul și cafeaua din dovleac. În ceea ce privește deserturile, dovleacul face un sufleu ușor și gustos, iar în India fac halva minunată din el. Din dovleac pot fi preparate mai multe tipuri de cereale: legumele se combină cu orice cereale, unt, lapte și sucuri. Mâncărurile de dovleac se dovedesc a fi consistente și hrănitoare, în plus copiilor le plac, mai ales dacă sunt găluște de dovleac, dulceață sau înghețată.

Bucătăria americană este o fuziune a diferitelor stiluri și moduri de a găti. Datorită faptului că la început țara a fost locuită de colonialiști englezi, tocmai așa a fost Mâncăruri naționale Anglia. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, bucătăria locală s-a schimbat: obiceiurile popoarelor indigene din America și, ulterior, locuitorii altor țări care s-au mutat în Statele Unite, s-au amestecat și s-au adaptat între ei. Aici puteți încerca mâncăruri din bucătăria asiatică, italiană, mexicană și multe alte bucătării din lume - și toate vor fi gătite la fel de gustoase ca în patria lor. Mexicul a avut o influență puternică asupra bucătăriei naționale americane. Multe feluri de mâncare din această țară au intrat ferm în viața de zi cu zi a americanilor. În modern Bucătăria americană produse populare fast food, mâncare stradală și grătar. Cele mai faimoase feluri de mâncare americane includ hamburgeri, ciorbă de scoici - un fel de mâncare cu fructe de mare din New England, chili con carne - un fel de mâncare picant din carne cu ardei iute, pâine cu banane, supă de roșii (celebrele borcane ale lui Andy Warhol), tacos și multe altele. Dintre deserturi, plăcintele cu dovleac și nuci pecan, brownies-urile, gogoșile, brioșele și prăjiturile cu brânză sunt deosebit de populare.

Căutați rețete selectând o categorie de preparate, o subcategorie, o bucătărie sau un meniu. Și în filtre suplimentare, puteți căuta după ingredientul dorit (sau inutil): începeți doar să-i scrieți numele și site-ul îl va selecta pe cel potrivit.

Placinta americană cu dovleac este delicioasă, fragedă și sănătoasă dacă știi cum să o faci. O felie de plăcintă dulce de dovleac cu o ceașcă de ceai te va încălzi într-o seară de toamnă.

Faceți această plăcintă cu scorțișoară. Îi va da un gust unic și o aromă uimitoare picante.

Vei avea nevoie:

• o bucată de unt - 100 gr;
• dovleac - 0,5 kg;
• ou - 2 buc.;
• bat de scortisoara;
• zahăr granulat - 150 gr;
• putina sare;
• lapte - 0,25 l;
• făină - 0,2 kg.

Cum se coace plăcintă de dovleac cu scorțișoară:

1. Framantam aluatul. Pentru a face acest lucru, măcinați făina cu o sită.
2. Turnați într-un bol jumătate din cantitatea declarată de zahăr și un praf de sare.
3. Scoatem untul din frigider si il taiem cubulete. Aruncăm bucățile în făină.
4. Acum tocați această masă cu un cuțit, apoi frământați cu o furculiță. A ieșit un aluat de firimituri.
5. Se toarnă un ou. Formați o minge de aluat cu mâinile.
6. El se înfășoară folie alimentară si se pune la frigider pentru 30 de minute.
7. În acest timp, puteți încălzi cuptorul până la 200 de grade.
8. Luăm o tavă rotundă de copt, distribuim peste el aluatul și facem părți mici, astfel încât să putem așeza umplutura.
9. Intindem pergament pe aluat, il presam cu ceva greu, mazare sau fasole de exemplu.
10. Trimitem baza pentru plăcintă la raft la cuptor pentru 15 minute.
11. Apoi scoatem aluatul copt, scoatem sarcina de pe el. În timp ce se răcește, să facem umplutura.
12. Alegeți un dovleac alungit, asemănător unui dovlecel. Pulpa trebuie să fie portocalie strălucitoare și dulce.
13. Scoatem coaja si semintele de pe dovleac, restul taiem cubulete.
14. Le punem intr-o cratita cu lapte, adaugam zaharul ramas, adaugam un baton de scortisoara.
15. Dovleacul il fierbem pe aragaz 30 de minute din momentul fierberii la foc mic.
16. Scoatem batonul de scortisoara, si macinam bucatile de dovleac inmuiate cu un blender intr-un piure.
17. Turnați umplutura rezultată în mijlocul aluatului copt și nivelați-o pe toată suprafața plăcintei. Asigurați-vă că nu se revarsă peste părțile laterale.
18. Coaceți delicatesa la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura este de 160 de grade.

Cu miere si condimente

Delicatesa iese dulce, parfumata si foarte delicata la gust.

Lista de cumparaturi:

• făină albă - 150 gr;
• trei ouă;
• pulpa de dovleac - 250 gr;
• smântână - 200 ml;
• scorțișoară - 10 gr;
• miere - 90 ml;
• ghimbir măcinat - 8 gr;
• nucșoară - 10 gr;
• unt - 150 gr.

Instructiuni de gatit:

1. Tăiați untul în bucăți și puneți-l în vasul unui robot de bucătărie. Se toarnă făină acolo și se pisează masa.
2. Împărțiți un ou crud în proteine ​​și gălbenuș. Adăugați gălbenușul în masa de făină și turnați proteina într-un recipient curat.
3. Porniți din nou aparatul de bucătărie și frământați un aluat omogen.
4. Transferați bila de aluat pe blat și rulați într-o prăjitură subțire.
5. O întindem pe suprafața unui vas rotund de copt. Nu uitați să lăsați marginile aluatului pentru părți.
6. Perforați întreaga suprafață a aluatului cu o furculiță.
7. Inchidem prajitura rezultata in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute.
8. Tăiați dovleacul decojit în bucăți și coaceți într-o tavă de copt timp de 20 de minute.
9. Pune bucăți moi parfumate într-o ceașcă și pasează cu un piure.
10. În masa rezultată, spargeți încă două ouă și turnați proteina din primul.
11. Se amestecă totul cu un mixer, se toarnă mirodenii, se toarnă miere. Se amestecă din nou ingredientele și se adaugă smântâna.
12. Ramane sa turnam umplutura in prajitura copta.
13. Coaceți plăcinta viitoare la cuptor pentru o jumătate de oră.

Plăcintă americană de dovleac cu semințe

Ce să ia:

• seminte de dovleac si petale de migdale pentru decor.

Componente pentru test:

• un ou de gaina;
• făină - 0,23 kg;
• zahăr granulat - 50 gr;
• putina sare;
• o bucată de unt - 120 gr;

Ingrediente pentru umplutura:

• două vârfuri de vanilină;
• dovleac - 0,4 kg;
• doua oua;
• smântână - 500 ml;
• zahăr - 170 gr.

Gătirea unei plăcinte pas cu pas:

1. Pentru a da făină în bolul robotului de bucătărie, adăugați zahăr, cubulețe de unt și sare.
2. Procesați masa cu o combină până la o stare de firimituri.
3. Turnați un ou și măcinați din nou aluatul.
4. Modelați masa rezultată în bile de aluat.
5. Cu un sucitor, transformați-l într-un strat subțire, faceți găuri cu o furculiță pe toată suprafața sa.
6. Punem crusta de plăcintă la cuptor, transferând-o într-o formă specială și coacem 25 de minute.
7. În acest timp, puneți feliile de dovleac tocat într-un castron adânc, turnați vanilină, zahăr granulat, turnați smântână.
8. Gatiti pe aragaz timp de 15 minute. Când dovleacul devine moale, măcinați-l într-un piure cu un blender sau mixer.
9. Răciți piureul, scoateți tortul din cuptor.
10. Într-o umplutură caldă de dovleac, spargeți ouăle rămase și treceți prin amestec cu un mixer.
11. Distribuim umplutura din dovleac peste prajitura si o punem pe raft la cuptor sa se coace inca jumatate de ora.
12. Răcire placinta gata. Presărați deasupra semințe de dovleac sau migdale.

Cu lapte condensat

Ingrediente reteta:

• putina sare;
• piure de dovleac - 0,45 kg;
• zahăr vanilat - 20 gr;
• doua oua;
• nucșoară - 3 gr;
• o cutie de lapte condensat;
• scorțișoară - 5 gr;

• zahăr - 50 gr;
• o bucată de unt - 130 gr;
• un ou;
• făină - 0,25 kg;
• zahăr vanilat - 10 gr.

Cum să gătești plăcintă de dovleac cu lapte condensat:

1. Se toarnă făina într-un bol, se aruncă bucăți de unt rece în ea. Cu un cuțit tăiem masa în firimituri.
2. Se toarnă ambele tipuri de zahăr, se toarnă oul și se formează aluatul.
3. Pune bila de aluat la frigider pentru 20 de minute.
4. În acest moment, facem piure de cartofi din dovleac.
5. Adăugați la el lapte condensat, vanilie, scorțișoară, sare, nucșoară și oua crude. Cu un tel, frământați o umplutură omogenă de dovleac.
6. Întindeți aluatul răcit într-o pâine. Transferați-l într-o tavă rotundă de copt. Faceți margini în jurul marginilor, astfel încât umplutura să nu se reverse din plăcintă.

Cel mai important lucru într-un desert american este umplutura. Prin urmare, este important în gătit - să alegeți un dovleac dulce, bun.

1. În niciun caz nu luați soiuri furajere de culturi. Leguma trebuie să aibă o formă de pară alungită, iar pulpa ei să aibă o culoare portocalie strălucitoare. Când este copt, dovleacul va avea un gust dulce și o aromă delicată.
2. Adăugați scorțișoară la tort. Combinațiile de scorțișoară și dovleac dau un gust minunat unic.
3. Simțiți-vă liber să adăugați condimente, în special nucșoară sau ghimbir.
4. Prajitura cu aluat trebuie copta cateva minute inainte de a turna umplutura in ea. Deci își va păstra forma, iar dovleacul nu se va revărsa din el și nu se va arde.

Niciodată să nu-ți fie frică să faci ceea ce nu poți. Amintiți-vă: arca a fost construită de amatori. Profesioniștii au construit Titanic.Desertul fără brânză este ca o frumusețe fără un ochi - Jean-Antelme Brillat-SavarinProfitați de momentul. Gândiți-vă la toate acele femei de pe Titanic care au uitat desertul - Erma Bombeck Slăbiciunile mele sunt mâncarea și bărbații. Este în ordinea aceea. - Dolly Parton Dacă ai fost la magazin după pâine, șansele să pleci doar cu o pâine sunt de una la trei miliarde. - Erma Bombeck Tot ce ne trebuie este dragoste, dar nici un pic de ciocolată aici și acolo nu va strica. - Charles Schultz Nu amâna până la cină ceea ce poți mânca la prânz. - LA FEL DE. Pușkin Mi-e teamă de arsuri la stomac Hennessy sau alergie la caviar, că într-un apartament mare de pe Rublyovka mă voi pierde noaptea și voi muri. - Cântecul KVN Tot ceea ce îmi place în viață este fie imoral, fie te îngrașă. - Francois de La Rochefoucauld Folosesc vin în gătit. Uneori chiar îl adaug în feluri de mâncare. - V.S. Câmpuri. Cum poți guverna o țară în care există 246 de soiuri de brânză?" - Charles de Gaulle Ce lucru dezgustător, ce lucru dezgustător este peștele tău aspic! - Hippolyte în filmul „Ironia destinului” Pur și simplu nu pot mânca caviar , dar trebuie să mă forțez.- Eroina Audrey Totu din filmul „Frumusețea fatală” În necazuri majore, îmi refuz totul în afară de mâncare și băutură. Oscar Wilde Care este diferența dintre un soț și un iubit? Ce, ești nebun? Un prieten drag zboară de departe pentru un minut - iar tu nu ai prăjitură! - Carlson, care locuiește pe acoperiș. Există o brutărie pe strada noastră numită „Bonjour, croissant!” Mă face să vreau du-te la Paris și deschide o brutărie „Bună, toast!” – Fran Lebowitz. - Marina R. Mâncarea de aici este absolut groaznică și porțiile prea mici. - Robotul Woody Allen nu va înlocui niciodată un om! - Canibal Dacă vrei să mă cunoști, mănâncă cu mine. - James Joyce Uh, dragă! Ce este un păun-mavlin? Nu vezi - mâncăm... - Geniu din M-f „Aventurile lui Munchausen” Dacă țara nu are cel puțin cincizeci de soiuri de brânză și vin bun, atunci țara a ajuns la mâner. Salvador Dali Mestecând bine mâncarea, ajuți societatea. - Ilya Ilf și Evgeny Petrov, „12 scaune” Nimic nu decorează masa ca petardele în ulei de măsline! - Înțelepciunea populară. Dacă oaspeții vin brusc la tine și nu este nimic în casă, coboară în pivniță și ia un pulpă de miel. - Elena MolokhovetsO dragă... Nu pot să înțeleg care este secretul... Dacă există miere... atunci nu este acolo imediat! - Winnie the Pooh Voi fi fotografiat astăzi pentru revista „Skilled Culinary”. Trebuie să fac un duș și să-mi cumpăr branțuri noi! - Freken BokYa nu a mâncat homari de trei zile. - Un oficial chicotit (glumă KVN) Foamea nu este o mătușă - nu va fugi în pădure. - Înțelepciunea populară Nimic nu îmbunătățește gustul mâncărurilor gătite acasă, precum studiul prețurilor într-un restaurant. - înțelepciunea populară

Placinta americană cu dovleac este un fel de mâncare de cult în Lumea Nouă. Americanii sunt încântați de acest desert și îl pregătesc cel mai des în sărbători importante precum Ziua Recunoștinței, Halloween sau Crăciunul.

Nu este nimic deosebit de dificil în prepararea plăcintei americane cu dovleac, dar există câteva nuanțe. De exemplu, dovleacul este cel mai bine folosit soiuri „dovleac”. Și mirodeniile, deși americanii cumpără adesea gata făcute, le puteți folosi pe cele care sunt potrivite pentru european turtă dulce. Ca componenta principala a umpluturii, pe langa dovleac, se folosesc diverse lactate: smantana grea, crema de branza, lapte concentrat sau condensat.

Pentru a pregăti aluatul pentru plăcintă scurtă cu dovleac, ia produsele din lista si freci bine untul rece cu faina ca sa obtii o pesmet.

Apoi adăugați un ou și două linguri de apă cu gheață. Se amestecă totul bine și se adună aluatul într-o bilă.

Lăsați aluatul să stea la frigider 15 minute, apoi întindeți-l într-o formă cu diametrul de 21-22 cm și puneți-l din nou la frigider pentru 1 oră.

Pentru a pregăti umplutura, primul pas este să fierbeți sau să coaceți dovleacul până se înmoaie. Apoi se face piure cu un blender.

Lasam piureul de dovleac sa se raceasca putin, apoi adaugam ouale, condimentele, zaharul pudra si smantana. Se amestecă totul bine cu un tel. Umplutura este gata.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoatem aluatul din frigider si dam la cuptor pentru 12-15 minute. Când baza de nisip devine ușor cremoasă, îndepărtați matrița și turnați umplutura pe aluat.

Reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade. si coace prajitura 50-60 de minute. Apoi se răcește și se dă la frigider pentru 6-8 ore.

Placinta americană cu dovleac este gata. Poftă bună!