Kålruller med poteter og sopp. Magre kålruller med revne poteter

Tradisjonelt fylte kålruller uten kjøtt i Karpatene på julaften. Deilige, næringsrike og samtidig magre, de diversifiserer ditt vanlige daglige kosthold. Sopp for denne oppskriften er best brukt skog, de er mer aromatiske og smaken er lysere. Hvis det ikke er noen, kan du lage mat med champignon, men for å forbedre smaken og lukten kan du tilsette litt krydder til fyllet. Du kan lage mat i en kjele på komfyren, i ovnen eller i en slow cooker.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 stk. (stor)
• Fersk sopp - 400 g
• Potet - 1 kg
• Løk - 2 stk.
• Rømme - 300 g
• Salt, pepper - etter smak
• Krydder for sopp - etter smak

Oppskrift trinn for trinn:

Vi sorterer kålhodet i blader og blancherer dem i 2-3 minutter i kokende vann. Kutt av den harde delen. Vi kutter store blader i to, så blir kålrullene pene og små i størrelse.

Vi renser potetene og tre på et grovt rivjern eller på den stikkende siden, som potetpannekaker. Salt, tøm overflødig væske og tilsett sopp med løk.

Ha en spiseskje av fyllet i kålbladet og vri forsiktig.

Vi sprer det i en kjele med en tykk bunn eller i en multikokerskål og hell rømme fortynnet i 1 ss. vann.

Vi dekker med et lokk, setter pannen på en liten brann og småkoker i minst 1 time, og i en langsom komfyr koker de i ca 2 timer, til kålbladet blir helt mykt.

Og nå er alt klart.

God appetitt alle sammen!

De sier at den mest nyttige matkombinasjonen for kroppen er proteiner og sunne karbohydrater (grønnsaker). Basert på dette kan en av de mest nyttige rettene kalles de velkjente kålrullene for oss alle. Dessuten er dette en veldig selvforsynt rett og trenger ikke noe tillegg og tilbehør. Hver husmor har sin egen oppskrift. Prinsippet er det samme for alle, men alle prøver å legge til noe eget. Hvem er i komposisjonen, hvem er i forberedelsesteknologien. Slik har det blitt gjort i århundrer. Tross alt ble originale kålruller spist med glede av de gamle grekerne i 425 f.Kr. Deretter ble eventuelt fyll pakket inn i kålblader og kalte dem "kåldolma". Nå dolma vet vi hvordan georgisk rett(kjøttfyll i drueblader). Det vil være interessant å vite at jødene tilbereder "holishkes" - enten kjøttdeig med ris eller ris med rosiner og sitronskall er pakket inn i kålblader. Faktisk, i kjøkkenet til alle mennesker i verden kan du finne noe lignende.

For å prøve noe nytt kan du lage kålruller med poteter og sopp! Det viser seg veldig velsmakende og originalt! Flott alternativ for vegetarianere, da de tilberedes uten kjøtt. Hvis du vil tilberede dem til faste, så kan du ikke bruke rømme, men i stedet stuve inn tomatpuré med tilsetning av sauterte gulrøtter.

For å gjøre kålen lettere å skille i blader, må du kutte stilken og koke den i 5-10 minutter (avhengig av størrelsen på hodet). Når du blancherer bladene for å gjøre dem mykere og lettere å krølle, koker du dem i kokende vann med krydder (laurbærblad, søte og svarte erter, nellik). For å sette ekstra smak på kålruller, kan de forhåndsstekes i panne, deretter legges i en kjele og lapskaus. Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du koker dem i ovnen, du trenger selvfølgelig bare en lukket beholder slik at væsken ikke koker raskt bort. Hvis ikke er det bare å dekke med folie på toppen og klype rundt kantene.

Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i retten, bruk kefir, fermentert bakt melk eller usøtet yoghurt i stedet for rømme. Forresten, med ryazhenka, viser det seg en veldig interessant og uvanlig smak. Du kan tilsette friske urter og grønn løk i selve fyllet. Osteelskere kan også bruke dette produktet. Du kan rive osten og legge den i fyllet eller bare drysse den på toppen. Hvis du baker kålruller i ovnen, 10-15 minutter før tilberedning, fjern lokket og dryss med et tykt lag revet ost.

Vurder oppskriften

Det hender at barndomsminner går et sted dypt, i bakgrunnen. Og så, en dag, under noen tilfeldige omstendigheter, vil bølger av korttidshukommelse avta, og avsløre noe vagt kjent, viktig, men halvt glemt.

Det hender at barndomsminner går et sted dypt, i bakgrunnen. Og så, en dag, under noen tilfeldige omstendigheter, vil bølger av korttidshukommelse avta, og avsløre noe vagt kjent, viktig, men halvt glemt.

Slik skjedde det her om dagen. Vi kjøpte ungkål, fjernet de øverste løse bladene fra den og satte dem i kjøleskapet, på kålruller. Om morgenen viste det seg at det ikke var noen formening om fyllet til disse kålrullene.Jeg vil ikke ha kjøtt, grønnsaker med noen stuvede gulrøtter heller, bulguren er over. Og kålbladene er så glatte og vakre, det er synd å ikke yte dem rettferdighet.

Øynene hans snublet over poteter. Her er den, innsikt - kålruller!

Fylte kålruller til den hellige kvelden ble laget med revet potet og stekt løk, og de var deilige både varme og kalde.

Og la det ikke bli vinter og ikke julaften, men Fastelavnsrett veldig hendig. Litt forbedret etter vår smak, men fortsatt så kjent og tradisjonell.

Så vi tar kålblader, dypper dem i kokende vann og venter et par minutter ...

Ingredienser:

• 8-10 toppkålblader
• 3 store poteter (helst ikke brune varianter)
• 1 pære
• 2-3 grønne løk
• 2-3 kvister dill, koriander eller estragon (valgfritt)
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2-3 laurbærblad
• salt

Hvordan lage mat:

Kok opp vann i en kjele, senk kålbladene der og kok i 2-3 minutter, fjern deretter kålen og la vannet renne av. Skjær av de harde utstikkende årene på bunnen av bladet med en skarp kniv; du kan slå av disse årene lett med en trehammer for å gi plastisitet.

Skrell løken, finhakk den og stek i varm panne i 1 ss. vegetabilsk olje til den er gylden. Finhakk den grønne løken og sett til side.
Vask poteter, skrell, riv på et fint rivjern. Klem lett ut væsken, salt, tilsett stekt og grønn løk.

Form kålruller, fordel 1 ss. med toppen av fyllet på den tykke delen av arket, og rull sammen tette konvolutter. Fyltkål lå tett med en søm ned i en forvarmet panne med 1 ss. vegetabilsk olje og stek lett over middels varme på den ene siden.

Hell kokende vann i pannen slik at kålrullene nesten er dekket, salt, tilsett 2-3 laurbærblader, kok opp, reduser varmen, dekk til med lokk og kok i 20-30 minutter til de er møre. Hvis vannet koker bort, tilsett det, på slutten av kokingen skal det være litt væske igjen.

Noen få triks.

Noen ganger tilsettes 1-2 ss til poteter. semulegryn, hvis fyllet er vannaktig.

Hvis potetene er av mørkere varianter, kan du tilsette 1-2 ss til den revne. rømme slik at fyllet ikke blir svart.

Tradisjonelt lages soppsaus for slike kålruller, og hvis det ikke er fastetid, kan du lage steking av bacon eller bacon, og legge til disse velduftende stekte knitringene til potetene også. Og server, helle rømme, mmm).

Og vi bestemte oss for å lage en saus i utradisjonell thai-stil, men fortsatt mager.

Kokosmelk karri

• 70 g rød karripasta
• 1 ss vegetabilsk olje
• 400 ml kokosnøttmelk
• 100 ml vann
• 2-3 kaffir limeblader
• 1 ts fiskesaus
• 1 ss honning
• salt
• til servering - peanøtter og grønt

Hvordan lage mat:

En annen deilige kålruller oppskrift for dere, kjære vertinner. Hvordan lage kålruller med poteter og fisk forteller vi deg, la oss nå lage mat kålruller med poteter og sopp. Det er ikke noe uvanlig ved tilberedning av slike kålruller, den eneste forskjellen er i fyllingen.

Oppskrift på fylt kål

5 av 1 anmeldelser

Kålruller med poteter og sopp

Hvordan lage deilige kålruller

Type tallerken: Potetretter

Kjøkken: russisk

Ingredienser

• Poteter - 400 g,
• kål - 700 g,
• enhver sopp - 200 g,
• løk - 2 stk.,
• smør - 70 g,
• tomatpuré - 2 ss. skjeer,
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
• Laurbærblad,
• malt svart pepper,
• salt.

Matlaging

1. Vask poteter, hell kaldt vann, salt og kok opp, skrell og gni deretter gjennom en sil.
2. Skyll soppen grundig og kjør den gjennom en kjøttkvern. Skrell løken, finhakk og stek i smeltet smør til den er gyldenbrun, tilsett deretter soppen og gjør den klar.
3. Kombiner de tilberedte ingrediensene, salt og bland.
4. Skyll kålen, dypp i saltet kokende vann og kok i 2-3 minutter. Ta deretter ut, avkjøl og demonter til individuelle blader. Skjær av bladstilkene med håndtaket på en kniv.
5. Legg fyllet på de tilberedte kålbladene, brett dem i form av en konvolutt og stek på begge sider i vegetabilsk olje.
6. Fortynn tomatpureen med 1 kopp varmt vann, pepper og bland godt.
7. Legg kålruller på bunnen av pannen, hell over den resulterende sausen, tilsett laurbærblad, dekk til og la det småkoke på lav varme i 25-30 minutter.

God appetitt!

Til referanse: Fyltkål er en rett fra østeuropeisk mat, som har analoger i asiatiske og Midtøstens kjøkken, som er kjøttdeig eller grønnsaker med kokt ris og/eller bokhvete, pakket inn i kål eller

Jeg tilbyr deg en oppskrift magre kålruller med sopp (champignon) og poteter.
La oss forberede alle ingrediensene.

Først av alt må du kutte løk (1 stk.) Og champignoner (ca. 300g), i stedet for champignoner, kan du bruke hvilken som helst sopp, inkludert frosne.

Vi sender løken og champignonene til en stekepanne (helst dyp), sauter i vegetabilsk olje med tilsetning av vann (ca. 200 g.). Det er nødvendig å passere soppen med løk slik at halvparten av vannet i pannen gjenstår, det vil være nødvendig å stuve kålruller i den.
Når soppen og løken er klar, må du legge dem ut med en hullsleiv eller det som er mer praktisk slik at væsken blir liggende i pannen.

Kokte poteter (2 stk.) Mos med en gaffel i en dyp bolle. Vi tilsetter krydder til potetene (jeg har tørkede urter og en blanding av paprika), salt og friske urter, hvis noen (jeg har litt av det, siden det ikke har vokst ennå), etter smak.

Overfør de sauterte champignonene med løk til potetmosen og bland alt.

Dypp deretter de tilberedte kålbladene i kokende vann i 2 minutter, fjern og la avkjøle i et par minutter.

Kålbladene er avkjølt, fyllet til kålruller er klart.

Vi begynner å fylle kålbladene med fyllet. Og legg kålrullene i en stekepanne, smurt med vegetabilsk olje.

Stek de ferdige kålrullene på begge sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Deretter legger du de stekte kålrullene i en dyp stekepanne, hvor champignonene og løkene ble sautert og væsken ble igjen. Dryss kålrullene med krydder etter smak og salt litt, legg et laurbærblad og fyll alt med vann, men ikke fyll kålrullene helt, ca halvparten.

La kålrullene småkoke på middels varme i ca 20-30 minutter, til kålen er klar.
Jeg fikk kålruller som ikke var særlig pene, for jeg var uheldig med kål, gaflene var veldig tette.
Kålruller smaker veldig mørt.
Jeg håper denne oppskriften vil falle i smak hos de som for tiden faster.

Matlagingstid: PT01H00M 1 time

Omtrentlig kostnad per porsjon: 50 gni.

Ingredienser

• Kål (middels størrelse) - 1 gaffel
• Østerssopp - 300 g
• Poteter (middels størrelse) - 4 stk.
• Løk - 2 stk.
• Grønnsaker - 1 haug
• Smør - 70 g
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Koketid - 50 minutter

Utbytte: 5 porsjoner av 2 kålruller.

Kålruller med poteter og sopp, tilberedt i smør med hvit saus, vil være en signaturrett til enhver ferie eller på familiebordet i helgene. Med østerssopp er kålruller ikke bare tilfredsstillende, men også veldig nyttige: kål er for mage-tarmkanalen, og østerssopp har en sukkerreduserende effekt.

Hvordan lage kålruller med poteter og sopp

Oppskrift på kålruller med kokte poteter og sopp trinn for trinn bilde.

For å tilberede kålruller med sopp, velg et middels stort løst kålhode. Husk: kål bør være middels eller sen karakter. Skyll kålhodet under kaldt vann, fjern skadede blader. Lag kutt langs stilken med en lang kniv. Den kan fjernes, og hvis dette ikke fungerer, så kok med den (den kan enkelt fjernes på slutten av tilberedningen). Legg kålhodet i en stor gryte og stek i minst 20 minutter.

Samtidig med kålen koker du potetene i skallet etter å ha vasket dem grundig.

Mens kålen og potetene koker, tilbereder du soppen. Hakk 1 løk i tynne halve ringer, hell i en stekepanne og fres i smør på svak varme til den er myk. Smør ta halve beløpet. Østerssopp er en lett sopp å jobbe med. Det er ikke nødvendig å koke det, du trenger bare å skylle det grundig under rennende vann. Sopp absorberer mye fuktighet, så den må presses godt, deretter finhakkes, tilsettes løken og putres under lokk i 15 minutter til fuktigheten fordamper.

Ta ut det kokte kålhodet, avkjøl litt og demonter det til blader mens det fortsatt er varmt. De er lett å skille, men du må jobbe forsiktig for ikke å krenke deres integritet. Jeg anbefaler deg ikke å gjøre dette umiddelbart etter koking i en kjele - du kan skålde. Slå lett av tykke stilker eller bare elt med hendene.

Forbered stuffing for stuffing. Ta potetene ut av pannen, skrell og skjær i små terninger.

Stuet sopp, potet terninger, bland finhakket greener, tilsett salt og svart malt pepper smak. Det skal ikke være mye grønt - aromaen av sopp vil gå tapt.

Legg 1-2 ss på hvert kålblad soppfyll(avhengig av størrelsen på arket), brett inn i en konvolutt.

Legg den fylte kålen tett i en stekepanne, smurt med olje og stek på svak varme til den er lett brun.

Tilbered hvitløksausen i mellomtiden. Finhakk den andre løken, fres i en panne på svak varme med litt olje for å gjøre løken myk, tilsett 1 ss mel, bland, hell deretter i under konstant omrøring, 200 g varmt vann, salt og kok opp .

Til bordet serveres kålruller med poteter og sopp varme, helles over med hvit saus og drysses med persille.