Slik steker du steinbit i en stekepanne trinn for trinn. Slik steker du steinbit i en stekepanne - de riktige oppskriftene med bilder

Stekt steinbit

5 21 karakterer

Steinbit oppskrifter.

Steinbit er en unik fisk. Den kan trygt kalles den største ferskvannsfisken; lengden når noen ganger 3 meter. Steinbiten er ganske skummel i utseende - et stort hode med en bred munn fylt med tenner. Men ikke vær redd for det, du bør elske det for det mørt og smakfulle kjøttet.

Steinbit er et ønsket trofé for enhver fisker. Men bare de mest erfarne kan fange det. Jeg husker at bestemoren min fortalte meg hvordan hun, mens hun fortsatt var en jente, dro på fisketur med bestefaren og de fanget en diger steinbit. Bestefar la steinbitens hode på skulderen, halen dro langs gulvet, og bestefar var nesten 2 meter høy. Og hvordan da denne fisken matet en stor familie med sitt kjøtt i lang tid.

Steinbit er veldig nyttig for kroppen vår, den inneholder et komplett utvalg av mikroelementer, vitaminer og aminosyrer. Og kombinert med det lave kaloriinnholdet, kun 125 kcal per 100 gram, blir denne fisken et ønskelig produkt på ethvert bord.

Vi tilbyr en veldig enkel oppskrift for å lage steinbit - bare stek den med løk. Steinbitkjøtt er ganske fett, vi ruller først steinbitbitene i mel. Dette vil bidra til å opprettholde saftigheten til kjøttet ved steking. Retten viser seg så mør, saftig og smakfull at etter å ha spist en porsjon vil du ønske å be om mer.

Se også oppskriften på saftig og smakfull.

Ingredienser:

• steinbit - 400 gram;
• Sitron - 1/2 stykke;
• Mel til panering;
• Løk - 1 hode;
• Salt, pepper etter smak;
• Vegetabilsk olje til steking.

Slik tilbereder du steinbit:

Trinn 1

Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Steg 2

Skjær steinbiten i mellomstore biter. Dryss over sitronsaft. Dette vil tillate oss å bli kvitt den spesifikke lukten av steinbit, som mange mennesker ikke liker, så mye som mulig.

Trinn 3

Salt mel og pepper etter smak. Dypp fisken i den. Rist av overflødig mel.

Trinn 4

Stek steinbiten i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til den er gyldenbrun. Legg på en tallerken og pynt med stekt løk.

(Sett 235 ganger, 1 besøk i dag)

Steinbit er en elvefisk med stort hode og lang bart. Noen ganger når den enorme størrelser. Men det anbefales å spise liten og mellomstor fisk. Kjøttet til store individer er tungt og fett på smak.

Å kutte steinbit er en fornøyelse sammenlignet med andre typer fisk. Den har ingen bein mellom musklene og ingen skjell. Derfor, for å rengjøre det, trenger du bare å skrape av laget med slim og gjørme med en skarp kniv. Hvis du vil, kan du fjerne huden. Det er tykt og lett å gjøre. Du må kutte huden rundt hodet og deretter trekke den ned til halen, som en strømpe. For å unngå at hendene sklir kan du bruke en serviett eller dyppe fingrene i salt.

Deretter bør du skille hodet i området til brystfinnene med en skarp kniv. Deretter må du forsiktig rive opp magen og fjerne innsiden. Skal du koke leveren er det viktig å ikke skade galleblæren slik at den ikke smaker bittert. Fjern også filmer fra de indre veggene i magen. Skyll deretter fisken godt. Fjern finnene ved å kutte dem på langs på begge sider.

For å fjerne fileten, skjær gjennom begge sider av kjøttet fra hode til hale langs mønet. Du trenger ikke å kaste finnene og hodet; de vil gjøre helt fint for øret.

Hvordan lage mat

Hvis du tilbereder steinbit riktig, vil kjøttet være saftig, mørt og deilig velsmakende. Problemet er lukten av gjørme, som blir sterkere jo større fisken er.

Det er hemmeligheter takket være at du kan lage steinbit slik at den ikke stinker.

• Rens av slimet grundig, det er her lukten av sumpen ligger.
• Mariner fisken i tørr hvitvin i 15-20 minutter og skyll deretter. Du kan også bruke sitronsaft i stedet for vin.
• Melk vil bidra til å bli kvitt lukten. Dette alene vil ta 3-4 timer.
• Bruk laurbærblad og andre passende urter. Duftende krydder vil ikke gi rom for lukten av gjørme.
• Server kjøtt med saus. Dette vil eliminere fremmed lukt.

Den mest populære tilberedningsmetoden er ganske enkelt å steke den i en stekepanne. Steker du fisken i biter, tar det 10 minutter. Stek fileten i røren i 15 minutter. Brannen må være middels. Det er ikke nødvendig å dekke pannen med lokk.

Hvordan er steinbit nyttig?

Steinbit er den største elvefisken. Halen er den feteste delen av den med mye kalorier. Ett hundre gram ferskt kjøtt inneholder 143 kcal: 16,8 g protein og 8,5 g fett. Steinbitkjøtt kombinerer høy næringsverdi med utmerket smak. Den har også lite bindevev og kjøtt er lett fordøyelig.

Soma inneholder mange viktige vitaminer: , , . Mikroelementer: jod, jern, sink, kobber, krom, nikkel, fluor, kobolt, molybden, mangan. Makroelementer: natrium, magnesium, svovel, kalium, kalsium, klor, fosfor, kalium.

Steinbit er veldig nyttig for gravide kvinner og personer med redusert immunitet. Kjøttet har også en gunstig effekt på generell helse, hud og hår. Anbefalt for synsproblemer, hjerte- og karsykdommer og høyt kolesterol.

Slik steker du steinbit i en stekepanne i røren

Steinbit i røre er en enkel og smakfull rett. Den er rask å tilberede takket være hvor enkel denne fisken er å kutte. Du kan steke både biffer og filetbiter.

Til denne retten trenger du:

• fisk - 600 g;
• egg;
• mel - et par skjeer;
• to skjeer rømme;
• to skjeer majones;
• litt salt.

Fisken må vaskes grundig og kuttes i biter som ikke er tykkere enn 2 cm. Mens du tilbereder røren kan du marinere kjøttet eller gni det med salt.

For røren, knekk et egg, tilsett salt, rømme og majones. Pisk alt med en gaffel eller mikser. Tilsett mel og pisk igjen.

Dypp fiskestykkene i den resulterende røren og legg i en stekepanne oppvarmet med olje. Stek til en deilig skorpe vises på hver side i fem minutter på middels varme.

Det er en til interessant oppskrift- etter røren dypper du steinbiten i sesamfrø. Det viser seg velsmakende og uvanlig. Røren kan tilberedes i klassisk versjon - med melk. Det er sunnere på den måten.

Slik steker du steinbit i en stekepanne i mel

Å steke fisk i mel er enda enklere enn i røre. La den vaskede hakkede fisken marinere. I mellomtiden, varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Siden fisken er ganske fet trenger du litt olje.

Ha mel i en stor tallerken. Dypp fiskestykkene i mel og legg i en stekepanne. Stek i 10 minutter, snu deretter og stek like mye på den andre siden. For å fjerne fett, legg kokt fisk på et papirhåndkle.

Med denne tilberedningsmetoden blir ikke kjøttet like saftig og mørt. Men dette vil ikke gjøre det mindre velsmakende; det vil få en sprø skorpe. Du kan også frityrsteke steinbit.

Hvordan tilberede steinbit i en stekepanne med grønnsaker

Jeg tilbyr en steg-for-steg oppskrift med grønnsaker. Du trenger steinbitfilet, et par løk, flere tomater, mel, krydder, urter.

Vask fisken, kutt den og tørk med et papirhåndkle. Smak til med salt og pepper og la trekke en stund. Varm opp en stekepanne og legg fiskestykkene mudret i mel.

Skjær løken i ringer og stek den i en stekepanne. Skjær tomatene i skiver og legg dem i løken. Stek grønnsakene i et par minutter.

Legg den ferdige fisken i stekepannen med grønnsakene. Tilsett litt vann og dekk kjelen med lokk. La småkoke til det er kokt, til vannet fordamper, over lav varme. Dryss den ferdige retten med urter og server varm.

Hva serveres steinbit til - sauser

Kokte poteter, grønnsaker og ris er gode som tilbehør. Du kan servere fisk med hvitløk, ost, fløtesaus. Jeg vil dele med deg mest raske oppskrifter. Men ikke mindre velsmakende :)

Hvitløk-sitron. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse. Tilsett et par spiseskjeer sitronsaft og en halv teskje olivenolje, persille. Sausen er klar. Hell det over hvert fiskestykke og pynt med en kvist basilikum.

Valnøttsaus. Det blir veldig originalt med denne sausen. For matlaging trenger du valnøtter(glass), 4-5 fedd hvitløk, et stykke brød. Og også 2-3 ss eddik, et glass vann, noen spiseskjeer vegetabilsk olje. Nøttene må knuses og det ferdig bløtlagte brødet presses på dem. Press hvitløken inn i blandingen, tilsett eddik og vegetabilsk olje. Tilsett vann og rør blandingen til den er moderat tykk. Pisk sausen og legg på et fat sammen med fisken.

Tartar saus. Riv den syltede agurken fint og press ut overflødig saft. Tilsett en halv spiseskje nyhakket dill og 1 fedd finhakket hvitløk. Tilsett 2-3 ss. skjeer majones. Bland alt med en gaffel. Prøv å lage denne uvanlig smakfulle sausen.

Følgende krydder vil bidra til å komplementere smaken av steinbitkjøtt:

• muskat;
• basilikum;
• oregano;
• Melissa;
• Laurbærblad.

Det er rett og slett umulig å forestille seg et komplett kosthold uten fisk, fordi det inneholder mange nyttige stoffer som er nødvendige for kroppen. I tillegg til den for tiden populære ørreten, bør du også ta hensyn til representanter for elv/vann.

f.eks. stekt steinbit i en stekepanne, kjøttfull og mør, med et minimum av bein, beholder all saftigheten, blir myk og passer godt til grønnsaker eller annen siderett.

Ingredienser:

• steinbit - ca 2 kg;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• brødsmuler - 70-80 g;
• vegetabilsk olje- ca 50 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Hvordan lage stekt steinbit velsmakende og enkel

1. Vi skjærer opp steinbiten, vasker og tørker den. Vi kutter av finnene, hodet og halen - la alt dette stå. Fjern innvollene fra fisken og kast. Skjær resten av slaktkroppen i ca 2-3 cm tykke biter.
   
2. Gni de resulterende fiskesteikene med salt, pepper, dryss med sitronsaft og, om ønskelig, dryss med favorittkrydderene dine. La "impregnere" i 5 minutter.
   
3. Hell kjeksene i en praktisk beholder. Dekk hver biff grundig med panering, og legg deretter fisken i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
   
4. Stek steinbiten på hver side på middels varme uten lokk til den er gyldenbrun. Deretter slår du av varmen, og holder fisken på den varme overflaten av pannen i ytterligere 5 minutter.
   
5. Legg de ferdige fiskestykkene på servietter eller papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Nå er den stekte steinbiten i en stekepanne helt klar! Server den møre fisken varm eller i det minste varm, sammen med grønnsaker, urter og en enkel siderett, som ris eller poteter.
   

For et alternativ med lavere kalori for å tilberede fisk, kan du ikke steke steinbiten, men bake den i ovnen i henhold til prinsippet

Steinbit er en av de største ferskvannsfisk, kjøttet er rikt på aminosyrer som er gunstige for mennesker. Hver husmor har sine egne oppskrifter for å tilberede steinbit; stekt steinbit er veldig velsmakende. Først må du forberede fisken; hvis steinbiten er hel, må du kutte av halen og hodet, kutte av finnene og skyll godt både innvendig og utvendig. Steinbit har ikke skjell, så det er ikke nødvendig å rense det, steinbit er en veldig stor fisk, derfor må du kutte av fileten for steking; for dette gjøres et kutt langs ryggraden til fisken, deretter kjøttet kuttes i strimler. Før du steker steinbit i en stekepanne, må du gni den med salt og krydder og la den stå i tjue minutter slik at fisken er godt saltet.

Du kan også marinere steinbiten en halvtime før steking. For marinaden må du ta tørr hvitvin, hakk løken i en blender, tilsett sitronsaft, bland alt godt. Fjern fisken fra marinaden og tørk med et kjøkkenhåndkle. Bland egg med melk, tilbered mel og brødsmuler for panering. Sett stekepannen på bålet, hell i det raffinerte solsikkeolje, dypp først steinbitfilet i egg og melk, deretter i panering, legg i en stekepanne, stek på begge sider til den er gjennomstekt. Stekt steinbit serveres med hvit bechamelsaus. Smør du må smelte den i en stekepanne, tilsett mel, bland alt veldig raskt, hell i fisk eller grønnsaksbuljong, tilsett krydder, kok sausen under konstant omrøring, fjern fra varmen, sørg for å sile når den begynner å koke.

Stekt steinbit i røre er veldig velsmakende. Fiskefileten skal kuttes i strimler som er omtrent to centimeter tykke og fem centimeter lange. Salt og pepre steinbitbitene og la trekke i salt i tjue minutter. Mens fisken salter kan du forberede røren. Pisk to egg i en bolle, tilsett mel, vodka (en spiseskje), hell i litt raffinert solsikkeolje, bland godt, konsistensen på røren skal ligne tykk rømme. Du må frityrsteke steinbit i røre; for dette formålet er det best å bruke en gryte eller en støpejernsstekepanne med høye kanter. Til frityrsteking brukes vanligvis raffinert solsikkeolje; du må helle mye av den, slik at den stekte fisken flyter og ikke berører bunnen.

Oljen må være veldig varm, bare reduser varmen, dypp fisken i røren, senk den deretter ned i dypt fett, steinbiten i røren stekes veldig raskt. Fiskestykker fanges med en hullsleiv og legges på et fat dekket med papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Steinbit stekt i røre viser seg å være veldig mør og saftig; denne retten bør serveres varm, mens skorpen er sprø; når den er kald, blir røren fuktig og er ikke lenger så velsmakende. Denne retten vil dekorere ethvert feriebord.

Stekt steinbit i stekepanne er en enkel og rimelig rett som alle kan tilberede, fra en ungkar til en erfaren kokk. Hele prosessen med å steke fisk i en stekepanne er utrolig enkel og tar veldig kort tid, og det er derfor en slik delikatesse er en ganske hyppig gjest på bordet mitt.

For å forberede dagens rett trenger vi følgende produkter: steinbit (hel eller allerede kuttet i biter), sort pepper, urter, salt, mel og vegetabilsk olje. Hvis du har måttet koke fisk stekt i panne minst en gang i livet ditt, bør du ikke ha noen problemer med å tilberede steinbit. På samme tid, til tross for den formeliske naturen ved å tilberede en slik rett, er det øyeblikk i den hvor du kan uttrykke deg selv. I utgangspunktet snakker vi om å bruke ekstra ingredienser som ytterligere vil understreke smaken av stekt steinbit: krydder, krydder, urter og sitron.

Også, i tillegg til den tradisjonelle metoden for panering med mel, kan du bruke eggmasse. På lignende måte kokte jeg en gang stekt fisk i røre, trinn for trinn oppskrift forberedelsen som jeg delte med leserne på bloggsidene tidligere.

Etter at den stekte steinbiten er klar, før servering, må du fjerne eventuelt gjenværende fett fra fisken. Dette kan gjøres ved hjelp av papirservietter. Etter dette kan en slik fiskerett serveres med grønnsaker, urter eller en siderett.

Ingredienser:

• 1 som
• Svart pepper
• Urter
• Hvetemel til panering
• Vegetabilsk olje til steking

Lage retten trinn for trinn med bilder:

God appetitt!

Stekt steinbit er en fiskerett som lett kan klassifiseres som «på en rask løsning" Fra starten av matlagingen til den ferdigstekte fisken er på bordet ditt, vil det ikke gå mer enn en halv time, og som et resultat vil du få fullt måltid for en solid lunsj eller middag. Til slutt, som alltid, vil jeg gi noen tips slik at den stekte steinbiten din blir deilig til glede for alle smakere:

• Både butikkkjøpt steinbit og eksemplaret du får selv mens du fisker egner seg til matlaging. Som oftest er det den andre representanten som havner på skjærebrettet mitt, takket være min fiskerfar;
• Før videre koking skal steinbiten rengjøres grundig, finnene og halen kuttes av, og deretter vaskes fisken i rennende vann;
• Før du steker, sørg for å marinere steinbiten i en blanding av salt, krydder, krydder og urter;
• Du kan panere steinbitbitene i mel, egg, stivelse el brødsmuler, velg det alternativet som passer din smak best.